TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN LÊ TRẦN UYÊN CHI XÁC ĐỊNH ĐỘ TIÊU HÓA CỦA CÁ THÁT LÁT CÕM (Chitala chitala, Hamilton 1882) KHI SỬ DỤNG CÁC LOẠI THỨC ĂN CÓ CÁC MỨC THAY THẾ PROTEIN BỘT CÁ BẰNG PROTEIN BỘT ĐẬU NÀNH KHÁC NHAU LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THUỶ SẢN LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN XÁC ĐỊNH ĐỘ TIÊU HÓA CỦA CÁ THÁT LÁT CÕM (Chitala chitala, Hamilton 1882) KHI SỬ DỤNG CÁC LOẠI THỨC ĂN CÓ CÁC MỨC THAY THẾ PROTEIN BỘT CÁ BẰNG PROTEIN BỘT ĐẬU NÀNH KHÁC NHAU CÁN BỘ HƯỚNG DẪN PGs Ts TRẦN THỊ THANH HIỀN 2013 LỜI CẢM TẠ Để hồn thành đƣợc luận văn này, tơi xin chân thành cảm ơn quý thầy cô môn Dinh Dƣỡng Chế Biến Thủy Sản - khoa Thủy Sản - Trƣờng Đại học Cần Thơ truyền đạt nhiều kiến thức, tạo điều kiện thuận lợi cho tơi hồn thành thí nghiệm Đặc biệt giúp đỡ tận tâm Cô Trần Thị Thanh Hiền Cô Trần Lê Cẩm Tú Xin gửi lời cảm ơn chân thành đến anh Nguyễn Trí Dững, chị Nguyễn Thị Linh Đan bạn Lê Ngọc Thùy tất bạn lớp Nuôi Trồng Thủy Sản K36 giúp đỡ động viên tơi suốt q trình làm luận văn Cuối tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành gia đình tạo điều kiện thuận lợi cho suốt quảng thời giang giảng đƣờng Đại học Chân thành cảm ơn! i TÓM TẮT Nghiên cứu đƣợc thực nhằm xác định độ tiêu hóa thức ăn cá thát lát còm (Chitala chitala) thay protein bột cá protein bột đậu nành mức khác Thí nghiệm đƣợc tiến hành cá thát lát còm giống có khối lƣợng trung bình 6,4 g/con đƣợc bố trí với mật độ 50 con/bể (0,5 con/L) Thí nghiệm đƣợc bố trí hồn tồn ngẫu nhiên gồm nghiệm thức đối chứng nghiệm thức thí nghiệm có mức protein 42,5% lƣợng 18,5 KJ/g Nghiệm thức đối chứng sử dụng hoàn toàn protein bột cá (0% bột đậu nành - BĐN), nghiệm thức lại sử dụng protein BĐN thay protein bột cá với mức thay lần lƣợt 15%, 30%, 45%, 60% 75% Mỗi nghiệm thức lặp lại lần, sử dụng 1% Cr2O3 làm chất đánh dấu Sau tuần thí nghiệm, tỷ lệ sống cá giảm tăng tỷ lệ thay BĐN dao động khoảng 64,7 – 84,0% Khả tiêu hóa vật chất khơ cao nghiệm thức BĐN 30% (70,8%) khác biệt ý nghĩa với ngiệm thức đối chứng (p>0,05) Độ tiêu hóa protein cao nghiệm thức đối chứng BĐN 15% (88,3% 88,3%) khác biệt không ý nghĩa với nghiệm thức BĐN 30% (86,0%) nhƣng có ý nghĩa (p