BƠ Y TÉ TRÜƠNG DAI HOC DÜOC HÀ NƠI DHn NGUYEN TRUNG HIÊU NGHIÊN CÜU DIEU CHÊ DAU THl/C VÂT LÀM DUNG MOI PHA TIÊM • • (KHÔ LN TƠT NGHIÊP DÜOC SŸ KHÔ 1998-2003) NgufM htïơng dân: TH.S NGUYEN THANH HÂI PGS.TS DƠ HÜtJ NGHI Nai thirc hiên: BƠ MON CƠNG NGHIÊP DÜOC Thoi gian thirc hiên: Thâng 2-5 nâm 2003 Hà Nơi 5-2003 %U-i M fc&ÂM Cfrïl (7)ét lèng biit o'n sim sàe, eut ỉin ehAn front} gui ldi eain dit té’i ÇJlige Si: Qtgugèii ÇJliaitfa 'êfơâi ÇJiè'n (Si: ^ ^ùCi’tt QCglti fttu tinII giûp (tri eut troug sitơt tltrii gian thue ngltièni Uhoa hçe HDiCéi 3u’fỵtil tinh litiéng {Lan eua eue tfầg, eut itAi Itoe héi (tarie rat altiett (tien teh Ulténg efat trring üièe Itồn tfầnfa Uhfiâ tiujn nàg mû elto eu tig lùèe troug, taring Lai £ m éng ỉin ehùn thim h eu ni dit té’i eue fit a g ex) gladf Ug tfat oiên Iw atêtt ttg ngfaièp diû/e, pfaoug thi ngltiêni (tA tgo (tien Uiên tlut An ldi ó ginp (tri eut ti'Ong flté’i gian t faite ngfaiènt TƠcl Dua vào ngn khai thâc thé chia dàu tir thit q hay dàu tù hat > Dua vào mue dfch kÿ tht thé chia dàu long hay dàu rân Dàu long lai chia dàu khơ, dàu ban khơ dàu khơng khơ t vào khâ nâng tao màng khâc cüa chüng de khơ khơng Dàu khơ nhu dàu châu, dàu lanh chira nhiêu acid béo chua no ba nơi dơi, thành lơp mơng ngồi khơng khi, di tâc dung cüa oxi phân tü së bi khơ sau vài ngày màng oxin së bi rân khơng hồ tan dung mơi thơng thüơng, dung mơi diethylether chỵ bi truong ra, màng khơng bi nơng chây mà chi bi mêm a 230-250°C roi bi phâ h Dàu loai thng chỵ sơ iod lơn hon 130 Dàu ban khơ nhu dàu bơng, hng duong chỵ chira acid linoleic de khơng diêu kiên tuong tu bi khơ châm hon, màng oxin tao mêm, dmh, dê hồ tan diethylether, dun nơng dén 95-125°C thi bi chây, dàu loai chỵ sơ iod tù 85-130 Dàu khơng khơ nhu dâu ơliu, dàu lac diêu kiên tuong tu khơng tao màng mà chỵ dâc lai Trong tât câ câc loai dâu chỵ dàu thàu dàu khơng khơ khơng tao màng cüng khơng dâc lai 1.1.3 Tmh chat chung cüa dàu thuc vât: 1.1.3.1 Tmh chat lÿ hoc [8]: Ơ nhiêt dơ thng dang rân hay long, khơng hồ tan nc mà tâch thành lơp Tuy nhiên diêu kiên nhât dinh di tac dơng cüa chât nhü hô thé tao nhü tuong, nhiêu dàu nhiêt dơ thng tmh dêo Nhiêt dơ nơng chây cüa dàu tuong dơl thâp phu thc nhiêu u tơ, su mât cüa acid béo mach ngân hôc acid béo khơng no thng làm giâm diëm nơng chây Câc dơng phân cüa acid béo vi tri cüa câc acid béo glycerid cüng ânh hng dên nhiêt dơ nơng chây cüa glycerid Tât câ câc dàu dêu chira câc glycerid khâc nên khơng diëm nơng chây dinh mà thiràng không nơng chây Câc glycerid diëm nơng chây tuong dơi cao (ơ nhiêt dơ thúng) thng ton tai di dang tinh thë rân lo lüng câc glycerid long, chỵnh su tơn tai cüa pha rân pha long làm cho dàu mơ rân tmh dêo dâc trung Mot chât béo chỵ gơm mot kiëu glycerid thi chỵ dang rân hay long Nhiêt dơ nơng chây cüa mơ hôc dàu phu thc vào dơ hồ tan cüa chât béo rân chât béo long, câc dang tinh thë khâc cüa câc glycerid rân Sơ luong, kich thc hinh dang câc tinh thë glycerid mơt chât béo cüng phu thc vào vân toc làm lanh hôc làm nơng, vân toc khy q trỵnh chê' biên, nhiêt dơ thơi gian bâo qn sau 1.1.3.2 Tmh chât hô hoc [3], [8]: a Phân irng xà phong hô: Di tac dung cüa enzym lipaza, acid hôc kiêm, lien két este phân tir bi phân h tao thành glycerin acid béo, hôc mi cüa acid béo (mi goi xà phong) Œ^-OCORj xt CH-OCOR, + 3NaOH -— > CHo-OCORo ch 9-oh R.COONa CH-OH + R,COONa CH,-OH R.COONa Xà phong rân thng hop mi natri cüa câc acid béo Mi kali cüa câc acid béo thng tao xà phong mêm b Phân ùng hydro hô: Là phân ûng gan hydro vào nơi dơi cüa câc acid béo khơng no triglycerid Nhu ta dâ biêt dàu thuc vât nhiêt dơ thng thỵ dang long mo dơng vât thỵ dang rân Dơ mơ dơng vât hàm luong acid béo no cao hon Khi két hop hydro vào dàu thuc vât làm cho nơ thé chât giơng vơi mơ dơng vât Nhiêu trng hop ngi ta chỵ hydro hô dén mire dơ nghïa vân giü lai mot sơ nơi dơi, hai kiëu hydro hô: > Hydro hô chon loc: Mot sơ dàu thuc vât de giâm hàm luong acid linolenic dơ làm tàng dơ bên cüa dàu, chang han nhu dàu dâu tuong hydro hô dâ giâm hàm lmg acid linolenic tir 9% xng di 1% Chât xüc tac phân üng bơt niken (hôc dơng paladi), hydro phâi thât sach vi cacbonoxid câc hop chât luu hnh thé bi hâp thu vào chât xüc tâc làm giâm hoat tmh > Hydro hô tùng phân hay tồn bơ: Nham tao câc chât béo rân Khi hydro hô tồn bơ khơng tao câc dơng phân dâ nêu Nguoc lai hydro hô tỵmg phân dâu dâu tuong dén chỵ sơ iod 40 sê tao 70% dơng phân vi tri, 2% dơng phân nơi dơi liên hop, khồng 40% dơng phân trans Nơi chung su hydro hô chon loc tien hành nhiêt dơ cao (195°C), âp st cao (8000 tor) thơi gian ngân 30 phüt Trong su hydro hô tồn phân thuc hiên âp st thâp hon, nhung thơi gian dài nơng dơ xüc tâc lơn hon khồng 10 lân c Su hô dàu thuc vât [6], [8]: Khi bâo qn lâu, di tâc dung cüa nhiêu nhân tơ nhu ânh sâng, nhiêt dơ, nc vi sinh vât lipid bi thay dơi màu sâc mùi vi khơ chiu, thng ngi ta goi q trinh su hô Tuy vây, nêu dua vào cü ché phân ûng thi thé chia hô th phân hô oxi hô > Ơi hô phân ûng th phân: Phàn ûng th phân lipid thé xây ra, khơng enzym cüng nhu enzym xüc tâc Trng hop thû nhât xày pha "béo" chỵ nc hồ tan lipid (dàu mơ ) mơi tham gia phân ûng nghla phân ûng tien hành mơi trng dơng thë Khi lipid mât nc vơi mơt luong dâng kë, nhung nhiêt dơ thng, thi vân toc phân ûng cüng rât bé, vi lê nhiêt dơ thucmg tơc dơ phân ûng th phân rât châm Hon nûa nc khơng hồ tan pha dâu nên cüng ngân cân su tiêp xüc giua chüng Trng hop th phân xày enzym xüc tâc thng xây bè mât tiêp xüc giüa lipid nc, enzym lipaza thë ngun liêu hôc vi sinh vât mang vào Chüng ta dêu biêt lipaza mơt globulin, nơ xüc tâc khơng chỵ phàn ûng th phân mà câ phân ûng tơng hop nûa Do dơ cân bang phân ûng phu thc vào tùng diêu kiên eu thë Tâc dung tơi uu cüa lipaza cüa hat 35-38°C Hoat dơng cüa lipaza giâm xng mơt câch dang kë ché bien th nhiêt hay ép nơng câc hat dàu Lipaza dâc hiêu thâp so vơi câu truc lipid nhung lai dâc hiêu quang hoc cao vơi nhüng co chat tmh hoat quang, nơi chung vơi nhüng co chât khơng mang diên tich thỵ dơ dài mach cacbon cüa acid béo tham gia vai trơ lơn vơi hoat dơ cüa lipaza Trng hop don giân nhât cüa su hô thüy phân bâo qn bo margarin, dơ së giâi phong acid butyric mùi khơ chiu > Ơi hô phân lỵng oxi hô khü : Ơi hô theo kiëu biên bâo qn câc lipid Ngi ta thng phân hô hô hoc hô sinh hoc Oi hô hô hoc su tu oxi hô Khi dơ xây su tan cơng cüa câc gơc acid béo tu hôc két hop bơi oxi phân tü, âp st cüa oxi luong nơ'i dơi phân tü ânh hng lơn dén q trỵnh phân u*ng Sân phàm dàu tiên hydroperoxid Tỵr dơ tao nên aldehid no khơng no, ceton, acid mono dicacboxylic, cetoacid, epoxid Ngồi thé trùng hop câc sân phàm oxi hô nua Da sƠ nhüng chât vai trơ quan trong viêc phât triën mùi vi Ơi hô sinh hoc lai bao gơm oxi hô enzym lipoxigenaza su hô ceton Kiëu hô thû hai thucmg dâc trung cho lipid chiraacid béo no vơi phân tü luong trung bỵnh thâp, hàm âm dâng kë Khi dơ acid béo bi (Boxi hô decacboxyl hô két q tfch tu câc alkylmetylceton mùi khơ chiu Câc sân phàm oxi hô thng vơ hoat enzym dâc biêt làm giâm hoat dơ cuxinoxydaza, xitocromoxydaza colinoxydaza Sân phàm oxi hô phàn lỵng cao vơi protein Hop chât tao thành bên vüng, khơng hồ tan nc cüng nhu dung mơi hüu co cüng khơng bi phân ly bơi enzym Câc u tơ ânh hng dén vân toc oxi hô: A DAU RÂN Dung dich chât diên hoat chât diên giâi [...]... Phuong phõp phõn doan khụ: Theo phuong phõp ny du duoc lm lanh dộn khi pha rõn kột tinh, v duoc phõn lõp khụi pha long Pha long goi l phõn olein, pha rn goi l stearin Phõn lõp cõc pha thuụng sir dung phuong phõp loc, bõng cõch sur dung cõc õp suõt phự hop Khụ khn Ion cỹa phuong phõp ny l mot luong Ion dich olein bi dụng rõn cựng voi pha stearin Vi võy hiờu suõt khụng cao khoõng 50% b Phuong phõp phõn... mot dung mụi hùùu co 19 Cõn chfnh xõc mụt luỗmg khong 2,000 dộn 2,500g chõt thir cho vo binh cụ dung tfch 250 ml, thờm 25 ml dung dich kali hydroxid 0,5 N trong ethanol (TT) v dun hụi luu duụi sinh hn nguoc trong cõch thu sụi mot giụ, thợnh thoõng lc binh Sau dụ chuyởn dung dich trong binh sang mot binh gan cụ dung tfch 250 ml, trõng binh bng 50 ml nuục, tõp chung nuục trõng vo binh gan Chiột khi dung. .. Sau dụ dem du thu duoc xõc dinh lai chợ sụ acid dở phõn tfch kột quõ trung ho e Loai cõc photphatit bng phucmg phõp hydrat hoõ [5] L phuong phõp xỹ l du bng nuục hoõc dung dich muụi, dung dich acid loõng, dung dich kiờm loõng dở tõch cõc cõn hõo nuục cụ trong du nhu photphatit, protit Khi dua nuục hoõc cõc dung dich diờn gii vo du cụ lõn cõc loai tap hõo nuục ụ diờu kiờn xõc dinh (nhiờt dụ, thụi gian,... du dở ta loai acid bộo ra khụi du 1.1.4.2 Photphatid: L nhỹng hop chõt glycerid phỹc tap trong dụ cụ gục cỹa acid phosphoric v mụt baze nito Hai hop chõt diởn hợnh quan trong nhõt l lexithin v cephalin Hm luong phosphatid trong cõc loai du mụ khoõng 0,5 dộn 3% 9 Trong cụng nghiờp nguụi ta thu hụi phosphatid bng phuong phõp hydrat hoõ Phosphatid cụ ựng dung rụng rõi nhu lm chõt nhỹ hoõ, chộ bien bõnh... khụng thuõn loi vụi mue dich pha tiờm c Phuong phõp phõn doan cõi tien: Nhm han chộ khụ khn cỹa hai phuong phõp dõ nờu nguụi ta dõ phõt triởn mụt phuong phõp mụi: Phõn tõn du thuc võt dụng rõn vụi dung dich nuục cụ chỹa tõc nhõn thõm uụt, v chõt diờn giõi, hờ phõn tõn cỹa du gụm cụ pha du long, pha du rõn kột tinh duoc thõrn uụt bờ mõt tiởu phõn bng nuục v dung dich nuục Cõc pha duoc phõn tõch nhụ tợ... nhirng cõc MCT v SCT võn ton tai dang long trong khụi rõn dụ 1.3 DAU THUC VT LM DUNG MễI THUOC TIấM Mụt sụ vitamin nhu A, D v cõc hormon steroid tan trong du bụi võy du thuc võt duoc dựng dở lm dung mụi pha tiờm Du thuc võt cụn duoc dựng khi muụn lm chõm quõ trinh giõi phong hay kộo di tõc dung cỹa thuục Dõu dựng lm dung mụi thuục tiờm phi dat 4 yờu cu chõt luong sau dõy[l]: > Phi duoc chuyởn hoõ... Phuong phõp phõn doan uõt: Vụi phuong phõp phõn doan uụt, du duoc phõn doan bng cõch kột tinh trong dung mụi nhu trong hexan hoõc aceton, hiờu suõt phõn lõp cụ thở lờn toi 95% Nhung phuong phõp ny phõi dựng tụi dung mụi hỹu co nờn dục hai v khụ loai dung mụi, trong khi du phõn doan dựng lm dung mụi pha tiờm doi hụi tinh khiột cao Mot loat cõc chõt xỹc tõc cho quõ trợnh kột tinh cỹng duoc giụi thiờu... Sau dụ thờm 10ml dung dich kali iodid 10% (TT), 100ml nuục cõt v chun dụ bang dung dich natri thiosulfat 0,1N (CD), lõc manh dộn khi dung dich cụ mu vng nhat, thờm 5ml hụ tinh bot (CT) v tiộp tue chun dụ dộn khi dung dich mõt mu xanh Song song cựng dieu kiờn nhu trờn tiộn hnh lm vụi mụt mõu trõng Chợ sụ iod duoc tinh theo cụng thirc: l,269(b-a) Chợ sụ iod = -P a l sụ ml dung dich natri thiosulfat... hõp thu mu sõc cỹa du tinh chộ giõm khi chiờu dy cỹa lụp silicagen tõng 2.2.2.3 Loai tap l photphatit: Tiộn hnh theo phuong phõp mue 2.1.3.2.e Luong dõu lõy dở loai tap l 100g Dung dich chõt diờn giõi dựng l dung dich natri clorid 1% Luong dung dich lõy l 10g Cho du vo cục, nõng nhiờt dụ cỹa du lờn 60 dụ Dun dung dich chõt diờn giõi lờn bng nhiờt dụ cỹa du roi phun dốu lờn bố mõt du, khuõy 70 vụng mot... trung ho truục (dựng phenolphtalein lm chợ thi) Chuõn dụ bng dung dich natri hydroxid 0,1 N trong ethanol (CD) vụi chợ thi l dung dich phenolphtalein Nộu luỗmg dung dich natri hydroxid 0,1 N tiờu thu khụng quõ 0,1 ml thi khụi luỗmg cõn cõn duoc l luỗmg chõt khụng x phụng hoõ Tmh tợ lờ phn trõm chõt khụng x phụng hoõ cụ trong chõt thự Nộu luỗmg dung dich natri 20 hydroxid 0,1 N tiờu thu quõ 0,1 ml thợ ... dùng làm dung mơi cho thc tiêm artemethe diêu tri bênh sot rét [16] Nhâm gơp phân nghiên cuu dua dàu dùa vào làm dung mơi thc tiêm chung tơi thuc hiên dê tài nghiên cufu dieu che dàu thuc vât làm. .. vây dàu thuc vât duoc dùng dë làm dung mơi pha tiêm Dàu thuc vât duoc dùng mn làm châm q trinh giâi phong hay kéo dài tâc dung cüa thc Dâu dùng làm dung mơi thc tiêm phài dat u càu chât luong... thucmg phâi pha thành dang dich, mà thc tiêm dich thucfng gây kich ûng, phât huy tac dung châm Thc tiêm sir dung dung mơi dàu hồ tan duoc mơt sơ duoc chat khơng tan nc, dung dich tiêm dàu thucfng