Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ………….***……… VƯƠNG QUỐC TUẤN ðÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA ðÀN BÒ HOLSTEIN FRIESIAN TRONG MÔ HÌNH NHÂN GIỐNG MỞ TẠI TUYÊN QUANG LUẬN VĂN THẠC SỸ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : CHĂN NUÔI Mã số : 60.62.01.05 Người hướng dẫn khoa học: 1. PGS.TS. MAI THỊ THƠM HÀ NỘI - 2012 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cảm ơn và thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñược chỉ rõ nguồn gốc. Hà nội, ngày… tháng… năm 2012 Tác giả luận văn Vương Quốc Tuấn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ii LỜI CẢM ƠN Trong quá trình thực tập tốt nghiệp, tôi ñã nhận ñược sự giúp ñỡ tận tình của nhiều tập thể và cá nhân. ðến nay nhân dịp hoàn thành khóa luận cho phép tôi ñược gửi lời biết ơn chân thành nhất ñến PGS.TS. Mai Thị Thơm, người ñã ñầu tư nhiều công sức và thời gian hướng dẫn tôi trong quá trình thực hiện ñề tài, ñánh giá kết quả và hoàn thành khóa luận. Lời cảm ơn chân thành của tôi cũng xin ñược gửi tới các thầy cô trong Bộ môn Chăn nuôi chuyên khoa, Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng Thuỷ sản - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội.Ths Nguyễn Hữu Lương. Gð Trung tâm nghiên cứu Bò và ñồng cỏ Ba Vì ñã giúp ñõ tôi trong thời gian thực hiện ñề tài . Lãnh ñạo, tập thể cán bộ công chức, viên chức của Trung tâm Phát triển bò Yên Sơn, Huyện Yên Sơn, Tỉnh Tuyên Quang. Các thầy cô, các bạn sinh viên Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội. Tôi cũng xin chân thành cảm ơn toàn thể gia ñình, bạn bè ñã tạo mọi ñiều kiện thuận lợi và giúp ñỡ tôi về mọi mặt, ñộng viên khuyến khích tôi hoàn thành khóa luận này. Nhân dịp này, cho phép tôi ñược bày tỏ lòng cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất tới tất cả những sự giúp ñỡ quý báu ñó. Hà Nội, ngày 25 tháng 10 năm 2012 Vương Quốc Tuấn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan………………………………………………………………….i Lời cảm ơn……………………………………………………………………ii Mục lục………………………………………………………………………iii Danh mục bảng…………………………………………………………… vii Danh mục ñồ thị…………………………………………………………….viii Danh mục viết tắt………………………………………………………… ix I. MỞ ðẦU 1 1.1. ðặt vấn ñề 1 1.2. Mục ñích, yêu cầu 2 1.2.1. Mục ñích 2 1.2.2. Yêu cầu 2 II. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 2.1. Cơ sở khoa học của việc nghiên cứu. 3 2.1.1. Sự hình thành ñàn bò HF ở Tuyên Quang 3 2.1.2. ðặc ñiểm của giống bò Holstein Friesian 3 2.1.3. Khái niệm về nhân giống hạt nhân theo sơ ñồ hình tháp 4 2.1.4. Hệ thống nhân giống hạt nhân mở 4 2.2. Các chỉ tiêu ñánh giá khả năng sinh sản 5 2.2.1. Tuổi phối giống lần ñầu 5 2.2.2. Hệ số phối giống 6 2.2.3. Tuổi ñẻ lứa ñầu 7 2.2.4. Khoảng cách lứa ñẻ 8 2.3. Những nhân tố ảnh hưởng ñến khả năng sinh sản 9 2.3.1. Di truyền ( Nhân tố bên trong ) 9 2.3.2. Nhân tố bên ngoài. 10 2.4. Một số chỉ tiêu ñánh giá khả năng sản xuất sữa và chất lượng sữa 13 2.4.1. Thời gian cho sữa 13 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iv 2.4.2. Sản lượng sữa 14 2.4.3. Chất lượng sữa 15 2.5. Một số yếu tố ảnh hưởng ñến sản lượng sữa 17 2.5.1. Giống 17 2.5.2. Tuổi có thai lần ñầu 18 2.5.3. Tuổi và lứa ñẻ 19 2.5.4. Dinh dưỡng 19 2.5.5. Khối lượng cơ thể 20 2.5.6 Môi trường 20 2.5.7. Thời gian từ khi ñẻ ñến khi phối lại 21 2.5.8. Bệnh tật 21 2.5.9. Kỹ thuật vắt sữa 22 2.5.10. Chăm sóc quản lý 22 2.6. Các yếu tố ảnh hưởng ñến chất lượng sữa 22 2.6.1. Giống và Tuổi 22 2.6.2. Giai ñoạn của chu kỳ sữa 22 2.6.3. Thức ăn 23 2.6.4. ðiều kiện môi trường 23 2.7. Tình hình chăn nuôi bò sữa trên thế giới 23 2.7.1. Sơ lược tình hình chăn nuôi bò sữa trên thế giới 23 2.7.2. Sự phát triển của giống bò Holstein Friesian ở các nước ôn ñới 25 2.7.3. Sự phát triển của bò Holstein Friesian ở các nước nhiệt ñới 26 2.8 Tình hình chăn nuôi bò sữa ở Việt Nam 27 III. ðỐI TƯỢNG - NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 3.1. ðối tượng nghiên cứu 32 3.2. ðịa ñiểm nghiên cứu 32 3.3. Nội dung nghiên cứu 32 3.3.1. Khả năng sinh sản của ñàn bò Holstein Friesian 32 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… v 3.3.2. Khả năng sản xuất sữa của ñàn bò Holstein Friesian ở trong tầng tháp giống 33 3.3.3. Khối lượng cơ thể của ñàn bò Holstein Friesian 33 3.4. Phương pháp nghiên cứu 33 3.4.1. Cơ cấu ñàn bò HF trong nghiên cứu 33 3.4.2. Phương pháp cân khối lượng cơ thể. 34 3.4.3. Xác ñịnh sản lượng sữa 34 3.4.4. Các số liệu ñánh giá khả năng sinh sản 35 3.5. Phương pháp xử lý số liệu 35 4.1. Khả năng sinh sản của ñàn bò Holstein Friesian nuôi tại Tuyên Quang 37 4.1.1. Tuổi phối giống lần ñầu 37 4.1.2. Tuổi ñẻ các lứa của ñàn bò Holstein Friesian trong mô hình tháp giống hạt nhân mở 40 4.1.3. Tuổi ñẻ các lứa của ñàn bò HF trong các tầng tháp của mô hình nhân giống hạt nhân mở ( Hạt nhân, nhân giống, sản xuất) 43 4.1.4. Khoảng cách lứa ñẻ của ñàn bò Holstein Friesian 45 4.2. Sản lượng sữa của ñàn bò sữa Holstein Friesian trong mô hình tháp giống hạt nhân mở 51 4.2.1. Sản lượng sữa của ñàn bò trong các tầng tháp giống (chu kỳ 305 ngày) 51 4.2.2. Sản lượng sữa chu kỳ thực tế theo các lứa ñẻ của ñàn bò Holstein Friesian trong toàn bộ tháp giống 53 4.2.3. Sản lượng sữa chu kỳ 305 ngày của ñàn bò trong các lứa của các tầng tháp giống 55 4.2.4. Sản lượng sữa của ñàn bò Holstein Friesian trong các tầng tháp giống qua các năm 2006 - 2010 57 4.2.5. Sản lượng sữa của ñàn bò trong các tầng tháp giống( hạt nhân, nhân giống, sản xuất ) qua các năm 2006 - 2010 (kg/chu kỳ) 60 4.2.6. Năng suất sữa theo 100 kg khối lượng cơ thể của bò HF 62 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vi 4.2.7. Chất lượng sữa trong các ñàn của tháp giống hạt nhân 64 4.3. Khối lượng cơ thể của ñàn bò sữa Holstein Friesian 67 4.3.1. Khối lượng cơ thể của ñàn bò trong toàn bộ tháp giống 67 4.3.2. Khối lượng cơ thể trung bình của ñàn bò trong tháp giống theo các năm 2006 - 2010 68 4.3.3. Khối lượng cơ thể trung bình của ñàn bò trong tháp giống theo lứa ñẻ 70 V. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 71 5.1. Kết luận 71 5.2. ðề nghị 72 TÀI LIỆU THAM KHẢO 73 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vii DANH MỤC BẢNG STT TÊN BẢNG TRANG Bảng 2.1. Số lượng bò, sản lượng sữa, tốc ñộ tăng trưởng hàng năm 31 Bảng 4.2: Tuổi phối giống lần ñầu của ñàn bò trong tháp giống và ñàn con của chúng so với ñàn bò ngoài tháp giống ( ñvt:tháng tuổi). 38 Bảng 4.3: Tuổi phối giống lần ñầu của ñàn bò trong các tầng tháp giống (tháng tuổi) 40 Bảng 4.4. Tuổi ñẻ các lứa của ñàn bò trong mô hình tháp giống hạt nhân mở (tháng tuổi) 42 Bảng 4.5. Tuổi ñẻ các lứa trong các tầng tháp của mô hình tháp giống hạt nhân mở của ñàn bò HF ( tháng tuổi) 44 Bảng 4.6. Khoảng cách lứa ñẻ của toàn ñàn bò, và khoảng cách lứa ñẻ giữa các lứa của ñàn bò trong mô hình tháp giống hạt nhân mở 47 Bảng 4.7. Khoảng cách lứa ñẻ giữa các lứa của ñàn bò trong các tầng của tháp giống hạt nhân mở tại 49 Bảng 4.8 Khoảng cách lứa ñẻ của ñàn bò trong mô hình tháp hạt nhân mở (2006-2010) 50 Bảng 4.9. Sản lượng sữa của ñàn bò trong các tầng tháp giống (kg) 52 Bảng 4.10. Sản lượng sữa của ñàn bò qua các lứa sữa (kg/chu kì) 53 Bảng 4.11. SLS trung bình của các lứa trong từng tầng tháp giống (kg) 55 Bảng 4.12. Sản lượng sữa chu kỳ của ñàn bò Holstein Friesian trong toàn bộ mô hình tháp giống hạt nhân mở qua các năm 2006 - 2010 (kg/chu kì) 58 Bảng 4.13. Mức ñộ tăng năng suất sữa 59 Bảng 4.14. Sản lượng sữa của ñàn bò trong các tầng tháp giống qua các năm 2006-2010 (kg/chu kỳ) 61 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… viii Bảng 4.15. Năng suất sữa theo 100 kg khối lượng cơ thể các tầng tháp của bò HF 62 Bảng 4.16. Tỷ lệ mỡ sữa, protein sữa và vật chất khô của bò trong các tầng tháp giống HF (%) 64 Bảng 4.17. Khối lượng cơ thể ñàn bò trong các tầng tháp giống (kg) 67 Bảng 4.18. Khối lượng cơ thể ñàn bò trong tháp giống theo các năm 2006-2010 (kg) 69 Bảng 4.19. Khối lượng cơ thể ñàn bò qua các lứa ñẻ (kg) 70 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ix DANH MỤC BIỂU ðỒ STT TÊN BIỂU ðỒ TRANG Sơ ñồ 1: Tháp giống hạt nhân 5 Biểu ñồ 4.1. Tuổi phối giống lần ñầu của ñàn bò trong tháp giống và ñàn con của chúng 39 Biểu ñồ 4.2. Tuổi phối lần ñầu của ñàn bò trong các tầng tháp giống 40 Biểu ñồ 4.3. Tuổi ñẻ các lứa của ñàn bò trong mô hình tháp giống 43 Biểu ñồ 4.4. Tuổi ñẻ các lứa của ñàn bò trong tháp giống 44 Biểu ñồ 4.5. Khoảng cách lứa ñẻ giữa các lứa của ñàn bò trong mô hình tháp giống (tháng tuổi)………………………… ………48 Biểu ñồ 4.6. Khoảng cách lứa ñẻ của ñàn bò trong các tầng tháp giống hạt nhân mở 49 Biểu ñồ 4.7. Khoảng cách lứa ñẻ trung bình của các năm 2006-2010 50 Biểu ñồ 4.8. Sản lượng sữa của ñàn bò trong các tầng tháp giống 53 Biểu ñồ 4.9. sản lượng sữa từng lứa của ñàn bò trong tháp giống 55 Biểu ñồ 4.10. Sản lượng sữa chu kỳ của ñàn bò Holstein Friesian trong toàn bộ mô hình tháp giống hạt nhân mở qua các năm 2006 - 2010 ) 59 Biểu ñồ 4.11.Mức tăng sản lượng sữa và tỷ lệ % tăng qua các năm xây dựng mô hình 60 Biểu ñồ 4.12. SLS trung bình của từng tầng tháp giống qua các năm xây dựng mô hình 62 Biểu ñồ 4.13. Năng suất sữa theo 100 kg khối lượng cơ thể trong các tầng tháp giống của ñàn bò HF 63 Biểu ñồ 4.14. Tỷ lệ mỡ sữa, protein sữa và vật chất khô của bò trong các tầng tháp giống HF (%) 66 Biểu ñồ 4.15. Khối lượng cơ thể của ñàn bò trong các tầng tháp 68 Biểu ñồ 4.16.Khối lượng cơ thể của ñàn bò qua các năm thực hiện 69 Biểu ñồ 4.17. Khối lượng cơ thể qua các lứa ñẻ 70 [...]... ð ñánh giá ñúng ch t lư ng ñàn bò s a Holstein Friesian nuôi t i Tuyên Quang, chúng tôi ti n hành nghiên c u ñ tài: “ ðánh giá kh năng s n xu t c a ñàn bò cái Holstein Friesian trong mô hình nhân gi ng m t i Tuyên Quang 1.2 M c ñích, yêu c u 1.2.1 M c ñích ðánh giá kh năng s n xu t c a ñàn bò s a Holstein Friesian thu n trong các t ng tháp gi ng trong mô hình tháp gi ng h t nhân m t i Tuyên Quang 1.2.2... t t cho bò Holstein Friesian thu n, vì v y mà chăn nuôi bò s a Tuyên Quang chưa mang l i hi u qu cao và b n v ng ð góp ph n nâng cao ch t lư ng gi ng bò Holstein Friesian thu n nuôi t i Tuyên Quang, m t trong nh ng gi i pháp tích c c là ñánh giá kh năng s n xu t c a ñàn bò trong tháp gi ng h t nhân m ñ tuy n ch n nh ng cá th t t ñưa vào ñàn h t nhân c a h th ng gi ng T nh ng cá th t t ñó, chúng ta ti... nhân m là mô hình qu n lý nhân gi ng thu n ti n, vi c chăm sóc, qu n lý, nuôi dư ng và nhân gi ng thích h p s t o ra ñàn bò cái có ch t lư ng t t và mang l i hi u qu cao ð i v i m t s cơ s chăn nuôi bò s a c a Vi t Nam như Tuyên Quang, chăn nuôi bò Holstein Friesian thu n m i phát tri n nên k thu t, kinh nghi m chăn nuôi, công tác ch n l c và nhân gi ng, chưa ñáp ng t t cho bò Holstein Friesian thu... con ñ c t ñàn nhân gi ng s ñư c ph i cho nh ng ñàn này ñ c i ti n di truy n b ng con ñư ng th tinh nhân t o ð c gi ng ph i tr c ti p cho nh ng ñàn này có th mua t ñàn h t nhân, ñàn nhân gi ng và cũng có th ñư c mua ngay t chính trong ñàn s n xu t 2.1.4 H th ng nhân gi ng h t nhân m Có hai h th ng nhân gi ng h t nhân là h th ng nhân gi ng h t nhân ñóng và h th ng nhân gi ng h t nhân m Trong nghiên c... ñ , làm bò g y y u d m c b nh t t, làm gi m kh năng sinh s n, thi u năng lư ng bò ph i huy ñ ng năng lư ng s tr trong cơ th ñ s n xu t s a, cho nên kh u ph n thi u năng lư ng trong th i gian dài năng su t s a và s c kh e c a bò gi m sút Ngư c l i n u dinh dư ng quá nhi u, nh t là gluxit s làm cho bò quá béo, bu ng tr ng b tích lũy m nên gi m ho t ñ ng ch c năng sinh s n, thi u th c ăn thô trong kh... nghiên c u ñàn bò trên cơ s mô hình h th ng nhân gi ng h t nhân m Trong h th ng nhân gi ng h t nhân m vi c thay th v t li u g c cho ñàn h t nhân ñư c l a ch n t c ñàn h t nhân và các ñàn nhân gi ng Tương t , khi phát hi n th y nh ng con gi ng t t các ñàn thương ph m ngư i ta có Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Nông nghi p ……………………… 4 th chuy n chúng v ñàn nhân gi ng Thư... hông - mông th ng hàng; b n chân th ng, ñ p, hai chân sau doãng; b u vú r t phát tri n, tĩnh m ch vú ngo n ngèo, n i rõ, tính tình hi n lành Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Nông nghi p ……………………… 3 2.1.3 Khái ni m v nhân gi ng h t nhân theo sơ ñ hình tháp Nhân gi ng h t nhân theo sơ ñ hình tháp là mô hình nhân gi ng ñư c chia thành ba b c tương ng là: ñàn h t nhân, ñàn nhân. .. ng c a bò cái tơ làm ch m th i gian ñưa vào s d ng và gi m kh năng sinh s n và gi m kh năng sinh s n v sau, ñ ng th i kèm theo s kém phát tri n v b u vú, vì th sau này năng su t s a th p ð i v i nh ng bò trư ng thành, m c dinh dư ng th p, d n ñ n kéo dài th i gian ph c h i sau khi ñ , làm bò g y y u d b m c b nh t t, làm gi m kh năng sinh s n, thi u năng lư ng bò ph i huy ñ ng năng lư ng d tr trong. .. gian cho bò s a lai c p ti n gi a bò s a ôn ñ i v i bò nhi t ñ i v i các t l "máu" ôn ñ i khác nhau tăng d n t bò F1 là 309 ± 3,6 ngày, lên 317 ± 5,7 ngày F3 còn 312 ± 5,7 ngày ñàn bò lai HF bò F2, sau ñó gi m d n t 313 ± 12,4 ngày bò bò F4 Nguy n Xuân Tr ch (2003), nghiên c u trên Hà N i cũng cho k t qu tương t , th i gian cho s a dài nh t bò F2 326,8 ngày, sau ñó bò F3 là 320,9 ngày, ng n nh t bò F1... Protein trong s a có ý nghĩa quan tr ng trong vi c ñánh giá ch t lư ng s a T l m trong s a cao thì giá tr năng lư ng c a s a cao, t l Protein trong s a cao thì giá tr dinh dư ng c a s a cao ð ñánh giá ch t lư ng s a ngư i ta s d ng m t s ch tiêu chính: Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Nông nghi p ……………………… 15 2.4.3.1 T l m s a M s a là ch tiêu cơ b n ñ ñánh giá ch t lư ng và giá . hạt nhân mở ( Hạt nhân, nhân giống, sản xuất) 43 4.1.4. Khoảng cách lứa ñẻ của ñàn bò Holstein Friesian 45 4.2. Sản lượng sữa của ñàn bò sữa Holstein Friesian trong mô hình tháp giống hạt nhân. Holstein Friesian nuôi tại Tuyên Quang, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: “ ðánh giá khả năng sản xuất của ñàn bò cái Holstein Friesian trong mô hình nhân giống mở tại Tuyên Quang 1.2. Mục. ñích ðánh giá khả năng sản xuất của ñàn bò sữa Holstein Friesian thuần ở trong các tầng tháp giống trong mô hình tháp giống hạt nhân mở tại Tuyên Quang. 1.2.2. Yêu cầu ðánh giá chính xác