Trường Đại Học Bách Khoa Tp Hồ Chí Minh Khoa Kỹ Thuật Giao Thông Môn: Tổ Chức Quản Lý Sản Xuất Đỗ Minh Thắng Nguyễn Đức Huân Vy Bảo Thịnh Phạm Văn Đức Nội dung I/ TỔNG QUAN VỀ QLSX VÀ VẬN HÀNH II/ GIỚI THIỆU VỀ QLSX VÀ VẬN HÀNH III/ GIỚI THIỆU MỘT SỐ HỆ THỐNG SX IV/ MỘT SỐ DẠNG BỐ TRÍ MẶT BẰNG TRONG SX I Tổng Quan Quản Lý Sản Xuất Vận Hành Mục tiêu doanh nghiệp ? Lợi nhuận tạo từ đâu? Lợi nhuận có thông qua sản phẩm / dịch vụ mà doanh nghiệp đưa thị trường Lợi nhuận gì? I Tổng Quan Quản Lý Sản Xuất Vận Hành (tt) - Giá trị lợi nhuận lúc giá trị gia tăng giá trị sản phẩm /giá trị sau (output) với giá trị đầu vào (input) - yếu tố tham gia vào trình tạo giá trị gia tăng - Quản lý sản xuất vận hành quản lý tham gia trình tạo giá trị gia tăng cho doanh nghiệp I Tổng Quan Quản Lý Sản Xuất Vận Hành (tt) Quyết định cấp công ty: - Hoạch định lực sản xuất (công suất nhà máy – capacity planning) - Hoạch định mặt nhà xưởng bố trí trang thiết bị (facility planning and layout) - Mở rộng đầu tư (công nghệ mới) - Phát triển sản phẩm (R&D) I Tổng Quan Quản Lý Sản Xuất Vận Hành (tt) Quyết định cấp phân xưởng: - Hoạch định tổng hợp nhu cầu thay đổi - Hoạch định nhu cầu nguyên liệu, kho bãi - Điều độ tác nghiệp, tổ chức sản xuất (sắp xếp, phân công công việc, tận dụng nguồn lực sản xuất, ) II GIỚI THIỆU VỀ QUẢN LÝ SẢN 2.1XUẤT Sản xuất quáVẬN trình chuyển hóa VÀ HÀNH Sản xuất gì? - Sản xuất trình chuyển hóa đầu vào (như nguyên liệu, lao động, máy móc, kỹ quản lý, vốn) thành đầu (hàng hóa dịch vụ) Giáo dục có phải sản xuất không? Quá trình có hiệu giá trị đầu lớn giá trị đầu vào  tạo giá trị gia tăng 2.1 Sản xuất trình chuyển hóa (tt) - Yếu tố đầu vào: nhà xưởng, máy móc, thiết bị để gia công, lao động để vận hành quản lý, vốn hoạt động, lượng cung cấp, nguyên vật liệu, ?Yếu tố đầu vào dịch vụ? - Yếu tố đầu ra: bán thành phẩm cho công ty phân xưởng khác, hàng hóa bán thị trường, dịch vụ cung cấp ?Yếu tố đầu dịch vụ? 2.1 Sản xuất trình chuyển hóa (tt) Giá trị gia tăng Phản hồi Các yếu tố đầu vào Các yếu tố đầu Con người Hàng hóa Vật liệu Quá trình xử lý Thiết bị chuyển hóa Dịch vụ Quản lý Phản hồi Phản hồi 2.1 Sản xuất trình chuyển hóa (tt) Sản xuất/ DV Tiếp thị Tài Các chức doanh nghiệp ?Các mâu thuẫn chức năng, phận? Tại sao? 10 2.2 Một số lĩnh vực định tác vụ quản lý sản xuất: - Dự báo nhu cầu hàng hóa dịch vụ: dự báo nhu cầu thị trường nhằm hoạch định cho kỳ sản xuất định quan trọng không nhà quản lý sản xuất mà định phận kinh doanh người quản lý cấp cao - Hoạch định lập tiến độ sản xuất: nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng 14 III GIỚI THIỆU MỘT SỐ HỆ THỐNG SẢN XUẤT Có nhiều cách phân biệt hệ thống sản xuất khác nhau: - Theo đặc thù dạng: sản xuất linh hoạt, sản xuất với trợ giúp máy tính, sản xuất tự động, bán tự động, sản xuất theo kỹ thuật nhóm - Theo sản lượng sản xuất: sản xuất đơn chiếc, sản xuất theo lô, sản xuất khối lớn 15 III GIỚI THIỆU MỘT SỐ HỆ THỐNG SẢN XUẤT (tt) Phân loại theo sản lượng thường dùng để phân loại hệ thống sản xuất  Dạng sản xuất khối lớn phân loại thành dạng sản xuất khác (liên tục, hàng loạt, dây chuyền), đặc điểm sản xuất với sản lượng lớn - mass production 16 dạng hệ thống sản xuất: - Sản xuất đơn : dạng sản xuất lâu đời nhất, sản lượng nhỏ (một vài sản phẩm), theo yêu cầu trực tiếp từ khách hàng - Sản xuất theo lô : sản lượng lớn ( khoảng vài chục sản phẩm trở lại) Đây dạng sản xuất linh hoạt việc thay đổi mẫu mã & sản lượng, phù hợp với sản xuất đại ngày - Sản xuất khối lớn : sản lượng lớn, phù hợp với loại sản phẩm ổn định thị trường 17  Việc lựa chọn dạng sản xuất phụ thuộc vào sản lượng mức độ ổn định thị trường  Sản phẩm sản xuất theo yêu cầu trực tiếp từ phía khách hàng sản xuất đơn  Sản phẩm phổ biến thị trường  sản xuất khối lớn với mức độ tiêu chuẩn hóa cao  Hiện nay, nhu cầu khách hàng ngày đa dạng, phong phú, đòi hỏi mức độ đáp ứng nhanh, giá phải chăng sản xuất theo lô thích hợp 18 IV BỐ TRÍ MẶT BẰNG Những ảnh hưởng mặt đến hoạt động sản xuất: - Giảm chi phí sản xuất - Tăng hiệu hoạt động sản xuất - Thích ứng tốt việc thay đổi sản phẩm dịch vụ - Tăng chất lượng - Thuận lợi cho người lao động - Giảm lưu chuyển nguyên vật liệu, bán thành phẩm - Giải ứ đọng - An toàn cho người lao động - Việc chọn lựa thiết bị - Linh hoạt 19 Các nhân tố phải cân nhắc lựa chọn cách bố trí mặt bằng: Dễ dàng thu hẹp mở rộng khả thích nghi vả thay đổi Hiệu việc di chuyển nguyên vật liệu trạm làm việc Hiệu thiết bị chuyển nguyên vật liệu Hiệu tồn kho Hiệu tất dịch vụ cung cấp Ảnh hưởng an toàn lao động điều kiện làm việc Sự dễ dàng việc điều khiển kiểm soát 20 Các nhân tố phải cân nhắc lựa chọn cách bố trí mặt (tt): Thuận tiện cho tàu vào… 10 Ảnh hưởng chất lượng sản phẩm,dịch vụ 11 Ảnh hưởng công tác bảo trì, sửa chữa 12 Phù hợp với tổ chức nhà máy 13 Sử dụng thiết bị 14 Sử dụng điều kiện tự nhiên 15 khả đáp ứng công suất 16 Sự tương thích kế hoạch dài hạn 21 3.Các kiểu bố trí mặt tiêu chuẩn: 3.1 Bố trí mặt theo quy trình: a Đặc điểm: - Máy móc công việc tập hợp theo chức - Sản phẩm di chuyển từ khu vực làm việc sang khu khác tuỳ theo yêu cầu riêng sản phẩm b Lợi : - Tính linh hoạt cao - Việc bảo trì định kỳ thiết bị dễ dàng - Nếu máy bị hỏng máy khác tiếp tục đảm nhiệm dược công việc c Nhược điểm: - Phải phân bố công đoạn - Phải lập phương án gia công bán thành phẩm 22 3.2.Bố trí theo sản phẩm: a Đặc điểm: - Mặt bố trí theo dòng vật liệu - Thiết bị bố trí theo yêu cầu sản phẩm - Số lượng sản phẩm phải đủ lớn để đảm bảo cho việc bố trí b.Lợi -Năng suất cao tính chuyên môn theo sản phẩm - Chi phí đơn vị thấp c Nhược điểm - Tính linh hoạt (về chủng loại sản phẩm ) - Số lượng sản phẩm lô lớn ổn định (phù hợp sản xuất liên tục) - Phải thiết kế dây chuyền sản xuất 23 3.3 Một số dạng bố trí mặt Bố trí theo đường thẳng M1 M2 M3 M4 M5 M6 Bố trí theo đường zig-zag M1 M4 M5 M2 M3 M6 24 3.3 Một số dạng bố trí mặt (tt) Dạng tròn M2 M3 M1 M6 M4 M5 25 3.3 Một số dạng bố trí mặt (tt) Dạng chữ U M1 M6 M2 M5 M3 M4 26 Một số lưu ý lựa chọn dạng bố trí mặt Đối với dạng zig-zag, chữ u, tròn: công nhân bán thành phẩm di chuyển khu vực trống trình vận hành,  tiết kiệm không gian nhân lực Tuy nhiên, đặt bán thành phẩm nhiều tầm nhìn công nhân bị che khuất Đối với dạng đường thẳng zig-zag: nguyên vật liệu thành phẩm hai đầu chuyền tách biệt Nhưng phải xây dựng hai đường đi, Đưa nguyên vật liệu vào Lấy thành phẩm  gây tốn (nhưng thuận lợi việc phòng chống cháy nổ) 27 Một số lưu ý (tt): Dạng chữ u, dạng tròn nguyên vật liệu đầu vào thành phẩm đầu tập trung cửa (Loại thích hợp sản phẩm đòi hỏi phải xử lý vi sinh nguyên vật liệu thành phẩm) Tuy nhiên đầu tư đường cho nguyên vật liệu thành phẩm Thực tế người ta kết hợp nhiều dạng mặt để phù hợp với đặc điểm xưởng riêng 28 [...]... thống sản xuất khác nhau: - Theo đặc thù của từng dạng: sản xuất linh hoạt, sản xuất với sự trợ giúp của máy tính, sản xuất tự động, bán tự động, sản xuất theo kỹ thuật nhóm - Theo sản lượng sản xuất: sản xuất đơn chiếc, sản xuất theo lô, sản xuất khối lớn 15 III GIỚI THIỆU MỘT SỐ HỆ THỐNG SẢN XUẤT (tt) Phân loại theo sản lượng vẫn thường được dùng để phân loại hệ thống sản xuất hiện nay  Dạng sản xuất. .. hoặc 3 dạng sản xuất khác (liên tục, hàng loạt, dây chuyền), nhưng đặc điểm chính vẫn là sản xuất với sản lượng lớn - mass production 16 3 dạng hệ thống sản xuất: - Sản xuất đơn chiếc : là dạng sản xuất lâu đời nhất, sản lượng rất nhỏ (một hoặc vài sản phẩm), theo yêu cầu trực tiếp từ khách hàng - Sản xuất theo lô : sản lượng lớn hơn ( khoảng vài chục sản phẩm trở lại) Đây là dạng sản xuất rất linh... - Thiết kế hàng hóa và dịch vụ: thiết kế sản phẩm và dịch vụ đáp ứng nhu cầu thay đổi của thị trường là bước đầu tiên trong quá trình sản xuất - Hoạch định quá trình sản xuất: xây dựng qui trình sản xuất nhằm sản xuất sản phẩm theo đúng thiết kế - Bố trí trang thiết bị sản xuất: việc bố trí trang thiết bị, máy móc và nguồn lực thích hợp sao cho quá trình sản xuất hoạt động tốt và hiệu quả 12 2.2 Một... đổi mẫu mã & sản lượng, rất phù hợp với sản xuất hiện đại ngày nay - Sản xuất khối lớn : sản lượng rất lớn, phù hợp với những loại sản phẩm đã ổn định trên thị trường 17  Việc lựa chọn dạng sản xuất phụ thuộc vào sản lượng và mức độ ổn định của nó trên thị trường  Sản phẩm sản xuất theo yêu cầu trực tiếp từ phía khách hàng sản xuất đơn chiếc  Sản phẩm đã phổ biến trên thị trường  sản xuất khối lớn... trong quản lý sản xuất: - Dự báo nhu cầu hàng hóa và dịch vụ: dự báo nhu cầu thị trường nhằm hoạch định cho những kỳ sản xuất tiếp theo là một