HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM PHẠM THỊ ĐÀO ẢNH HƯỞNG CỦA LỢN ĐỰC LAI (PIÉTRAIN ReHal  DUROC) CÓ THÀNH PHẦN DI TRUYỀN KHÁC NHAU ĐẾN NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA NÁI LAI F1 (LANDRACE  YORKSHIRE) VÀ NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA CÁC CON LAI THƯƠNG PHẨM CHUYÊN NGÀNH: CHĂN NUÔI MÃ SỐ: 62.62.01.05 TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ HÀ NỘI - 2015 Công trình hoàn thành tại: HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM Ngƣời hƣớng dẫn: PGS.TS VŨ ĐÌNH TÔN GS TS ĐẶNG VŨ BÌNH Phản biện 1: PGS.TS NGUYỄN VĂN ĐỨC Hội Chăn nuôi Phản biện 2: TS BÙI VĂN ĐỊNH Học viện Nông nghiệp Việt Nam Phản biện 3: TS ĐOÀN VĂN SOẠN Trƣờng Đại học Nông lâm Bắc Giang Luận án bảo vệ trước Hội đồng đánh giá luận án cấp Học viện họp tại: Học viện Nông nghiệp Việt Nam Vào hồi giờ, ngày tháng năm 2015 Có thể tìm hiểu luận án thƣ viện: - Thƣ viện Quốc gia Việt Nam - Thƣ viện Học viện Nông nghiệp Việt Nam PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU Lợn đực Piétrain Re-Hal có ưu điểm tỷ lệ nạc cao, tốc độ sinh trưởng chậm Trong đó, đực Duroc có tốc độ sinh trưởng nhanh hơn, lượng mỡ giắt thịt nạc lớn Để tận dụng ưu điểm hạn chế tối đa nhược điểm dòng đực này, sử dụng đực lai Piétrain Re-Hal Duroc giải pháp tốt nhất, đồng thời tận dụng ưu lai đực nhằm nâng cao suất chăn nuôi cải thiện chất lượng sản phẩm Các nghiên cứu nước khẳng định lai với tham gia đực PiDu có sức sinh trưởng cao, tiêu tốn thức ăn thấp, chất lượng thịt đảm bảo (Phan Xuân Hảo Hoàng Thị Thuý, 2009; Nguyễn Văn Thắng Vũ Đình Tôn, 2010; Phan Xuân Hảo cs., 2009) Tuy nhiên nghiên cứu sử dụng đực PiDu, tác giả chưa đề cập đến thành phần di truyền tham gia giống Piétrain Re-Hal Duroc Việc xác định rõ thành phần di truyền tham gia Piétrain Duroc quan trọng Với thành phần di truyền khác phù hợp với điều kiện chăn nuôi khác vấn đề cần nghiên cứu 1.2 MỤC TIÊU 1.2.1 Mục tiêu chung Xác định lợn đực lai PiDu (Piétrain Re-Hal  Duroc) có thành phần di truyền phù hợp phối giống với lợn nái lai F1(Landrace  Yorkshire) nhằm nâng cao suất sinh sản, sinh trưởng, tỷ lệ nạc đảm bảo chất lượng thịt 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Đánh giá suất sinh sản lợn nái lai F1(Landrace  Yorkshire) phối giống với lợn đực lai PiDu25, PiDu50 PiDu75 - Đánh giá khả sinh trưởng, tiêu tốn thức ăn lai thương phẩm tạo từ lợn đực lai PiDu25, PiDu50 PiDu75 phối với lợn nái lai F1(Landrace  Yorkshire) - Đánh giá suất thân thịt chất lượng thịt lai thương phẩm tạo từ lợn đực lai PiDu25, PiDu50 PiDu75 phối với lợn nái lai F1(Landrace  Yorkshire) - Xác định tổ hợp lai thích hợp góp phần phát triển việc sử dụng lợn đực lai PiDu sản xuất chăn nuôi lợn 1.3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 1.3.1 Ý nghĩa khoa học đề tài Cung cấp thông tin khoa học liên quan đến suất sinh sản lợn nái F1(Landrace  Yorkshire) phối giống với lợn đực lai PiDu có thành phần di truyền khác suất sinh trưởng, chất lượng thịt lai từ tổ hợp lai 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài - Giúp sở chăn nuôi xác định tổ hợp lai thích hợp hợp nhằm nâng cao suất sinh sản, suất chất lượng thịt góp phần phát triển việc sử dụng lợn đực lai PiDu sản xuất chăn nuôi lợn miền Bắc Việt Nam - Đóng góp thêm liệu suất chất lượng sản phẩm tổ hợp lai chăn nuôi lợn để sử dụng nghiên cứu khoa học, chuyển giao kỹ thuật giảng dạy học tập 1.4 Những đóng góp luận án - Đánh giá khác biệt suất sinh sản lợn nái lai F1(Landrace  Yorkshire) phối giống với lợn đực lai PiDu 25, 50 75% thành phần di truyền đực Piétrain Re-Hal - Đánh giá khác biệt suất, chất lượng thịt tổ hợp lai đực lai PiDu 25, 50 75% thành phần di truyền đực Piétrain ReHal với lợn nái lai F1(Landrace  Yorkshire) PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ LAI GIỐNG - Tính trạng số lượng yếu tố ảnh hưởng - Lai giống ưu lai 2.2 CÁC CHỈ TIÊU SINH SẢN VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN KHẢ NĂNG SINH SẢN Ở LỢN NÁI - Các tiêu sinh sản lợn nái - Các yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh sản lợn nái 2.3 CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ SINH TRƢỞNG, KHẢ NĂNG CHO THỊT, CHẤT LƢỢNG THỊT VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG - Các tiêu đánh giá sinh trưởng, khả cho thịt chất lượng thịt - Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng, khả cho thịt chất lượng thịt 2.4 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU Ở NGOÀI NƢỚC VÀ TRONG NƢỚC - Tình hình nghiên cứu nước - Tình hình nghiên cứu nước Lai giống biện pháp quan trọng để sản xuất lợn thịt có suất cao, chất lượng thịt tốt nhiều nước giới Thời kì đầu áp dụng tổ hợp lai kinh tế đơn giản lai giống lợn, sau có nhiều tổ hợp lai kinh tế phức tạp từ ba, bốn, năm giống lợn cao chương trình lai tạo lợn hybrid Các công trình công bố nước nêu nghiên cứu tương đối toàn diện khả sản xuất lợn đực lai PiDu, chưa có nghiên cứu thực cách có hệ thống đầy đủ, đặc biệt chưa xác định thành phần di truyền thích hợp lợn đực lai PiDu việc nâng cao suất sinh sản, sinh trưởng, tỷ lệ thịt nạc đảm bảo chất lượng thịt tổ hợp lai Như việc nghiên cứu nhằm xác định lợn đực lai PiDu có thành phần di truyền thích hợp phối giống với nái lai F1(L  Y) cho tổ hợp lai có suất, chất lượng thịt cao, phù hợp với điều kiện chăn nuôi trang trại, gia trại đáp ứng nhu cầu ngày cao thị trường cần thiết Nghiên cứu góp phần thực mục tiêu chiến lược toàn quốc nói chung, tỉnh Hải Dương, Hưng Yên nói riêng tăng tỷ lệ đàn lợn hướng nạc cấu đàn lợn PHẦN PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU Lợn đực lai PiDu với tỷ lệ giống Piétrain Re-Hal 25%, 50% 75% Các lợn đực lai tạo từ đàn lợn hạt nhân Piétrain Re-Hal nhập từ Vương quốc Bỉ, nuôi thích nghi nhân chủng Xí nghiệp Chăn nuôi Đồng Hiệp, Hải Phòng Số lượng lợn đực lai dùng để phối giống với lợn nái F1(LY) là: PiDu25: con; PiDu50: PiDu75: 3.2 ĐỊA ĐIỂM NGHIÊN CỨU Chúng tiến hành nghiên cứu trang trại chăn nuôi lợn ngoại, cụ thể: Trang trại ông Phạm Văn Lanh, phường Việt Hoà, thành Phố Hải Dương, tỉnh Hải Dương; Trang trại bà Phạm Thị Mây, xã Cẩm Hoàng, huyện Cẩm Giàng, tỉnh Hải Dương Trang trại ông Nguyễn Văn Binh, xã Xuân Quan, huyện Văn Giang, tỉnh Hưng Yên, 3.3 NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.3.1 Theo dõi đánh giá khả sinh sản lợn nái 3.3.1.1 Vật liệu Lợn nái F1(L × Y), lợn đực lai PiDu25, PiDu50 PiDu75 Tiến hành nghiên cứu suất sinh sản với 141 lợn nái lai, 176 lứa đẻ tổ hợp đực lai thí nghiệm Trong tổng số 176 lứa đẻ bao gồm: 63 lứa tổ hợp lai PiDu25× F1(L × Y), 40 lứa tổ hợp lai PiDu50× F1(L × Y) 73 lứa tổ hợp lai PiDu75× F1(L × Y), trang trại tiến hành thực ba tổ hợp lai Thời gian nghiên cứu từ tháng năm 2011 đến tháng năm 2013 3.3.1.2 Phương pháp nghiên cứu Thí nghiệm tiến hành theo phương pháp bố trí theo nhóm Lợn nái F1(L × Y) tổ hợp lai nuôi điều kiện chuồng hở trang trại Các lợn nái đảm bảo yếu tố đồng khối lượng thể, nuôi dưỡng, chăm sóc, vệ sinh phòng bệnh phương thức phối giống Tiêu chuẩn thức ăn hỗn hợp cho lợn nái lợn theo tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN 1547: 2007) Các tiêu theo dõi xác định suất sinh sản lợn nái bao gồm: Số đẻ ra/ổ (con); Số đẻ sống/ổ (con); Số để nuôi/ổ (con); Số cai sữa/ổ (con); Tỷ lệ sơ sinh sống (%); Tỷ lệ nuôi sống đến cai sữa (%); Khối lượng sơ sinh/ổ (kg); Khối lượng cai sữa/ổ (kg); Khối lượng sơ sinh/con (kg); Khối lượng cai sữa/con (kg); Thời gian cai sữa (ngày); Thời gian phối lại, khoảng cách lứa đẻ (ngày); TTTA/1kg lợn cai sữa (kg) Xác định tiêu số cách đếm số Xác định tiêu khối lượng: Cân khối lượng lợn sơ sinh cân đồng hồ kg, cân khối lượng lợn cai sữa cân đồng hồ 10 kg Thời gian phối lại, khoảng cách lứa đẻ: thông qua thẻ theo dõi nái; TTTA/1kg lợn cai sữa: dựa lượng thức ăn chi