ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Xà HỘI VÀ NHÂN VĂN NGUYỄN THỊ HUỆ PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ TẠI CÁC VÙNG CHÈ ĐẶC SẢN THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH Hà Nội, 2015 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Xà HỘI VÀ NHÂN VĂN NGUYỄN THỊ HUỆ PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ TẠI CÁC VÙNG CHÈ ĐẶC SẢN THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Du lịch (Chương trình đào tạo thí điểm) LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS PHẠM TRUNG LƯƠNG Hà Nội, 2015 DANH MỤC CÁC CHỮ CÁI VIẾT TẮT CNH-HĐH : Công nghiệp hóa-Hiện đại hóa TTCN : Tiểu thủ công nghiệp GDP : Tổng sản phẩm quốc nội UBND : Ủy ban nhân dân KT-XH : Kinh tế - xã hội T.P : Thành phố VIETGAP : Quy trình thực hành sản xuất sản phẩm nông nghiệp an toàn ở Việt Nam DLCĐ : Du lịch cộng đồng MỤC LỤC MỞ ĐẦU .............................................................................................................................. 7 1. Lý do chọn đề tài:.............................................................................................................. 7 2. Lịch sử nghiên cứu vấn đề ................................................................................................ 8 3. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu .................................................................................... 9 4. Đối tượng, phạm vi nghiên cứu: ..................................................................................... 10 5. Phương pháp nghiên cứu: ............................................................................................... 10 6. Đóng góp của luận văn ................................................................................................... 11 7. Kết cấu của luận văn: ...................................................................................................... 11 CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN LÝ LUẬN VỀ LÀNG NGHỀ VÀ DU LỊCH LÀNG NGHỀ ................................................................................................................... 12 1.1. Những vấn đề chung về du lịch ................................................................................ 12 1.1.1. Khái niệm du lịch và khách du lịch .......................................................................... 12 1.1.2. Khái niệm về tài nguyên du lịch và Sản phẩm du lịch ............................................. 13 1.1.3. Khái niệm phát triển ................................................................................................. 14 1.1.4. Quan niệm, phân loại và đặc trưng của làng nghề ............................................... 14 1.1.5. Du lịch làng nghề ...................................................................................................... 22 1.2. Vai trò của làng nghề trong phát triển kinh tế xã hội và hoạt động du lịch ...... 27 1.2.1.Vai trò của làng nghề trong sự phát triển kinh tế xã hội .......................................... 27 1.2.2.Vai trò của làng nghề đối với hoạt động du lịch....................................................... 30 1.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển du lịch làng nghề ....................................... 33 1.3.1. Yếu tố lịch sử và vị trí địa lý ..................................................................................... 33 1.3.2. Làng còn giữ được công nghệ, kỹ nghệ sản xuất và lối sống, nếp sống văn hoá để tạo nên sức hút cho du lịch ................................................................................................. 34 1.3.3. Khả năng tiếp cận đến làng nghề ............................................................................. 34 1.3.4. Thị trường và vấn đề quảng bá hình ảnh của làng nghề......................................... 35 1.3.5. Đường lối chính sách và có sự đồng thuận của người dân, do người dân làm chủ ....... 35 Tiểu kết chương 1 ............................................................................................................... 36 1 CHƯƠNG 2. TIỀM NĂNG VÀ THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ CHÈ TRUYỀN THỐNG TẠI CÁC VÙNG CHÈ ĐẶC SẢN THÁI NGUYÊN .............................................................................................................. 37 2.1. Khái quát về tỉnh Thái Nguyên ................................................................................ 37 2.1.1. Vị trí địa lý và điều kiện kinh tế xã hội ..................................................................... 37 2.1.2. Điều kiện phát triển du lịch Thái Nguyên ................................................................ 38 2.2. Khái quát về thực trạng phát triển du lịch Thái Nguyên ..................................... 46 2.2.1. Số lượng khách du lịch đến Thái Nguyên ................................................................ 46 2.2.2. Thu nhËp tõ du lÞch ................................................................................................... 47 2.2.3. Số lượng cơ sở lưu trú............................................................................................... 49 2.2.5. Lao động du lịch : ..................................................................................................... 50 2.2.6. Dịch vụ vui chơi giải trí ............................................................................................ 51 2.2.7. Hệ thống cơ sở kinh doanh lữ hành ......................................................................... 51 2.2.8. Hàng hóa tiêu dùng và đồ lưu niệm ......................................................................... 52 2.2.10. Nhận xét về du lịch Thái Nguyên............................................................................ 52 2.3. Khái quát về làng nghề chè truyền thống ở Thái Nguyên .................................... 54 2.4. Thực trạng phát triển du lịch làng nghề tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên . 55 2.4.1. Các làng nghề chè Tân Cương, TP Thái Nguyên .................................................... 56 2.4.2. Các làng nghề chè La Bằng (huyện Đại Từ) .......................................................... 58 2.4.3. Thực trạng khai thác du lịch làng nghề tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên .... 59 2.5. Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển du lịch làng nghề chè Thái Nguyên ........ 70 2.5.1. Ảnh hưởng của vị trí địa lý ....................................................................................... 70 2.5.2. Ảnh hưởng của sự tham gia của người dân, những nguồn lợi người dân được hưởng từ du lịch chè............................................................................................................ 70 2.5.3. Ảnh hưởng của cơ sở vật chất – cơ sở hạ tầng phục vụ du lịch với khả năng tiếp cận đến làng nghề chè......................................................................................................... 72 2.5.4. Ảnh hưởng của nguồn nhân lực phục vụ cho hoạt động du lịch làng nghề ........... 74 2.5.5. Ảnh hưởng từ hoạt động quảng bá du lịch chè ....................................................... 76 2 2.6. Đánh giá tình hình khai thác các làng nghề chè của Thái Nguyên cho hoạt động du lịch ................................................................................................................................. 76 2.6.1. Những mặt thuận lợi ................................................................................................. 76 2.6.2. Những khó khăn ........................................................................................................ 77 2.6.3. Nguyên nhân ............................................................................................................. 78 Tiểu kết chương 2 ............................................................................................................... 80 CHƯƠNG 3. MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ CHÈ TRUYỀN THỐNG TẠI CÁC VÙNG CHÈ ĐẶC SẢN THÁI NGUYÊN .............................................................................................................. 81 3.1. Phương hướng, giải pháp nhằm triển khai thực hiện tốt các mục tiêu, nhiệm vụ phát triển du lịch Thái Nguyên giai đoạn 2009 – 2015................................................. 81 3.1.1. Xây dựng chính sách khuyến khích đầu tư du lịch................................................... 81 3.1.2. Đào tạo nguồn nhân lực ........................................................................................... 81 3.1.3. Đẩy mạnh công tác tuyên truyền quảng bá du lịch ................................................. 82 3.1.4.Bảo vệ tài nguyên, môi trường du lịch ...................................................................... 82 3.1.5. Phát triển cơ sở hạ tầng và dịch vụ hỗ trợ du lịch................................................... 83 3.1.6. Phát triển du lịch văn hóa với việc khai thác giá trị các di tich văn hóa – lịch sử cách mạng của tỉnh ............................................................................................................. 83 3.1.7. Tăng cường hiệu lực quản lý Nhà nước về du lịch .................................................. 83 3.2. Quan ®iÓm, môc tiªu vµ chiÕn l­îc ph¸t triÓn du lÞch Th¸i Nguyªn ®Õn n¨m 2010-§Þnh h­íng ®Õn n¨m 2015- tÇm nh×n chiÕn l­îc ®Õn n¨m 2020 ..................... 84 3.2.1. Quan ®iÓm ................................................................................................................. 84 3.2.2. Môc tiªu ..................................................................................................................... 85 3.2.3. ChiÕn l­îc ph¸t triÓn du lÞch Th¸i Nguyªn ®Õn 2020.............................................. 86 3.2.4. Định hướng cho phát triển du lịch gắn với đặc sản chè Thái Nguyên đến năm 2015 ......... 89 3.3. Một số giải pháp để đẩy mạnh phát triển du lịch làng nghề chè truyền thống tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên ................................................................................. 89 3.3.1. Bảo tồn và phát triển các làng nghề chè truyền thống Thái Nguyên ...................... 89 3.3.2. Đẩy mạnh quảng bá xúc tiến đối với các làng nghề chè ......................................... 92 3 3.3.3. Nâng cao hiệu quả quản lý nhà nước trong việc bảo tồn phát triển hoạt động du lịch làng nghề chè ............................................................................................................... 94 3.3.4. Về môi trường tại các làng nghề chè ở Thái Nguyên .............................................. 94 3.3.5. Tăng cường gắn kết du lịch với phát triển làng nghề .............................................. 96 3.3.6. Tạo nguồn nhân lực thông qua hoạt động du lịch làng nghề chè ........................... 97 3.3.7. Về sản phẩm làng nghề chè ...................................................................................... 98 3.4. Mô hình phát triển du lịch làng chè ....................................................................... 98 3.4.1. Mô hình tổ chức và quản lý du lịch làng nghề chè .................................................. 98 3.4.2. Mô hình gắn kết giữa làng nghề và các công ty du lịch ........................................101 3.5. Kiến nghị ....................................................................................................................102 3.5.1. Kiến nghị với UBND tỉnh Thái Nguyên ................................................................102 3.5.2. KiÕn nghÞ víi Bé V¨n ho¸, ThÓ thao vµ Du lÞch.....................................................103 3.5.3. Phương hướng giải pháp nhằm thu hút khách đến thăm làng nghề chè ..............103 Tiểu kết chương 3 .............................................................................................................105 KẾT LUẬN ......................................................................................................................106 TÀI LIỆU THAM KHẢO .............................................................................................107 PHỤ LỤC .........................................................................................................................110 4 DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, BẢNG HỎI Bảng 2.1: Lượng khách du lịch đến Thái Nguyên từ năm 2008 – 2013 .......................... 47 Bảng 2.2: Doanh thu du lịch toàn tỉnh từ 2008 – 2012 ...................................................... 48 Bảng 2.3: Số lượng cơ sở kinh doanh lưu trú tại tỉnh từ 2008 – 2013 .............................. 49 Bảng 2.4: Số lượng khách đến vùng chè đặc sản Tân Cương .......................................... 55 Bảng 2.5: Số lượng khách đến vùng chè đặc sản La Bằng............................................... 62 Bảng 2.6: Thu nhập du lịch tại các làng nghề chè Tân Cương.......................................... 65 và làng nghề chè La Bằng ................................................................................................... 65 Bảng 2.7: Gia đình có cơ sở lưu trú phục vụ khách ........................................................... 73 5 DANH MỤC BIỂU ĐỒ VÀ SƠ ĐỒ Biểu đồ 1: Số lượng khách đến vùng chè đặc sản Tân Cương ............................. 60 Biểu đồ 2: Số lượng khách đến vùng chè đặc sản La Bằng................................... 63 Sơ đồ: Mô hình tổ chức và quản lý du lịch làng nghề chè............................. 76 6 MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài: Việt Nam là một đất nước có nguồn tài nguyên du lịch phong phú, đa dạng với ba phần tư lãnh thổ đất nước là đồi núi với những cảnh quan ngoạn mục, những cánh rừng nhiệt đới với loài cây cỏ chim muông, hơn 3.000 km bờ biển và những hệ thống sông hồ tạo nên các bức tranh thuỷ mặc sinh động, nơi có năm mươi tư dân tộc anh em sinh sống với những giá trị văn hoá, phong tục tập quán đa dạng. Những giá trị về tự nhiên và văn hóa tạo nên sức hấp dẫn mạnh mẽ với du khách trong và người nước Thái Nguyên là tỉnh thuộc vùng Trung du và miền núi phía Bắc nơi hội tụ của nhiều giá trị tự nhiên và văn hóa. Bên cạnh đó, Thái Nguyên còn là vùng đất nổi tiếng về nghề truyền thống trồng và chế biến chè. Xét về lợi thế so sánh, có thể nói trên nước ta có biết bao làng nghề nông nghiệp truyền thống nhưng hiếm có nơi đâu như ở Thái Nguyên có tới 50 làng nghề chè nổi tiếng tập trung ở cả 9 huyện, thành phố, thị xã. Đây không chỉ là thế mạnh về kinh tế mà còn là ưu thế hấp dẫn khách du lịch, đặc biệt trong xu thế du lịch nông thôn, du lịch làng nghề đã và đang phát triển mạnh mẽ trong những năm gần đây trên phạm vi khu vực và quốc tế. Làng nghề thủ công truyền thống với các bí quyết nghề nghiệp riêng là một trong những giá trị văn hoá Việt Nam - Một dân tộc đã có bề dày lịch sử hàng ngàn năm với nền văn hoá lấy cộng đồng làm đơn vị tổ chức xã hội cơ bản. Các làng nghề truyền thống đã tạo ra rất nhiều sản phẩm không chỉ đơn thuần là trao đổi thương mại mà còn có mặt giá trị về văn hoá và lịch sử. Đội ngũ nghệ nhân, hệ thống bí quyết và quy trình công nghệ tạo ra các sản phẩm được lưu truyền cùng với toàn bộ cảnh quan. Việc bảo tồn làng nghề thủ công truyền thống (bảo vệ, lưu giữ, truyền lại) và phát huy các giá trị để làng nghề có thể tiếp tục phát triển bền vững là rất cần thiết. Và một trong những giải pháp để đảm bảo yêu cầu này là việc gắn phát triển làng nghề với phát triển du lịch bởi du lịch là phương thức tiếp cận bền vững cho bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa, trong đó có làng nghề. 7 Các làng nghề chè tại Thái Nguyên có nhiều tiềm năng có thể phát triển phục vụ trong một chương trình du lịch để du khách được tìm hiểu những nét văn hoá của người dân bản địa, tham gia vào những công đoạn tạo sản phẩm. Tuy nhiên, việc phát triển du lịch làng nghề chè ở Thái Nguyên còn gặp nhiều khó khăn hạn chế về khâu tiếp thị, trình độ, kinh nghiệm của hướng dẫn viên, sản phẩm… cùng nhiều yếu tố khác chi phối; và thực tế hiện nay cũng chưa có công trình nghiên cứu nào đi sâu tìm hiểu vấn đề này trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên. Xuất phát từ ý nghĩa, tầm quan trọng của phát triển du lịch nói chung, du lịch làng nghề nói riêng, từ thực tế du lịch làng nghề chè của Thái Nguyên nêu trên, tác giả chọn nghiên cứu đề tài “Phát triển du lịch làng nghề tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên” làm Luận văn tốt nghiệp Thạc sỹ của mình và qua đây muốn góp phần khai thác có hiệu quả tiềm năng du lịch làng nghề nói chung và làng nghề chè nói riêng, nhằm đa dạng hoá các sản phẩm du lịch và tăng cường tính cạnh tranh của du lịch Thái Nguyên 2. Lịch sử nghiên cứu vấn đề Theo khảo sát của tác giả trước khi làm luận văn, đề tài : “Phát triển du lịch làng nghề tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên” chưa có người tìm hiểu. Tuy nhiên cũng có những tác giả đã nghiên cứu loại hình du lịch làng nghề dưới nhiều góc độ khác nhau, chẳng hạn như tác phẩm “Phát triển du lịch làng nghề” của tác giả Phạm Quốc Sử. Hay các công trình nghiên cứu tổng quát về làng nghề truyền thống Việt Nam như “Làng nghề thủ công truyền thống Việt Nam” của tác giả Bùi Văn Vượng nêu lên một cách khái quát về các làng nghề truyền thống của Việt Nam; “Phát huy nghề và làng nghề truyền thống” tác giả Phạm Thị Thảo, Viện Văn hoá Dân tộc, 2007; “Làng nghề, phố nghề Thăng Long – Hà Nội” của hai tác giả Trần Quốc Vượng và Đỗ Thị Hảo. Ngoài ra còn có cuốn sách “ Làng nghề du lịch Hà Nội và các vùng phụ cận”, Nhà xuất bản “Tài nguyên môi trường và bản đồ Việt Nam”. Bài báo “Ông tổ nghề trồng chè ở Tân Cương” của tác giả Đỗ Ngọc Quý đăng trên báo Xưa và nay, Hội Khoa học lịch sử Việt Nam, số 390, tháng 9 năm 8 2009. Tác phẩm đã đưa ra vấn đề cây chè Tân Cương là do Ông Đội Năm mang từ Phú Thọ về trồng là giống nhập nội. Quy trình chế biến và thiết bị trà xanh do kỹ sư người Pháp Gouneaux, khảo sát học tập từ Trung Quốc . Tiếp theo Remond P và Nguyễn Văn Đàm nghiên cứu ứng dụng triển khai tại Phú Thọ. Quy trình chế biến lạo trà xanh sao chảo này chính là trà my (my trà) của Triết Giang Trung Quốc. Bài báo “Về với làng chè Tân Cương” của hai tác giả Thu Hương – Vân Yên, Phòng Nghiệp vụ, Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịch Thái Nguyên. Bài báo này đã được đăng trên tạp chí “Thế giới di sản” số 9 năm 2009. Tác phẩm này đã mô tả ông tổ nghề chè Tân Cương là Cụ Đội Năm với công lao xây dựng thương hiệu Chè Cánh Hạc Bài báo “Nên phục hồi đình làng Tân Cương, tri ân ông tổ nghề” của tác giả Đình Hưng đăng trên Báo Thái Nguyên ngày 11/6/2011. Tác phẩm này đưa ra vấn đề xây dựng đình làng Tân Cương để bảo tồn những giá trị văn hóa truyền thống Tác phẩm “Gia phả dòng họ Nguyễn Đình” do gia đình Nguyễn Đình, thôn Châu Lỗ, Hiệp Hòa, Bắc Giang kính tặng Bảo tàng Thái Nguyên. Tác phẩm này do Nguyễn Đình Ấn cháu hậu duệ Nguyễn Đình soạn và Bảo tàng tỉnh Thái Nguyên in ấn vào tháng 7 năm 2013. Những tác phẩm trên là nguồn tài liệu tham khảo có giá trị cho tác giả luận văn. 3. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu - Mục tiêu nghiên cứu: + Phân tích tiềm năng, thực trạng phát triển du lịch làng nghề chè và đề xuất giải pháp nhằm khai thác, phát huy lợi thế của tỉnh Thái Nguyên là làng nghề chè truyền thống cho phát triển du lịch làng nghề của tỉnh + Khẳng định một hướng phát triển có nhiều cơ hội cho các làng nghề chè trong xu thế hội nhập và phát triển - Nhiệm vụ nghiên cứu: + Tổng quan một số vấn đề lý luận về phát triển du lịch làng nghề 9 + Phân tích các tiềm năng và thực trạng phát triển du lịch làng nghề chè ở Thái Nguyên; xác định những vấn đề đặt ra đối với phát triển du lịch làng nghề ở Thái Nguyên + Từ thực trạng và những vấn đề đặt ra đề xuất một số giải pháp cho sự phát triển du lịch làng nghề ở Thái Nguyên 4. Đối tượng, phạm vi nghiên cứu: - Đối tượng: Luận văn tập trung nghiên cứu các làng nghề chè có tiềm năng khai thác phát triển du lịch và thực trạng hoạt động du lịch làng nghề chè trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên - Phạm vi: + Phạm vi không gian: Đề tài tập trung nghiên cứu tiềm năng và thực trạng hoạt động du lịch các làng nghề chè tỉnh Thái Nguyên, trong đó chủ yếu là Làng nghề chè Tân Cương, Thành phố Thái Nguyên, làng nghề chè La Bằng, huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên + Phạm vi thời gian: giai đoạn từ 2006-2014 5. Phương pháp nghiên cứu: Các phương pháp chủ yếu được sử dụng trong nghiên cứu bao gồm : - Phương pháp phân tích tổng hợp và phân tích hệ thống: Đây là phương pháp cơ bản được sử dụng phổ biến trong hầu hết các nghiên cứu khoa học. Nghiên cứu về phát triển du lịch nói chung và phát triển các sản phẩm du lịch nói riêng có quan hệ chặt chẽ tới các điều kiện tự nhiên, văn hóa, kinh tế - xã hội, vì vậy phương pháp này có ý nghĩa quan trọng trong quá trình nghiên cứu của đề tài. Tính hệ thống trong nghiên cứu còn được thể hiện ở việc kế thừa những kết quả nghiên cứu có liên quan của các công trình có liên quan đã đề cập. - Phương pháp điều tra thực địa: Công tác thực địa có mục đích cơ bản là kiểm tra chỉnh lý và bổ sung những tư liệu; đối chiếu và lên danh mục cụ thể từng đối tượng nghiên cứu; sơ bộ đánh giá các yếu tố cần thiết cho việc phát triển du lịch làng nghề chè tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên. 10 - Phương pháp điều tra xã hội học: Đây là phương pháp quan trọng nhằm xác định những vấn đề đặt ra đối với hoạt động phát triển du lịch làng nghề chè tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên thông qua phỏng vấn các đối tượng liên quan đến những hoạt động này. - Phương pháp thống kê: Đây là phương pháp không thể thiếu trong quá trình nghiên cứu những vấn đề định lượng trong mối quan hệ chặt chẽ về mặt định tính của các hiện tượng và quá trình phát triển du lịch. Ngoài ra, phương pháp thống kê còn được vận dụng nghiên cứu trong đề tài để xác định hiện trạng hoạt động du lịch thông qua các chỉ tiêu phát triển ngành cơ bản. - Phương pháp chuyên gia: Ngoài các phương pháp tự thân thì phương pháp chuyên gia cũng đóng vai trò hết sức quan trọng trong quá trình nghiên cứu đề tài. Bản thân du lịch là một ngành kinh tế tổng hợp, do vậy để đảm bảo cho các đánh giá tổng hợp có cơ sở và mang tính hiệu quả cần thiết phải có sự tham gia của các chuyên gia ở nhiều lĩnh vực liên quan như địa lý, văn hóa, kinh tế, du lịch, v.v.. 6. Đóng góp của luận văn - Hệ thống hóa được một số vấn đề lý luận về phát triển du lịch làng nghề - Đánh giá được tiềm năng du lịch làng nghề nói chung và các làng nghề chè nói riêng ở tỉnh Thái Nguyên - Phân tích thực trạng phát triển du lịch làng nghề chè ở vùng chè đặc sản tỉnh Thái Nguyên - Đề xuất một số giải pháp chủ yếu để đẩy mạnh hơn nữa du lịch làng nghề tại các vùng chè đặc sản tỉnh Thái Nguyên 7. Kết cấu của luận văn: Ngoài phần mở đầu, phụ lục và tài liệu tham khảo, phần nội dung của luận văn được trình bày trong 3 chương Chương 1: Tổng quan lý luận về làng nghề và du lịch làng nghề Chương 2: Tiềm năng và thực trạng phát triển du lịch làng nghề chè truyền thống tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên Chương 3: Một số giải pháp đẩy mạnh phát triển du lịch làng chè truyền thống tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên 11 CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN LÝ LUẬN VỀ LÀNG NGHỀ VÀ DU LỊCH LÀNG NGHỀ 1.1. Những vấn đề chung về du lịch 1.1.1. Khái niệm du lịch và khách du lịch 1.1.1.1. Khái niệm du lịch Cho đến nay, khái niệm về “du lịch” còn có sự chưa thống nhất, tuỳ thuộc vào hoàn cảnh (thời gian, khu vực) khác nhau, dưới mỗi góc độ nghiên cứu khác nhau mà có những cách hiểu khác nhau về du lịch. + Khái niệm ngắn gọn nhất về du lịch được hai tác giả Ausher và Nguyễn Khắc Viện nêu ra, theo đó “du lịch là nghệ thuật đi chơi của cá nhân”(Ausher), hoặc “du lịch là sự mở rộng không gian văn hoá của con người” (Nguyễn Khắc Viện). Trong Từ điển Tiếng Việt của NXB Khoa học xã hội (1995) “du lịch là đi chơi cho biết xứ người” [24, tr.7,8] + Luật Du lịch được Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam khóa XI, kỳ họp thứ 7 thông qua ngày 14/6/2005 và có hiệu lực thi hành từ ngày 1/1/2006 đã xác định “Du lịch là các hoạt động có liên quan đến chuyến đi của con người ngoài nơi cư trú thường xuyên của mình nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu, giải trí, nghỉ dưỡng trong một khoảng thời gian nhất định”. Khái niệm này có thể được coi là định nghĩa chính thức của Việt Nam về hoạt động du lịch. 1.1.1.2. Khái niệm khách du lịch Du khách là chủ thể quan trọng của hoạt động du lịch, bởi không có khách sẽ không tồn tại hoạt động du lịch. Khái niệm về du khách lúc đầu đơn giản là “người từ ngoài tới với mục đích tham quan du ngoạn”, càng về sau càng được làm rõ hơn, theo đó “Khách du lịch là không phải là cư dân sinh sống định cư tại địa điểm tham quan du lịch, phải lưu lại điểm tham quan du lịch tối thiểu là 24 giờ, và đi du lịch không vì mục đích chức vụ, lợi lộc” (Luật Du lịch, 2005). 12 Để có thể thực hiện được hành vi đi du lịch, du khách phải có được một số điều kiện, trong đó 2 điều kiện quan trọng nhất là thu nhập và thời gian nhàn rỗi 1.1.2. Khái niệm về tài nguyên du lịch và Sản phẩm du lịch 1.1.2.1. Khái niệm về tài nguyên du lịch Tài nguyên hiểu theo nghĩa rộng bao gồm tất cả các nguồn nguyên liệu, năng lượng và thông tin có trên trái đất và trong không gian vũ trụ liên quan mà con người có thể sử dụng phục vụ cho cuộc sống và sự phát triển của mình. Tài nguyên du lịch là một thành phần của tài nguyên nói chung, tài nguyên thiên nhiên nói riêng. Khái niệm tài nguyên du lịch luôn gắn liền với khái niệm du lịch. “Tài nguyên du lịch là cảnh quan thiên nhiên, yếu tố tự nhiên, di tích lịch sử - văn hóa, công trình lao động sáng tạo của con người và các giá trị nhân văn khác có thể được sử dụng nhằm đáp ứng nhu cầu du lịch, là yếu tố cơ bản để hình thành các khu du lịch, điểm du lịch, tuyến du lịch, đô thị du lịch” (Luật Du lịch, 2005). Như vậy, tài nguyên du lịch được xem là tiền đề để phát triển du lịch song cũng là đối tượng chịu ảnh hưởng trực tiếp của hoạt động du lịch. Thực tế cho thấy, tài nguyên du lịch càng phong phú, càng đặc sắc bao nhiêu thì sức hấp dẫn và hiệu quả hoạt động du lịch càng cao bấy nhiêu. 