TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TỂ - QTKD VŨ MINH KHOA PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM, DỊCH VỤ THỨC ĂN NHANH CỦA CÁC THƯƠNG HIỆU NƯỚC NGOÀI TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ CẦN THƠ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP Ngành: Quản Trị Kinh Doanh Thương Mại Mã số ngành: D34012 12-2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TỂ - QTKD VŨ MINH KHOA MSSV: 4104834 PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG SẢN PHẨM, DỊCH VỤ THỨC ĂN NHANH CỦA CÁC THƯƠNG HIỆU NƯỚC NGOÀI TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ CẦN THƠ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP Ngành: Quản Trị Kinh Doanh Thương Mại Mã số ngành: D34012 CÁN BỘ HƯỠNG DẪN Th.S PHẠM LÊ HỒNG NHUNG 12-2013 LỜI CẢM TẠ Qua năm học tập nghiên cứu, trao dồi nhờ dạy tận tình quý thầy cô trường Đại học Cần Thơ, đặc biệt quý thầy cô khoa Kinh tế - Quản trị kinh doanh giúp có kiến thức hiểu biết học tập thực tiễn. Và hoàn thành đề tài luận văn này, Tôi xin chân thành cảm ơn đến Cô Phạm Lê Hồng Nhung tận tình hướng dẫn giải đáp thắc mắc khó khăn để hoàn thành luận văn cách tốt nhất. Cám ơn nhiệt tình góp ý Cô giúp thực đề tài. Tuy nhiên, thời gian khả có hạn nên đề tài không tránh khỏi thiếu sót định, kính mong Quý Thầy Cô quan tâm đóng góp ý kiến cho đề tài để đề tài thêm phần hoàn thiện lý luận có ý nghĩa thiết thực sống. Cuối cùng, dành tặng lời tốt đẹp đến cô Phạm Lê Hồng Nhung. Tôi xin cảm ơn kính chúc quý thầy cô dồi sức khỏe thành công sống nghiệp. Cần Thơ, Ngày……tháng 12 năm 2012 Sinh viên thực (ký ghi họ tên) Vũ Minh Khoa TRANG CAM KẾT Tôi xin cam kết luận văn hoàn thành dựa kết nghiên cứu kết nghiên cứu chưa dùng cho luận văn cấp khác. Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2013 Sinh viên thực Vũ Minh Khoa BẢN NHẬN XÉT LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP x x x x Họ tên người nhận xét: Phạm Lê Hồng Nhung Học vị: Thạc sĩ Chuyên ngành: QTKD Du lịch & Dịch vụ Nhiệm vụ hội đồng: Cán hướng dẫn x Tên sinh viên: Vũ Minh Khoa MSSV: 4104834 x Lớp: Quản trị kinh doanh thương mại khóa 36 x Tên đề tài: Phân tích thị trường khách hàng cho sản phẩm dịch vụ thức ăn nhanh mang thương hiệu nước thành phố Cần Thơ NỘI DUNG NHẬN XÉT 1. Tính phù hợp đề tài với chuyên ngành đào tạo ………………………………………………………………………………. 2. Hình thức trình bày ………………………………………………………………………………. 3. Ý nghĩa khoa học, thực tiễn tính cấp thiết đề tài ………………………………………………………………………………. 4. Độ tin cậy số liệu tính đại luận văn ………………………………………………………………………………. 5. Nội dung kết đạt theo mục tiêu nghiên cứu ………………………………………………………………………………. 6. Các nhân xét khác ………………………………………………………………………………. 7. Kết luận (Ghi rõ mức độ đồng ý hay không đồng ý nội dung đề tài yêu cầu chỉnh sửa …) ………………………………………………………………………………. Cần Thơ, ngày….tháng….năm 2013 Người nhận xét Phạm Lê Hồng Nhung NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN ………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………. ………………………………………………………………………………. Cần Thơ, ngày…tháng…năm 2013 Giáo viên phản biện DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 1: Tiến trình phân tích cụm 19 Hình 2: Thang đo khoảng cách Euclid 20 Hình 3: Sơ đồ phân tích cụm 22 Hình 4: Tiến trình phân tích phân biệt 23 DANH MỤC BIỂU BẢNG Bảng 4.1: Thống kê mô tả nhân học . 33-34 Bảng 4.2: Kết thống kê mô tả theo hành vi . 35-36 Bảng 4.3: Mức độ đánh giá khách hàng . 37 Bảng 4.4: Kiểm định Cronbach’ Alpha . 38-39 Bảng 4.5: Nhóm nhân tố lợi ích lần thứ . 40-41 Bảng 4.6: Nhóm nhân tố lợi ích lần thứ tư 42-43 Bảng 4.7: Kết phân tích thủ tục Ward 44 Bảng 4.8: Số nhóm phân khúc 45 Bảng 4.9: Tầm quan tọng lợi ích ba nhóm phân khúc 45-46 Bảng 4.10: Nhân tố ảnh hưởng khác biệt nhóm 47 Bảng 4.11: Mô tả nhân học phân khúc 48 Bảng 4.12: Mô tả hành vi phân khúc . 49 MỤC LỤC Trang CHƯƠNG . PHẦN GIỚI THIỆU 12 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU . 12 1.1.1 Sự cần thiết đề tài . 12 1.1.2 Căn khoa học thực tiễn 13 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 13 1.2.1 Mục tiêu chung . 13 1.2.2 Mục tiêu cụ thể . 13 1.3 CÁC GIẢ THUYẾT VÀ CÂU HỎI KIỂM ĐỊNH . 14 1.3.1 Các giả thuyết cần kiểm định nghiên cứu . 14 1.3.2 Các câu hỏi nghiên cứu 14 1.4 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 14 1.4.1 Phạm vi không gian 14 1.4.2 Phạm vi thời gian 14 1.4.3 Đối tượng nghiên cứu vấn 14 1.5 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU . 15 CHƯƠNG . 17 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 2.1. CƠ SỞ LÝ LUẬN 17 2.1.1 Khái quát ngành kinh doanh thức ăn nhanh 17 2.1.2 Khái niệm chất lượng cảm nhận khách hàng 19 2.1.3 Khái niệm thị trường phân khúc thị trường 20 2.1.4 Bộ biến phân khúc thị trường dựa theo lợi ích tìm kiếm khách hàng 24 2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . 25 2.2.1. Phương pháp chọn vùng nghiên cứu . 25 2.2.2. Phương pháp thu thập số liệu 25 2.2.3 Phương pháp phân tích số liệu 26 CHƯƠNG . 36 ĐẶC ĐIỂM MÔI TRƯỜNG NGÀNH KINH DOANH THỨC ĂN NHANH TẠI THÀNH PHỐ CẦN THƠ 36 3.1 GIỚI THIỆU VỀ CÁC THƯƠNG HIỆU THỨC ĂN NHANH ĐANG CÓMẶT TẠI THÀNH PHỐ CẦN THƠ. 36 3.1.1 Thương hiệu Kentucky Fried Chicken (KFC). . 36 3.1.2 Thương hiệu Jollibee 37 3.1.3 Thương hiệu Lotteria 38 3.1.4 Thương hiệu Pizza Hut . 39 3.2 CÁC ĐẶC ĐIỂM VỀ MÔI TRƯỜNG KINH DOANH VÀ CẠNH TRANH TRONG NGÀNH KINH DOANH THỨC ĂN NHANH TẠI THÀNH PHỐ CẦN THƠ . 40 3.2.1 Phân tích giai đoạn sống nganh kinh doanh fastfood Cần Thơ . 40 3.2.2 Những áp lực cạnh tranh ngành kinh doanh fastfood địa bàn thành phố Cần Thơ 41 CHƯƠNG . 44 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH SỰ LỰA CHỌN CỦA KHÁCH HÀNG KHI TIÊU DÙNG THỨC ĂN NHANH TAI ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ CẦN THƠ . 44 4.1 MÔ TẢ THÔNG TIN DÁP VIÊN . 44 4.1.1 Nhân học 44 4.1.2. Hành vi tiêu dùng 46 4.1.3. Sự yêu thích hài lòng khách hàng 48 4.1.4 Sự trung thành khách hàng . 49 4.2. XÁC ĐỊNH THỊ HIẾU VÀ NHU CẦU ĐỐI VỚI SẢN PHẨM DỊCH VỤ THỨC ĂN NHANH TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ CẦN THƠ 49 Rotated Component Matrix a Component khong gian cao cap .677 cho ngoi thoai mai rieng tu .866 cam giac moi me .688 hinh thuc tu phuc vu tu thoai mai .714 mang den su thoa ,man huong vi .550 day du dinh duong .887 .305 dam bao ve sinh an toan .783 mon an phong phu .887 mon phu va thuc uong di kem da dang .450 .508 mon an thuan tien cho viec su dung .362 .554 bao bi dong goi thuan tien cho viec mang di .522 .410 phan an duoc cung cap nhanh .301 .781 phong cach phuc vu chuyen nghiep .803 nhan vien tu van phan an chu dao .839 dich vu giao hang nhanh chong .463 uy tin thuong hieu duoc nhieu nguoi biet den .532 .870 co nhieu chuong trinh khuyen mai giam gia doc dao .796 cac phan combo day du voi gia uu dai .682 tao niem vui cho tre em .916 dich vu to chuc tiec co chat luong .918 THỦ TỤC WARD Agglomeration Schedule Cluster Combined Stage Cluster Cluster Stage Cluster First Appears Coefficients Cluster Cluster Next Stage 68 76 .575 75 83 1.749 48 68 95 3.009 11 105 106 4.327 74 52 128 5.655 57 114 116 6.991 55 126 140 8.368 21 18 47 9.784 31 24 111 11.208 68 10 26 51 12.648 90 11 46 68 14.109 30 12 102 120 15.571 30 13 121 144 17.041 106 14 32 74 18.518 71 15 53 132 20.032 61 16 56 67 21.580 66 17 58 94 23.157 28 18 96 134 24.744 65 19 145 147 26.334 67 20 33 27.957 58 21 126 127 29.583 97 22 45 61 31.216 49 23 13 129 32.861 56 24 17 99 34.511 77 25 25 38 36.181 119 26 19 80 37.859 73 27 40 49 39.542 78 28 58 86 41.227 17 54 29 135 143 42.927 55 30 46 102 44.651 11 12 114 31 18 112 46.412 71 32 41 101 48.176 59 33 50 72 49.940 89 34 11 20 51.715 101 35 35 91 53.491 101 36 73 90 55.272 62 37 15 110 57.064 108 38 118 141 58.862 53 39 103 107 60.664 80 40 57 62.470 62 41 79 93 64.301 51 42 36 43 66.152 84 43 82 68.032 85 44 21 22 69.912 86 45 63 70 71.804 125 46 115 150 73.721 92 47 10 12 75.656 113 48 75 133 77.600 87 49 45 71 79.573 22 92 50 31 55 81.555 84 51 77 79 83.539 41 94 52 62 64 85.523 83 53 118 136 87.540 38 103 54 58 89.577 28 112 55 114 135 91.619 29 65 56 13 37 93.675 23 77 57 52 78 95.746 78 58 60 97.821 20 107 59 34 41 99.906 32 97 60 16 44 101.996 115 61 53 104 104.095 15 98 62 73 106.201 40 36 118 63 109 137 108.330 103 64 48 125 110.461 114 65 96 114 112.602 18 55 100 66 56 65 114.761 16 123 67 145 148 116.927 19 139 68 24 29 119.095 116 69 59 84 121.320 83 70 97 123.591 111 71 18 32 125.863 31 14 105 72 14 123 128.136 98 73 19 130.422 26 102 74 69 105 132.717 112 75 85 131 135.015 104 76 119 130 137.330 110 77 13 17 139.646 56 24 88 78 40 52 141.983 27 57 121 79 108 122 144.370 107 80 103 146.758 39 106 81 27 149.168 117 82 88 89 151.593 95 83 59 62 154.029 69 52 109 84 31 36 156.466 50 42 113 85 39 158.921 43 118 86 21 23 161.382 44 120 87 75 146 163.866 48 105 88 13 142 166.388 77 137 89 50 100 168.926 33 115 90 26 124 171.485 10 96 91 42 138 174.076 99 92 45 115 176.708 49 46 119 93 113 139 179.355 136 94 28 77 182.002 51 129 95 66 88 184.655 82 130 96 26 187.375 90 128 97 34 126 190.127 59 21 122 