BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI        NGÔ MẠNH TUYÊN PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN Ở HUYỆN HIỆP HOÀ, TỈNH BẮC GIANG LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Chuyên ngành: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mã số: 60 62 01 15 Người hướng dẫn khoa học: PGS. TS. Phạm Văn Hùng HÀ NỘI - 2012 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và hoàn toàn chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ ñể thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Ngô Mạnh Tuyên Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… ii LỜI CẢM ƠN Trước hết với tình cảm chân thành và lòng biết ơn sâu sắc, tôi xin gửi lời cảm ơn ñến PGS.TS Phạm Văn Hùng người trực tiếp hướng dẫn và giúp ñỡ tôi hoàn thành Luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy, cô trong ðào tạo Viện Sau ñại học, Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn, Bộ môn Phân tích ñịnh lượng, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã tạo mọi ñiều kiện thuận lợi giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình thực tập. Tôi xin chân thành cảm ơn Huyện Uỷ- HðND- UBND huyện Hiệp Hoà, các phòng ban, ngành của huyện, các xã, thị trấn và các chủ hộ chăn nuôi mà tôi ñã tiếp xúc, ñiều tra, phỏng vấn và thu thập số liệu. Xin cảm ơn gia ñình, bạn bè và ñồng nghiệp ñã giúp ñỡ, ñộng viên tôi trong suốt quá trình thực hiện luận văn tốt nghiệp. Hà Nội, ngày 18 tháng 01 năm 2013 Tác giả Ngô Mạnh Tuyên Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan…………………………… …………… ……… ……… i Lời cảm ơn…………………………… ………………… …… … …… ii Mục lục……………………………………… …………… …… ….… iii Danh mục các chữ viết tắt………………………… …… …… …… vii Danh mục các bảng…………………………… …….……… …… …….viii Danh mục biểu ñồ …………………… ….……………….………x Danh mục hình, sơ ñồ …………………… ….… ………….………xi 1. ðẶT VẤN ðỀ 1 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2. Mục tiêu nghiên cứu 4 1.2.1. Mục tiêu tổng quát 4 1.2.2. Mục tiêu cụ thể 4 1.3. ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 4 1.3.1. ðối tượng nghiên cứu 4 1.3.2. Phạm vi nghiên cứu 4 2. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ðỀ TÀI 5 2.1. Một số khái niệm cơ bản 5 2.1.1. Tăng trưởng và phát triển, phát triển kinh tế 5 2.1.2. Phát triển bền vững 7 2.1.3. Phát triển nông nghiệp và phát triển nông nghiệp bền vững 8 2.2. Vị trí, vai trò của ngành chăn nuôi lợn 9 2.2.1. Cung cấp thực phẩm cho nhu cầu xã hội 9 2.2.2. Cung cấp phân bón cho sản xuất trồng trọt 9 2.2.3. Cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp 9 2.2.4. Cân bằng sinh thái giữa cây trồng, vật nuôi và con người 9 2.2.5. Nâng cao ñời sống cho các hộ nông dân 10 2.2.6. Tạo nguồn nguyên liệu cho y học 10 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… iv 2.3. ðặc ñiểm kinh tế - kỹ thuật của ngành chăn nuôi lợn 10 2.3.1. Loại gia súc ăn tạp 10 2.3.2. Áp dụng nhiều phương pháp chăn nuôi 11 2.3.3. Khả năng sản xuất 12 2.3.4. Khả năng thích nghi 12 2.3.5. Thương mại, thu nhập và phúc lợi từ chăn nuôi lợn 13 2.3.6. Khả năng sản xuất phân bón 13 2.3.7. Tiêu dùng thịt lợn 14 2.4. Các tiêu chí ñánh giá phát triển chăn nuôi lợn 14 2.4.1. Về kinh tế 14 2.4.2. Về kỹ thuật 15 2.4.3. Về vệ sinh - môi trường 15 2.5. Các yếu tố ảnh hưởng ñến phát triển chăn nuôi lợn 15 2.5.1. ðiều kiện tự nhiên 15 2.5.2. Các yếu tố kỹ thuật - công nghệ 16 2.5.3. Vốn 18 2.5.4. Thị trường 19 2.5.5. ðiều kiện kinh tế - xã hội 19 2.6. Cơ sở thực tiễn 20 2.6.1. Tình hình chăn nuôi lợn trên thế giới 20 2.6.2. Tình hình phát triển chăn nuôi lợn ở Việt Nam 25 3. ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 38 3.1. ðặc ñiểm ñịa bàn 38 3.1.1. ðiều kiện tự nhiên 38 3.1.2. ðiều kiện kinh tế - xã hội………………………………………………44 3.2. Phương pháp nghiên cứu 50 3.2.1 Phương pháp thu thập số liệu 50 3.2.2. Phương pháp thống kê kinh tế 51 3.3. Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu………………………………………… 53 3.3.1. Các chỉ tiêu phản ánh thực trạng phát triển chăn nuôi lợn 53 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… v 3.3.2. Các chỉ tiêu phản ánh mức ñộ phát triển chăn nuôi lợn 53 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 55 4.1. Thực trạng phát triển chăn nuôi lợn ở huyện Hiệp Hoà 55 4.1.1. Tình hình phát triển ñàn lợn toàn huyện 55 4.1.2. Tình hình phát triển các loại hình chăn nuôi lợn……………………… 55 4.1.3. Tình hình phát triển chăn nuôi lợn theo quy mô 58 4.2. Tình hình phát triển ñàn lợn ở hộ ñiều tra 59 4.2.1. Tình hình phát triển ñàn lợn ở các xã ñiều tra 59 4.2.2. Phát triển chăn nuôi lợn ở các hộ ñiều tra 63 4.3. ðánh giá chung về tình hình phát triển chăn nuôi lợn ở huyện Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Giang 89 4.3.1. Về mặt kinh tế 89 4.3.2. Về mặt kỹ thuật 91 4.3.3. Về công tác vệ sinh – môi trường 93 4.4. ðịnh hướng phát triển chăn nuôi lợn ở huyện Hiệp Hoà 95 4.4.1. Những căn cứ ñề xuất ñịnh hướng 95 4.4.2. Mục tiêu phát triển chăn nuôi lợn ở huyện Hiệp Hoà giai ñoạn 2011-2015…………………………………………………………… 98 4.5. Những giải pháp chủ yếu nhằm phát triển chăn nuôi lợn ở huyện Hiệp Hoà 99 4.5.1. Những căn cứ ñề xuất giải pháp 99 4.5.2. Những giải pháp phát triển chăn nuôi lợn 103 5.1. Kết luận 116 5.2. Kiến nghị 118 5.2.1. ðối với Nhà nước 118 5.2.2. ðối với chính quyền cấp tỉnh, huyện 118 5.2.3. ðối với các hộ gia ñình 119 TÀI LIỆU THAM KHẢO 120 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… vi DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1. Số ñầu lợn và tốc ñộ tăng trưởng qua các năm 28 Bảng 2.2. Sản lượng thịt lợn hơi phân theo vùng sinh thái 29 Bảng 2.3. Số lượng lợn nái phân theo vùng sinh thái 30 Bảng 2.4. Tiêu thụ bình quân thịt ở Việt Nam 31 Bảng 3.1. Cơ cấu ñất ñai của huyện Hiệp Hòa 40 Bảng 3.2. Tình hình sử dụng ñất nông nghiệp huyện Hiệp Hòa 41 Bảng 3.3. Thời tiết khí hậu huyện hiệp hoà trung bình từ năm 2000-2010 42 Bảng 3.4. ðiều kiện kinh tế - xã hội của huyện từ 2009 - 2011 44 Bảng 3.5. Giá trị sản xuất ngành nông nghiệp qua các năm………………… 45 Bảng 3.6. Ma trận SWOT 53 Bảng 4.1. Một số kết quả của ngành chăn nuôi lợn của huyện Hiệp Hoà 55 Bảng 4.2. Các loại hình chăn nuôi lợn ở huyện qua các năm 57 Bảng 4.3. Phân loại quy mô của các LHCNL trên ñịa bàn nghiên cứu 59 Bảng 4.4. Phát triển theo quy mô các LHCNL trên ñịa bàn nghiên cứu 60 Bảng 4.5. Cơ cấu theo quy mô các LHCNL trên ñịa bàn nghiên cứu 60 Bảng 4.6. Tình hình chăn nuôi lợn của các xã nghiên cứu qua 3 năm 62 Bảng 4.7. Thông tin chung của hộ ñiều tra 64 Bảng 4.8. Quy mô và các loại hình chăn nuôi ở hộ ñiều tra 65 Bảng 4.9. Năng suất chăn nuôi lợn thịt ở các hộ theo ñịa bàn 66 Bảng 4.10. Năng suất chăn nuôi lợn thịt ở các hộ theo giống 67 Bảng 4.11. Năng suất chăn nuôi lợn choai ở các hộ theo ñịa bàn 68 Bảng 4.12. Năng suất chăn nuôi lợn nái ở các hộ theo ñịa bàn 69 Bảng 4.13. Năng suất chăn nuôi lợn nái ở các hộ theo giống 70 Bảng 4.14. Hiệu quả chăn nuôi lợn thịt ở các hộ theo ñịa bàn 71 Bảng 4.15. Hiệu quả chăn nuôi lợn thịt ở các hộ phân theo giống 72 Bảng 4.16. Hiệu quả chăn nuôi lợn choai ở các hộ theo ñịa bàn 73 Bảng 4.17. Hiệu quả chăn nuôi lợn nái ở các hộ theo ñịa bàn 74 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… vii Bảng 4.18. Hiệu quả chăn nuôi lợn nái ở các hộ theo giống 75 Bảng 4.19. Tình hình ñất ñai trong các hộ ñiều tra 77 Bảng 4.20. Cơ sở vật chất phục vụ cho chăn nuôi lợn ở các hộ ñiều tra 79 Bảng 4.21. Vốn ñầu tư bình quân hộ ñiều tra 80 Bảng 4.22. Tình hình sử dụng thức ăn trong các hộ ñiều tra 82 Bảng 4.23. Tình hình phòng trừ dịch bệnh 84 Bảng 4.24. Tình hình xử lý ô nhiễm môi trường trong các hộ ñiều tra 86 Bảng 4.25. Dự kiến số lượng và sản lượng chăn nuôi lợn huyện Hiệp Hoà giai ñoạn 2011- 2015 100 Bảng 4.26. Ý kiến các các hộ ñiều tra……………………………………….102 Bảng 4.27. Phân tích SWOT ñối với phát triển chăn nuôi lợn 104 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… viii DANH MỤC BIỂU ðỒ STT TÊN BIỂU ðỒ TRANG Biểu ñồ 2.1. Sản lượng và tiêu thụ thịt lợn của thế giới 2007-2012 21 Biểu ñồ 2.2. Xuất khẩu thịt lợn của một số nước chính 21 Biểu ñồ 2.3. Nhập khẩu thịt lợn của một số nước chính 22 Biểu ñồ 2.4. Tỷ trọng ngành chăn nuôi trong nông nghiệp 25 Biểu ñồ 2.5. Tỷ trọng ngành chăn nuôi lợn trong ngành chăn nuôi 25 Biểu ñồ 2.6. Diễn biến số ñầu lợn 27 Biểu ñồ 3.1. Cơ cấu ñất ñai huyện Hiệp Hoà năm 2011 40 Biểu ñồ 3.2. Cơ cấu kinh tế huyện Hiệp Hoà năm 2012 43 Biểu ñồ 3.3. Cơ cấu kinh tế huyện Hiệp Hoà qua 3 năm 44 Biểu ñồ 3.4. Cơ cấu lao ñộng phân theo ngành kinh tế 46 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ………………………… ix DANH MỤC HÌNH, SƠ ðỒ STT TÊN HÌNH, SƠ ðỒ TRANG Sơ ñồ 2.1. Chuỗi sản xuất, thị trường tiêu thụ thịt lợn 34 Hình 3.1. Bản ñồ hành chính huyện Hiệp Hoà, tỉnh Bắc Giang 39 Sơ ñồ 4.1. Kênh tiêu thụ sản phẩm lợn choai 87 Sơ ñồ 4.3. Kênh tiêu thụ sản phẩm lợn giống 88 Sơ ñồ 4.3. Kênh tiêu thụ sản phẩm lợn thịt 88 Sơ ñồ 4.4. Sự kết hợp giữa bốn nhà trong phát triển chăn nuôi lợn 114 [...]... phương pháp chăn nuôi Chăn nuôi l n có th phát tri n tĩnh t i t p trung mang tính ch t như s n xu t công nghi p ho c di ñ ng phân tán mang tính ch t như s n xu t nông nghi p Chính ñ c ñi m này ñã làm hình thành và xu t hi n hai phương th c chăn nuôi l n khác nhau là phương th c chăn nuôi t nhiên và phương th c chăn nuôi công nghi p Chăn nuôi theo phương th c t nhiên là phương th c phát tri n chăn nuôi l... 24 2.6.2 Tình hình phát tri n chăn nuôi l n Vi t Nam Th y rõ ñư c v trí quan tr ng c a ngành chăn nuôi l n trong s phát tri n kinh t - xã h i c a ñ t nư c, ngay t khi ñ i m i ð ng và Nhà nư c ta ñã ñưa ra t ng bư c hoàn thi n nh ng ch trương chính sách nh m phát tri n ngành chăn nuôi nói chung và chăn nuôi l n nói riêng trên ph m vi c nư c Hình thành và phát tri n các vùng chăn nuôi t p trung g n v... cơ s lý lu n và th c ti n v phát tri n chăn nuôi l n - ðánh giá th c tr ng phát tri n chăn nuôi l n huy n Hi p Hoà, t nh B c Giang - ð xu t các gi i pháp ch y u nh m phát tri n chăn nuôi l n b n v ng c a huy n ñ n năm 2015 1.3 ð i tư ng và ph m vi nghiên c u 1.3.1 ð i tư ng nghiên c u - ð i tư ng nghiên c u: Các ñ i tư ng tham gia s n xu t và tiêu th s n ph m ngành chăn nuôi l n 1.3.2 Ph m vi nghiên... khuy n khích và nhân r ng các h chăn nuôi gi i, các nông tr i chăn nuôi Th c hi n chương trình n c hoá ñàn l n M r ng m ng lư i ch bi n th c ăn gia súc, thú y, b o hi m v t nuôi và các d ch v khác, ph n ñ u ñưa t tr ng ngành chăn nuôi trong giá tr s n ph m nông nghi p lên t 30- 35% T tr ng ngành chăn nuôi trong nông nghi p D ch v 2,46% Chăn nuôi 24,27% 0% 1% D ch v 2% Chăn nuôi 24% Tr ng tr t 74% (Ngu... nuôi th t; tăng s con s ng trong m t l a Nh ng ti n b k thu t này ñã giúp ngành chăn nuôi l n phát tri n c v s và ch t lư ng 2.5.2.5 Phương th c chăn nuôi Các phương th c chăn nuôi có nh hư ng l n ñ n năng su t, hi u qu kinh t trong chăn nuôi l n Hi n nay ñã có nhi u phương th c tiên ti n ñã ñư c áp d ng trong s n xu t như công nghi p, bán công nghi p, h p tác, gia công; tuy nhiên hình th c chăn nuôi. .. phân tán trong nông h v i năng su t, ch t lư ng th p v n ñang chi m ch y u 2.5.3 V n ð phát tri n chăn nuôi l n thì ph i m r ng quy mô chăn nuôi, tăng cư ng ñ u tư cơ s chu ng tr i chăn nuôi, áp d ng các bi n pháp k thu t vào trong chăn nuôi, mu n v y thì h ph i có ngu n v n l n ñ ñ u tư M t khác, phát tri n chăn nuôi l n không ch chú ý ñ n t ng m t ho c ñ u tư r i rác mà ph i có v n ñ gi i quy t ñ... u m t ñ n phát tri n kinh t - xã h i trong ñó có s n xu t ngành chăn nuôi, nh t là chăn nuôi l n nh ng ñ a phương có h th ng cơ s h t ng t t, nó là cơ s v ng ch c cho phát tri n kinh t ña phương, trong ñó có chăn nuôi là ñi u ki n nâng cao ñ i s ng v t ch t và tinh th n c a ngư i dân 2.6 Cơ s th c ti n 2.6.1 Tình hình chăn nuôi l n trên th gi i 2.6.1.1 Tình hình chung Ph n l n khu v c chăn nuôi l n... c CNH Công nghi p hóa CNL Chăn nuôi l n ðB ðông b c ðBSCL ð ng b ng Sông C u Long ðBSH ð ng b ng Sông H ng ðNB ðông Nam b ðVT ðơn v tính HðH Hi n ñ i hóa HTX H p tác xã KHTSCð Kh u hao tài s n c ñ nh Lð Lao ñ ng LHCNL Lo i hình chăn nuôi l n LHCNLC Lo i hình chăn nuôi l n choai LHCNLHH Lo i hình chăn nuôi l n h n h p LHCNLN Lo i hình chăn nuôi l n nái LHCNLT Lo i hình chăn nuôi l n th t NN Nông nghi... - H th ng x lý ch t th i trong quá trình chăn nuôi l n - Công tác thu gom và x lý ch t th i chăn nuôi l n - Môi trư ng xung quanh 2.5 Các y u t nh hư ng ñ n phát tri n chăn nuôi l n 2.5.1 ði u ki n t nhiên ð i v i ngành chăn nuôi, nh t là chăn nuôi l n ch u nh hư ng l n b i th i ti t, khí h u (nhi t ñ , lư ng mưa, m ñ ) tác ñ ng tr c ti p và gián ti p t i v t nuôi - N u nhi t ñ cao quá nó tác ñ ng t... lúa và con l n Chăn nuôi l n có v trí hàng ñ u trong ngành chăn nuôi nư c ta Chăn nuôi l n không nh ng cung c p ph n l n lư ng th t trong b a ăn hàng ngày c a m i ngư i dân, là ngu n cung c p phân bón h u cơ cho tr ng tr t, mà chăn nuôi l n còn t n d ng ñư c th c ăn th a trong gia ñình và thu hút lao ñ ng dư th a trong ngành nông nghi p Tr ng tr t và chăn nuôi là hai b ph n chính trong phát tri n c a . trạng phát triển chăn nuôi lợn ở huyện Hiệp Hoà 55 4.1.1. Tình hình phát triển ñàn lợn toàn huyện 55 4.1.2. Tình hình phát triển các loại hình chăn nuôi lợn …………………… 55 4.1.3. Tình hình phát triển. lợn. - ðánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi lợn ở huyện Hiệp Hoà, tỉnh Bắc Giang. - ðề xuất các giải pháp chủ yếu nhằm phát triển chăn nuôi lợn bền vững của huyện ñến năm 2015. 1.3. ðối. phát triển chăn nuôi lợn theo quy mô 58 4.2. Tình hình phát triển ñàn lợn ở hộ ñiều tra 59 4.2.1. Tình hình phát triển ñàn lợn ở các xã ñiều tra 59 4.2.2. Phát triển chăn nuôi lợn ở các hộ ñiều