phí cho lợn mẹ/lứa đẻ + thức ăn tập ăn lợn khối lượng cai sữa toàn ổ Số liệu xử lý phần mềm SAS 9.1 (2002) Các tham số thống kê bao gồm: dung lượng mẫu (n), trung bình bình phương nhỏ (LSM) sai số tiêu chuẩn (SE), so sánh giá trị LSM phương pháp so sánh Duncan Bộ môn Di truyền – Giống vật nuôi, Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam Sử dụng thủ tục GLM SAS 9.1 (2002) để phân tích yếu tố ảnh hưởng đến tính trạng sinh sản lợn nái Ảnh hưởng yếu tố đến tính trạng sinh sản lợn nái phân tích theo mô hình thống kê: yijklm =  + Di + Fj + Lk +Tl + ijklm Trong đó: yijklm: Giá trị tiêu suất sinh sản lợn nái; : giá trị trung bình quần thể suất sinh sản; D i: ảnh hưởng đực giống có thành phần di truyền khác (i = 3); Fj: ảnh hưởng trại chăn nuôi (j = 3); Lk: ảnh hưởng mùa vụ (k = 2); Tl: ảnh hưởng lứa đẻ (l = 6); ijklm: sai số ngẫu nhiên 3.3.2 Theo dõi đánh giá khả sinh trƣởng lai 3.3.2.1 Vật liệu Tổ hợp lai: PiDu25 × F1(L × Y): 64 con; tổ hợp lai: PiDu50 × F1(L × Y): 60 tổ hợp lai: PiDu25 × F1(L × Y): 69 3.3.2.2 Phương pháp nghiên cứu Nghiên cứu tiến hành trang trại chăn nuôi lợn ngoại: trang trại tỉnh Hải Dương, trang trại tỉnh Hưng Yên từ tháng năm 2011 đến tháng năm 2013 Các thí nghiệm nuôi theo dõi sinh trưởng tiêu tốn thức ăn tiến hành theo phương pháp phân lô so sánh, với tổng số 193 lợn, 64 tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y), 60 tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) 69 tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) Mỗi trại thực tổ hợp lai, lô từ 10 – 12 (tỷ lệ đực tương đương nhau) Lợn nuôi thí nghiệm đảm bảo đồng khối lượng bắt đầu nuôi, thời gian nuôi, chế độ chăm sóc, nuôi dưỡng vệ sinh phòng bệnh Tiêu chuẩn thức ăn hỗn hợp cho lợn thịt theo tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN 1547: 2007) Đánh giá khả sinh trưởng lai theo hai giai đoạn nuôi: Giai đoạn từ sau cai sữa đến 60 ngày tuổi giai đoạn nuôi thịt: từ 60 ngày tuổi đến giết thịt (khoảng 165 ngày) * Giai đoạn từ sau cai sữa đến 60 ngày tuổi, tiêu theo dõi bao gồm: Khối lượng cai sữa (kg); Khối lượng 60 ngày tuổi (kg); Tăng khối lượng từ sau cai sữa đến 60 ngày tuổi (g/con/ngày); Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng (kg) Cân khối lượng lợn cai sữa cân đồng hồ 10 kg với phân độ nhỏ 20g, sai số tối thiểu ± 10g, sai số tối đa ± 30g Cân khối lượng 60 ngày tuổi cân đồng hồ loại 30 kg, phân độ nhỏ 100 g, sai số tối thiểu ± 50g, sai số tối đa ± 150g, theo phương pháp cân Lợn thí nghiệm đeo thẻ tai vào thời điểm cai sữa Tăng khối lượng thời gian từ sau cai sữa đến 60 ngày tuổi: dựa tăng khối lượng thời gian từ cai sữa đến 60 ngày tuổi số ngày nuôi thí nghiệm Tăng khối lượng (g/con/ngày) = Tăng khối lượng (g)/ Số ngày nuôi (ngày) Tiêu tốn thức ăn/1kg tăng khối lượng = Lượng thức ăn tiêu thụ (kg)/ tăng khối lượng (kg) * Giai đoạn nuôi thịt (từ 60 ngày tuổi đến giết thịt), tiêu theo dõi bao gồm: Khối lượng bắt đầu nuôi thịt (60 ngày tuổi) (kg); Khối lượng kết thúc nuôi thịt (kg); Tăng khối lượng thời gian nuôi thịt (g/con/ngày); Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng (kg) Cân khối lượng 60 ngày tuổi cân đồng hồ loại 30 kg, phân độ nhỏ 100g, sai số tối thiểu ± 50g, sai số tối đa ± 150g, cân khối lượng kết thúc nuôi thịt cân đồng hồ loại 150 kg, phân độ nhỏ 500g, sai số tối thiểu ± 250g, sai số tối đa ± 750g, theo phương pháp cân Tăng khối lượng thời gian nuôi thịt: dựa tăng khối lượng thời gian nuôi thịt số ngày nuôi thịt Tăng khối lượng (g/con/ngày)= Tăng khối lượng (g)/ Số ngày nuôi (ngày) Hiệu chuyển hoá thức ăn lợn thịt: dựa tổng khối lượng thức ăn tăng khối lượng thời gian nuôi thịt Tiêu tốn thức ăn/1kg tăng khối lượng = Lượng thức ăn tiêu thụ (kg)/ tăng khối lượng (kg) Số liệu xử lý phần mềm SAS 9.1 (2002) Các tham số thống kê bao gồm: dung lượng mẫu (n), trung bình bình phương nhỏ (LSM) sai số tiêu chuẩn (SE), so sánh giá trị LSM phương pháp so sánh Duncan Bộ môn Di truyền - Giống vật nuôi, Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam Sử dụng thủ tục GLM SAS 9.1 (2002) để phân tích yếu tố ảnh hưởng đến tính trạng sinh trưởng Ảnh hưởng yếu tố đến tính trạng sinh trưởng phân tích theo mô hình thống kê: yijkl =  + Di + Fj + Lk + ijkl Trong đó: yijkl: giá trị tiêu suất sinh trưởng; : giá trị trung bình quần thể suất sinh trưởng; Di: ảnh hưởng đực giống có thành phần di truyền khác (i = 3); Fj: ảnh hưởng trại chăn nuôi (j = 3); Lk: ảnh hưởng mùa vụ (k = 2); ijkl: sai số ngẫu nhiên 3.3.3 Đánh giá suất thân thịt chất lƣợng thịt lai 3.3.3.1 Xác định độ dày mỡ lưng, độ sâu thăn tỷ lệ thịt nạc thể lợn sống a Vật liệu Đo dày mỡ lưng, độ sâu thăn tỷ lệ nạc tổ hợp lai tiến hành 193 lợn nuôi thịt, tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) 64 con, tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) 60 tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) 69 với thời điểm cân khối lượng kết thúc nuôi thịt b Phương pháp nghiên cứu Độ dày mỡ lưng xác định lợn sống vào thời điểm kết thúc thí nghiệm máy siêu âm PigLog 105 hai vị trí: Độ dày mỡ lưng (P1): vị trí đốt sống lưng 3-4 tính từ đuôi lên, cách sống lưng 65 mm Độ dày mỡ lưng (P2): vị trí xương sườn 3- tính từ đuôi lên, cách sống lưng 65 mm Độ sâu thăn xác định lợn sống với độ dày mỡ lưng vào thời điểm kết thúc thí nghiệm máy siêu âm PigLog 105 Tỷ lệ thịt nạc xác định lợn sống với độ dày mỡ lưng vào thời điểm kết thúc thí nghiệm máy siêu âm PigLog 105 3.3.3.2 Đánh giá suất thân thịt chất lượng thịt lai a Vật liệu Tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y): 16 (8 đực thiến cái); tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y): 12 (6 đực thiến cái) tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y): 12 (6 đực thiến cái) b Phương pháp nghiên cứu Khối lượng cá thể trước giết thịt xác định cân đồng hồ loại 150 kg, phân độ nhỏ 500g, sai số tối thiểu ± 250g, sai số tối đa ± 750g Khối lượng thịt móc hàm khối lượng thân thịt sau chọc tiết, cạo lông, bỏ quan nội tạng để lại hai mỡ Tỷ lệ thịt móc hàm tỷ lệ thịt xẻ tính dựa khối lượng móc hàm, thịt xẻ khối lượng trước giết thịt Dài thân thịt: đo thước dây với độ xác 0,1 cm, đo từ xương Atlat đến xương Pubis Diện tích thăn: diện tích lát cắt thăn điểm xương sườn 13 - 14 Tỷ lệ thịt nạc tính theo phương pháp điểm Branscheid et al (1987) Các tiêu đánh giá chất lượng thịt gồm: màu sắc thịt thời điểm 24 48 sau giết thịt; Giá trị pH45, pH24 pH48 sau giết thịt tỷ lệ nước Mẫu thịt lấy thăn vị trí xương sườn 13-14 lợn mổ khảo sát để phân tích tiêu phẩm chất thịt Bộ môn Di truyền - Giống vật nuôi Phòng thí nghiệm trung tâm, Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam Xác định giá trị pH: Đo pH thăn xương sườn 13-14 vào thời điểm 45 phút (pH45), 24 (pH24) 48 (pH48) bảo quản sau giết thịt máy đo pH Testo 230 (Đức) Giá trị pH trị số trung bình lần đo điểm khác theo phương pháp Clinquart (2004a) - Xác định màu sắc thịt thời điểm 24 48 sau giết thịt, giá trị màu sắc thịt xác định: L* (Lightness), a* (Redness), b* (Yellowness) Mẫu thịt lấy thăn vị trí xương sườn 13-14 lợn mổ khảo sát bảo quản hộp đá vận chuyển phòng thí nghiệm (mẫu bảo quản nhiệt độ 40C để phân tích tiêu màu sắc thịt thời điểm 24 48 sau giết thịt) Đo giá trị màu sắc thực thời điểm 24 48 bảo quản sau giết thịt máy đo màu sắc thịt Minolta CR-410 (Nhật Bản) Giá trị màu sắc thịt trị số trung bình lần đo điểm khác theo phương pháp Clinquart (2004b) Tỷ lệ nước sau 24 48 bảo quản (%): lấy khoảng 50 gram thịt thăn vị trí xương sườn 13-14 sau giết mổ, bảo quản mẫu túi nhựa kín nhiệt độ 40C 24 - 48 Cân khối lượng mẫu trước sau bảo quản để xác định tỷ lệ nước Tỷ lệ hao hụt chế biến 24 48 sau giết thịt Xác định khối lượng mẫu thăn sau bảo quản (24, 48 giờ) đưa vào túi nhựa chịu nhiệt hấp Waterbath nhiệt độ 800C vòng 75 phút, sau lấy mẫu túi làm mát vòi nước chảy túi mẫu 20 phút Thấm khô bề mặt mẫu thịt giấy mềm cân khối lượng mẫu sau chế biến 11 Bảng 4.1 Năng suất sinh sản lợn nái lai F1(L × Y) phối với đực lai PiDu có thành phần di truyền khác PiDu25 × F1(L × Y) PiDu50 × F1(L × Y) PiDu75 × F1(L × Y) Chỉ tiêu n LSM ± SE n LSM ± SE n LSM ± SE Số đẻ ra/ổ (con) 63 11,33 ± 0,24 40 10,93 ± 0,39 73 11,53 ± 0,29 Số sống/ổ (con) 63 10,76 ± 0,31 40 10,50 ± 0,39 73 10,97 ± 0,29 Tỷ lệ sơ sinh sống (%) 63 96,07 ± 9,43 40 95,28 ± 12,02 73 94,55 ± 8,10 Số để nuôi/ổ (con) 60 10,05 ± 0,25 40 10,00 ± 0,31 64 10,45 ± 0,24 Số cai sữa/ổ (con) 51 9,90 ± 0,26 36 9,91 ± 0,30 55 10,04 ± 0,24 Tỷ lệ nuôi sống đến cai sữa (%) 50 98,80 ± 8,34 36 96,81 ± 6,89 53 97,10 ± 9,56 Thời gian cai sữa (ngày) 50 24,50 ± 0,46 35 23,89 ± 0,58 55 24,61 ± 0,44 Khối lượng sơ sinh/con (kg) 673 1,36a ± 0,05 396 1,58b ± 0,07 805 1,54b ± 0,05 Khối lượng sơ sinh/ổ (kg) 61 13,90a ± 0,43 39 15,27ab ± 0,54 73 16,33b ± 0,39 Khối lượng cai sữa/con (kg) 529 6,39 ± 0,18 336 6,59 ± 0,22 633 6,41 ± 0,16 Khối lượng cai sữa/ổ (kg) 51 59,96 ± 1,65 36 62,34 ± 2,04 55 64,03 ± 1,54 Khoảng cách lứa đẻ (ngày) 35 152,14 ± 0,79 32 150,87 ± 0,98 33 150,21 ± 0,82 Thời gian phối lại có chửa (ngày) 36 9,08 ± 0,55 36 8,88 ± 0,56 34 8,78 ± 0,57 * Ghi chú: giá trị hàng mang chữ khác sai khác có ý nghĩa thống kê (P0,05) Thời gian phối lại có chửa ba tổ hợp lai tương ứng 9,08; 8,88 8,78 ngày Không có sai khác thống kê tổ hợp lai (P>0,05) Khoảng cách lứa đẻ ba tổ hợp 152,14; 150,87 150,21 ngày, sai khác thống kê tổ hợp lai (P>0,05) Đánh giá chung khả sinh sản ba tổ hợp lai sau: - Năng suất sinh sản tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) cao số cai sữa/ổ so với tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) (10,04 so với 9,90 9,91 con) - Khối lượng sơ sinh/con, khối lượng sơ sinh/ổ, khối lượng cai sữa/con khối lượng cai sữa/ổ tổ hợp lai PiDu75 × F 1(L × Y) PiDu50 × F1(L × Y) cao so với tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) - Sử dụng lợn đực lai PiDu có thành phần di truyền Piétrain Re-Hal khác (25; 50 75 %) phối với nái F1(L × Y) để tạo tổ hợp lai người chăn nuôi chấp nhận đưa vào phục vụ thực tế sản xuất 4.1.3 Tiêu tốn thức ăn/kg lợn cai sữa Kết cho thấy tiêu tốn thức ăn/kg lợn cai sữa thấp tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) 6,20 kg, tiếp đến tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) với 6,28 kg cao tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) với 6,46 kg Tuy nhiên, sai khác thống kê tiêu tổ hợp lai (P>0,05) 12 Bảng 4.2 Tiêu tốn thức ăn/kg lợn cai sữa PiDu25 × F1(L × Y) Chỉ tiêu PiDu50 × F1(L × Y) PiDu75 × F1(L × Y) 13 n LSM ± SE n LSM ± SE n LSM ± SE Thức ăn cho lợn nái chờ phối (kg) 35 21,83 ± 1,69 32 21,01 ± 1,69 33 19,94 ± 1,74 Thức ăn cho lợn nái chửa (kg) 35 243,75 ± 4,04 32 247,60 ± 4,05 33 246,57 ± 4,17 Thức ăn cho lợn nái nuôi (kg) 35 103,25 ± 2,74 32 104,75 ± 2,74 33 107,36 ± 2,82 Thức ăn tập ăn cho lợn (kg) 35 4,71 ± 0,21 32 4,96 ± 0,21 33 5,15 ± 0,18 Tổng thức ăn cho nái/lứa (kg) 35 373,53 ± 5,42 32 378,33 ± 5,42 33 378,28 ± 5,67 Tiêu tốn TĂ/kg lợn cai sữa (kg) 35 6,46 ± 0,20 32 6,28 ± 0,18 33 6,20 ± 0,18 4.2 KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG CỦA BA TỔ HỢP LAI 4.2.1 Sinh trƣởng hiệu chuyển hoá thức ăn lợn từ sau cai sữa đến 60 ngày tuổi 4.2.1.1 Ảnh hưởng số yếu tố đến khả sinh trưởng từ sau cai sữa đến 60 ngày tuổi Kết phân tích xác định mức độ ảnh hưởng yếu tố với tổ hợp lai giai đoạn từ sau cai sữa đến 60 ngày tuổi cho thấy: Yếu tố đực giống ảnh hưởng đến tiêu tăng khối lượng tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng (P < 0,05) Yếu tố trại chăn nuôi có ảnh hưởng đến tiêu khối lượng cai sữa/con (P0,05) 4.3.2.3 Các tiêu tỷ lệ nước độ dai thịt - Tỷ lệ nước thịt bảo quản sau 24 tổ hợp lai PiDu25 × F1(L× Y) 2,10%; tổ hợp lai PiDu50 × F1(L× Y) 1,83% PiDu75 × F1(L× Y) 1,87% Không có sai khác thống kê tiêu ba tổ hợp lai (P>0,05) - Tỷ lệ nước thịt bảo quản sau 48 ở tổ hợp lai PiDu25 × F1(L× Y) 2,77%; tổ hợp lai PiDu50 × F1(L× Y) 2,57% PiDu75 × F1(L× Y) 2,71% Không có sai khác thống kê tiêu ba tổ hợp lai (P>0,05) - Tỷ lệ hao hụt thịt sau chế biến 24 tổ hợp lai PiDu50 × F1(L 20 × Y) thấp (26,23%), tiếp đến tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) (27,46%) tiêu cao tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) (29,79%) Không có sai khác thống kê tiêu tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) với tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) (P>0,05) Nhưng có sai khác thống kê tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) với tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) (P0,05) Tuy nhiên, có sai khác thống kê tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) với tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) (P0,05) - Độ dai thịt bảo quản 48 sau giết thịt tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) 42,66 N; tổ hợp lai PiDu50 × F1(L× Y) 43,18 N tổ hợp lai PiDu75 × F1(L× Y) 38,87 N Tuy nhiên, sai khác thống kê độ dai thịt bảo quản 48 sau giết thịt tổ hợp lai (P>0,05) 4.3.2.4 Các tiêu màu sắc thịt Kết nghiên cứu cho thấy giá trị L* thịt sau 24 bảo quản tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) thấp (53,89), tiếp đến tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) (55,04) cao tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) (56,09), sai khác thống kê tiêu ba tổ hợp lai (P>0,05) - Giá trị a* thịt thăn sau 24 bảo quản tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) 15,58; tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) 16,40 tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) (14,10), sai khác thống kê tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) với tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) (P>0,05), có sai khác thống kê tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) với tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) (P0,05) 21 - Giá trị L* thịt sau 48 bảo quản tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) thấp (53,94), cao tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) (55,78), tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) vị trí trung gian (54,71) Tuy nhiên, sai khác thống kê giá trị L* 48 ba tổ hợp lai (P>0,05) - Giá trị a* thịt sau 48 bảo quản hai tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) 16,19; tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) 16,06 tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) 14,65 Không có sai khác thống kê hai tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) với tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) (P>0,05), có sai khác thống kê tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) với hai tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) (P0,05) Tuy nhiên, có sai khác thống kê tiêu tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) với tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) (P0,05) PHẦN KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN 1) Năng suất sinh sản lợn nái F1(L × Y) phối với đực lai PiDu có thành phần di truyền khác - Sử dụng lợn đực lai PiDu75 phối với nái F1(L × Y) số đẻ có xu hướng cao so với sử dụng lợn đực lai PiDu25 PiDu50 phối với lợn nái F1(L × Y) (11,53 so với 11,33 10,93 con) - Sử dụng lợn đực lai PiDu75 phối với nái F1(L × Y) số cai sữa toàn ổ có xu hướng cao so với sử dụng lợn đực lai PiDu25 PiDu50 phối với lợn nái F1(L × Y) (10,04 so với 9,90 9,91 con) - Sử dụng lợn đực lai PiDu50 phối với nái F1(L × Y) có khối lượng trung bình lợn sơ sinh 1,58 kg, khối lượng trung bình lợn cai sữa 6,59 kg, đạt cao nhất, tiếp đến tổ hợp lai PiDu75 × F 1(L × Y), tương ứng với 1,54 kg 6,41 kg thấp tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y), tương ứng với 1,36 6,39 kg/con Nhưng sử dụng lợn đực lai PiDu75 có tác dụng nâng cao 23 khối lượng lợn sơ sinh toàn ổ khối lượng cai sữa toàn ổ so với tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) PiDu25 × F1(L × Y) 2) Khả sinh trưởng hiệu chuyển hóa thức ăn lợn thịt - Lợn thịt tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) có khả tăng khối lượng cao với mức 829,42 g/ngày, tiếp đến tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) 797,78 g/ngày thấp tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) 765,79 g/ngày - Lợn thịt tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) có mức tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lượng thấp với 2,31 kg, tiếp đến tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) với 2,33 kg với cao tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) với 2,38 kg 3) Năng suất thân thịt - Tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) nâng cao diện tích thăn, giảm độ dày mỡ lưng so với hai tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) PiDu50 × F1(L × Y) - Tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) có tỷ lệ thịt nạc cao nhất, đạt 59,97%, tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) đạt 56,32% thấp tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) đạt 54,66% - Tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) đạt tiêu chất lượng thân thịt cao so với tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) 4) Chất lượng thịt - Ba tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y), PiDu50 × F1(L × Y) PiDu75 × F1(L × Y) có phẩm chất thịt tương đương nhau, đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng thịt độ pH, tỷ lệ nước, màu sắc thịt độ dai thịt - Tỷ lệ vật chất khô tỷ lệ mỡ thô thăn ba tổ hợp lai tương đương nhau, tỷ lệ vật chất khô từ 26,23 – 26,30%, tỷ lệ mỡ thô khoảng 2,02-2,06% - Tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) có tỷ lệ protein thô tỷ lệ khoáng tổng số cao hai tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) PiDu50 × F1(L × Y) 5.2 ĐỀ NGHỊ - Cho phép sử dụng kết nghiên cứu vào mục đích giảng dạy, nghiên cứu lĩnh vực chăn nuôi lợn - Qua kết nghiên cứu, khuyến cáo rằng: Có thể phát triển sử dụng lợn đực lai PiDu (Piétrain Re-Hal × Duroc) đực cuối phối với nái F1(L × Y) rộng rãi chăn nuôi trang trại Khuyến khích sử dụng lợn đực lai PiDu25 để nâng cao suất sinh trưởng Khuyến khích sử dụng lợn đực lai PiDu50 PiDu75 để nâng cao suất sinh sản, suất thân thịt chất lượng thịt chăn nuôi lợn miền Bắc Việt Nam 24 DANH MỤC CÔNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ CÓ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN Phạm Thị Đào, Nguyễn Văn Thắng, Vũ Đình Tôn, Đỗ Đức Lực Đặng Vũ Bình (2013) Năng suất sinh trưởng, thân thịt chất lượng thịt tổ hợp lai lợn nái F1(Landrace × Yorkshire) với đực giống (Piétrain × Duroc) có thành phần Piétrain kháng stress khác nhau, Tạp chí Khoa học Phát triển, tập 11, số năm 2013, trang 200 – 208 Phạm Thị Đào, Nguyễn Văn Thắng, Vũ Đình Tôn, Đỗ Đức Lực Đặng Vũ Bình (2013) Năng suất sinh sản tổ hợp lai lợn nái F1(Landrace × Yorkshire) với đực giống (Piétrain × Duroc) có thành phần di truyền Piétrain kháng stress khác nhau, Tạp chí Khoa học kỹ thuật chăn nuôi, số [171] năm 2013, trang 2-9 [...]... của quần thể về năng suất thân thịt, chất lượng thịt và thành phần hóa học của thịt; Di: ảnh hưởng của đực giống có thành phần di truyền khác nhau (i = 3); Fj: ảnh hưởng của trại chăn nuôi (j =3); Lk: ảnh hưởng của mùa vụ (k = 2); Sl: ảnh hưởng của tính biệt (l = 2); ijklm: sai số ngẫu nhiên PHẦN 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Năng suất sinh suất sinh sản 4.1.1 Mức độ ảnh hƣởng của một số yếu tố đến năng. .. F1(L × Y) (1,39%), không có sự sai khác thống kê về chỉ tiêu này giữa ba tổ hợp lai (P>0,05) PHẦN 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN 1) Năng suất sinh sản của lợn nái F1(L × Y) phối với đực lai PiDu có thành phần di truyền khác nhau - Sử dụng lợn đực lai PiDu75 phối với nái F1(L × Y) thì số con đẻ ra có xu hướng cao hơn so với sử dụng lợn đực lai PiDu25 và PiDu50 phối với lợn nái F1(L × Y) (11,53 so... (2013) Năng suất sinh trưởng, thân thịt và chất lượng thịt của các tổ hợp lai giữa lợn nái F1(Landrace × Yorkshire) với đực giống (Piétrain × Duroc) có thành phần Piétrain kháng stress khác nhau, Tạp chí Khoa học và Phát triển, tập 11, số 2 năm 2013, trang 200 – 208 2 Phạm Thị Đào, Nguyễn Văn Thắng, Vũ Đình Tôn, Đỗ Đức Lực và Đặng Vũ Bình (2013) Năng suất sinh sản của các tổ hợp lai giữa lợn nái F1(Landrace. .. với 1,36 kg Có sự sai khác thống kê giữa tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) với tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) và PiDu75 × F1(L × Y) (P0,05) 10 11 Bảng 4.1 Năng suất sinh sản của lợn nái lai F1(L × Y) phối với đực lai PiDu có thành phần di truyền khác nhau PiDu25 × F1(L × Y) PiDu50 × F1(L × Y) PiDu75... tích các yếu tố ảnh hưởng đến các tính trạng năng suất thân thịt và chất lượng thịt của con lai Ảnh hưởng của các yếu tố đến các tính trạng năng suất thân thịt, chất lượng thịt và thành phần hoá học của thịt được phân tích theo mô hình thống kê: yijklm =  + Di + Fj + Lk +Sl + ijklm Trong đó: yijklm: Giá trị về các chỉ tiêu năng suất thân thịt, chất lượng thịt và thành phần hóa học của thịt; : giá... hợp lai PiDu25 × F1(L × Y), tiếp đến là tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) và cao nhất ở tổ hợp lai PiDu75 × F1(L × Y) Tiêu tốn thức ăn ở tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) thấp hơn là phù hợp vì mức khối lượng tăng cao hơn 4.3 NĂNG SUẤT THÂN THỊT VÀ CHẤT LƢỢNG THỊT CỦA BA TỔ HỢP LAI 4.3.1 Năng suất thân thịt 4.3.1.1 Ảnh hưởng của một số yếu tố đến năng suất thân thịt Kết quả phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến. .. lượng sơ sinh/ con, khối lượng sơ sinh/ ổ, khối lượng cai sữa/con và khối lượng cai sữa/ổ của tổ hợp lai PiDu75 × F 1(L × Y) và PiDu50 × F1(L × Y) cao hơn so với tổ hợp lai PiDu25 × F1(L × Y) - Sử dụng lợn đực lai PiDu có thành phần di truyền Piétrain Re- Hal khác nhau (25; 50 và 75 %) phối với nái F1(L × Y) để tạo ra các tổ hợp lai mới đã được người chăn nuôi chấp nhận và được đưa vào phục vụ thực tế sản. .. Sử dụng lợn đực lai PiDu75 phối với nái F1(L × Y) thì số con cai sữa toàn ổ cũng có xu hướng cao hơn so với sử dụng lợn đực lai PiDu25 và PiDu50 phối với lợn nái F1(L × Y) (10,04 con so với 9,90 và 9,91 con) - Sử dụng lợn đực lai PiDu50 phối với nái F1(L × Y) có khối lượng trung bình lợn con sơ sinh là 1,58 kg, khối lượng trung bình lợn con cai sữa là 6,59 kg, đạt cao nhất, tiếp đến là tổ hợp lai PiDu75... 5,67 Tiêu tốn TĂ/kg lợn con cai sữa (kg) 35 6,46 ± 0,20 32 6,28 ± 0,18 33 6,20 ± 0,18 4.2 KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG CỦA BA TỔ HỢP LAI 4.2.1 Sinh trƣởng và hiệu quả chuyển hoá thức ăn của lợn con từ sau cai sữa đến 60 ngày tuổi 4.2.1.1 Ảnh hưởng của một số yếu tố đến khả năng sinh trưởng từ sau cai sữa đến 60 ngày tuổi Kết quả phân tích xác định mức độ ảnh hưởng của các yếu tố với các tổ hợp lai trong giai đoạn... tổ hợp lai PiDu50 × F1(L × Y) (P ... yếu tố ảnh hưởng - Lai giống ưu lai 2.2 CÁC CHỈ TIÊU SINH SẢN VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN KHẢ NĂNG SINH SẢN Ở LỢN NÁI - Các tiêu sinh sản lợn nái - Các yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh sản lợn nái. .. 1) Năng suất sinh sản lợn nái F1(L × Y) phối với đực lai PiDu có thành phần di truyền khác - Sử dụng lợn đực lai PiDu75 phối với nái F1(L × Y) số đẻ có xu hướng cao so với sử dụng lợn đực lai. .. án - Đánh giá khác biệt suất sinh sản lợn nái lai F1(Landrace  Yorkshire) phối giống với lợn đực lai PiDu 25, 50 75% thành phần di truyền đực Piétrain Re- Hal - Đánh giá khác biệt suất, chất lượng