98 14 53 192.883 72 61 108 99 42 54 195.648 91 116 100 30 96 198.444 65 127 101 11 35 201.256 34 35 123 102 149 204.119 73 126 103 109 118 206.997 63 53 131 104 81 85 209.883 75 129 105 18 75 212.819 71 87 121 106 121 215.784 80 13 134 107 108 218.791 58 79 124 108 14 15 221.865 98 37 137 109 59 87 224.946 83 128 110 117 119 228.134 76 117 111 92 231.365 70 134 112 69 234.612 54 74 132 113 10 31 237.909 47 84 135 114 46 48 241.223 30 64 127 115 16 50 244.548 60 89 120 116 24 42 247.946 68 99 130 117 117 251.348 81 110 125 118 254.829 85 62 122 119 25 45 258.398 25 92 133 120 16 21 262.029 115 86 131 121 18 40 265.686 105 78 139 122 34 269.354 118 97 126 123 11 56 273.259 101 66 135 124 98 277.201 107 132 125 63 281.190 117 45 133 126 285.253 102 122 138 127 30 46 289.412 100 114 138 128 59 293.643 96 109 144 129 28 81 298.035 94 104 142 130 24 66 302.443 116 95 136 131 16 109 306.983 120 103 144 132 311.555 112 124 141 133 25 316.227 125 119 140 134 320.914 111 106 146 135 10 11 325.617 113 123 145 136 24 113 330.492 130 93 143 137 13 14 335.617 88 108 140 138 30 341.346 126 127 141 139 18 145 347.357 121 67 142 140 13 353.924 133 137 147 141 360.773 132 138 146 142 18 28 367.752 139 129 143 143 18 24 375.345 142 136 145 144 16 383.397 128 131 147 145 10 18 391.520 135 143 149 146 401.281 141 134 148 147 411.547 140 144 148 148 425.451 146 147 149 149 10 459.612 148 145 PHÂN TÍCH K-MEAN Final Cluster Centers Cluster khong gian cao cap 4.12 3.44 4.16 cho ngoi thoai mai rieng tu 4.34 3.35 4.11 cam giac moi me 4.08 3.35 3.95 hinh thuc tu phuc vu tu thoai mai 4.02 3.35 4.14 mang den su thoa ,man huong vi 3.83 3.33 4.49 day du dinh duong 3.42 3.13 4.46 dam bao ve sinh an toan 3.73 3.11 4.14 3.441 3.222 4.541 mon phu va thuc uong di kem da dang 3.51 3.57 4.49 mon an thuan tien cho viec su dung 3.76 3.41 4.51 bao bi dong goi thuan tien cho viec mang di 3.75 3.41 4.32 phan an duoc cung cap nhanh 3.64 3.44 4.16 phong cach phuc vu chuyen nghiep 3.83 3.48 4.43 nhan vien tu van phan an chu dao 3.98 3.33 4.32 dich vu giao hang nhanh chong 4.10 3.57 4.32 mon an phong phu uy tin thuong hieu duoc nhieu nguoi biet den 3.73 3.41 3.95 co nhieu chuong trinh khuyen mai giam gia doc dao 4.22 3.63 4.41 cac phan combo day du voi gia uu dai 4.14 3.89 4.78 tao niem vui cho tre em 3.58 2.96 4.08 dich vu to chuc tiec co chat luong 3.49 2.93 4.14 Number of Cases in each Cluster Cluster 59.000 54.000 37.000 Valid Missing 150.000 .000 PHÂN TÍCH PHÂN BIỆT Tests of Equality of Group Means Wilks' Lambda REGR factor score for analysis REGR factor score for analysis REGR factor score for analysis REGR factor score for analysis REGR factor score for analysis REGR factor score for analysis REGR factor score for analysis F df1 df2 Sig. .774 10.533 72 .000 .738 12.781 72 .000 .812 8.327 72 .001 .899 4.060 72 .021 .866 5.572 72 .006 .821 7.862 72 .001 .903 3.859 72 .026 ĐIỂM QUAN TRỌNG TRONG TỪNG PHÂN KHÚC Group Statistics Valid N (listwise) Cluster Number of Case REGR factor score for analysis Mean Std. Deviation Unweighted Weighted 3.1073000 .69429447 29 29.000 .5751796 .75830004 29 29.000 .0532023 .86131304 29 29.000 .0079699 .96314947 29 29.000 .1375108 1.18113393 29 29.000 .81918716 29 29.000 .91484671 29 29.000 1.02836317 28 28.000 .97512036 28 28.000 .93175600 28 28.000 .93642224 28 28.000 .82040325 28 28.000 E-1 REGR factor score for analysis REGR factor score for analysis REGR factor score for analysis REGR factor score for analysis REGR factor score for analysis 7.7873951 E-2 REGR factor score for analysis 3.9357676 E-2 REGR factor score for analysis 3.4180596 E-1 REGR factor score for analysis 6.5091423 E-1 REGR factor score for analysis 4.3768531 E-1 REGR factor score for analysis 2.6076941 E-1 REGR factor score for analysis 4.0071264 E-1 REGR factor score for analysis 5.3484907 1.03365275 28 28.000 1.05293308 28 28.000 .6910925 .61179321 18 18.000 .3231761 1.17009057 18 18.000 .6385929 .80563108 18 18.000 .5582056 .96791267 18 18.000 .6714940 1.23113000 18 18.000 .5258910 .72578995 18 18.000 .4293195 .70072834 18 18.000 .91959750 75 75.000 .0569571 1.09138349 75 75.000 .0104313 .95877607 75 75.000 .0396971 .99303806 75 75.000 .0647300 1.13808621 75 75.000 .96528950 75 75.000 E-1 REGR factor score for analysis 3.4773791 E-1 REGR factor score for analysis REGR factor score for analysis REGR factor score for analysis REGR factor score for analysis REGR factor score for analysis REGR factor score for analysis REGR factor score for analysis Total REGR factor score for analysis 8.1894301 E-2 REGR factor score for analysis REGR factor score for analysis REGR factor score for analysis REGR factor score for analysis REGR factor score for analysis 1.0357440 E-1 REGR factor score for - analysis 4.2003773 .96093920 E-2 PHÂN TÍCH BẢNG CHÉO gioi tinh * Cluster Number of Case Crosstabulation Count Cluster Number of Case gioi tinh Total Total Nu 29 25 26 80 Nam 30 29 11 70 59 54 37 150 75 75.000 tuoi * Cluster Number of Case Crosstabulation Count Cluster Number of Case tuoi 8 trieu dong Total muc su dung * Cluster Number of Case Crosstabulation Count Cluster Number of Case muc su dung Total Total 10 lan/thang 59 54 37 150 $hinhthucsudung*QCL_1 Crosstabulation Cluster Number of Case hinh thuc su dung tong an tai cua hang hop Count Total 54 53 35 38.0% 37.3% 24.6% 35 33 23 38.5% 36.3% 25.3% 16 15 41.0% 38.5% 20.5% 105 101 66 142 a % within $hinhthucsudung mang di Count % within $hinhthucsudung giao hang tan nha Count % within $hinhthucsudung Total Count 91 39 272 $nhucauphatsinh*QCL_1 Crosstabulation Cluster Number of Case nhu cua tong top a an uong hang Count % within $nhucauphatsinh gap go ban be Count % within $nhucauphatsinh cam giac moi me Count % within $nhucauphatsinh to chuc tiec Count % within $nhucauphatsinh khac Count Total 27 22 14 42.9% 34.9% 22.2% 40 35 27 39.2% 34.3% 26.5% 29 33 28 32.2% 36.7% 31.1% 10 10 35.7% 35.7% 28.6% 12 13 63 102 90 28 29 % within $nhucauphatsinh Total Count 41.4% 44.8% 13.8% 118 113 81 312 $nguoidicung*QCL_1 Crosstabulation Cluster Number of Case nguoi di cung tong hop di mot minh Count Total 14 16 10 35.0% 40.0% 25.0% 30 28 21 38.0% 35.4% 26.6% 44 40 33 37.6% 34.2% 28.2% 20 20 12 38.5% 38.5% 23.1% 22.2% 44.4% 33.3% 110 108 79 40 a % within $nguoidicung gia dinh Count % within $nguoidicung ban be, dong nghiep Count % within $nguoidicung nguoi yeu Count % within $nguoidicung khac Count % within $nguoidicung Total Count 79 117 52 297 $phuongtientimkiem*QCL_1 Crosstabulation Cluster Number of Case phuong tien tim kiem bao, tap chi Count 10 17 Total 35 a thong tin tong hop % within $phuongtientimkiem tivi 28.6% 48.6% 22.9% 12 11 11 35.3% 32.4% 32.4% 26 26 19 36.6% 36.6% 26.8% 49 45 32 38.9% 35.7% 25.4% 32 33 31 33.3% 34.4% 32.3% 28 21 20 40.6% 30.4% 29.0% 157 153 121 Count % within $phuongtientimkiem internet Count % within $phuongtientimkiem nguoi than, ban be Count % within $phuongtientimkiem to roi quang cao Count % within $phuongtientimkiem phu song cua cac Count cua hang % within $phuongtientimkiem Total Count chi tra * Cluster Number of Case Crosstabulation Count Cluster Number of Case chi tra Total Total 100 - 200 ngan dong 17 14 34 >200 - 400 ngan dong 13 >400 ngan dong 59 54 37 150 34 71 126 96 69 431 [...]... n các phân khúc trong lĩnh v c kinh doanh th c ăn nhanh t i thành ph C n Thơ 1.2.2 M c tiêu c th x Phân tích đ c đi m kinh doanh và th c tr ng s d ng s n ph m, d ch v th c ăn nhanh c a ngư i dân t i đ a bàn thành ph C n Thơ x Xác đ nh xu th , thói quen, nhu c u l i ích tìm ki m c a khách hàng và ti m năng phát tri n c a th tư ng th c ăn nhanh t i thành ph C n Thơ t đó hình thành các y u t đ phân tích. .. cho các chu i c a hàng đang ho t đ ng trên đ a bàn thành ph C n Thơ d a trên l i ích c a nó đem l i cho khách hàng khi có nhu c u v th c ăn nhanh T đó đ ra các gi i pháp nh m nâng cao và hoàn thi n các phân khúc tr ng đi m cùng nh ng phân khúc ti m năng cho các thương hi u th c ăn nhanh nư c ngoài Giúp nh ng doanh nghi p kinh doanh s có nh ng hư ng đi phù h p và giúp cho ngành kinh doanh th c ăn nhanh. .. n Thơ như th nào? x Nh ng y u t nào dùng đ phân khúc th trư ng th c ăn nhanh thương hi u nư c ngoài trên đ a bàn thành ph C n Thơ? x Nh ng gi i pháp nào có th s d ng nh m thúc đ y s phát tri n c a ngành kinh doanh th c ăn nhanh t i C n Thơ? 1.4 PH M VI NGHIÊN C U 1.4.1 Ph m vi không gian S li u nghiên c u đư c thu th p tài các c a hàng th c ăn nhanh thu c thương hi u nư c ngoài t i thành ph C n Thơ. .. t Phân tích phân bi t đa nhóm: là k thu t phân tích đư c s d ng trong trư ng h p bi n ph thu c đư c phân lo i thành 3 hay nhi u nhóm Ti n trình phân tích phân bi t: Xác đ nh v n đ Ư c lư ng các tham s Xác đ nh ý nghĩa c a hàm phân bi t Gi i thích k t qu Đánh giá hi u qu phân tích Hình 4: Ti n trình phân tích phân bi t + Xác đ nh v n đ nghiên c u: V n đ đư c hình thành b ng cách nh n d ng m c tiêu phân. .. th c ăn nhanh nh m nâng cao ch t lư ng, hình nh, tăng s c th a mãn và thu hút đ i v i t ng nhóm khách hàng 1.3 CÁC GI THUY T VÀ CÂU H I KI M Đ NH 1.3.1 Các gi thuy t c n ki m đ nh trong bài nghiên c u Ho: Các l i ích tìm ki m c a các phân khúc khi s d ng d ch v th c ăn nhanh mang thương hi u nư c ngoài trên đ a bàn thành ph C n Thơ là như nhau 1.3.2 Các câu h i nghiên c u x Th c tr ng th c ăn nhanh. .. qu c a phân tích phân bi t k t h p mô t nhân kh u h c cho t ng phân khúc nh m t o cơ s rút ra các gi i pháp c th cho lĩnh v c kinh doanh th c ăn nhanh nh m nâng cao ch t lư ng, hình nh, tăng s c th a mãn và thu hút khách hàng CHƯƠNG 3 Đ C ĐI M MÔI TRƯ NG NGÀNH KINH DOANH TH C ĂN NHANH T I THÀNH PH C N THƠ 3.1 GI I THI U V CÁC THƯƠNG HI U TH C ĂN NHANH ĐANG CÓM T T I THÀNH PH C N THƠ 3.1.1 Thương hi... gi a các phân khúc khách hàng c a s n ph m d ch v th c ăn nhanh d a trên các bi n v c m nh n Phân bi t gi a 2 nhóm : là phân tích đư c s d ng trong trư ng h p bi n ph thu c đư c chia làm hai lo i, trư ng h p phân tích này g n gi ng như phân tích h i quy nhi u chi u, bi n ph thu c đư c mã hóa theo hai s 0 ho c s 1 (dummy variables) K t qu phân tích th hi n các h s h i quy thì t l v i các h s hàm phân. .. ng th c ăn nhanh t i thành ph C n Thơ do ch y u đ t t i các siêu th nên các chu i c a hàng th c ăn nhanh xác đ nh m c tiêu là các khách hàng t i mua s m, gi i trí t i nh ng siêu th này Vì v y, đ i tư ng ph ng v n c a đ tài là các b n tr và các gia đình đã t ng s d ng th c ăn t i các chu i c a hàng th c ăn nhanh này 1.5 LƯ C KH O TÀI LI U 1 Chu Nguy n M ng Ng c, Ph m Ti n Nh t (2007) "Phân tích các nhân... c ăn nhanh (fastfood) Th c ăn nhanh (thư ng đư c g i b ng tên ti ng anh là fastfood) là th c ăn đư c chu n b s n và ph c v m t cách nhanh chóng Các món ăn trong các c a hàng th c ăn nhanh đư c gi i h n trong m t th c đơn đ m i ngư i l a ch n (Bender, 1995) và các c a hàng th c ăn nhanh s “s n xu t” các món ăn này theo m t chu i công vi c có th t t khâu ch bi n đ n ph c v (Sharma và c ng s , 2005) Các. .. (divisive) Phân c m tích t b t đ u b ng cách m i đ i tư ng là m t c m riêng Các c m này đư c tích t cho đ n khu t t c các đ i tư ng n m trong m t c m duy nh t Ngư c la , phân c m phân chia b t đ u b ng t t c các đ i tư ng đ u năm trong m t c m duy nh t C m này đư c phân chia ra thành các c m nh cho đ n khi m i đ i tư ng thành m t c m riêng Trong s các phương pháp phân c m tích t thì phương pháp kho ng cách . khách hàng 24 2. 2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 2. 2.1. Phương pháp chọn vùng nghiên cứu 25 2. 2 .2. Phương pháp thu thập số liệu 25 2. 2 .3 Phương pháp phân tích số liệu 26 CHƯƠNG 3 36 ĐẶC ĐIỂM. 1 .2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 13 1 .2. 1 Mục tiêu chung 13 1 .2. 2 Mục tiêu cụ thể 13 1 .3 CÁC GIẢ THUYẾT VÀ CÂU HỎI KIỂM ĐỊNH 14 1 .3. 1 Các giả thuyết cần kiểm định trong bài nghiên cứu 14 1 .3 .2 Các. tích phân biệt 23 DANH MỤC BIỂU BẢNG Bảng 4.1: Thống kê mô tả nhân khẩu học 33 -34 Bảng 4 .2: Kết quả thống kê mô tả theo hành vi 35 -36 Bảng 4 .3: Mức độ đánh giá của khách hàng 37 Bảng 4.4: