Tiểu luận chiết xuất Anthocyanin từ quả dâu tằm

11 2.2K 4

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

/ 11 trang

Thông tin tài liệu

Quả dâu tằm chứa một lượng đáng kể Anthocyanin đặc biệt là trái dâu tằm màu tím. Lượng Anthocynin càng cao thì khả năng kháng oxy hóa càng cao . Anthocyanin, ascorbic acid và khả năng kháng oxy hóa của dịch trích dâu tằm giảm rõ rệt sau khi chiếu sáng ở 700C trong 10h . Vì vậy để có dịch trích với chất lượng cao nhất , các quá trình nên tiến hành dưới 700C và trong điều kiện tránh ánh sáng

Ngày đăng: 30/09/2015, 18:53

Xem thêm: Tiểu luận chiết xuất Anthocyanin từ quả dâu tằm, Tiểu luận chiết xuất Anthocyanin từ quả dâu tằm, Khảo sát ảnh hưởng của ánh sang đến độ bền của Anthocyanin trong dịch trích dâu tằm và hoạt tính antioxidant của chúng

Từ khóa liên quan

Mục lục

I.Giới thiệu về dâu tằm và Anthocyanin trong dâu tằm
II. Chiết xuất Anthocyanin trong dâu tằm
III. Hàm lượng Anthocyanin trong dâu tằm
- 1.Xác định hàm lượng Anthocyanin bằng phương pháp pH vi sai
- 2. Ảnh hưởng của màu sắc quả đến hàm lượng Anthocyanin trong dâu tằm
- 3.Hoạt tính bắt gốc tự do của Anthocyanin trong dâu tằm
- 4. Khảo sát lượng Anthocyanin và hoạt tính kháng oxy hóa của chúng theo nhiệt độ
- 5. Khảo sát ảnh hưởng của ánh sang đến độ bền của Anthocyanin trong dịch trích dâu tằm và hoạt tính antioxidant của chúng
- IV. Kết luận
- V. Ứng dụng
- VI.Tài liệu kham thảo

Tài liệu cùng người dùng

tong hop cac cum dong tu huu ich trong tieng anh phan 2 tong hop cac cum dong tu huu ich trong tieng anh phan 2
71 180 0

Tài liệu liên quan

Tiểu luận chiết xuất Anthocyanin từ quả dâu tằm Tiểu luận chiết xuất Anthocyanin từ quả dâu tằm
11 2.217 4
Tiểu luận Chiết xuất Pectin từ phế liệu Bưởi Tiểu luận Chiết xuất Pectin từ phế liệu Bưởi
20 984 1
TIỂU LUẬN CHIẾT XUẤT QUININ từ cinchona ledgeriana TIỂU LUẬN CHIẾT XUẤT QUININ từ cinchona ledgeriana
8 630 3
Tài liệu Tiểu luận Chiết xuất và kiểm nghiệm tinh dầu từ gừng bằng kỹ thuật dùng vi ba potx Tài liệu Tiểu luận Chiết xuất và kiểm nghiệm tinh dầu từ gừng bằng kỹ thuật dùng vi ba potx
40 698 1
Tiểu luận Chiết xuất và kiểm nghiệm tinh dầu từ gừng bằng kỹ thuật dùng vi ba Tiểu luận Chiết xuất và kiểm nghiệm tinh dầu từ gừng bằng kỹ thuật dùng vi ba
40 967 0
Báo cáo nghiên cứu khoa học: "CHIẾT ANTHOCYANIN TỪ QUẢ DÂU BẰNG NƯỚC SULFURED VÀ MỘT SỐ ĐẶC TÍNH CỦA CHÚNG" ppt Báo cáo nghiên cứu khoa học: "CHIẾT ANTHOCYANIN TỪ QUẢ DÂU BẰNG NƯỚC SULFURED VÀ MỘT SỐ ĐẶC TÍNH CỦA CHÚNG" ppt
6 668 3
Chiết Anthocyanin Từ Quả Dâu Bằng Nước Sulfured Và Một Số Đặc Tính Của Chúng Chiết Anthocyanin Từ Quả Dâu Bằng Nước Sulfured Và Một Số Đặc Tính Của Chúng
7 473 1
Tiểu luận Chiết xuất và phân lập Capsaicin từ cây Ớt Tiểu luận Chiết xuất và phân lập Capsaicin từ cây Ớt
20 1.085 4
(SKKN mới NHẤT) SKKN một số biện pháp rèn kỹ năng sống cho học sinh lớp 1 (SKKN mới NHẤT) SKKN một số biện pháp rèn kỹ năng sống cho học sinh lớp 1
- 123
- 20.000
- 5.000
Giới thiệu về card điều khiển 1104 của hãng dSPACE Giới thiệu về card điều khiển 1104 của hãng dSPACE
- 123
- 20.000
- 5.000

Tiểu luận chiết xuất Anthocyanin từ quả dâu tằm

Thông tin tài liệu

Từ khóa liên quan

Mục lục

I.Giới thiệu về dâu tằm và Anthocyanin trong dâu tằm

II. Chiết xuất Anthocyanin trong dâu tằm

III. Hàm lượng Anthocyanin trong dâu tằm

1.Xác định hàm lượng Anthocyanin bằng phương pháp pH vi sai

2. Ảnh hưởng của màu sắc quả đến hàm lượng Anthocyanin trong dâu tằm

3.Hoạt tính bắt gốc tự do của Anthocyanin trong dâu tằm

4. Khảo sát lượng Anthocyanin và hoạt tính kháng oxy hóa của chúng theo nhiệt độ

5. Khảo sát ảnh hưởng của ánh sang đến độ bền của Anthocyanin trong dịch trích dâu tằm và hoạt tính antioxidant của chúng

IV. Kết luận

V. Ứng dụng

VI.Tài liệu kham thảo

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan