Đang tải... (xem toàn văn)
LỜI MỞ ĐẦU4PHẦN 1: CÁC SẢN PHẨM TRÀ5I.TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CHÈ Ở VIỆT NAM.5II.CÁC SẢN PHẨM CHÈ TRÊN THỊ TRƯỜNG.71. Các sản phẩm chè xanh.72.Các sản phẩm chè Đen.173.Các sản phẩm chè Hương.21PHẦN 2: CÁC SẢN PHẨM CAFÉ.26I.Tình hình sản xuất café tại Việt Nam:26II.Các thương hiệu Café nổi tiếng tại Việt Nam:29PHẦN 3: CÁC SẢN PHẨM CACAO37I.Tình hình chung.37II. Các sản phẩm.40
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU CÁC SẢN PHẨM TRÀ, CAFÉ, CACAO CÓ TRÊN THỊ TRƯỜNG GVHD: ĐẶNG THỊ YẾN NHÓM BÙI THỊ XUÂN NƯƠNG TRẦN THỊ HOA HỒNG LÊ BẢO TRÂN 2022120227 2022120246 2022120208 Bảng phân công công việc Thành viên Nhiện vụ Đánh giá Bùi Thị Xuân Nương Trần Thị Hoa Hồng Lê Bảo Trân Tìm hiểu sản phẩn trà Đánh word Tổng hợp Tìm hiểu sản phẩn cafe Đánh word Tìm hiểu sản phẩm cacao Đánh word Làm clip Làm powpoint câu hỏi củng cố Hoàn thành Hoàn thành Hoàn thành MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Xã hội ngày phát triển, nhu cầu thị hiếu người thực phẩm ngày tăng cao. Đòi hỏi sản phẩm phải thỏa mãn chất lượng , mẫu mã tính nhanh gọn, điển hình sản phẩn Trà, Café , Cacao Để giúp bạn nhìn rõ da dạng sản phần Trà, Café , Cacao thị trường nhóm tiền hành TÌM HIỂU CÁC SẢN PHẨM TRÀ, CAFÉ, CACAO CÓ TRÊN THỊ TRƯỜNG Do vốn kiến thửc nhận thức non nên viết không tránh khỏi thiếu sót, kính mong quý cô bạn đóng góp ý kiến để tiểu luận em hoàn chỉnh hơn. PHẦN 1: CÁC SẢN PHẨM TRÀ I.TÌNH HÌNH SẢN XUẤT CHÈ Ở VIỆT NAM. (TBTCO) - tháng đầu năm 2014, xuất chè ước đạt 24.000 tấn, tương đương giá trị 37 triệu USD, giảm 15,4% khối lượng 13,8% giá trị so với kỳ năm 2013. Mô hình liên kết sản xuất chè an toàn doanh nghiệp nông dân trồng chè địa phương Việt Nam quan tâm đẩy mạnh. Ảnh: TLĐT Mặc dù từ đầu năm đến nay, xuất chè nước ta liên tục sụt giảm cả số lượng giá trị, song theo đánh giá Hiệp hội Chè Việt Nam (Vitas), điều không đáng lo ngại, khả giá trị xuất năm 2014 giữ mức tương đối ổn định so với năm 2013 doanh nghiệp biết đẩy mạnh công tác xúc tiến, đảm bảo an toàn vệ sinh… Theo Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, năm 2013, Việt Nam sản xuất 185.000 chè khô loại, xuất tới 145.000 (chiếm 81%), kim ngạch xuất đạt 245 triệu USD, nội tiêu đạt 19% tương đương 30.000 ước đạt 21.000 tỷ đồng. Trong đó, tháng đầu năm nay, xuất chè ước đạt 24.000 tấn, tương đương giá trị 37 triệu USD, giảm 15,4% khối lượng 13,8% giá trị so với kỳ năm 2013. Nhìn chung sản phẩm xuất chè chủ yếu chè đen, chè xanh, chè ô long, chè nhài, chè đen OTC… với thị trường chủ lực Đài Loan, Trung Quốc, Nga, Pakistan, Mỹ, Indonexia… Đánh giá tình hình xuất chè tháng đầu năm, ông Nguyễn Hữu Tài, Chủ tịch Vitas, cho biết sản lượng xuất chè quý I/2014 chủ yếu lượng chè khô tồn lại từ tháng 11, tháng 12/2013 không nhiều. Dự báo xuất chè giữ mức ổn định năm 2013. “Nếu doanh nghiệp có vùng sản xuất nguyên liệu ổn định, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm đáp ứng nhu cầu thị trường. Dự kiến, sản lượng chè năm không thay đổi nhiều mức giá xuất dù không tăng giảm nhiều”, ông Tài cho hay. Hiện tại, để tháo gỡ khó khăn cho xuất chè, việc đẩy mạnh xúc tiến thương mại từ đầu năm 2014, Vitas định hướng cho doanh nghiệp thành viên