TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH  NGUYỄN THÀNH TỦY XU HƢỚNG TIÊU DÙNG THỰC PHẨM SẠCH CỦA NGƢỜI DÂN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ CẦN THƠ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Ngành Quản trị kinh doanh Marketing Mã số ngành: 52340101 Tháng 11 - 2013 TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ VÀ QUẢN TRỊ KINH DOANH  NGUYỄN THÀNH TỦY MSSV: 4104804 XU HƢỚNG TIÊU DÙNG THỰC PHẨM SẠCH CỦA NGƢỜI DÂN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ CẦN THƠ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH Quản trị kinh doanh Marketing Mã số ngành: 52340101 CÁN BỘ HƢỚNG DẪN TH.S CHÂU THỊ LỆ DUYÊN Tháng 11 - 2013 LỜI CẢM TẠ Để hoàn thành luận văn này, nhận hướng dẫn giúp đỡ nhiều cá nhân tập thể. Trước tiên, xin gửi lời biết ơn sâu sắc đến cha mẹ, người hỗ trợ, cho niềm tin động lực để có ngày hôm nay. Với lòng kính trọng, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Quý thầy cô Trường Đại học Cần Thơ nói chung Quý thầy cô Khoa Kinh tế Quản trị kinh doanh nói riêng, người tận tình truyền đạt, bồi dưỡng kiến thức quý báu hữu ích giúp chuẩn bị hành trang vượt qua khó khăn, thử thách công việc sống sau này. Tôi xin gửi lời cảm ơn đến Quý thầy cô bạn bè, người hỗ trợ nhiều trình thực đề tài nghiên cứu mình. Đặc biệt, xin gửi lời tri ân sâu sắc đến Th.S Châu Thị Lệ Duyên trực tiếp hướng dẫn tôi, quan tâm, giúp đỡ tận tình suốt thời gian thực đề tài. Cuối lời, xin kính chúc Quý thầy cô tất người nhiều sức khoẻ, niềm vui, hạnh phúc thành công. Cần Thơ, ngày 04 tháng 12 năm 2013 Ngƣời thực Nguyễn Thành Tủy i LỜI CAM KẾT Tôi xin cam kết luận văn hoàn thành dựa kết nghiên cứu kết nghiên cứu chưa dùng cho luận văn cấp khác. Cần Thơ, ngày 04 tháng 12 năm 2013 Ngƣời thực Nguyễn Thành Tủy ii MỤC LỤC Trang CHƢƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1.1 Sự cần thiết nghiên cứu 1.1.2 Căn khoa học thực tiễn . 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu chung . 1.2.2 Mục tiêu cụ thể . 1.3 CÂU HỎI NGHIÊN CỨU . 1.4 PHẠM VI NGHIÊN CỨU . 1.4.1 Không gian . 1.4.2 Thời gian 1.4.3 Đối tượng nghiên cứu 1.5 LƢỢC KHẢO TÀI LIỆU CHƢƠNG 2: PHƢƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 12 2.1 PHƢƠNG PHÁP LUẬN 12 2.1.1 Xu hướng tiêu dùng 12 2.1.2 Thực phẩm . 12 2.1.3 Lý thuyết hành vi tiêu dùng 21 2.2 MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU HÀNH VI TIÊU DÙNG 25 2.2.1 Mô hình thái độ ba thành phần . 25 2.2.2 Mô hình thái độ đơn thành phần 26 2.2.3 Mô hình thái độ đa thuộc tính 26 2.2.4 Mô hình hành động hợp lý . 26 2.2.5 Mô hình lý thuyết tín hiệu . 28 2.2.6 Mô hình xu hướng tiêu dùng Dodds, Monroe, Grewal . 29 iii 2.2.6 Mô hình nghiên cứu trước 30 2.2.7 Mô hình nghiên đề xuất . 30 2.3 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . 35 2.3.1 Phương pháp thu thập số liệu . 35 2.3.2 Lý thuyết phương pháp phân tích số liệu 37 CHƢƠNG 3: TỔNG QUAN VỀ TIÊU DÙNG THỰC PHẨM SẠCH CỦA NGƢỜI DÂN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ CẦN THƠ 40 3.1. MỘT VÀI NÉT TIÊU BIỂU VỀ TP. CẦN THƠ . 40 3.1.1. Lịch sử hình thành . 40 3.1.2. Cơ sở hạ tầng . 40 3.1.3 Tiềm hội đầu tư 41 3.1.4 Kinh tế xã hội 42 3.2. KHÁI QUÁT TÌNH HÌNH KINH DOANH TRÊN ĐỊA BÀN TP. CẦN THƠ 43 3.2.1 Chỉ số giá tiêu dùng TP. Cần Thơ 43 3.2.2 Mức bán lẻ hàng hóa TP. Cần Thơ 44 3.2.3 Tiêu dùng . 45 CHƢƠNG 4: XU HƢỚNG TIÊU DÙNG THỰC PHẨM SẠCH CỦA NGƢỜI DÂN TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ CẦN THƠ 47 4.1 THỰC TRẠNG TIÊU DÙNG THỰC PHẨM CỦA NGƢỜI DÂN TP. CẦN THƠ 47 4.1.1 Thông tin mẫu 47 4.1.2 Thực trạng tiêu dùng thực phẩm người dân địa bàn TP. Cần Thơ 49 4.2 PHÂN TÍCH SỰ TÁC ĐỘNG CỦA CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN XU HƢỚNG TIÊU DÙNG THỰC PHẨM SẠCH CỦA NGƢỜI DÂN TP. CẦN THƠ 55 4.2.1 Đánh giá thang đo 55 4.2.2 Phân tích hồi quy tuyến tính đa biến 63 iv 4.3 KIỂM ĐỊNH SỰ KHÁC BIỆT VỀ XHTDTPS CỦA NGƢỜI DÂN THEO CÁC THÔNG TIN CÁ NHÂN 67 4.3.1 Kiểm định khác biệt theo giới tính 67 4.3.2 Kiểm định khác biệt phương pháp ANOVA 67 CHƢƠNG 5: GIẢI PHÁP 70 5.1. CƠ SỞ ĐỀ RA GIẢI PHÁP . 70 5.1.1 Từ thực trạng tiêu dùng thực phẩm 70 5.1.2 Từ phân tích hồi quy tuyến tính . 71 5.2. GIẢI PHÁP 72 CHƢƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 75 6.1. KẾT LUẬN 75 6.1.1 Kết luận 75 6.1.2 Hạn chế đề tài hướng nghiên cứu . 76 6.2. KIẾN NGHỊ 76 6.2.1 Đối với nhà nước . 76 6.2.1 Đối với doanh nghiệp, công ty ngành thực phẩm 77 TÀI LIỆU THAM KHẢO 79 v DANH SÁCH BẢNG Trang Bảng 2.1 Diễn giải biến thành phần hiệu chỉnh thang đo . 34 Bảng 4.1 Thông tin chung đáp viên 47 Bảng 4.2 Thu nhập nhân đáp viên 49 Bảng 4.3 Hiểu biết thực phẩm 50 Bảng 4.4 Dấu hiệu nhận biết thực phẩm . 51 Bảng 4.5 Mối quan hệ nghề nghiệp tiêu dùng thực phẩm 51 Bảng 4.6 Nguyên nhân tiêu dùng thực phẩm 52 Bảng 4.7 Các loại thực phẩm thường tiêu dùng . 53 Bảng 4.8 Phần trăm mua loại thực phẩm 54 Bảng 4.9 Nơi mua thực phẩm 54 Bảng 4.10 Các kênh thông tin tham khảo TPS . 55 Bảng 4.11 Kết kiểm định thang đo lần 56 Bảng 4.12 Kết kiểm định thang đo lần lần . 57 Bảng 4.13 Kết kiểm định thang đo lần cuối 58 Bảng 4.14 Kết kiểm định thang đo XHTDTPS 59 Bảng 4.15 Ma trận điểm nhân tố . 60 Bảng 4.16 Thống kê nội dung đặt tên nhóm biến . 61 Bảng 4.17 Kết phân tích hồi quy tuyến tính . 64 Bảng 4.18 Kết kiểm định so sánh XHTDTPS theo giới tính 67 Bảng 4.19 Kết kiểm định khác biệt mức độ tác động theo nhóm tuổi . 68 Bảng 4.20 Kết kiểm định khác biệt XHTDTPS theo nghề nghiệp 68 Bảng 4.21 Kết kiểm định khác biệt XHTDTPS theo thu nhập 69 Bảng 4.22 Kết kiểm định khác biệt XHTDTPS theo tình trạng hôn nhân 69 vi DANH SÁCH HÌNH Trang Hình 2.1 Một số loại thực phẩm 17 Hình 2.2 Mô hình hành vi người tiêu dùng . 23 Hình 2.3 Mô hình yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng 24 Hình 2.4 Tháp nhu cầu . 25 Hình 2.5 Mô hình hành động hợp lý 27 Hình 2.6 Mô hình lý thuyết tín hiệu 28 Hình 2.7 Mô hình xu hướng tiêu dùng Dodds, Monroe, Grewal 29 Hình 2.8 Mô hình nghiên cứu đề xuất . 32 Hình 2.9 Thu nhập bình quân đầu người Thành Phố Cần Thơ . 43 vii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT ĐHCT: Đại Học Cần Thơ ĐBSCL: Đồng Bằng Sông Cửu Long TPS: Thực phẩm XH: Xu hướng XHTD: Xu hướng tiêu dùng XHTDTPS: Xu hướng tiêu dùng thực phẩm TRA: Mô hình hành động hợp lý TD: Thái độ CCQ: Chuẩn chủ quan TP. HCM: Thành phố Hồ Chí Minh CPI : Chỉ số giá tiêu dùng viii PHỤC LỤC TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ & QTKD Mẫu số: Ngày……/ .…/2013 BẢNG CÂU HỎI Xin chào Anh/Chị, sinh viên thuộc Khoa Kinh tế & QTKD trường Đại học Cần Thơ. Hiện nay, thực đề tài “Xu hướng tiêu dùng thực phẩm người dân địa bàn thành phố Cần Thơ”. Anh/Chị vui lòng dành thời gian để trả lời số câu hỏi có liên quan đây. Tất ý kiến Anh/Chị có ý nghĩa thành công nghiên cứu yên tâm ý kiến Anh/Chị bảo mật cách tuyệt đối. Rất mong nhận cộng tác Anh/Chị, xin chân thành cảm ơn! Hãy khoanh tròn đáp án Anh/Chị lựa chọn Họ tên đáp viên: .SĐT . Địa chỉ:……………………………………………………………………. I. PHẦN HÀNH VI Q1. Anh/ chị có nghe nói thuật ngữ “thực phẩm sạch, thực phẩm an toàn” chưa? 1. Có (Tiếp tục) 2. Không (Kết thúc, cám ơn!) Q2. Theo hiểu biết Anh/Chị thực phẩm thực phẩm nào?(Có thể chọn nhiều lựa chọn) 1. Được nuôi trồng phân bón hữu chăm sóc tự nhiên 2. Không có hóa chất (thuốc trừ sâu, kháng sinh, phân hóa học,…) 3. Được sản xuất theo quy trình khép kín (tiêu chuẩn VietGAP,GlobalGap,…) 4. Sản phẩm có gắn nhãn mác “thực phẩm sạch” 5. Có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng 6. Không gây hại cho sức khỏe người bảo vệ môi trường 7. khác Q3 . Anh/Chị tiêu dùng thực phẩm chưa? 1. Có (Tiếp câu Q4 đến Q8) 2. Không (chuyển đến Q8) Q4. Những loại thực phẩm Anh/Chị thường mua Anh/Chị phân bổ mua phần trăm (%) cho loại thực phẩm đó?(có thể chọn nhiều lựa chọn) 85 Q4.1 Loại thực phẩm 1. Rau quả, trái 2. Thịt gà, heo, bò, cá 3. Trứng gia cầm 4. Gạo 5. khác Q4.2. % mua loại Trong 100% rau, mua % rau Sạch Trong 100% thịt, mua % thịt Trong 100% trứng, mua % trứng . Trong 100% Gạo, mua % Gạo . . Q5. Dựa vào dấu hiệu mà Anh/Chị nhận biết thực phẩm sạch? (Có thể chọn nhiều lựa chọn) 1. Nhãn mác thực phẩm 2. Nhìn bên thực phẩm (sạch, sáng bóng, tươi, .) 3. Nghe người khác nói thực phẩm 4. Thực phẩm bán siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, vườn tự trồng 5. Khác . Q6. Anh/Chị thường mua thực phẩm đâu? (Có thể chọn nhiều lựa chọn) 1. Siêu thị 3. Cửa hàng thực phẩm 2. Tại Vườn 4. Tự trồng 5. Khác Q7. Anh/chị có thông tin thực phẩm qua kênh thông tin nào? (có thể chọn nhiều lựa chọn) 1. Bạn bè, đồng nghiệp, láng giềng 4. Tivi, radio 2. Bác sĩ, y sĩ, y tá, nhà thuốc, bệnh viện . 5. Báo, tạp chí 3. Internet 6. Khác . Q8. Vui lòng cho biết nguyên nhân Anh/Chị chọn hay chưa chọn thực phẩm để tiêu dùng? (Có thể chọn nhiều lựa chọn) Tiêu chí 1. Giá thực phẩm 2. Ý thức sức khỏe 3. Chất lượng thực phẩm 4. Bao bì thực phẩm (thông tin, nguồn gôc, .) 5. Nghe người khác nói 6. Mức độ sẵn có thực phẩm 7. Thuận tiện (gần nhà, tiện đường, .) 8. Khác . Đã tiêu dùng    Chƣa tiêu dùng              86 II. PHẦN NỘI DUNG Q9. Anh/Chị vui lòng cho biết mức độ đồng ý phát biểu đây. 1. Rất không đồng ý 2. Không đồng ý 3. Trung lập 4. Đồng ý 5. Rất đồng ý PHÁT BIỂU Thái độ 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Chuẩn chủ quan 19 20 Sử dụng thực phẩm an toàn đáng tin cậy so với ăn thực phẩm thông thường Thực phẩm có chất lượng tốt thực phẩm thông thường Thực phẩm có vệ sinh thực phẩm thông thường Ăn thực phẩm có vị ngon thực phẩm thông thường Thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng thực phẩm thông thường Sử dụng thực phẩm tốn nhiều tiền so với thực phẩm thông thường Sử dụng thực phẩm góp phần bảo vệ môi trường Bao bì thực phẩm thu hút nhìn Dễ dàng phân biệt thực phẩm thực phẩm thông thường Có nhiều loại thực phẩm để lựa chọn mua Tôi quan tâm đến thực phẩm Trong tương lai thực phẩm sử dụng nhiều Thực phẩm tiêu dùng người giàu Sử dụng thực phẩm làm cho bạn có uy tín người xung quanh Có nhiều địa điểm bán thực phẩm Tôi tin tưởng vào chất lượng thực phẩm Tôi tin tưởng vào nhà sản xuất, nơi sản xuất Thực phẩm Người thân gia đình cho nên ăn thực phẩm ăn Những người bạn đồng nghiệp cho nên ăn thực phẩm ăn Những hàng xóm láng giềng nghĩ nên ăn thực phẩm ăn Bác sĩ, y sĩ, y tá khuyên nên ăn thực phẩm ăn Khi mua thực phẩm, ưu tiên chọn thực phẩm 22 trước Tôi mua thực phẩm thông thường thực 23 phẩm 24 Tôi có xu hướng tiêu dùng thực phẩm tương lai 21 Xu hƣớng tiêu dùng 87 Mức độ đồng ý                                                                                                                         III. THÔNG TIN CÁ NHÂN Q10. Giới tính: 1. Nam 2. Nữ Q11. Vui lòng cho biết tuổi anh/chị . Q12. Nghề nghiệp Anh/Chị gì? 1. Học sinh - sinh viên 4. Làm thuê 2. Công nhân- nhân viên 5. Nội trợ 3. Công chức- viên chức 6. Kinh doanh, mua bán 7. Khác…………………. Q13. Tình trạng hôn nhân 1. Độc thân 2. Đã kết hôn 3. Ly hôn 4. Khác . Q14. Anh/chị vui lòng cho biết trình độ học vấn? /15 Cấp Cấp Cấp Q15. Vui lòng cho khoảng .triệu/tháng biết Trung cấp, Cao Đẳng thu nhập cá Đại học sau Đại học nhân Anh/Chị CHÂN THÀNH CÁM ƠN SỰ HỢP TÁC CỦA ANH/CHỊ!!! Chúc Anh/Chị sức khỏe thành công!!! 88 PHỤC LỤC I. THỐNG KÊ MÔ TẢ 1. Nhóm tuổi tuoi chia lai Frequency Percent Valid Valid Percent Cumulative Percent >1823tuoi 33 24.8 24.8 24.8 24-30tuoi 52 39.1 39.1 63.9 31-37tuoi 19 14.3 14.3 78.2 >=38 29 21.8 21.8 100.0 Total 133 100.0 100.0 2. Nhóm thu nhập chia lai thu nhap Frequenc Percent y Valid Percent Cumulative Percent =10.5trieu .8 .8 100.0 133 100.0 100.0 Total 3. Giới tính Gioi tinh Frequency Percent Valid Valid Percent Cumulative Percent nam 57 42.9 42.9 42.9 nu 76 57.1 57.1 100.0 Total 133 100.0 100.0 89 II. THỰC TRẠNG TIÊU DÙNG THỰC PHẨM 1. Hiểu biết TPS $hb Frequencies Responses hb a N Percent Percent of Cases Duoc nuoi bang phan bon huu co 54 14.2% 40.6% Khong co nhung hoa chat 111 29.3% 83.5% Duoc san xuat theo quy trinh khep kin 62 16.4% 46.6% San pham co gan nhan mac "thuc pham sach" 26 6.9% 19.5% Co nguon goc xuat xu ro rang 37 9.8% 27.8% Khong gay hai cho suc khoe nguoi va bao ve moi truong 88 23.2% 66.2% 379 .3% 100.0% .8% 285.0% Khac Total a. Group 2. Mối quan hệ tiêu dùng TPS nghề nghiệp Nghe nghiep * Tieu dung TPS chua Crosstabulation Count Tieu dung TPS chua Nghe nghiep Total co khong hoc sinh - sinh vien 21 26 cong nhan - nhan vien 37 11 48 cong chuc - vien chuc 18 25 lam thue noi tro kinh doanh, mua 20 29 90 ban khac Total 100 33 133 III. CÁC KIỂM ĐỊNH 1. Kiểm định T-Test Kiểm định t-test Y với giới tính Independent Samples Test Levene's Test for Equality of Variances Y Equal variances assumed t-test for Equality of Means F Sig. t df Sig. (2-tailed) 3.841 .052 -3.501 131 .001 -3.358 99.222 .001 Equal variances not assumed 2. Kiểm định Anova a. Y Nhóm tuổi Test of Homogeneity of Variances Y Levene Statistic df1 df2 Sig. 2.175 129 .094 ANOVA Y Between Groups Within Groups Total Sum of Squares df Mean Square F Sig. .119 .040 .067 .977 76.556 76.675 129 132 .593 91 b. Y Trình độ học vấn Test of Homogeneity of Variances Y Levene Statistic df1 df2 Sig. 1.581 128 .183 ANOVA Y Between Groups Within Groups Total Sum of Squares df Mean Square F Sig. 2.965 .741 1.287 .279 73.710 76.675 128 132 .576 c. Y Nghề nghiệp Test of Homogeneity of Variances Y Levene Statistic df1 df2 Sig. 1.509a 126 .203 a. Groups with only one case are ignored in computing the test of homogeneity of variance for Y. ANOVA Y Between Groups Within Groups Total Sum of Squares df Mean Square F Sig. 4.858 .810 1.421 .212 71.817 76.675 126 132 .570 92 e. Y Nhóm thu nhập Test of Homogeneity of Variances Y Levene Statistic df1 df2 Sig. .394a 129 .675 a. Groups with only one case are ignored in computing the test of homogeneity of variance for Y. ANOVA Y Between Groups Within Groups Total Sum of Squares df Mean Square F Sig. .452 .151 .255 .858 76.223 76.675 129 132 .591 f. Y tình Trạng hôn nhân Test of Homogeneity of Variances Y Levene Statistic df1 df2 Sig. 4.879a 130 .029 a. Groups with only one case are ignored in computing the test of homogeneity of variance for Y. ANOVA Y Between Groups Within Groups Total Sum of Squares df Mean Square F Sig. .523 .261 .446 .641 76.152 76.675 130 132 .586 93 VI. PHẦN NỘI DUNG 1. CRONBACH’S ANPHA a. Cronback’s Anpha lần Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items .855 21 Item-Total Statistics Scale Mean Scale Corrected Cronbach's if Item Variance if Item-Total Alpha if Deleted Item Deleted Correlation Item Deleted 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 70.2857 70.5639 70.6466 70.7820 70.6617 70.9925 70.6165 71.2782 71.6165 71.2782 70.6992 70.4211 71.4511 71.1729 71.1654 70.8872 70.7519 70.5714 70.7744 71.5940 70.8120 101.084 100.324 96.988 101.914 96.907 99.401 99.238 98.824 101.859 99.142 96.318 98.185 99.840 101.947 103.063 96.495 103.006 95.323 100.888 102.304 97.169 .476 .476 .597 .316 .610 .486 .487 .453 .269 .462 .561 .484 .329 .242 .212 .614 .269 .664 .420 .314 .501 94 .848 .848 .843 .853 .842 .847 .847 .848 .856 .848 .843 .847 .854 .858 .858 .842 .855 .840 .849 .853 .846 b. Cronback’s Anpha lần Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items .868 17 Item-Total Statistics Scale Mean Scale Corrected Cronbach's if Item Variance if Item-Total Alpha if Deleted Item Deleted Correlation Item Deleted 10 11 12 13 16 18 19 20 21 57.1880 57.4662 57.5489 57.6842 57.5639 57.8947 57.5188 58.1805 58.1805 57.6015 57.3233 58.3534 57.7895 57.4737 57.6767 58.4962 57.7143 78.290 77.236 73.856 80.203 75.414 76.686 76.327 77.179 76.967 73.832 75.933 78.427 73.986 73.872 79.130 80.055 74.221 .510 .534 .679 .268 .585 .522 .536 .424 .462 .600 .496 .285 .658 .649 .379 .296 .559 c. Cronback’s Anpha lần cuối Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items .878 14 95 .861 .860 .853 .871 .857 .860 .860 .864 .863 .856 .861 .872 .854 .854 .866 .869 .858 Item-Total Statistics Scale Mean Scale Corrected Cronbach's if Item Variance if Item-Total Alpha if Deleted Item Deleted Correlation Item Deleted 10 11 12 16 18 19 21 47.6617 47.9398 48.0226 48.0376 48.3684 47.9925 48.6541 48.6541 48.0752 47.7970 48.2632 47.9474 48.1504 48.1880 61.256 60.269 56.946 59.324 59.416 58.886 60.213 60.122 56.676 58.648 57.211 57.596 62.841 57.033 .503 .532 .704 .533 .547 .577 .420 .452 .637 .524 .671 .625 .308 .593 .872 .871 .862 .870 .870 .868 .876 .874 .865 .871 .863 .866 .880 .867 d. Cronback’s Anpha XHTD Reliability Statistics Cronbach's Alpha N of Items .684 Item-Total Statistics Scale Mean Scale Corrected Cronbach's if Item Variance if Item-Total Alpha if Deleted Item Deleted Correlation Item Deleted 22 23 24 7.9248 8.2256 8.0902 3.116 2.646 2.310 .456 .546 .510 96 .646 .529 .587 2. PHÂN TÍCH NHÂN TỐ KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy. Approx. Chi-Square Bartlett's Test of df Sphericity Sig. .857 741.681 91 .000 Total Variance Explained Initial Eigenvalues Comp onent 10 11 12 13 14 Extraction Sums of Squared Loadings % of % of Cumul Cumulat Total Varian Total Varian ative ive % ce ce % 5.543 1.457 1.298 1.004 .775 .704 .565 .518 .494 .438 .381 .300 .273 .250 39.591 10.407 9.268 7.171 5.537 5.025 4.037 3.703 3.526 3.130 2.722 2.141 1.953 1.787 39.591 49.998 59.266 66.437 71.974 77.000 81.037 84.740 88.266 91.397 94.119 96.260 98.213 100.000 5.543 1.457 1.298 1.004 39.591 10.407 9.268 7.171 Extraction Method: Principal Component Analysis. 97 39.591 49.998 59.266 66.437 Rotation Sums of Squared Loadings Total 3.214 2.128 2.013 1.946 % of Cumul Varian ative ce % 22.959 15.197 14.381 13.901 22.959 38.156 52.537 66.437 Rotated Component Matrixa Component .055 .239 .837 .178 .251 .057 .822 .187 .706 .220 .351 .130 .500 .093 .073 .537 .669 .412 .085 -.139 .360 .596 .347 -.058 .005 .834 -.077 .313 10 .736 -.076 -.127 .367 11 .571 .393 .284 .058 12 .275 .588 .287 .035 16 .761 .217 .233 .097 18 .363 .187 .183 .749 19 -.094 .089 .198 .835 21 .399 .440 .262 .216 Extraction Method: Principal Component Analysis. Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization. a. Rotation converged in 10 iterations. Component Score Coefficient Matrix Component 10 11 12 -.167 -.021 .243 .156 .246 -.003 -.231 .366 .149 -.048 -.024 -.208 -.091 -.096 .136 .290 .632 -.230 .093 .314 .529 .530 .096 -.099 -.103 .080 -.277 -.220 .036 .039 -.006 -.013 -.058 .265 -.203 -.153 .164 .161 -.088 -.076 98 16 18 19 21 .292 .021 -.201 .033 -.079 -.026 .004 .167 .007 -.046 .038 .015 -.072 .400 .514 .034 Extraction Method: Principal Component Analysis. Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization. Component Scores. 3. PHÂN TÍCH HỒI QUY TUYẾN TÍNH ĐA BIẾN Model Summaryb Mode l R R Square .796a .634 Adjusted R Std. Error of Square the Estimate .622 .46838 DurbinWatson 1.737 a. Predictors: (Constant), F4, F2, F3, F1 b. Dependent Variable: Y ANOVAb Sum of Squares df Mean Square F Sig. Regression 48.595 12.149 55.379 .000a Residual 28.080 128 .219 Model Total 76.675 132 a. Predictors: (Constant), F4, F2, F3, F1 b. Dependent Variable: Y Coefficientsa Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. .834 .406 B Std. Error (Constant ) .231 .277 F1 .513 .071 .498 7.269 .000 F2 .147 .069 .145 2.132 .035 F3 .222 .067 .210 3.321 .001 F4 .145 .057 .154 2.548 .012 a. Dependent Variable: Y 99 Beta 100 [...]... tiêu dùng thực phẩm của người dân trên địa bàn quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ (2) Phân tích sự tác động của các yếu tố ảnh hưởng đến xu hướng tiêu dùng Thực phẩm sạch của người dân Ninh Kiều, TP Cần Thơ (3) Đề xu t một số giải pháp nhằm nâng cao nhận thức của người dân quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ đối với tiêu dùng thực phẩm sạch 1.3 CÂU HỎI NGHIÊN CỨU Câu hỏi 1: Thực trạng tiêu dùng thực phẩm của người dân. .. phẩm người tiêu dùng ít quan tâm 5 Lưu Bá Đạt (2011) “Phân tích hành vi tiêu dùng của ngƣời dân trên địa bàn quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ đối với thực phẩm đóng hộp có nguồn gốc xu t xứ từ Trung Quốc” Đề tài tiến hành phỏng vấn 120 người tiêu dùng thực phẩm đóng hộp ở quận Ninh Kiều TP Cần Thơ Mục tiêu của nghiên cứu là phân tích hành vi tiêu dùng của người dân trên địa bàn quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ. .. người dân Ninh Kiều, TP Cần Thơ như thế nào? Câu hỏi 2: Các nhân tố nào tác động đến xu hướng tiêu dùng thực phẩm sạch của người dân quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ? Câu hỏi 3: Những giải pháp nào cần đề ra để nâng cao nhận thức tiêu dùng thực phẩm sạch của người dân nơi đây? 1.4 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 1.4.1 Không gian Nghiên cứu được thực hiện tại địa bàn TP Cần Thơ TP Cần Thơ là thành phố trực thuộc Trung Ương... nghiệp với xu hướng mang tên thực phẩm sạch Không những thế việc sử dụng thực phẩm sạch còn góp phần bảo vệ môi trường, nâng cao trình độ nhận thức, hiểu biết về thực phẩm, môi trường sống và tạo nên một thói quen tiêu dùng tốt, tiêu dùng xanh trong thời gian tới Chính vì thế, việc lựa chọn đề tài nghiên cứu: Xu hướng tiêu dùng thực phẩm sạch của người dân trên địa bàn Thành phố Cần Thơ là rất cần thiết... MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu chung Xác định các nhân tố ảnh hưởng đến xu hướng tiêu dùng thực phẩm sạch của người dân quận Ninh kiều, trên địa bàn TP Cần Thơ, từ đó đề xu t một số giải pháp nhằm nâng cao nhận thức tiêu dùng của người dân nơi đây đối với thực phẩm sạch 3 1.2.2 Mục tiêu cụ thể Nội dung nghiên cứu chính của đề tài nhằm giải quyết 3 mục tiêu cụ thể sau: (1) Tìm hiểu thực trạng về tiêu. .. vi tiêu dùng của ngƣời dân tại địa bàn quận Ninh Kiều trên TP Cần Thơ đối với các thông tin trên bao bì thực phẩm Đề tài tiến hành phỏng vấn trực tiếp 150 người tiêu dùng thực phẩm trên địa bàn quận Ninh Kiều TP Cần Thơ theo phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên phân tầng theo nghề nghiệp kết hợp với chọn mẫu thuận tiện phi xác xu t Mục tiêu chính của đề tài là nghiên cứu hành vi tiêu dùng của người dân trên. .. bộ về hành vi tiêu dùng thực phẩm; các nhân tố ảnh hưởng đến xu hướng tiêu dùng thực phẩm sạch của người dân ở quận Ninh Kiều trong tương lai Từ đó đưa ra những giải pháp phù hợp nhằm nâng cao nhận thức tiêu dùng thực phẩm của người dân và đánh giá xu hướng tiêu dùng TPS của người dân nơi đây Đồng thời cũng là tài liệu cho các doanh nghiệp tham khảo để định hướng phát triển ngành thực phẩm trong tương... nhận thức tiêu dùng và đánh giá xu hướng tiêu dùng thực phẩm sạch trong tương lai của người dân nơi đây và giúp các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm có định hướng xu thế phát triển của ngành thực phẩm trong tương lai Đồng thời đẩy mạnh tiêu dùng thực phẩm sạch để góp phần bảo vệ môi trường 1.1.2 Căn cứ khoa học và thực tiễn Ở Việt Nam, có rất nhiều nghiên cứu về thực phẩm khác nhau ở mỗi địa bàn khác... vi tiêu dùng rau an toàn tại thành phố Cần Thơ Nghiên cứu được tiến hành dựa trên phỏng vấn trực tiếp 100 người hiện đang tiêu dùng rau an toàn (RAT) Bài viết này phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn tiêu dùng các sản phẩm rau an toàn ở TP Cần Thơ Tác giả thực hiện nghiên cứu này nhằm tìm ra các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng rau an toàn (RAT) của người dân sống trên địa bàn TP Cần. .. trúc của mô hình ERE, 2 nhóm 10 người tiêu dùng sinh viên được xác định: Một nhóm tiêu dùng thực phẩm hữu cơ ít và một nhóm tiêu dùng thực phẩm hữu cơ cao Từ các nghiên cứu trên ta thấy hành vi tiêu dùng, xu hướng tiêu dùng của người dân bị ảnh hưởng bởi nhiều nhân tố, nhưng cũng tùy thuộc vào đối tượng nghiên cứu và địa bàn nghiên cứu mà có các nhân tố ảnh hưởng khác nhau, cũng như sự tác động của . KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 75 6. 1. KẾT LUẬN 75 6. 1.1 Kết luận 75 6. 1.2 Hạn chế của đề tài và hướng nghiên cứu tiếp theo 76 6. 2. KIẾN NGHỊ 76 6. 2.1 Đối với nhà nước 76 6. 2.1 Đối với doanh nghiệp,. 2.2.7 Mô hình nghiên đề xuất 30 2 .3 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 35 2 .3. 1 Phương pháp thu thập số liệu 35 2 .3. 2 Lý thuyết các phương pháp phân tích số liệu 37 CHƢƠNG 3: TỔNG QUAN VỀ TIÊU DÙNG THỰC. vụ ngộ độc thực phẩm năm 2012 là 168 vụ, 5.541 người mắc, 4 .33 5 người đi viện và 34 người chết. Còn 6 tháng đầu năm 20 13 thì có 87 vụ, 1.8 56 người mắc, 1 .64 9 đi viện và 18 người chết. Thành