Đang tải... (xem toàn văn)
Chiến lược và các giải pháp nâng cao vị thế cạnh tranh của các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh bánh mì đóng gói có nhãn hiệu ở TP. HCM.d
LỜI MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Trong kinh tế thị trường, đặc biệt xu hội nhập kinh tế nay, cạnh tranh diễn gay gắt Các doanh nghiệp muốn tồn tại, đứng vững thị trường, muốn sản phẩm tồn cạnh tranh với sản phẩm doanh nghiệp khác chiến lược kinh doanh đóng vai trị quan trọng tồn phát triển doanh nghiệp, có doanh nghiệp ngành bánh kẹo Chiến lược kinh doanh giúp cho doanh nghiệp nhận rõ mục đích hướng mình, sở kim nam cho hoạt động doanh nghiệp Trong điều kiện thay đổi phát triển nhanh chóng môi trường kinh doanh, chiến lược kinh doanh tạo điều kiện nắm bắt tận dụng hội kinh doanh, đồng thời chủ động tìm giải pháp khắc phục vượt qua nguy hiểm họa trường cạnh tranh Ngoài ra, chiến lược kinh doanh cịn góp phần nâng cao hiệu sử dụng nguồn lực tăng cường vị cạnh tranh đảm bảo cho phát triển liên tục bền vững doanh nghiệp Việc xây dựng thực chiến lược kinh doanh tạo vững cho việc đề sách định phù hợp với biến động thị trường Thực tiễn hoạt động cho thấy, doanh nghiệp có chiến lược kinh doanh đắn, có tầm nhìn rộng, tạo tư hành động, nhằm hướng tới mục tiêu chiến lược cụ thể, doanh nghiệp đứng vững mơi trường cạnh tranh nay, cịn ngược lại rơi vào tình trạng bế tắc, hoạt động khơng có hiệu đến phá sản Vì vậy, doanh nghiệp phải xây dựng chiến lược kinh doanh đắn phù hợp với hồn cảnh mơi trường cụ thể, tương ứng với khả năng, vị doanh nghiệp điều kiện thị trường nhiều biến động, cạnh tranh ngày mạnh mẽ Đó lí em chọn đề tài :“ Chiến lược giải pháp nâng cao vị cạnh tranh doanh nghiệp sản xuất kinh doanh bánh mì đóng gói có nhãn hiệu TP HCM ” Mục đích nghiên cứu - Chỉ hội thách thức kinh doanh, xác định vị trí cơng ty thị trường bánh mì đóng gói có nhãn hiệu TP HCM - Đề giải pháp chiến lược kinh doanh phù hợp nhằm nâng cao vị cạnh tranh doanh nghiệp Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Người dân sống TP HCM, đặc biệt tập trung vào khách hàng học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng làm Phạm vi nghiên cứu : Người tiêu dùng TP HCM Phương pháp nghiên cứu Sử dụng phương pháp khảo sát: thiết lập câu hỏi, khảo sát đối tượng tiêu dùng mục tiêu sản phẩm bánh mì đóng gói có nhãn hiệu Xử lý số liệu theo phương pháp thống kê mơ tả, phân tích, lý luận Phương pháp phân tích nhân tố Phương pháp quan sát Kết cấu khóa luận tốt nghiệp Gồm chương chính: Chương 1: Cơ sở lý luận chiến lược Chương 2: Phân tích thực trạng tiêu dùng bánh mì đóng gói có nhãn hiệu người dân TP.HCM Chương 3: Chiến lược giải pháp nâng cao vị cạnh tranh doanh nghiệp sản xuất kinh doanh bánh mì đóng gói có nhãn hiệu TP HCM CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯỢC 1.1 Quản trị chiến lược 1.1.1 Khái niệm chiến lược Quản trị chiến lược định nghĩa nghệ thuật khoa học thiết lập, thực đánh giá định liên quan nhiều chức cho phép tổ chức đạt mục tiêu đề Vì chiến lược đề phải hội đủ đồng thời yếu tố sau: • Chiến lược phải vạch thời gian tương đối dài • Chiến lược phải tạo phát triển cho tổ chức • Chiến lược phải khai thác tối đa nguồn lực sử dụng hợp lý nguồn lực có • Chiến lược phải tạo vị cạnh tranh tốt Sau đề chiến lược thích hợp ta phải biến đổi chiến lược thành sách, chương trình hành động thơng qua cấu tổ chức hữu nhằm đạt đến mực tiêu định Đặc trưng việc thực chiến lược là: • Tất nhà quản trị người tha gia vào việc thực chiến lược phạm vi quyền hành rách nhiệm có được, cịn người thừa hành người tham gia quyền huy nhà quản trị • Tiến hành thực chiến lược xem thành công doanh nghiệp đạt mục tiêu thể tiến rõ rệt việc tạo nên lợi thế lực so với đối thủ cạnh tranh, so với việc thực sứ mạng đề • Thực chiến lược trình kết hợp tính khoa học tính nghệ thuật 1.1.2 Khái niệm quản trị chiến lược cạnh tranh kinh doanh Quản trị chiến lược kinh doanh q trình mà nhà quản trị xác định mục tiêu thời gian dài hạn đề biện pháp lớn có tính định hướng để đạt mục tiêu sở sử dụng tối đa nguồn lực có nguồn lực có khả huy động doanh nghiệp Cụ thể, quản trị chiến lược trình nghiên cứu môi trường tương lai, hoạch định mục tiêu công ty; đề ra, thực kiểm tra việc thực định nhằm đạt mục tiêu mơi trường tương lai Mục đích chiến lược nhằm tìm kiếm hội hay nói cách khác nhằm gia tăng hội vươn lên tìm vị cạnh tranh Do đó, quản trị chiến lược tiến trình gồm giai đoạn chính: • Giai đoạn hoạch định xây dựng chiến lược • Giai đoạn thực chiến lược • Giai đoạn kiểm soát chiến lược Để tạo chiến lược hài hòa vả hữu hiệu cần xét đến yếu tố tác động đến chiến lược như: điểm mạnh, điểm yếu doanh nghiệp, hội nguy cơ, thách thức doanh nghiệp Hình 1.1: Sơ đồ tiến trình quản trị chiến lược 1.1.3 Ưu nhược điểm củaChức năng, nhiệm vụcạnh tranh kinh doanh quản trị chiến lược mục tiêu công ty Nếu quản trị chiến lược hiệu ta số lợi ích sau đây: Xác định rõ hướng doanh nghiệp tương lai.Thấy rõ hội nguy xảy kinh doanh thời điểm tương lai, Phân tích ngoại vi Phân tích nội vi từ tận dụng hội giảm nguy cơ, đưa doanh nghiệp ( O/ T) vượt qua cạnh tranh ( S/ W ) ( O/ T ) giành thắng lợi Đưa định phù hợp môi trường kinh doanh thay đổi, nâng cao hiệu kinh doanhChọn doanhlược thích đưa chiến nghiệp ngày lên hợp Tạo chiến lược kinh doanh tốt hơn, tạo sở tăng gắn bó liên kết nhân viên Triển khai thực Thiết thực giúp doanh nghiệp tăng doanh số bán, tăng nang chiến lược suất lao động, tăng hiệu quản trị, tránh rủi ro tài chính, tăng khả phịng ngừa ngăn chặn vấn đề khó khăn công ty Kiểm tra đánh giá kết thực Tuy có vị trí quan trọng tồn phát triển doanh nghiệp việc quản trị chiến lược kinh doanh gây khơng khó khăn cho doanh nghiệp như: Phản hồi Chi phí thời gian, tiền của, sức lực thường cao chu kỳ Dễ gây cứng nhắc trình hoạt động tổ chức Nếu dự báo khác biệt với thực tế gây khó khăn chung cho hoạt động tổ chức Dễ gây nghi ngờ tính hữu ích tổ chức quản trị chiến lược việc thực chiến lược không ý mức Do đó, để tránh tổn thất doanh nghiệp nên có biện pháp quản trị chiến lược đắn Muốn cần phải phân tích cặn kẽ, xác yếu tố ảnh hưởng đến công tác chiến lược chiến lược kinh doanh 1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến công tác quản trị chiến lược kinh doanh Theo sơ đồ ” Tiến trình quản trị chiến lược“ ta thấy có hai yếu tố ảnh hưởng đến cơng tác quản trị chiến lược là: môi trường kinh doanh doanh nghiệp bao gồm yếu tố ngoại vi yếu tố nội vi; chức năng, nhiệm vụ mục tiêu công ty Bước đầu ta xét đến môi trường kinh doanh doanh nghiệp 1.2.1 Môi trường doanh nghiệp Người ta thường cho rằng: Môi trường kinh doanh tổng hợp yếu tố, điều kiện có ảnh hưởng trực tiếp hay gián tiếp đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Xét theo cấp độ tác động đến quản trị doanh nghiệp mơi trường kinh doanh doanh nghiệp có cấp độ chính, thể qua sơ đồ sau: Hình 1.2: Sơ đồ yếu tố ảnh hưởng tới doanh nghiệp MƠI TRƯỜNG KINH TẾ VĨ MƠ Các yếu tố trị - pháp luật Các yếu tố kinh tế MÔI TRƯỜNG TÁC NGHIỆP Các yếu tố kỹ thuật công nghệ Các đối thủ cạnh tranh Các yếu tố văn hóa – xã hội Sức ép yêu cầu khách hàng Các yếu tố tự nhiên Các đối thủ cạnh tranh có vàNỘI BỘ HỒN CẢNH tiềm ẩn Các sản phẩm thay sản phẩm doanh nghiệp Nguồn nhân lực Các quan hệ liên kết phát triển Nghiên cứu Sản xuất Tài kế tốn Marketing • Mơi trường kinh tế vĩ mơ Việc phân tích mơi trường vĩ mô giúp doanh nghiệp trả lời phần cho câu hỏi: Doanh nghiệp trực diện với gì? Yếu tố kinh tế Các yếu tố kinh tế lãi suất ngân hàng, giai đoạn chu kỳ kinh tế, sách tài – tiền tệ, tỷ giá hối đoái mức độ lạm phát, có ảnh hưởng vơ lớn đến kinh doanh doanh nghiệp Tuy nhiên, có nhiều yếu tố kinh tế ảnh hưởng đến doanh nghiệp, doanh nghiệp cần phải xác định yếu tố kinh tế có ảnh hưởng lớn mình, có liên quan trực tiếp đến kết kinh doanh doanh nghiệp Yếu tố trị - pháp luật Các yếu tố trị pháp luật có ảnh hưởng ngày to lớn đến hoạt động doanh nghiệp, bao gồm: hệ thống quan điểm sách phủ, hệ thống luật pháp hành, xu hướng ngoại giao phủ, diễn biến trị nước, khu vực toàn giới Doanh nghiệp phải tuân theo quy định thuế, cho vay, an toàn, vật giá, quảng cáo, nơi đặt nhà máy bảo vệ môi trường Yếu tố văn hóa – xã hội Mơi trường văn hóa – xã hội bao gồm chuẩn mực giá trị chấp nhận tôn trọng xã hội văn hóa cụ thể Sự tác động yều tố văn hóa – xã hội thường có tính dài hạn tinh tế so với yếu tố khác, nhiều lúc khó mà nhận biết Mơi trường văn hóa – xã hội có ảnh hưởng mạnh mẽ đến hoạt động kinh doanh, thường yếu tố sau: quan niệm thẩm mỹ, đạo đức, lối sống, nghề nghiệp; phong tục, tập quán, truyền thống; quan tâm ưu tiên xã hội; trình độ nhận thức, học vấn chung xã hội, Yếu tố tự nhiên Điều kiện tự nhiên bao gồm vị trí địa lý, khí hậu, cảnh quan thiên nhiên, đất đai, sơng, biển, nguồn tài ngun khống sản lịng đất, tài nguyên rừng biển, môi trường nước, khơng khí, Tác động chúng sách kinh doanh từ lâu doanh nghiệp thừa nhận Trong nhiều trường hợp, điều kiện tự nhiên trở thành yếu tố quan trọng để hình thành lợi cạnh tranh sản phẩm dịch vụ Các vấn đề ô nhiễm môi trường, sản phẩm chất lượng, lãng phí tài nguyên nhu cầu ngày lớn nguồn lực có hạn khiến cho nhà doanh nghiệp phải thay đổi định biện pháp hoạt động liên quan Yếu tố công nghệ Một lực lượng quan trọng, định hình sống người cơng nghệ Công nghệ tạo điều kỳ diệu penicillin, mổ tim mở, thuốc tránh thai Nó gây nỗi kinh hồng bom kinh khí, khí độc hệ thần kinh súng tiểu liên Nó đem lại cho ta thứ vừa lợi vừa hại, ơtơ, trị chơi video Kỹ thuật cơng nghệ thay đổi vòng đời sản phẩm, thay đổi hành vi tiêu dùng làm giảm giá thành sản phẩm Doanh nghiệp cần hiểu rõ môi trường công nghệ thay đổi nắm cơng nghệ phục vụ nhu cầu người Họ cần hợp tác chặt chẽ với người làm công tác nghiên cứu phát triển để khuyến khích họ nghiên cứu hướng theo thị trường nhiều để tạo tín nhiệm người tiêu dùng • Môi trường tác nghiệp Môi trường tác nghiệp bao gồm yếu tố ngành yếu tố ngoại cảnh doanh nghiệp Nó định tính chất mức độ cạnh tranh ngành kinh doanh Trong mơi trường tác nghiệp có yếu tố bản: đối thủ cạnh tranh, người mua, người cung cấp, đối thủ tiềm ẩn vả sản phẩm thay Mối quan hệ thể qua sơ đồ sau: Hình 1.3: Sơ đồ mơi trường tác nghiệp ngành Các đối thủ dạng tiềm ẩn Khả bị ép giá từ Nguy có đối thủ cạnh tranh nhà cung cấp Khả bị ép giá từ Các đối thủ cạnh tranh Nhà cung cấp người mua ngành Người mua Sự cạnh tranh doanh nghiệp có ngành Nguy bị sản phẩm, dịch vụ thay Sản phẩm thay Để đề chiến lược thành cơng phải phân tích yếu tố để doanh nghiệp thấy mặt mạnh, mặt yếu, nguy hội mà ngành kinh doanh gặp phải Đối thủ cạnh tranh Mức độ cạnh tranh phụ thuộc vào mối tương quan yếu tố như: Số lượng doanh nghiệp tham gia cạnh tranh, mức độ tăng trưởng ngành, cấu chi phí cố định mức độ đa dạng hóa sản phẩm Các đối thủ cạnh tranh định tính chất mức độ tranh đua thủ thuật giành lợi ngành Do doanh nghiệp phân tích đối thủ cạnh tranh để nắm hiểu biện pháp phản ứng hành động mà họ thông qua Muốn cần hiểu số vấn đề sau: Nhận định xây dựng mục tiêu doanh nghiệp Xác định tiề yếu, ưu nhược điểm hoạt động phân phối, bán hàng, 10 Tổng 100% Hình 3.4: Các loại hình tiếp thị sản phẩm khách hàng quan tâm Mq ,0 % ,1 % ,7 % ,0 % ,2 % ,5 % ,6 % ,0 % ,6 % ,0 % ,0 % ,0 % U y tín , th n g Q u ảun g c o tr u ygềư i th â n / b nNb è i b n g iớ iư ợ c d ù n g th ửC ó pc h n g tr ìn h h iệ N n gư Đ s c ủ a n h s ả n xhuìn h / b o /In te r n e t/ iớ i th iệ u th iệ u / n h â n v iê n tiế p đ iể m b n kh u y ế n m ã i ất g tạ i broc hure th ị Bảng 3.18: Điều tra sở lựa chọn quan trọng để định sử dụng sản phẩm STT Chỉ tiêu Hạng điểm Điểm 62 32 3 1.068 91 Uy tín thương hiệu 143 nhà sản xuất Các điểm bán bánh mì đóng 103 gói thuận lợi 34 10 1.005 Mq 15,99% 15,04% Giá phù hợp 106 78 50 1.005 Mùi vị phù hợp, vị bánh ngon 106 77 44 15 1.001 14,98% An toàn vệ sinh thực phẩm 116 58 59 1.006 15,06% Có bao bì bắt mắt 87 49 70 32 910 Có khuyến hấp dẫn 16 44 91 66 25 686 677 459 380 137 46 6.681 Tổng STT Chỉ tiêu Mq Uy tín thương hiệu 15,99% nhà sản xuất An toàn vệ sinh thực phẩm Các điểm bán bánh mì đóng 15,04% gói thuận lợi Giá phù hợp 15,06% 15,04% 64 15,04% 13,62% 10,27% 100% Mùi vị phù hợp, vị bánh ngon 14,98% Có bao bì bắt mắt 13,62% Có khuyến hấp dẫn 10,27% Tổng 100% Hình 3.5: Điều tra sở lựa chọn quan trọng để định sử dụng sản phẩm Mq 16,00% 15,99% 15,06% 15,04% 15,04% 14,98% 13,62% 14,00% 12,00% 10,27% 10,00% 8,00% 6,00% 4,00% 2,00% 0,00% Uy tín, A n toàn vệ Điểm bán Giá c ả phù M ùi vị s ản Có bao bì bắtCó k huy ến thư ng hiệu s inh thự c s ản phẩm hợ p phẩm phù m m ãi hấp dẫn c nhà s ản phẩm thuận lợ i hợ p x uất Bảng 3.19:Mức độ yêu thích hương vị bánh mì đóng gói có nhãn hiệu khách hàng Hạng điểm 104 42 34 60 47 42 76 35 51 51 44 56 26 26 72 29 454 341 STT Chỉ tiêu 5 Tổng Bơ sữa Lá dứa Sữa dừa Socola Khoai môn Đậu xanh Chà Gà quay STT Chỉ tiêu Mq Tổng Bơ sữa Socola Sữa dừa Khoai môn Đậu xanh Lá dứa Gà quay Chà Điểm 14,82% 13,35% 12,78% 12,74% 12,72% 12,49% 12,35% 8,76% 100% 77 111 122 85 96 102 45 67 705 65 17 16 31 22 22 45 37 198 12 21 16 16 23 19 101 38 246 947 798 817 853 814 813 560 789 6391 Mq 14,82% 12,49% 12,78% 13,35% 12,74% 12,72% 8,76% 12,35% 100% Hình 3.6:Mức độ u thích hương vị bánh mì đóng gói có nhãn hiệu khách hàng Mq 16,00% 14,82% 13,35% 14,00% 12,78% 12,74% 12,72%12,49% 12,35% 12,00% 8,76% 10,00% 8,00% 6,00% 4,00% 2,00% 0,00% B s ữ a S oc ola S ữ a dừ a K hoai Đ ậu xanhLá dứ a G quay hà C m ơn Bảng 3.20: Thăm dị mục đích khách hàng sử dụng sản phẩm STT Chỉ tiêu Hạng điểm Dùng để ăn lót dạ/ thay 147 cho bữa an nhẹ Dùng để ăn thay bữa 60 17 14 30 42 82 86 Điểm Mq 1050 32,84% 511 15,98% 429 13,42% Đi lễ chùa, đám giỗ 19 34 29 153 Mua làm quà biếu tặng 12 31 57 138 418 13,07% Cắm trại/ chơi xa 58 55 69 11 50 789 24,68% Tổng 221 176 193 184 441 3.197 100% STT Chỉ tiêu Mq Dùng để ăn lót dạ/ thay cho bữa ăn nhẹ 32,84% Cắm trại/ chơi xa 24,68% Dùng để ăn thay bữa 15,98% Đi lễ chùa, đám giỗ 13,42% 66 Mua làm q biếu tặng 13,07% Tổng 100% Hình 3.7: Thăm dị mục đích khách hàng sử dụng sản phẩm Mq 32,84% 35,00% 30,00% 24,68% 25,00% 20,00% 15,98% 13,42% 13,07% 15,00% 10,00% 5,00% 0,00% Dùng để ăn lót dạ/ thay cho bữa ăn nhẹ Cắm trại/ chơi xa Dùng để ăn thay bữa Đi lễ chùa, đám giỗ Mua làm quà biếu tặng Bảng 3.21: Thăm dò địa điểm bán thuận lợi để khách hàng lựa chọn mua sản phẩm STT Chỉ tiêu Siêu thị Đại lí Tiệm tạp hóa Các cửa hàng bánh cơng ty Chợ Trung tâm thương mại,rạp chiếu phim Căn tin trường học/ bệnh viện Các quán nước ven đường Tổng Hạng điểm 94 32 51 69 80 70 26 27 17 25 17 29 44 38 47 25 376 315 STT Chỉ tiêu Mq Tiệm tạp hóa Siêu thị Đại lí Căn tin trường học/ bệnh viện Các cửa hàng bánh công ty Các quán nước ven đường Chợ Các trung tâm thương mại/ rạp chiếu phim 16,00% 14,92% 14,05% 12,12% 11,13% 11,29% 10,39% Tổng 10,09% 100% 67 52 57 63 72 59 42 46 45 436 40 41 22 69 94 99 73 54 492 25 25 49 48 56 42 72 325 Điểm Mq 859 809 921 641 598 581 698 650 5.757 14,92% 14,05% 16,00% 11,13% 10,39% 10,09% 12,12% 11,29% 100% Hình 3.8: Thăm dị địa điểm bán thuận lợi để khách hàng lựa chọn mua sản phẩm M q ,0 % ,0 % ,0 % ,9 % ,0 % ,0 % ,0 % ,1 % 1 ,1 % ,2 % ,3 % ,0 % ,0 % ,0 % ,0 % ,0 % ,0 % T iệ m t ạS piê u t h Đ i lí T r nCg a hQà n g n n ưCớ hc ợ T r u n g t â m ị uá hóa h ọ c / b ệb ná hn h cv ủ a đ n g t h n g m i/ en v iệ n c ô n g t y r p c h iế u p h im Bảng 3.22:Thăm dò mức độ u thích khách hàng loại hình khuyến sản phẩm Tặng kèm sản phẩm Tặng sản phẩm thử nhà,điểm bán,siêu thị Tăng khối lượng sản phẩm, giá không đổi Quay số trúng thưởng lớn Hạng điểm 128 50 54 90 107 64 43 66 53 82 58 87 10 14 14 45 Thẻ cáo trúng 48 68 91 31 Tặng xếp hình 44 45 89 Tặng trò chơi lắp rắp 44 44 Tổng 468 427 Chỉ tiêu Mq Tặng kèm sản phẩm Tăng khối lượng sản phẩm, giá không đổi Tặng sản phẩm thử nhà,điểm bán,siêu thị Thẻ cáo trúng 16,65% 16,20% 14,79% Quay số trúng thưởng lớn 13,57% Tặng xếp hình 12,64% Tặng trị chơi lắp rắp 12,25% Tổng 100% STT Chỉ tiêu STT 68 13,90% Điểm Mq 1021 907 993 832 16,65% 14,79% 16,20% 13,57% 852 13,90% 43 22 775 12,64% 82 36 37 751 12,25% 542 193 71 6.131 100% Hình 3.9: Thăm dị mức độ u thích khách hàng loại hình khuyến sản phẩm Mq ,0 % ,6 % ,2 % ,0 % ,7 % ,9 % ,5 % ,0 % ,6 % ,2 % ,0 % ,0 % ,0 % ,0 % ,0 % ,0 % ,0 % T ặ n g k è m T ă n g k h ố i T ặ n g s ả n h ẻ c o trú nQ u a y s ố T ặ n g b ộ x T p n g c c trò T g ếặ s ả n p h ẩ m lư ợ n g s ả n h ẩ m th tạ i n g a y trú n g th n g h ìn h c h i lắ p rắ p p p h ẩ m , g iá n h ,đ iể m lớ n k h ô n g đ ổ ib n ,s iê u th ị Bảng 3.23: Điều tra ý kiến khách hàng giá sản phẩm STT Chỉ tiêu Quá cao so với thu nhập anh/ chị/ em Khá cao chấp nhận Hợp lí với khối lượng chất lượng sản phẩm Không cao so với sản phẩm nước Cần giảm giá từ 10% -30% Tổng STT Chỉ tiêu Hợp lí với khối lượng chất lượng sản phẩm Cần giảm giá từ 10% -30% Quá cao so với thu nhập anh/ chị/ em Không cao so với sản phẩm nước Khá cao chấp nhận Tổng Hạng điểm 47 42 89 65 16 74 90 55 48 88 76 27 23 87 81 41 11 55 61 85 29 13 800 189 352 421 217 Mq 21,49% 20,68% 19,58% 19,55% 18,70% 100% 69 Điểm Mq 800 19,58% 764 18,70% 878 21,49% 799 19,55% 845 4086 20,68% 100% Hình 3.10: Điều tra ý kiến khách hàng giá sản phẩm Mq 1,49% 21,50% 20,68% 21,00% 20,50% 9,58% 20,00% 19,55% 19,50% 18,70% 19,00% 18,50% 18,00% 17,50% 17,00% Hợ p lí vớ i khối C ần giảm giá từ Q uá c ao s o vớ K hông c ao s o vớK há c ao ng i i lư ợ ng c hất 10% -30% thu nhập c anh/ản phẩm nư c c hấp nhận s lư ợ ng s ản phẩ m c hị/ em đư ợ c Bảng 3.24: Điều tra ý kiến khách hàng tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm An toàn vệ sinh thực phẩm Hạng điểm 189 37 16 1 Bánh có vị ngon 139 77 23 Mùi vị phù hợp 136 70 33 Nhiều mùi vị để thay đổi, đỡ ngán 123 75 Bánh tươi 145 Bánh có độ vừa phải STT Chỉ tiêu 10 STT Mq 1143 12,02% 1078 11,34% 1066 11,21% 30 14 1034 10,87% 51 41 3 1061 11,16% 132 67 33 10 1048 11,02% Bánh mềm mịn vừa phải 127 Bánh không bị khô/ không gây 119 nghẹn ăn Bánh sử dụng nguôn liệu cao cấp 127 67 44 1043 10,97% 74 39 1026 10,79% 48 55 1011 10,63% Tổng Tổng 566 314 49 21 9510 100% 1237 Chỉ tiêu 10 Mq An tồn vệ sinh thực phẩm Bánh có vị ngon Mùi vị phù hợp 12,02% 11,34% Bánh tươi Bánh có độ vừa phải Bánh mềm mịn vừa phải Nhiều mùi vị để thay đổi/ đỡ ngán Bánh không bị khô/ không gây nghẹn ăn Bánh sử dụng nguôn liệu cao cấp Tổng 11,16% 11,02% 10,97% 10,87% 10,79% 10,63% 100% 11,21% 70 Hình 3.11: Điều tra ý kiến khách hàng tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm Mq 12,50% 12,02% 12,00% 11,34% 11,50% 11,21% 11,16% 11,02% 10,97% 11,00% 10,87% 10,79% 10,63% 10,50% 10,00% 9,50% A n to n vệ C ó vị ng on M ùi vị ph ù Luô n tư i C ó đ ộ n gọ t M ềm m ịn N h iề u m ù i vị K hô ng bị S dụ n g s in h th ự c hợ p vừ a phả i vừ a phả i đ ể tha y đ ổi, hô, k hôn g ngu ôn liệ u k phẩ m đ ỡ ngá n gâ y n g hẹ n c a o c ấp k h i ăn Bảng 3.25: Điều tra ý kiến khách hàng tiêu chuẩn bao bì sản phẩm Bao bì bắt mắt/ hấp dẫn Bao bì độc đáo/ lạ Hạng điểm 111 79 53 72 245 103 13 Bao bì sang trọng/ đại 71 75 80 13 Bao bì thể đủ nội dung cần thiết 112 74 45 Bao bì giúp dễ nhận biết sản phẩm 110 87 Bao bì khác biệt với bao bì khác 81 Bao bì thể bánh bên có chất 83 lượng cao Bao bì thể sản phẩm tươi sp 94 Tổng 715 STT Chỉ tiêu 11 Mq Bao bì bắt mắt/ hấp dẫn Bao bì giúp dễ nhận biết sản phẩm Bao bì thể đủ nội dung cần thiết Bao bì thể sản phẩm tươi Bao bì thể bánh bên có chất lượng cao Bao bì sang trọng/ đại Bao bì khác biệt với bao bì khác Bao bì độc đáo/ lạ Tổng 19,48% STT Chỉ tiêu 11 8 12,30% 12,21% 11,64% 11,36% 11,15% 11,13% 10,72% 100% 71 Điểm Mq 1617 890 19,48% 10,72% 925 11,15% 10 1013 12,21% 33 11 1021 12,30% 72 62 17 11 924 11,13% 76 60 20 943 11,36% 74 55 15 966 11,64% 609 683 102 35 8299 100% Hình 3.12: Điều tra ý kiến khách hàng tiêu chuẩn bao bì sản phẩm Mq 20,00% 19,48% 18,00% 16,00% 14,00% 12,30% 12,21% 12,00% 11,64% 11,36% 11,15% 11,13% 10,72% 10,00% 8,00% 6,00% 4,00% 2,00% 0,00% B m ắt, Giúp dễ T hể T hể T hể B ao bì K hác biệt Đ ộc đáo, hấp dẫn nhận biết đủ nội s ản phẩm bánh bên ang trọng/vớ i c ác m i lạ s s ản dung c ần tư i m i c ó đại bao bì phẩm thiết c hất lư ợ ng khác c ao 3.3 Đề xuất số giải pháp nâng cao vị cạnh tranh bánh mì đóng gói có nhãn hiệu thị trường TP HCM Như phân tích có cơng ty trả lời câu hỏi để tiến hành thực chiến lược nâng cao vị nâng cao vị cạnh tranh bánh mì đóng gói có nhãn hiệu thị trường TP HCM Trong luận văn, đề cập điển hình đến cơng ty tác giả thực tập KD trả lời câu hỏi để tiến hành hoạt động phát triển thị trường sau: 3.3.1 Chúng ta đâu? Sản phẩm KD vị trí thứ thị trường bánh mì đóng gói có nhãn hiệu TP HCM tháng 08 năm 2011 so với sản phẩm công ty cạnh tranh khác 3.3.2 Tại lại vị trí này? Nhờ vào thương hiệu công ty mức thị phần mức rộng Do phải trọng đầu tư vào công tác Marketing hỗ trợ phù hợp công ty 72 3.3.3 Chúng ta muốn gì? Nghĩa muốn đâu? Chúng ta phải làm gì? KD có gắng phát triển thị trường, mở rộng thị phần phát triển sản phẩm để vươn lên vị trí dẫn đầu thị trường Muốn KD phải tuân theo dẫn khác thị trường nêu luận văn 3.3.4 Làm cách để đạt vậy? KD phải trọng thương hiệu sản phẩm, mở rộng thị phần phát triển sản phẩm đối thủ cạnh tranh thứ thứ có thương hiệu thị phần cao 3.3.5 Sẽ làm với ai? KD đứng vị trí thứ thị trường đứng thứ thương hiệu thị phần Lợi KD thương hiệu thị phần loại nên khả mở rộng thị trường thị phần hồn tồn Mặc dù đối thủ cạnh tranh KD HN đứng vị trí thứ PN đứng vị trí thứ PN có thị phần thương hiệu đứng thứ thị trường, đặc biệt AB là đối thủ có sản phẩm có khả phát triển mạnh đứng hạng tiêu Điều này, KD cần lưu ý kỹ cạnh tranh hoạt động tiếp thị nâng cao thương hiệu để tăng thị phần bánh mì 3.3.6 Khi bắt đầu? KD cần bắt đầu công việc phát triển sản phẩm để mở rộng thị phần nâng cao thương hiệu sản phẩm công ty đối thủ PN đứng gần KD thị phần thương hiệu Mặt khác, KD cần có chiến lược chất lượng sản phẩm để nâng cao thương hiệu lên Giải pháp 1: Nâng cao thương hiệu bánh mì đóng gói có nhãn hiệu KD Chỉ dẫn 1: Trên 51% số ý kiến cho họ biết đến thương hiệu chọn sử dụng sản phẩm uy tín thương hiệu công ty 73 Chỉ dẫn 2: Trên 82% số ý kiến cho họ biết đến sản phẩm công ty thông qua phương tiện quảng cáo nhân viên tiếp thị, sách tiếp thị công ty Công ty cần đầu tư vốn vào cơng tác quảng cáo đào tạo hồn thiện nhân viên tiếp thị cách: Hoàn thiện lực lượng bán hàng cá nhân trực tiếp Đào tạo tốt đội ngũ nhân viên bán hàng cá nhân nghiệp vụ tiếp xúc với khách hàng chất lượng, giá cuả sản phẩm cách cho giám sát bán hàng học bồi dưỡng thêm quản trị bán hàng sau hướng dẫn cho nhân viên Xây dựng sách khen thưởng thích đáng cho nhân viên bán hàng đạt tiêu đề ra, nhằm khuyến khích nhân viên thi đua, từ tăng doanh số cho cơng ty Hồn thiện sách quảng cáo Nên tăng cường quảng cáo sản phẩm băng rôn, áp phích khu vực trường học, cửa tiệm tạp hóa hay kí túc xá sinh viên hay xe buýt trạm xe buýt Ngoài ra, để hoàn thiện hệ thống quảng cáo, cần quan tâm đến thông điệp quảng cáo công ty Thông điệp quảng cáo phải làm bật sản phẩm công ty so với đối thủ cạnh Cung cấp poster quảng cáo trước cửa hàng nhằm tạo ý gây ấn tượng cho khách hàng mua hàng Giải pháp 2: Mở rộng thị trường Chỉ dẫn 1: Gần 60% số ý kiến cho giá bánh mì đóng gói có nhãn hiệu thị trường cao, cần giảm giá xuống từ 10 – 30% 74 Vì vậy, cơng ty cần có chiến lược đa dạng hóa giá mức cao, trung bình thấp Điều phù hợp với mức thu nhập ngành nghề xã hội; đặc biệt học sinh, sinh viên nhân viên văn phịng Nhằm giảm chi phí để hạ giá thành sản phẩm KD cần: Ổn định nguồn cung cấp nguyên liệu đầu vào để tránh việc tăng giá nhanh cao quan trọng thị trường có nhiều sản phẩm thay sản phẩm KD Tổ chức công tác thu mua, cung ứng thơng qua việc tìm hiểu thị trường, lựa chọn người bán, tính tốn lượng dự trữ, có chế độ khuyến khích thích đáng cán thu mua, tìm kiếm nguồn hàng có mức giá rẻ Mặt khác, công ty cần phát triển kênh cấp, hạn chế các nhà trung gian: người bán hàng tin trường học hay tiệm tạp hóa phải mua lại trung gian khác Việc cung cấp sản phẩm đến người tiêu dùng qua nhiều trung gian dẫn đến tăng giá bán, ảnh hưởng lớn đến định tiêu dùng, đặc biệt học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng tầng lớp nhạy cảm với giá Chỉ dẫn 2: Trên 73% số ý kiến cho họ thường mua bánh mì đóng gói có nhãn hiệu thơng qua kênh phân phối truyền thống chợ, tiệm tạp hóa, đại lý… Vì vậy, bên cạnh chiến lược phát triển kênh phân phối đại metrol, siêu thị… cơng ty cần có chiến lược trì mở rộng kênh phân phối truyền thống Chỉ dẫn 3: Trên 72% số ý kiến cho họ thích chương trìng khuyến cách tặng quà tặng sản phẩm, tặng xếp hình hay trị chơi… Cơng ty cần xây dựng chương trình khuyến thường xuyên chương trình khuyến mại ln thu hút khách hàng có nhu cầu sản phẩm Sản phẩm KD chưa có đợt khuyến đáng kể người tiêu dùng Một chương trình khuyến phải thực nghiêm túc, có cân nhắc kỹ phương thức hình thức hoạt động KD áp dụng chương trình khuyến như: 75 Khuyến mua trúng Mua sản phẩm trúng bút bi Thiên Long Mua sản phẩm trúng tập Việt Tiến Mua sản phẩm số lượng lớn tháng, khách hàng có hội tham gia khóa huấn luyện kỹ mềm KD tổ chức Chiết khấu số lượng lớn hay tổ chức du lịch cho nhà phân phối, người bán lẻ có doanh số bán cao trong năm Tặng quà nhân ngày sinh nhật cho nhà phân phối lớn Chỉ dẫn 4: Trên 55% số ý kiến cho bánh mì đóng gói có nhãn hiệu phải sử dụng nguyên liệu cao cấp, có độ mềm mịn vừa phải khơng bị khơ ăn Qua đó, cơng ty cần trọng nâng cao chất lượng ngun liệu sản phẩm ngồi phần nhân bánh chất lượng bột mì – thành phần bánh tươi định quan trọng đến tiêu dùng khách hàng Phần bánh mì mềm, mịn u cầu ln đặt lên hàng đầu Vì thế, việc đầu tư vào chất lượng bột mì cho dịng bánh mì đóng gói có nhãn hiệu cần KD quan tâm Chỉ dẫn 5: Trên 64% số ý kiến cho sản phẩm bánh mì đóng gói có nhãn hiệu phải có bao bì đẹp, bắt mắt thể hấp dẫn sản phẩm Vì vậy, cơng ty cần trọng cơng tác đa dạng hóa bao bì sản phẩm đầu tư cho phận thiết kế để bao bì sản phẩm phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Chỉ dẫn 6: Trên 78% số ý kiến cho ho thích ăn bánh mì đóng gói có nhãn hiệu nhân nhân bơ sữa, socola, sữa dừa… Khơng dừng lại mùi vị sẵn có, mà KD phải thường xuyên cải tiến chất lượng phần nhân sản phẩm, để tạo khác biệt đặc trưng mùi vị qua định vị loại bánh mì nhân tâm trí khách hàng mục tiêu 76 KẾT LUẬN Luận văn thực tháng, từ 11/07/2011 đến 03/10/2011 với mục đích tìm vị cạnh tranh sản phẩm công ty sản xuất, kinh doanh bánh mì đóng gói có nhãn hiệu TP HCM Kết cho thấy khác biệt vị cạnh tranh loại sản phẩm công ty Mặc dù phiếu điều tra đại diện khu vực TP HCM, chưa triển khai diện rộng luận văn điều tra vị cạnh tranh loại bánh mì đóng gói có nhãn hiệu cơng ty Bước triển khai trình thực chiến lược nhằm nâng cao vị cạnh tranh doanh nghiệp sản xuất kinh doanh bánh mì đóng gói có nhãn hiệu xin đề nghị tiến hành theo nhu cầu công ty Qua việc thực luận văn, tác giả tiếp cận với phương pháp đánh giá vị cạnh tranh, đồng thời thu số ý kiến thực tế đánh giá khách hàng tiêu thụ sản phẩm bánh mì đóng gói có nhãn hiệu cơng 77 ty nơi tác giả thực tập đề xuất số giải pháp áp dụng cho chiến lược mở rộng thị trường cạnh tranh cho nhóm bánh mì đóng gói có nhãn hiệu Và áp dụng cho tất loại sản phẩm bánh kẹo nói chung Các phương thức đánh giá công cụ đánh giá hiệu quả, cần thiết cho doanh nghiệp áp dụng vị cạnh tranh để mở rộng thị phần, giúp cho doanh nghiệp có nhận thức để phát triển họ biết vị trí đâu Đây quy trình mà doanh nghiệp sản xuất kinh doanh bánh mì đóng gói có nhãn hiệu nói riêng doanh nghiệp sản xuất kinh doanh hàng hóa tiêu dùng nói chung để phát triển bền vững Trong kinh doanh, cạnh tranh trình tất yếu mà doanh nghiệp phải chấp nhận, cạnh tranh trình so sánh tri thức, biết áp dụng doanh nghiệp ngày khẳng định vị cạnh tranh thị trường TÀI LIỆU THAM KHẢO Philip Kotler, Marketing bản, lược dịch Phan Thăng, Vũ Thị Phượng Giang Văn Chiến, Nhà xuất thống kê, 1997 Philip Kotler, Quản trị Marketing, Nhà xuất thống kê, 2003 PGS TS Nguyễn Thị Liên Diệp, Th S Phạm Văn Nam, Chiến lược sách kinh doanh, Nhà xuất lao động – Xã hội, 2006 Nguyễn Tiến Dũng, Sách lược cạnh tranh thương trường, Nhà xuất văn hóa thơng tin 78 ... sở lý luận chiến lược Chương 2: Phân tích thực trạng tiêu dùng bánh mì đóng gói có nhãn hiệu người dân TP.HCM Chương 3: Chiến lược giải pháp nâng cao vị cạnh tranh doanh nghiệp sản xuất kinh doanh. .. Nhập Khẩu Các cơng ty khác 2.2.2 Thị trường bánh mì đóng gói có nhãn hiệu Nhu cầu bánh mì đóng gói có nhãn hiệu người TP HCM Bánh mì đóng gói cơng nghiệp loại bánh mì tươi sản xuất đóng gói dây... hội thách thức kinh doanh, xác định vị trí cơng ty thị trường bánh mì đóng gói có nhãn hiệu TP HCM - Đề giải pháp chiến lược kinh doanh phù hợp nhằm nâng cao vị cạnh tranh doanh nghiệp Đối tượng
