Tài liệu Bài giảng Nuôi trồng thủy sản chương 5.pdf

9 943 7
Tài liệu Bài giảng Nuôi trồng thủy sản chương 5.pdf

Đang tải... (xem toàn văn)

Thông tin tài liệu

Tài liệu Bài giảng Nuôi trồng thủy sản chương 5.

4/22/20091Ỹ Ậ ÔÁKỸ THUẬT NUÔI CÁ TRANguyễn Thanh PhươngDương Nhựt LongKHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureVùng nuôi theo tiêu chuẩn SQFSafe Quality Food 1000CMGiốngSQF 1000Thức ănThuốc chữabệnhThủy sảnBố mẹThức ănBột GiốngCá thương phẩmbệnhMôi trườngnướcHóa chấtKHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureNhà máy chế biếnNhà xuấtnhập klhẩuNhà phânphốiNgười tiêudùngSQF 2000KHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureSản lượng và xuất khẩu1,0001,1001,2008009001,000Production (MT)10 năm từ 1997-2007•Diện tích nuôi tăng ~8 lần(~9,000 ha)100200300400500600700800900Production (x1,000 mt)0100200300400500600700Export value (x1,000 USD )Production (MT)Export value (USD)(, )•Sản lượng tăng 45 lần (22,500 t đến >1,000,000 t) •Lượng xuất khẩu (fillet) tăng 55 lần (7,000 t to 386,870 t) •Giá trị xuất khẩu tăng 50 lần (US$ 19 7 to 979 036)KHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquaculture-1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007Year0(US$ 19,7 to 979.036)•Thị trường >80 quốc gia và vùng lãnh thổ 4/22/2009214.9%0% 2% 4% 6% 8% 10% 12% 14% 16%RusiaThị trường cá tra 9.5%8.8%8.5%7.7%6.2%5.7%40%PolandSp ainUSANetherlandChinaGerm an ySingaporeKHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquaculture4.0%3.9%3.5%SingaporeBelgiumAustraliaSản lượng và mô hình nuôi300400500600700800900uction (1,000 mt)Basa ca tfishTra catfishTotal KHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquaculture01002003001997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006Prod Hatchery bred fry (12-20 hrs.) (Since 2000) Collecting wild fry (10-12 days old) (Before 2000) Qui trình sản xuất cá tra Nursing fry in earthen ponds (1-1.5 months) Advanced nursing fingerlings in earthen ponds (1-1.5 months) Grow-out in ponds (6-7 months) (starting from 2000) Grow-out in cages/pens (7-8 months) Grow-out in ponds (5-6 months) KHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureMarkets (from 2000-2004) (starting from 2000 to now) Processing in factories (fillet) ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA CÁ TRA• Tên KH: Pangasianodon hypophthalmus• Phân bố tự nhiên ở lưuvựchạ lưu• Phân bố tự nhiên ở lưu vực hạ lưu sông Cửu long (Thái Lan, Lào, Cam-pu-chia và Việt Nam).• Loài cá nuôi truyền thống trong ao của nông dân các tỉnh thành vùng ĐBSCL. KHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquaculture• Cá có khả năng sống tốt trong điều kiện ao tù nước đọng, nhiều chất hữu cơ, hàm lượng oxygen hòa tan thấp, có thể nuôi với mật độ rất cao. 4/22/20093ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA CÁ TRA• Cá tra là loài ăn tạp, trong tự nhiên, cá ăn được mùn bã hữu cơ, rễ cây thủy sinh, rau quả, tôm tép, cua, côn trùng ốcvàcácôn trùng, ốc và cá.• Cá nuôi có thể sử dụng được các loại thức ăn khác nhau: cá tạp, thức ăn viên, cám, tấm, rau muống . Thức ăn có nguồn gốc động vật sẽ giúp cá lớn nhanh. •Cá rấtmẩncảmvớisự thay đổicủa điềukiệnmôiKHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureCá rất mẩn cảm với sự thay đổi của điều kiện môi trường. Tăng hay giãm nhiệt độ nước đều ảnh hưởng đến tính ăn mồi của cá tra. • Cá tra sau 6 tháng nuôi, đạt k/lượng từ 1-1,2 kg/con. Quá trình phát triển kỹ thuật sản xuất giống• Bắt đầu nghiên cứu cho đẻ cá tra từ năm 1978 (ĐH Nông Lâm và Trường Trung cấp Long Định, Tiền Giang) • 1979: sản xuất được mẻ đầu tiên nhưng sau đó không tiếp tục được.• 1981-1996: nhiều nghiên cứu cho cá tra và basa đẻ được tiến hành ở ĐHCT, Viện Thủy sản 2, Cty AGIFISH .• 1996: Thành công cho cá tra đẻ qua hợp KHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquaculturetác nghiên cứu giữa ĐHCT, Cty AGIFISH, ORSTOM và CIRAD (Pháp), rồi cá basa. • 2000: kỹ thuật cho cá tra đẻ được quảng bá rộng cho nông dân, doanh nghiệp, Tóm tắt kỹ thuật cho cá tra đẻ và ươngTiêm 3 liều hormone HCG :• Liều dẫn 1: 300-500 UI/kg.Tuổi: ~3+T/ăn: 32-36% đạmAo hay bèg• Liều dẫn 2: 1,000-1,500 UI/kg (sau 24 g).• Liều quyết định: 2,500-3,000 UI/kg (sau 8 g).• Ấp trứng: ~10 giờ (tùy nhiệt độ).• Loại bỏ lớp dính• Nước chảy liên tụcKHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquaculture•Ương trong ao 1-1,5 tháng •Thức ăn: viên, tự chế•Mật độ ương: 250-500 cá bột/m2 Nuôi trong ao, bè , quầng từ 6-7 thángKỹ thuật cải tạo ao ương cá Tra • Tát cạnao diệttạpcádữ• Tát cạn ao, diệt tạp, cá dữ, làm sạch cỏ xung quanh và trong ao ương.• Vét bùn đáy ao, chừa lại một lớp bùn mỏng ~5–10 cm. • Bón vôi bột với liều lượng từ KHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureộ ợ g10-15 kg/100 m2ao. •Phơi ao 3-5 ngày. 4/22/20094Kỹ thuật cải tạo ao ương cá Tra • Bón lót phân hữu cơ tạo, liều 20–30 kg/100 m2, hay bột đậu nành hoặcbộtcátừ 2-3 kg/100 m2hoặc bột cá từ 2-3 kg/100 m2.•Lọc nước vào ao, mức nước 1–1.2m, mức nước nầy sẽ tăng dần qua thời gian ương (đến 1,8–2 m). •Có thể cấy thêm luân trùng, trứng KHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquaculturenước (Moina) và trùn chỉ (Tubifex)trước khi thả 1-2 ngàyMật độ ương cá tra bột dao động 250 - 500 con/m2Kỹ thuật cải tạo ao ương cá Tra con/m2Không thả cá ương vào thời điểm trước và sau khi mưa, do nhiệt độ nước thay đổi gây sốc cá ương, tỉ lệ sống giảm thấpKHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureKHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureCho ăn bổ sungTuần thứ nhất, bên cạnh thức ăn tự nhiên là chính, có thể sử dụng thêm Lòng đỏ trứng gàLòng đỏ trứng gàBột đậu nànhBột cá lạtBột huyếtMỗi ngày cho ăn 4-6 lầnNà 11 ábắt đầ tì thứ ăKHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureNgày 11 cá bắt đầu tìm thức ăn Ngày thứ 25 cá chuyển sang ăn tạp và tính ăn của cá trưởng thành 4/22/20095Thức ănThức ăn ương cá tra giai đoạn 1thá t ổi ầ óhà1 tháng tuổi cần có hàm lượng đạm (protein) dao động: 30–32 %. Khẩu phần cho cá ăn dao động từ 10-20% khối lượng cá và cho cá ăn 3 hay 4 lần àKHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquaculturetrong ngày• Theo dõi chấtlượng nước, vì cá tra ương rấtmẩncảmvớinhững biến đổicủa điềukiệnmôitrường (Nhiệt độ)C ấ thê (DO)Quản lý chất lượng nước hệ thống nuôi• Cung cấp thêm oxygen (DO)• Thay nước (30-40%) khi nướcaoương dơ• Sau 2 tháng ương, cá đạtkíchcỡ 8-12 cm.•Tỉ lệ sống dao động từ 30–60 %KHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureCác yếu tố chất lượng nướcHàm lượng (mg/l)Nhiệt độ nước 28 32oCCác yếu tố môi trường nước ao ương • Nhiệt độ nước 28 – 32 oC• Dissolved oxygen (DO) 3.5 – 6.5• Mùi vị nước Không mùi• H2S (ppm) < 0.1 • COD (ppm) 10 - 20 • N-NH4+(ppm) <1KHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquaculture• N NH4(ppm) <1 • P-PO43-(ppm) 0,01–0,1• pH nước 6,5 – 8,5Kỹ thuật nuôi cá trong aoKHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquaculture 4/22/20096TỔng quát về nuôi AoMô tả Giá trịCỡ ao (ha) 0,3 –1Chu kỳ nuôi (tháng) 6-7Mật độ (con/m2) 25-45 (max: 70)Thức ăn Viên hay tự chếTỉ lệ sống (%) 75-85Năng suất (tấn/ha/vụ) 250-450 ( đặc biệt: 700 tKHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureMột số thông số kỹ thuậtĐịa điểmVen sông Hậu và TiềnNguồn nước dồi dào, thuận lợi cấpvàtiêu(máybơm)cấp và tiêu (máy bơm)Công trình nuôiHệ thống cấp nướcChưa có ao lắng/lọc là phổ biếnAo nuôi từ 0,3‐1 ha (chữ nhật hay vuông)Ao sâu: 3,5‐4,5 mHệ hố B â(ấ hiề )KHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureHệ thống thiết bịBơm trung tâm (cấp nhiều ao)Máy xay thức ănSục khí đáyMột số thông số kỹ thuậtChuẩn bịaoBơm bùn (ra sông)Bón vôiXử lý nước tại aoMật độthả20‐30 con/m2 Æ TLS: 80‐90%45‐53 con/m2 ÆTLS: 75%Thức ăn và cho ănViên (18‐32% đạm)Tự chếKết hợp viên + tự chếKHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureThức ăn và cho ănCho ăn (% khối lượng)<0,2 kg 8-10%0203k 6 7%0,2-0,3 kg 6-7%0,3-0,7 kg 4-5%0,8-1 kg 1,5-3%FCR:Tự chế: 2,5-3,2KHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureViên: 1,3-1,6 4/22/20097Thức ăn: Tự chế: 6-10% hộ dùngMột số kết quả khảo sátViên: 40% (Thốt Nốt) – 80% (Long Xuyên)Kết hợp: 50% (Thốt Nốt) – 13% (Long Xuyên)Thời gian nuôi: 6,7-7 thángTLS: 75%Nă ất 342 431 k /h /KHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureNăng suất: 342-431 kg/ha/vụMột số thông số kỹ thuậtQuản lý aoThay nước mỗi tuần 1‐2 lần trong1‐2 tháng đầuThay mỗi 2‐3 ngày tháng 3‐4Thay hàng ngày vào tháng 5 6Thay hàng ngày vào tháng 5‐6Xả nước trực tiếp ra môi trườngXử lý môi trường bằng hoá chất (vôi, thuốc xử lý nước,… định kỳ)Thu hoạchThời gian nuôi: 6 thángKích cỡ cá: 1‐1,2Năng suất: 300‐450 t/ha/vụKHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureDịch bệnhNgày càng phổ biếnChất lượng con giốngMôi trườngDùng thuốcTỉ lệ các hạng mục đầu tưKHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureBệnh trong nuôi cáGia tăng đáng kể, phổ biến là bệnh vi khuẩn (trắng gan, đốm đỏ đỏ mỏ đỏ kỳ )kýsinhđỏ, đỏ mỏ đỏ kỳ, ), ký sinh trùng, vàng da,…Vàng daKHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureMủ ganPhù đầuKý sinh trùng 4/22/20098Mất oxy hoặc Nhiễm virus Ngoại Ký sinh, vi khuẩn độc Tìm hiểu nguyên nhân để định hướng xử lýnhiễm chất độc gây chếthoặc vi khuẩn độc lực caoộlực thấp, môi trường nuôi ô nhiễmTổng số cá chết (%)KHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureThời gian (ngày ))Độ nhạy của các loại kháng sinh đối với vi khuẩn Edwardsiella ictaluriphân lập trên cá tra bệnh gan thận mủĐộ nhạy (%) các loại kháng sinh khảo sátDoxy Flor Flu Norf Enro Amox S +Try(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)Năm 2006 (n=125)87 66 61 53 77 55 22Năm 2007 (n=197)67 10 45 41 57 35 01-3/2008 66 4 30 41 21 50 0KHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquaculture(n=120)Nguồn: Cty Vemedim, 2008(1) Doxycyclin, (2) Florphenicol, (3) Flumequyl, (4) Norfloxacin(5) Enrofloxacin, (6) Amoxicyclin, (7) Phối hợp Sulfamid+TrimethoprimThịt vàngKHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureThịt trắngBệnh Đốm đỏKHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureMủ gan: Edwardsiella ictaluri 4/22/20099Bệnh trong nuôi cáGia tăng đáng kể, phổ biến là bệnh vi khuẩn (trắng gan, đốm đỏ, đỏ mỏ đỏ kỳ, ), ký sinh trùng, vàng da,…Vàng daKHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureMủ ganPhù đầuKý sinh trùngChế biến xuất khẩu (Cacot, 2002)Cá sau khi lấy filletGiết cáKHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquacultureLoại bỏ mở từ fillet Sản phẩm xuất khẩu Phát triển nhanh Æ thị trường! Chất lượng con giống có chiều hướng suy giảmThác thứcThác thức Dịch bệnh Æ gia tăng sử dụng thuốc và hóa chất Æ dư lượng trong sản phẩm chế biến Chưa đánh giá được sức tải (chịu đựng) của môi trường Æ chưa định được mức độ sản xuất tối đa.  Chư ih htốtù ôi iảiKHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture and Fisherieswww.ctu.edu.vn/colleges/aquaculture Chưa qui hoạch tốt vùng nuôi, giải pháp quản lý môi trường,… Dịch bệnh ngày càng tăng Æ tăng hao hụt, giảm hiệu quả,… . +Try(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)Năm 2006 (n=1 25) 87 66 61 53 77 55 22Năm 2007 (n=197)67 10 45 41 57 35 01-3/2008 66 4 30 41 21 50 0KHOA THỦY SẢN-College of Aquaculture. kỳ nuôi (tháng) 6-7Mật độ (con/m2) 25- 45 (max: 70)Thức ăn Viên hay tự chếTỉ lệ sống (%) 75- 85Năng suất (tấn/ha/vụ) 250 - 450 ( đặc biệt: 700 tKHOA THỦY SẢN-College

Ngày đăng: 25/09/2012, 10:00

Hình ảnh liên quan

Thị trường cá tra - Tài liệu Bài giảng Nuôi trồng thủy sản chương 5.pdf

h.

ị trường cá tra Xem tại trang 2 của tài liệu.
Sản lượng và mô hình nuôi - Tài liệu Bài giảng Nuôi trồng thủy sản chương 5.pdf

n.

lượng và mô hình nuôi Xem tại trang 2 của tài liệu.
Qui trình sản xuất cá tra - Tài liệu Bài giảng Nuôi trồng thủy sản chương 5.pdf

ui.

trình sản xuất cá tra Xem tại trang 2 của tài liệu.
Sản lượng và mô hình nuôi - Tài liệu Bài giảng Nuôi trồng thủy sản chương 5.pdf

n.

lượng và mô hình nuôi Xem tại trang 2 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan