Đang tải... (xem toàn văn)
TÌM HIỂU VÀ ỨNG DỤNG CỦA BƯỞI TRONG Y HỌC VÀ THỰC PHẨM
ĐỀ TÀI TÌM HIỂU VÀ ỨNG DỤNG CỦA BƯỞI TRONG Y HỌC VÀ THỰC PHẨM I. NGUỒN GỐC VÀ SỰ PHÂN BỐ CỦA BƯỞI. Bưởi có nguồn gốc từ Châu Á Ấn Độ vào thế kỉ thứ XVII Ðược đem đến Trung Quốc khoảng 100 năm trước Công Nguyên Đài Loan, Nhật Bản, Ấn Độ, Inđônêsia, Guinea và Tahiti. Bưởi có 2 loài: Bưởi (citrus grandis) và bưởi chùm( citrus paradisi). Trồng phổ biến ở Mỹ và các nước vùng Địa Trung Hải. Ở nước ta và các nước vùng Đông Nam Á chủ yếu trồng các giống bưởi thuộc loài grandis. Tên ở các nước. Anh : Pummelo, Shaddock. Pháp : Jeruk Besar, Juruk Beli. Malaysia : Jambua, Limau Betawi, Limau Bali. Philippine: Lukban, Suha ( Tagalog, Ilokano). Thái lan : Som O. Việt nam : Bưởi. II. CÁC LOẠI BƯỞI. 1. Mô Tả Tổng Quát. Cây Lá Quả [...]... Cành VI ỨNG DỤNG TRONG Y HỌC Theo đông y quả bưởi vị chua ngọt , tính hàn, h y vào tỳ gan, tác dụng tiêu cơm, giảm viêm, điều khí tiêu đờm Nam dược thần hiệu của Tuệ Tĩnh trị được chứng nôn nghén ở người mang thai, kén ăn , đau bụng, người bị tích rượu, ăn không tiêu Vỏ quả bưởi Tép bưởi Hạt bưởi Các nghiên cứu hiện đại cho th y bưởi rất thích hợp dùng điều trị các bệnh về huyết quản,... nôn nhiều… Tép bưởi Chữa chứng nhuận tràng, chống táo, giải nhiệt, chữa háo khát, giải rượu Nước ép Nước ép múi bưởi được dùng làm thuốc chữa tiêu khát (đái tháo nhạt), thiếu vitamin c Hạt Có tác dụng trị sán Chữa tróc đầu trẻ em Chữa đau dạ d y Múi bưởi Dùng để trị đau đầu Buồn nôn, hoa mắt, chóng mặt, rêu lưỡi TRONG THỰC PHẨM Chè bưởi Nước ép bưởi ` Kem bưởi Gỏi bưởi Gỏi bưởi mặn .. .Bưởi Phúc Trạch (Hà Tĩnh): Nguồn gốc ở xã Phúc Trạch, huyện Hương Khê tỉnh Hà Tĩnh Bưởi Thanh Trà (Thừa Thiên Huế): Trồng nhiều ở huyện Hương Trà- Huế ven bờ sông Hương Bưởi Đỏ Mê Linh: Trồng nhiều ở xã Văn Quán huyện Mê Linh Hiện đã được trồng phổ biến ở nhiều địa phương như Hàm Y n – Tuyên Quang, Phú Bình – Y n Bái, Hoài Đức – Hà T y và các huyện ngoại thành Hà Nội b Theo Hình Dạng Bưởi Đường... huyết quản, đặc biệt là bệnh tim, động mạch vành Những Phương Thuốc Chữa Bệnh Có Dùng Bưởi Rễ bưởi Rễ bưởi dùng để chữa bệnh trĩ Lá bưởi Bệnh viêm khớp dạng thấp, thể hàn thấp, đau bụng do thực trệ, cảm mạo Trị chứng đau đầu Ðiều trị viêm khớp cấp Chữa áp xe vú Để chữa đau bụng Để chữa đau nhức xương Chữa cảm cúm đau đầu Hoa Hoa bưởi có tác dụng hành khí, tiêu đờm, giảm đau Quả Quả... Trái to, vỏ d y thường có núm to, trung bình thường có 1,2 – 2,0 kg/trái, vị ngọt nhiều nước Bưởi Thanh: Bưởi Ổi Trái dưới 1,2 kg, vỏ mỏng, múi ngọt vừa, ráo, ít nước Bưởi Đường Lá Cam Bưởi Xiêm Giang: Trọng lượng trung bình từ 1,2 - 1,5 kg , ít ngọt, thịt màu hồng Bưởi da cóc Bưởi cả tư III THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG Là đặc sản quý của nước ta, có giá trị dinh dưỡng cao (Tính theo 100 g nước bưởi ép) Thành... non, chữa sa bìu tinh hoàn, bìu đau tức Quả to, chữa ho Vỏ Chữa hen suyễn Chữa tiêu hoá không tốt Chữa vàng da Chữa phù thũng Chữa đau bụng do lách to Chữa đau bụng ăn không tiêu Chữa ho khan tắc đờm, ăn uống không tiêu Chữa ho khan Chữa đ y bụng ăn không tiêu… Cùi: Để chữa ho lâu ng y ở người già Chữa chứng ho hen ở người già Chữa đau bụng do lạnh Chữa thức ăn trầm tuệ, chậm... Hàm lượng (g) 89 9 Protit 0,6 Lipid 0,1 Ngoài ra còn có khoáng và vitamin được tính theo Mỹ Tên vitamin Vitamin C Vitamin B Vitamin PP Tiền vitamin A Hàm lượng (mg) 40 0,07- 0,5 0,3 0,1 Tên khoáng chất Canxi (Ca) Phospho (P) Kali (K) Magie (M) Lưu huỳnh (S) Hàm lượng (mg) 20 18 190 12 7 IV CÁCH TRỒNG , THU HOẠCH , BẢO QUẢN 1 Cách Trồng Y u Cầu Ngoại Cảnh Điều Kiện Khí Hậu Nhiệt độ(15-29) Nước . ĐỀ TÀI TÌM HIỂU VÀ ỨNG DỤNG CỦA BƯỞI TRONG Y HỌC VÀ THỰC PHẨM I. NGUỒN GỐC VÀ SỰ PHÂN BỐ CỦA BƯỞI. Bưởi có nguồn gốc từ Châu Á Ấn Độ vào thế kỉ thứ XVII Ðược đem. Quán huyện Mê Linh. Hiện đã được trồng phổ biến ở nhiều địa phương như Hàm Y n – Tuyên Quang, Phú Bình – Y n Bái, Hoài Đức – Hà T y và các huyện ngoại thành Hà Nội. b. Theo Hình Dạng Bưởi Đường. Lô và sông Ch y Bưởi Phúc Trạch (Hà Tĩnh): Nguồn gốc ở xã Phúc Trạch, huyện Hương Khê tỉnh Hà Tĩnh Bưởi Thanh Trà (Thừa Thiên Huế): Trồng nhiều ở huyện Hương Trà- Huế ven bờ sông Hương Bưởi