trong những quyết định quan trọng không chỉ của nhà quản lý sản xuất mà còn là quyết định của bộ phận kinh doanh và người quản lý cấp cao - Hoạch định và lập tiến độ sản xuất: nhằm đáp ứng được nhu cầu khách hàng 14 III GIỚI THIỆU MỘT SỐ HỆ THỐNG SẢN XUẤT Có...2.1 Sản xuất là quá trình chuyển hóa (tt) Thị trường vốn Cung Cung tiêu tiêu Nhà cung cấp Dịch vụ Nhân Nhân sự sự Sản xuất/ Lực lượng lao động Tài chính Khách hàng Sản xuất là hạt nhân của tổ chức 11 2.2 Một số lĩnh vực ra quyết định tác vụ trong quản lý sản xuất: - Chất lượng: chất lượng sản phẩm và dịch vụ là mối quan tâm chính trong các quyết... trong quản lý sản xuất: - Vận chuyển nguyên liệu và sản phẩm: bố trí, sắp xếp công việc để đường đi của nguyên liệu và bán thành phẩm thuận lợi nhất trong quá trình sản xuất - Thiết kế công việc: thiết kế công việc mới và tái thiết kế công việc đang thực hiện để đạt hiệu quả hơn là một phần trách nhiệm của những người quản lý sản xuất Thiết kế công việc tốt hiệu quả lao động tốt chất lượng sản phẩm... nhu cầu khách hàng ngày càng đa dạng, phong phú, đòi hỏi mức độ đáp ứng nhanh, giá cả phải chăng sản xuất theo lô thích hợp nhất 18 IV BỐ TRÍ MẶT BẰNG 1 Những ảnh hưởng của mặt bằng đến hoạt động sản xuất: - Giảm chi phí sản xuất - Tăng hiệu quả của hoạt động sản xuất - Thích ứng tốt trong việc thay đổi sản phẩm dịch vụ - Tăng chất lượng - Thuận lợi cho người lao động - Giảm sự lưu chuyển của nguyên... lượng sản phẩm phải đủ lớn để đảm bảo cho việc bố trí này b.Lợi thế -Năng suất cao do tính chuyên môn theo sản phẩm - Chi phí đơn vị thấp hơn c Nhược điểm - Tính linh hoạt (về chủng loại sản phẩm ) kém - Số lượng sản phẩm mỗi lô lớn và ổn định (phù hợp sản xuất liên tục) - Phải thiết kế dây chuyền sản xuất 23 3.3 Một số dạng bố trí mặt bằng Bố trí theo đường thẳng M1 M2 M3 M4 M5 M6 Bố trí theo đường... với chất lượng sản phẩm,dịch vụ 11 Ảnh hưởng đối với công tác bảo trì, sửa chữa 12 Phù hợp với tổ chức nhà máy 13 Sử dụng thiết bị 14 Sử dụng các điều kiện tự nhiên 15 khả năng đáp ứng về công suất 16 Sự tương thích đối với kế hoạch dài hạn 21 3.Các kiểu bố trí mặt bằng tiêu chuẩn: 3.1 Bố trí mặt bằng theo quy trình: a Đặc điểm: - Máy móc và các công việc được tập hợp theo chức năng - Sản phẩm được ... lực sản xuất, ) II GIỚI THIỆU VỀ QUẢN LÝ SẢN 2.1XUẤT Sản xuất quáVẬN trình chuyển hóa VÀ HÀNH Sản xuất gì? - Sản xuất trình chuyển hóa đầu vào (như nguyên liệu, lao động, máy móc, kỹ quản lý, ... tính, sản xuất tự động, bán tự động, sản xuất theo kỹ thuật nhóm - Theo sản lượng sản xuất: sản xuất đơn chiếc, sản xuất theo lô, sản xuất khối lớn 15 III GIỚI THIỆU MỘT SỐ HỆ THỐNG SẢN XUẤT (tt)... hàng hóa dịch vụ: thiết kế sản phẩm dịch vụ đáp ứng nhu cầu thay đổi thị trường bước trình sản xuất - Hoạch định trình sản xuất: xây dựng qui trình sản xuất nhằm sản xuất sản phẩm theo thiết kế -