1.1.2.2. Khái niệm về Sản phẩm du lịch Sản phẩm là tất cả những cái gì có thể đưa ra thị trường để tạo ra sự chú ý, mua sắm, sử dụng hay tiêu thụ nhằm thoả mãn một nhu cầu hay mong muốn. Sản phẩm có thể là những vật thể hữu hình, những dịch vụ mang tính vô hình, những địa điểm (cho thuê địa điểm, thuê mặt bằng sản xuất kinh doanh), phát minh, sáng chế... Khái niệm về sản phẩm du lịch đã được đưa ra trong Luật Du lịch (2005), theo đó “Sản phẩm du lịch là tập hợp các dịch vụ cần thiết để thỏa mãn nhu cầu của khách du lịch” Một số tài liệu khác cho rằng “Sản phẩm du lịch là một loại sản phẩm đặc biệt có tính dịch vụ cao và được tạo thành bởi nhiều yếu tố nhằm đáp ứng nhu cầu của du khách” và như vậy sản phẩm du lịch chỉ bao gồm dịch vụ tổng thể của nhà cung cấp dựa vào các yếu tố thu hút du lịch khác như kết cấu hạ tầng du lịch, tài nguyên 13 du lịch, cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch, lao động (con người) và các yếu tố “tiền” du lịch như nghiên cứu thị trường du lịch, chiến lược kinh doanh du lịch, chiến lược marketing du lịch, xây dựng sản phẩm và cung cấp (bán) sản phẩm cho du khách để thỏa mãn nhu cầu của du khách. Theo Tổ chức Du lịch Thế giới WTO, “Sản phẩm du lịch là sự tổng hợp của 3 yếu tố cấu thành : (i) kết cấu hạ tầng du lịch; (ii) tài nguyên du lịch; và (iii) cơ sở vật chất kỹ thuật, dịch vụ, lao động và quản lý du lịch” Thực tế cho thấy khái niệm này của WTO là “bao trùm” và thể hiện đầy đủ những gì chứa đựng trong một sản phẩm du lịch. Sản phẩm du lịch được cung cấp cho du khách phải có 8 cấu phần thiết yếu: (i) Dịch vụ lưu trú, (ii) Dịch vụ vận chuyển du lịch, (iii) Dịch vụ ăn uống, (iv) Tham quan, thắng cảnh (v) Dịch vụ vui chơi giải trí & nghỉ dưỡng, (vi) Dịch vụ mua sắm. (vii) Chương trình du lịch trọn gói, (viii) các dịch vụ bổ sung khác. 1.1.3. Khái niệm phát triển Phát triển là sự vận động theo hướng đi lên, từ thấp đến cao, từ đơn giản đến phúc tạp, từ chưa hoàn thiện đến hoàn thiện của sự vật. Phát triển là tạo ra cái mới hoặc hoàn thiện, làm thay đổi căn bản cái đã có để có cái tốt hơn, tiến bộ hơn. Cái mới, cái được hoàn thiện (tức phát triển) có thể có hai khía cạnh chính: Phát triển về số lượng và phát triển về chất lượng. Phát triển còn là tất cả các hoạt động tìm kiếm. Như vậy, phát triển chỉ sự trưởng thành, lớn hơn về chất và về lượng. Nói cách khác, phát triển là tất cả các hoạt động tìm kiếm nhằm tạo ra cái mới, có thể làm tăng về số lượng, làm cho tốt hơn về chất lượng hoặc cả hai. 1.1.4. Quan niệm, phân loại và đặc trưng của làng nghề 1.1.4.1. Quan niệm: Trong quá trình công nghiệp hoá - hiện đại hoá, nền kinh tế của nước ta đang phát triển mạnh mẽ. Tuy nhiên, ngoài sản xuất nông nghiệp thì nhân dân ta từ rất lâu đời còn có những nghề khác hỗ trợ đắc lực cho đời sống kinh tế, xã hội. Đó là những nghề mang tính sản xuất phi nông nghiệp - nghề phụ, mà thực chất là nghề 14 thủ công. Lúc đầu những nghề phụ chỉ là hoạt động sản xuất được làm tranh thủ trong thời gian nông nhàn để tạo ra những sản phẩm thiết yếu phục vụ cho cuộc sống hàng ngày. Nhưng do nhu cầu của xã hội ngày càng tăng nên người thợ thủ công cần nâng cao tay nghề, đầu tư nhiều thời gian hơn và họ tách khỏi nghề nông để chuyên tâm làm đồ thủ công. Các hoạt động thủ công cũng dần dần được chuyên môn hoá thành các nghề và được gọi chung là thủ công nghiệp như nghề: mộc, nghề gốm, nghề đúc đồng, nghề dệt… Theo Từ điển Tiếng Việt, “làng là khối dân cư ở nông thôn, lập thành một đơn vị có đời sống riêng về nhiều mặt và là đơn vị hành chính cấp thấp nhất thời phong kiến; còn nghề là công việc chuyên làm theo sự phân công của xã hội”. Làng nghề hay làng nghề thủ công, làng nghề truyền thống, hoặc làng nghề cổ truyền… thường được gọi ngắn gọn là làng nghề, là những làng mà tại đó hầu hết dân cư tập trung vào làm một nghề nào đó. Nghề của họ làm thường có tính chuyên sâu và mang lại nguồn thu nhập cho dân làng. Làng nghề là một thiết chế kinh tế – xã hội ở nông thôn, được tạo bởi hai yếu tố làng và nghề, tồn tại trong một không gian địa lý nhất định, trong đó bao gồm nhiều hộ gia đình sinh sống từ nguồn thu chủ yếu từ nghề thủ công, giữa họ có mối liên kết về kinh tế, văn hoá và xã hội (Trần Minh Yến, 2004). Theo Giáo sư Trần Quốc Vượng, gọi là một làng nghề là làng ấy tuy vẫn có trồng trọt theo lối tiểu nông và chăn nuôi nhỏ, cũng có một số nghề phụ khác, song đã nổi trôi một nghề cổ truyền tinh xảo, với một tầng lớp thợ thủ công chuyên nghiệp, có phường có ông trùm, có phó cả… cùng với một số thợ và phó nhỏ, đã chuyên có một quy trình và công nghệ nhất định, sống chủ yếu bằng nghề đó và sản xuất ra những mặt hàng thủ công, những mặt hàng này đã có tính mỹ nghệ, trở thành sản phẩm hàng hoá và có quan hệ tiếp thị với một thị trường là vùng rộng xung quanh và với thị trường đô thị, thủ đô, tiến tới mở rộng ra cả nước, có thể xuất khẩu ra nước ngoài. 15 “Những làng nghề ấy ít nhiều đã nổi danh từ lâu, dân biết mặt, nước biết tên, tên làng đã đi vào lịch sử, vào ca dao tục ngữ…trở thành di sản văn hoá dân gian” [25, tr38-39]. Theo thạc sĩ Bùi Văn Vượng: làng nghề là làng cổ truyền làm nghề thủ công, ở đó không nhất thiết tất cả dân làng đều sản xuất hàng thủ công. Người thợ thủ công nhiều trường hợp cũng là người làm nghề nông. Nhưng yêu cầu chuyên môn hoá cao đã tạo ra những người thợ chuyên sản xuất hàng truyền thống ngay tại quê mình, hay ở làng nghề, phố nghề nơi khác [27, tr.13] Làng nghề thủ công là trung tâm sản xuất hàng thủ công nơi quy tụ các nghệ nhân và nhiều hộ gia đình chuyên làm nghề mang tính truyền thống lâu đời, có sự liên kết hỗ trợ trong sản xuất, bán sản phẩm theo phường hội, kiểu hệ thống doanh nghiệp vừa và nhỏ, có cùng tổ nghề và các thành viên luôn ý thức, tuân thủ những ước chế xã hội và của gia tộc. Sự liên kết, hỗ trợ nhau về nghề, kỹ thuật, đào tạo thợ trẻ giữa các gia đình cùng dòng họ, cùng phường nghề trong quá trình lịch sử hình thành, phát triển nghề nghiệp đã hình thành làng nghề ngay trong đơn vị cư trú, làng xóm truyền thống của họ [27, tr13,14]. Thạc sĩ Bùi Văn Vượng đã đi sâu về vấn đề nghề và quan hệ sản xuất trong làng nghề. Như vậy đã có một số các quan niệm khác nhau về làng nghề như sau: - Quan niệm thứ nhất: Làng nghề là nơi mà hầu hết mọi người trong làng đều hoạt động cho nghề ấy và lấy đó làm nghề sống chủ yếu. - Quan niệm thứ hai: Làng nghề là làng cổ truyền làm nghề thủ công, nhưng không nhất thiết toàn bộ dân làng đều làm nghề thủ công. Người thợ thủ công nhiều khi cũng làm nghề nông, nhưng do yêu cầu chuyên môn hoá họ chủ yếu sản xuất hàng thủ công ngay tại làng. - Quan niệm thứ ba: Làng nghề là trung tâm sản xuất thủ công, nơi quy tụ các nghệ nhân và nhiều hộ gia đình chuyên tâm làm nghề truyền thống lâu đời, có sự liên kết hỗ trợ trong sản xuất, bán sản phẩm theo kiểu phường hội và có cùng tổ nghề. 16 - Quan niệm thứ tư: Làng nghề là những làng ở nông thôn có các ngành nghề phi nông nghiệp chiếm ưu thế về số hộ số lao động và số thu nhập so với nghề nông Nhận rõ vai trò quan trọng của các sản phẩm nghề và làng nghề trong sự phát triển kinh tế xã hội và vị trí của lĩnh vực phi nông nghiệp, nhất là trong giai đoạn hội nhập kinh tế toàn cầu, các bộ ngành hữu quan đã và đang xây dựng các dự án, nghiên cứu, xác định các tiêu chí chuẩn mực về làng nghề để có kế hoạch đầu tư thoả đáng và hiệu quả hơn, phù hợp với quy hoạch phát triển kinh tế xã hội của đất nước. Theo dự án của Trung tâm nghiên cứu dân số và nguồn lao động thuộc Bộ Lao động – Thương binh – Xã hội, tiêu chí để xác định một làng nghề phải đảm bảo các yếu tố cơ bản sau [7]: Cơ cấu: Lao động thủ công trong số dân của làng phải đạt tối thiểu 50%, họ phải sống bằng chính lao động thủ công. Thu nhập bình quân từ nghề phải đạt tối thiểu 50% thu nhập của mỗi hộ gia đình thợ. Giá trị sản lượng của nghề thủ công trong làng phải chiếm 50% giá trị tổng sản lượng của làng. Đây là một tiêu chí được xây dựng trong đó các yếu tố cơ bản đã được lượng hoá dựa trên kết quả khảo sát, điều tra thực trạng hoạt động của các làng nghề truyền thống trong không gian nghiên cứu của dự án dưới góc nhìn của ngành kinh tế lao động. Nhìn nhận dưới góc độ của dự án phát triển ngành nghề thủ công theo hướng công nghiệp hoá nông thôn, Bộ Nông nghiệp – Phát triển nông thôn và Tổ chức Hợp tác Quốc tế Nhật Bản (JICA) năm 2004 cho rằng: Làng nghề là làng ở khu vực nông thôn, phải đáp ứng được các điều kiện sau: Nguồn thu nhập chính của làng phải được tạo ra từ sản phẩm nghề thủ công. Phải có hơn 30 % số hộ hoặc số lao động tham gia vào các hoạt động tạo ra sản phẩm thủ công. Chấp hành các chính sách của chính quyền địa phương. 17 Những tiêu chí trên về làng nghề thủ công của các nhà kinh tế nhìn chung có sự tương đồng, tuy có sự khác nhau ở một số nội dung vì cách nhìn nhận vấn đề dưới góc độ chuyên môn khác nhau của mỗi ngành. Việc đưa yếu tố vai trò của chính quyền trong giám sát và thực thi các cơ chế chính sách là rất cần thiết. Đây là yếu tố quan trọng đảm bảo khắc phục những yếu kém của làng nghề, tạo điều kiện để duy trì, phát triển nghề và làng nghề một cách bền vững tạo điều kiện cho du lịch phát triển. Như vậy hầu hết các làng nghề đều bắt đầu từ làng nông nghiệp, dựa trên nền tảng nông nghiệp, một hay một số nghề thủ công đã nảy sinh và phát triển, từng bước chiếm vị trí chủ yếu trong cán cân kinh tế của làng 1.1.4.2. Phân loại làng nghề Sự đa dạng trong các sản phẩm các làng nghề dẫn tới việc phân loại chúng gặp nhiều khó khăn. Tuỳ theo mục đích nghiên cứu mà có nhiều cách phân loại những tiêu chí khác nhau. Tính đến cuối năm 2009 cả nước ta có khoảng 2.790 làng nghề, trong đó có khoảng 240 làng nghề truyền thống. Sản phẩm và phương thức sản xuất của các làng nghề khá phong phú với hàng trăm loại ngành nghề khác nhau. Do đó căn cứ vào mục tiêu và tiêu chí có những cách phân loại làng nghề khác nhau. Quan điểm của Bộ Tài nguyên và Môi trường phân loại làng nghề như sau: - Theo thời gian - Theo ngành sản xuất - Theo loại hình sản phẩm - Theo quy mô sản xuất - Theo quy trình công nghệ - Theo nguồn thải và mức độ ô nhiễm - Theo mức độ sử dụng nguyên, nhiên liệu - Theo thị trường tiêu thụ sản phẩm, tiềm năng tồn tại và phát triển. Mỗi cách phân loại trên có những đặc thù riêng và tuỳ theo mục đích mà có thể lựac chọn cách phân loại phù hợp. Dựa trên các yếu tố tương đồng về ngành sản 18 xuất, sản phẩm thị trường, nguyên vật liệu và tiêu thụ sản phẩm thì nước ta gồm 6 nhóm ngành hoạt động làng nghề: Một là làng nghề chế biến lương thực thực phẩm, có số lượng làng nghề lớn, chiếm 20% tổng số làng nghề, với các làng nổi tiếng như nấu rượu, làm bánh đa nem, đậu phụ, miến, dong, bún… Hai là làng nghề dệt, nhuộm, ươm tơ, thuộc da: nhiều làng có từ lâu đời, có sản phẩm mang tính lịch sử văn hoá, mang đậm nét địa phương với những sản phẩm như lụa tơ tằm, thổ cẩm, dệt may… Ba là làng nghề sản xuất vật liệu xây dựng và khai thác đá, hình thành từ hàng trăm năm nay, tập trung ở những vùng có khả năng cung cấp nguyên liệu cơ bản cho hoạt động xây dựng và sản xuất các sản phẩm thủ công mỹ nghệ Bốn là làng nghề tái chế phế liệu: chủ yếu là các làng nghề mới hình thành, số lượng ít nhưng lại phát triển nhanh về quy mô và loại hình tái chế như tái chế kim loại, giấy, nhựa, vải… Năm là làng nghề thủ công mỹ nghệ: chiếm tỷ trọng lớn về số lượng (gần 40% tổng số làng nghề), có truyền thống lâu đời, sản phẩm có giá trị cao, mang đậm nét văn hoá và đặc điểm địa phương, văn hoá dân tộc, gồm các làng nghề gốm, sành sứ thuỷ tinh mỹ nghệ, chạm khắc đá, chạm mạ vàng bạc, sản xuất mây tre đan, đồ gỗ mỹ nghệ, sơn mài, làm nón, dệt chiếu, thêu ren. Sáu là các nhóm ngành khác: gồm các làng nghề chế tạo nông cụ thô sơ như cày bừa, cuốc xẻng, liềm hái, mộc gia dụng, đan thừng, đóng thuyền, đan vó lưới…những làng nghề này xuất hiện từ lâu, sản phẩm phục vụ trực tiếp nhu cầu sinh hoạt và sản xuất của địa phương [1] Như vậy, khái niệm làng nghề, tiêu chí làng nghề, phân loại làng nghề có thể thay đổi theo thời gian cũng như mục đích nghiên cứu. 1.1.4.3. Đặc điểm của làng nghề * Làng nghề gắn chặt với nông thôn và sản xuất nông nghiệp Các làng nghề xuất hiện và cùng tồn tại trong từng làng xã ở nông thôn, các ngành nghề thủ công nghiệp tách dần khỏi nông nghiệp nhưng không tách dần khỏi 19 nông thôn. Từ xa xưa, do nhu cầu của sản xuất, sinh hoạt nên người nông dân đã làm nghề thủ công bên cạnh làm ruộng. Khi lực lượng sản xuất đã phát triển thì thủ công nghiệp tách ra thành ngành độc lập, rồi trở thành ngành sản xuất chính ở một số làng. Ban đầu, người nông dân - thợ thủ công đã làm ra những sản phẩm thủ công để phục vụ trực tiếp nhu cầu sản xuất tiêu dùng của thôn làng mình. Dần dần nghề thủ công ngày càng được mở rộng và hàng loạt nghề thủ công truyền thống nhằm đáp ứng nhu cầu của nông dân, nông nghiệp và nông thôn. Cho đến nay, hầu hết các tỉnh trong cả nước từ Bắc vào Nam đều có làng nghề truyền thống, mặt khác ở trong các làng nghề đại bộ phận các hộ chuyên làm nghề thủ công nghiệp vẫn còn tham gia sản xuất nông nghiệp để tự mình trồng trọt hoặc thuê mướn người làm nông nghiệp cho mình. Hoạt động sản xuất nông nghiệp và sản xuất kinh doanh thủ công nghiệp ở các làng nghề đan xen với nhau và tạo nên sắc thái riêng của các làng nghề thủ công truyền thống. Đây là nét đặc trưng mới của nông thôn châu Á, của phương thức sản xuất châu Á. * Sự kết hợp giữa công nghệ truyền thống và công nghệ mới trong sản xuất của các làng nghề Công cụ lao động của thợ thủ công trong các làng nghề hết sức đơn giản thô sơ. Các sản phẩm thủ công truyền thống được làm ra chủ yếu dựa vào đôi bàn tay khéo léo, đức tính cần cù, bộ óc thẩm mỹ sáng tạo của người thợ, người nghệ nhân. Ngoài ra các làng nghề còn sử dụng thành tựu khoa học kỹ thuật, công nghệ mới vào phục vụ sản xuất. Đó là việc thực hiện cơ khí hóa, điện khí hoá trong sản xuất của các làng nghề. Điều này tạo ra năng suất lao động cao hơn, giải phóng sức lao động cho người thợ thủ công. * Hình thức tổ chức sản xuất làng nghề Về quy mô hầu hết các cơ sở sản xuất kinh doanh trong các làng nghề truyền thống có quy mô nhỏ, bình quân mỗi hộ gia đình có số vốn từ vài ba chục đên hàng trăm triệu đồng. Hiện nay ngoài quy mô kinh tế hộ gia đình, các làng nghề còn phát triển các hình thức khác nhau nhưng vẫn mang đậm sắc thái nông thôn, nông nghiệp 20 như tổ hợp tác, hợp tác xã…đặc biệt với sự phát triển sản xuất mạnh mẽ của các làng nghề đã xuất hiện các hình thức tổ chức sản xuất theo lãnh thổ ở trình độ cao hơn mang dáng dấp của sản xuất đô thị hoặc các khu công nghiệp vừa và nhỏ, cụm công nghiệp làng nghề ở nông thôn. + Phân công lao động làng nghề Hầu hết các làng nghề thủ công đều có các nghệ nhân làm nòng cốt và là bộ phận quan trọng để duy trì và phát triển làng nghề. Với đôi “Bàn tay vàng” của các nghệ nhân đã tạo nên những sản phẩm độc đáo tinh xảo vừa mang giá trị vật chất , vừa mang giá trị nghệ thuật. Ngày nay sự phân công lao động trong các làng nghề này ngày càng được chuyên môn hoá sâu sắc. Trẻ em, phụ nữ và người già được phân công làm những công việc nhẹ nhàng, những người có tay nghề cao đảm nhiệm những khâu kỹ thuật quan trọng. Bên cạnh những người trực tiếp sản xuất ra sản phẩm thì còn có những người chuyên lo đầu vào, đầu ra cho sản phẩm: sự phân công này thể hiện rất rõ ở những làng nghề có tính tập trung cao. Hiện nay việc thuê mướn lao động ở các làng nghề đã trở nên rất phổ biến, dẫn đến sự hình thành các thị trường lao động nhộn nhịp. Tuy nhiên lao động làm thuê trẻ thường chỉ được giao những công việc đơn giản theo hướng dẫn của thợ cả, những công đoạn mang tính kỹ thuật kỹ xảo cao thì thường do thợ cả làm. + Các sản phẩm có tính mỹ nghệ cao, đậm đà bản sắc văn hoá dân tộc Mỗi sản phẩm thủ công truyền thống là một tác phẩm nghệ thuật, sản phẩm của các làng nghề đều là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa phương pháp thủ công khéo léo, tinh xảo và sự sáng tạo nghệ thuật. Các sản phẩm vừa có giá trị sử dụng vừa có giá trị thẩm mỹ, nhiều sản phẩm phục vụ nhu cầu tiêu dùng, vừa là vật trang trí trong nhà, đền chùa, công sở nhà nước… Các hàng thủ công truyền thống là biểu tượng của bản sắc văn hoá địa phương, văn hoá dân tộc. Sản phẩm chè Thái Nguyên mang sắc thái trà Việt. Câu thơ nôm của Nguyễn Trãi có lẽ là dấu ấn xưa nhất về loại thức uống này và đưa ra một chi tiết đặc sắc về sự biến âm chữ “Trà” là “Chè” [5, tr.9]. Câu thơ đó là: 21 “Cởi tục chè thường pha nước tuyết Tim thanh trong vắn tịn chè mai” + Thị trường tiêu thụ khá rộng Các làng nghề ở nước ta hiện nay đã có một thị trường tương đối phong phú đa dạng bao gồm cả thị trường trong nước và thị trường nước ngoài, với nhiều loại đối tượng tiêu dùng. Do sự phát triển kinh tế ngày càng mạnh mẽ, thu nhập người dân tăng cao, sức mua lớn, tạo điều kiện cho thị trường nội địa phát triển. Hơn nữa đường lối kinh tế đối ngoại đa phương hoá đa dạng hoá của Đảng, sự hội nhập ngày càng sâu vào nền kinh tế thế giới đã mở ra thị trường xuất khẩu khá trộng lớn ở khắp các châu lục, đặc biệt là thị trường Bắc Mỹ, Tây Âu và châu Á. Sự phát triển của du lịch nhất là du lịch làng nghề đã đem đến cho các làng nghề cơ hội phát triển mới, trong đó triển vọng nhất là khả năng giới thiệu nguồn hàng, quảng bá sản phẩm cho các đối tượng khách thương gia đi du lịch kết hợp tìm kiếm cơ hội đầu tư 1.1.5. Du lịch làng nghề a. Khái niệm về du lịch làng nghề Du lịch làng nghề là loại hình du lịch dựa vào việc khai thác các giá trị văn hoá truyền thống, các kỹ năng nghề nghiệp thể hiện trong các sản phẩm thủ công mỹ nghệ để phục vụ du khách Những làng nghề có sức hấp dẫn và thu hút được khách du lịch là bởi: - Thứ nhất, làng có nghề truyền thống với giá trị đặc sắc, tinh túy của các sản phẩm nghề thủ công nổi tiếng từ bao đời nay. Trong lịch sử hình thành nghề một thời hưng thịnh đã từng là nguồn sinh kế chính của địa phương (làng) và lan tỏa gần xa, lưu truyền nhiều đời. Những sản phẩm thủ công truyền thống được người tiêu dùng mến mộ có tiếng tăm một thời. Đến nay sản phẩm ấy vẫn đầy ắp giá trị tinh túy và du khách có thể tiếp cận, cảm nhận, mua dùng hay lưu niệm. - Thứ hai, không gian văn hóa làng nghề trở thành hấp dẫn khi cuộc sống của người dân ngày càng văn minh phản chiếu bề dày lịch sử phát triển và lối sống, nếp sinh hoạt, tập tục... gắn với đời sống sản xuất, tiêu thụ và niềm tự hào về những sản phẩm nghề thủ công của làng; không gian cảnh quan, trật tự, an toàn xã hội và môi 22 trường sống xanh, sạch, đẹp tạo nên vẻ đẹp riêng có và sự huyền bí của làng thôi thúc người ta tìm hiểu ngọn ngành về những giá trị ẩn chứa trong không gian văn hóa toàn thể của làng mà một cá nhân, gia đình, dòng họ hay doanh nghiệp đơn thuần không thể tạo dựng được. - Thứ ba, nghệ nhân là yếu tố quyết định đến sự lưu truyền nghề và làm sáng tỏ giá trị văn hóa vật thể và phi vật thể của nghề và sản phẩm nghề truyền thống. Tổ nghề và các thế hệ nghệ nhân tạo dựng lên văn hóa nghề và kho báu nghề đồng thời truyền đạt cho các thế hệ sau và du khách. - Thứ tư, những giá trị di sản gắn với làng và nghề: lễ hội làng nghề hàng năm trở thành truyền thống; truyền thuyết, giai thoại, điển tích gắn với lịch sử hình thành và phát triển của nghề; những di tích, dấu ấn gắn với con người, nghệ nhân, địa danh, lễ hội... tất cả những giá trị ấy đã kết tinh thành động lực cuốn hút du khách đến tìm hiểu và trải nghiệm thực tế. - Thứ năm, sự kết nối giữa làng nghề với các điểm hấp dẫn khác lân cận bổ khuyết cho làng nghề làm tăng mức độ hấp dẫn cho làng nghề Du lịch làng nghề là một loại hình còn mới nên không phải bất kỳ làng nghề nào cũng đón được khách du lịch, cũng trở thành làng nghề du lịch Khái niệm du lịch làng nghề theo cách hiểu thông thường, đó là loại hình du lịch thuộc nhóm các loại hình được phân loại theo môi trường tài nguyên. Vấn đề đặt ra là làng nghề thuộc loại môi trường tài nguyên du lịch nào, xác định rõ được vấn đề này thì chúng ta sẽ biết được du lịch làng nghề thuộc loại hình du lịch nào. Nhìn từ góc độ du lịch thì làng nghề có mấy điểm chú ý như sau: + Làng nghề thuộc khu vực nông thôn, thôn quê + Làng nghề với nét nổi trội là tài nguyên nhân văn, với những tinh hoa công nghệ truyền thống, những di tích lịch sử văn hoá như miếu thờ tổ nghề, đình, chùa, đền … những cảnh quan hài hoà giữa vẻ đẹp tự nhiên và nhân văn, những phong tục tập quán, sinh hoạt lễ hội. Điều đáng nói là tài nguyên nhân văn làng nghề thường mang sắc thái đặc thù bởi truyền thống công nghệ mà làng đang nắm giữ. Bởi thế khác với các loại hình du lịch khác thì có những chuyến du khảo đồng quê thông 23 thường, đến với mỗi làng nghề, du khách có thể phát hiện thêm những điều mới mẻ trên hành trình du lịch của mình. Đến với làng nghề cũng là đến với một cảnh quan thiên nhiên như bến nước, dòng sông, bờ bãi, núi đồi. Đối với những người sống ở đô thị hiện đại, đến với làng nghề cũng là đến với một môi trường sinh thái, mà ở đó cuộc sống được cảm nhận như chậm lại, tâm hồn trở nên thư thái hơn. Khung cảnh và nhịp sống thôn quê giúp cho du khách cân bằng lại trạng thái tinh thần của mình. Như vậy du lịch làng nghề thể hiện tính chất của ít nhất ba loại hình du lịch: - Du lịch nông thôn - Du lịch văn hoá - Du lịch sinh thái Qua đó có thể thấy du lịch làng nghề là một loại hình du lịch sinh thái nhân văn được tiến hành tại các làng nghề tiêu biểu, mà ở đó còn lưu giữ tương đối nguyên vẹn những di sản văn hoá làng xã truyền thống, đặc biệt là truyền thống công nghệ cổ, thông qua những nghệ nhân tài giỏi. Đến với mỗi làng nghề, du khách sẽ được khám phá và thẩm nhận những giá trị văn hoá đậm đà bản sắc dân tộc, vừa độc đáo, mang tính đặc thù địa phương. Ngoài sự chứng kiến tận mắt những thao tác công nghệ do các thợ thủ công thực hiện, du khách có thể được tìm hiểu sâu thêm về truyền thống công nghệ ở các nghệ nhân, có thể mua đồ lưu niệm là những sản phẩm công nghệ với giá cả phải chăng. Có thể tìm kiếm cơ hội đầu tư, hợp tác kinh doanh, đồng thời đó cũng là dịp để du khách lấy lại sự cân bằng về tinh thần sau những bức xúc, căng thẳng do nếp sống công nghiệp và cuộc sống đô thị gây ra. Thông qua chuyến viếng thăm làng quê, du khách sẽ thu lượm được nhiều nhất những giá trị văn hoá Việt Nam truyền thống, và có thể hiểu sâu sắc hơn về đất nước và con người Việt Nam b, Mục đích của du lịch làng nghề Chúng ta biết rằng môi trường văn hoá làng nghề cũng chính là khung cảnh làng quê với cây đa, giếng nước, sân đình… các hoạt động lễ hội và hoạt động 24 phường hội, phong tục tập quán, nếp sống đậm nét dân gian và chứa đựng tính nhân văn sâu sắc. Làng nghề là một môi trường văn hoá – kinh tế - xã hội và công nghệ lâu đời, nó bảo lưu những tinh hoa nghệ thuật và kỹ thuật truyền từ đời này sang đời khác, chung đúc ở các thế hệ nghệ nhân tài năng với những sản phẩm mang bản sắc riêng của mình, nhưng lại tiêu biểu và độc đáo cho cả dân tộc Việt Nam. Qua nghiên cứu cũng như từ thực tế, để hình thành làng nghề du lịch, cần thiết phải có hai yếu tố. + Thứ nhất, sản phẩm làng nghề du lịch phải phong phú và độc đáo, thể hiện được tính sáng tạo nghệ thuật và tài hoa của người thợ, ẩn chứa trong đó những nét đặc thù của văn hoá bản địa. + Thứ hai, làng nghề phải bảo tồn được những nét văn hoá mang bản sắc riêng có của mình. Đối với mỗi làng nghề truyền thống, du lịch làng nghề là một cơ hội lớn để giữ làng và giữ nghề - Hoạt động du lịch dựa vào sự đa dạng của các sản phẩm thủ công truyền thống để thu hút du khách. Ngược lại, các làng nghề cũng được hỗ trợ lại trong việc bảo tồn các giá trị của các sản phẩm đó từ hoạt động du lịch. Các nguồn thu từ hoạt động du lịch nếu được sử dụng đúng mục đích, có thể duy trì sự phát triển của các làng nghề, chi phí cho việc phục hồi, tôn tạo các làng nghề - Du lịch còn góp phần quảng bá sản phẩm của các làng nghề, từ đó mở ra nhiều cơ hội cho các sản phẩm này được phổ biến rộng rãi ra bên ngoài, những giá trị truyền thống của địa phương cũng theo đó mà được biết đến ở nhiều nơi - Sự phát triển du lịch tại các làng nghề đưa tới sự xuất hiện của rất nhiều du khách từ khắp mọi nơi đến thăm quan. Do đó mà mối liên hệ giữa du khách và người dân địa phương được thiết lập theo hướng tăng cường sự hiểu biết lẫn nhau, giảm bớt sự ngăn cách, khác biệt giữa các dân tộc, các tầng lớp xã hội Như vậy sự phát triển của các làng nghề thủ công truyền thống đang tạo ra sức hấp dẫn riêng, tạo ra những tiêu điểm thu hút du khách, từ đó thúc đẩy du lịch phát triển. Sự phát triển của hoạt động du lịch mở ra những cơ hội để các làng nghề tiếp thị hình ảnh, tiếp thị sản phẩm của mình, từ đó thúc đẩy quá trình tiêu thụ sản phẩm. 25 c. Phát triển du lịch gắn với bảo tồn và phát huy những giá trị văn hoá của làng nghề Du lịch làng nghề là một loại hình du lịch văn hoá: “Du lịch văn hoá là loại hình du lịch mà mục tiêu là khám phá những di tích và di chỉ. Nó mang lại những ảnh hưởng tích cực bằng việc đóng góp vào việc duy tu, bảo tồn. Loại hình này trên thực tế đã minh chứng cho những nỗ lực bảo tồn và tôn tạo đáp ứng nhu cầu của cộng đồng vì những lợi ích văn hoá – kinh tế - xã hội” (ICOMOS) Du lịch văn hoá là một hoạt động du lịch lấy tính văn hoá làm mục đích và xuyên suốt. Bởi thế, du lịch văn hoá mang các đặc điểm: - Du lịch văn hoá mang tính nhận thức: Sản phẩm du lịch văn hoá ngoài phần dịch vụ, còn một phần là những di sản văn hoá vật thể cũng như phi vật thể. Những di sản này hàm chứa nhiều thông tin về văn hoá, lịch sử, thẩm mỹ, nghệ thuật. - Du lịch văn hoá có thị trường khách lựa chọn: Khách lựa chọn du lịch văn hoá thường đã xác định mục đích chuyến đi của mình nhằm tìm hiểu về văn hoá nơi mình đến. Thông thường, đối tượng khách này cũng có những kiến thức xã hội nhất định - Du lịch văn hoá giúp bảo tồn và phát huy giá trị nền văn hoá truyền thống: Để phát triển được du lịch văn hoá, điều quan trọng là phải bảo tồn được những giá trị văn hoá mang đậm bản sắc riêng của dân tộc, chỉ có như thế mới thu hút được du khách. - Du lịch văn hoá là nhịp cầu trao đổi văn hoá giữa các dân tộc : Những tri thức văn hoá thu nhận được từ các sản phẩm du lịch văn hoá sẽ góp phần làm lan toả những giá trị văn hoá của quốc gia, thẩm thấu vào nền văn hoá khác. Đối với các làng nghề hiện nay, việc bảo tồn, tôn tạo và phát huy giá trị các làng nghề cần được quan tâm đúng mức. Phát triển du lịch là yêu cầu tự nhiên nhằm phát huy giá trị các làng nghề. Tuy nhiên phát triển du lịch cần tuân thủ những nguyên tắc về bảo tồn. Giá trị các làng nghề là vĩnh hằng và không bao giờ cũ. Việc nghiên cứu phát triển những sản phẩm du lịch mới tại các khu vực có làng nghề là cần thiết nhằm làm tăng thêm giá trị cho các làng nghề, làm đa dạng hoá các hoạt động du lịch tại những nơi này, có thể mang lại lợi ích nhiều mặt cho bản thân làng nghề và cho cộng đồng dân cư. 26 1.2. Vai trò của làng nghề trong phát triển kinh tế xã hội và hoạt động du lịch 1.2.1.Vai trò của làng nghề trong sự phát triển kinh tế xã hội - Tiểu thủ công nghiệp của làng nghề là tiền đề xây dựng nền đại công nghiệp Trong quá trình lịch sử phát triển kinh tế - xã hội, sự phát triển công nghiệp nông thôn là một trong những nhiệm vụ trọng tâm trong sự nghiệp phát triển kinh tế đất nước. Trong đó, lĩnh vực tiểu thủ công nghiệp (TTCN) làng nghề thủ công là thành phần chủ yếu của công nghiệp nông thôn, đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân và giữ gìn bản sắc văn hóa truyền thống của dân tộc Ngày nay nước ta đang thực hiện triển khai chiến lược CNH-HĐH nền kinh tế, theo đó các ngành nghề sản xuất phi nông nghiệp ở nông thôn – đặc biệt là nghề TTCN càng giữ vị trí quan trọng, bởi vì: TTCN có thể kết hợp với đại công nghiệp để sản xuất ra lượng sản phẩm lớn cho nhu cầu của xã hội, đáp ứng kịp thời nhu cầu ngày càng cao và đa dạng của đời sống trong nền kinh tế thị trường, có khả năng thu hút nhiều lao động, giải quyết công ăn việc làm, góp phần tăng thu nhập quốc dân và ngân sách nhà nước. Ngoài ra, TTCN còn làm tiền đề xây dựng nền đại công nghiệp, hỗ trợ đại công nghiệp phát triển. Ngành TTCN chỉ cần ít vốn nhưng thu lãi nhanh, có sức sống linh hoạt nên có khả năng chuyển hướng sản xuất nhanh khi có thị trường biến động và tăng nguồn hàng xuất khẩu và thu ngoại tệ cho nhà nước. Làng nghề và sản phẩm làng nghề đang bước vào thời kỳ phát triển mới và từng bước hội nhập quốc tế với vai trò, vị trí quan trọng trong phát triển công nghiệp địa phương là: + Cung cấp nơi làm việc. + Tăng thu nhập cho các hộ gia đình. + Phát triển nông thôn. + Hiện đại hóa kinh tế nông thôn. Theo phương thức “Hiện đại hóa công nghiệp truyền thống” và “truyền thống hóa công nghệ hiện đại” nhằm đẩy mạnh tốc độ tăng trưởng và chất lượng sản phẩm thủ công truyền thống, đặc biệt là hàng thủ công mỹ nghệ, đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của thị trường trong nước và thế giới. 27 - Phát triển ngành nghề thủ công với công nghiệp hóa – hiện đại hóa nông thôn Làng nghề và sản phẩm có vai trò quan trọng trong sự nghiệp CNH-HĐH nông nghiệp và nông thôn hiện nay. Sản phẩm thủ công mỹ nghệ có hàm lượng văn hóa nghệ thuật cao, đa dạng về chủng loại, phong phú về mẫu mã, kiểu dáng, mang đậm truyền thống văn hóa dân tộc đang là yếu tố cơ bản đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường thế giới. Làng nghề là một bộ phận kinh tế - văn hóa – xã hội quan trọng của khu vực kinh tế nông thôn. Vì vậy HĐH nông thôn được coi là điểm ưu tiên hàng đầu trong chính sách quốc gia về phát triển nông nghiệp và công nghiệp vừa và nhỏ trong chiến lược phát triển kinh tế - xã hội của đất nước giai đoạn 2001-2010. Trong công cuộc CNH-HĐH nông nghiệp và nông thôn, các làng nghề không chỉ là nơi diễn ra các quá trình tạo ra sản phẩm mà còn là nơi tổ chức các hoạt động theo ngành nghề truyền thống lâu đời của từng dòng họ. Là nơi hội tụ các yếu tố văn hóa – kinh tế - xã hội, trong đó bao gồm các kỹ nghệ truyền thống, kiến thức và kỹ năng được hoàn thiện và truyền lại cho nhiều thế hệ. Nhiều làng nghề truyền thống có đền thờ các vị tổ nghề, thành hoàng làng có công dạy nghề cho dân. Làng nghề là nòng cốt phát triển công nghiệp địa phương và giữ vai trò phát triển văn hóa cộng đồng, phát triển du lịch, góp phần hình thành các đô thị nhỏ kết hợp văn hóa làng xã với văn minh hiện đại, tạo nét riêng của bộ mặt nông thôn Việt Nam - Giải quyết việc làm, nâng cao thu nhập, góp phần xóa đói giảm nghèo Theo thống kê hàng năm, ở nước ta hiện nay khu vực nông thôn chiếm khoảng 80% dân số cả nước. Đóng góp của khu vực này cho GDP cả nước chỉ chiếm 20%. Với hơn 10 triệu lao động không có việc làm và số người chưa đến tuổi lao động ở khu vực nông thôn đã tạo ra những yếu tố không bền vững cho phát triển kinh tế - xã hội. Trong điều kiện đó ngành nông nghiệp, một mình không thể tạo ra các cơ hội việc làm cho hàng triệu lao động thất nghiệp thuộc khu vực này. Do đó, việc tạo ra cơ hội việc làm ở nông thôn phụ thuộc hoàn toàn vào sự phát triển của ngành phi nông nghiệp ở nông thôn. Nói cách khác là, sự phát triển các làng nghề thủ công đóng vai trò rất quan trọng trong việc tạo việc làm, giải quyết lao động dư 28 thừa ở nông thôn góp phần xóa đói giảm nghèo, nâng cao đời sống vật chất và tinh thần cho nông dân. Qua khảo sát thực tế tại các làng nghề trong vùng cho thấy: Hoạt động của mỗi ngành, nghề thủ công thường kéo theo sự xuất hiện những dịch vụ khác tạo thêm việc làm mới, thu hút thêm lao động, Làng nghề chè Hồng Thái (Tân Cương), có tới 100% số hộ sản xuất, chế biến, kinh doanh chè, mỗi năm cung cấp cho thị trường khoảng 150 tấn chè búp khô, giải quyết việc làm ổn định cho trên 320 lao động tại địa phương còn giải quyết thêm hơn 50 lao động từ các địa phương khác... đã hình thành những hộ chuyên làm dịch vụ cung ứng (trồng và chăm sóc chè, cung cấp phân bón, nhiên liệu hoặc tiền thu sản phẩm…) - Tăng giá trị tổng sản phẩm hàng hóa cho nền kinh tế, góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông thôn theo hướng công nghiệp hóa – hiện đại hóa Phát triển sản phẩm phi nông nghiệp của làng nghề đóng vai trò đáng kể cho nền kinh tế nói chung và cho từng địa phương. Sản phẩm của làng nghề là nhân tố quan trọng góp phần phát triển hàng hóa nông thôn. Sự phát triển của các làng nghề có vai trò quan trọng trong sự nghiệp CNH-HĐH nông thôn và đóng vai trò tích cực trong việc thay đổi tập quán sản xuất nhỏ, mang tính tự túc tự cấp và hình thành nền sản xuất hàng hóa với năng suất cao đồng thời với phát triển các doanh nghiệp các doanh nghiệp vừa và nhỏ tạo cơ sở tiếp cận với các doanh nghiệp lớn và nền đại công nghiệp. Trên cơ sở đó, các hoạt động xúc tiến thương mại trong đó có mặt hàng thủ công truyền thống đã tạo ra nhiều việc làm và tăng thu nhập cho người lao động ở nông thôn. Góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế và cơ cấu lao động ở nông thôn theo hướng giảm dần tỷ trọng thu từ nông nghiệp, tăng nguồn thu từ TTCN và dịch vụ trong khu vực nông nghiệp và nông thôn, tạo tiền đề vững chắc thúc đẩy tiến trình CNH-HĐH đất nước. Việc phát triển nghề thủ công, làng nghề truyền thống gắn liền với bảo vệ, giữ gìn môi trường sinh thái và tham gia tích cực vào xây dựng cộng đồng làng xã nông thôn giàu đẹp, tiến bộ, văn minh, góp phần xây dựng đời sống văn hóa ở cơ sở, làm nền tảng cho phát triển du lịch làng nghề. 29 1.2.2.Vai trò của làng nghề đối với hoạt động du lịch Hiện cả nước ta có trên 2.790 làng nghề, trong đó có 400 làng nghề truyền thống với 53 nhóm nghề. Làng nghề giữ vai trò quan trọng trong việc phát triển du lich văn hóa giới thiệu với nhân dân trong nước và bạn bè quốc tế những đặc trưng văn hóa, phong tục tập quán của mỗi dân tộc, mỗi làng nghề, làm phong phú thêm các sản phẩm du lịch * Làng nghề thủ công truyền thống - một tài nguyên du lịch văn hoá: Với vẻ đẹp của nhiều tài nguyên du lịch tự nhiên cũng như các di tích lịch sử văn hoá, Thái Nguyên đang trở thành một trong những điểm đến du lịch hấp dẫn của khu vực miền núi phía Bắc . Đến nay trên địa bàn toàn tỉnh Thái Nguyên đã có 157 làng nghề. Các ngành nghề đã được mở mang và đa dạng ngành nghề hơn rất nhiều so với trước đây (làm chè, nhãn, vải, bánh chưng, sản xuất bún, bánh, đậu phụ, đường phên, dâu tằm tơ, miến, nấu rượu, trồng hoa, rau sạch, may, thêu ren, dệt thổ cẩm, đồ gỗ, mây tre đan, mành cọ, sản xuất vật liệu xây dựng...). Khi nói đến làng nghề chè Việt, người ta nghĩ ngay đến chè Thái Nguyên. Nếu người Trung Hoa tự hào có các vùng chè nổi tiếng ở Hồ Nam, Hồ Bắc, Chiết Giang, Long Tỉnh… thì người Việt Nam tự hào có vùng chè Lâm Đồng, Yên Bái, Phú Thọ… nhưng ngon nhất, nổi tiếng nhất vẫn là chè Thái Nguyên. Đất Thái Nguyên không chỉ có tiềm năng phát triển kinh tế công nghiệp mà còn có điều kiện cho cây chè phát triển và trở thành một sản phẩm đặc thù của quê hương với diện tích và sản lượng chè lớn thứ hai trong cả nước (17.660 ha) [5, tr.16,17]. Từ năm 2008, thương hiệu chè Thái Nguyên đã được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học Công nghệ) chứng nhận với tên gọi “Chè Thái”. Chè Thái nổi tiếng về chất lượng thơm, ngon, sạch, an toàn, có hương vị, mùi thơm đặc trưng, nước trà xanh chát, dư vị đậm ngọt… được coi là sự hội tụ của “hương đất, mật trời” [5, tr.15]. Làng nghề truyền thống chè Thái hấp dẫn đối với khách du lịch bởi các sản phẩm luôn chứa đựng giá trị văn hoá nghệ thuật toát ra từ cảm nhận về những nét sinh hoạt, các di sản của người dân. Tất cả những giá trị đó đã chứa đựng trong các 30 sản phẩm của làng nghề như một tài nguyên du lịch tất yếu có sức quyến rũ đăc biệt, là nguồn tài nguyên du lịch nhân văn. * Làng nghề thủ công truyền thống - Điểm đến du lịch Du lịch làng nghề phát triển luôn dựa trên khai thác các giá trị văn hoá truyền thống, các kỹ năng nghề thể hiện trong các sản phẩm làng nghề, gắn liền với nếp sống, sinh hoạt của người dân địa phương và cảnh quan tiêu biểu của làng quê. Du lịch làng nghề tuy mới phát triển ở nước ta nhưng đã thu hút được sự quan tâm, mến mộ của khách du lịch, đặc biệt là du khách quốc tế. Thái Nguyên cũng không nằm ngoài xu thế đó, vì thế mà các làng chè truyền thống ở Thái Nguyên đã trở thành điểm đến du lịch của du khách trong nước và quốc tế. Nhiều trong số các xã trong làng nghề chè Thái Nguyên đã thực sự đáp ứng được nhu cầu của du khách về thăm quan, mua sắm, nghiên cứu, mở mang nhận thức đối với cuộc sống, tìm hiểu bản sắc văn hoá của dân tộc thông qua các lễ hội chè ở địa phương * Sản phẩm thủ công của làng nghề - Hàng lưu niệm cho du khách Sản phẩm thủ công của các làng nghề không chỉ là nhũng sản phẩm có giá trị thương mại đem lại hiệu quả kinh tế cao từ việc xuất khẩu ra thị trường nước ngoài mà còn phù hợp với nhu cầu của khách tại các thị trường trong nước. Sản phẩm thủ công là kết tinh các giá trị tổng hợp của tính thẩm mỹ, nghệ thuật tạo kiểu dáng và kỹ thuật chế tạo sản phẩm được lưu truyền, sáng tạo và tích luỹ từ đời này sang đời khác. Sản phẩm thủ công của làng nghề - hàng lưu niệm được bày bán tại các kiốt của địa phương, tại các quầy hàng trong các khách sạn hoặc các gian hàng tại các thành phố cũng được xem như phương tiện quảng bá, xúc tiến du lịch đã tạo ra sức hấp dẫn, thu hút khách du lịch đến với làng nghề. Vì vậy đã tạo ra sức hấp dẫn riêng biệt đối với du khách, thôi thúc họ phải được tận mắt chứng kiến, tìm hiểu và nghiên cứu phương thức sản xuất tại các làng nghề. Qua đó các làng nghề trở thành tiềm năng được các doanh nghiệp du lịch quan tâm khai thác, phát triển du lịch. Vì vậy để du khách đến với làng nghề, những sản phẩm thủ công cần thường xuyên cải tiến kiểu dáng và chất lượng theo thị hiếu khách - nhất là đối với thị trường khách có tính chiến lược. 31 Sự cộng tác chặt chẽ giữa các làng nghề du lịch với các doanh nghiệp kinh doanh du lịch là điều kiện thiết yếu cho sự phát triển đối với cả làng nghề và cả đối với du lịch. Nói cách khác, sự phát triển của làng nghề truyền thống là nền tảng rất quan trọng không những góp phần tích cực cho việc quảng bá, xúc tiến phát triển làng nghề mà còn thúc đẩy quá trình sản xuất, tiêu thụ - xuất khẩu tại chỗ sản phẩm làng nghề thủ công giúp cho việc bảo tồn các giá trị văn hoá truyền thống của đất nước và phát triển du lịch. * Khôi phục bảo tồn phát triển làng nghề truyền thống – cơ sở phát triển du lịch bền vững Trước thời kỳ đổi mới, nhiều làng nghề ở nông thôn bị mai một, không có điều kiện phát triển. Nhiều hộ gia đình phải bỏ nghề thủ công truyền thống quay về với sản xuất thuần nông hoặc chuyển sang làm nghề mới. Nhiều giá trị văn hoá truyền thống của làng nghề, nhiều bí quyết nghề truyền thống bị thất truyền cùng với sự ra đi của các nghệ nhân cao tuổi. Trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế hiện nay, yêu cầu cạnh tranh của thị trường đòi hỏi một số làng nghề truyền thống phải áp dụng tiến bộ khoa học và công nghệ mới vào sản xuất với hệ thống trang thiết bị hiện đại. Bên cạnh đó, các sản phẩm hàng hoá của nền kinh tế thị trường tràn ngập, có sức cạnh tranh gay gắt với các sản phẩm thủ công là những yếu tố dẫn đến nguy cơ thất truyền và mai một của một số ngành nghề thủ công truyền thống - nhất là đối với những công nghệ thủ công hoặc nguyên nhiên liệu mới hoặc công nghệ, máy móc hiện đại như các sản phẩm chè chất lượng và giá thành cao: chè Đinh Ngọc, Long Ẩm, Nhất Phẩm, Lộc Xuân…Tân Cương. Một số sản phẩm chè hộp cao cấp đều là những sản phẩm thể hiện rõ nét những giá trị mà Tân Cương Hoàng Bình gửi gắm. Lan Đình trà tạo nên một không gian thưởng thức đầy chất thơ. Phúc lộc trà bổ dưỡng từ tên gọi. Trúc Lâm Trà, Tĩnh Tâm Trà kiến tạo một không gian thiên nhiên và tĩnh mịch. Trà Vu Quy là câu chuyện trăm năm hạnh phúc, trong khi Tri Âm Trà lại thay ngàn lời nói cho người tri kỷ … Vấn đề không chỉ đơn thuần là tên gọi, Tân Cương Hoàng Bình 32 đã truyền được vào sản phẩm các giá trị văn hóa, tạo nên một môi trường và sức sống bền lâu cho sản phẩm. Khôi phục, bảo tồn, phát triển làng nghề truyền thống, không những có vai trò quan trọng phát triển kinh tế - xã hội của địa phương, giải quyết việc làm tăng thu nhập của dân cư trong các làng nghề, góp phần thay đổi cơ cấu ngành nghề theo hướng gia tăng giá trị ngành nghề và dịch vụ mà còn là cơ sở để phát triển du lịch bền vững giữ gìn được bản sắc văn hoá nghệ thuật của các sản phẩm truyền thống của làng nghề, phù hợp với nhu cầu và thị hiếu vốn có của người dân trong nước và khách quốc tế. Làng nghề truyền thống được khôi phục, bảo tồn và phát triển ổn định sẽ tạo cơ sở vững chắc cho phát triển du lịch 1.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển du lịch làng nghề 1.3.1. Yếu tố lịch sử và vị trí địa lý Yếu tố lịch sử: Do tính chất mùa vụ của nghề trồng lúa, nhu cầu của dân cư cũng như quy luật tất yếu của đời sống sinh hoạt, sản xuất chính là những nhân tố chính thúc đẩy sự hình thành làng nghề thủ công Vị trí địa lý: Vị trí địa lý có ý nghĩa to lớn đối với sự hình thành, tồn tại và phát triển lâu dài của làng nghề thủ công truyền thống. Trong lịch sử phát triển của mình, hầu hết các làng nghề đều nằm ở vị trí thuận lợi về giao thông đường thủy, đường bộ hoặc gần nguồn nguyên liệu, giúp dễ dàng chuyên chở nguyên vật liệu, trao đổi và bán sản phẩm Yếu tố nghề truyền thống phải được bảo tồn (con người, công cụ, phương thức sản xuất…): Đây là yếu tố không chỉ ảnh hưởng tới các hoạt động sản xuất tiêu dùng, đời sống dân cư mà còn có tác dụng bảo tồn những nét văn hóa đặc trưng của từng làng nghề, từng vùng miền. Tuy nhiên, những quy định ngặt nghèo hạn chế trong luật nghề, lệ làng cũng cản trở không nhỏ tới việc mở rộng sản xuất kinh doanh của các làng nghề. Cái khó nhất hiện nay là làm sao đưa được những tiến bộ khoa học công nghệ vào làng nghề nhưng vẫn giữ được bản sắc, tinh hoa của vốn nghề cổ. 33 1.3.2. Làng còn giữ được công nghệ, kỹ nghệ sản xuất và lối sống, nếp sống văn hoá để tạo nên sức hút cho du lịch Bản sắc văn hóa là yếu tố có giá trị hấp dẫn đặc biệt trong việc khai thác phục vụ du lịch. Tính đa dạng và khác biệt trong các yếu tố kỹ thuật của các nghệ nhân đã tạo nên tính đa dạng, phong phú của các sản phẩm làng nghề. Những làng làm chung một nghề thường có kỹ thuật chung nhưng mỗi làng lại có bí quyết riêng Kỹ thuật và công nghệ sản xuất làm thay đổi cơ cấu và chất lượng sản phẩm làng nghề. Việc ứng dụng những công nghệ mới, hiện đại vào sản xuất sẽ làm xuất hiện những sản phẩm mới, góp phần làm gia tăng giá trị sử dụng của sản phẩm Công nghệ sản xuất ảnh hưởng đến khả năng cạnh tranh của sản phẩm làng nghề, sản xuất thủ công tuy tạo ra những sản phẩm độc đáo nhưng sự đồng đều và ổn định của chất lượng sản phẩm khó được bảo đảm. Trong khi đó, áp dụng công nghệ hiện đại làm tăng năng suất lao động, giảm chi phí sản xuất và hạ giá thành sản phẩm. Bên cạnh đó, công nghệ mới giúp hiện đại hóa một khâu phục vụ sản xuất kinh doanh của làng nghề như thiết kế mẫu mã, khai thác thông tin thị trường, giới thiệu sản phẩm. Việc áp dụng cơ giới hóa trong nhiều khâu sản xuất đã làm tăng năng suất của người lao động, giải phóng lao động phổ thông, nhưng cũng làm cho kĩ thuật thi công truyền thống bị mai một. Do đó, để nâng cao hiệu quả sản xuất và bảo tồn bản sắc riêng, các làng nghề cần có sự kết hợp công nghệ truyền thống với công nghệ hiện đại theo hướng “truyền thống hóa công nghệ hiện đại và hiện đại hóa công nghệ truyền thống” 1.3.3. Khả năng tiếp cận đến làng nghề Cơ sở hạ tầng có thể coi là yếu tố động lực đối với sự phát triển của mỗi làng nghề. Cơ sở hạ tầng bao gồm: giao thông, điện, cấp thoát nước, thông tin liên lạc. Trước đây, làng nghề thường gắn với vùng nông thôn, tính hàng hóa của sản phẩm chưa cao, khi đó cơ sở hạ tầng chưa đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của làng nghề. Gần đây, khi quy mô sản xuất ngày càng mở rộng, ngày càng nhiều cụm công nghiệp hình thành, vai trò của cơ sở hạ tầng ngày càng được khẳng định 34 1.3.4. Thị trường và vấn đề quảng bá hình ảnh của làng nghề Thị trường là yếu tố quan trọng có ý nghĩa quyết định đối với sự tồn tại và phát triển của làng nghề. Thị trường hiện nay được xem xét theo nghĩa rộng bao gồm thị trường nguyên liệu, vật tư, công nghệ, vốn, lao động Trong điều kiện hội nhập của nền kinh tế nước ta hiện nay, nhiều mặt hàng của làng nghề nước ta phải cạnh tranh gay gắt với các mặt hàng cùng chủng loại từ Trung Quốc, Thái Lan…ngay tại thị trường trong nước. Điều này đòi hỏi phải có giải pháp đồng bộ về thị trường cho sản phẩm làng nghề, từ khảo sát nghiên cứu thị trường, tiếp cận thị trường định hướng phát triển cơ cấu sản phẩm đến quảng bá hình ảnh làng nghề trên các tờ báo, tạp chí, truyền hình, viễn thông, xa lộ thông tin internet. 1.3.5. Đường lối chính sách và có sự đồng thuận của người dân, do người dân làm chủ Các làng nghề lâu đời và nổi tiếng nước ta đều có quy chế về nghề thủ công hoặc thành văn bản riêng, hoặc được ghi trong các hương ước của làng. Thậm chí mỗi phường nghề trong cùng một làng cũng có một quy chế riêng, dưới dạng “lời thề”, “lời nguyền”. Điều này có tác dụng lâu dài với sự tồn tại của làng nghề trong việc giữ bí mật và bí quyết nghề nghiệp của người thợ trong nghề. Đường lối chính sách đúng đắn đem lại hoạt động hiệu quả và là nhân tố thay đổi bộ mặt nông thôn ở làng nghề. Thái Nguyên là tỉnh điển hình về thế mạnh làng nghề trồng, chế biến và xuất khẩu trà. Điều này phản ánh sự tác động tích cực của đường lối chính sách đúng đắn của Nhà nước, của UBND tỉnh trong việc thực hiện đường lối chính sách phát triển kinh tế làng chè. Làng nghề muốn phát triển du lịch phải có sự đồng thuận của người dân, vận động người dân tham gia mô hình làm kinh tế du lịch ngay trên mảnh đất quê hương mình, để người dân tích cực tham gia vào hoạt động du lịch. 35 Tiểu kết chương 1 Du lịch là một ngành “công nghiệp không khói” lớn đang bùng nổ và những nhu cầu về hoạt động du lịch làng nghề của con người đang có xu hướng gia tăng. Hoạt động du lịch gây ra những ảnh hưởng đối với môi trường làng nghề và vấn đề phát triển du lịch làng nghề đang là kim chi nam, là chiến lược đối với các quốc gia trên thế giới. Du lịch làng nghề thu hút sự chú ý của du khách bởi những sản vật của làng nghề, bí quyết và công nghệ tạo ra sản phẩm ở làng nghề. Nghề thủ công trồng và chế biến chè đã hình thành và phát triển qua nhiều thế kỷ, thể hiện tính chuyên môn hóa cao đã tạo ra những người chuyên sản xuất hàng truyền thống ngay tại quê hương. Nghệ nhân là yếu tố quyết định đến sự lưu truyền nghề và làm sáng tỏ giá trị văn hóa vật thể và phi vật thể của nghề và sản phẩm nghề truyền thống. Những giá trị di sản gắn với làng và nghề bao gồm lễ hội, truyền thuyết, giai thoại… đã kết tinh thành động lực cuốn hút du khách đến tìm hiểu và trải nghiệm thực tế. Phát triển du lịch làng nghề góp phần giải quyết việc làm, nâng cao thu nhập, góp phần xóa đói giảm nghèo. Khôi phục bảo tồn phát triển làng nghề truyền thống là cơ sở phát triển du lịch bền vững. Trong các yếu tố cơ bản ảnh hưởng đến phát triển du lịch làng nghề thì yếu tố vị trí địa lý và hệ thống giao thông tiếp cận đến làng nghề có ý nghĩa quan trọng đến phát triển du lịch. Đường lối chính sách đúng đắn đem lại hoạt động hiệu quả và là nhân tố thay đổi bộ mặt nông thôn ở làng nghề. Thái Nguyên là tỉnh điển hình về thế mạnh làng nghề trồng, chế biến và xuất khẩu trà, điều này chứng minh đường lối chính sách đúng đắn của UBND tỉnh trong việc thực hiện đường lối chính sách phát triển kinh tế làng chè. Tại chương 1, luận văn đã tập trung hệ thống hóa các vấn đề lý luận về phát triển du lịch làng nghề, khái niệm làng nghề, vai trò của làng nghề trong sự phát triển kinh tế, xã hội và trong phát triển du lịch, các yếu tố ảnh hưởng đến sự hình thành và phát triển du lịch làng nghề. Đây là những cơ sơ lý luận quan trọng để phân tích, đánh giá tiềm năng và thực trạng phát triển du lịch làng nghề chè tại các vùng chè đặc sản của tỉnh Thái Nguyên giai đoạn 2006 – 2014 ở chương sau. 36 CHƯƠNG 2 TIỀM NĂNG VÀ THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ CHÈ TRUYỀN THỐNG TẠI CÁC VÙNG CHÈ ĐẶC SẢN THÁI NGUYÊN 2.1. Khái quát về tỉnh Thái Nguyên 2.1.1. Vị trí địa lý và điều kiện kinh tế xã hội Thái Nguyên là tỉnh miền núi, phía Bắc giáp tỉnh Bắc Cạn, phía Tây giáp tỉnh Vĩnh Phúc, Tuyên Quang, phía Đông giáp tỉnh Lạng Sơn và Bắc Giang, phía Nam giáp Thủ đô Hà Nội (cách Thủ đô Hà nội 80km) và có toạ độ địa lý từ 20020’ – 22025’ vĩ độ Bắc và 105025’ – 106016’ kinh độ Đông [4]. Tỉnh Thái Nguyên có diện tích 3.562,82 km2 (năm 2013); dân số 1.156.000 người (năm 2013). Với tổng số 28 đơn vị hành chính (19 phường, 9 xã), với 8 dân tộc anh em (Kinh, Tày, Nùng, Sán Dìu, Dao, Mông, Hoa, Thái) sinh sống Thái Nguyên là cửa ngõ giao lưu kinh tế giữa vùng miền núi, trung du phía Bắc với vùng đồng bằng Bắc Bộ. Việc giao thông qua hệ thống đường bộ, đường sắt, đường sông hình rẻ quạt mà đầu nút là thành phố Thái Nguyên cách thủ đô Hà Nội 80km dọc theo quốc lộ 3 Thành phố Thái Nguyên có 98 di tích, trong đó 4 di tích cấp quốc gia, 14 di tích cấp tỉnh. Nổi bật là cụm di tích Khởi nghĩa Thái Nguyên (1917) – Một trong những cuộc khởi nghĩa lớn diễn ra sớm nhất trên cả nước và gây tiếng vang lớn Năm 2010 thành phố Thái Nguyên được công nhận là đô thị loại I trực thuộc tỉnh và đón nhận Huân chương Độc lập hạng Nhất. Cho đến nay, thành phố Thái Nguyên là một trong những trung tâm công nghiệp lớn của miền Bắc, có khu công nghiệp Gang Thép là đứa con đầu lòng của ngành công nghiệp nặng cả nước [26, tr.1] Là trung tâm giáo dục đào tạo đứng thứ 3 cả nước, với trên 30 trường đại học, cao đẳng và trung học chuyên nghiệp Về nông nghiệp: Thành phố Thái Nguyên có vùng chè đặc sản Tân Cương nằm ở phía Tây thành phố đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp giấy chứng nhận chỉ dẫn 37 địa lý, được bảo hộ độc quyền vô thời hạn cho sản phẩm vùng chè đặc sản Tân Cương. Nằm ở phía Tây cách trung tâm thành phố Thái Nguyên khoảng 10km, vùng chè đặc sản Tân Cương tập trung chủ yếu tại 03 xã: Tân Cương, Phúc Trìu, Phúc Xuân. Năm 2013, địa phương đã trồng mới và phục hồi được 80ha chè, tăng 60% so với kế hoạch nâng tổng diện tích chè trên địa bàn lên 1.377 ha, năng suất bình quân ước đạt 150 tạ/ha; lượng chè búp tươi năm 2013 ước đạt 16.968 tấn (tương đương 3.394 tấn chè búp khô), tăng 3,17% so với cùng kỳ năm 2012. Cây chè là cây đặc sản chiến lược của thành phố Thái Nguyên, được thành phố xác định là cây chủ lực trên đất vườn đồi, là cây không chỉ đem lại giá trị kinh tế mà còn mang tính văn hóa, xã hội sâu sắc, tạo công ăn việc làm cho hàng chục nghìn người lao động, giúp nông dân có cuộc sống ổn định, no ấm hơn trên vùng đất trung du miền núi, có ý nghĩa quan trọng góp phần xóa đói giảm nghèo, bảo vệ và cải thiện môi trường sinh thái, ổn định và phát triển xã hội của địa phương (Tiến sỹ Mộc Quế, năm 2013). Từ nhận thức đúng về tài nguyên “Vùng chè đặc sản Tân Cương”, thành phố Thái Nguyên đã chọn cho mình một cách đi riêng đó là phát triển kinh tế địa phương bằng cách xây dựng dự án “Làng văn hóa du lịch cộng đồng” [26, tr.2] 2.1.2. Điều kiện phát triển du lịch Thái Nguyên 2.1.2.1. Điều kiện tự nhiên a. Địa hình Phía tây bắc và đông bắc là núi cao bao bọc bởi dãy núi Bắc Sơn, Ngân Sơn và Tam Đảo, đỉnh cao nhất thuộc dãy Tam Đảo cao 1592m và thấp dần về phía đông nam. Địa hình, địa mạo của tỉnh có thể chia làm ba vùng chính: Vùng núi: bao gồm các dãy núi từ tây bắc huyện Phổ Yên dọc dãy Tam Đảo qua Đèo Khế, núi Hồng vòng qua Định Hoá đi đông bắc Võ Nhai, có độ cao trung bình từ 500 – 1000m độ dốc hơn 25% Vùng đồi cao núi thấp: gồm các dãy núi thấp đan xen với các dãy đồi cao tạo thành bậc thềm lớn dọc sông Cầu và quốc lộ 3 thuộc nam Đại Từ, Phú Lương, Đồng 38 Hỷ, bắc Phú Bình, tây thành phố Thái Nguyên, có độ cao trung bình từ 100 – 300 m, độ dốc dưới 25o – 15o Vùng đồi thấp - đồng bằng: gồm các đồi bát úp xen các khu đất đồng bằng thuộc nam Đại Từ, thành phố Thái Nguyên, Phú Bình, Phổ Yên, thị xã Sông Công, có độ cao trung bình 30 – 50m, độ dốc dưới 10o b. Khí hậu Khí hậu Thái Nguyên được hình thành từ một nền nhiệt cao của đới chí tuyến và sự thay thế của các hoàn lưu lớn theo mùa, kết hợp với hoàn cảnh địa lý cụ thể đã làm nên khí hậu nóng ẩm, mưa mùa, có mùa đông lạnh và rất thất thường trong năm Cũng như mọi nơi ở miền Bắc Việt Nam, chế độ nhiệt ở Thái Nguyên có hai mùa rõ rệt: Mùa nóng và mùa lạnh. Mùa lạnh từ tháng 11 đến tháng 3, lạnh nhất vào tháng 1. Mùa nóng từ tháng 4 đến tháng 10. Lượng mưa trung bình ở Thái Nguyên đạt khoảng 1.600 – 1.900 mm. Nhiệt độ trung bình năm từ 22o – 23oC, ở các vùng đồi núi cao khoảng 600m, trị số này giảm xuống 200C và từ 900 – 1000m trở lên nhiệt độ trung bình năm chỉ còn 180C trở xuống. Độ ẩm tương đối trung bình ở Thái Nguyên khá cao, trung bình năm đạt khoảng 82 – 84% [4, tr.53] c. Nguồn nước, thuỷ văn Sông Cầu: nằm trong hệ thống sông Thái Bình bắt nguồn từ chợ Đồn (Bắc Cạn) vào đất Thái Nguyên chảy qua các huyện: Phú Lương, Đồng Hỷ, thành phố Thái Nguyên, Phú Bình. Đây là con sông lớn nhất của tỉnh có chiều dài 110km, diện tích lưu vực 3480km2, có rất nhiều tiềm năng phục vụ cho giao thông, thuỷ lợi, nông nghiệp cũng như các hoạt động dịch vụ khác Sông Công có lưu vực 951km2 bắt nguồn từ vùng núi Ba Lá huyện Định Hoá chạy dọc chân núi Tam Đảo, dòng nước sông được ngăn lại ở huyện Đại Từ tạo thành Hồ Núi Cốc có mặt nước rộng khoảng 2500 ha, chứa 175 triệu m3 nước. Hiện 39 nay, hệ thống thuỷ nông Hồ Núi Cốc dùng tưới tiêu cho 12000 ha lúa hai vụ, màu và cây công nghiệp Ngoài ra, còn có nhiều sông hồ nhỏ khác chảy qua tỉnh thuộc hệ thống sông Cầu, sông Công có thể xây dựng được nhiều công trình thuỷ lợi và thuỷ điện quy mô nhỏ Về chế độ thuỷ văn, các sông ở Thái Nguyên phụ thuộc vào hai mùa lũ và mùa cạn: mùa lũ xuất hiện vào tháng 5 và kết thúc vào cuối tháng 10 đầu tháng 11, mùa cạn bắt đầu vào tháng 11 năm sau d. Sinh vật Thái Nguyên có nguồn tài nguyên sinh vật phong phú, đa dạng, thuộc khu hệ Việt Bắc – Hoa Nam Hệ thực vật ở Thái Nguyên phong phú có trên 2000 loài, trong đó vùng Tam Đảo đã có 490 loài thực vật bậc cao có mạch thuộc 344 chi và 130 họ với thảm thực vật rừng nhiệt đới ẩm và á nhiệt đới, thường xanh [4]. Tổng diện tích rừng tính đến năm 2008 là 160 333 ha chiếm 45.4% diện tích tự nhiên toàn tỉnh, trong đó rừng tự nhiên chiếm 99 922 ha (28.3% diện tích), rừng trồng là 60 411 nghìn ha (17.1% diện tích). Thực vật có giá trị làm cảnh khoảng 26 loài (kim giao, tuế, họ ngọc lan…) Rừng tập trung ở khu vực phía Tây và Tây Bắc (Định Hóa, Đại Từ), vùng núi Tam Đảo và vùng núi đá vôi ở phía Đông (Võ Nhai). Nhiều cây đặc hữu của địa phương như các loại cây gỗ quý đã được đưa vào sổ sách đỏ Việt Nam (Nghiến, Lát hoa, Săm bông, Sến mặt, Kim giao, Pơmu, Trai); cây công nghiệp (chủ yếu là chè); cây lâm nghiệp (mỡ, bồ đề, bạch đàn, keo lá chàm, keo tai tượng); cây vật liệu xây dựng (cọ, tre, vầu, xoan); ngoài ra còn có cây dược liệu (34 loài: sữa, ngũ gia bì, móc diều, dùi dôi, gạo…), cây lấy dầu Rừng đặc dụng của tỉnh đã được quy hoạch thành ba khu: Vườn Quốc gia Tam Đảo 11.910 ha; rừng đặc dụng ATK Định Hóa 10.255ha; rừng bảo tồn thiên nhiên Phượng Hoàng – Thần Sa Hệ động vật có khoảng 422 loài, 91 họ, 28 bộ [4] của 4 lớp động vật: chim, thú, bò sát, ếch nhái. 40 Khu bảo tồn cảnh quan môi trường thiên nhiên có diện tích 2.050 ha (mặt nước, đảo, đất liền) Hồ Núi Cốc có trồng cây phòng hộ, cây công nghiệp, sinh vật cảnh ở đảo, các vườn con phục vụ du lịch nghiên cứu, những cánh rừng bạch đàn, cây keo, cây mỡ trải sát mép hồ là điều kiện thuận lợi cho các loại hình du lịch thể thao, săn bắn, du lịch nghiên cứu sinh thái rừng hồ, du lịch thể thao leo núi… Hệ sinh thái của Thái Nguyên có tiềm năng phong phú tuy nhiên hiện nay lớp phủ rừng của Thái Nguyên nói chung và rừng nguyên sinh còn rất ít. Phần lớn diện tích là rừng thứ sinh, chất lượng và giá trị kinh tế thấp, nên có chính sách cụ thể để bảo vệ được các loài đặc hữu và các loài động vật, thực vật quý hiếm. Từ đó mới có thể đẩy mạnh loại hình du lịch sinh thái và giáo dục môi trường. Còn rất nhiều thế mạnh nữa do tự nhiên đem lại mà Thái Nguyên đã và sẽ khai thác phục vụ cho du lịch. Chính môi trường tự nhiên thuận lợi này giúp cho Thái Nguyên tạo ra những sản phẩm du lịch độc đáo thu hút du khách trong và ngoài nước e. Đánh giá chung về điều kiện tự nhiên Tài nguyên tự nhiên đa dạng và phong phú của Thái Nguyên được hình thành từ các tố chất như địa chất, địa hình, khí hậu, thuỷ văn, động thực vật… Với tài nguyên thiên nhiên đa dạng này, Thái Nguyên sẽ là nơi có khả năng phát triển nhiều loại hình du lịch như: du lịch sinh thái, thể thao, nghỉ dưỡng, tìm hiểu, nghiên cứu. Tài nguyên du lịch tự nhiên của Thái Nguyên tập trung chủ yếu ở Hồ Núi Cốc, chùa Hang, hang Phượng Hoàng, suối Mỏ Gà. Vì vậy, việc đầu tư khai thác tương đối thuận lợi. Trong chiến lược phát triển vùng du lịch Bắc Bộ, tuyến du lịch Hà Nội - Hồ Núi Cốc - Hồ Ba Bể được hình thành trên cơ sở khai thác tài nguyên du lịch ở khu vực này, sẽ là tuyến du lịch có ý nghĩa đặc biệt quan trọng góp phần tích cực vào sự phát triển của du lịch Thái Nguyên. Việc khai thác tài nguyên du lịch tự nhiên ở Thái Nguyên hiện nay là bất hợp lý, các khu rừng và đồi núi ở một số huyện vùng cao miền núi như Đại Từ, Định Hoá, Võ Nhai, trong đó có những khu rừng nhỏ ở Hồ Núi Cốc bị khai thác kiệt quệ, làm gia tăng quá trình làm xói mòn đất, làm hại môi trường và cảnh quan, chỉ còn lại những lớp thực vật thưa thớt. Cùng với sự 41 biến đổi của những lớp phủ thực vật, hệ động vật cũng bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Đối với nhiều loài số lượng cá thể giảm nhanh, thậm chí một số loài dường như bị tuyệt diệt 2.1.2.2. Tài nguyên du lịch nhân văn a. Dân cư và lao động Dân số năm 2013 của tỉnh là 1.156.000 người, trong đó nam 569.800 người chiếm 49,29%, nữ 586.200 người chiếm 50,71%; dân số nông thôn 826.100 chiếm 71,46%, dân số thành thị 329.900 người chiếm 28,54%; tỷ lệ tăng dân số tự nhiên là 0,99% Dân số trong độ tuổi lao động (năm 2013) có 716.300 người, chiếm 61,96% tổng số dân, trong đó số lao động trong độ tuổi đang làm việc trong các ngành kinh tế chiếm 61,4%. Cơ cấu lao động trong các ngành kinh tế: nông – lâm - thuỷ sản chiếm 69,1%, ngành dịch vụ chiếm 20,81%, ngành công nghiệp – xây dựng chiếm 10,99% Về chất lượng lao động: có khoảng 60% số lao động trong độ tuổi có trình độ tốt nghiệp phổ thông trung học, trong đó lao động có trình độ cao đẳng trở lên có 32 508 người, chiếm 5,12%, bao gồm: cao đẳng chiếm 16,1%, đại học chiếm 3,31%, trên đại học 0,2% Thái Nguyên vốn là địa bàn tiếp giáp với Hà Nội và các tỉnh miền núi phía bắc cho nên trong suốt quá trình phát triển đã có nhiều lớp dân cư từ nơi khác đến sinh sống. Người Việt ở đây chủ yếu là từ đồng bằng sông Hồng đến, mang tới Thái Nguyên các đặc trưng văn hoá khác nhau b. Các di tích lịch sử - văn hoá Thái Nguyên có nhiều di tích lịch sử văn hoá, theo thống kê tỉnh có 780 điểm di tích lịch sử văn hoá được kiểm kê (2002), trong đó 23 điểm được xếp hạng di tích lịch sử văn hoá quốc gia. Như vậy có thể nói di tích lịch sử Thái Nguyên có giá trị rất cao đối với hoạt động du lịch. Vấn đề là các cấp chính quyền nhân dân địa phương biết quản lý, bảo vệ và khai thác chúng một cách hợp lý để phát huy được những giá trị mà mình có. c. Các lễ hội 42 Lễ hội ở Thái Nguyên khá phong phú, diễn ra trong cả bốn mùa nhưng tập trung hơn cả là trong dịp đón chào xuân mới và khởi đầu cho mùa vụ nông trang, phân bổ hầu khắp ở các vùng, các tộc người trong tỉnh Các loại hình lễ hội phổ biến là hội du xuân, hội đền đình gắn với việc sinh hoạt tín ngưỡng, tôn giáo, thờ phụng, lễ hội cầu may, tạ ơn trời đất, thánh thần Hội du xuân ở vùng xuôi có các hội làng, ở vùng người Tày, Nùng có hội lồng tồng, người Dao, người Sán Dìu có hội Thanh minh (đạp thanh)… Hội đền, đình, chùa cũng thường gắn với các hội xuân, trong dịp du xuân đồng bào tâm niệm là đến đình, đền, chùa và những nơi thờ tự công cộng lễ tạ thần thánh, cầu an. Hội xuân, hội đền – chùa ở Thái Nguyên thường có quy mô trong một làng, xã, chỉ có một số ít hội có quy mô vùng như hội Đền Đuổm (Phú Lương), hội chùa Hang (Đồng Hỷ), Hội Đền Lục Giáp (Phổ Yên). Tính giao lưu trong các lễ hội ngày càng cởi mở, thu hút đông đảo khách thập phương hơn. Các lễ hội cầu mùa, cầu may thường được tổ chức vào dịp bắt đầu vào mùa vụ sản xuất hoặc khi vừa thu hoạch Năm 2005 “Hội chè xuân xóm Guộc” (xã Tân Cương, thành phố Thái Nguyên) được tổ chức 2 lần đã thu hút du khách thập phương tới rất đông. Hội chè có nhiều hoạt động phong phú: thi chất lượng chè ngon, thi sao chè bằng chảo gang, các cô gái làng Guộc thi pha trà mời khách, văn nghệ, tung còn, đánh đu, chọi gà, đấu võ, bình thơ. Năm 2007 tỉnh Thái Nguyên lần đầu tiên tổ chức Lễ hội văn hóa trà Thái Nguyên lần thứ nhất; ngày hội có lễ rước cây chè Tân Cương ra khu vực trung tâm hội là Công viên sông Cầu, nội dung hoạt động đa dạng như thi búp chè ngon, thi văn hóa trà Việt Nam (pha trà, mời trà). Có chương trình nghệ thuật và trưng bày cổ vật, thi múa rồng lân, thi đấu vật, đánh đu, thi thơ về trà. Năm 2011, Tân Cương đã tổ chức Lễ hội “Hương sắc Trà xuân – Vùng chè đặc sản Tân Cương” nhằm tôn vinh nghề truyền thống của vùng đất Tân Cương.Việc nâng cấp đường xá, tân trang chợ chè, xây dựng nhà truyền thống chè Tân Cương để sẵn sàng đón khách d. Các làng nghề truyền thống Các ngành nghề thủ công truyền thống của Thái Nguyên rất đa dạng như mây tre đan, sản xuất vật liệu xây dựng, chế biến nông sản, chế biến chè, đồ gỗ mỹ 43 nghệ… Phần lớn các dân tộc thiểu số ở Thái Nguyên đều có nghề trồng bông, trồng lanh dệt vải, nhuộm chàm như người Tày, Nùng, Hoa, người Dao, người H’Mông… Người Hoa nổi tiếng với nghề làm đường mía, làm miến dong, nghề đan lát. Người H’Mông với nghề rèn sắt có kỹ thuật tôi quặng thành thép, nghề đan lát. Người Dao có nghề làm giấy bản, làm cao chàm nhuộm vải, làm đồ trang sức bằng bạc… Các làng nghề chè truyền thống ở Thái Nguyên hợp thành vùng chè có tiếng nhất, nhì cả nước; Cây chè ở đây được ưu đãi bởi các điều kiện tự nhiên, kết hợp việc áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất, thâm canh, chế biến nên đã có năng suất chất lượng cao. Hiện nay, những giống chè mới như: Chè lai LDP1, LDP2, Phúc Vân Tiên, Bát Tiên… cho năng suất và chất lượng cao đã được đưa vào trồng. Đặc biệt, việc sản xuất chè an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP đã làm cho thương hiệu chè ngày càng được nhiều người tin dùng. Quy trình sản xuất mới này đã thay cho phương thức làm chè truyền thống kém hiệu quả trước đây. Bắt đầu từ việc trồng và chăm sóc chè, người dân đã biết tận dụng nguồn rơm rạ sẵn có để ủ thành phân hữu cơ cung cấp chất dinh dưỡng cho cây chè (thay vì sử dụng phân bón hóa học như trước kia). Việc dùng thuốc bảo vệ thực vật cũng được người làm chè tiến hành một cách cẩn thận, đúng liều lượng và thời gian quy định. Tuy nhiên, để có được những cánh chè thơm ngon, dậy hương, làm nên đặc trưng riêng của chè thì nhất thiết vẫn phải áp dụng các phương thức truyền thống với sự công phu, tỉ mỉ của người làm chè ngay từ khâu thu hái cho đến khâu chế biến. Công đoạn hái chè thường được người dân thục hiện vào ngày nắng, tránh ngày mưa để chè không bị nhạt và vẫn giữ được vị ngon, thời điểm thu hái tốt nhất là từ 8 giờ sáng đến 4 giờ chiều vì khi đó búp chè không bị ướt sương. Khi hái chè cũng phải tuân thủ đúng cách hái “một tôm hai lá” để lấy được phần ngon nhất của búp chè. Sau khi mang chè tươi về phải trải ra nền sạch trong thời gian khoảng 2-3 tiếng để chè thoáng, bay hết hơi nước, sau đó đưa vào sao sấy ngay, nếu để qua đêm khi búp chè đã héo, nhựa đã chảy thì dù có sao tẩm kiểu gì nước chè cũng vẫn bị đỏ. Đây là kinh nghiệm quý báu đã được những người làm chè ở đây đúc rút qua nhiều đời... 44 e. Văn hóa – văn nghệ Trong kho tàng văn hóa phi vật thể, văn học dân gian truyền miệng Thái Nguyên có những nét đặc sắc, khá phong phú, đa dạng gồm nhiều thể loại như truyền thuyết địa danh, thể loại này nổi đậm màu sắc tiếp xúc và hội tụ của các dân tộc Thái Nguyên như: sự tích gò Chúa Chỏm, sự tích ruộng Thác Đao, sự tích chàng Cốc nàng Công, sự tích đền Thượng – núi Đuổm… Ngoài ra phải kể đến truyện cổ tích, truyện thơ cũng là cả một kho tàng phong phú. Là tỉnh nằm trong cái nôi văn hóa dân gian Việt Bắc, Thái Nguyên cũng nổi tiếng với các làn điệu hát sli, hát lượn và hát then độc đáo. Diễn xướng Sli, lượn của đồng bào Tày Nùng, hát Soọng cô của người Sán Dìu, hát Sán cố (hát sơn ca) của người Hoa đều là những hình thức hát giao duyên đặc sắc. Hát Sli, lượn đều sử dụng thơ thất ngôn, đôi khi xen kẽ tiếng Việt và tiếng Hán. Ngoài ra, người Tày còn có hình thức hát then. Lời của then cô đọng, xúc tích, giàu hình tượng và tâm hồn thẩm mỹ văn học cao. Nhạc then: Nhạc cụ gồm có một cây đàn tính và bộ nhạc xóc (Mạ). Nhìn chung, giai điệu của then ấm cúng, nhẹ nhàng, tâm tình diễn cảm. Nhạc then làm phấn chấn tinh thần người nghe, khơi dậy một ý thức trân trọng đối với một hình thức nghệ thuật dân tộc có giá trị cao. Người Sán Chay có hát tình ca, người H’Mông có hát cúng ma. Các nhạc cụ truyền thống ngoài đàn tính còn có khèn, đàn môi, sáo trúc, thanh la, não bạt, b chiêng, kèn, đàn tỳ bà, đàn tam thập lục Một số phong tục tập quán – lễ nghi của đồng bào các dân tộc trên địa bàn như lễ cưới, tục mừng sinh nhật, tục đón tết Nguyên Đán, Rằm tháng bảy, tục vào nhà mới, lễ cấp sắc, múa kỳ lân, múa sư tử… cũng có nhiều nét đặc sắc và hấp dẫn. g. Văn hóa chợ Trên địa bàn toàn tỉnh Thái Nguyên hiện có 126 chợ lớn nhỏ, trong đó có 1 chợ loại II và các chợ trung tâm thị trấn, thị tứ là nơi giao lưu trao đổi mua bán hàng nông, lâm, thổ sản mang tính dân tộc độc đáo của mọi miền trong tỉnh, các chợ lớn như các chợ Đồng Quang, chợ Thái (chợ Trung Tâm)… Hệ thống chợ ở Thái Nguyên không chỉ đáp ứng nhu cầu mua sắm, kinh doanh của nhân dân mà còn là một nét văn hóa độc đáo, ra đời loại hình du lịch thăm quan các chợ quê. 45 Chợ Đồn là chợ lớn nhất trong các chợ quê Thái Nguyên, từng được gọi là chợ Đồn Ấp. Chợ lớn thứ hai là chợ Tân Đức (xưa có tên là chợ Đức Lân). Hai chợ này ra đời từ xa xưa, trên đất huyện Phú Bình. Ngoài ra còn có rất nhiều chợ khác rất độc đáo của từng địa phương trung du, miền núi như chợ Thanh Ninh, chợ Đình, chợ Cầu Gô, chợ Lũ Yên, chợ Tân Khánh, chợ Cầu, chợ Đò, chợ Hích… Chợ được họp theo “phiên”, cứ 5 ngày một “phiên”. Tùy theo từng vùng, có thể lấy ngày chẵn hoặc lẻ đầu tháng làm mốc họp chợ. Vào những ngày chợ phiên, du khách sẽ được ngắm những bộ trang phục truyền thống sặc sỡ của đồng bào dân tộc nơi đây, cùng trao đổi – mua sắm 2.2. Khái quát về thực trạng phát triển du lịch Thái Nguyên: 2.2.1. Số lượng khách du lịch đến Thái Nguyên Số lượng khách du lịch và đặc điểm về thị trường khách là chỉ tiêu quan trọng để đánh giá mức độ phát triển du lịch của một khu, điểm, vùng du lịch hay là một quốc gia. Do những đặc trưng riêng của ngành mà việc nghiên cứu thị trường khách du lịch là khâu quan trọng nhất và không thể thiếu được trong việc nghiên cứu sự phát triển du lịch. Các chỉ tiêu về khách phản ánh mức độ phát triển của điểm du lịch, sức hấp dẫn của điểm du lịch, xu hướng phát triển cũng như có thể kiểm nghiệm được việc phát triển thị trường khách hiện tại đã đúng hướng chưa, có phù hợp với điểm du lịch không… Thái Nguyên là một tỉnh có nhiều tiềm năng phát triển du lịch. Lượng khách du lịch đến Thái Nguyên trong thời gian qua đều tăng. Năm 2008 có 1.340.000 lượt khách nhưng đến năm 2011 là 1.620.000 lượt; năm 2012 là 1.830.600 lượt, đạt mức tăng trưởng trung bình khoảng 14%, mức tăng trưởng đánh dấu triển vọng mới đối với du lịch Thái Nguyên 46 Bảng 2.1 : Lượng khách du lịch đến Thái Nguyên từ năm 2008 – 2014 Khách du lịch quốc tế Khách du lịch Nội địa Tốc độ tăng Năm Tốc độ tăng Tổng lượt Lượt trưởng năm khách khách sau so với sau so với năm trước năm trước (%) (%) (người) Lượt khách trưởng năm Năm 2008 1.340.000 27.000 8,0 1.313.000 11,7 Năm 2009 1.355.000 31.000 14,8 1.324.000 0,38 Năm 2010 1.596.000 31.380 1,23 1.564.200 18,1 Năm 2011 1.620.000 36.420 16 1.583.580 1,2 Năm 2012 1.830.600 37.000 1,6 1.793.600 13,3 Năm 2013 1.780.000 32.700 1,41 1.747.300 6 Năm 2014 1.802.000 70.000 2 1.732.000 5,95 Nguồn: Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch tỉnh Thái Nguyên Hiện nay khách quốc tế đến Thái Nguyên còn hạn chế, chỉ chiếm khoảng gần 2% tổng số khách du lịch hàng năm của tỉnh. Nhưng số khách quốc tế tăng đều qua các năm, nếu năm 2008 đạt 27.000 lượt thì năm 2009 đạt 31.000 lượt đến năm 2014 đạt 70.000 lượt, tốc độ tăng trưởng trung bình giai đoạn 2008 - 2014 đạt 8,36% 2.2.2. Thu nhËp tõ du lÞch Nguån thu nhËp tõ du lÞch Th¸i Nguyªn bao gåm: Lưu tró vµ ¨n uèng; l÷ hµnh; B¸n hµng lưu niÖm, hµng phæ dông vµ c¸c dÞch vô kh¸c (giÆt lµ, t¾m h¬i, Karaoke..) 47 Bảng 2.2 : Doanh thu du lịch toàn tỉnh từ 2008 – 2014 Năm Doanh thu toàn xã Tốc độ tăng Doanh thu Tốc độ tăng hội về các dịch vụ trưởng (%) lưu trú du trưởng (%) du lịch (tỉ đồng) lịch(tỉ đồng) 2008 640 12 101 6 2009 800 25 105 5 2010 955 16 110 8,9 2011 1.100 15 115 4,5 2012 1.210 10 127 10,4 2013 1.138 8 135 6 2014 1.265 9 146 5 Nguồn: Sở VHTT&DL tỉnh Thái Nguyên Như vậy, số chỉ tiêu kinh tế cơ bản trong hoạt động kinh doanh du lịch tại tỉnh có tốc độ tăng trưởng năm sau cao hơn so với năm trước, tuy nhiên tốc độ tăng thể hiện sự phát triển không đồng đều, đó là tăng nhưng không cao, tăng không đều trong các năm. Năm 2007 là năm du lịch quốc gia Thái Nguyên nhưng đã góp phần cho doanh thu toàn xã hội về du lịch tăng lên 12%, đặc biệt năm 2009 tổng doanh thu du lịch đạt 800 tỉ đồng tăng 25% so với năm trước. Đồng thời, tốc độ tăng trưởng còn tăng trưởng không cân đối trong năm giữa tổng doanh thu toàn xã hội về du lịch và doanh thu lưu trú du lịch đó là các năm 2009 và 2011. Nếu năm 2011 cùng với sự kiện đặc biệt là tỉnh đã tổ chức thành công Festival Trà Thái Nguyên thì tổng doanh thu toàn xã hội về du lịch tăng 15% so với năm 2010 trong khi đó tốc độ tăng trưởng về doanh thu lưu trú du lịch chỉ đạt 115 tương đương tốc độ tăng trưởng có 4,5%. Năm 2014 tổng doanh thu xã hội về các dịch vụ du lịch đạt 1.265 tỷ đồng. Điều này cho thấy là số đêm khách lưu trú tại Thái Nguyên không nhiều, chủ yếu là khách đi về trong ngày hoặc nghỉ tại tỉnh khác. Ngoài tốc độ tăng trưởng của lượt khách, của doanh thu du lịch thì tốc độ tăng trưởng của số ngày lưu trú của khách du lịch cũng là một trong những chỉ tiêu mà du lịch Thái Nguyên cần xem xét, tính toán và đưa ra giải pháp thích hợp, kịp thời. 48 2.2.3. Số lượng cơ sở lưu trú Trong giai đoạn từ 2008 đến nay, cùng với sự gia tăng về số lượng khách du lịch, số ngày lưu trú thì hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật, cụ thể là cơ sở phục vụ lưu trú cho khách du lịch đã tăng cả về mặt số lượng và chất lượng Năm 2008, toàn tỉnh Thái Nguyên có 105 cơ sở kinh doanh lưu trú (nhà nghỉ và khách sạn) với 1950 buồng trong đó có 550 buồng ngủ được xếp hạng thì đến năm 2013 tổng số cơ sở kinh doanh lưu trú đã tăng lên 220 với gần 3500 buồng ngủ trong đó gần 1300 buồng ngủ được xếp hạng Bảng 2.3 : Số lượng cơ sở kinh doanh lưu trú tại tỉnh từ 2008 – 2014 Năm Tổng số cơ sở Tổng số buồng lưu trú Số buồng được xếp hạng 2008 105 1950 550 2009 120 2200 750 2010 132 2400 840 2011 161 2744 886 2012 170 3000 1100 2013 220 3500 1300 2014 249 3550 1350 Nguồn: Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Thái Nguyên Xét về cơ cấu khách sạn cho thấy năm 2013 toàn tỉnh có 4 khách sạn đạt tiêu chuẩn 3 sao, 9 khách sạn đạt tiêu chuẩn 2 sao, gần 20 khách sạn 1 sao và trên 100 nhà nghỉ lưu trú du lịch đã thẩm định theo quy định của Tổng cục Du lịch, một số cơ sở lưu trú du lịch hiện đang tiếp tục thực hiện hướng dẫn và thẩm định theo quy định. Năm 2014 cả tỉnh có 250 cơ sở hoạt động kinh doanh lưu trú du lịch (trong đó 42 khách sạn từ 1 đến 3 sao: 4 khách sạn 3 sao, 14 khách sạn 2 sao, 24 khách sạn 1 sao) ; tổng số phòng nghỉ là 3708, số giường: 5514. Nguyên nhân do tài nguyên du lịch của Thái Nguyên còn ở dưới dạng tiềm năng, cơ sở hạ tầng chưa phát triển nên kém sức thu hút với các nhà đầu tư và khách du lịch. 49 2.2.5. Lao động du lịch : Víi lưîng kh¸ch ®Õn Th¸i Nguyªn vµ c¬ së vËt chÊt phôc vô c¸c ho¹t ®éng kinh doanh du lÞch, sè lao ®éng cÇn thiÕt cho du lÞch, n¨m 1997 míi cÇn 470 ngưêi, trong ®ã lao ®éng trùc tiÕp 410 ngưêi, ®Õn n¨m 2000 cÇn 800 ngưêi n¨m 2005 lµ 1.200 ngưêi vµ n¨m 2010 lµ 1.800 ngưêi; đến ngày 31/11/2014 đã tăng lên 2.000 người.Số lượng lao động trong ngành du lịch Thái Nguyên hiện làm việc tại các cơ quan quản lý nhà nước về du lịch (Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Thái Nguyên, Ban Quản lý di tích lịch sử và danh thắng ATK Định Hóa, Ban Quản lý Khu du lịch Hồ Núi Cốc, phòng Văn hóa Thông tin các huyện, thị xã và thành phố), số còn lại tập trung tại 250 cơ sở hoạt động kinh doanh lưu trú du lịch, các nhà nghỉ đạt tiêu chuẩn hoạt động kinh doanh lưu trú du lịch. 17 đơn vị hoạt động kinh doanh lữ hành với gần 200 lao động; trong đó có 40 hướng dẫn viên du lịch, 30% trình độ đại học, 70% trình độ trung cấp, cao đẳng đã được cấp thẻ hướng dẫn viên du lịch nội địa và quốc tế Qua điều tra thực tế tại các đơn vị hoạt động kinh doanh du lịch trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên, phần lớn cán bộ quản lý kinh doanh chưa được đào tạo chuyên sâu, lao động trình độ phổ thông chiếm 50% (trình độ văn hóa 10/10 hoặc 12/12), lao động có trình độ trung cấp, cao đẳng chiếm 30%, còn lại 20% trình độ đại học (chủ yếu được đào tạo từ nhiều chuyên ngành khác nhau). Do đó các đơn vị áp dụng phương thức đào tạo, bồi dưỡng tại chỗ đã sử dụng lao động có trình độ chuyên môn (trung cấp, cao đẳng, đại học về du lịch…) trong quá trình hoạt động kinh doanh, vừa làm việc vừa chuyển tải kiến thức được học, kinh nghiệm công tác cho các lao động phổ thông tại đơn vị nhằm nâng cao chất lượng phục vụ đáp ứng yêu cầu của khách du lịch; nhưng lao động vẫn còn thiếu tính chuyên nghiệp và trình độ ngoại ngữ còn yếu [11, tr.4]. Khả năng giao tiếp của các nhân viên chỉ đạt trình độ chuyên nghiệp đối với các khách sạn từ 3 sao trở lên. Khả năng giao tiếp tốt đối với nhân viên làm việc từ nhà nghỉ trở lên, trừ ngoại ngữ, nhân viên làm việc tại các khách sạn 2-3 sao mới giao tiếp được bằng ngoại ngữ. Từ đó cho thấy chất lượng nguồn nhân lực du lịch còn rất nhiều hạn chế , chậm đổi mới, chưa biết cách tự lập 50 trong công việc và thiếu kỹ năng giao tiếp cơ bản trong hoạt động du lịch nên ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng dịch vụ cũng như hoạt động kinh doanh trên địa bàn tỉnh [11, tr.8] 2.2.6. Dịch vụ vui chơi giải trí Nhìn chung Thái Nguyên có các khu vui chơi giải trí chưa được đầu tư phát triển đồng bộ, mới chỉ ở dạng tiềm năng nên các tiện nghi thể thao, tiện nghi phục vụ du lịch khác vẫn chưa phát triển. Hiện nay, Thái Nguyên mới chỉ có các dịch vụ như Karaoke, Massage trong các cơ sở lưu trú. Còn tiện nghi vui chơi giải trí thể thao để hấp dẫn khách thì chưa có. Thái Nguyên có thể phát triển khu du lịch vườn sinh thái, nhà vườn, khu du lịch Homestay, các trang trại, các khu bán hàng đồ thủ công truyền thống của người dân địa phương nhằm phục vụ nhu cầu mua sắm của du khách. Thái Nguyên còn thiếu các khu vui chơi giải trí; nếu có thì quy mô còn nhỏ lẻ, cơ sở vật chất chưa phong phú, không thu hút được du khách và hoạt động chưa hiệu quả Vì vậy việc xây dựng các khu vui chơi giải trí ở Thái Nguyên là yêu cầu bức xúc, việc xây dựng sản phẩm mới không những kéo dài thời gian lưu trú của khách du lịch để tăng doanh thu mà còn đáp ứng được nhu cầu của các tầng lớp dân cư trên địa bàn Thái Nguyên 2.2.7. Hệ thống cơ sở kinh doanh lữ hành Hiện tại hoạt động kinh doanh lữ hành đã có nhiều chuyển hướng chuyển biến tích cực, số lượng doanh nghiệp lữ hành tăng nhanh. Năm 2006 mới chỉ có 5 doanh nghiệp kinh doanh lữ hành, đến năm 2012 đã có 15 doanh nghiệp kinh doanh lữ hành. Năm 2014 đã tăng lên 17 doanh nghiệp hoạt động kinh doanh lữ hành, trong đó có 16 doanh nghiệp hoạt động kinh doanh lữ hành nội địa, 01 doanh nghiệp kinh doanh lữ hành quốc tế. Khi hoạt động các đơn vị đã thực hiện nghiêm túc các quy định của nhà nước về lữ hành, chủ động nghiên cứu, tiếp cận thị trường, tích cực tham gia các hoạt động để quảng bá thương hiệu. Tuy nhiên vẫn còn tình trạng doanh nghiệp sau khi đăng ký ngành nghề kinh doanh lữ hành đi vào hoạt động nhưng không đủ điều kiện, tiêu chuẩn theo quy định như: Doanh nghiệp lữ 51 hành nội địa nhưng lại núp bóng kinh doanh chào bán chương trình du lịch quốc tế, hướng dẫn viên du lịch dẫn khách không có thẻ, đặc biệt là số lượng hướng dẫn viên du lịch quốc tế thông thạo ngoại ngữ còn ít, phải thuê hướng dẫn nơi khác để đưa, đón khách. Trang thiết bị máy móc, thiết bị văn phòng tại các doanh nghiệp lữ hành nhìn chung tương đối đầy đủ, hiện đại 2.2.8. Hàng hóa tiêu dùng và đồ lưu niệm Nhìn chung, hàng hóa tiêu dùng và đồ lưu niệm Thái Nguyên chưa đa dạng về nội dung và hình thức. Các trung tâm mua sắm hàng hóa của Thái Nguyên còn thiếu, chủng loại hàng hóa không phong phú, chưa đáp ứng được nhu cầu của du khách. Những mặt hàng thủ công có giá trị tập trung ở khu buôn bán lớn xen lẫn các mặt hàng không phải xuất xứ trong nước như hàng Trung Quốc có quá nhiều, những mặt hàng nơi đây không phong phú, các mặt hàng của các cửa hàng thường tương tự như nhau không có gì là khác biệt Các mặt hàng chưa làm nổi rõ nét đặc sắc của “Thủ đô gió ngàn” hay hình ảnh của đất nước Việt Nam Tại các điểm tham quan không có các khu, các quầy hàng bán hàng lưu niệm được quy hoạch và có sự quản lý… Trong thời gian tới hy vọng sự phối hợp giữa các cấp các ngành có liên quan chú ý và tạo ra nhiều sản phẩm mang tính đặc thù về đất nước, con người nhằm thu hút khách du lịch tiêu dùng ngày một nhiều. Các dịch vụ khác phục vụ khách du lịch: Ngoài các dịch vụ chính để phục vụ khách du lịch những dịch vụ du lịch bổ sung khác cũng phát triển rất mạnh như: - Hệ thống thông tin liên lạc: Internet, Telephone, Fax… - Dịch vụ hướng dẫn viên thông thạo các điểm du lịch trong địa bàn khách du lịch yêu cầu - Đại lý bảo hiểm các hãng lớn: Bảo Việt, Bảo Minh, AIG… cho khách du lịch quốc tế, nội địa và hàng hóa… 2.2.10. Nhận xét về du lịch Thái Nguyên 52 - ThuËn lîi: Ho¹t ®éng Du lÞch Th¸i Nguyªn nh÷ng n¨m qua ®· ®¹t ®ưîc nh÷ng kÕt qu¶ ®¸ng khÝch lÖ, c¸c chØ tiªu kinh tÕ vÒ Du lÞch hµng n¨m ®Òu t¨ng trưëng. §Æc biÖt lµ nhê c«ng t¸c tuyªn truyÒn mµ vÞ thÕ cña tØnh Th¸i Nguyªn ngµy cµng ®ưîc kh¼ng ®Þnh ®Ó thu hót kh¸ch du lÞch. - Tån t¹i - H¹n chÕ: Lµ mét ngµnh kinh tÕ míi ®ưîc ®Çu tư ph¸t triÓn, chÊt lưîng dÞch vô kÐm; Nh©n viªn chưa thực sự chuyªn nghiÖp; Sù hiÓu biÕt vÒ lÞch sö, V¨n ho¸ cña D©n téc m×nh vµ cña ®Þa phư¬ng m×nh cßn Ýt, m«i trưêng chưa thËt tèt. Sè doanh nghiÖp kinh doanh Du lÞch l÷ hµnh trªn ®Þa bµn cßn Ýt, vèn vµ n¨ng lùc kinh doanh chưa ®ñ m¹nh, C¸c doanh nghiÖp c«ng ty l÷ hµnh cßn ho¹t ®éng mang tÝnh tù ph¸t, ®éc lËp Ýt cã sù g¾n kÕt, thiÕu kinh nghiÖm nªn chưa tÝch cùc khai th¸c t¹o ra ®ưîc s¶n phÈm du lÞch ®a d¹ng hÊp dÉn mang ®Æc thï cña vïng. Tµi nguyªn vÒ danh lam th¾ng c¶nh tù nhiªn thùc sù thu hót kh¸ch du lÞch chưa ®ưîc ®Çu tư khai th¸c. C¸c di tÝch V¨n ho¸ mµ du kh¸ch quan t©m, ®Æc biÖt lµ du kh¸ch nưíc ngoµi cßn Ýt (Chñ yÕu lµ du lÞch lÞch sö). §ã lµ nguyªn nh©n chưa thu hót kh¸ch kÐo dµi thêi gian luư tró t¹i Th¸i Nguyªn, hiÖu qu¶ trong kinh doanh du lÞch chưa cao, kÕt qu¶ hµng n¨m tuy cã t¨ng trưëng nhưng chưa tư¬ng xøng víi tiÒm n¨ng Du lÞch cña mét TØnh trung t©m vïng ViÖt B¾c. Hoạt động tuyªn truyÒn qu¶ng b¸, xóc tiÕn vÒ Du lÞch Thái Nguyên: Lµ hoạt động cã ý nghÜa quan träng nh»m t¹o sù chuyÓn biÕn vµ n©ng cao nhËn thøc cña c¸c cÊp, c¸c ngµnh còng như cña toµn x· héi vÒ vai trß, nhiÖm vô cña du lÞch trong qu¸ tr×nh ph¸t triÓn kinh tÕ x· héi, thùc hiÖn c«ng nghiÖp ho¸, hiÖn ®¹i ho¸ ®Êt nước. Du lÞch Th¸i Nguyªn được quan t©m ®Çu tư tõ ng©n s¸ch nhµ nưíc vµ kinh phÝ do c¸c doanh nghiÖp cho c«ng t¸c tuyªn truyÒn qu¶ng b¸ du lÞch ®Þa phư¬ng cô thÓ: In tuyªn truyÒn qu¶ng c¸o qua tËp gÊp, lµm phim phãng sù truyÒn h×nh vÒ Du lÞch Th¸i Nguyªn trªn VTV: VTV1, VTV2 vµ VTV4 xuÊt b¶n tËp san, b¶n ®å Du lÞch Th¸i Nguyªn, dùng biÓn qu¶ng c¸o lín vÒ Du lÞch Th¸i Nguyªn, ®Üa CD song ng÷ tiÕng Anh vµ tiÕng viÖt vÒ du lÞch Th¸i Nguyªn phôc vô c«ng t¸c tuyªn truyÒn. In, treo hµng ngµn m2 b¨ng j«n tuyªn truyÒn vÒ Du lÞch Th¸i Nguyªn trªn c¸c trôc ®53 ưêng phè, ®« thÞ trong TØnh vµ nhiÒu Ên phÈm, pano, tµi liÖu tuyªn truyÒn, qu¶ng b¸ kh¸c. X©y dùng ®ưîc trang Website Du lÞch Th¸i Nguyªn trªn m¹ng th«ng tin Tæng côc Du lÞch ®Ó qu¶ng b¸ ®Õn du kh¸ch quèc tÕ, trong nưíc; Tæ chøc c¸c cuéc Héi th¶o xóc tiÕn ®Çu tư ph¸t triÓn Du lÞch; Héi chî Du lÞch... C«ng t¸c truyªn truyÒn vÒ Du lÞch Th¸i Nguyªn ®ã ®îc thùc hiÖn trªn b¸o ®µi truyÒn h×nh Trung ¦¬ng vµ ®Þa phương, ®µi truyÒn h×nh Trung ¦¬ng, §µi Hµ Néi, 6 tØnh ViÖt B¾c đưa nhiÒu tin bµi vÒ Du lÞch Quèc gia Th¸i Nguyªn, giíi thiÖu vÒ tiÒm n¨ng KT-XH vµ Du lÞch Th¸i Nguyªn ®Õn víi c«ng chóng c¶ nưíc vµ nưíc ngoµi. 2.3. Khái quát về làng nghề chè truyền thống ở Thái Nguyên: Cách nay cả nửa thế kỷ, làng nghề chè ở Thái Nguyên đã hình thành với số lượng ban đầu không nhiều (chưa đầy 3 làng nghề), các sản phẩm làm ra chủ yếu là để phục vụ nhu cầu của người dân Thái Nguyên. Trải qua nhiều giai đoạn thăng trầm, đổi thay của lịch sử và những biến động của nền kinh tế, giống như nhiều làng nghề khác trong cả nước, đa số các làng nghề chè của Thái Nguyên rơi vào cảnh lao đao, làng nghề dần bị mai một, thất truyền, tồn tại nhưng trong tình trạng lay lắt, không ổn định. Làng nghề chè chủ yếu được du nhập vào theo hình thức tự phát, nhỏ lẻ, không mang tính đa dạng, độc đáo. Chất lượng các sản phẩm chè làm ra của các làng nghề chưa cao, mẫu mã, kiểu dáng còn nghèo nàn, sản phẩm sơ sài, phổ thông. Do phát triển tự phát nên vấn đề xây dựng thương hiệu, tạo uy tín cho sản phẩm của làng nghề chè ít được người dân quan tâm; cơ sở vật chất, kỹ thuật phục vụ sản xuất còn khiêm tốn, thiết bị cũ kỹ, công nghệ lạc hậu, chi phí tiêu hao nguyên vật liệu lớn; lực lượng lao động phổ thông là chủ yếu, ít có nghệ nhân cũng như thiếu lao động có tay nghề cao. Ngày nay thị trường tiêu thụ phát triển, thu nhập bình quân cho lao động tăng, sản phẩm chè Thái Nguyên đã có một thương hiệu chính thống, được nhà nước bảo hộ. Tỉnh Thái Nguyên có 18.665 ha trồng chè, 25 doanh nghiệp, hợp tác xã và 52 làng nghề sản xuất và kinh doanh (năm 2013). Với đôi tay khéo léo và phương pháp chế biến truyền thống, sản phẩm trà Thái Nguyên rất thơm ngon và 54 mang vị đặc trưng. Thương hiệu trà Thái Nguyên được người tiêu dùng trong cả nước và quốc tế biết đến với nhiều sản phẩm đặc sắc. Sản phẩm trà Thái Nguyên đã có mặt trên thị trường ở hầu hết tỉnh thành trên cả nước và nhiều quốc gia trên thế giới. Hai thị trường xuất khẩu chè tiềm năng của chè Thái là Pakistan và Srilanca thông qua các doanh nghiệp sản xuất và xuất khẩu chè trên địa bàn như Hiệp hội chè tỉnh Thái Nguyên; Công ty Cổ phần Tân Cương Hoàng Bình, Công ty Cổ phần Chè Sông Cầu; Công ty Cổ phần chè Thái Nguyên. . Các làng nghề chè Thái Nguyên này nằm giữa một vùng cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, giữa vùng di tích lịch sử độc đáo và vùng văn hóa đậm đà bản sắc nhiều dân tộc. Làng chè Đại Từ nằm sát chân Tam Đảo, vùng rừng núi bao la đồ sộ với những cánh rừng quốc gia trải dài. Những làng chè của Định Hóa, Đồng Hỷ, Võ Nhai chạy theo dọc ven chân những rặng núi đá vôi lô nhô ở với nhiều hang động, thác nước kỳ thú mộng mơ. Làng chè Tân Cương nằm bên Hồ Núi Cốc- một cảnh quan mênh mang “sơn thủy hữu tình” Thái Nguyên được biết đến không những là cái nôi của Chiến khu Việt Bắc mà còn nổi tiếng bởi những vùng chè như Tân Cương, La Bằng, Tức Tranh… và các làng nghề chè truyền thống khác. Nhằm quảng bá đặc sản chè Thái Nguyên nói chung và qua đó để giới thiệu các làng nghề chè truyền thống ở Thái Nguyên nói riêng, trong những năm qua hoạt động xúc tiến quảng bá chè Thái Nguyên đã được quan tâm với việc tổ chức nhiều đoàn văn hóa chè đi giới thiệu ở sự kiện, lễ hội như: Lễ hội Quảng Nam- Hành trình Di sản tại TP. Hội An; Lễ hội ẩm thực thế giới tại TP. Vũng Tàu; Lễ hội Đền Hùng tại Phú Thọ; Sự kiện giới thiệu văn hóa trà Việt Nam ở Làng văn hóa các dân tộc Việt Nam; Sự kiện giới thiệu văn hóa trà tại Hội thảo Quốc tế về phát triển chè ở thủ đô Hà Nội v.v.… 2.4. Thực trạng phát triển du lịch làng nghề tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên Thái Nguyên, nơi "Đệ nhất danh trà" đã được xem như một vùng tài nguyên thu hút khách du lịch, bởi trước hết nơi đây đã luôn bao hàm các giá trị văn hóa vật thể, phi vật thể của Trà Thái Nguyên. Từ lâu, Thái Nguyên được biết đến như một “Thủ đô chè” của Việt Nam, với những sản phẩm chè thơm ngon nức tiếng. Làng 55 nghề chè hiện chiếm tới 40% tổng số các làng nghề của tỉnh Thái Nguyên. Để tìm hiểu về thực trạng phát triển du lịch làng nghề tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên đề tài nghiên cứu các làng nghề truyền thống chè Tân Cương (Thành phố Thái Nguyên) và làng nghề truyền thống chè La Bằng (Huyện Đại Từ). Các vùng chè, làng chè này đặc trưng bởi vị trí địa lý nằm giữa vùng non nước hữu tình và quan trọng hơn cả là chất lượng chè cao, có hương vị thơm ngon nổi tiếng cùng với những người nông dân hiền hậu, hiếu khách. 2.4.1. Các làng nghề chè Tân Cương, TP Thái Nguyên Về lịch sử: Cây chè có trên đất Thái Nguyên từ lâu, những địa danh gắn với thương hiệu Tân Cương thì mới có từ giữa thập kỷ 20 của thế kỉ trước. Xã Tân Cương xưa nằm trên đất huyện Đồng Hỷ nhưng đến sau chiến tranh thế giới lần thứ nhất kết thúc (1918) một số lính tòng chiến sang Pháp được hồi hương và giải ngũ được chính sách của chế độ thuộc địa cấp đất lập làng mới. Tư liệu về tỉnh Thái Nguyên lưu trữ tại trường Viễn Đông Bác Cổ, nay do Viện khoa học Xã hội quản lý ghi rõ: “Bản xã Tân Cương thành lập năm Bảo Đại nguyên niên (1926) có 4 giáp Đông Thọ, Tây Thượng, Nam Cương và Bắc Hà…”. Những khảo sát cho biết người cắm đất và chọn hướng đình, về sau được tôn là Thành hoàng làng Tân Cương là cụ Nghè Sổ, tên thực là Nguyễn Đình Tuân. Chính cụ là người đã gợi ý đưa cây chè ở Phú Thọ về trồng đại trà trong làng và cụ Vũ Văn Hiệt ( Đội Năm) là người gây dựng các vùng trồng và lập xưởng, sản xuất và mở cửa hàng tiêu thụ chè Thái Nguyên và chè Tân Cương ở xóm Guộc [17, tr.11] . Từ đó chè Tân Cương ngon nổi tiếng, nhãn hiệu chè “Cánh Hạc” không những nổi tiếng ở trong nước mà còn xuất khẩu sang nhiều nước như Pháp, Ấn Độ, Trung Quốc… Nhãn hiệu chè “Cánh Hạc” Tân Cương đoạt giải nhất cuộc thi Đấu Xảo tại Hà Nội năm 1935, để rồi từ đó dân gian truyền tụng: “Thái Nguyên đệ nhất danh trà”. Sở dĩ chè Tân Cương nổi tiếng có lẽ là do tầm nhìn và cách làm ăn của người đã từng qua bên Pháp nên quan tâm đến cách sản xuất và tiêu thụ hàng hóa kiểu mới có hiệu quả kinh tế và quảng bá tốt thương hiệu của mình so với các làng nghề truyền thống vốn có [17, tr.11] 56 Vùng chè đặc sản Tân Cương ngày nay cách trung tâm T.P Thái Nguyên từ 5 đến 10km về phía Tây. Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) đã cấp chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý “Tân Cương” cho sản phẩm chè Tân Cương (Thái Nguyên). Chỉ dẫn địa lý “Tân Cương” cho chè Tân Cương bao gồm vùng địa danh tương ứng với ba xã Phúc Xuân, Phúc Trìu, Tân Cương của TP Thái Nguyên với diện tích chè trên 4800ha. Tân Cương có khoảng 400ha chè, với 1.300 hộ dân trồng và chế biến. Điều cốt lõi làm ra nét đặc sắc của sản phẩm trà Tân Cương chính là sự riêng có của nơi đây. Theo phân tích, lượng bức xạ hữu hiệu ở Tân Cương chỉ là 61,2Kcal/cm2/năm, ở các vùng khác là 122,4 Kcal/cm2/năm, nhiệt độ ngày và đêm trên vùng chè Tân Cương có sự chênh lệch trung bình 7,90C, cao hơn những vùng khác, nên rất thích hợp với điều kiện sinh trưởng và phát triển của cây chè, tạo cho chè Tân Cương có chất lượng đặc biệt. Cùng với đó là bàn tay tài hoa, tinh tế của nghệ nhân nơi đây, với những bí quyết cha truyền con nối về trồng, chăm sóc và chế biến ra thứ đặc sản “danh bất hư truyền” [5, tr.72] Các làng nghề chè truyền thống xã Tân Cương bao gồm Xóm Hồng Thái I (là một trong những làng nghề chè đầu tiên của thành phố, đứng đầu ở làng chè Tân Cương được đón nhận: búp chè vàng, bàn tay vàng), làng nghề chè xóm Hồng Thái II (làng nghề hình thành cách nay hơn 60 năm), xóm Soi Mít- xã Phúc Trìu, hợp tác xã Chè Minh Thu – xã Tân Cương, xóm Rộc Lầy – xã Tân Cương, xóm Khuôn II – xã Phúc Trìu, xóm Cây De – xã Phúc Trìu. Đặc biệt làng nghề chè Phúc Thuận – xã Phúc Trìu có các chương trình giao lưu văn nghệ cho du khách thưởng thức các làn điệu hát Sli, hát then với đánh đàn tính để du khách được hòa nhập vào không gian văn hóa, đây thực sự là hoạt động để lưu giữ chân du khách Hạ tầng giao thông của vùng khá tốt, với các tuyến huyết mạch là đường Tố Hữu và đường Tân Cương, hầu hết các đường liên xóm, xã là đường nhựa và bê tông. Nghệ nhân đất chè Tân Cương: Nghệ nhân Nguyễn Văn Thắng, nghệ nhân Bùi Trọng Đại và nghệ nhân Lê Quang Nghìn xóm Hồng Thái II, xã Tân Cương 57 Sản phẩm du lịch: Đến với làng chè Tân Cương, du khách có thể đi thăm quan vườn chè kết hợp với loại hình du lịch sinh thái tham quan Khu du lịch văn hóa Hồ Núi Cốc (cách Hồ Núi Cốc gần 7km). Nơi đây không những nổi tiếng vì có sản phẩm chè ngon mà còn có cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, có núi, sông và rất gần khu du lịch hồ Núi Cốc. Du khách có thể đến thăm cây chè tổ gần 90 tuổi ở làng chè Tân Cương, đây là cây chè nhiều tuổi nhất của Thái Nguyên. Ngoài ra, do làng chè Tân Cương chỉ cách Trung tâm TP Thái Nguyên 8,5km nên rất thuận tiện cho khách đi tham quan Bảo tàng Văn hóa các dân tộc Việt Nam, Đền thờ Đội Cấn, chùa Phủ Liễn, chùa Đồng Mỗ và tham gia đi mua sắm các sản phẩm du lịch ở Chợ Thái 2.4.2. Các làng nghề chè La Bằng (huyện Đại Từ) La Bằng có địa hình nằm sát dãy núi Tam Đảo, với độ ẩm cao, khí hậu mát mẻ phù hợp cho cây chè sinh trưởng và phát triển. Ngược dòng lịch sử, chè trung du truyền thống đã được trồng tại La Bằng từ thời Pháp thuộc. Cây chè cổ nhất của La Bằng cũng có dư 60 năm tuổi nhưng vẫn xanh tốt và cho năng suất cao. Hiện nay vùng chè này có diện tích gần 400 ha chè, với khoảng trên 1.000 hộ trồng chè (100% hộ dân của xã La Bằng đều trồng chè). Chè La Bằng được phân bố ở 10/10 xóm, nhưng tập trung nhiều nhất tại các xóm La Cút, Tiến Thành, Rừng Vần, Kẹm và Đồng Đình...Năm 2012, sản lượng chè toàn xã đạt hơn 2.300 tấn, năng suất 100 tạ/ha. Ngoài giống chè trung du, xã đã chuyển đổi được 157 ha (khoảng 40% diện tích) sang các giống chè cành có năng suất cao như: LDP1, Kim Tuyên, Keo Amtich, Phúc Thọ 10...Trong tổng số trên 1.000 hộ dân của xã La Bằng thì có 120 hộ giàu, thu nhập từ 100 triệu đồng/năm trở lên, đều là những hộ có thu nhập chủ yếu từ cây chè Chè La Bằng có màu mật ong vàng óng, uống vào có mùi thơm đặc trưng, phảng phất hương hoa thiên nhiên, dịu mát, vị đậm, bền nước. Chè La Bằng đã 2/4 lần đạt giải nhất hội thi chất lượng trà ngon của tỉnh Thái Nguyên. Để có được chất lượng chè như vậy, ngoài sự ưu đãi về chất đất, khí 58 hậu, người dân La Bằng cũng rất khắt khe trong việc lựa chọn giống, khâu trồng, chăm sóc và chế biến chè. Đặc biệt, nơi đây còn có kinh nghiệm làm chè đông đem lại hiệu quả kinh tế cao so với nhiều vùng chè khác. Nghệ nhân đất chè La Bằng: Ông Trần Trọng Bình, xóm Đồng Đình. Ông Trần Hữu Đôn, xóm Tiến Thành Sản phẩm du lịch: Đến với đất chè La Bằng của Thái Nguyên, du khách có thể đi thăm quan vườn chè an toàn theo tiêu chuẩn VietGap, xem người dân thu hái chè, thăm vườn chè cổ, thưởng thức trà ngon và nghe người dân hát đàn then, đàn tính, thưởng thức các món ăn đặc sản của địa phương... Du khách cũng có thể đi thăm đập Kẹm, nơi chăn nuôi cá nước lạnh (cá tầm), cảm nhận không khí trong lành của núi rừng Tam Đảo... Chè là cây mũi nhọn trong phát triển kinh tế của địa phương nên đã được Đảng uỷ, chính quyền nơi đây đã ra nghị quyết chuyên đề về phát triển sản xuất chè, khẳng định tầm cao, vị thế của chè trong nền kinh tế hàng hoá và phát triển du lịch. Trong một tương lai không xa chắc chắn chè La Bằng sẽ toả hương vươn cánh bay xa mang theo tình người La Bằng đến với trăm miền và để lại trong lòng du khách những ấn tượng khó phai. 2.4.3. Thực trạng khai thác du lịch làng nghề tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên 2.4.3.1. Số lượng khách du lich a. Số lượng khách đến vùng chè đặc sản Tân Cương : Lượng khách đến vùng chè đặc sản Tân Cương ngày một tăng cùng với thời gian 59 Bảng 2.4 : Số lượng khách đến vùng chè đặc sản Tân Cương Đơn vị tính: Lượt khách Khách du lịch STT Năm 1 2010 6.000 2 2011 8.000 3 2012 10.000 4 2013 12.000 5 2014 12.500 làng nghề Ghi chú Năm tổ chức Festival Trà Quốc tế Thái Nguyên Năm tổ chức Festival Trà Quốc gia Thái Nguyên Nguồn: Ban quản lý không gian trà Tân Cương Số lượng khách Năm Biểu đồ 1: Số lượng khách đến vùng chè đặc sản Tân Cương Số lượng khách đến vùng chè Tân Cương tăng lên từ 2010 đến năm 2013 nhưng tốc độ tăng chưa tương xứng với tiềm năng phát triển du lịch của vùng chè. Cụ thể: So sánh tốc 60 độ tăng năm 2012/2011 là 25%, năm 2013/2012 giảm xuống còn 20%, điều này cho thấy nhiều du khách đến một lần đã không trở lại. Thực trạng này đặt ra yêu cầu về các dịch vụ chưa thực sự có chất lượng cao để thỏa mãn nhu cầu của du khách Số lượng khách đến vùng chè Tân Cương chủ yếu thông qua festival trà Thái Nguyên năm 2011, 2013. Đặc biệt Lễ hội văn hóa Trà năm 2013– một trong những điểm nhấn của Festival đã thu hút 73 đoàn trà trong nước và 6 đoàn trà quốc tế (Nhật Bản, Ấn Độ, Sri Lanka, Hàn Quốc, Trung Quốc) tham dự với không gian trưng bày, giới thiệu nhiều sản phẩm trà có chất lượng, độc đáo của các tỉnh, thành phố, các địa phương, tạo sự hấp dẫn khó quên đối với du khách trong nước và quốc tế. Riêng xóm Hồng Thái II xã Tân Cương, gia đình ông Lê Quang Nghìn trong năm 2013 đã đón 7 đoàn khách nước ngoài là: Mỹ, Úc, Canada, Nhật, Đài Loan, Trung Quốc đến tham quan và trải nghiệm với vườn chè. Xóm Cây Thị, xã Phúc Xuân (T.P Thái Nguyên) tính từ đầu năm đến tháng 9 năm 2014, xóm đã đón 4 đoàn khách quốc tế đến tham quan, nghiên cứu. - Khách nội địa là đối tượng khách đặc biệt quan trọng của làng nghề. Họ là các đoàn khách ngoại giao của UBND Tỉnh Thái Nguyên, khách thanh niên, trung niên đến từ các tỉnh lân cận như: Lai Châu, Hòa Bình, Hà Giang, Phú Thọ, Hà Nội … Ngoài ra còn có khách nội địa ngoài tỉnh như Miền Trung, Miền Nam, họ đi ngoài mục đích du lịch thuần túy, còn có mục đích thăm quan, mua sắm, nghiên cứu hay tìm kiếm cơ hội kinh doanh… Đặc biệt vào những dịp cuối tuần, học sinh, sinh viên tại các trường Đại học, Cao đẳng của tỉnh vào thăm quan, chụp ảnh, dã ngoại tại khu vực Không gian Văn hoá trà Thái Nguyên. Làng nghề chè xã Tân Cương đang được các cấp Trung Ương đặc biệt quan tâm, do đó đã nhiều lần vinh dự được đón cán bộ Trung Ương đến thăm, động viên và chỉ đạo, cụ thể là: + Thủ tướng Nguyễn Tấn Dũng (tháng 1/2009) + Nguyên Chủ tịch nước Nguyễn Minh Triết (tháng 3/2010) + Đồng chí Nguyễn Bắc Sơn – Bộ trưởng Bộ Thông tin và truyền thông (tháng 11/2011) + Phó Thủ tướng Vũ Văn Ninh (tháng 8/2012) + Đồng chí Lê Hồng Anh (tháng 1/2013) 61 + Phó Chủ tịch Quốc hội Nguyễn Thị Kim Ngân (tháng 8/2014) - Khách quốc tế đến Làng chè Tân Cương chủ yếu là khách Nhật Bản, khách Trung Quốc, khách CHDCND Lào, khách CHND Campuchia, khách Ucraina, khách Việt kiều về thăm quê hương. Đoàn khách Nhật Bản vào tháng 2 năm 2014 khi đến làng nghề chè xóm Cây Thị họ đi bộ tham quan những nương chè, vào một số nhà để tìm hiểu và trực tiếp trải nghiệm công việc hái thu và chế biến chè. Các khách du lịch đều tỏ ra rất hứng thú với những gì được chứng kiến, sau khi thưởng thức chè ngon, họ đã mua khá nhiều sản phẩm chè của Cây Thị. b. Số lượng khách đến vùng chè đặc sản La Bằng: Bảng 2.5: Số lượng khách đến vùng chè đặc sản La Bằng Đơn vị: lượt khách STT Thời gian Khách du lịch Ghi chú làng nghề 1 Năm 2010 600 2 Năm 2011 700 Năm tổ chức Festival Trà Quốc tế Thái Nguyên 3 Năm 2012 800 4 Năm 2013 850 5 Năm 2014 900 Nguồn: UBND xã La Bằng 62 Số lượng khách Biểu đồ 2: Số lượng khách đến vùng chè đặc sản La Bằng - Số lượng khách đến vùng chè đặc sản La Bằng tăng lên từ năm 2010 đến 2012, nhưng tốc độ tăng còn giảm đáng kể theo thời gian. Cụ thể: So sánh tốc độ tăng năm 2011/2010 là 16,67% nhưng năm 2012/2011 giảm xuống chỉ còn 14,29% điều này cho thấy du khách đến La Bằng “một đi không trở lại”. Lượng khách đến La Bằng còn ít so với so với làng chè Tân Cương, nguyên nhân do cơ sở vật chất còn tương đối đơn sơ, chưa có điểm dừng chân cho du khách, khu Không gian văn hóa trà La Bằng còn là khu nhà sàn đang sửa chữa và chưa có đường đi thuận lợi - Đối tượng khách đến La Bằng là các đoàn khách đến tham quan Tỉnh Thái Nguyên, đặc biệt vào những dịp cuối tuần, lượng du khách đi tham quan du lịch Hồ Núi Cốc, thăm khu di tích 27/7 xã Hùng Sơn huyện Đại Từ, thăm khu di tích thành lập Chi bộ Đảng Cộng sản đầu tiên tại xã La Bằng. - Mục đích chủ yếu: Du khách muốn được thưởng thức văn hoá trà, tìm hiểu về quy trình truyền thống sản xuất chè, ngắm cảnh và tắm mát ở Suối La Bằng - Khách quốc tế đến Làng chè La Bằng còn hạn chế, chủ yếu là Việt kiều về thăm quê hương 63 Trong những năm tới, lượng khách du lịch đến làng chè Tân Cương, La Bằng sẽ có xu hướng tăng lên. Đối tượng khách du lịch sẽ là tiền đề quan trọng để phát triển làng nghề, có thể nói là nguồn tiêu thụ sản phẩm, đem lại lợi ích kinh tế cho làng nghề. Họ không đơn thuần đến thăm quan, chiêm ngưỡng mà còn nghiên cứu, tìm giải pháp nâng cao sản phẩm, đồng thời các khách thương gia đặt quan hệ buôn bán, trao đổi.Vì thế, làng nghề cần nhanh chóng đề ra và thực hiện các chính sách cụ thể, phù hợp để thu hút các nguồn khách tiềm năng, bảo đảm phát triển bền vững du lịch làng nghề chè nơi đây. 2.4.3.2. Thu nhập từ du lịch Thu nhập từ du lịch bao gồm tất cả các khoản thu do khách du lịch chi trả như doanh thu từ lưu trú, ăn uống, vận chuyển, bán hàng lưu niệm… Tuy nhiên vì du lịch có tính chất liên ngành, liên vùng nên các khoản thu trên không chỉ do ngành du lịch trực tiếp thu mà còn do nhiều ngành khác nữa ví dụ như y tế, ngân hàng, bưu điện, bảo hiểm… Chính vì vậy theo thống kê, sự đóng góp của ngành du lịch trong nền kinh tế của tỉnh còn thấp và chưa đầy đủ. Từ năm 2008 đến 2012, lượng khách du lịch đến Thái Nguyên tăng cho nên doanh thu cũng tăng. Nhưng do hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật còn thiếu về số lượng và kém về chất lượng nên chưa đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của khách du lịch, điều này làm ảnh hưởng đến việc phát triển của ngành du lịch. * Tại các làng nghề chè Tân Cương Tại các làng nghề chè Tân Cương, loại hình du lịch phát triển chủ yếu là loại hình tham quan làng trà và Không gian văn hóa trà, loại hình vui chơi giải trí chưa nhiều vì vậy hoạt động du lịch tại đây chỉ là hoạt động du lịch cuối tuần mà đại đa số du khách tới đây là du khách sinh sống và làm việc tại Thái Nguyên. Do đó doanh thu do hoạt động du lịch tại đây mang lại chủ yếu là từ nguồn thu từ mua chè, ăn uống và một số ít ở nhà dân trong làng + Mua chè: đa số các khách thương gia là những người đến các làng chè để mua chè về bán buôn, bán lẻ tại Hợp tác xã chè Hảo Đạt, hợp tác xã chè Tân Hương (Tân Cương), hợp tác xã chè Nghìn Hạnh 64 + Sử dụng các dịch vụ: Khi đến các làng chè du khách thường có nhu cầu đến tham quan Bảo tàng chè Thái Nguyên để nghe thuyết minh, hướng dẫn về ông tổ nghề chè và cách trồng và chế biến chè ở Thái Nguyên + Ở nhà dân, lưu trú và ăn uống: Khi đi mua sắm kết hợp tham quan du khách thường tìm kiếm nhà dân để lưu trú, ăn uống nhưng thời gian lưu trú không nhiều, khoảng từ một đến hai ngày Bảng 2.6 : Thu nhập du lịch tại các làng nghề chè Tân Cương và làng nghề chè La Bằng Năm Tổng doanh Các làng Tỉ lệ Các làng Tỉ lệ thu Du lịch nghề chè phần nghề chè phần toàn tỉnh Tân Cương % La Bằng % (tỷ đồng) 2008 640 8 1,25 0,4 0,062 2009 800 8,5 1,05 0,45 0,056 2010 955 9 0,94 0,55 0,057 2011 1100 11 1 0,6 0,054 2012 1210 10 0,82 0,5 0,041 2013 1138 9,5 0,83 0,65 0,057 2014 1265 12 0,99 0,6 0,047 (Nguồn: Sở Văn hóa thể thao và du lịch tỉnh Thái Nguyên) Là một xã chủ yếu phát triển nền kinh tế nông nghiệp, việc phát triển hoạt động du lịch cuối tuần tại làng nghề chè Tân Cương làm chuyển đổi cơ cấu kinh tế của địa phương theo hướng công nghiệp hóa trên cơ sở đa dạng hóa sản xuất nông nghiệp phục vụ nhu cầu du lịch, thúc đẩy các ngành kinh tế vệ tinh như vận tải, kinh doanh lưu trú, dịch vụ… phát triển, góp phần tạo việc làm và thu nhập cho người dân địa phương 65 * Tại các làng nghề chè La Bằng Thu nhập của các làng nghề chè La Bằng chiếm tỉ lệ rất nhỏ trong tổng thu nhập xã hội về du lịch, đây là con số quá khiêm tốn. Người dân trồng chè và có thu nhập chủ yếu từ trồng chè, năm 2012, thu nhập bình quân đầu người của xã đạt 23 triệu đồng/người/năm. Tuy nhiên một thực tế giải thích phần nào sự khiêm tốn này chính là bởi điều kiện cơ sở vật chất kỹ thuật tại làng trà La Bằng còn kém cả về số lượng và chất lượng: toàn bộ làng trà hiện nay chỉ có một nhà khách của UBND xã La Bằng, số lượng khoảng 10 phòng và một nhà văn hóa có khả năng phục vụ khách lưu trú. Đồng thời tại đây, ngoài dịch vụ tham quan các di tích lịch sử, tham quan làng chè ra thì hầu như không còn sản phẩm du lịch nào có sức hút giữ chân du khách ở lại chính vì vậy mà số lượng khách du lịch đến tham quan hầu như không sử dụng dịch vụ lưu trú mà chỉ tham quan, có thể sử dụng thêm dịch vụ ăn uống rất hạn chế về thực đơn và giá cả. Một lý do nữa khiến doanh thu về dịch vụ du lịch tại các làng nghề chè La Bằng thấp là bởi, du khách tới tham quan không phải mua vé và thuê thuyết minh viên tại Không gian văn hóa chè La Bằng. Ba lý do cơ bản trên đã dẫn tới thu nhập về dịch vụ du lịch tại làng chè La Bằng còn khá khiêm tốn so với làng trà Tân Cương 2.4.3.3. Sản phẩm du lịch làng chè a. Tham quan: Trong các làng nghề nông nghiệp, có lẽ chỉ có “làng hoa” và “làng chè” là có cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, hấp dẫn hơn cả, cảnh quan ấy thỏa mãn du khách muốn tìm đến một vùng quê yên ả, không khí thoáng đãng, cảnh sắc xanh tươi. Đến Thái Nguyên, nếu không ghé thăm đồi chè và thưởng thức vị ngọt hậu của “đệ nhất danh trà” thì coi như chưa thấy cái thơ mộng của gốc chè, lá chè, hoa chè và cái cần mẫn của những bàn tay khéo léo tạo nên những gói chè xanh đặc sản thấm đượm tình đất – tình người Thái Nguyên. Vùng chè Thái không chỉ thể hiện trong nhiều bài thơ ca ngợi cái hương vị quyến rũ: Thoang thoảng hương cốm bay 66 Búp xanh non như ngọc Chè Thái Nguyên ngọt giọng Ấm lòng khách tri âm. Mà chúng ta còn gặp ở đây cảnh đẹp riêng có qua những câu thơ: Vùng chè sóng mượt chân mây Màu xanh trải mịn thấm đầy gió sương Chắt chiu giọt đất Tân Cương Đón từ giọt nắng tạo hương bấy ngày Vùng chè Thái, không chỉ có những đồi chè xanh mướt mà còn thấp thoáng bóng các cô gái nghiêng nón hái chè: Đồi chè bát ngát Xanh biếc lưng trời Bồng bênh mây trôi… Đôi tay ngọc ngà Lượn nhanh thoăn thắt Nét cười như hoa Tình vương ánh mắt… Cảnh sắc làng chè không đơn điệu bởi những đồi chè lại nhấp nhô, ẩn hiện những mái nhà vườn cây trái xum xuê, nên đã mời gọi và níu kéo bước chân du khách… Sản phẩm trà nổi tiếng, cảnh sắc đẹp như một bức tranh, sự đa dạng về tài nguyên du lịch trong vùng, các làng chè Thái chắc chắn sẽ có được sự cuốn hút đặc biệt với du khách trong và ngoài nước. Thêm vào đó, hiện nay các công ty du lịch lữ hành ra đời ngày càng nhiều và luôn tìm kiếm, khai thác những địa điểm, sản phẩm mới nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan của du khách trong và ngoài nước. Vẻ đẹp của miền đất và con người nơi vùng chè nổi tiếng và rộng thứ hai cả nước này hẳn sẽ là điểm khai thác mà các công ty du lịch lữ hành ngắm tới để hợp tác đầu tư. 67 Khi đến làng chè Tân Cương du khách như lạc vào một không gian bạt ngàn màu xanh của núi rừng Tân Cương, có nhiều điểm dừng chân tham quan lý tưởng như Bảo tàng trà với Không gian văn hoá trà Tân Cương, du khách được tham quan Chợ chè Tân Cương với sản phẩm đặc trưng trà truyền thống. Du lịch tìm hiểu về không gian văn hóa Trà du khách sẽ thông qua những tài liệu, hiện vật và nội dung trưng bày, du khách sẽ cảm nhận được sự độc đáo của điều kiện tự nhiên cho cây chè phát triển, thấy được những giá trị lịch sử, văn hóa của chè và đồng thời cũng cảm nhận sự vất vả một nắng hai sương của người dân vùng chè. Mỗi chúng ta khi nâng chén trà thơm nồng và đậm đà lên môi cũng từ đó mới thấy được những giá trị của cuộc sống và nét tinh tế của người dân vùng chè. Điều đó có nghĩa thương hiệu chè Thái Nguyên nói chung và thương hiệu chè Tân Cương nói riêng không phải tự nhiên hay vô tình có được, mà trên thực tế do sự bồi tụ và lắng đọng của thời gian theo dòng chảy lịch sử mà ở đó đất chè đã chắt chiu cho sự sống, phát triển của chè và người trồng chè, người thưởng trà đã gây dựng nên nét văn hóa trà độc đáo Làng chè La Bằng có nhiều tiềm năng để phát triển loại hình du lịch sinh thái, do La Bằng nằm sát chân núi Tam Đảo nên thời tiết mát mẻ, khách du lịch thích đến suối La Bằng để tận hưởng không khí trong lành và tắm mát vào mùa hè. Mặt khác du khách đến La Bằng còn đến thăm Khu di tích thành lập Chi bộ Đảng Cộng sản đầu tiên năm 1936 Làng chè cũng cần có "Nhà truyền thống làng nghề", có đội văn nghệ quần chúng biểu diễn dân ca và các làn điệu múa dân tộc để mừng đón khách đến thăm, có cả những cỗ xe ngựa đưa khách rong ruổi quanh làng chè, thăm danh lam thắng cảnh và di tích văn hóa lịch sử trong vùng. b. Homestay: Là loại hình du lịch được ưa chuộng khi tham gia vào du lịch cộng đồng tại các làng chè Thái Nguyên. Đây là một hình thức phát triển mối giao hòa về mặt tự nhiên, văn hóa và con người giữa các đô thị và nông thôn thông qua việc đến ở (homestay) hoặc tham quan có mục đích nhằm hưởng thụ các sản vật địa phương. Bên cạnh đó còn được thưởng ngoạn các danh lam thắng cảnh và tham gia văn hóa 68 đồng quê nên loại hình du lịch này đã được khẳng định là một hình thức du lịch mang tính cộng đồng bình đẳng và bền vững. Gần đây lượng khách quan tâm tới du lịch nông nghiệp ngày càng lớn vì đa số rất quan tâm tới thực phẩm ngon sạch và không gian sinh hoạt của các nông hộ. Du lịch nông nghiệp luôn hỗ trợ du khách trở thành du khách tích cực trong tất cả các hoạt động không bao giờ nhàm chán. Tham gia loại hình "Du lịch làng nghề nông nghiệp" du khách sẽ được nhìn ngắm đồi chè xanh mướt, được tham gia hái chè cùng các cô gái thoăn thoắt đôi tay, khách được thăm cảnh sao chè, được thử vò chè, sao chè và nếu du khách lại được uống ấm trà tự tay mới vò, mới sao…. Làng nghề chè tham gia vào mạng lưới "Du lịch nhà vườn" cần vận động nhiều gia đình sửa chữa nhà cửa để đón khách du lịch. Đây không phải là những căn nhà mới xây dựng với tiện nghi hiện đại mà là các ngôi nhà vốn có, được tu bổ cho hợp với tiêu chuẩn của hệ thống du lịch: có phòng để tiếp khách, có phòng ngủ, bàn ăn và quan tâm đặc biết đến nguồn nước sạch và khu công trình phụ văn minh. Thái Nguyên hiện đã xây dựng được trung tâm văn hóa trà, tuy nhiên không gian đẹp, công trình lớn, hoành tráng, nhưng vẫn chưa thu hút được nhiều du khách. Du lịch Homestay tại Làng chè Tân Cương phát triển khiêm tốn, một số ít du khách nước ngoài có nhu cầu lưu trú thì nghỉ tại gia đình nghệ nhân Nguyễn Văn Thắng. Nguyên nhân Homestay Thái Nguyên chưa thực sự phát triển thì có nhiều song cơ bản là Thái Nguyên chưa biết kết hợp tận dụng lợi thế mô hình du lịch nông nghiệp (homestay) với không gian mở mặc dù, từ lâu Thái Nguyên được biết đến như một “Thủ đô” của Trà Việt c. Các tour du lịch đặc sắc: Làng chè giữa một vùng tài nguyên du lịch đa dạng nên cho phép hình thành 3 tour du lịch đặc sắc đi qua các địa danh tiêu biểu, trong đó có các làng nghề chè nổi tiếng, bao gồm: Tour thứ nhất: Bảo tàng Văn hóa các dân tộc Việt Nam - chùa Đán - chùa Y Na - Không gian văn hóa trà Tân Cương - khu du lịch sinh thái Hồ Núi Cốc 69 Tour thứ hai: Bảo tàng Văn hóa các dân tộc Việt Nam - di tích đền Đuổm khu di tích lịch sử sinh thái An toàn khu Định Hóa- Không gian văn hóa trà Tân Cương Tour thứ ba: Bảo tàng Văn hóa các dân tộc Việt Nam - làng chè La Bằng khu du lịch Sinh thái Hồ Núi Cốc - làng chè Tân Cương 2.5. Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển du lịch làng nghề chè Thái Nguyên 2.5.1. Ảnh hưởng của vị trí địa lý Làng nghề chè Tân Cương do nằm gần Khu du lịch Hồ Núi Cốc nên đã thu hút một số lượng lớn khách đến thăm quan công trình thủy lợi lớn nhất tỉnh Thái Nguyên. Tuy nhiên con đường Tân Cương vào làng nghề chè, không cùng trục giao thông với đường Tố Hữu nên cũng là trở ngại, đoàn khách phải đi xa thêm hơn 8km mới tới được làng nghề chè; điều này khiến không ít du khách ngần ngại, không muốn đi. Làng nghề chè La Bằng nằm cách huyện Đại Từ trên 10km, khoảng cách này tương đối thuận tiện khi La Bằng thu hút du khách bởi La Bằng là cái nôi thành lập chi bộ Đảng Cộng sản đầu tiên. Nhưng cũng do khoảng cách xa Khu du lịch sinh thái Hồ Núi Cốc khoảng 15km nên lượng du khách tới La Bằng không nhiều bằng làng chè Tân Cương. 2.5.2. Ảnh hưởng của sự tham gia của người dân, những nguồn lợi người dân được hưởng từ du lịch chè Các chuyên gia du lịch nhận định, sự liên kết và chia sẻ lợi nhuận giữa hãng du lịch lữ hành với người dân làng nghề là điều kiện tiên quyết cho việc duy trì và phát triển du lịch làng nghề. Bởi chỉ khi người dân cảm thấy có lời, thì họ mới yên tâm sản xuất, giữ nghề và có động cơ tích cực để tìm hiểu cách làm du lịch, từ đó mới biết làm du lịch. Làng du lịch cũng nên xây dựng một số công trình "Nhà nghỉ nông thôn" thiết kế kiểu nhà sàn… để có thể đón tiếp nhiều đoàn khách phương xa mong được sống trong khung cảnh khác lạ, êm ả, thơ mộng và ấm cúng của đồng quê Việt Bắc, khác với nơi đô thị ồn ào, náo nhiệt. 70 Mỗi làng chè cũng cần có "Quán ăn nông thôn" với các món ăn đặc sản địa phương, có "Quán nước" dưới gốc cây cổ thụ bên đường và sẵn sàng một ấm trà ngon đón khách thăm làng, có "cửa hàng" bầy bán sản phẩm trà hảo hạng… Điều hết sức cần thiết là người dân trong "làng du lịch" cần có thái độ giao tiếp nồng hậu, niềm nở và tự hào hướng dẫn khách du lịch tham quan làng quê mình. Đón du khách nước ngoài cần có nhiều thanh thiếu niên địa phương có trình độ ngoại ngữ, nhất là tiếng Anh để họ được giao lưu thoải mái, được giới thiệu cặn kẽ để thỏa mãn sự hiếu kì… Hoạt động du lịch làng nghề muốn phát triển cần có sự tham gia tích cực của cộng đồng dân cư: du khách khi đến làng nghề tham quan đồi chè xanh bát ngát, tập hái chè và sao chè, chế biến chè… sẽ cần đến sự chỉ dẫn của chính nghệ nhân, những người thợ thủ công chứ không phải là hướng dẫn viên nữa. Bởi vậy, người dân làng nghề cũng phải được trang bị những kiến thức nhất định như các kỹ năng bán hàng, kỹ năng giao tiếp… Đa số những kiến thức này do người dân tự học hỏi từ việc giao lưu, tiếp xúc với du khách nên chắp vá và không đồng đều. Để đảm bảo được ấn tượng tốt đẹp của du khách khi đến làng nghề, người dân còn được tập huấn về kỹ năng giao tiếp bằng tiếng Anh, đón khách du lịch, cách bài trí nhà cửa, kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm và cả kỹ năng marketing du lịch. Tại làng chè Tân Cương: người dân tích cực tham gia vào hoạt động du lịch, họ đã hiểu biết khá tường tận về xu hướng, tiềm năng và lợi ích có thể thu được khi làm loại hình dịch vụ này. Khi tham gia phục vụ khách du lịch, nhất là khách nước ngoài thích du lịch khám phá, dã ngoại tại những vùng nông thôn, miền núi. Khách muốn được trải nghiệm, trực tiếp chứng kiến hoặc được thử làm những công việc của nhà nông, hay thưởng thức những món ăn dân dã. Những thứ người dân đang có, đang làm hàng ngày có thể trở thành sản phẩm du lịch đem lại lợi nhuận… Tại làng chè La Bằng: người dân thân thiện, nhiệt tình và mến khách. Đây là làng chè có khá nhiều hộ gia đình mong muốn làm du lịch, họ tích cực tham gia vào các lớp học tập huấn phát triển du lịch cộng đồng do Sở Văn hoá - Thể thao – Du lịch Thái Nguyên kết hợp với Uỷ ban nhân dân xã La Bằng tổ chức năm festival trà 2011 71 2.5.3. Ảnh hưởng của cơ sở vật chất – cơ sở hạ tầng phục vụ du lịch với khả năng tiếp cận đến làng nghề chè Do xác định cây chè là cây chủ lực của tỉnh Thái Nguyên nên hệ thống cơ sở vật chất, cơ sở hạ tầng được chú trọng để phát triển du lịch. Hệ thống cơ sở vật chất phục vụ du khách tham quan đặc biệt có Không gian văn hóa Trà. Không gian văn hóa Trà Tân Cương trên diện tích 27.000m2 của vùng đất chè nổi tiếng, nhằm giới thiệu những giá trị lịch sử, văn hóa của chè. Điều đó có nghĩa thương hiệu chè Thái Nguyên nói chung và thương hiệu chè Tân Cương nói riêng không phải tự nhiên hay vô tình có được, mà trên thực tế do sự bồi tụ và lắng đọng của thời gian theo dòng chảy lịch sử mà ở đó đất chè đã chắt chiu cho sự sống, phát triển của chè và người trồng chè, người thưởng trà đã gây dựng lên nét văn hóa trà độc đáo. Làng nghề cũng tập trung xây dựng cổng làng khang trang, bề thế với trị giá trên 70 triệu đồng ở xóm Cây Thị, T.P Thái Nguyên với 3,5km đường giao thông nội xóm đều đã được bê tông hóa sạch đẹp. Cuối năm 2012, xóm Cây Thị đón Bằng công nhận làng nghề chè truyền từ đó, người dân làm chè được đón nhận khá nhiều sự hỗ trợ về kiến thức, thiết bị chế biến chè, quảng bá sản phẩm và nhiều đoàn khách tìm đến. Tuy nhiên do cơ sở lưu trú tập trung hầu hết ở TP Thái Nguyên nên tại làng chè hiện nay đang xây dựng mô hình một vài cơ sở lưu trú tại làng. Từ năm 2012, thông qua xây dựng mô hình làng văn hóa du lịch cộng đồng, thành phố Thái Nguyên đã lựa chọn 3 xóm điển hình (thuộc các xã: Tân Cương, Phúc Trìu và Quyết Thắng) ở vùng chè đặc sản Tân Cương để tập trung hỗ trợ xây dựng điểm đưa vào khai thác phục vụ khách du lịch. Những hộ gia đình đủ điều kiện (cảnh quan sạch đẹp, nhà cửa rộng rãi, chủ nhân có kiến thức, thời gian và lòng nhiệt tình…) sẽ được cấp giấy chứng nhận được phép đón tiếp khách lưu trú tại gia (hiện có gần 10 hộ đang tích cực và có khả năng hoàn thiện các tiêu chí đón tiếp khách lưu trú tại gia gồm các gia đình: 72 Bảng 2.7: Gia đình có cơ sở lưu trú phục vụ khách Gia đình có cơ sở lưu trú STT Địa chỉ phục vụ khách 1 Gia đình ông Bùi Trọng Đại xóm Hồng Thái II xã Tân Cương 2 Gia đình ông Lê Quang Nghìn xóm Hồng Thái II xã Tân Cương 3 Gia đình ông Lê Văn Toán xóm Hồng Thái II xã Tân Cương 4 Gia đình ông Phạm Trần Quang xóm Hồng Thái II xã Tân Cương 5 Gia đình ông Trần Văn Thái xóm Hồng Thái II xã Tân Cương 6 Gia đình ông Nguyễn Văn Tiến xóm Khuôn II xã Phúc Trìu 7 Gia đình ông Ngô Hằng Thuận xóm Khuôn II xã Phúc Trìu 8 Gia đình ông Ngô Văn Lượng xóm Khuôn II xã Phúc Trìu 9 Gia đình ông Hoàng Văn Bình xóm Khuôn II xã Phúc Trìu 10 Gia đình ông Ngô Văn Chiến xóm Khuôn II xã Phúc Trìu Nguồn: Tác giả điều tra Trong 10 hộ gia đình trên thì có 8 hộ đã đủ tiêu chuẩn đón khách. Riêng 8 hộ này đã đón được trên 1.400 lượt khách đến tham quan, trong đó có hàng trăm du khách ngoại quốc. Qua đó góp phần tăng thu nhập đáng kể cho các hộ dân làng nghề (thông qua dịch vụ lưu trú, ẩm thực, hướng dẫn khách tham quan và bán sản phẩm). Mặt khác, việc đón nhiều du khách đã góp phần nâng cao giá trị thương hiệu chè của các làng nghề, người dân ngày càng có ý thức hơn trong việc sản xuất sạch và nâng cao chất lượng sản phẩm. * Hệ thống cơ sở ăn uống Các nhà hàng kinh doanh ăn uống tại Thái Nguyên tương đối phát triển, với hệ thống nhà hàng phục vụ cả khách nội địa và khách quốc tế. Tập trung rải rác tại trung tâm thành phố Thái Nguyên, với các nhà hàng như Nhà hàng Asean, Nhà hàng Dạ Hương, nhà hàng Victory, nhà hàng trong Khu du lịch Hồ Núi Cốc (Hương Hồ, Hoa Sim, Hồng Nhung, Vân Hải…) với các đặc sản vùng hồ, rừng núi địa phương … Những năm gần đây thì các quán ăn, nhà hàng tư nhân của Thái Nguyên phát triển với tốc độ khá nhanh (Hoa Biển, nhà hàng Quý Suốt, nhà hàng dê Đức 73 Cường), phần nào đáp ứng được nhu cầu của khách du lịch đang tăng lên về số lượng * Giao thông, cơ sở vật chất tại Làng nghề Giao thông tỉnh Thái Nguyên có 3 loại hình: Đường bộ, đường thủy nội địa và đường sắt. Do đặc thù địa hình nhiều sông suối nhỏ và dốc, giao thông đường sắt và đường thủy hạn chế, hình thức vận tải bằng đường bộ là chính, đặc biệt đối với khách du lịch. Toàn tỉnh có 4600 km đường rải nhựa, đổ bê tông 40%, số còn lại là đường đất [27, tr.35] Giao thông tại làng chè Tân Cương: đường Tân Cương trải nhựa từ Thành phố Thái Nguyên vào do Sở Văn hoá Thể thao – Du lịch kết hợp với Uỷ ban nhân dân tỉnh đầu tư thực hiện. Xác định rõ xây dựng làng văn hóa du lịch cộng đồng “Vùng chè đặc sản Tân Cương” gắn với mục tiêu xây dựng nông thôn mới nên ngay từ khi triển khai, các cấp, các ngành đã quan tâm chỉ đạo, tập trung lồng ghép các nguồn vốn để xây dựng cơ sở hạ tầng nông thôn. Thành phố đã xây dựng và nâng cấp được trên 10km đường bê tông liên xóm, liên xã đạt tiêu chí nông thôn mới, với tổng kinh phí đầu tư 23.980 triệu đồng. Giao thông tại Làng chè La Bằng đã phần nào giải quyết được nhu cầu đi lại của người dân và hiện tại Làng chè La Bằng huyện Đại Từ đang tập trung xây dựng thành điểm đến của khách du lịch. Tại đây, Không gian văn hoá Trà La Bằng (Đội 8, xóm Tiến Thành) được xây dựng năm 2011 với vườn chè cổ và cải tạo, chỉnh trang, chăm sóc vườn chè của các xóm: Tiến Thành, Đồng Đình, Kẹm với diện tích 100ha, trong đó chọn xóm Tiến Thành là trung tâm. Tuy nhiên, Làng chè Tân Cương, La Bằng chưa có xe buýt đến tận nơi, đường vào làng chè La Bằng còn nhỏ, hẹp; hầu như các tuyến đường đều thiếu các chỉ dẫn, biển quảng cáo cho du lịch, đây là một trong những trở ngại cho khách du lịch đến với làng nghề chè Thái Nguyên 2.5.4. Ảnh hưởng của nguồn nhân lực phục vụ cho hoạt động du lịch làng nghề Nguồn nhân lực quản lý du lịch: Để xây dựng được Ban Quản lý làng nghề cần phải đảm bảo đội ngũ cán bộ quản lý đủ về số lượng và chất lượng. Làng nghề 74 cần có chính sách thu hút các đối tượng này. Đặc biệt cần chú trọng đến đội ngũ cán bộ là con em trong làng đã và đang theo học lĩnh vực quản lý du lịch. Sử dụng lực lượng cán bộ quản lý là con em trong làng sẽ đảm bảo được sự gắn kết lâu dài với làng nghề của các đối tượng này Đội ngũ hướng dẫn viên du lịch tại làng nghề: Cũng giống như nguồn nhân lực quản lý du lịch, làng nghề cần có chính sách thu hút đối với đội ngũ hướng dẫn viên, nhất là con em trong làng. Hiện lao động trong làng nghề hầu hết là người dân địa phương trực tiếp tham gia phục vụ khách du lịch Liên kết với các trường đào tạo hướng dẫn viên để mở các lớp hướng dẫn viên cho con em trong làng. Sử dụng đội ngũ hướng dẫn viên này vừa có thể tạo việc làm cho người làng, vừa giải quyết được tình trạng thiếu nhân lực. Hơn thế nữa, họ là những người sinh ra và lớn lên ở làng nghề nên không ai có thể hiểu sâu về làng nghề hơn họ, tình yêu với làng, với nghề là nền tảng cho họ gắn bó với công việc của một hướng dẫn viên. Về tham quan học hỏi kinh nghiệm : - Đến nay đã có 5 lớp tập huấn được tổ chức, về những nội dung và kỹ năng DLCĐ với sự tham gia của hàng trăm lượt người, 25 người được đi tham quan thực tế, học tập kinh nghiệm tại các làng DLCĐ ở huyện Sa Pa (Lào Cai). - Tổ chức 01 chuyến tham quan học tập kinh nghiệm tại hai bản Tả Van và Tả Phìn của huyện SaPa tỉnh Lào Cai từ ngày 20 – 23/3/2013 (30 người) - Tổ chức 01 chuyến tham quan học tập kinh nghiệm tại Bản Lác huyện Mai Châu tỉnh Hòa Bình từ ngày 28/6 đến 01/7/2013 (30 người) - Thời gian tới sẽ có thêm nhiều lớp tập huấn được tổ chức, cùng với việc thành lập các câu lạc bộ giao tiếp tiếng Anh, văn hóa trà và văn nghệ để phục vụ nếu du khách có nhu cầu Kết quả các lớp tập huấn: - 01 lớp tập huấn về ẩm thưc (30 hộ dân) - 01 lớp tập huấn về cách sắp xếp phòng nghỉ lưu trú (30 hộ dân) - 01 lớp tập huấn về nấu ăn và vệ sinh an toàn thực phẩm (30 hộ dân) 75 - 01 lớp tập huấn về công tác bảo vệ môi trường (30 hộ dân) - 01 lớp tập huấn về du lịch cộng đồng phát triển kinh tế địa phương cho các hộ dân , các làng nghề chè truyền thống, đội văn nghệ (90 hộ dân) - 01 lớp tập huấn về nghệ thuật pha trà, mời trà, thưởng trà, hướng dẫn khách tham quan trực tiếp tham gia trải nghiệm mô hình này cho các hộ dân tham gia dự án, đội văn nghệ, các làng chè truyền thống (80 người) [26, tr.5] 2.5.5. Ảnh hưởng từ hoạt động quảng bá du lịch chè Thông qua festival trà quốc tế Thái Nguyên năm 2011 và Liên hoan trà quốc gia Thái Nguyên năm 2013 là cơ hội để Thái Nguyên quảng bá về du lịch chè. Các làng nghề chè tham gia Lễ hội văn hóa Trà tại Festival Trà Thái Nguyên – Việt Nam lần thứ hai, năm 2013 gồm các xóm: Hồng Thái I xã Tân Cương; Thanh Phong, Khuôn II, Nhà thờ xã Phúc Trìu; Cây Thị xã Phúc Xuân tham gia tại Hội thi. Kết quả: Đạt 7 cúp vàng, 6 cúp bạc và 01 giải khuyến khích Kêt quả hoạt động truyền thông quảng bá tại Tân Cương : - Xây dựng 2 biển chỉ dẫn vào Làng văn hóa du lịch cộng đồng “Vùng chè đặc sản Tân Cương” - In ấn và cấp phát 1000 tờ gấp tuyên truyền về du lịch thành phố Thái Nguyên - Hoạt động xây dựng mô hình làng văn hóa du lịch cộng đồng “Vùng chè đặc sản Tân Cương” hiện được đưa tin thường xuyên trên trang thông tin điện tử của thành phố, trang web của Đài Truyền thanh – truyền hình thành phố. - Có các bài, phóng sự đưa tin trên các báo Văn nghệ, báo Thái Nguyên, cổng thông tin điện tử tỉnh Thái Nguyên, báo Nông nghiệp, báo Dân trí, Cẩm nang du lịch Châu Á, Đài truyền hình Việt Nam, Diễn đàn chia sẻ thông tin du lịch “Điểm hẹn Việt” - Xây dựng 12 phim tư liệu giới thiệu về 12 làng nghề chè truyền thống làm tài liệu về tài sản du lịch thành phố Thái Nguyên [26, tr.5] 2.6. Đánh giá tình hình khai thác các làng nghề chè của Thái Nguyên cho hoạt động du lịch 2.6.1. Những mặt thuận lợi Việc đầu tư phát triển cây chè trong những năm gần đây là thế mạnh trồng cây công nghiệp lâu năm của tỉnh Thái Nguyên. Nghị định 66 ra đời đã góp phần bảo 76 tồn, phát triển nghề thủ công, làng nghề truyền thống. Giá trị sản xuất từ các ngành nghề nông thôn ngày càng tăng, trở thành ngành kinh tế chủ lực phát triển kinh tế ở nhiều địa phương Lễ hội festival Trà quốc gia được tổ chức hai năm một lần, là điều thuận lợi để thu hút du khách đến với Thái Nguyên và níu chân du khách. Thái Nguyên là tỉnh có thể phát triển được loại hình du lịch làng nghề chè bởi 3 tiêu chí: (i)cộng đồng thân thiện, hiếu khách; (ii) khí hậu Thái Nguyên trong lành, mát mẻ ; (iii) an ninh an toàn đảm bảo cho hoạt động lưu trú của du khách Làng nghề Trà Tân Cương đã xây dựng và khẳng định thương hiệu trên thị trường. Trà Thái Nguyên đã xác lập 3 kỷ lục, đó là Kỷ lục “Trình diễn pha trà và thưởng trà có số lượng người tham gia đông nhất”(năm 2011), Kỷ lục “Bộ ấm trà gắn gốm lớn nhất Việt Nam” (năm 2011), Kỷ lục “Thương hiệu trà được nhiều người biết đến nhất ’’(2013). 2.6.2. Những khó khăn Tuy nhiên bên cạnh những thuận lợi cũng còn một số khó khăn, bất cập. Khó khăn lớn nhất hiện nay là thiếu quy hoạch phát triển du lịch làng nghề và đầu tư cho quy hoạch phát triển du lịch chưa đúng tầm Bên cạnh đó, các làng nghề chè được hình thành dựa trên tính chất đặc thù của địa phương là trồng cây chè. Các làng nghề chè ở Thái Nguyên còn gặp khó khăn về thị trường khách du lịch, còn thiếu tính bền vững, hạ tầng cơ sở còn yếu. Chất lượng sản phẩm đảm bảo nhưng mẫu mã lại chưa phong phú, đa dạng, chưa bắt mắt người tiêu dùng. Việc xây dựng thương hiệu, đăng ký bản quyền cho làng nghề và sản phẩm của làng nghề chưa được quan tâm đúng mức. Các làng nghề chè Thái Nguyên chưa tận dụng hết những lợi thế của mình, số ít gia đình đủ tiêu chuẩn có khả năng phục vụ khách nước ngoài lưu trú, du lịch Homestay chưa thực sự được chú trọng phát triển như Đà Nẵng, Huế. Mặt khác, vấn đề môi trường cũng là vấn đề cần khắc phục, đặc biệt là làng chè La Bằng. Để tạo điều kiện cho du lịch làng nghề chè phát triển, cần dồn tất cả các nguồn lực để tập trung đầu tư xây dựng hạ tầng đồng bộ, xây dựng các tiêu chuẩn phục vụ khách tại làng nghề mình. 77 Ngoài ra, xu thế của thế giới là gắn các sản phẩm truyền thống, quảng bá các sản phẩm truyền thống thông qua hình thức du lịch làng nghề hiện nay còn yếu vì vậy các nghệ nhân và người lao động trong các làng nghề cũng chưa thực sự nắm bắt được nhu cầu của thế giới để sản xuất đúng hướng. Mặc dù số lượng các làng nghề chè ở Thái Nguyên còn ít nhưng đã đem lại tổng giá trị sản xuất, tạo việc làm, tăng thu nhập cho lao động trên địa bàn. Do vậy, việc xây dựng và phát triển các làng nghề là vấn đề hết sức quan trọng. Và để giúp các làng nghề thoát khỏi khó khăn, rất cần có sự hỗ trợ, giúp đỡ của các ban ngành, chính quyền địa phương và bản thân mỗi người dân trong làng nghề 2.6.3. Nguyên nhân Cho đến nay hoạt động du lịch tại làng nghề chè vẫn chưa thực sự phát triển, chưa khai thác hết tiềm năng vốn có. Nguyên nhân trực tiếp có thể thấy rõ là các làng nghề chè chưa thực sự chủ động trong việc giới thiệu, liên kết với các công ty lữ hành hoạt động du lịch để có thể nắm được nhu cầu của du khách, tìm ra cách thức tổ chức và cung cấp các dịch vụ phù hợp Thứ hai là những trở ngại về điều kiện tiếp cận điểm du lịch làng nghề, làng nghề chè Tân Cương và La Bằng vẫn đang thiếu nhiều yếu tố để có thể thu hút được du khách như: Hạ tầng cơ sở còn yếu kém - “bộ mặt” làng nghề chưa cải thiện được, bãi đỗ xe, nơi giới thiệu và bán sản phẩm, hướng dẫn viên du lịch giỏi ngoại ngữ, cơ sở sản xuất cho khách tham quan và trải nghiệm … là những nguyên nhân kìm hãm phát triển du lịch. Đặc biệt làng nghề chè La Bằng chưa chú trọng về cơ sở vật chất, không có những showroom trưng bày sản phẩm, hoạt động còn nhỏ lẻ chủ yếu mang tính chất hộ gia đình, không tập trung nên rất khó khăn trong việc tổ chức cho các đoàn khách lớn đến tham quan và cũng chưa tao được dấu ấn riêng trong lòng du khách Thứ ba, công tác quản lý Nhà nước cũng như vai trò của cấp ủy, chính quyền địa phương và các tổ chức nghề nghiệp trong việc định hướng, quản lý và phát triển du lịch làng nghề. Các chính sách phục vụ cho du lịch cần phải đề cao hơn nữa tính hiệu quả, trên cơ sở đạt được các tiêu chí văn hóa gắn với du lịch, kinh tế làng nghề 78 Thứ tư, việc giữ gìn vệ sinh môi trường tại làng nghề chè La Bằng chưa được quan tâm đúng mức gây ảnh hưởng không tốt tới việc tạo thương hiệu, điểm đến cho khách du lịch Thứ năm, vấn đề thị trường, thông tin, xúc tiến và cùng với những hạn chế về năng lực đón tiếp phục vụ du lịch của cộng đồng dân cư tại làng nghề...dẫn tới sản phẩm du lịch làng nghề vẫn chưa thuyết phục đươc nhà đầu tư bằng giá trị tăng thêm. Sản phẩm du lịch làng nghề chè còn đơn điệu, chưa chú ý những mẫu sản xuất mang tính đặc sắc, sáng tạo gắn với những hoạt động sôi nổi ở làng nghề chè Tân Cương, La Bằng. Sản phẩm đặc trưng của làng nghề là những tinh hoa, đặc sắc nhất của các nghệ nhân chưa đưa vào trưng bày rộng rãi hơn trong bảo tàng và quảng bá. Thứ sáu, làng nghề chè Tân Cương, La Bằng chưa tạo thêm nhiều cơ hội cho du khách trải nghiệm tại làng nghề để kéo dài thời gian lưu lại của du khách. Thứ bảy, các làng nghề chưa có sự đầu tư tập trung hiệu quả, cần phải xác định lại các tiêu chí để bổ sung thành lập tiêu chí làng nghề để có thể hoàn chỉnh thống nhất và hiện đại hóa làng nghề để nâng cao khả năng cạnh tranh, giảm giá thành và tạo ra hàng hóa chất lượng cao Thứ tám, làng nghề phải có chính sách tôn vinh nghệ nhân hơn nữa, cùng với đó đổi mới hoạt động của các tổ chức quỹ dành cho sự phát triển các làng nghề. Hoạt động du lịch nông nghiệp nông thôn (Homestay) cần được chú trọng đặc biệt hơn nữa Thứ chín, hiện nay đã có nhiều hiệp hội ngành chè nhưng cần có chính sách để các hội phát triển theo hướng gắn kết hơn Là một tỉnh giàu tiềm năng, thế mạnh về du lịch như Thái Nguyên cần gắn làng nghề chè với phát triển du lịch nhằm phát huy được giá trị mang lại từ các làng nghề. Hiện nay, các sản phẩm từ các làng nghề truyền thống còn xuất hiện khá khiêm tốn trong các tua, tuyến du lịch của tỉnh. Vì vậy việc gắn kết các làng nghề với phát triển du lịch, nhất là du lịch sinh thái, không chỉ góp phần quảng bá sản phẩm của làng nghề, mà còn thông qua làng nghề để làm đa dạng thêm dịch vụ du lịch 79 Tiểu kết chương 2 Thái Nguyên là tỉnh có nguồn tài nguyên du lịch phong phú và đa dạng, nhiều lợi thế để phát triển du lịch thăm quan các di tích lịch sử, cảnh quan thiên nhiên, du lịch trải nghiệm làng nghề. Song thực trạng hoạt động kinh doanh du lịch làng nghề của tỉnh lại chưa mang lại những lợi ích về mặt kinh tế, văn hoá – xã hội. Không gian văn hóa trà Tân Cương, La Bằng mở cửa đón khách tham quan không thu vé, các dịch vụ phục vụ du lịch còn ít, hệ thống cơ sở ăn uống hạn chế về thực đơn và giá cả. Hoạt động Homestay chưa thực sự hấp dẫn khi cơ sở lưu trú tại làng nghề còn tương đối giản đơn. Thu nhập du lịch của làng nghề chè chiếm tỉ trọng còn khá thấp so với thu nhập chung của tỉnh trong nhiều năm nay, tỉnh lại xác định đưa ngành du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn; số lượng khách đặc biệt là khách quốc tế đến tham quan còn hạn chế. Làng chè Tân Cương chủ yếu thu hút lượng khách trong tỉnh và chỉ phát triển du lịch cuối tuần, khách du lịch quốc tế còn ít. Làng chè La Bằng cơ cấu khách chỉ dừng lại ở khách học sinh sinh viên, các cựu chiến binh về thăm lại chiến trường di tích 27/7, các nhà nghiên cứu. Làng nghề chè Tân Cương có thuận lợi do xây dựng được Không gian văn hóa, là một bảo tàng sống động thu hút du khách tham quan, tìm hiểu. Còn làng chè La Bằng giao thông còn khá khó khăn, là yếu tố cản trở du lịch phát triển. Nhìn chung ở cả hai làng nghề chè Tân Cương và La Bằng cơ sở vật chất còn hạn chế cả về số lượng và chất lượng, sản phẩm du lịch còn nghèo nàn chưa đủ sức hấp dẫn để níu chân khách lại quá hai, ba ngày. Tuy nhiên, để các làng nghề chè gắn kết với phát triển du lịch, cần khuyến khích người dân hợp tác làm ăn theo mô hình kinh tế tập thể. Khi các làng nghề làm ăn đồng bộ, có quy mô sản xuất tập trung, thì ngành du lịch cũng dễ dàng phối hợp nhằm hình thành các điểm du lịch làng nghề. Đồng thời tạo thuận lợi cho việc quy hoạch phát triển làng nghề gắn với ưu tiên đầu tư vốn để phát huy các giá trị mang lại từ làng nghề truyền thống. Với sự quyết tâm giữ gìn nghề truyền thống của người dân, gắn với đề án phát triển du lịch làng nghề giai đoạn 2012 – 2015, hy vọng sẽ tạo nên “cú hích” mới cho làng nghề chè Thái Nguyên phát triển, đóng góp tích cực vào sự nghiệp xây dựng và phát triển du lịch tại làng nghề. 80 CHƯƠNG 3 MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ CHÈ TRUYỀN THỐNG TẠI CÁC VÙNG CHÈ ĐẶC SẢN THÁI NGUYÊN 3.1. Phương hướng, giải pháp nhằm triển khai thực hiện tốt các mục tiêu, nhiệm vụ phát triển du lịch Thái Nguyên giai đoạn 2009 – 2015: 3.1.1. Xây dựng chính sách khuyến khích đầu tư du lịch Nhằm khai thác tốt tiềm năng thế mạnh về du lịch của tỉnh, cần đẩy mạnh công tác xúc tiến đầu tư du lịch và khuyến khích phát triển du lịch. Ngoài việc giao trách nhiệm cho các ngành, các huyện, thị xã và thành phố Thái Nguyên, tỉnh cần dành quỹ đất thích hợp xây dựng các khu du lịch kêu gọi đầu tư, xây dựng cơ sở hạ tầng. Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch chủ trì phối hợp với các ngành chức năng tham mưu cho UBND tỉnh xây dựng và ban hành quy định ưu đãi khuyến khích đầu tư phát triển du lịch của tỉnh. Đẩy mạnh cải cách hành chính, tạo điều kiện thuận lợi trong cấp phép đầu tư cho các nhà đầu tư trong tỉnh, ngoài tỉnh và quốc tế. Xây dựng chính sách hỗ trợ, khuyến khích các doanh nghiệp trong, ngoài tỉnh và quốc tế, các thương nhân, cộng đồng dân cư đầu tư phát triển du lịch 3.1.2. Đào tạo nguồn nhân lực Du lịch tỉnh Thái Nguyên mới chỉ phát triển trong mấy năm gần đây nên đội ngũ cán bộ nhân viên lao động vừa thiếu lại vừa yếu, chưa đáp ứng yêu cầu nhiệm vụ đặt ra. Việc đầu tư phát triển nguồn nhân lực là giải pháp ưu tiên đặc biệt nhằm tạo ra sự phát triển vượt bậc trong chất lượng phục vụ du lịch và cơ cấu ngành nghề cũng như trình độ chuyên môn nghiệp vụ, ngoại ngữ để đáp ứng yêu cầu phát triển du lịch trong giai đoạn mới và xu thế hội nhập kinh tế quốc tế. Vì vậy, cần đa dạng hóa các chương trình đào tạo, đào tạo lại với nhiều hình thức và nguồn kinh phí khác nhau; khuyến khích các doanh nghiệp, các đơn vị đầu tư cho công tác đào tạo, đào tạo lại đội ngũ cán bộ công nhân viên lao động của đơn vị mình. Phấn đấu đến cuối năm 2010, có từ 50 – 60% trên tổng số lao động các đơn vị kinh doanh du lịch được bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ lễ tân, bàn, buồng, chế biến món ăn cho đội 81 ngũ nhân viên phục vụ khách sạn, nhà hàng. Đồng thời, cần có cơ chế thu hút các chuyên gia, thợ lành nghề, cán bộ quản lý giỏi trong lĩnh vực du lịch đến công tác và làm việc tại tỉnh để chuẩn bị tốt nguồn nhân lực phục vụ Festival Trà Quốc tế các năm 3.1.3. Đẩy mạnh công tác tuyên truyền quảng bá du lịch Tăng cường tuyên truyền quảng bá du lịch bằng nhiều hình thức thích hợp. Nâng cao hình ảnh du lịch Thái Nguyên, quảng bá các sản phẩm độc đáo hấp dẫn, giới thiệu các di tích lịch sử và văn hóa truyền thống đặc sắc của địa phương để thu hút khách du lịch quốc tế. Đối với trong nước và trong tỉnh, nâng cao nhận thức của các cấp, các ngành và của toàn xã hội về vai trò của Du lịch – là ngành kinh tế quan trọng có tính đột phá trong cơ cấu kinh tế của tỉnh; nâng cao ý thức trách nhiệm của toàn dân đối với việc bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa. Hướng dẫn các doanh nghiệp, các thành phần kinh tế chủ động làm tốt hơn công tác tuyên truyền, quảng bá cho chính đơn vị mình, nhằm mở rộng thị trường và góp phần nâng cao hiệu quả xúc tiến, quảng bá du lịch của địa phương. Hình thức tuyên truyền, quảng bá chủ yếu tập trung vào các loại hình như website, hội chợ - triển lãm trong nước, thông qua tổ chức các lễ hội truyền thống, các sự kiện văn hóa – du lịch, các biển chỉ dẫn và các khu, tuyến, điểm du lịch… Tranh thủ sự hỗ trợ của Chương trình hành động quốc gia về du lịch để nâng cao hình ảnh của du lịch Thái Nguyên trên thị trường trong nước và nước ngoài. 3.1.4.Bảo vệ tài nguyên, môi trường du lịch Tài nguyên, môi trường là yếu tố quyết định sống còn đối với các hoạt động du lịch; vì vậy, cần chú trọng giữ gìn và bảo vệ tài nguyên, môi trường (môi trường tự nhiên và môi trường xã hội) du lịch, tại các tuyến, điểm, khu du lịch, nhất là ở các khu du lịch trọng điểm : Hồ Núi Cốc, hang Phượng Hoàng – Suối Mỏ Gà (Võ Nhai), ATK (Định Hóa)… Đẩy mạnh công tác truyền thông, giáo dục để nâng cao nhận thức cho cộng đồng dân cư và khách du lịch về bảo vệ tài nguyên, môi trường du lịch, bảo vệ văn 82 hóa truyền thống. Hưởng ứng tuần lễ môi trường du lịch hàng năm, động viên mọi người quan tâm bảo vệ môi trường, tạo điều kiện phát triển du lịch bền vững 3.1.5. Phát triển cơ sở hạ tầng và dịch vụ hỗ trợ du lịch - Phát triển cơ sở hạ tầng du lịch: Để du lịch trở thành khâu đột phá trong phát triển kinh tế, ngoài việc xây dựng các chính sách khuyến khích hỗ trợ, tỉnh cần đầu tư hơn nữa cho du lịch, nhất là trong việc xây dựng cơ sở hạ tầng phục vụ du lịch. Đối với các khu du lịch trọng điểm của tỉnh như Hồ Núi Cốc, hang Phượng Hoàng – Suối Mỏ Gà (Võ Nhai); ATK Định Hóa… bằng nhiều nguồn vốn khác nhau như Chương trình mục tiêu quốc gia phát triển du lịch của Tổng cục du lịch, ngân sách tỉnh… Đẩy mạnh công tác xã hội hóa du lịch nhằm huy động mọi nguồn lực trong cộng đồng dân cư, các doanh nghiệp, thương nhân, các tổ chức để phát triển đa dạng về du lịch - Các dịch vụ hỗ trợ du lịch: Tranh thủ sự hỗ trợ của Trung ương để đầu tư phát triển các dịch vụ hỗ trợ cho du lịch phát triển như: hệ thống giao thông vận tải, bưu chính viễn thông, ngân hàng. Chú trọng phát triển tiểu thủ công nghiệp và ngành nghề nông thôn để sản xuất tại chỗ các hàng lưu niệm mang bản sắc của từng vùng, từng miền trong tỉnh phục vụ khách du lịch, tăng thu nhập và nâng cao đời sống cho cộng đồng dân cư 3.1.6. Phát triển du lịch văn hóa với việc khai thác giá trị các di tich văn hóa – lịch sử - cách mạng của tỉnh Quan tâm đầu tư, tôn tạo các di tích lịch sử quan trọng; phục hồi, phát huy các giá trị văn hóa vật thể, phi vật thể như văn hóa trà, ca múa nhạc dân gian (hát Sli, hát lượn), lễ hội Lồng Tồng, Cầu Mùa… và những nét sinh hoạt, tín ngưỡng độc đáo của các dân tộc địa phương cho phát triển du lịch. 3.1.7. Tăng cường hiệu lực quản lý Nhà nước về du lịch - Đổi mới và nâng cao hiệu lực quản lý nhà nước về du lịch; tăng cường sự phối hợp giữa các cấp, các ngành trong quản lý hoạt động kinh doanh du lịch; tạo hành lang pháp lý và môi trường thuận lợi để các thành phần kinh tế hoạt động kinh doanh đúng pháp luật, có hiệu quả. 83 - Tăng cường bộ máy quản lý nhà nước về du lịch đủ mạnh từ cấp tỉnh đến các địa phương, nhất là tổ chức bộ máy và biên chế của cơ quan quản lý về du lịch cấp tỉnh tương xứng với yêu cầu nhiệm vụ của ngành kinh tế quan trọng có tính đột phá của tỉnh - Đẩy mạnh công tác xúc tiến đầu tư du lịch, thanh tra du lịch - Nâng cao trách nhiệm của các cơ quan, đơn vị, chính quyền địa phương trong công tác QLNN về du lịch - Cải cách hành chính trong cấp giấy phép đầu tư cũng như trong công tác đền bù giải phóng mặt bằng cho các dự án đầu tư phát triển du lịch, tạo điều kiện thuận lợi cho các dự án được triển khai đúng tiến độ - Đưa khu du lịch Hồ Núi Cốc, khu di tích lịch sử - sinh thái ATK (Định Hóa) thành khu du lịch quốc gia. 3.2. Quan ®iÓm, môc tiªu vµ chiÕn l­îc ph¸t triÓn du lÞch Th¸i Nguyªn ®Õn n¨m 2010-§Þnh h­íng ®Õn n¨m 2015- tÇm nh×n chiÕn l­îc ®Õn n¨m 2020 3.2.1. Quan ®iÓm Ph¸t triÓn Du lÞch lµ mét chiÕn l­îc quan träng trong ®­êng lèi ph¸t triÓn kinh tÕ- x· héi cña §¶ng vµ Nhµ n­íc gãp phÇn thùc hiÖn c«ng nghiÖp ho¸- hiÖn ®¹i ho¸, lµm cho “ D©n giÇu n­íc m¹nh, x· héi c«ng b»ng, d©n chñ v¨n minh” * Ph¸t triÓn Du lÞch Th¸i Nguyªn ®ång thêi ph¶i ®¹t hiÖu qu¶ trªn nhiÒu mÆt: Kinh tÕ, chÝnh trÞ, v¨n ho¸, an ninh chÝnh trÞ, trËt tù an toµn x· héi, b¶o vÖ m«i tr­êng sinh th¸i. * Ho¹t ®éng Du lÞch cã tÝnh x· héi ho¸ cao, do vËy ph¸t triÓn Du lÞch Th¸i Nguyªn lµ sù nghiÖp cña toµn d©n, lµ nhiÖm vô vµ tr¸ch nhiÖm cña c¸c cÊp, c¸c ngµnh, c¸c ®oµn thÓ nh©n d©n vµ tæ chøc x· héi toµn tØnh. * Nhµ n­íc cã chÝnh s¸ch ¦u ®·i, KhuyÕn khÝch c¸c thµnh phÇn kinh tÕ trong vµ ngoµi tØnh ph¸t huy mäi nguån lùc tiÒm n¨ng ®Ó ®Çu t­ khai th¸c phÊt triÓn Du lÞch Th¸i Nguyªn. * TÝch cùc më réng giao l­u vµ hîp t¸c ®Ó ph¸t triÓn Du lÞch trong c¶ n­íc vµ quèc tÕ, ®ång thêi chó träng ph¸t triÓn Du lÞch néi ®Þa, ®¸p øng nhu cÇu Du lÞch ngaú cµng t¨ng cña nh©n d©n, gãp phÇn n©ng cao d©n trÝ, lßng yªu quª h­¬ng ®Êt 84 n­íc, t¨ng c­êng søc khoÎ, c¶i thiÖn ®êi sèng vËt chÊt vµ tinh thÇn cña nh©n d©n trong tØnh. * N©ng cao chÊt l­îng vµ ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm, tiÕp tôc tËp trung ®Èy m¹nh ph¸t triÓn Du lÞch v¨n ho¸ lÞch sö, vµ du lÞch sinh th¸i t¹o søc hÊp dÉn ®Æc thï cña du lÞch Th¸i Nguyªn, gãp phÇn gi÷ g×n vµ ph¸t huy b¶n s¾c v¨n ho¸ d©n téc vµ nh©n phÈm con ng­êi ViÖt Nam, tiÕp thu chän läc tinh hoa v¨n ho¸ thÕ giíi. Thu hót nhiÒu kh¸ch quèc tÕ, ®¸p øng nhu cÇu tham quan Du lÞch ngµy cµng t¨ng cña nh©n d©n, t¹o viÖc lµm cho toµn x· héi, thùc hiÖn môc tiªu ph¸t triÓn Du lÞch bÒn v÷ng- gãp phÇn thóc ®Èy chuyÓn dÞch c¬ cÊu kinh tÕ cña tØnh trong giai ®o¹n míi. 3.2.2. Môc tiªu a- Môc tiªu chung Trªn c¬ së tµi nguyªn du lÞch, quy ho¹ch ph¸t triÓn du lÞch h×nh thµnh ®­îc c¸c ®iÓm, tuyÕn vµ trung t©m du lÞch néi vïng vµ liªn vïng trong tØnh còng nh­ víi c¶ n­íc vµ quèc tÕ trong mèi quan hÖ hoµ nhËp ®Ó ph¸t triÓn du lÞch l©u dµi. T¹o cho ngµnh du lÞch Th¸i Nguyªn ®iÒu kiÖn cÇn thiÕt ®Ó kh«ng ngõng n©ng cao chÊt l­îng vµ ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm du lÞch ®Æc s¾c hÊp dÉn theo ®Þnh h­íng du lÞch v¨n ho¸, c¶nh quan m«i tr­êng. Du lÞch Th¸i Nguyªn ph¶i ®­îc ph¸t triÓn tiÕn kÞp vµ hoµ nhËp víi sù ph¸t triÓn du lÞch c¶ n­íc, thµnh ngµnh c«ng nghiÖp du lÞch cã quy m« vµ hiÖu qu¶ kinh tÕ cao t­¬ng xøng víi tiÒm n¨ng du lÞch cña tØnh, mét ngµnh kinh tÕ quan träng cã tÇm vãc chiÕn l­îc hç trî ®­îc cho c¸c ngµnh kinh tÕ kh¸c ph¸t triÓn, ®em l¹i hiÖu qu¶ nhiÒu mÆt vÒ: kinh tÕ – x· héi, v¨n ho¸ gi÷ g×n vµ ph¸t huy b¶n s¾c d©n téc, b¶o vÖ m«i tr­êng sinh th¸i. b- Môc tiªu chiÕn l­îc * VÒ kinh tÕ: Tèi ­u ho¸ hiÖu qu¶ kinh doanh vµ sù ®ãng gãp cña du lÞch vµo thu nhËp (GDP) cña tØnh gãp phÇn lµm chuyÓn dÞch c¬ cÊu kinh tÕ theo tinh thÇn §¹i héi §¶ng bé tØnh Th¸i Nguyªn lÇn thø XVII. * Môc tiªu m«i tr­êng: Quy ho¹ch ph¸t triÓn du lÞch g¾n liÒn víi b¶o vÖ m«i tr­êng sinh th¸i bÒn v÷ng, khai th¸c c¸c di s¶n v¨n ho¸, c¶nh quan thiªn nhiªn vµ 85 m«i tr­êng sinh th¸i: §Æc biÖt c¸c khu vùc th¾ng c¶nh vµ di tÝch lÞch sö, v¨n ho¸ ®· cã tõ l©u ®êi, ph¶i ®­îc quan t©m ®óng møc. * Môc tiªu v¨n ho¸ x· héi: Quy ho¹ch du lÞch g¾n liÒn víi viÖc gi÷ g×n ph¸t huy truyÒn thèng v¨n ho¸ chung cña ®Þa ph­¬ng, ®ång thêi khai th¸c c¸c di s¶n v¨n ho¸, nghÖ thuËt cã gi¸ trÞ, giÇu b¶n s¾c d©n téc, c¸c di tÝch lÞch sö, c«ng tr×nh v¨n ho¸, ®a d¹ng ho¸ s¶n phÈm du lÞch cña Th¸i Nguyªn nh»m chän läc nh÷ng di s¶n v¨n ho¸, nghÖ thuËt cã gÝa trÞ, chÊt l­îng cao, cã søc thu hót kh¸ch. * Môc tiªu hç trî ph¸t triÓn: Cung cÊp th«ng tin t­ liÖu, nh÷ng ®Þnh h­íng chiÕn l­îc c¬ b¶n ®Ó khuyÕn khÝch hç trî cho sù ph¸t triÓn, xóc tiÕn lËp kÕ ho¹ch, sù phèi kÕt hîp gi÷a c¸c ban ngµnh t¹o ®µ cho sù ph¸t triÓn du lÞch vµ ng­îc l¹i. 3.2.3. ChiÕn l­îc ph¸t triÓn du lÞch Th¸i Nguyªn ®Õn 2020 a- ChiÕn l­îc ph¸t triÓn nguån nh©n lùc du lÞch Trong xu thÕ héi nhËp, toµn cÇu ho¸, ®­a du lÞch trë thµnh ngµnh kinh tÕ mòi nhän, x¸c ®Þnh con ng­êi lµ nh©n tè quyÕt ®Þnh cho sù nghiÖp ph¸t triÓn du lÞch: nhiÖm vô hµng ®Çu lµ ph¶i cã chiÕn l­îc ®µo t¹o nguån nh©n lùc cho du lÞch. Qu¸n triÖt tinh thÇn NghÞ quyÕt Trung ­¬ng III khãa VIII cña §¶ng cÇn tæ chøc ®µo t¹o vµ ®µo t¹o l¹i ®éi ngò c¸n bé qu¶n lý nhµ n­íc vÒ du lÞch, ®éi ngò l·nh ®¹o trùc tiÕp ®iÒu hµnh qu¶n lý kinh doanh, c«ng nh©n, nh©n viªn kü thuËt du lÞch…. phï hîp víi thêi kú c«ng nghiÖp ho¸, hiÖn ®¹i ho¸. C¸c bé phËn c¬ b¶n vÒ qu¶n lý nhµ n­íc, qu¶n lý ®iÒu hµnh kinh doanh ph¶i cã c¸n bé giái; c¸c vÞ trÝ quan träng ë ®¬n vÞ kinh doanh cã lùc l­îng c¸n bé nghiÖp vô, c«ng nh©n, tiÕp viªn, nh©n viªn kü thuËt, h­íng dÉn viªn ®­îc ®µo t¹o c¬ b¶n am hiÓu vµ thùc hµnh nhiÖm vô giái, cã tr×nh ®é giao tiÕp ngo¹i ng÷…. §¸p øng yªu cÇu nhiÖm vô tr­íc m¾t vµ l©u dµi. Lùc l­îng c¸n bé nh©n viªn trªn ®­îc ph¸t triÓn tõ c¸c nguån: Tù ®µo t¹o, ®µo t¹o t¹i c¸c tr­êng nghiÖp vô, qu¶n lý nhµ n­íc vÒ du lÞch, tuyÓn chän häc sinh ®· tèt nghiÖp c¸c nhµ tr­êng… b- ChiÕn l­îc s¶n phÈm vÒ du lÞch Nh»m t¹o ra søc hót vµ gi÷ ch©n du kh¸ch, chiÕn l­îc s¶n phÈm vÒ du lÞch ph¶i ®­îc chó träng. 86 * T¹o ra s¶n phÈm du lÞch ®éc ®¸o, ®Æc tr­ng mang b¶n s¾c d©n téc ®Æc biÖt lµ c¸c truyÒn th«ng v¨n ho¸ lÞch sö, nghÖ thuËt, nh÷ng phong tôc tËp qu¸n cña ®Þa ph­¬ng ®Ó t¹o ­u thÕ c¹nh tranh, chiÕm lÜnh vµ më réng thÞ tr­êng. * T¹o ra s¶n phÈm du lÞch chuyªn ®Ò cho nh÷ng vïng du lÞch träng ®iÓm cã lîi thÕ. Du lÞch nghØ d­ìng søc khoÎ, du lÞch hang ®éng, thÓ thao, c©u c¸, s«ng n­íc, du lÞch cho ng­êi ham thÝch thñ c«ng mü nghÖ, lµng nghÒ truyÒn thèng, sinh vËt c¶nh lÔ héi, sinh ho¹t v¨n ho¸ truyÒn thèng d©n gian cña ®Þa ph­¬ng v.v. * §a d¹ng ho¸ vµ n©ng cao chÊt l­îng c¸c s¶n phÈm du lÞch phï hîp víi nhu cÇu cña thÞ tr­êng. §èi víi nh÷ng trung t©m du lÞch lín ph¶i kÕt hîp víi t©m lý, thÞ hiÕu cña kh¸ch du lÞch quèc tÕ vµ trong n­íc ®Ó mçi tuor du lÞch, t¹o thªm kh¶ n¨ng tiªu thô c¸c s¶n phÈm du lÞch cña tØnh Th¸i Nguyªn. * S¶n phÈm Du lÞch ®Æc thï cña Th¸i Nguyªn + Du lÞch sinh th¸i g¾n víi V¨n ho¸ lÞch sö + NghØ d­ìng - dÞch vô vui ch¬i gi¶i trÝ. + Du lÞch LÔ héi ( Sinh ho¹t T©m linh) + Du lÞch ThÓ thao leo nói, ThÓ thao mÆt n­íc c- ChiÕn l­îc n©ng cao chÊt l­îng c¸c dÞch vô du lÞch T¨ng c­êng chÊt l­îng dÞch vô trªn mäi gãc ®é: th¸i ®é phôc vô, chÊt l­îng vµ gi¸ c¶ c¸c s¶n phÈm: ¡n uèng, dÞch vô du lÞch, tiÖn nghi phôc vô vµ kh¶ n¨ng s½n sµng phôc vô. Muèn nh­ vËy ph¶i tæ chøc gi¸o dôc du lÞch, n©ng cao tr×nh ®é d©n trÝ vÒ du lÞch cã quy ®Þnh nghiªm ngÆt vÒ dÞch vô øng dông khoa häc kü thuËt ®Ó n©ng cao c«ng nghÖ phôc vô cho c¸c c¬ së du lÞch. d- ChiÕn l­îc vÒ gi÷ g×n t«n t¹o vµ ph¸t triÓn tµi nguyªn du lÞch m«i tr­êng Du lÞch g¾n víi v¨n ho¸, di tÝch lÞch sö, m«i tr­êng do vËy ®Ó ph¸t triÓn du lÞch bÒn v÷ng, c¸c vïng cã tµi nguyªn du lÞch kh«ng nh÷ng ph¶i cã kÕ ho¹ch b¶o vÖ t«n t¹o, kh«ng ®Ó xuèng cÊp, mµ cßn ph¸t triÓn phong phó (khu rõng nguyªn sinh, khu di tÝch C¸ch m¹ng ®· ®­îc xÕp h¹ng, c¸c hang ®éng thiªn t¹o, c¸c di s¶n v¨n ho¸ lÞch sö ph¶i ®­îc b¶o vÖ nghiªm ngÆt). 87 e- ChiÕn l­îc vÒ ®Çu t­ du lÞch: X¸c ®Þnh ®Çu t­ cho du lÞch lµ ®Çu t­ cho sù ph¸t triÓn kinh tÕ hiÖn t¹i vµ t­¬ng lai, nªn cã chÝnh s¸ch ­u ®·i cho ph¸t triÓn du lÞch kÓ c¶ ®Çu t­ tõ trong vµ ngoµi n­íc. KhuyÕn khÝch c¸c thµnh phÇn kinh tÕ tham gia theo quy ho¹ch, x©y dùng c¸c dù ¸n ®Çu t­ cô thÓ, cã kÕ ho¹ch ­u tiªn ®Çu t­ träng ®iÓm thÝch hîp vÒ quy m« vµ c¸c lo¹i h×nh trªn c¸c vïng ®iÓm, ®Þa bµn, vµ trung t©m du lÞch, ®ång thêi ph¶i g¾n liÒn víi t¹o s¶n phÈm du lÞch, cã chÝnh s¸ch khuyÕn khÝch c¸c nhµ ®Çu t­: VÒ ®Êt, thuÕ trong nh÷ng n¨m ®Çu ®­a vµo sö dông. f- ChiÕn l­îc vÒ thÞ tr­êng kh¸ch du lÞch - TiÒm n¨ng- thÕ m¹nh du lÞch Th¸i Nguyªn. Nghiªn cøu ph©n tÝch ®¸nh gi¸ thÞ tr­êng Th¸i Nguyªn trong t­¬ng lai ngµy mét thuËn lîi lµ: GÇn thñ ®« vµ c¸c tØnh Vïng B¾c Bé cã Du lÞch ph¸t triÓn, cã hÖ thèng ®­êng giao th«ng thuËn lîi nªn c¸c tuyÕn, ®iÓm du lÞch cña Th¸i Nguyªn: khu du lÞch Hå Nói Cèc, Khu ATK §Þnh Ho¸, B¶o tµng v¨n ho¸ c¸c d©n téc ViÖt Nam, Hang Ph­îng hoµng... sÏ lµ nh÷ng khu, ®iÓm du lÞch hÊp dÉn cña du kh¸ch vïng B¾c Bé, nh­: Hµ Néi, H¶i Phong, B¾c Ninh, H¶i D­¬ng... Khu chÕ xuÊt Sãc S¬n vµ mét sè khu c«ng nghiÖp lín cña Hµ Néi lµ mét nguån kh¸ch lín cña thÞ tr­êng du lÞch Th¸i Nguyªn. §ång thêi tÝch cùc qu¶ng c¸o du lÞch Th¸i Nguyªn víi c¸c miÒn trong c¶ n­íc, tiÕn tíi thÞ tr­êng kh¸ch du lÞch n­íc ngoµi. CÇn t¹o lËp c¸c yÕu tè thÞ tr­êng giao l­u liªn tØnh vµ Quèc tÕ, phèi hîp g¾n kÕt thÞ tr­êng ®Ó phôc vô kh¸ch, qua viÖc giíi thiÖu lîi thÕ tÝnh hÊp dÉn cña vïng ®iÓm du lÞch vµ giíi thiÖu b¸n s¶n phÈm du lÞch Th¸i Nguyªn. - VÒ thÞ tr­êng kh¸ch du lÞch quèc tÕ: Trªn c¬ së x¸c ®Þnh tiÒm n¨ng s¶n phÈm du lÞch ®Æc tr­ng cña ®Þa ph­¬ng ®Ó x©y dùng thÞ tr­êng- ®èi t­îng kh¸ch phï hîp. Cã kÕ ho¹ch qu¶ng b¸, khai th¸c nguån kh¸ch. Víi lîi thÕ vÞ trÝ ®Þa lý Th¸i Nguyªn lµ tØnh trung t©m gi÷a thñ ®« Hµ Néi víi c¸c tØnh phÝa B¾c cã ®­êng biªn giíi tiÕp gi¸p víi Trung Quèc vµ gÇn S©n bay Quèc tÕ néi bµi. HÖ thèng giao th«ng ®­êng s¾t, ®­êng bé vËn chuyÓn phôc vô du kh¸ch thuËn lîi. Do vËy ®©y lµ ®iÒu kiÖn thuËn lîi cho c«ng t¸c qu¶ng b¸ xóc tiÕn thÞ tr­êng kh¸ch Trung Quèc, khu vùc ASEAN, Ch©u ¸ vµ c¸c n­íc trªn thÕ 88 giíi nh­, NhËt, Ph¸p, Mü, c¸c n­íc §«ng ¢u, B¾c ¢u...®Ó ph¸t huy thÕ m¹nh du lÞch lÞch sö, Du lÞch nghiªn cøu nÒn V¨n Ho¸ d©n téc ViÖt, Du lÞch sinh th¸i... cña Th¸i Nguyªn 3.2.4. Định hướng cho phát triển du lịch gắn với đặc sản chè Thái Nguyên đến năm 2015 Ph¸t triÓn du lÞch ph¶i g¾n liÒn víi chiÕn lưîc ph¸t triÓn kinh tÕ x· héi cña c¶ nưíc vµ cña tØnh Th¸i Nguyªn, gi÷ v÷ng ®Þnh hướng du lÞch v¨n ho¸, lÞch sö vµ du lÞch sinh th¸i, nh»m ®¹t hiÖu qu¶ cao vÒ kinh tÕ x· héi, v¨n ho¸, gi÷ g×n vµ ph¸t huy b¶n s¾c d©n téc. §Þnh hưíng ph¸t triÓn du lÞch Th¸i Nguyªn ®Õn 2015 lµ: - ¦u tiªn ph¸t triÓn du lÞch sinh th¸i khu vùc Hå Nói Cèc (TËp trung ng©n s¸ch cho quy ho¹ch tæng thÓ, quy ho¹ch chi tiÕt, cã chÝnh s¸ch huy ®éng c¸c nguån lùc ®Ó triÓn khai quy ho¹ch ®¶m b¶o cho khu Hå Nói Cèc lµ khu du lÞch träng ®iÓm Quèc gia). - CÇn tËp trung khai th¸c s¶n ph¶m du lÞch Th¸i Nguyªn tõ hai thÕ m¹nh chÝnh: V¨n ho¸ c¸c d©n téc thiÓu sè vµ ®Æc s¶n ChÌ T©n Cư¬ng nãi riªng, chÌ Th¸i Nguyªn nãi chung. - Cã chÝnh s¸ch vµ c¬ chÕ hç trî c¸c doanh nghiÖp du lÞch vµ c¸c c«ng ty l÷ hµnh trong tØnh ph¸t triÓn c¸c tour, tuyÕn du lÞch víi c¸c tØnh l©n cËn vµ trong nưíc. - Tæ chøc tham quan, häc tËp kinh nghiÖm ë c¸c tØnh ph¸t triÓn Du lÞch cã nh÷ng nÐt tư¬ng ®ång hoÆc c¸c nưíc trong khu vùc cho c¸c ®èi tưîng như c¸n bé qu¶n lý du lÞch, hưíng dÉn viªn du lÞch, thuyÕt minh viªn t¹i c¸c ®iÓm tham quam du lÞch vµ di tÝch lÞch sö. 3.3. Một số giải pháp để đẩy mạnh phát triển du lịch làng nghề chè truyền thống tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên 3.3.1. Bảo tồn và phát triển các làng nghề chè truyền thống Thái Nguyên Chương trình bảo tồn và phát triển làng nghề được xây dựng, triển khai thực hiện phải phù hợp với quy hoạch phát triển ngành nghề, quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế xã hội của địa phương và cả nước; trong đó chú trọng bảo tồn và phát triển làng nghề gắn với quy hoạch vùng nguyên liệu và bảo vệ môi trường. 89 Làng nghề là những giá trị được hình thành qua quá trình lịch sử, phản ánh đời sống của cộng đồng; bao gồm những giá trị vật thể và phi vật thể. Bảo tồn làng nghề là hoạt động bảo vệ, gìn giữ những giá trị văn hóa, tránh sự mai một, xuống cấp và biến mất. Phát triển, bảo tồn làng nghề có mục tiêu chủ yếu là: tôn vinh các giá trị truyền thống, phát huy nó trong điều kiện xã hội mới. Sự tách biệt giữa bảo tồn và phát huy chỉ có ý nghĩa về nhận thức, bởi nó là hai mặt của một vấn đề. Sự quá đề cao mặt này hay xem nhẹ yếu tố kia đều không tốt cho công tác bảo tồn và phát huy làng nghề. Khai thác và phát huy làng nghề, văn hoá phải được coi là một nguồn tài nguyên tạo nền móng cho hoạt động du lịch phát triển bền vững. Chính vì vậy, bảo tồn và phát huy giá trị làng nghề phải gắn với phát triển du lịch bền vững, vừa bảo đảm lợi ích kinh tế - xã hội, bảo vệ tài nguyên và môi trường, bảo tồn các giá trị văn hoá truyền thống. Muốn bảo tồn và phát huy được giá trị của các làng nghề một cách tốt nhất trước hết phải tập trung vào việc nhận thức cộng đồng, phải để họ hiểu một cách sâu sắc giá trị của các làng nghề mà mình đang nắm giữ và khả năng khai thác của nó. Làng nghề chè cần đưa các nghệ nhân, những người có tâm huyết muốn phát triển làng nghề (bằng cả nghề truyền thống và phát triển du lịch) ra nước ngoài để học hỏi kinh nghiệm bảo tồn. Du lịch Thái Nguyên tập trung khai thác sản phẩm du lịch Thái Nguyên từ hai thế mạnh chính là: Bản sắc văn hóa các dân tộc thiểu số và đặc sản chè Thái Nguyên nói chung và chè Tân Cương nói riêng. Những giá trị văn hoá luôn được hàm chứa trong mỗi sản phẩm dưới hai dạng chủ yếu: Một là, giá trị kỹ thuật, phụ thuộc vào các yếu tố như sử dụng nguyên liệu, chất liệu tạo sản phẩm, qúa trình sản xuất, thiết kế sản phẩm. Hai là, giá trị văn hoá của sản phẩm, thể hiện các cách sinh hoạt của người dân mỗi vùng miền và các di sản của họ. Tất cả những giá trị trên đã có trong các sản phẩm thủ công của làng nghề chè hàng trăm năm nay, cần được bảo vệ, khôi phục và phát triển. Chính từ những 90 giá trị đó đã tạo được sức hấp dẫn thu hút đặc biệt đối với khách du lịch, nhất là khách quốc tế. Nhũng giá trị truyền thống của những sản phẩm này được thể hiện thông qua các nội dung sau: Sản phẩm chè được tạo ra bằng việc sử dụng các kỹ thuật chế biến riêng biệt và nguồn nguyên liệu đặc trưng như chè xanh Những tri thức và các giá trị truyền thống của làng nếu không được truyền lại cho thế hệ trẻ gìn giữ và phát triển sẽ dẫn đến mất dần bản sắc nghề nghiệp. Việc bảo tồn nó chính là bảo tồn một phần của nền văn hoá trà Việt. Giá trị của làng nghề truyền thống không chỉ thể hiện trong sản phẩm làng nghề mà còn ẩn chứa trong đó những nét riêng phản ánh văn hóa làng nghề. Làng nghề Việt Nam đặc trưng bởi ba yếu tố: mái đình, giếng nước, cây đa. Điều cần thiết đặt ra đối với làng nghề chè nói chung và làng nghề chè Tân Cương, thành phố Thái Nguyên là khôi phục đình làng truyền thống đã bị hủy hoại trong những năm chiến tranh chống Pháp (1946 -1954), chống Mỹ (1954- 1975). Đình làng Tân Cương thờ cụ Nghè Sổ (tức Nguyễn Đình Tuân) người đã có công cắm đất, chọn hướng đình cùng cụ Đội Năm (Vũ Văn Hiệt). Hiện nay đình làng không còn, chỉ còn di tích giếng đình là dấu vết của thông điệp quá khứ năm xưa còn vọng lại. Khi dựng đình, làng nghề chè Tân Cương sẽ khôi phục lại bức hoành phi, câu đối do ông tổ Nghè Sổ ban tặng cho xã Tân Cương năm xưa như sau: “Đại thắng lợi Thái Nguyên giàu đẹp muôn thuở Tân Cương cường thịnh vạn vạn niên” Quá trình lưu giữ những giá trị làng nghề chè ở Thái Nguyên được Bảo tàng tỉnh Thái Nguyên, do đồng chí Bùi Huy Toàn làm Giám đốc đã thực hiện trưng bày các hiện vật tại Không gian văn hóa trà Tân Cương. Khu vực Không gian Văn hóa có các công trình bên trong và bên ngoài, bên trong có Bảo tàng chè Tân Cương, bên ngoài có trưng bày bộ ấm trà gốm độc đáo, là bộ ấm trà gắn gốm lớn nhất Việt Nam. Khi du khách vào thăm quan Bảo tàng, họ sẽ muốn tìm tòi những công việc mà ông tổ nghề đã làm và truyền lại cho con cháu thế hệ sạu. Vì vậy Không gian văn hóa, Bảo tàng chè Tân Cương cần khôi phục bức tượng tổ nghề là Cụ Nguyễn 91 Đình Tuân và cụ Đội Năm, tái hiện lại sự kiện gặp gỡ giữa hai cụ, để thể hiện tư tưởng canh tân của hai ông tổ nghề năm xưa. Bức tượng hai ông tổ nghề cần được đưa ra trưng bày bên ngoài Không gian văn hóa trà, trưng bày ngay bên cạnh bộ ấm trà gắn gốm lớn nhất Việt Nam, để mỗi khi du khách đến Thái Nguyên, thăm làng chè Tân Cương được thắp nén tâm hương tưởng niệm hai cụ tổ nghề chè. Công tác bảo tồn làng nghề chè còn cần bảo lưu vườn chè cổ ở xã Tân Cương, những cây chè cổ hiện nay có đường kính gần 1m, chiều cao khoảng 20m, là một trong những cây di sản có giá trị. Đến thăm vườn chè cổ, du khách sẽ thấy có sự khác biệt giữa văn hóa trồng chè của thế hệ xưa và thế hệ nay. Các cụ xưa trồng chè thường trồng ở những luống to, khoảng cách mỗi cây chè là 3m, xen kẽ giữa các cây chè là những luống hoa màu xung quanh. Ngày nay trồng chè thành đồi quy hoạch, các cây chè san sát nhau và thường cắt ngọn cây chè, để cây chè chỉ cao ngang tầm người, vừa tạo ra năng suất chè búp tươi, vừa dễ hái. Những cây chè cổ thụ năm xưa do cụ Đội Năm trồng nay tỏa bóng xum xuê, nhưng đan xen vào đó là những vườn keo tai tượng, keo lá chàm. Nguyên nhân là do cây keo mang lại giá trị kinh tế cao hơn nên xã Tân Cương vẫn cứ để cây keo lấn át cây chè. Bảo tồn làng nghề chè cần chú ý giữ lại nguyên bản vườn chè cổ, để cây chè vẫn giữ được những nét tinh hoa của làng nghề, chứng kiến những đổi thay của cuộc sống vẫn diễn ra hàng ngày ở đất phát tích cây chè này. 3.3.2. Đẩy mạnh quảng bá xúc tiến đối với các làng nghề chè Tăng cường tuyên truyền giới thiệu quảng bá về tiềm năng, tài nguyên và sản phẩm du lịch tại làng nghề chè đến với du khách trong nước và quốc tế. Tổ chức tuyên truyền để nâng cao nhận thức, trình độ dân trí về du lịch cho toàn xã hội về vị trí, vai trò quan trọng của du lịch, nâng cao ý thức, tinh thần trách nhiệm của toàn dân đối với việc bảo vệ tài nguyên, môi trường, văn hoá và lịch sử phục vụ cho phát triển du lịch bền vững. Thông qua trung tâm thông tin - cổng thông tin điện tử Thái Nguyên xây dựng website dành riêng cho tuyên truyền về chè Thái Nguyên, qua các bài viết về các vùng chè nổi tiếng, về festival Quốc tế Trà Thái Nguyên, Việt Nam. Kết nối thông tin trên 92 cổng thông tin điện tử chính phủ và báo điện tử chính phủ và 63 tỉnh thành khác nhằm đưa hình ảnh du lịch Thái Nguyên nói chung và hình ảnh Trà Thái Nguyên nói riêng đến gần hơn với du khách trong nước và bạn bè quốc tế. Công tác tuyên truyền quảng bá về du lịch Trà Thái Nguyên thời gian qua còn yếu. Cần đầu tư hơn nữa việc quảng bá hình ảnh Trà Thái Nguyên trên các phương tiện truyền thông. Các hoạt động xúc tiến, quảng bá cần được triển khai đồng bộ, trong đó nhấn mạnh đến các hoạt động marketing như việc xây dựng website về du lịch Trà Thái Nguyên bằng cả tiếng Anh và tiếng Việt. Xây dựng website quảng bá về du lịch làng nghề chè Thái Nguyên bằng nhiều thứ tiếng khác nhau cho khách du lịch có thể tra cứu thông tin dễ dàng, nhanh chóng; đầu tư quảng bá trên các trang mạng xã hội ưa chuộng sử dụng nhiều nhất như Facebook, Google+ … Ngoài ra Thái Nguyên cần liên kết với các địa phương khác và huy động các nguồn lực của xã hội trong công tác xúc tiến, quảng bá du lịch Liên hoan trà quốc tế đã diễn ra từ ngày 09/11 đến ngày 15/11/2011 có sự tham gia của các đoàn đến từ nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ có sử dụng trà và nhập khẩu trà của Việt Nam như: Trung Quốc, Ấn Độ, Hàn Quốc, Nhật Bản, Lào, Srilanka, Đài Bắc – Đài Loan (Trung Quốc), Ucraina, 30 đoàn trà các tỉnh, 44 làng chè nổi tiếng của tỉnh Thái Nguyên. Liên hoan là hoạt động văn hóa – du lịch mang tầm cỡ quốc tế lần đầu tiên được tổ chức tại vùng Việt Bắc. Thông qua hoạt động trong 07 ngày Liên hoan đã thu hút hàng chục vạn du khách trong nước và quốc tế đến với Thái Nguyên, đây cũng là dịp để quảng bá về mảnh đất, con người Thái Nguyên, tiềm năng thế mạnh, cơ hội xúc tiến thương mại, xúc tiến đầu tư cùng nhau phát triển trong tương lai. Liên hoan Trà quốc tế lần thứ nhất Thái Nguyên, Việt Nam 2011 đã được Bộ Văn hóa, Thể thao & Du lịch bình chọn là một trong mười sự kiện văn hóa, thể thao, du lịch tiêu biểu của năm 2011 Vấn đề quảng bá, tuyên truyền không chỉ là công việc của các cơ quan quản lý, của chính quyền địa phương. Đối với làng nghề chè, các doanh nghiệp chế biến, sản xuất và kinh doanh chè cũng cần phải chú trọng đổi mới nhãn hiệu, thương hiệu. Để chè Thái Nguyên vươn xa hơn nữa rất cần có sự chung tay góp sức của các doanh 93 nhân, các hộ gia đình làm nghề chè in ấn logo, bao bì cho sản phẩm. Sản phẩm chè Hoàng Bình của thành phố Thái Nguyên đã chú ý tạo sự thu hút khi đưa ra thị trường nhãn hiệu chè Ngân Long mới, doanh nghiệp chè Tiến Yên đã mạnh dạn đầu tư kinh phí 120.000 đồng/bộ hộp chè đinh thượng hạng, doanh nghiệp chè Thắng Hường chú trọng nhãn hiệu chè nõn, chè đinh. Những khâu sản xuất, in logo, hình ảnh của cánh chè, làng chè và doanh nghiệp chè là rất cần thiết; nhưng cần cải thiện logo, nhãn mác hay slogan của doanh nghiệp bắt mắt hơn nữa để định vị sản phẩm chè trong tâm trí khách hàng Có ý kiến cho rằng Chè Tân Cương phải thưởng thức ở đúng xã Tân Cương, phải lấy nước làng Tân Cương đem pha thì mới thưởng thức hết cái hương vị đậm sâu, nồng hậu, nậy ngọt của hương chè. Các doanh nghiệp du lịch ở Thái Nguyên nói riêng, Hà Nội và các tỉnh khác nói chung cần đẩy mạnh quảng bá tour du lịch làng nghề chè hơn nữa. Khi quảng bá cần nhấn mạnh những chi tiết đặc biệt chỉ có ở Tân Cương thì sẽ thu hút du khách tham quan nhiều hơn nữa 3.3.3. Nâng cao hiệu quả quản lý nhà nước trong việc bảo tồn phát triển hoạt động du lịch làng nghề chè Tổ chức thực hiện chương trình đào tạo, bồi dưỡng phát triển nguồn nhân lực du lịch cho làng nghề Chè, tập huấn giáo dục phổ biến cho các tổ chức cá nhân kinh doanh du lịch hiểu biết, nhận thức sâu về pháp luật Du lịch. Khi gắn kết các làng nghề với hoạt động du lịch, không chỉ nhìn thấy lợi ích trước mắt là nguồn lợi kinh tế mà bỏ qua việc khai thác kết hợp với tái đầu tư cho hoạt động bảo tồn và cho bản thân các làng nghề. Nguyên tắc này liên quan tới khâu tổ chức quản lý, khai thác sản xuất và lưu thông các sản phẩm du lịch. Tại các làng nghề chè cần hình thành tổ chức bộ máy chuyên trách quản lý bảo tồn và phát huy các giá trị của các làng nghề. 3.3.4. Về môi trường tại các làng nghề chè ở Thái Nguyên Để phát triển làng nghề một cách bền vững, các chuyên gia môi trường cho rằng, Nhà nước cần có chính sách chuyển đổi cơ cấu sản xuất, khuyến khích phát triển ngành nghề nông thôn theo hướng hiện đại hóa, công nghiệp hóa. Bởi chính các 94 xí nghiệp công nghiệp nông thôn và làng nghề sẽ góp phần đa dạng hóa các hoạt động kinh tế, thu hút lao động dôi dư, lao động phụ của xã hội, tạo công ăn việc làm và thị trường lao động ở nông thôn, góp phần hạn chế di dân, tăng dân số ở các thành phố. Mặt khác, phát triển làng nghề theo hướng công nghiệp hóa sẽ đẩy mạnh các loại hình sản xuất gia công chế biến nguyên liệu của từng vùng, tạo thành các cơ sở gia công bán thành phẩm, làm vệ tinh cho các doanh nghiệp lớn ở thành phố. Vì thế, việc phát triển làng nghề theo cách này sẽ là cách tốt nhất để phát triển ngành nghề nông thôn cũng như tạo điều kiện để giải quyết tốt vấn đề bảo vệ môi trường Xây dựng cơ chế, chính sách để khuyến khích các tổ chức, cá nhân tham gia đầu tư vào các hoạt động bảo vệ môi trường như thu gom, xử lý chất thải trên địa bàn các làng nghề chè Tân Cương, làng nghề chè La Bằng Xử lý nghiêm đối với các tổ chức, cá nhân không tuân thủ thực hiện pháp luật về bảo vệ môi trường, gây ô nhiễm môi trường. Quy định mức bồi thường thiệt hại về ô nhiễm môi trường do các cá nhân, doanh nghiệp gây ra. Chính sách hỗ trợ doanh nghiệp trong công tác đổi mới công nghệ thông qua các chương trình dự án trong quy hoạch Đảm bảo mức chi cho hoạt động sự nghiệp môi trường hàng năm trên địa bàn huyện đạt hơn 1% tổng chi ngân sách hàng năm của tỉnh Thường xuyên kiểm tra hiện trạng ô nhiễm môi trường tại các làng nghề. Bên cạnh đó cần tăng cường hợp tác với các tổ chức tư vấn trong nước và quốc tế thực hiện tư vấn các giải pháp kỹ thuật, công nghệ cho các dự án ưu tiên trong quy hoạch, đặc biệt là việc áp dụng công nghệ và quy trình sản xuất sạch hơn theo tiêu chuẩn VietGap Sở Tài nguyên và môi trường Thái Nguyên cần tiến hành đánh giá tại các làng nghề và xây dựng lộ trình đổi mới công nghệ, nhằm cải thiện chất lượng môi trường tại các cụm, khu công nghiệp, các làng nghề trên địa bàn tỉnh. Làng nghề chè Tân Cương hiện đang bị đầu độc và ô nhiễm nặng bởi bãi rác, trại lợn và xưởng chế xuất dầu; thêm vào đó là sự khan hiếm nước cho sản xuất và sinh hoạt. Mặc dù làng nghề chè Tân Cương chỉ cách công trình thủy lợi Hồ Núi Cốc khoảng 95 5km, việc khan hiếm nước là do chưa được đầu tư đúng tầm, để góp phần giúp nhân dân xã Tân Cương sản xuất vụ chè đông, hè, thu, xuân thì cần có chính sách đầu tư hơn nữa nhằm phát triển kinh tế làng nghề và phát triển các dịch vụ phục vụ cho du lịch làng nghề 3.3.5. Tăng cường gắn kết du lịch với phát triển làng nghề Theo Đề án Bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa của trà Thái Nguyên đã được Thủ tướng Chính phủ phê duyệt, phát triển các làng nghề chè truyền thống gắn kết với phát triển du lịch. Tuy nhiên tỷ lệ khách du lịch đến các làng nghề so với khách du lịch đến Thành phố vẫn còn thấp. Thu nhập chủ yếu đến từ bán các sản phẩm thủ công, các làng nghề mới chủ yếu chỉ là nơi sản xuất ra các sản phẩm nổi tiếng được biết đến trên thị trường mà chưa được khai thác ở khía cạnh không gian văn hóa, các hoạt động nhằm giúp du khách có được các trải nghiệm cũng chưa được quan tâm đúng mức Để du lịch làng nghề phát triển tương xứng với tiềm năng, nâng tầm thành một loại hình du lịch trọng điểm thu hút khách du lịch, các cơ quan quản lý từ Trung ương đến địa phương, cộng đồng dân cư phải cùng chung tay góp sức, thay đổi ý thức hệ đã có từ lâu đời trong mỗi người dân về sự “an phận” . Những người dân trong làng nghề phải hiểu được ý nghĩa của làng nghề trong phát triển du lịch, mở các lớp đào tạo ngắn hạn về du lịch Một trong những biện pháp phát triển du lịch làng nghề là cần có sự kết nối sâu rộng hơn giữa các làng nghề để khai thác triệt để những tiềm năng còn bỏ ngỏ. Phương thức này sẽ nhân lên sức mạnh thương hiệu, góp phần giải quyết mối quan hệ bảo tồn và phát triển du lịch làng nghề trong hội nhập. Cần đưa ra chính sách thuận lợi để các hộ dân tham gia làm du lịch, các giải pháp quản lý chất lượng đối với sản phẩm, dịch vụ phục vụ, đón tiếp, hướng dẫn, điều hành… Bên cạnh đó, vấn đề thông tin về sản phẩm du lịch của các làng nghề còn mờ nhạt không chỉ với khách du lịch mà còn đối với cả các công ty lữ hành nên việc xây dựng các chương trình du lịch đến các làng nghề và được giới thiệu tại hội chợ, triển lãm du lịch còn khiêm tốn so với tiềm năng. Vì vậy, cần chuẩn hóa các thông 96 tin liên quan đến sản phẩm. Ngoài ra, cần sự chung tay của các doanh nghiệp, cộng đồng dân cư để du lịch làng nghề trở thành một trong những loại hình du lịch được khách du lịch ưa thích mỗi khi đến thăm quan và trải nghiệm. Làng nghề chè cần phối hợp với các doanh nghiệp du lịch xây dựng các gói tour du lịch làng nghề như sau: Thứ nhất: Trải nghiệm hái chè, vò chè và sao chè Thứ hai: Trải nghiệm lấy hương chè, đóng gói và dán nhãn cho sản phẩm Thứ ba: Trải nghiệm đạp xe đạp quanh làng nghề Thứ tư: Trải nghiệm đi bộ thăm gia đình các nghệ nhân làng nghề và thăm xưởng chế biến chè của nghệ nhân (để thấy sự khác biệt so với các hộ gia đình làm chè khác) Thứ năm: Trải nghiệm món ăn mang hương vị đồng quê Thái Nguyên Thứ sáu: Trải nghiệm lưu trú tại các hộ gia đình trong làng nghề chè Thứ bảy: Trải nghiệm câu cá ở khu du lịch Hồ Núi Cốc Làng nghề chè cần phối hợp với các doanh nghiệp du lịch xây dựng các tuyến, điểm du lịch kết nối làng nghề chè với các điểm đến khác, xung quanh làng như sau: Tour thứ nhất: Thăm Không gian văn hóa trà – Chùa YNa – Công trình thủy lợi Hồ Núi Cốc (thăm tuyến đập chính dài 480m) Tour thư hai: Thăm Bảo tàng chè - Làng văn hóa du lịch cộng đồng chè – Nhà thờ Tân Cương Tour thứ ba: Làng văn hóa du lịch cộng đồng chè – Khu du lịch Nam Phương, Hồ Núi Cốc – Chợ chè Tân Cương 3.3.6. Tạo nguồn nhân lực thông qua hoạt động du lịch làng nghề chè Thực tế từ các làng nghề cho thấy thu nhập bình quân của các hộ sản xuất phi nông nghiệp cao hơn khu vực sản xuất nông nghiệp thuần túy từ 3 đến 4 lần. Những người nghèo, những nông dân được hưởng lợi từ việc mở rộng các dịch vụ du lịch và lao động dịch vụ nhờ việc hiện đại hóa nông nghiệp và thúc đẩy hiện đại hóa nông nghiệp. Việc phát triển các hoạt động du lịch ở làng nghề chè không 97 những tận dụng được thời gian nhàn rỗi, khắc phục được tính thời vụ trong nông nghiệp mà còn tận dụng được lao động có khả năng làm việc trong từng hộ gia đình và thu nạp được nhiều lao động từ các địa phương khác. 3.3.7. Về sản phẩm làng nghề chè Các làng nghề truyền thống là một phần quan trọng cấu thành nên tài nguyên du lịch nhân văn. Sự tồn tại và phát triển của mỗi làng nghề truyền thống luôn gắn với một vùng văn hoá, hệ thống di tích và truyền thống riêng, với những cách thức riêng trong việc sáng tạo ra sản phẩm mang tính đặc thù. Tuy nhiên, sản phẩm du lịch của làng nghề chè thời gian qua chủ yếu dựa vào các yếu tố tự nhiên, chưa được đầu tư đúng mức và chưa khai thác triệt để những cái có sẵn. Thái Nguyên hội tụ đầy đủ điều kiện phát triển du lịch làng nghề chè, nếu được tận dụng hợp lý các nguồn lực cho phát triển du lịch sẽ mang lại hiệu quả hơn rất nhiều so với hiện nay 3.4. Mô hình phát triển du lịch làng chè 3.4.1. Mô hình tổ chức và quản lý du lịch làng nghề chè Mô hình phát triển du lịch làng chè là mô hình tập trung, với sự kết hợp giữa những người nông dân trồng và chế biến sản phẩm chè với các công ty du lịch đưa nguồn khách tới tham quan và có sự phối hợp chặt chẽ với chính quyền địa phương trong phát triển du lịch. Sự tham gia của người nông dân vào mô hình phát triển du lịch làng nghề chè được coi như nhân tố quan trọng, quyết định sự thành bại của việc phát triển dựa vào nội lực và do cộng đồng làm chủ, du lịch làng nghề phụ thuộc vào người dân và những trải nghiệm của khách du lịch phụ thuộc vào chất lượng dịch vụ do người dân cung cấp. Khi tham gia vào quá trình phát triển du lịch làng chè người dân tại các làng chè sẽ từng bước được tăng cường kỹ năng, năng lực về quản lý nhằm tận dụng triệt để các nguồn lực tại chỗ và bên ngoài. Vai trò của người dân được ở đây được thể hiện: Dân biết, dân bàn, dân làm, dân kiểm tra, dân quản lý và dân hưởng lợi. Điều kiện cần có để xây dựng mô hình phát triển du lịch làng chè cần phát huy sức mạnh cộng đồng rất cần thể chế, chính sách “thông minh” và khơi dậy tinh thần đoàn kết, ý thức vươn lên của người dân. Theo đó, 98 người dân tham gia đầu tư phát triển sản xuất, xây dựng nhà ở, tham gia đầu tư các công trình công ích như giao thông, thủy lợi. Mục tiêu chính của việc phát triển du lịch làng nghề là nhằm nâng cao đời sống vật chất và tinh thần của người nông dân. Từ đó, từng người dân sẽ phát huy tốt vai trò chủ động, tích cực trong việc thực hiện mô hình phát triển du lịch làng nghề chè. Chính quyền địa phương là Ban Quản lý và các nhóm chức năng đại diện cho cộng đồng đóng vai trò rất quan trọng trong việc đặt nền móng cho sự phát triển du lịch làng nghề chè của địa phương. Đây là những người tâm huyết với phát triển du lịch làng nghề, có uy tín với cộng đồng và có thời gian để triển khai các hoạt động của địa phương. Cần xây dựng bản mô tả công việc cụ thể cho mỗi thành viên để từ đó thống nhất trong việc phân công trách nhiệm và nghĩa vụ của từng thành viên Cơ quan quản lý Nhà nước về Du lịch Làng nghề chè Hỗ trợ thực hiện - Chính sách - Hạ tầng - Quảng bá - Đào tạo Ban Quản lý du lịch làng nghề chè Chính quyền địa phương Thực hiện các hoạt động kinh doanh du lịch Doanh nghiệp du lịch Cung cấp dịch vụ, sản phẩm Thành viên 1 (Hộ gia đình) Thành viên 2 (Hộ gia đình) Thành viên 3 (Hộ gia đình) Cungcấp khách Quảng bá cho làng nghề Mô hình tổ chức và quản lý du lịch làng nghề chè 99 Nâng cao năng lực cho Ban Quản lý, các nhóm chức năng, hộ gia đình làm du lịch tại địa phương là rất cần thiết. Ban quản lý xây dựng mối quan hệ đối tác chiến lược với một số công ty du lịch, ưu tiên các công ty chuyên khai thác tuyến trên địa bàn hoặc đi qua địa bàn mình. Mối quan hệ đối tác chiến lược với các công ty du lịch có thể là sự bao thầu toàn bộ điểm du lịch cộng đồng trên cơ sở cùng phối hợp hoặc cũng có thể là thỏa thuận khác như cung cấp vốn, kỹ năng kinh doanh và tiếp thị hoặc hưởng tỷ lệ hoa hồng khi đưa khách đến địa phương để đảm bảo số lượng khách đến với làng nghề chè là nhiều nhất Mô hình về làng văn hóa Du Lịch Cộng Đồng tại vùng chè đặc sản Tân Cương được xây dựng bởi sự tài trợ của Cơ quan Hỗ trợ Phát triển Quốc tế CIDA, thông qua Liên đoàn Đô thị Canada (FCM). Mục đích là nhằm khai thác tiềm năng du lịch của địa phương, góp phần tăng thu nhập cho các hộ dân trên cơ sở bảo tồn, phục hồi các giá trị truyền thống, đa dạng hóa các sản phẩm du lịch và tạo ra các điểm đến mới cho du khách khi đến du lịch T.P Thái Nguyên. Mô hình được triển khai từ cuối năm 2012 (giai đoạn 1 đến hết năm 2013) tại 4 xã thuộc Vùng chè đặc sản Tân Cương, trọng tâm là tại các xóm: Hồng Thái 2, xã Tân Cương; Khuôn 1 và Khuôn 2, xã Phúc Trìu và xóm Gò Móc, xã Quyết Thắng. Đây là những nơi có diện tích chè tập trung, trình độ trồng, chế biến sản phẩm chè của người dân cao, có lợi thế về cảnh quan thiên nhiên và có cơ sở hạ tầng khá tốt Một là: Khu tham quan dã ngoại mô hình trồng chè Hai là: Khu vui chơi giải trí và ca nhạc dân tộc Ba là: Khu thưởng thức văn hoá trà và ẩm thực địa phương Bốn là: Khu vực dành cho khách hái chè và tham gia vào một khâu trong quy trình chế biến, sản xuất chè Với mô hình phát triển du lịch cộng đồng này trong tương lai Thái Nguyên sẽ phát huy được thế mạnh và tiềm năng về du lịch làng chè để khai thác phục vụ khách các sản phẩm du lịch truyền thống và các sản phẩm du lịch đặc trưng. 100 3.4.2. Mô hình gắn kết giữa làng nghề và các công ty du lịch Việc xây dựng mô hình liên kết giữa làng nghề và các công ty du lịch giúp cho làng nghề khai thác được các lợi ích từ hoạt động du lịch. Du lịch làng nghề là hình thức bảo tồn và giới thiệu rộng rãi nền văn hoá truyền thống hiện đại, giúp khôi phục và phát triển các làng nghề truyền thống Việc xây dựng mô hình gắn kết giữa làng nghề và các công ty du lịch nên gắn với trách nhiệm và quyền lợi của các bên tham gia như đối với làng nghề, các công ty du lịch, các cơ quan quản lý về du lịch, các cơ quan chức năng. Với các cơ quan quản lý và các cơ quan chức năng giúp thực hiện tốt hơn vai trò cầu nối giữa các doanh nghiệp với các nghệ nhân trong làng nghề. Đảm bảo quyền lợi chính đáng của các bên tham gia. Đối với các làng nghề cần đầu tư nâng cấp cơ sở hạ tầng phục vụ du lịch tốt, tôn tạo cảnh quan làng nghề, đầu tư phục hồi và phát triển làng nghề, xây dựng không gian và môi trường thân thiện, tạo điều kiện để các công ty lữ hành hoạt động thuận lợi. Đồng thời cũng nâng cao ý thức xây dựng môi trường du lịch của người dân địa phương và người làm du lịch Với các công ty du lịch cần xác định các tuyến điểm tham quan và lập tour căn cứ vào đặc điểm tài nguyên, vị trí địa lý của từng làng nghề. Xây dựng các chương trình du lịch làng nghề dài ngày, kết hợp với các công cụ xúc tiến, quảng bá về sản phẩm tour du lịch làng nghề. Chuẩn bị các điều kiện dịch vụ tốt, đặc biệt là đội ngũ hướng dẫn viên có kiến thức về làng nghề. Chủ động trong việc gắn kết các làng nghề trong chương trình du lịch đến địa phương. Công ty du lịch có thể được hình thành ngay tại làng nghề do một cá nhân hoặc một nhóm người thành lập, công ty du lịch là một đối tác “thân cận” để hỗ trợ Ban quản lý để phát triển du lịch làng nghề. Sự tham gia của các công ty du lịch là đặc biệt hữu ích trong giai đoạn đầu phát triển mô hình du lịch làng nghề chè, tuy nhiên cần phải đảm bảo mối quan hệ giữa hai bên trên cơ sở thống nhất về các cơ chế giá cả, cách thức hoạt động, phân chia lợi nhuận 101 Hầu như mọi quan hệ của các làng nghề chè với các công ty du lịch và khách chỉ nhằm vào mục tiêu duy nhất là bán được nhiều hàng hóa, chưa ý thức được cần phải phối hợp, cộng tác với các công ty du lịch, tìm cách đưa khách đến với làng nghề nhiều hơn, cung cấp cho khách nhiều dịch vụ kèm theo (ăn, nghỉ, thăm quan, lễ hội) tăng doanh thu cho doanh nghiệp và làng nghề. Chính các công ty du lịch cũng chưa có nhận thức đúng đắn về vấn đề này, dẫn đến một thực tế là doanh thu của làng nghề chỉ thể hiện trên doanh số bán hàng (doanh thu thương mại), điều đó làm ảnh hưởng xấu đến nhịp độ phát triển của làng nghề du lịch Vì vậy, việc phối kết hợp giữa các làng nghề thủ công và các doanh nghiệp kinh doanh du lịch nhằm tìm các giải pháp thích hợp khai thác được tối đa các nguồn khách du lịch làng nghề và khả năng chi trả của họ là việc làm quan trọng trong chiến lược phát triển bền vững du lịch làng nghề. Như vậy việc xây dựng mô hình liên kết giữa làng nghề với công ty du lịch là một yêu cầu cần thiết để gắn kết các bên tham gia đem lại hiệu quả cao trong hoạt động du lịch làng nghề đem lại lợi ích cho các bên 3.5. Kiến nghị 3.5.1. Kiến nghị với UBND tỉnh Thái Nguyên a- §Ò nghÞ UBND tØnh Th¸i Nguyªn có quy ho¹ch phát triển du lịch làng nghề chè, tõ ®ã cã kÕ ho¹ch c©n ®èi ®Êt ®ai ®Ó ph¸t triÓn du lÞch. Các hoạt động nhằm Tăng cường quản lý chất lượng sản phẩm dịch vụ tại làng nghề: Cần phối kết hợp với các bộ, ngành liên quan trong việc quản lý chất lượng sản phẩm dịch vụ du lịch; Rà soát các cơ sở kinh doanh lưu trú, ăn uống cho khách du lịch; Đảm bảo an ninh, an toàn cho du khách khi tham gia du lịch. Phát hiện kịp thời và xử lý nghiêm tình trạng chặt chém, lừa đảo khách du lịch. Giáo dục ý thức người dân trong việc đảm bảo vệ sinh môi trường điểm đến, vận động người dân tham gia vào các lớp tập huấn về du lịch làm tăng chất lượng mô hình du lịch làng nghề tại các vùng chè b- Du lÞch lµ ngµnh kinh tÕ tæng hîp cã mèi liªn hÖ ngµnh. V× vËy cÇn cã sù quan t©m l·nh ®¹o, chØ ®¹o thèng nhÊt, trùc tiÕp cña TØnh ủy, Sở Văn hóa - Thể thao 102 – Du lịch Thái Nguyên vÒ c¸c vÊn ®Ò cÇn thiÕt cho ph¸t triÓn du lÞch làng nghề một cách đồng bộ (như c¬ së vËt chÊt kü thuËt h¹ tÇng, m«i trường ph¸p lý, khai th¸c lîi thÕ tõng vïng chè đặc sản, tõng làng nghề chè, từng xã trong làng nghề). Do n¨ng lùc ho¹t ®éng du lÞch làng nghề chè cña tØnh Th¸i Nguyªn cßn yÕu, kho¶ng c¸ch cßn xa so víi các làng nghề khác trong c¶ nưíc, b¶n th©n làng nghề chè cã sù phÊn ®Êu tÝch cùc ®Ó vư¬n lªn, tuy vËy tù nã kh«ng thÓ vËn ®éng tèt ®ưîc, do tÝnh tæng hîp cña du lÞch, cÇn ph¶i cã sù phèi hîp chÆt chÏ cña c¸c cÊp, t¹o ®iÒu kiÖn cho nhau cïng ph¸t triÓn. c- §Çu tư cho du lÞch làng nghề chè lµ ®Çu tư cho ph¸t triÓn, mang l¹i hiÖu qu¶ kinh tÕ x· héi vµ lîi Ých nhiÒu mÆt, do đó làng nghề chè cần ®îc sù quan t©m h¬n n÷a cña tØnh vµ toµn x· héi. Cã c¬ chÕ chÝnh s¸ch ưu tiªn cho ph¸t triÓn du lÞch làng nghề chè trong nh÷ng n¨m tới Công tác tuyên truyền quảng bá về du lịch trà Thái Nguyên thời gian qua còn yếu. Cần đầu tư hơn nữa việc quảng bá hình ảnh Trà Thái Nguyên trên các phương tiện truyền thông. Đặc biệt hiện nay đồ án quy hoạch xây dựng sản phẩm du lịch tỉnh Thái Nguyên đến năm 2020 tầm nhìn đến năm 2030 đã được UBND tỉnh Thái Nguyên phê duyệt, cần xúc tiến quảng bá, đồng thời tranh thủ sự hỗ trợ của Chính phủ để tuyên truyền mạnh mẽ về tài nguyên, sản phẩm và môi trường du lịch để thu hút sự quan tâm của các nhà đầu tư, của khách du lịch trong và ngoài nước 3.5.2. KiÕn nghÞ víi Bé V¨n ho¸, ThÓ thao vµ Du lÞch Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch phối hợp với Trung tâm xúc tiến Thương mại và Du lịch Thái Nguyên tuyªn truyÒn vÒ tiÒm n¨ng, thÕ m¹nh vÒ du lÞch làng nghề chè vµ nh÷ng tuor du lÞch truyÒn thèng ra nưíc ngoµi t¹i c¸c kú héi chî Du lÞch Quèc tÕ mµ Tæng côc Du lÞch tæ chøc. ¦u tiªn kinh phÝ cho c¸c c«ng tr×nh môc tiªu v¨n ho¸ x©y dùng c¬ së h¹ tÇng Du lÞch phục vụ du lịch làng nghề chè tại các vùng chè đặc sản. 3.5.3. Phương hướng giải pháp nhằm thu hút khách đến thăm làng nghề chè - Giữ vững nguồn khách hàng truyền thống, nguồn khách từ Ủy ban nhân dân tỉnh, Trung tâm xúc tiến du lịch, Sở Văn hóa thể thao du lịch Thái Nguyên giới 103 thiệu; khai thác và mở rộng thêm thị trường khách mới (khách của công ty khách sạn du lịch Dạ Hương, doanh nghiệp Khánh Thịnh, doanh nghiệp Toàn Thắng…, tạo những tour đặc trưng của làng nghề như trên - Tăng cường các dịch vụ ăn uống, bổ sung các hoạt động níu kéo du khách lưu trú qua đêm (biểu diễn cho đoàn khách các loại hình âm nhạc, diễn xướng, hát then, hát tắc xình… vào các ngày cuối tuần thứ bảy, chủ nhật hoặc vào các ngày đặc biệt khác khi khách có yêu cầu), nâng cao nghiệp vụ trong công tác phục vụ, phục vụ chuyên nghiệp vừa nhanh vừa an toàn khi khách có nhu cầu và để từng bước tạo thêm chất lượng, nâng cao uy tín cho làng nghề - Đẩy mạnh khai thác các tour du lịch làng nghề chè với định mức dịch vụ nhất định, ví dụ tour trải nghiệm hái chè, vò chè, sao chè với giá 1.200.000/ đoàn khách, giá ăn theo thực đơn: 200.000 đồng/ xuất; giữ vững uy tín với khách hàng bằng chất lượng tương xứng với giả thành mà họ đã mua tour. 104 Tiểu kết chương 3 Xuất phát từ thực trạng phát triển và những hạn chế trong hoạt động du lịch làng nghề cần thiết phải có một số giải pháp góp phần đưa hoạt động du lịch gắn với làng nghề chè tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên, phát triển và đem lại hiệu quả cho kinh tế địa phương. Để du lịch làng nghề chè phát triển cần phải có sự kết hợp giữa doanh nghiệp du lịch, chính quyền địa phương với những người nông dân trong việc đón tiếp, phục vụ du khách đến thăm quan. Làng nghề chè ở Thái Nguyên hiện nay chưa có Ban quản lý chỉ đạo thực hiện các hoạt động du lịch. Định hướng mô hình phát triển du lịch làng nghề chè ở Thái Nguyên nhằm mục tiêu nhấn mạnh vai trò và chức năng của Ban Quản lý trong việc tổ chức hoạt động kinh doanh các dịch vụ du lịch. Bên cạnh định hướng và các giải pháp thì giải pháp phát triển du lịch làng nghề thì giải pháp về bảo tồn và giải pháp hệ thống sản phẩm làng nghề được coi là quan trọng và có ý nghĩa nhất trong thời điểm hiện nay để nâng cao tính cạnh tranh, tạo thương hiệu cho sản phẩm du lịch làng nghề chè Thái Nguyên. Làng nghề chè cần đưa các nghệ nhân, những người có tâm huyết muốn phát triển du lịch làng nghề ra nước ngoài để học hỏi kinh nghiệm bảo tồn. Công tác bảo tồn ở làng nghề chè cần khôi phục lại ngôi đình làng Tân Cương đã bị hủy hoại trong chiến tranh năm xưa. Mặt khác, làng nghề chè còn cần bảo lưu vườn chè cổ gần 90 tuổi, là một trong những cây di sản có giá trị. Sản phẩm du lịch làng nghề chè cần có sự phối hợp với các doanh nghiệp du lịch xây dựng các gói tour du lịch làng nghề bao gồm trải nghiệm hái chè, vò chè, sao chè, đạp xe đạp quanh làng nghề, trải nghiệm món ăn mang hương vị đồng quê và trải nghiệm lưu trú tại các hộ gia đình trong làng nghề chè. Để đảm bảo tính khả thi cho các giải pháp này cần có sự nghiên cứu, điều chỉnh, hoạch định các phương án cụ thể cho phù hợp với thực trạng của làng nghề chè. Đồng thời phải có sự phối hợp chặt chẽ giữa chính quyền địa phương, các cơ quan chức năng và nhất là cộng đồng dân cư của làng nghề chè để các giải pháp thực hiện có hiệu quả. 105 KẾT LUẬN Thái Nguyên là trung tâm kinh tế chính trị của khu vực phía Đông Bắc, có rất nhiều thuận lợi trong việc thu hút khách du lịch tới thăm quan, thưởng ngoạn và thẩm nhận các giá trị văn hóa đặc thù của địa phương. Các làng nghề chè tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên có giá trị thu hút du khách đến thăm quan, trải nghiệm, học tập và mua chè về kinh doạnh. Việc phát triển du lịch làng nghề tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên sẽ tạo thêm công ăn việc làm, nâng cao thu nhập cho người dân làng nghề chè. Du lịch làng nghề chè tạo nhu cầu thực tế của du khách là khám phá làng chè, tìm hiểu ông tổ nghề chè, nói chuyện với nghệ nhân đất chè và thưởng thức sản phẩm trên vùng đất phát tích cây chè. Với tiềm năng du lịch làng nghề khá dồi dào, đó sẽ là sản phẩm du lịch quan trọng, một điểm nhấn đáng kể thu hút du khách nếu được đầu tư khai thác bài bản. Tuy nhiên, du lịch làng nghề chè của Thái Nguyên chưa phát huy hiệu quả như mong đợi, nhiều làng nghề chè gần như bị bỏ quên hoặc không thể đón du khách dù đã có tên trong sản phẩm tour của các công ty lữ hành. Nếu được đầu tư, tổ chức chuyên nghiệp du lịch làng nghề chè ở Thái Nguyên sẽ không chỉ mang lại những tác động về kinh tế, xã hội mà còn góp phần bảo tồn, phát huy bản sắc, tinh hoa văn hóa của địa phương. Qua việc nghiên cứu, khái quát một cách cơ bản hệ thống cơ sở lý luận về phát triển du lịch làng nghề; phân tích tiềm năng và thực trạng phát triển du lịch làng nghề chè tại vùng chè đặc sản Thái Nguyên. Tác giả đưa ra các giải pháp nhằm phát triển du lịch làng nghề chè, trong đó giải pháp về bảo tồn và giải pháp về sản phẩm là giải pháp quan trọng nhất trong giai đoạn hiện nay. Tuy nhiên do giới hạn của phạm vi nghiên cứu và không gian nghiên cứu chủ yếu trong phạm vi tỉnh Thái Nguyên, luận văn còn có nhiều chỗ chưa thực sự hoàn chỉnh, tác giả kính mong các thầy cô giáo đóng góp ý kiến để luận văn thực sự hoàn thiện hơn. 106 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Tài liệu tiếng Việt 1. Ngọc Bảo “Du lịch làng nghề truyền thống Hà Tây phát triển cả về chất lượng”. Tạp chí Du lịch số 49.tr27 2. Bộ Tài nguyên và Môi trường (2008), “Báo cáo môi trường quốc gia năm 2008, môi trường làng nghề Việt Nam”, chinh phu.vn. 3. Nguyễn Văn Chiến,2006, “Tiềm năng và thực trạng phát triển du lịch Thái Nguyên” 4. Địa chí Thái Nguyên, xuất bản năm 2009 5. Festival Trà Quốc tế Thái Nguyên, Việt Nam 2011, “Chè Việt Nam - Tiềm năng và giải pháp”, Nxb Văn hóa Thông tin, tháng 1 năm 2012 6. Ths Phạm Thái Hanh, “Một số giải pháp nhằm triển khai thực hiện tốt các mục tiêu, nhiệm vụ phát triển du lịch Thái Nguyên giai đoạn 2009 – 2015”, Sở VHTT và Du lịch Thái Nguyên 7. Hiệp hội làng nghề Việt Nam “Hội thảo bảo tồn và phát triển làng nghề ngày 01/ 01/ 2006” 8. Nguyễn Thị Huệ - “Phát triển du lịch làng nghề tỉnh Hải Dương”, luận văn Th.s 12/02/2012, Đại học Quốc gia Hà Nội, Trường Đại học Khoa học xã hội và nhân văn. 9. Phạm Khánh ( Báo Thái Nguyên) : “Liên kết để duy trì và phát triển làng nghề” , 10/08/2010 10. Kỷ yếu hội thảo du lịch Thái Nguyên năm 2010 11. Kỷ yếu Hội thảo “Hợp tác đào tạo và sử dụng nguồn nhân lực trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên”, tháng 12/2014 12. Trịnh Trúc Lâm, “Cơ hội phát triển du lịch làng chè”, 23/10/2013 13. Phạm Trung Lương, Tham luận tại Hội thảo “ Giải pháp phát triển kinh tế làng nghề gắn với phát triển du lịch tỉnh Quảng Nam” tổ chức tại Quảng Nam 10/2013) 14. Bùi Văn Lượng, “ Làng nghề truyền thống Việt Nam”, Nxb VHDT, 2005. 107 15. Dương Bá Nhượng (2001), “Bảo tồn và phát triển làng nghề trong quá trình công nghiệp hoá”, Nxb Khoa học xã hội 16. Nguyễn Hữu Niên (2001), “Phát triển kinh tế làng nghề ở tỉnh Bắc Giang thực trạng và giải pháp”, luận văn Th.s 17. Dương Trung Quốc, “Trà Việt và trà Thái Nguyên”, Tham luận tại Hội thảo Quốc tế Trà Thái Nguyên 2011 18. Trần Quyền, “Nét mới ở vùng chè đặc sản Tân Cương Thái Nguyên”, baothainguyen.ogr.vn, 6/10/2013 19. Sở Thương mại và Du lịch Thái Nguyên, Điều chỉnh, bổ sung “Quy hoạch phát triển du lịch đến năm 2010 và tầm nhìn chiến lược đến 2020” . 20. Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Thái Nguyên, “Tài nguyên du lịch Thái Nguyên” (2007) 21. “Sổ tay Kỹ thuật trồng, chăm sóc và chế biến chè”, Nxb Nông nghiệp Hà Nội-2006 22. Phạm Quốc Sử, “Làng nghề truyền thống Việt Nam trong quá trình công nghiệp hóa – hiện đại hóa”. Tạp chí lý luận chính trị, số 2 – 2002 23. Phạm Quốc Sử, “Nghiên cứu và phát triển du lịch làng nghề trên địa bàn tỉnh Hà Tây”. Đề tài nghiên cứu Đại học Quốc gia, 2006 24. Trần Đức Thanh, “Nhập môn khoa học du lịch”, Nxb Đại học Quốc gia 2003 25. UBND thành phố Hà Nội, Sở kế hoạch đầu tư (2005), “Báo cáo tổng hợp quy hoạch phát triển nghề và làng nghề thành phố Hà Nội đến năm 2010”, Hà Nội. 26. UBND thành phố Thái Nguyên, Tài liệu Hội thảo: “ Nâng cao nhận thức tài nguyên – tài sản du lịch - Vùng chè đặc sản Tân Cương, thành phố Thái Nguyên” năm 2013 27. UBND tỉnh Thái Nguyên Hội nghị đánh giá công tác triển khai “Đề án phát triển du lịch Thái Nguyên giai đoạn 2009-2015” , tháng 7 năm 2012 28. UBND tØnh Th¸i Nguyªn , ĐÒ ¸n bæ xung, ®iÒu chØnh “ Quy ho¹ch ph¸t triÓn tæng thÓ Du lÞch Th¸i Nguyªn giai ®o¹n 2006- 2010, ®Þnh hưíng ®Õn n¨m 2015 vµ tÇm nh×n chiÕn lưîc ®Õn n¨m 2020”- 108 29. Bùi Văn Vượng (1998), “Làng nghề thủ công truyền thống Việt Nam”, Nxb Văn hoá dân tộc, Hà Nội 30. Trần Quốc Vượng, “ Một số vấn đề các ngành nghề – Làng nghề truyền thống Việt Nam”, Bộ Công nghiệp - Kỷ yếu Hội thảo Quốc tế Bảo tồn và phát triển làng nghề truyền thống Việt Nam, Hà Nội, tháng 8 – 1996. 31. Trần Quốc Vượng, Đỗ Thị Hảo, “Làng nghề và phố nghề Thăng Long, Hà Nội”, Nxb Khoa học xã hội (2009) 32. Trần Quốc Vượng, Một số vấn đề về các ngành nghề - làng nghề truyền thống Việt Nam”. Bộ Công nghiệp, Kỷ yếu hội thảo quốc tế: Bảo tồn và phát triển làng nghề truyền thống Việt Nam. Hà Nội tháng 8/1996 2. Tài liệu tiếng Anh Japan International Cooperation agency (Jyca) – Ministry of agriculture and rural development (2/ 2004), “The study on artisan craft development plan for rural industrialization in the socialist Republic of Viet Nam” 109 PHỤ LỤC Phụ lục 1 : Bản đồ du lịch Thái Nguyên http: lehoivanhoatra.wordpress.com 110 Phụ lục 2: Hình ảnh chè và làng nghề truyền thống Cô gái Thái đang hái chè http: //sites.google.com/site/bibi9x/Thainguyendenhatdanhtra Nguồn: thainguyen.gov.vn Thí sinh cuộc thi “Người đẹp xứ trà” trải nghiệm thực tế tại vùng chè Tân Cương – Thái Nguyên www.saigondautu.com.vn/Pages/200111117/Dư vị ngọt ngào của đại tiệc trà.aspx cập nhật 16/11/2011 11:08, Ảnh: Thế Hà – Đình Lộc 111 Lễ hội truyền thồng làng nghề chè La Bằng http: chethainguyenplus.com/chè thái nguyên la bằng kết tinh của đất và người.html, cập nhật 14/11/2014, tin tức chè Thái Nguyên Ngày hội chè Thái Nguyên www.vietnamplus.vn/ cây chè thái nguyên khẳng định vị thế cây đặc sản làm giàu/29981.vnp Ảnh: Hoàng Thảo Nguyên (TTXVN/VIETNAM) lúc: 02/01/15 10:01 112 Phụ lục 3: Hai ông tổ nghề chè Tân Cương. Tác giả chụp lại tại Không gian trà tân Cương, 10/3/2015, 10:30 Ông Nghè Sổ, tên thực là Nguyễn Đình Tuân (1867 – 1941) Ông Đội Năm, còn gọi là Cụ Vũ Văn Hiệt (1883 – 1945) 113 Phụ lục 4: Một vài cơ sở kinh doanh lữ hành ở Thái Nguyên và Danh sách các làng nghề truyền thống ở Thái Nguyên STT Tên cơ sở kinh doanh lữ hành Địa chỉ 1 Công ty Khách sạn Du lịch Dạ Hương Tổ 1A, phường Quang Trung, TP TN 2 Công ty Khách sạn Du lịch Đông Á Tổ phường Hoàng Văn Thu, TP TN 3 4 5 6 296 - Đ.Bắc Nam – P. Đồng Quang - Công ty du lịch Việt Bắc TP.Thái Nguyên Đường Thống Nhất – Phường Tân Công ty du lịch Sao Phương Đông Lập - TPTN Ngõ 160 Đường Thống Nhất – TP. Công ty du lịch Hoàng Phát Thái Nguyên tổ 13 phường Hoàng Văn Thụ, tp. Công ty du lịch Việt Long Thái Nguyên 114 BẢNG DANH SÁCH CÁC LÀNG NGHỀ CHÈ TRUYỀN THỐNG THÁI NGUYÊN (DUYỆT, CÔNG NHẬN NĂM 2013) TT TÊN GỌI LÀNG NGHỀ CHÈ TRUYỀN THỐNG 1 Làng nghề chè truyền thống Phúc Xuân Địa chỉ: Xóm Xuân Hòa, xã Phúc Xuân, thành phố Thái Nguyên 2 Làng nghề chè truyền thống Phúc Trìu Địa chỉ: Xóm Phúc Tiến, xã Phúc Trìu, thành phố Thái Nguyên 3 Làng nghề chè truyền thống Thành Công Địa chỉ: Xóm Đồng Đông, xã Thành Công, huyện Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên 4 Làng nghề chè truyền thống Thành Công Địa chỉ: Xóm Vạn Phú, xã Thành Công, huyện Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên 5 Làng nghề chè truyền thống Thành Công Địa chỉ: Xóm Nhe, xã Thành Công, huyện Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên 6 Làng nghề chè truyền thống Thành Công Địa chỉ: Xóm Na Lang 1, xã Thành Công, huyện Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên 7 Làng nghề chè truyền thống Thành Công Địa chỉ: Xóm Nhội, xã Thành Công, huyện Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên 8 Làng nghề chè truyền thống Minh Đức Địa chỉ: Xóm Lầy 6, xã Minh Đức, huyện Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên 9 Làng nghề chè truyền thống Minh Đức Địa chỉ: Xóm 1, xã Minh Đức, huyện Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên 10 Làng nghề truyền thống Hòa Bình Địa chỉ: Xóm Tân Thành, xã Hòa Bình, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên 11 Làng nghề truyền thống Sơn Phú Địa chỉ: Thôn Phú Hội 1, xã Sơn Phú, huyện Định Hóa, tỉnh Thái Nguyên 12 Làng nghề truyền thống Sơn Phú Địa chỉ: Thôn Phú Hội 2, xã Sơn Phú, huyện Định Hóa, tỉnh Thái Nguyên 13 Làng nghề chè truyền thống Minh Đức Địa chỉ: Xóm Lầy 5, xã Minh Đức, huyện Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên 14 Làng nghề chè Phú Đô I 115 Địa chỉ: Xóm Phú Nam 7, xã Phú Đô, huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên 15 Làng nghề chè Phú Đô II Địa chỉ: Xóm Phú Nam 3, xã Phú Đô, huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên Nguồn: UBND tỉnh Thái Nguyên 116 BẢNG DANH SÁCH CÁC LÀNG NGHỀ TẠI THÁI NGUYÊN (DUYỆT CÔNG NHẬN NĂM 2013) TT TÊN GỌI LÀNG NGHỀ 1 Làng nghề Trung Hội Địa chỉ: Xóm Quỳnh Hội, xã Trung Hội, huyện Định Hóa, tỉnh Thái Nguyên 2 Làng nghề dệt mành cọ Đồng Thịnh Địa chỉ: Làng Bầng, xã Đồng Thịnh, huyện Định Hóa, tỉnh Thái Nguyên 3 Làng nghề dệt mành cọ Đồng Thịnh Địa chỉ: Xóm Co Quân, xã Đồng Thịnh, huyện Định Hóa, tỉnh Thái Nguyên 4 Làng nghề dệt mành cọ Đồng Thịnh Địa chỉ: Xóm Ru Nghệ 1, xã Đồng Thịnh, huyện Định Hóa, tỉnh Thái Nguyên 5 Làng nghề dệt mành cọ Đồng Thịnh Địa chỉ: Xóm Ru Nghệ 2, xã Đồng Thịnh, huyện Định Hóa, tỉnh Thái Nguyên 6 Làng nghề sinh vật cảnh Quyết Thắng Địa chỉ: Xóm Gò Móc, xã Quyết Thắng, thành phố Thái Nguyên 7 Làng nghề mây tre đan Phấn Mễ Địa chỉ: Xóm Phú Yên, xã Phấn Mễ, huyện Phú Lương, tỉnh Thái Nguyên 8 Làng nghề mộc mỹ nghệ Nga My Địa chỉ: Làng An Châu, xã Nga My, huyện Phú Bình, tỉnh Thái Nguyên Nguồn: UBND tỉnh Thái Nguyên 117 Phụ lục 5: Điều tra các khách du lịch đến tham quan làng nghề chè đặc sản Thái Nguyên và điều tra các doanh nghiệp du lịch ở Thái Nguyên Bảng hỏi 1: Điều tra các khách du lịch đến tham quan làng nghề chè đặc sản Thái Nguyên Câu hỏi 1: Nếu Anh (chị) đã đến thăm quan làng chè truyền thống, Anh (Chị) hãy cho biết mức độ hài lòng của Anh (Chị) về sản phẩm thăm quan làng nghề ở Thái Nguyên? Tác giả hỏi 100 khách nội địa ( phát 120 phiếu, thu về 86), kết quả được trả lời như sau: 1. Rất hài lòng: 35 2. Hài lòng: 42 3. Bình thường: 7 4. Không hài lòng lắm: 0 5. Rất không hài lòng: 1 6. Không biết: 1 Câu hỏi 2: Theo Anh (Chị) yếu tố nào sau đây hấp dẫn nhất để Anh (chị) đến du lịch Thái Nguyên? Tác giả hỏi 100 khách nội địa với câu trả lời như sau ( phát ra 100 phiếu và thu lại 100 phiếu): Bảng Kết quả khảo sát động cơ du lịch Thái Nguyên Đơn vị : Phiếu chọn 118 Đối tượng tham quan Các làng Cảnh quan Động cơ thiên Du lịch nhiên Các di tích với vùng lịch sử chè nổi Văn hóa Khác tiếng 10 Thái Nguyên nghề chè 75 12 3 hấp dẫn vì Bảng hỏi 2: Điều tra các doanh nghiệp lữ hành đối với tour du lịch tham quan làng chè ở Thái Nguyên Câu hỏi 1: Là doanh nghiệp lữ hành chuyên khai thác các sản phẩm du lịch phục vụ du khách, anh (chị) cho biết cảm nhận của mình về tour du lịch tham quan làng nghề chè ở các vùng chè đặc sản Thái Nguyên? Đặc sắc Hấp dẫn Trung bình Không hấp dẫn => Tác giả hỏi 8 doanh nghiệp, câu trả lời là hấp dẫn (6 doanh nghiệp), trung bình (2 doanh nghiệp) Câu hỏi 2: Theo anh (chị) để phát triển chất lượng tour du lịch làng nghề chè tại Thái Nguyên thì cần chú trọng những yếu tố nào dưới đây? Dịch vụ lưu trú tại nhà dân Dịch vụ ăn Môi trường uống với các Giá sản phẩm du lịch cạnh tranh món ăn truyền thống Trình độ Có trải nghiệm hướng dẫn viên quy trình sản xuất du lịch chè truyền thống 119 Có sự tham gia của cộng đồng Tất cả các yếu tố trên =>Tác giả hỏi 10 doanh nghiệp, câu trả lời là Dịch vụ ăn uống với các món ăn truyền thống (4), Có trải nghiệm quy trình sản xuất chè truyền thống (3 doanh nghiệp), Tất cả các yếu tố trên (2 doanh nghiệp), Trình độ Hướng dẫn viên du lịch (1 doanh nghiệp) Câu hỏi 3: Để sản phẩm du lịch làng nghề chè không bị nhàm chán, đơn điệu, theo anh (chị) làng nghề chè cần xây dựng thêm cơ sở vật chất gì ? Không gian Kiến trúc công trình dịch vụ văn hóa trà phải phù hợptruyền thống Đa dạng các dịch vụ bổ sung =>Tác giả hỏi 5 doanh nghiệp, câu trả lời là mở rộng Không gian văn hóa trà (3 doanh nghiệp), Kiến trúc công trình dịch vụ (1 doanh nghiệp), Đa dạng các dịch vụ bổ sung (1 doanh nghiệp) Câu hỏi 4: Theo anh (chị) cần làm gì để kích “cầu” du lịch tham quan làng nghề chè ? Quảng bá sản phẩm trà Marketing điểm đến làng nghề chè Hạ giá thành sản phẩm =>Tác giả hỏi 5 doanh nghiệp, câu trả lời là Marketing điểm đến làng nghề chè (3 doanh nghiệp), Quảng bá sản phẩm trà (1 doanh nghiệp), Hạ giá thành sản phẩm (1 doanh nghiệp) Câu hỏi 5: Du lịch làng nghề chè sẽ phát triển như thế nào trong chiến lược sản phẩm du lịch của doanh nghiệp lữ hành của anh(chị)? Phát triển nhanh Phát triển bình thường Phát triển chậm =>Tác giả hỏi 6 doanh nghiệp, câu trả lời là Phát triển nhanh (1 doanh nghiệp), Phát triển bình thường (4 doanh nghiệp), Phát triển chậm (1 doanh nghiệp) 120 Câu hỏi 6: Trong tour du lịch trên địa bàn Thái Nguyên, doanh nghiệp lữ hành của anh(chị) thường đưa khách ghé thăm điểm nào trong các điểm du lịch sau: Tác giả hỏi 20 doanh nghiệp, kết quả được trả lời như sau: Các điểm đã ghé thăm Hồ Núi Cốc Số lượng Không gian ATK- văn hóa trà Định Hóa 10 5 Khác 7 doanh nghiệp Câu hỏi 7: Theo anh(chị) đâu là sản phẩm du lịch đặc trưng nhất của Thái Nguyên Trong 20 phiếu phát ra thì có kết quả như sau: Sản phẩm du Du lịch ATK- Định Du lịch Chè Thái lịch đặc trưng Hồ Núi Cốc Hóa Nguyên Số người 8 8 4 Câu hỏi 8: Với tư cách là Giám đốc doanh nghiệp du lịch, anh (chị) có định hướng phát triển sản phẩm du lịch ở các làng nghề đặc sản chè Thái Nguyên không? Tại sao? Tác giả hỏi 10 Giám đốc: 3 Giám đốc không phản hồi, 7 Giám đốc trả lời “Có” vì: 1. Nhu cầu du lịch làng chè xuất hiện trong những năm gần đây 2. Cung cơ sở vật chất làng chè đang phát triển Câu hỏi 9: Doanh nghiệp du lịch của Anh (Chị ) dự định sẽ xây dựng loại hình sản phẩm du lịch nào trong thời gian tới khi đưa khách tham quan du lịch trên địa bàn Thái Nguyên? Tác giả hỏi 20 doanh nghiệp, kết quả được trả lời như sau: 121 Loại hình sản Thăm Thăm Mua Thăm Thăm phẩm du lịch khi các di quan lễ sắm quan các ở TN tích lịch hội làng chè thắng sử Số doanh nghiệp 10 cảnh 2 122 4 4 Khác [...]... tế, du lịch, v.v 6 Đóng góp của luận văn - Hệ thống hóa được một số vấn đề lý luận về phát triển du lịch làng nghề - Đánh giá được tiềm năng du lịch làng nghề nói chung và các làng nghề chè nói riêng ở tỉnh Thái Nguyên - Phân tích thực trạng phát triển du lịch làng nghề chè ở vùng chè đặc sản tỉnh Thái Nguyên - Đề xuất một số giải pháp chủ yếu để đẩy mạnh hơn nữa du lịch làng nghề tại các vùng chè đặc. .. tỉnh Thái Nguyên Xuất phát từ ý nghĩa, tầm quan trọng của phát triển du lịch nói chung, du lịch làng nghề nói riêng, từ thực tế du lịch làng nghề chè của Thái Nguyên nêu trên, tác giả chọn nghiên cứu đề tài Phát triển du lịch làng nghề tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên làm Luận văn tốt nghiệp Thạc sỹ của mình và qua đây muốn góp phần khai thác có hiệu quả tiềm năng du lịch làng nghề nói chung và làng. .. phát triển du lịch làng nghề của tỉnh + Khẳng định một hướng phát triển có nhiều cơ hội cho các làng nghề chè trong xu thế hội nhập và phát triển - Nhiệm vụ nghiên cứu: + Tổng quan một số vấn đề lý luận về phát triển du lịch làng nghề 9 + Phân tích các tiềm năng và thực trạng phát triển du lịch làng nghề chè ở Thái Nguyên; xác định những vấn đề đặt ra đối với phát triển du lịch làng nghề ở Thái Nguyên. .. chè đặc sản tỉnh Thái Nguyên 7 Kết cấu của luận văn: Ngoài phần mở đầu, phụ lục và tài liệu tham khảo, phần nội dung của luận văn được trình bày trong 3 chương Chương 1: Tổng quan lý luận về làng nghề và du lịch làng nghề Chương 2: Tiềm năng và thực trạng phát triển du lịch làng nghề chè truyền thống tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên Chương 3: Một số giải pháp đẩy mạnh phát triển du lịch làng chè truyền... cho sự phát triển du lịch làng nghề ở Thái Nguyên 4 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu: - Đối tượng: Luận văn tập trung nghiên cứu các làng nghề chè có tiềm năng khai thác phát triển du lịch và thực trạng hoạt động du lịch làng nghề chè trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên - Phạm vi: + Phạm vi không gian: Đề tài tập trung nghiên cứu tiềm năng và thực trạng hoạt động du lịch các làng nghề chè tỉnh Thái Nguyên, ... khu du lịch, điểm du lịch, tuyến du lịch, đô thị du lịch (Luật Du lịch, 2005) Như vậy, tài nguyên du lịch được xem là tiền đề để phát triển du lịch song cũng là đối tượng chịu ảnh hưởng trực tiếp của hoạt động du lịch Thực tế cho thấy, tài nguyên du lịch càng phong phú, càng đặc sắc bao nhiêu thì sức hấp dẫn và hiệu quả hoạt động du lịch càng cao bấy nhiêu 1.1.2.2 Khái niệm về Sản phẩm du lịch Sản. .. thể từng đối tượng nghiên cứu; sơ bộ đánh giá các yếu tố cần thiết cho việc phát triển du lịch làng nghề chè tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên 10 - Phương pháp điều tra xã hội học: Đây là phương pháp quan trọng nhằm xác định những vấn đề đặt ra đối với hoạt động phát triển du lịch làng nghề chè tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên thông qua phỏng vấn các đối tượng liên quan đến những hoạt động này... nghề nói chung và làng nghề chè nói riêng, nhằm đa dạng hoá các sản phẩm du lịch và tăng cường tính cạnh tranh của du lịch Thái Nguyên 2 Lịch sử nghiên cứu vấn đề Theo khảo sát của tác giả trước khi làm luận văn, đề tài : Phát triển du lịch làng nghề tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên chưa có người tìm hiểu Tuy nhiên cũng có những tác giả đã nghiên cứu loại hình du lịch làng nghề dưới nhiều góc độ... Đối với các làng nghề hiện nay, việc bảo tồn, tôn tạo và phát huy giá trị các làng nghề cần được quan tâm đúng mức Phát triển du lịch là yêu cầu tự nhiên nhằm phát huy giá trị các làng nghề Tuy nhiên phát triển du lịch cần tuân thủ những nguyên tắc về bảo tồn Giá trị các làng nghề là vĩnh hằng và không bao giờ cũ Việc nghiên cứu phát triển những sản phẩm du lịch mới tại các khu vực có làng nghề là cần... thái tinh thần của mình Như vậy du lịch làng nghề thể hiện tính chất của ít nhất ba loại hình du lịch: - Du lịch nông thôn - Du lịch văn hoá - Du lịch sinh thái Qua đó có thể thấy du lịch làng nghề là một loại hình du lịch sinh thái nhân văn được tiến hành tại các làng nghề tiêu biểu, mà ở đó còn lưu giữ tương đối nguyên vẹn những di sản văn hoá làng xã truyền thống, đặc biệt là truyền thống công nghệ ... 3.2.3 Chiến lược phát triển du lịch Thái Nguyên đến 2020 86 3.2.4 nh hng cho phỏt trin du lch gn vi c sn chố Thỏi Nguyờn n nm 2015 89 3.3 Mt s gii phỏp y mnh phỏt trin du lch lng ngh chố... dng nhm ỏp ng nhu cu du lch, l yu t c bn hỡnh thnh cỏc khu du lch, im du lch, tuyn du lch, ụ th du lch (Lut Du lch, 2005) Nh vy, ti nguyờn du lch c xem l tin phỏt trin du lch song cng l i tng... yu t tin du lch nh nghiờn cu th trng du lch, chin lc kinh doanh du lch, chin lc marketing du lch, xõy dng sn phm v cung cp (bỏn) sn phm cho du khỏch tha nhu cu ca du khỏch Theo T chc Du lch Th