MỤC LỤC Yếu tố chủ quan Yếu tố khách quan .3 IV Kế HOạCH KINH DOANH 15 + Trên túi rau có dán tem bảo đảm sản phẩm kiểm duyệt, sản phẩm bảo hiểm Bảo Việt Hà Nội .17 DỰ ÁN”CỬA HÀNG RAU SẠCH I Nghiên cứu tình hình kinh tế_xã hội tổng quan đến dự Đặc điểm kinh tế xã hội khu vực trung cư Pháp Vâ Khu vực trung cư Pháp Vân thuộc phường Hồng Liệt, quận Hoàng Mai, thành phố Hà Nội Năm 2010, UBND quận Hoàng Mai chuyển khu vực nà _Đây khu vực dân cư đơng,có thu nhập ổn định, _Cơ sở hạ tầng khu vực hoàn thiện.Các đường nối từ khu trung cư ngồi đường Giải Phóng xây dựng.Các trục đường nối với khu trung cư Pháp Vân làng Pháp Vân hoàn thiện Về tiềm phát triển”cửa hàng rau sạch” đây: _Khu vực có nhiều hộ gia đình có thu nhập khá, ổn đinh, trình độ dân trí cao _Xung quanh khu vực trung cư Pháp Vân với làng Pháp Vân khơng có chợ cả.Một số sạp rau nhỏ mở khu vực khu bán chạy vừa gần lại khơng phải ngồi đường _Có số trường hợp xảy ngộ độc thực phẩm khu vực dựng rau không Địa điểm bố trí dự án Thị trường dự án “Rau Xanh” khu vực địa lý khu dân cư Pháp Vân.Khu vực bao gồm :trung cư pháp Vân làng Pháp Vân Tơi chọn vị trí : Tôi nhiều năm sinh sống nên am hiểu khu vực Đây khu vực đơng dân cư, dân cư có thu nhập khá, trình độ dân trí cao đa phần cán cơng chức.Làng Pháp Vân nơi có lượng lớn sinh viên trường đại học :kinh tế quốc dân, xây dựng, bách khoa…trọ Đặc biệt năm 2010 UBND quận Hoàng Mai di chuyển khu vực Địa điểm cửa hàng làng Pháp Vân Cửa hàng “Rau Xanh” nằm gần giao điểm trục đường nối từ làng Pháp Vân khu trung cư.Vị trí thị trường nơi cách cửa hàng khoảng 2,5 km, cửa hàng gần chợ bán thực phẩm, thuận tiện cho người tiêu dùng chợ việc mua sắm cho bữa ăn hàng ngày Lợi từ vị trí đem lại giúp cho cửa hàng nhiều khách hàng biết đến tiện lợi cho người mua rau Tổng diện tích cửa hàng 38m (4*9,5), tầng một, với giá thuê 2,5 triệu đồng/ tháng, khung cảnh cửa hàng thống đáng rộng rãi Điều cho phép cửa hàng tận dụng thuận lợi vị trí, để xếp, trí nhiều loại rau đáp ứng nhu cầu rau tăng lên dự án vào hoạt động mà không cần phải chuyển địa điểm kinh doanh Sự cần thiết đầu tư dự án Yếu tố chủ quan - Tơi tìm hiểu có nơi cung cấp rau cho cửa hàng: Hợp tác xã sản xuất tiêu thụ rau an toàn Ba Chữ thôn Ba Chữ xã Vân Nội - Đông Anh - Hà Nội, Hợp tác xã nơng nghiệp rau an tồn Lĩnh Nam, xúm 10 Lĩnh Nam - Bản thân có am hiểu định sản phẩm rau: đặc tính, chủng loại, cách bảo quản, phụ thuộc rau với yếu tố thời vụ, thời tiết… Ngồi ra, tơi thường xn tiếp xúc với chuyên gia có kinh nghiệm việc sản xuất, bảo quản rau này… Đây yếu tố thuận lợi việc kinh doanh mặt hàng rau - Được đào tạo kiến thức kinh doanh nên có đủ khả để lập kế hoạch kinh doanh, tiến hành hoạt động kinh danh cách có hiệu - Kinh doanh rau khơng địi hỏi phức tạp kiến thức kỹ thuật chuyên mơn Đồng thời khơng địi hỏi vốn q lớn, nên phù hợp với Yếu tố khách quan - Hiện loại rau không hợp vệ sinh, không kiểm tra, kiểm soát, quản lý chất lượng bày bán, trôi thị trường Việc phân biệt loại rau không theo tiêu chuẩn vệ sinh, mắt thường khó khăn, phức tạp Điều gây lo lắng, không an tâm người tiêu dùng rau sức khoẻ thân gia đình - Đời sống nhân nhân Thủ đô ngày nâng cao, trình độ dân trí ngày tăng lên, người dân có điều kiện quan tâm đến sức khoẻ nhiều Mà rau ăn hàng ngày khơng thể thay Vì người dân trọng quan tâm tới vệ sinh thực phẩm, sử dụng rau cho bữa ăn hàng ngày gia đình - Trên thị trường có bán rau sạch, rau bán chưa thực tạo niềm tin, tin tưởng người tiêu dùng - Nhu cầu loại rau lớn, cung cấp rau chua thể đáp ứng nhu cầu người dân, lỗ hổng lớn thị trường, sở quan trọng việc hình thành dự án II Nghiên cứu thị trường Môi trường vĩ mơ Mơi trường vĩ mơ có ảnh hưởng quan trọng tới dự án * Môi trường kinh tế Việt Nam đường đổi phát triển, kinh tế tăng trưởng nhanh ổn định, mức sống nhân dân không ngừng nâng cao đặc biệt Hà Nội Người dân có nhiều điều kiện để quan tâm tới sức khoẻ nhiều có tiêu dùng loại rau Hiện nhu cầu rau lớn, phần lớn hộ gia đình Đây điều kiện thuận lợi việc tiêu thu rau nói chung việc tiêu thu rau cửa hàng nói riêng, đem lại hội thành cơng lớn dự án * Môi trường tự nhiên Việt Nam nằm vùng xích đạo, nên khí hậu có ảnh hưởng nhiệt đới gió mùa, điều kiện tự nhiên thuận lợi cho trồng loại rau, với số lượng lớn, đa dạng ổn định Các loại rau có quanh năm đặc trưng theo mùa Điều thuận lợi cho cửa hàng cung cấp nhiều loại rau, hoạt động kinh doanh diễn liên tục thuận lợi mở rộng quy mô cửa hàng * Môi trường công nghệ Ngày khoa học công nghệ, đặc biệt công nghệ sinh học phát triển Sự tiến Khoa học ứng dụng nông nghiệp cho phép tạo nhiều loại giống cây, rau, với chất lượng cao, quy trình kỹ thuật sản xuất rau tiến nâng cao chất lượng loại rau phụ thuộc vào thời tiết Kỹ thuật trồng rau phổ biến rộng rãi, xuất nhiều nhà cung ứng sản xuất rau Điều làm giảm sức ép lệ thuộc vào nhà cung ứng, có nhiều hội để lựa chọn nơi cung ứng có chất lượng tốt Sự tiến khoa học cơng nghệ cho phép kiểm tra chất lượng rau, phân biệt rau không dễ dàng nhanh gọn Người tiêu dùng, nhà quản lý, kiểm tra chất lượng nhà cung ứng thuận tiện * Mơi trường trị pháp luật Việt Nam nước có kinh tế, trị ổn định Nhà nước khuyến khích, hỗ trợ cho kinh tế tư nhân, hộ gia đình Điều tạo điều kiện cho hình thành mở rộng cửa hàng Phân tích cầu thị trường Để nắm rõ nhu cầu khách hàng rau sạch, tiến hành điều tra nhu cầu khách hàng phiếu điều tra Đối tượng điều tra cá nhân, người nội trợ gia đình Để đảm bảo tạo cho người điều tra trả lời câu hỏi thoải mái, thuận tiện khai thác nhiều thông tin nhất, tơi chọn hình thức điều tra vấn trực tiếp ghi vào phiếu điều tra Quá trình điều tra tiến hành qua đợt Đợt I : Điều tra thử 100 người nhằm mục đích, thăm dị điều chỉnh, bổ sung, hoàn thiện nội dung câu hỏi cho lần điều tra thức Trong đợt I này, nhận thấy cầu rau lớn song điều đáng quan tâm người tiêu dùng chưa tin rau bán cửa hàng rau rau Chính vậy, đợt II điều tra thức, chúng tơi bổ sung câu hỏi mang tính định cho thành cơng dự án Đợt II : Đợt điều tra thức, chúng tơi tiến hành điều tra tịa nhà trung cư khu vực khu vực lân cận Tổng số phiếu điều tra phát 300 phiếu Trong số phiếu khai thác 273 phiếu, phiếu không khai thác 27 phiếu (do không đủ thông tin phản hồi) Kết điều tra cung cấp cho dự án thông tin quan trọng đánh giá cầu rau nắm bắt nhiều thông tin đối thủ cạnh tranh mắt khách hàng Câu hỏi đâu tiên: Ơng (bà) có cửa hàng bán rau Chợ Giáp Nhị, chợ Cầu Tiên, trả lời: có 112 người khơng biết chiếm 41, 03%, 161 người biết chiếm 58,97% Trong số 161 người biết có cửa hàng bán rau khu vực có tới 78,2% (tức 126 người) thường xuyân mua rau cửa hàng Song điều đáng quan tâm đại phận người mua rau họ cho rằng: mua rau chợ gần nhà cửa hàng rau mua rau cửa hàng rau dù yên tâm so với mua rau chợ Mức độ tin tưởng chất lượng vệ sinh rau mua rau cửa hàng rau khu vực thị trường có tới 78% (110 người) không tin tưởng Điều chủ yếu thơng tin ghi bao gói khơng đảm bảo, khơng đủ sức thuyết phục rau rau cửa hàng vẩn bán loại rau khơng mà người tiêu dùng khó phát Đây điểm yếu cửa hàng rau việc tạo tin tưởng chất lượng rau xét quan điểm người tiêu dựng Trong số người biết cửa hàng bán rau có 21,8% khơng mua rau thường xun cửa hàng với lý nhiều cho rằng: khơng tin tưởng rau bán rau sạch, thông tin ghi bao gói biển hiệu cửa hàng hình thức, có 78,5% mua rau chợ gần nhà khơng tin rau cửa hàng rua rau mà giá lại cao so với giá rau ngồi chợ Trong số người khơng biết có cửa hàng rau (112 người) có tới 71,8% (80 người) hỏi muốn mua rau sạch, muốn 25,7%, không quan tâm 2,5% Đây khách hàng tiềm lớn chưa khai thác tới Để thu hút, lôi kéo số khách hàng này, dự án tập trung vào biện pháp trình bày phần kế hạch kinh doanh dự án Trong số 273 người hỏi cho biết: Hiện trung bình ngày gia đình chi tiêu cho rau 7000 – 8000đ điều quan trọng có tới 87,36% sẵn sàng chi tới gấp 1,5 – lần tức 12000 – 16000đ để chuyển sang mua rau cửa hàng rau mà họ tin rau bán rau sạch, 12,64% lưỡng lự suy nghĩ chưa biết có mua hay khơng Như vậy, điều quan trọng để cửa hàng rau tồn phát triển làm để người tiêu dùng thực tin rau bán cửa hàng rau (xét giá trị cảm nhận người tiêu dùng) Làm điều cửa hàng “Rau Xanh” có khách hàng tiềm Với câu hỏi cuối cùng: Điều làm cho ơng (bà) tin rau bán cửa hàng rau sạch? Với câu hỏi tìm câu trả lời mang tính định cho thành cơng dự án có biện pháp để giành ưu cạnh tranh vượt hẳn so với đối thủ Đại phận tin rau có tối thiểu thơng tin sau: - Sản phẩm có đầy đủ thơng tin nơi sản xuất, quan bảo đảm chất lượng rau - Thơng tin quy trình sản xuất, thời hạn sử dụng rau - Sản phẩm dán tem bảo đảm chất lượng có bảo hiểm - Sản phẩm có uy tín chất lượng - Thường xun quan kiểm tra chất lượng sản phẩm kiểm tra trực tiếp cửa hàng Như vậy, qua phân tích nhu cầu thị trường, tơi nhận thấy số điều quan trọng sau:  Người dân quan tâm tới sức khoẻ có việc dựng rau bữa ăn hàng ngày Họ lo lắng rau không bán thị trường khó nhận biết với loại rau  Nhu cầu rau lớn, chi tiêu cho mua rau chiếm tỷ lệ nhỏ thu nhập, người tiêu dùng sẵn sàng bỏ chi phí gấp 1,5 - lần để mua rau  Hình thức trình bày, thơng tin bao gói sản phẩm rau quan trọng Rau chất lượng tốt, bao gói khơng rõ ràng, bày bán không tốt không thu hút khách hàng mua rau  Điều quan trọng định thành công cửa hàng rau làm để người tiêu dùng tin tưởng rau họ mua rau Trên sở nhận định trên, dự án tập trung vào đáp ứng nhu cầu khách hàng Đặc biệt tập trung vào làm cho người tiêu dùng : Biết  Hiểu  Tin  Mua  Hài lịng Phân tích cung 3.1 Phân tích đối thủ cạnh tranh Qua điều tra thực tế, thấy đối thủ cạnh tranh sau: Trong khu vực thị trường dự án có cửa hàng chợ bán rau: Quầy rau số nhà 13 chợ Giáp Nhị, cửa hàng bán tạp hóa rau số nhà 48 chợ Giáp Nhị, cửa hàng sạp hàng rau chợ Giáp Nhị, Cầu Tiên Gần thị trường dự án cịn có rau bán siêu thị: Siêu thị Rosa mark Xét ưu, nhược điểm đối thủ cạnh tranh  Cửa hàng rau số nhà 25 chợ Giáp Nhị Cửa hàng nằm mặt đường thuận lợi cho bán hàng Quầy hoạt động tháng, tạo dựng nhiều khách hàng quen thuộc, thường xuyên đến mua rau Quầy có niêm yết bảng giá rõ ràng, số lượng mặt hàng rau, đa dạng Mỗi ngày trung bình có khoảng 140 – 150 lượt người đến mua rau mổi ngày tiêu thụ trung bình 50 – 60 kg rau loại Tuy nhiên, nhận thấy quầy rau có hạn chế lớn: Không gian cửa hàng chật hẹp, diện tích cửa hàng khoảng 13m vừa nơi sinh hoạt gia đình, vừa cửa hàng để bán rau Diện tích để bày bán 6m2 Cách trang trí bên khơng hợp lý Đồ dùng, dụng cụ để đựng rau: Rổ, rỏ, dàn đựng rau gỗ dựng lâu ngày cọ rửa, Trụng vệ sinh Điều tạo cảm giác không tin tưởng cho người tiêu dùng mua rau cửa hàng Quầy rau vừa hẹp lại nóng, khơng thơng thống, rau bán vào buổi chiều thường bị héo, khơng cịn tươi ngon buổi sáng, hấp dẫn với người mua Cách bày bán xếp sản phẩm thiếu thẩm mỹ sức hấp dẫn người mua hàng: Các loại rau đặt lẫn lộn, không theo thứ tự , hàng lối , gây cảm giác khó chịu cho khách hàng lựa chọn mua nhiều loại rau Nguồn gốc xuất xứ rau khả người bán hàng Tôi nhiều lần vào cửa hàng mua rau hỏi trực tiếp chủ hàng “làm biết rau sạch” nhận câu trả lời bất ngờ chủ hàng dựa vào biểu rau treo cửa hàng tin mua rau tự người tiêu dùng rau sạch, đâu rau thường Lý đưa khơng thoả đáng, hồn tồn khơng có sức thuyết phục khách hàng: Bởi rau khơng hình thức bên ngồi giống khó mà nhận biết Hơn nữa, rau khơng thường gây tác hại sức khỏe lâu dài từ từ không tác động tức thời để người tiêu dùng nhận biết (trừ số loại rau có hàm lượng độc tố cao) Mỗi túi rau có kèm theo mảnh giấy ghi thơng tin hợp tác xã nơi sản xuất rau, tên mặt hàng, ngồi có hạn sử dụng hai dấu đỏ HTX nơi sản xuất rau, tên mặt hàng, : Hạn sử dụng va hai dấu đỏ hợp tác xã nơi sản xuất rau ( cửa hàng rau bán, phân phối) Những thông tin hồn tồn khơng chủ cửa hàng giới thiệu rõ vào mua hàng Hơn nữa, thơng tin cho biết rau nhập từ đâu? cịn thơng tin chứng nhận chất lượng, uy tín nơi sản xuất khơng thấy nói tới Mà lại yếu tố quan trọng để tạo dựng niềm tin khách hàng rau sản xuất nơi có uy tín chất lượng thị trường Điểm yếu cửa hàng rau hàng Rau Xanh lợi dụng biến thành điểm mạnh việc : Đã chủ tịch hợp tác xã Lĩnh Nam, nhà cung ứng rau cho cửa hàng chúng tôi, đồng ý cho treo hai phụ tô huy chương vàng sản phẩm rau an toàn năm 2002, 2003 Nhà Nước cấp Hai phụ tô hợp tác xã Lĩnh Nam đóng dấu cửa hàng Rau Xanh treo bên cửa hàng để chứng thực cho người tiêu dùng thấy rau cửa hàng rau nhập hợp tác xã Lĩnh Nam có uy tín chất lượng tốt thị trường Cửa hàng bán sản phẩm tạp hóa rau 48 chợ Giáp Nhị Đây cửa hàng khai trương, vào hoạt động tháng Diện tích cửa hàng 12- 13 m2 Cửa hàng trang trí sẽ, sản phẩm rau bày bán ngăn nắp, rau bọc bao gói rõ ràng, gói rau có dán tem đảm bảo chất lượng Nếu có thiệt hại mặt sức khoẻ dựng sản phẩm rau cửa hàng người tiêu dùng bao hiểm bồi thường thiệt hại Đây lợi lớn cửa hàng việc tạo dựng niềm tin an tâm cho người tiêu dùng Tuy nhiên cửa hàng có nhược điểm sau: Mặt hàng kinh doanh cửa hàng cá đông lạnh rau Rau mặt hàng kinh doanh phụ Diện tích cho trưng bày, bán sản phẩm rau chừng 1- 2,5m với số lượng rau ít, khơng đa dạng Điều không thực ý người tiêu dùng cửa hàng chuyên doanh rau Rau bọc túi bóng, nên túi bóng có ghi thơng tin tính chất thương hiệu (chỉ đạo quy trình sản xuất rõ ràng, địa xuất, đặc điểm sản phẩm, túi cịn có tem bảo đảm chất lượng) Ngồi thơng tin đó, khơng có thơng tin nói vị trí uy tín chất lượng nơi sản xuất, cung ứng rau, điều chưa gây niềm tin người tiêu dùng cửa hàng + Cửa hàng vừa bán rau đóng gói, lại vừa bán rau lẻ khơng đóng gói với giá ngang Rau đóng gói có đầy đủ thơng tin, rau bán lẻ khơng có thơng tin nhà cung cấp, khơng có chứng nhận chất lượng Điều gây cho người tiêu dùng nghi ngờ Tại lại vừa bán rau đóng gói vừa bán lẻ rau? Phải rau bán lẻ rau không sạch? Tất điều làm giảm tin tưởng người tiêu dùng cửa hàng Hơn nữa, cửa hàng vào hoạt động chưa có nhiều khách quen + Trong ngày cửa hàng nhập rau có lần vào buổi sáng để bán ngày Với rau đóng gói, đến buổi chiều thường bị héo, khơng cịn hấp dẫn người mua +Thơng tin bảo hiểm ghi bao gói (Người mua rau cửa hàng bảo hiểm, bồi thường thiệt hại ăn rau bị ngộ độc) không thực làm người tiêu dùng tin tưởng bởi: dựng rau không sạch, không bảo đảm chất lượng người tiêu dùng khó nhận biết ảnh hưởng rõ rệt tới sức khoẻ Nởi tác hại tới sức khoẻ khơng phải tức thời, mà dần dần, lâu dài Chính mà có bảo hiểm song theo cửa hàng chưa thực tạo tin tưởng với người tiêu dùng Điểm hạn chế lớn rau chợ chất lượng phục vụ không cao, khung cảnh vệ sinh, nguồn gục xuất xứ không rõ ràng, khơng kiểm tra kiểm sốt chất lượng Không bảo đảm quyền lợi người tiêu dùng vệ 10 2002 cấp Huy chương vàng an toàn thực phẩm an toàn 2003 ban tổ chức hội chợ thực phẩm an tồn 20003 cấp Trên có đóng dấu đỏ Hợp tác xã Lĩnh Nam Chứng nhận chứng quan trọng mà cửa hàng bán rau khu vực thị trường khơng có Trong thời gian đầu hoạt động có nhiều người nghi ngại chất lương rau cửa hàngTôi s mi cỏn b ca Chi cc bo v thực vật Hà Nội, tổ chức bảo vệ người tiêu dùng tới kiểm tra sản phẩm rau cửa hang rau vào lúc khách hàng mua rau nhiều, đồng thời thông báo kết kiểm tra chất lượng sản phẩm tới mua rau tin phường • Việc bày bán sản phẩm Việc bày bán sản phẩm rau quan trọng, cửa hàng Rau Xanh đặc biệt ý Rau bày bán hệ thống giá đựng rau ba tầng, rau phân loại Ví dụ: Rau cải xoong, cải canh, cải đơng dư, cải tím xếp ngăn để người tiêu dùng dễ tìm, dễ lựa chọn Hệ thống dàn đựng rau xếp theo hình chữ U, nhìn từ ngồi vào, bày bán loại rau củ, rau thơm, rau sống… • Cách thức bán hàng Cửa hàng Rau Xanh có hai hình thức bán hàng: + Trực tiếp cửa hàng (đây hình thức chính) + Bán hàng qua điện thoại Nhiều hộ gia đình khơng đến cửa hàng rau mua được, cửa hàng Rau Xanh sẵn sàng mang đến tận nơi theo yêu cầu khách hàng với chi phí tăng thêm tùy vào quãng đường vận chuyển cho lần Đây điểm mới, độc đáo, riêng có cửa hàng Chúng cố gắng làm cho khách hàng vào mua rau cảm giác thứ sạch, phục vụ nhiệt tình Cửa hàng có bảng bỏo giá sản phẩm theo ngày Khách hàng đến cửa hàng nhân viên bán hàng trẻ trung, nhiệt tình giới thiệu điều lạ loại rau: đặc điểm, công dụng, dinh dưỡng, 18 thuốc dân gian loại rau ăn hàng ngày làm thuốc chữa bệnh mà người biết đến Khách hàng vào mua rau dù hay nhiều bọc gói sản phẩm cẩn thận giới thiệu thông tin sản phẩm Kế hoạch nhân dự án Để hoạt động cửa hàng diễn bình thường cần có người quản lý nhân viên bán hàng Nhân viên bán hàng đặc biệt ý + Người quản lý: Đỗ Thị Anh người sáng lập dự án làm chủ quản lý cửa hàng Đối với nhân viên bán hàng,Trần Thị Quý Lê Thị Hồn Trần Thị Q thơng minh, nhanh nhẹn, nói khéo phụ trách việc giới thiệu loại rau, tư vấn cho khách hàng giao dịch với khách hàng Lờ Thị Hồn chịu khó, cẩn thận phụ trách tính tiền, ghi sổ sách Sự hiểu biết nhân viên hoạt động v ngh thuât bỏn hng l cc kỡ quan trọngTôi trực tiếp hướng dẫn cho nhân viên tâm lý khách hàng, kỹ bán hàng phục vụ khách hàng Khi bán hàng nhân viên phải mang áo đồng phục mang tên cửa hàng “Rau Xanh: Rau cho nhà” Tôi muốn tạo dựng hình ảnh cửa hàng Rau Xanh có nhiều nét độc đáo hẳn so với đối thủ cạnh tranh chất lương phục vụ mang tính chuyên nghiệp cao Kế hoạch Marketing 3.1 Tiếp thị v qung cỏo Hot ng qung cỏo, tip th đặ biệt quan trọng Các đối thủ cạnh tranh (các cửa hàng rau sạch) không bán nhiều rau sạch, chưa tạo dựng niềm tin khách hàng, chưa đánh vào tâm lý người tiêu dùng nguyên nhân quan trọng hoạt động marketing chưa tốt, chưa tạo độc đáo hút khách hàng Cửa hàng rau tập trung vào biện pháp marketing độc đáo đối thủ cạnh tranh khác tác động trực tiếp vào tâm lý cảm nhận trực quan khách hàng họ đến cửa hàng mua rau Những biện pháp marketing là: 19 Bước đầu để khách hàng biết đến cửa hàng Rau Xanh tiến hành hoạt động quảng cáo, truyền tin: + §Ĩt thu hút, làm cho người tiêu dùng biết đến cửa hàng, phát tờ rơi quảng cáo + Đối với khách hàng lần đến với cửa hàng, phát Card Visit giới thiệu cửa hàng địa liên hệ + Truyền tin rau cửa hàng Rau Xanh đài phát phường mục đời sống; vệ sinh an toàn thực phẩm + Dựa vào mối quan hệ với tổ dân phố, đặc biệt tổ dân phố cụm 20 để giới thiệu với hộ gia đình cửa hàng Rau Xanh buổi họp tổ dân phố + Nhờ người quen thân, biết khu vực giới thiệu rau cho người khác Đây biện pháp marketing gián tiếp mang lại hiệu cao Khi khách hàng đến cửa hàng để tìm hiểu, xem, mua rau… lúc quan trọng Để tác động tới tâm lý trực quan, tạo cảm giác tin tưởng cho khách hàng tiến hành: + Phía bên cửa hàng tận dụng khoảng trống tường, treo ảnh giới thiệu nơi sản xuất rau, quy trình sản xuất rau sạch, đặc điểm loại rau… + Treo Huy chương vàng chất lượng rau sạch, an toàn nhà cung ứng rau Lĩnh Nam Tâm lý bà nội trợ mua hàng thường thích tặng quà, khuyến mại, giảm giá Nắm bắt tâm lý để thu hút khách hàng cửa hàng sẽ: + Nhân dịp khai trương cửa hàng giảm giá 50% hai tuần đầu cho người mua rau + Tặng gói muối ièt, sách nấu ăn cho khách hàng thường xuyên mua rau nhiều tháng + Tặng gói thơm dùng để tắm, gội đầu cho khách hàng mua nhiều rau, thường xuyên cửa hàng… 3.2 Dịch vụ kèm theo + Khách hàng đến mua rau cửa hàng, không giới thiệu loại 20 rau mà nhân viên bán hàng cửa hàng giới thiệu, tư vấn thuốc dân gian rau Ví dụ như: ăn nhiều tái tốt cho não bộ, tăng trí nhớ giảm lão hoá tế bào; ăn rau diếp cá rau kinh giới tốt cho khí huyết… + Giới thiệu cho khách hàng cách nÊu mãn rau, thành phần dinh dưỡng loại rau, cách bảo quản rau lâu tươi + Cửa hàng nhặt rau miễn phí cho khách hàng yêu cầu + Đối với khách hàng gọi điện đến góp ý, khiếu nại, phàn nàn cửa hàng, chúng tơi tốn tiền cước điện thoại cho khách hàng cách ghi lại tên địa khách hàng, số tiền cước điện thoại, sau gửi lại tiền rau khách hàng đến mua hàng Kế hoạch tài 4.1 Dự án hoạt động điều kiện bình thường Tức dự án hoạt động điều kiện diễn biến thị trường ổn định, biến động so với tình hình 4.1.1 Xác định chi phí a Chi phí đầu tư ban đầu dự án Dựa vào thông tin thu thập thị trường, tơi có bảng dự tốn chi phí đầu tư ban đầu sau: BẢNG DỰ TỐN CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU Hạng mục chi phí Tủ lạnh bảo quản rau Dàn sắt đựng rau Rổ nhựa Lắp đặt điện thoại Bình cứu hoả Bình phun nước Chi mua đồng phục Cân Bàn ghế Lệ phí đăng ký kinh doanh Quạt Chi quảng cáo Thuế làm biển hiệu Chi khác Đơn vị Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Bộ Chiếc Bộ Số lượng 30 Giá 4000 1000 10 1500 160 20 50 75 150 Chiếc 120 21 Tổng 4000 3000 300 1500 320 20 300 150 150 30 240 1000 1000 1000 Tổng 13010 b Chi phí thường xuyên dự án Tổng hợp kết qña dự tốn chi phí từ phần kế hoạch nhân sự, kế hoạch marketing, sản phẩm số chi dự kiến, tơi có bảng dự báo vỊ chi hàng tháng cho năm đầu sau: 22 BẢNG 2: BẢNG DỰ BÁO CHI PHÍ HÀNG THÁNG CHO NĂM ĐẦU (1.000đ) Tháng/ khoản 10 11 12 Tổng mục Trả lương nhân 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 1.200 15.600 85 300 2.500 3.770 150 150 300 500 8.955 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 85 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500 2.500 4.713 5.891 7.363 9.204 11.505 14.381 17.977 22.471 28.089 35.111 43.889 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 9.748 10.926 12.398 14.239 16.540 19.616 23.212 27.706 33.324 40.346 49.124 1.020 5.250 30.000 204.361 1.800 1.800 3.600 2.700 266.134 viên bán hàng( người) thuế môn Chi bao gói Thuê địa điểm Chi mua hàng Trả tiền điện Khấu hao Tiền điện thoại Chi khác Tổng chi phí 23 BẢNG 3: DOANH THU VÀ LỢI NHUẬN DỰ BÁO CỦA DỰ ÁN TRONG NĂM (1.000đ) Tháng/ khoản mục Doanh thu Tổng chi phí VAT Lãi gộp 5.800 7.251 9.063 10 11 12 Tổng 11.328 14.160 17.700 22.125 27.657 34.571 43.214 54.017 67.522 314.408 8.955 9.748 10.926 12.398 14.239 16.540 19.616 23.212 27.706 33.324 40.346 49.124 266.134 290 362,55 453,15 566,4 708 885 1.106 1.3823 1.729 2.161 2.701 3.376 15.720 -2.860 -2.316 -1.636 -787 275 1.403 3.062 5.136 7.729 10.970 15.022 32.554 3.445 24 c Doanh thu lợi nhuận dự án qua năm :BẢNG 4: DỰ BÁO DOANH THU, LỢI NHUẬN TRONG NĂM ĐẦU HOẠT ĐỘNG Đơn vị: 1000đ Năm 4.1.2 Chi phí 266.134 368.317 460.281 Doanh thu 314.408 471.612 613.096 lãi gộp 32.553 79.715 122.160 Lãi gôp/tháng 2.713 6.643 10.180 Xác định thời gian hoàn vốn điểm hoàn vốn a Xác định thời gian hồn vốn Là việc tính tốn xem dự án hoạt động thu hồi vốn Theo phương pháp trị lùi, tức lấy vốn đầu tư ban đầu trừ dần cho lợi nhuận trước thuế thu nhập hàng tháng khơng, lúc ta xác định thời gian hồn vốn Tính theo phương pháp thời gian hồn vốn dự án vào khoảng 10 tháng 15 ngày b Xác định điểm hoà vốn Là xác định mức doanh thu đảm bảo cho dù án không bị thua lỗ điều kiện hoạt động bình thường Điểm doanh thu hồ vốn (R) xác định cơng thức: R=Chi phí cố định/1- tư lệ chi phí biến đổi đơn vị doanh thu Theo công thức này, điểm doanh thu hoà vốn dự án 176,486 triệu đồng/năm Như để đảm bảo dự án không bị thua lỗ doanh thu trung bình năm dự án phải đạt 176.486.000®/năm hay doanh thu trung bình đạt14.707.000®/tháng Trong điều kiện hoat động bình thường mức doanh thu khơng lớn dự án hoàn toàn đạt 4.2 Dự án hoạt động điều kiện thuận lợi 25 Biểu trường hợp mức doanh thu tư lệ tăng doanh thu đạt cao dự kiến Trường hợp xảy hoạt động cửa hàng dạt hiệu cao chiếm lòng tin khách hàng Theo dự tính tơi trường hợp này, doanh thu dự án năm thứ hai cao gấp lần doanh thu năm thứ doanh thu năm thứ ba cao gấp 1,5 lần doanh thu năm thứ hai BẢNG 5: DỰ BÁO DOANH THU, LỢI NHUẬN TRONG NĂM Đơn vị: 1000đ Năm Chi phí 266.134 470.499 674.865 Doanh thu 314.408 628.816 943.224 Lãi gộp 32.553 126.876 221.198 Lãi gôp/tháng 2.713 10.573 18.433 Nếu trường hợp xảy ra, nhanh chóng mở rộng quy mơ cửa hàng để đáp ứng nhu cầu khách hàng đồng thời tăng cường tích luỹ để chuẩn bị cho phương án kinh doanh tương lai 4.3 Dự án hoạt động điều kiện không thuận lợi Biểu trường hợp mức doanh thu tư lệ tăng doanh thu không đạt dự kiến Trường hợp xảy dự án hoạt động điều kiện cạnh tranh mạnh hoạt động dự án không đạt hiệu cao mong muốn Cụ thể trường hợp khó khăn, doanh thu bình năm thứ hai năm thứ ba giảm 10% năm Ta có bảng kết dự báo sau: BẢNG 6: DỰ BÁO DOANH THU, LỢI NHUẬN TRONG TRƯỜNG HỢP NÀY Đơn vị: 1000đ Năm Chi phí 266.134 245.699 227.307 Doanh thu 314.408 282.967 254.670 Lãi gộp 32.553 23.120 14.631 Lãi gôp/tháng 2.713 1.927 1.219 Trong trường hợp cố gắng điều chỉnh hoạt động cho 26 phù hợp Trong trường hợp xấu hoạt động điều chỉnh không mang lại hiệu tơi chuyển giao cửa hang cho người khác, rút lui khái thị trường chuyển sang cơng việc khác Tóm lại việc phân tích vấn đề tài dự án bao gồm chi phí đầu tư ban đầu, chi phí thường xuyên, doanh thu lợi nhuận dự án cho phép tơi tin tưởng dự án khả thi mặt tà V Rủi ro phương án dự phịng Rủi ro cuối ngày khơng bán thừa Trong thời gian đầu vào hoạt động cửa hàng tơi cịn thiếu sót kinh nghiệm đánh giá, dự đốn nhu cầu loại rau nên số loại rau bị thiếu số mặt hàng rau thừa vào cuối ngày Đồng thời ảnh hưởng yếu tố thời tiết mà cầu rau thay đổi đột ngột Để khắc phục rủi ro này,tôi dự định hàng ngày nhập rau vào hai lần vào buổi sáng chiều Trên sở lượng rau bán vào buổi sáng rau thừa đến tra kiểm lại nhập rau cho buổi chiều Đến tối rau thừa: rau lá, thoả thuận bán lại cho quán cơm bình dân; loại rau củ là: ít, chanh, tái, susu, củ cải… bảo quản tủ lạnh Rủi ro giao hàng nhà Trong trường hợp có nhiều khách hàng gọi điện đến đặt mua rau nhà, để đảm bảo rau đem đến nhanh cho khách hàng việc nhân viên phụ trách công việc giao rau tham gia giao rau tới cho khách hàng Rủi ro cạnh tranh Những khác biệt đặc trưng cửa hàng, đối thủ cạnh tranh bắt chước, lúc cạnh tranh trở nên liệt Để khắc phục khó khăn này, cửa hàng tập trung vào chất lượng phục vụ khách hàng, nét đặc trưng cửa hàng trọng từ đầu VI Kế hoạch hành động Trên sở kế hoạch lập ra, tiến hành lập kế hoạch hành động để đảm bảo dự án vào hoạt động theo kế hoạch định giảm bớt rủi ro xảy Kế hoạch hành động chia làm hai bước: 27 - Bước một: kế hoạch hành động chuẩn bị cho việc thành lập cửa hàng Những việc tiến hành gồm: + Đăng ký thủ tục kinh doanh phòng đăng ký kinh doanh quận Thanh Xuân + Huy động tiền vốn từ gia đỡnh bạn bè lớp, vay ngân hàng + Ký hợp đồng cung ứng rau bao gói sản phẩm rau với Hợp tác xã Lĩnh Nam, ph«t« giấy chứng nhận Huy chương vàng rau HTX, đồng thời tiến hành chụp ảnh lấy thông tin từ nơi sản xuất rau, đặc điểm, qui trình cho loại rau + Mua đồ dùng, dụng cụ cho cửa hàng: giàn sắt, rỉ, giá, cân, bình chữa cháy, tủ lạnh… + Lắp đặt điện thoại, đặt làm biển hiệu cửa hàng, làm Card Visit tờ rơi quảng cáo cho cửa hàng + Ký kết hợp đồng với nhân viên bán hàng, sau nhờ anh Nguyễn Ngọc Thanh – Giảng viên trường đại hoc Nông nghiệp I Hà Nội giới thiệu, hướng dẫn cho nhân viên cửa hàng công dụng loại rau, thuốc dân gian rau… để tư vấn cho khách hàng Đồng thời vận dụng kiến thức marketing kinh doanh để có hướng dẫn giảng dạy cho nhân viên cửa hàng kỹ bán hàng, giao dịch với khách hàng trực tiếp cửa hàng nghe điện thoại Công việc ny s đựơc tụi trỡ thng xuyờn ca hàng hoạt động + Đặt may áo đồng phục cho nhân viên cửa hàng + Trước ngày khai trương hai ngày phát tờ rơi quảng cáo tới hộ gia đình + Trong ngày khai trương mời tổ trưởng tổ dân phố tới thăm quan cửa hàng biếu sản phẩm rau cửa hàng họ - Bước 2: kế hoạch hành động vào hoạt động Cửa hàng hoạt động sau có giấy phép đăng ký kinh doanh hoạt động vào tất ngày tuần Buổi sáng từ 5h30 đến 12h Buổi chiều từ 14h đến 19h30 28 Tôi tiến hành loạt hoạt động kế hoạch đặt Trong thời gian đầu vào hoạt động, sau ngày nhân viên bán hàn bàn bạc tình hinh kinh doanh cửa hàng ngày, từ rót kinh nghiệm có điều chỉnh cho ngày hơm sau hôm để phù hợp với tình hình kinh doanh thực tế Đến cuối tháng tơi se tốn tiền rau cho HTX Lĩnh Nam Lương cho nhân viên cửa hàng trả lần vào cuối tháng VII Phương án kinh doanh tương lai Trong trình hoạt động dự án, vào nhu cầu thị trường, môi trường cạnh tranh hiệu hoạt động cửa hàng tơi có phương án king doanh cụ thể cho phù hợp Theo nhận định nhu cầu tiêu dùng rau nhân dân không ngừng tăng lên, tư lệ với mức thu nhập nhận thức người dân vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm Nếu tình hình kinh doanh diễn cách bình thường thuận lợi, dự kiến sau năm hoạt động thời gian đủ để tích luỹ vốn kinh nghiệm, tơi chuyển đổi cửa hàng sang hình thức cơng ty trách nhiệm hữu hạn Để thu hút thêm khách hàng tăng tính tiện lợi mua hàng, cửa hàng Rau Xanh dự kiến cung cấp thêm số loại thực phẩm đồ hộp, đồ đông lạnh… Và mở thêm cửa hàng thuộc công ty, trước tiên khu vực xung quanh, sau mở loạt cửa hàng địa bàn Hà Nội Các cửa hàng mở theo mơ hỡnh cửa hàng Rau Xanh, có hình thức cửa hàng ban đầu tức có biển hiệu, cách thức quản lý, giá bán…Đồng thời với việc thay đổi số yếu tố định, đặc biệt đội ngũ nhân viên bán hàng với phương thức bán hàng mang tính chuyên nghiệp nhằm tận dụng, phát huy uy tín, h×ng ảnh sẵn có để phù hợp với xu hướng quan tâm nhiều đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm xã hội Trong phương án kinh doanh này, để đảm bảo uy tín hình ảnh cửa hàng Rau Xanh, dự kiến sau năm thứ tiến hành đăng ký tên hiệu cửa hàng để tránh bị làm nhái Hơn để hoạt động hiệu ổn định vấn đề đặt phải đảm bảo nguồn hàng mua vào ổn định mặt chất 29 lượng số lượng Vấn đề dự định ký hợp đồng chủng loại, số lượng, chất lượng, thời điểm giao hàng… trực tiếp với hộ nông dân trồng rau với công ty chuyên sản xuất, cung cấp sản phẩm có uy tín chất lượng công ty đồ hộp Hạ Long, AGIFISH An Giang… Ngồi để tiếp cận cách nhanh chóng kÝ hợp đồng với khách hàng tổ chức ngồi nước, tơi dự kiến lập trang web công ty nhằm quảng bá, nâng cao uy tín, hình ảnh doanh nghiệp tâm trí khách hàng VIII Lợi ích kinh tế- Xã hội dự án: - Đối với người tiêu dùng: Cửa hàng rau cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm rau sạch, góp phần bảo vệ sức khoẻ cho người mua rau, góp phần tạo nên phúc lợi xã hội - Góp phần bảo vệ mơi trường: - Dự án tạo công ăn việc làm thu nhập cho nhiều người - Đóng góp vào ngân sách nhà nước thông qua thuế: - Đối với thân, dự án đem lại cho nhiều kinh nghiệm thực tế quý báu điều tra thị trường, kinh doanh 30 Kết luận Dự án khởi nghiệp mở cửa hàng Rau Xanh chuyên cung ứng loại rau phù hợp với điều kiện thực tế Mỗi người, gia đình tồn thể xã hội ln cần có rau sạch: Món ăn hàng ngày khơng thể thiếu bữa ăn người Việt Nam Việc quan trọng cửa hàng Rau Xanh hướng tới “ Tất sức khoẻ người tiêu dùng” theo tôn cửa hàng Rau Xanh đặt “ Rau cho nhà” Chóng tin tưởng vào ủng hộ xã hội dự án tin vào thành công cửa hàng Rau Xanh Mặc dù cố gắng để xây dựng dự án, xong thiếu kinh nghiệm hạn chế trình độ nên dự án khó tránh khỏi thiếu sót tơi mong nhận đánh giá, góp ý giáo để dự án thực thành công 31 ... lần vào cửa hàng mua rau hỏi trực tiếp chủ hàng “làm biết rau sạch? ?? nhận câu trả lời bất ngờ chủ hàng dựa vào biểu rau treo cửa hàng tin mua rau tự người tiêu dùng rau sạch, đâu rau thường Lý... hại Đây lợi lớn cửa hàng việc tạo dựng niềm tin an tâm cho người tiêu dùng Tuy nhiên cửa hàng có nhược điểm sau: Mặt hàng kinh doanh cửa hàng cá đơng lạnh rau Rau mặt hàng kinh doanh phụ Diện tích... rau biết tin mua rau cửa hàng Đây điểm quan trọng mà cửa hàng rau khu vực chưa làm Biện pháp để thu hút làm cho khách hàng tin dùng rau cửa hàng phân tích phần kế hoạch kinh doanh III Chiến lược