nâng cao chất lượng chè theo tiêu chuẩn VietGap. Cũng theo ông Tài, trước mắt tháng - tới, Vitas với số doanh nghiệp tham gia Hội chợ Triển lãm chè quốc tế Các Tiểu vương quốc thống (UAE) Thái Lan. Các hoạt động nhằm mục tiêu mở rộng thị trường, khai thác thông tin, đồng thời tiếp tục thúc đẩy mạnh mẽ quan hệ hợp tác thương mại xuất nhập chè Việt Nam đối tác có tiềm UAE, Châu Phi, Trung Cận Đông, Nam Á… Một điểm đáng lưu ý đến nhiều doanh nghiệp nhập Việt Nam chè cử người trực tiếp đến Việt Nam, đến vùng trồng chè để tìm hiểu nguồn hàng. Do xúc tiến thương mại ngành chè doanh nghiệp cần nâng cao chất lượng, đa dạng hóa mẫu mã sản phẩm để thu hút khách hàng II.CÁC SẢN PHẨM CHÈ TRÊN THỊ TRƯỜNG. 1. Các sản phẩm chè xanh. 1.1. Sản phẩm công ty chè Cầu Đất – Đà Lạt. Đặc sản chè cầu đất có từ 1927 vùng trà tiếng trồng độ cao 1650m, quang năm khí hậu lạnh sương mù bao phủ. Sản phẩm chế biến dây chuyền công nghệ đại Nhật Bản từ nguyên liệu trà tốt nhất. Thành Phần (Composition) : Nguyên liệu búp chè Shan Tuyết đặc sản Cầu Đất. - Nguyên liệu trà tươi tuyển chọn vườn trà nông dân nhà máy Chè Cầu Đất đầu tư kỹ thuật chăm sóc, thu hái, phương pháp chăm sóc trà công nghệ vi sinh thay thuốc trừ sâu, phân bón hoá học, …. đáp ứng nhu cầu ngày cao người tiêu dùng mặt an toàn sinh học. Những chế phẩm sinh học hoàn toàn vô hại với thể người sử dụng sản phẩm. - Những búp trà xanh non sau thu hái bảo quản chế biến dây chuyền công nghệ, thiết bị Nhật Bản. Trong trình chế biến trà xanh, hấp trà giai đoạn quan trọng nhất, nhờ có giai đoạn mà trà thành phẩm có màu xanh tươi vàng xanh, vị chát mạnh hương thơm tự nhiên. 1.2. Công ty cổ phần danh tiếng Việt Nam Tâm Châu Nguyên liệu trà tươi tuyển chọn vườn trà nông dân nhà máy Tâm Châu đầu tư kỹ thuật chăm sóc, thu hái, phương pháp chăm sóc trà công nghệ vi sinh thay thuốc trừ sâu, phân bón hoá học, …. đáp ứng nhu cầu ngày cao người tiêu dùng mặt an toàn sinh học. Những chế phẩm sinh học hoàn toàn vô hại với thể người sử dụng sản phẩm Những búp trà xanh non sau thu hái bảo quản chế biến dây chuyền công nghệ, thiết bị Nhật Bản. Trong trình chế biến trà xanh, hấp trà giai đoạn quan trọng nhất, nhờ có giai đoạn mà trà thành phẩm có màu xanh tươi vàng xanh, vị chát mạnh hương thơm tự nhiên. Trà xanh việt nam 100g 1.3. Trà xanh nhật 100g Trà Phúc Long. Trà xanh túi lọc 40g • Trà Móc Câu Thường Trà móc câu loại trà búp có cánh săn nhỏ cong hình móc câu. Khi thả vào nước, trà có màu xanh nhạt tỏa hương nhè nhẹ để lại vị bùi lẫn vị chan chát độc đáo trà xanh. • Trà Móc Câu Đặc Biệt Trà móc câu đặc biệt tuyển chọn từ phần ngon búp trà hái tinh sương. Sau hái, búp trà phơi mát khoảng đem chế biến ngày theo quy trình truyền thống hương vị tuyệt hảo. Trà móc câu đặc biệt ưa dùng để làm quà biếu dịp lễ tết. • Trà xanh Trà xanh loại thức uống truyền thống người Châu Á từ ngàn xưa đến nay. Từ đọt trà non xanh tươi mơn mởn, trà xanh cao cấp chế biến không qua công đoạn lên men nhằm đảm bảo trọn vẹn hương vị thiên nhiên ngụm trà ấm áp. Dư vị trà xanh chát nhẹ khiết, mang lại phút giây thư giãn tuyệt vời. • Bánh trung thu trà xanh phúc long. 1.4. Trà Xanh Thái Nguyên Thương hiệu Chè Thái Nguyên hình thành từ lâu đời, tiêu thụ thị trường nước sản phẩm Chè Thái Nguyên chinh phục thị trường khó tính Châu Âu, Châu Mỹ, Châu Á … sản lượng xuất 12.000 tấn, đạt giá trị 16 triệu USD/năm. Với kinh nghiệm 30 năm nghề sản xuất trà thủ công truyền thống. Cùng với tỉ mỉ chọn lọc trà tốt nhất. Chúng làm Bột Trà Xanh chắt chiu tất tinh chất quý giá đồi trà xanh nơi đất chè Thái Nguyên. Đặc biệt, Bột Trà Xanh Thái Nguyên làm hoàn toàn tay nên màu sắc chất lượng vượt trội hẳn tất loại bột trà xanh khác thị trường. Trà xanh Thái Nguyên biết đến loại trà đặc sản vùng đồi trà danh tiếng Thái Nguyên. Nhờ khí hậu mát mẻ vùng núi Tam Bảo, kết hợp với mạch nước ngầm hồ núi Cốc nên vườn trà xanh tốt quanh năm. Trà xanh Thái Nguyên có màu nước trà xanh ngát, vị chát nhè nhẹ lan tỏa hậu vị thơm lừng hương cốm đặc trưng. Trà xanh Thái Nguyên biết đến loại trà đặc sản vùng đồi trà danh tiếng Thái Nguyên. Nhờ khí hậu mát mẻ vùng núi Tam Bảo, kết hợp với mạch nước ngầm hồ núi Cốc nên vườn trà xanh tốt quanh năm. Trà xanh Thái Nguyên có màu nước trà xanh ngát, vị chát nhè nhẹ lan tỏa hậu vị thơm lừng hương cốm đặc trưng. Trà xanh 12 Được chế biến từ phần thân loại trà xanh thuộc vùng cao nguyên Bảo Lộc, cho hương • thơm nhẹ với vị chát đặc trưng. • Trà xanh 15 Được làm từ trà chọn lọc vùng cao nguyên bạt ngàn. Thời gian ủ trà xanh 15 không lâu loại khác mang lại hương thơm đặc trưng với hậu vị chan chát thú vị. 10 giống cà phê, điều. Đó tượng trồng chặt, lại trồng. Một số địa phương, thiếu đầu tư, nghiên cứu nên diện tích bị đốn chặt lên tới 3.135 ha, giá ca cao giới sụt giảm nên khiến cho giá bán Việt Nam từ 65.000 đồng/kg xuống khoảng 38.000 đồng/kg. Mặc dù theo đánh giá nhiều bạn hàng quốc tế, điều kiện thổ nhưỡng khí hậu tương đối phù hợp mà chất lượng ca cao Việt Nam lại có hương vị đặc trưng riêng ưu chuộng. Với khoảng 30% diện tích ca cao đạt yêu cầu kỹ thuật cao, 40% diện tích đầu tư chăm sóc, Việt Nam có khoảng 232 sở thu mua sản phẩm ca cao lên men. Theo quy hoạch phát triển ca cao Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn tới năm 2015 phấn đấu trồng 33.500 ha, diện tích kinh doanh 25.000 ha, suất bình quân 10 tạ hạt khô lên men/ha, sản lượng hạt khô lên men 25.000 tấn, kim ngạch xuất đạt 60-70triệu USD/năm. Tại thị trường Đăk Lăk, ngày 11/10, giá ca cao lên men công ty Cargill thu mua 48.200 VNĐ/kg, giảm 0,21% so với ngày 10/10. So với giá tuần đầu tháng 10, giá giảm tới 1,51%. Hiện nguồn cung ca cao nước phong phú ảnh hưởng thuận lợi thời tiết thời gian gần đây. Tuy nhiên giá ca cao nước diễn biến trái chiều với giá ca cao thị trường giới. Chốt phiên ngày 8/10, giá ca cao kỳ hạn tháng 12 sàn ICE 2.803 USD/ tấn, tăng 2,3% so với giá cuối tuần trước. Tại thị trường London, giá ca cao kỳ hạn tháng 12 sàn Liffee ngày 8/10 1.870 Bảng anh/tấn, tăng 1,63% so với giá cuối phiên trước. Giá ca cao tăng thông tin sản lượng ca cao Bờ Biển Ngà, nước trồng ca cao hàng đầu giới bị sụt giảm mạnh Cacao công nghiệp có nhiều ưu điểm chịu bóng râm loài khác, cho thu nhập cao, có giá trị dinh dường có tiềm xuất cao. II. Các sản phẩm. 1. Hạt cacao a. Hạt cacao không nhân, mập, dài 20 ÷ 30 mm, rộng 10 ÷ 17 mm dày ÷ 12 mm; có mùi nhớt màu trắng có vị chua. Hạt cacao có vị đắng , chát, phía có màu tím nâu. Bên lớp vỏ mỏng chiếm khoảng 12% khối lượng hạt; bên phôi nhũ chiếm toàn thể tích hạt có màu thay đổi từ trắng ( criollo) sang tím đậm màu trung gian. Hạt có chứa nhiều protein, chất béo có giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, hạt chứa số chất có tác dụng kích thích thoebromin, caferin, tinh dầu cho mùi thơm. b. Sản phẩm • Hạt cacao dùng chủ yếu vào sản xuất chocolate. • Hạt cacao tươi ăn ngon mà đơn giản cacao dầm đá: trái cacao cắt ngang, móc hết ruột, lấy lớp thịt (ké lớp vỏ) trộn với đường, đá nhuyễn. Nếu thích béo hơn, cho thêm sữa đặc có đường. Khi trộn lên, bạn ngửi thấy mùi thơm, thoảng chút nồng nhựa tươi. Phần cơm hạt ăn ngọt, dai dai. • Rượu vang cacao: Khi đập vỡ cacao, lớp màng nhày màu trắng vô trùng. Có thể thông qua lên men để tận dụng lượng đường hương vị cacao, chế thành loại vang hấp dẫn. Hạt cacao móc từ chín, trộn với men rượu cho vào dụng cụ sạch, đáy có vỉ để hứng rượu. Quá trình lên men hoàn tất sau 48 giờ. Nếu muốn đạt nồng độ rượu cao phải trộn đường trắng trộn hạt với men. Rượu vang thu cho thêm cồn thực phẩm tỉ lệ định để hãm, bảo quản tăng độ rượu. 2. Bơ cacao a. Bơ cacao chất béo chiết thẳng từ hạt cacao xay loại nấm chiết từ bột cacao nhào xử lí. Thông thường người ta chiết dung môi: trichloethylen, cồn etylic isopropylic. Bơ cacao chất béo thường có dạng rắn nhiệt độ môi trường, sờ vào thấy nhờn, có màu trắng vàng nhạt, có mùi cacao vị ngon dễ chịu. b. Sản phẩm • Bơ cacao thường đóng bánh, dùng công nghiệp sôcola để làm giàu bột nhào cacao. • Trong sản xuất mức kẹo để sản xuất số loại kẹo. • Trong công nghiệp nước hoa để chiết xuất hương thơm phương pháp ướp hương để sản xuất đồ mĩ phẩm; nghành dược để sản xuất số loại thuốc mỡ, thuốc đạn dược. 3. Bột cacao Bột cacao làm từ cacao tảng (cục). Quá trình ép loại bỏ số chất béo tạo nên khối nguyên liệu gọi bánh cacao. Bánh nghiền thành bột cacao. Quá trình thay đổi để sản xuất bột cacao với thành phần hàm lượng chất béo khác nhau. b. Sản phẩm • Bột giàu bơ (20 ÷ 25% bơ) thường dùng cho nước giải khát, bột sữa cacao như: milo, ovantine, . • Bột kiệt bơ (10÷13% bơ) thường dùng làm bánh kẹo, kem sản phẩm khác, . . Chocolate a.Chocolate thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Chocolate hỗn hợp bột cacao nhào, đường, bơ cacao,có thể thêm bột sữa gầy sữa béo , hương liệu. Nghệ thuật người sản xuất chocolate phải biết trộn thật bơ cacao, đường bột sữa (nếu có) kết hợp với trình xử lí nhiệt .để làm tăng mùi vị đặc trưng cho sản phẩm. b. Sản phẩm Chocolate không (Unsweetened Chocolate) • Chocolate lỏng: làm từ hạt cacao sấy nghiền ra. • Chocolate Dutch: làm từ hạt cacao kiềm hóa, phát minh nhà hóa học Coenraad Van Houten Hà Lan. Chocolate xử lí muối kiềm để tạo cho chocolate có màu sậm vị nhẹ nhằm tạo bột cacao đen. Loại thường dùng đồ uống kem. Chocolate đắng chocolate nửa (Bittersweet/Semi-Sweet Chocolate). • Loại chocolate chứa 35% chocolate không sữa chiếm 12%. • Chocolate đắng (Bittersweet chocolate): thường có hàm lượng chocolate không khoảng 50% hơn. • Chocolate nửa (Semi-sweet chocolate): thường chứa 35-45% chocolate không ngọt. Chocolate đen (Sweet Chocolate Dark) • Loại chocolate chứa 15% chocolate không sữa 12%. Trong trình chế biến có bổ sung thêm bơ cacao, đường, vanilla. Loại chocolate dùng sản xuất kẹo chocolate có nhân mềm, nhân đậu phộng, bánh cooki, Chocolate sữa (Milk Chocolate) Chứa 10% chocolate không 12% sữa. Đây dạng phổ biến có vị sữa đặc trưng chocolate. Loại thường có sản xuất kẹo thanh, kẹo có bao chocolate. Chocolate trắng (White Chocolate) Có màu từ màu trắng đến vàng trắng ngà, gồm: sữa, đường, bơ cacao, vanilla, không chứa bột cacao. Cũng thay bơ cacao dầu thực vật, chocola trắng chocolate. 4. Thị trường cacao Theo ICCO – Tổ chức cacao quốc tế, nhu cầu sử dụng cacao tăng mạnh, nguuoonf cung thu hẹp nên năm 2014 toàn cầu thiếu khoảng 160.000 cacao, năm tới lên triệu tấn. Hiện, có nhiều doanh nghiệp nước thu mua ca cao. Trong đó, riêng Công ty Cargill Việt Nam thu mua đến 80% sản lượng ca cao Việt Nam, chủ yếu để chế biến xuất khẩu. nhiều điểm sơ chế mua hạt cacao (trái tươi hạt khô) phát triển nhanh chóng vùng trồng cacao. Một số doanh nghiệp bắt đầu sản xuất sản phẩm từ hạt ca cao bột, rượu, kẹo sôcôla, bánh .Việc nhiều công ty tham gia mua hạt ca cao tạo nên thị trường cạnh tranh, giúp nông dân mạnh dạn đầu tư mở rộng diện tích trồng ca cao. Một số công ty lớn phát triển việc sản xuất xuất cacao. 5.1. Công ty TNHH Cacao Nam Trường Sơn Giới thiệu chung Công ty TNHH Nam Trường Sơn thành lập năm 2007, với đội ngũ lãnh đạo kinh nghiệm, chiến lược kinh doanh tốt, đội ngũ nhân viên đào tạo chuyên có lực lực lượng công nhân giỏi tay nghề. Nam Trường Sơn phấn đấu trở thành nhà sản xuất, cung cấp, phân phối cacao sản phẩm từ cacao hang đầu Việt Nam Một số sản phẩm công ty: Bột cacao a. Cacao nguyên chất The King Cacao nguyên chất: Bột Cacao The King công ty TNHH Cacao Nam Trường Sơn thực phẩm khiết thiên nhiên làm từ hạt cacao Việt trông vùng đất cao nguyên Buôn Mê Thuộc, Dak Lak, xay nhuyễn trích bơ công nghệ truyền thống, chất bảo quản pha trộn hay hóa chất có hại cho sức khỏe. Theo nhà nghiên cứu giới: Cacao chưa 300 loại chất hoạt chất sinh học, tốt cho tim mạch, huyết áp, ung thư, mệt mỏi, trầm cảm, lão hóa , tiểu đường. Cacao thiên nhiên giàu Flavoboid có tác dụng đến kinh ngạc việc chữa trị bệnh thời đại gây chết nhiều người thé giới là: Bệnh động mạch vành (tim) bệnh ung thư sử dụng thường xuyên. b. Bột cacao The Qeen . Bột cacao bổ sung thêm đường, sữa bột, vanilla, nhằm cung cấp đồ uống bổ dưỡng dùng liền cho chị em phụ nữ người bận rộn nhằm tiết kiệm thời gian pha chế cốc cacao vị nhất. Ngoài ra, người ta bổ sung sữa, sữa tươi kem tươi ý muốn. c. Bơ cacao Công ty thành công việc chiết, tách bơ cacao từ hạt cacao Bơ cacao 5.2. chất béo tự nhiên có hạt cacao. Chất có màu vàng nhạt, nhẹ, có chocolate. Công ty Cổ Phần Cacao Việt Nam (Vinacacao) Giới thiệu chung Công ty Cổ Phần Cacao Việt Nam thành lập năm 1997, tiên phong lĩnh vực sản xuất, cung cấp phân phối cacao sản phẩm làm từ cacao hàng đầu Việt Nam. Mục tiêu hoạt động công ty hướng tới sức khỏe lợi ích người tiêu dùng, nghiên cứu cho đời nhiều dòng sản phẩm cacao thơm ngon đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng sức khỏe cho đối tượng khách hàng. Mang lại cho người tiêu dùng lựa chon phong phú thức uống thuốc hỗ trợ cho sức khỏe nhằm nâng cao sức khỏe cộng đồng ý thức vệ sinh an toàn thực phẩm. Ủng hộ đẩy mạnh sách phủ chiến lược phát triển việc trồng cacao Việt Nam thúc đẩy phát triển kinh tế quốc gia. Một số sản phẩm: a. Cacao nguyên chất • Good Morning Bơ cacao Viêtnamcacao thực phẩm khiết thiên nhiên làm từ hạt cacao xay nhuyễn trích bơ công nghệ Đức, chất bảo quản, pha trộn, hay hóa chất có hại cho sức khỏe. Theo nghiên cứu trường Đại học hàng đầu Mĩ Châu Âu, cacao chứa 300 loại hoạt chất sinh học, tốt cho tim mạch, huyết áp, ung thư, mệt mỏi, trầm cảm, tiểu đường. Thành phần: cacao thiên nhiên nguyên chất 100%. Cách bảo quản: bảo quản nơi khô thoáng mát nhiệt độ 15 oC – 25OC, tránh ánh sáng trực tiếp. • Good afternoon Bột cacao Vietnamcacao thực phẩm khiết thiên nhiên làm từ hạt cacao xay nhuyễn trích bơ công nghệ Đức, chất bảo quản, pha trộn hay hóa chất có hại cho sức khỏe. Theo nghiên cứu trường đại học hàng đầu Mĩ Châu Âu, cacao có chưa 300 loại chất sinh học, tốt cho tim mạch, huyết áp, ung thư, mệt mỏi, trầm cảm, tiểu đường. Bột cacao “Good Afternoon” - Chào buổi trưa,có lượng ít, giảm căng thẳng, stress, nâng cao tinh thần. Thành phần: Cacao nguyên chất 100% . Cách bảo quản : Bảo quản nơi khô thoáng mát nhiệt độ 15 o C - 25 o C, tránh ánh sáng trực tiếp. • Goodnight Bột cacao “Good night”- Chào buổi tối có hương thơm nồng ấm, màu nâu sậm, sản xuất với độ kiềm cao, caffein, lượng thấp, tạo thư giãn, tăng hưng phấn ngủ sâu. Thành phần: Cacao nguyên chất 100% . Cách bảo quản : Bảo quản nơi khô thoáng mát nhiệt độ 15 o C - 25 o C, tránh ánh sáng trực tiếp. • Caravelly Bột cacao Caravelle sản xuất cho bà nội trợ chế biến thực phẩm dùng bột Cacao rau câu, bánh brownie, bánh kem để pha vào sữa dành cho trẻ em biếng ăn, ngán sữa bột. Bột Caravelle sản phẩm chế biến lí tưởng dùng nhà hàng, khách sạn, quán cafe . • Van hollan Bột cacao Vietnamcacao thực phẩm khiết thiên nhiên làm từ hạt cacao xay nhuyễn trích bơ công nghệ Đức, chất bảo quản, pha trộn, hay hóa chất coa hại cho sức khỏe. Theo nghiên cứu Trường Đại học hàng đầu Mỹ Châu Âu, , Cacao cacao chứa 300 loại hoạt chất sinh học, tôt cho tim mạch, huyết áp, ung thư, mệt mỏi, trầm cảm, tiểu đường. • Cacao Cacao in Vietnamcacao có thành phần cacao 100% nguyên chất trích bơ. Cacao có lợi cho sức khỏe có nhiều chất xơ (33%), chống oxy hóa,và 300 hoạt chất tốt cho tim mạch, giảm huyết áp, nâng cao tinh thần, giải tỏa căng thẳng, bồi bổ thể, thích hợp cho lứa tuổi. b. Cacao hòa tan • Cacao sữa hột gà Cacao sữa hột gà sản xuất theo công nghệ Đức từ hạt cacao chon lọc Việt Nam. Cacao sữa hột gà thức uống dinh dưỡng thiên nhiên gồm thành phần dinh dưỡng trọng yếu: socola, sữa, lòng đỏ trứng gà. Cacao sữa hột gà cung cấp lượng dinh dưỡng hữu cho người lao động cần nhanh chóng. • Hazelnut chocolate Chocolate Hazelnut sản xuất theo công nghệ Đức từ hạt cacao hạt hazelnut. Chocolate Hazelnut cung cấp lượng gốc thiên nhiên chưa cacao nguyên chất 300 dưỡng chất có lợi. Chocolate hazelnut dùng cho người cần tỉnh táo đủ lượng làm việ • Chocolate hybird Chocolate Hybrid sản xuất theo công nghệ Đức từ hạt cacao cafe chọn lọc Việt Nam. Chocolate Hybrid cung cấp lượng gốc thiên nhiên chứa 75% cacao nguyên chất 300 dưỡng chất có lợi. Chocolate Hybrid dùng cho người cần tỉnh táo đủ lượng làm việc. c. Chocolate • Dark chocolat Được sản xuất theo qui trình công nghệ Bỉ từ hạt cacao trồng Việt Nam, Dark Chocolate có chứa 75% cacao nguyên chất, chất béo có hại chứa 300 dưỡng chất, Dark Chocolate dùng bữa ăn dặm sức khỏe cho người sành điệu chocolate, người có tuổi, người làm việc văn phòng, sinh viên, người tập thể dục, thể thao, phụ nữ ăn kiêng. • Brown chocolate Brown Chocolate sản xuất theo quy trình công nghệ Bỉ từ hạt cacao trồng việt nam. Với định lượng nghiên cứu 37g, Brown Chocolate cung cấp dinh dưỡng dồi hàm lương lương vừa đủ bữa ăn đạm bạc dành cho người bận rộn, làm việc trí óc, học sinh, sinh viên, người tập luyện thể dục,thể thao, phụ nữ ăn kiêng, người có tuổi. • White chocolate White Chocolate sản xuất theo quy trình công nghệ Bỉ từ hạt cacao trồng Việt Nam. Whitw Chocolate pha chế với sữa nguyên chất cacao thiên nhiên. Với định lượng nghiên cứu 37g, White Chocolate dùng bữa ăn đạm bạc cho học sinh, sinh viên, đối tượng cần lượng vể học tập phát triển thể lực tuổi lớn. • Chocolate Origin. trên(1 customer review Giống rượu vang, hương vị chocolate phản ánh xuất xứ vùng đất nơi cacao trồng. Việt Nam Single Origin loại chocolate vậy, làm từ hạt cacao thơm ngon vùng đồng sông Cửu Long, Việt Nam. Từ ddooi tay khéo léo chuyên gia Bỉ, với công nghệ chế biến chocolate tiên tiến, Origin thõa mãn người sành điệu chocolate hương vị dồi dào. 5.3. Công ty TNHH Cacao Phạm Minh Giới thiệu chung Công ty TNHH Cacao Phạm Minh thành lập từ năm 1996 với tên gọi sở Văn Minh, đến năm 2005, sản lượng trái cacao bến tre tăng, sở Văn Minh đổi tên thành công ty TNHH thành viên Phạm Minh cho đời nhiều dòng sản phẩm như: cacao nhão (cocoa liquor), bơ cacao (cocoa butter), bột cacao (cocoa powder), bột cacao uống FIGO, . Đến năm 2010, với nhu cầu mở rộng thị trường, mở rộng sản xuất, công ty định xây dựng nhà máy chế biến hạt cacao bến tre đồi tên thành công ty TNHH Cacao Phạm Minh. Một số sản phẩm: a. Bột đắng , Bột sữa b. Kẹo choccolate • Đậu phộng Thành phần: Bột ca cao, đường, sữa bột, Va ni, hương vị sôcola. Tiêu chuẩn chất lượng: Độ ẩm [...]... Dứa Trà sâm dứa Bảo Long là sản phẩm chuyên dùng cho quán Cà phê, nhà hàng, ẩm thực để pha trà đá Là sản phẩm do công ty cổ phần nông nghiệp BOP sản xuất theo quy trình khép kín, hiện đại đảm bảo chất lượng cao với giá hợp lý nhất Sản phẩm rất được khách hàng tin dùng và ủng hộ đặc biệt khách hàng là nhà hàng, quán ẩm thực vì chỉ có Bảo Long là sản phẩm duy nhất trên thị trường trà hương còn giữ được... hậu ngọt), sản phẩm chất lượng cao được sản xuất từ những búp trà non chất lượng không có cồi cọng hay lá già tạo cho trà sâm dứa bảo long có hương vị đặc trưng vị đắng hậu ngọt, có vị chát trà xanh, nước màu vàng xanh của lá trà non chứ không như các loại trà khác cùng loại có màu vàng đỏ (do phẩm chất kém, tỷ lệ cồi cọng là chủ yếu, ướp hương hóa chất) Đặc biệt nước trà rất trong không có bụi, vởn... là sản phẩm đầu tiên trên thị trường kết hợp trà xanh nguyên chất 100% với ba thành phần thiên nhiên hữu ích Bông cúc, La hán quả và Nhân sâm Real Leaf có hai dòng sản phẩm là Trà xanh Thanh Mát với sự kết hợp tuyệt vời giữa tinh chất trà xanh thiên nhiên với chiết xuất Bông cúc, La hán quả; và Trà xanh tỉnh táo với sự kết hợp hiệu quả giữa tinh chất trà xanh thiên nhiên với chiết xuất Nhân sâm 2 .Các. .. cho bạn cảm giác sảng khoái, tươi mát và sẵn sàng cho cuộc sống mới Hương vị: chanh Gồm có : Trà xanh không độ chanh – PET Trà xanh không độ mật ong – PET Trà xanh không độ xanh – RGB Trà xanh không độ không đường Trà xanh không độ mật ong – RGB Trà xanh không độ ít đường 13 • Trà xanh có ga Ikun Chanh ikun là một sản phẩm mới có “họ hàng” với Trà xanh không độ Đây là sản phẩm trà xanh có ga đầu tiên... tươi mát và thanh khiết Trà xanh có ga Ikun được tích ly từ nguồn lá trà tươi non trên dây truyền thiết bị hiện đại của Châu Âu với công nghệ Nhật Bản, không chỉ đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn giữ được hương vị thơm ngon, tươi mát vốn có của trà xanh Ngoài các hợp chất có lợi cho sức khoẻ có trong trà, Ikun còn được bổ sung hàm lượng CO2 tạo sự sảng khoái và giải khát tuyệt vời... xanh thiên nhiên với chiết xuất Nhân sâm 2 .Các sản phẩm chè Đen 2.1 Công Ty Cổ Phần Chè Cầu Đất - Đà Lạt • Chè đen OTD Sản phẩm chủ yếu của Công ty là chè đen OTD các loại, được sản xuất theo quy trình chính thống, quá trình sản xuất được kiểm tra chặt chẽ từ khâu tuyển chọn nguyên liệu đến quá trình chế biến và đóng bao bì Chè đen OTD của Công ty gồm các mặt hàng chính như sau: OP, PS, P, BPS, FBOP,... Ướp cùng các thảo mộc như : Đại Hồi, Tiểu Hồi, Quế, Mùi, Phá Cố Chỉ, Gừng, Bạc hà… 3.6 Trà ướp Hoa Bưởi PHẦN 2: CÁC SẢN PHẨM CAFÉ I.Tình hình sản xuất café tại Việt Nam: 25 Theo các doanh nghiệp xuất khẩu và kinh doanh cà phê trong nước, diện tích gieo trồng cà phê tiếp tục tăng mạnh tại một số khu vực chính Theo số liệu ước tính của Sở NN&PTNT các tỉnh, diện tích trồng cà phê nước ta năm 2014 có thể... Thuột nổi tiếng Tạo ra sản phẩm hương thơm nhẹ, vị đắng và nước pha màu đen Sáng tạo 1 rất ngon khi dùng nóng hoặc dùng chung với sữa • Sáng tạo 2: Những hạt cà phê arabica, robusta được tuyển chọn tỉ mỉ theo công thức độc đáo của Trung Nguyên Tạo ra một sản phẩm có mùi thơm nhẹ, vị êm và nước pha màu đen nhạt Sản phẩm ngon nhất khi uống nóng • Sáng tạo 3: Từ những hạt Arabica Sẽ có hương vị đặc trưng... sự đột phá vượt bậc về công nghệ và sản phẩm của Nestle Việt Nam – cho ra đời một thế hệ cà phê mạnh mẽ 3 Công ty Cổ phần Café MÊ TRANG Cà phê Mê Trang đã 11 năm có mặt trên thị trường Người sáng lập là anh Lương Thế Hùng - một doanh nhân trẻ người Thái Bình khi quyết định tạo thương hiệu cà phê Buôn Mê Thuột tại Nha Trang Thương hiệu cà phê Mê Trang với 9 loại sản phẩm chính khác nhau, được chế biến... dòng sản phẩm cà phê rang xay mang phong cách hiện đại cùng ý nghĩa hòa nhập thế giới Hương vị mạnh mẽ, tinh tế từ việc phối tỷ lệ phù hợp giữa cà phê Arabica và Robusta của Việt Nam và thế giới đã qua tuyển chọn kỹ lưỡng từ nhiều vùng đất khác nhau kết hợp với kỹ thuật và bí quyết rang xay đặc biệt tạo nên nét đặc trưng của dòng sản phẩm này: thư giãn và sảng khoái Vinacafé Mundo mang phong cách . sản phẩn trà Đánh word Tổng hợp bài Làm powpoint câu hỏi củng cố Hoàn thành Trần Thị Hoa Hồng Tìm hiểu sản phẩn cafe Đánh word Hoàn thành Lê Bảo Trân Tìm hiểu sản phẩm cacao Đánh word Làm clip Hoàn. TRƯỜNG Do vốn kiến thửc và sự nhận thức còn non kém nên bài viết không tránh khỏi thiếu sót, kính mong quý cô và các bạn đóng góp ý kiến để bài tiểu luận của em được hoàn chỉnh hơn. 3 PHẦN 1: