Tài liệu Bài giảng Kỹ thuật nuôi giáp xác.pdf

Thông tin tài liệu

Tài liệu Bài giảng Kỹ thuật nuôi giáp xác.

KỸ THUẬT NUÔI GIÁP XÁCNgười biên soạn: Ths.Tôn Thất ChấtTrường Đại học Nông lâm – ĐH Huế BÀI MỞ ĐẦU I. Đối tƣợng nghiên cứu và nhiệm vụ môn học1. Đối tƣợng nghiên cứuKỹ thuật nuôi giáp xác là môn chuyên ngành của ngành nuôi trồng thủy sản. Môn học nghiên cứu đặc điểm sinh học của một số loài tôm he kinh tế, tôm hùm, cua, từ đó đề ra biện pháp kỹ thuật sản xuất giống, ương, nuôi thương phẩm tôm và các loài giáp xác. 2. Nhiệm vụ môn họcNghiên cứu đặc điểm sinh học các đối tượng nuôiNghiên cứu qui trình kỹ thuật sản xuất giống, ương và nuôi thương phẩm các đối tượng giáp xác có giá trị kinh tế. BÀI MỞ ĐẦU (tt)II. Ý nghĩa, vai trò của nghề nuôi giáp xác1. Thế giớiThái Lan, Đài Loan, Philippin là những quốc gia nổi tiếng về côngnghệ này. Nuôi thâm canh 10 - 15 tấn/ha/năm, nuôi siêu thâm canh 30tấn/ha/năm. Sản lượng tôm sản xuất các quốc gia này chiếm 80% sảnlượng toàn cầu.Tôm nuôi chiếm 4,3% sản lượng và 15,3% giá trị (tính đến năm 2003)trong cơ cấu sản phẩm thủy sản nuôi trồng, nhưng tôm đã chiếm vị tríquan trọng trong thương mại thủy sản.Tôm sú và tôm chân trắng là hai đối tượng nuôi chính. Năm 2003, hailoài này chiếm 77% tổng sản lượng tôm nuôi và 50 - 60% tổng sản lượngtôm thương mại trên thị trường thế giới. Trung Quốc là nước dẫn đầu. BÀI MỞ ĐẦU (tt)II. Ý nghĩa, vai trò của nghề nuôi giáp xác1. Thế giớiTheo FAO, mặt hàng tôm năm 2003, đạt giá trị 9,3 tỷ USD trên tổnggiá trị của các loài giáp xác (13,34 tỷ USD), tăng gần gấp đôi so vớinăm 1993 (5,24 tỷ USD)Theo FAO, năm 1995, giá tôm tại thị trường Mỹ, Nhật đạt 24 USD/kg,đến 2004 là 10 USD/kgBảng 1. Sản lƣợng và giá trị tôm nuôi trên thế giới Năm 1993 1995 1998 2000 2001 2002 2003Sản lượng (tấn)835.203 928.328 999.370 1.164.408 1.348.275 1.405.367 1.804.932Giá trị 1000USD5244 6063 6030 7468 8194 7804 9323 BÀI MỞ ĐẦU (tt)II. Ý nghĩa, vai trò của nghề nuôi giáp xác2. Việt NamViệt Nam đã cho sinh sản nhân tạo thành công nhiều loài trong giốngtôm he như Penaeus Indicus, Penaeus monodon, Penaeus merguiensis,Penaeus semisulcatusHình thức nuôi phát triển đa dạng từ nuôi quảng canh, quảng canh cảitiến, bán thâm canh và thâm canh. Một số địa phương đã tiến hành nuôichuyên canh, nuôi luân canh. Năng suất thấp nhất so với các nước trongkhu vực Đông Nam ÁBảng 2. Diện tích và sản lƣợng tôm của Việt NamNăm 2000 2001 2002 2003 2004 2005Diện tích (ha)283.610 448.996 489.475 555.693 592.805 604.479Sản lượng (tấn)97.628 156.636 189.184 234.412 290.797 324.680%so với tổng SLNNTS16,9 21,9 22,0 22,0 23,2 21,4 BÀI MỞ ĐẦU (tt)II. Ý nghĩa, vai trò của nghề nuôi giáp xác2. Việt NamỞ Việt Nam, tỷ trọng nuôi trồng thủy sản môi trường nước mặn, lợchiếm 44,3% (510.400 tấn), phần lớn là sản lượng nuôi nước ngọt(639.700 tấn).Thủy sản luôn đứng ở vị trí cao và tỷ lệ tăng trưởng xuất khẩu khôngngừng tăng. Tôm vẫn là nhóm hàng xuất khẩu chính, chiếm 47,8%.III. Mối liên hệ với các môn học khácThủy sinh vậtThủy hóa - thổ nhưỡngCông trình nuôi thủy sảnBệnh học thủy sảnBảng 3. Giá trị xuất khẩu tôm ở Việt Nam qua các năm (Đon vị tính 1000 USD)Năm 2000 2001 2002 2003 2004 2005Giá trị xuất khẩu607.729 733.841 917.062 1.008.595 1.239.696 1.299.882 CHƢƠNG I. KỸ THUẬT NUÔI TÔM HEA. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TÔM HEI. Đặc điểm hình thái, phân loại và phân bố1. Hệ thống phân loạiPhân loại theo hệ thống phân loại của Holthuis, LB 1980Lớp: Giáp xác: CrustaceaBộ: Mười chân: DecapodaBộ phụ: Bơi lội: NatantiaPhân bộ: Tôm he: PenaeideaTổng bộ: Tôm he: PenaeoideaHọ: Tôm he: PenaeidaeGiống tôm he: Penaeus CHƢƠNG I. KỸ THUẬT NUÔI TÔM HE (tt)A. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TÔM HEI. Đặc điểm hình thái, phân loại và phân bố2. Các đặc điểm hình thái chủ yếu2.1 Các chỉ tiêu trên thân tôm1. Vỏ đầu ngực2. Đốt bụng3. Đốt bụng thứ 64. Đốt đuôi5. Chân đuôi6. Chân bò hay chân ngực7. Chân bơi hay chân bụng8. Chùy9. Râu A110. Vẩy râu;11. Chân hàm; 12. Râu A2Hình 1. Các chỉ tiêu phân loại trên thân tôm sú Penaeus monodon CHƢƠNG I. KỸ THUẬT NUÔI TÔM HE (tt)A. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TÔM HEI. Đặc điểm hình thái, phân loại và phân bố2. Các đặc điểm hình thái chủ yếu2.2. Các chỉ tiêu trên vỏ đầu ngựca. Gai:1. Trên gai; 2. Gan3. Thượng vị;4. Sau xúc giác5. Sau hốc mắt6. Trên hốc mắt7. Xúc giác; 8. Chuỳ9. Mang; 10. Hàmb. Gờ, sóng và rãnh:11. Xúc giác12. Xúc giác - hốc mắt13. Vị hốc mắt; 14. Gan15. Đứng; 16. Phát âm17. Tim mang; 18. Bên chùy19. Giữa; 20. Dọc21. Sau chùy; 22. Cổ23. Vị trán; 24. Mắt sauHình 2. Các chỉ tiêu trên vỏ đầu ngực (a.Từ trên xuống; b. Nhìn nghiêng) CHƢƠNG I. KỸ THUẬT NUÔI TÔM HE (tt)A. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TÔM HEI. Đặc điểm hình thái, phân loại và phân bố2. Các đặc điểm hình thái chủ yếu2.3. Các chỉ tiêu trên phụ bộa. Râu A1:1. Nhánh bên2. Nhánh giữa3. Đốt cảm giác số 34. Đốt cảm giác 25. Chi phụ sườn trên6. Đốt cảm giác7. Gai râu8. Hốc mắtHình 3. Râu A1 [...]... 3,79mm, tỷ lệ sống rất thấp khoảng 30-50%. BÀI MỞ ĐẦU I. Đối tƣợng nghiên cứu và nhiệm vụ môn học 1. Đối tƣợng nghiên cứu Kỹ thuật nuôi giáp xác là môn chuyên ngành của ngành nuôi trồng thủy sản. Môn học nghiên cứu đặc điểm sinh học của một số lồi tơm he kinh tế, tơm hùm, cua, từ đó đề ra biện pháp kỹ thuật sản xuất giống, ương, ni thương phẩm tơm và các lồi giáp xác. 2. Nhiệm vụ môn học Nghiên cứu... học Nghiên cứu đặc điểm sinh học các đối tượng ni Nghiên cứu qui trình kỹ thuật sản xuất giống, ương và nuôi thương phẩm các đối tượng giáp xác có giá trị kinh tế. BÀI MỞ ĐẦU (tt) II. Ý nghĩa, vai trò của nghề nuôi giáp xác 1. Thế giới Theo FAO, mặt hàng tôm năm 2003, đạt giá trị 9,3 tỷ USD trên tổng giá trị của các loài giáp xác (13,34 tỷ USD), tăng gần gấp đôi so với năm 1993 (5,24 tỷ USD) Theo... monodon CHƢƠNG I. KỸ THUẬT NUÔI TÔM HE A. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TƠM HE I. Đặc điểm hình thái, phân loại và phân bố 1. Hệ thống phân loại Phân loại theo hệ thống phân loại của Holthuis, LB 1980 Lớp: Giáp xác: Crustacea Bộ: Mười chân: Decapoda Bộ phụ: Bơi lội: Natantia Phân bộ: Tôm he: Penaeidea Tổng bộ: Tôm he: Penaeoidea Họ: Tôm he: Penaeidae Giống tôm he: Penaeus CHƢƠNG I. KỸ THUẬT NUÔI TÔM HE (tt) A.... 2004 là 10 USD/kg Bảng 1. Sản lƣợng và giá trị tôm nuôi trên thế giới Năm 1993 1995 1998 2000 2001 2002 2003 Sản lượng (tấn) 835.203 928.328 999.370 1.164.408 1.348.275 1.405.367 1.804.932 Giá trị 1000USD 5244 6063 6030 7468 8194 7804 9323 KỸ THUẬT NI GIÁP XÁC Người biên soạn: Ths.Tơn Thất Chất Trường Đại học Nông lâm – ĐH Huế CHƢƠNG I. KỸ THUẬT NUÔI TÔM HE (tt) A. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TÔM HE II.... vùng cửa sông CHƢƠNG I. KỸ THUẬT NUÔI TÔM HE (tt) A. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TƠM HE I. Đặc điểm hình thái, phân loại và phân bố 2. Các đặc điểm hình thái chủ yếu 2.3. Các chỉ tiêu trên phụ bộ c. Chân ngực 1: 1. Mang nhánh 2. Đốt háng 3. Đốt gốc 4. Đốt tiếp gốc 5. Gai tiếp gốc 6. Đốt đùi 7. Đốt ống 8. Đốt bàn 9. Đốt ngón 10. Nhánh ngồi Hình 5. Chân ngực 1 CHƢƠNG I. KỸ THUẬT NUÔI TÔM HE (tt) A. ĐẶC ĐIỂM... trên thân tôm he CHƢƠNG I. KỸ THUẬT NUÔI TÔM HE (tt) A. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TÔM HE II. Đặc điểm sinh trƣởng và sự lột xác 1. Các thời kỳ phát triển trong đời tơm he 1.6 Giai đoạn trƣởng thành (Adult) Tơm hồn tồn thành thục sinh dục và tham gia sinh sản. Giai đoạn này sự giao vĩ lần hai và các lần kế tiếp có thể xảy ra. Hình 8. Vịng đời của tơm he CHƢƠNG I. KỸ THUẬT NUÔI TÔM HE (tt) A. ĐẶC ĐIỂM... nhận cảm ecdysterioid ở giáp xác: Phân tử ecdysone tuần hoàn tự do trong máu sau khi tổng hợp và tiết ra từ cơ quan Y mà không cần gắn một protein vận chuyển. Điều này đúng ở hai lồi giáp xác thí nghiệm là Pachygrapsus cracsipe và Orconectes limosus. Ecdysteriods của giáp xác có gốc steroid phân cực đặc biệt nên chúng không cần đến protein vận chuyển. CHƢƠNG I. KỸ THUẬT NUÔI TÔM HE (tt) A. ĐẶC ĐIỂM... đực L: 15-18cm và P: 90-120g; Tôm cái L: 18- 20cm và P: 150-180g. CHƢƠNG I. KỸ THUẬT NUÔI TÔM HE (tt) A. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TÔM HE II. Đặc điểm sinh trƣởng và sự lột xác 3. Sự lột xác ở giáp xác (molting) Sinh trưởng ở tơm mang tính gián đoạn và đặc trưng bởi sự tăng đột ngột về kích thước và trọng lượng. Tơm là động vật giáp xác, cơ thể được bao bọc bởi một lóp vỏ kitin, vì vậy tơm muốn lớn lên...CHƢƠNG I. KỸ THUẬT NUÔI TÔM HE (tt) A. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TÔM HE II. Đặc điểm sinh trƣởng và sự lột xác 5. Sự ảnh hƣởng của các yếu tố bên ngồi đến q trình lột xác 5.1 Ánh sáng Q trình lột xác của tôm chịu ảnh hưởng của cường độ và thời gian chiếu sáng. Kéo dài thời gian tối sẽ ức chế sự lột xác, thời gian sáng kéo dài tôm gia tăng sự lột xác. Nuôi tôm bố mẹ bằng phương pháp... trưởng thành về sinh dục. Tơm đực có tinh trùng trong tinh nan. Một số tôm cái đã nhận túi tinh từ tôm đực sau khi giao vĩ. Đây là thời kỳ tôm từ các ao, đầm nuôi di cư ra các bãi đẻ ngồi khơi, ở đó q trình giao vĩ bắt đầu xảy ra. CHƢƠNG I. KỸ THUẬT NUÔI TÔM HE (tt) A. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA TÔM HE II. Đặc điểm sinh trƣởng và sự lột xác 4. Sự điều tiết hóc mơn trong q trình lột xác 4.3 Cơ chế hoạt động . trình kỹ thuật sản xuất giống, ương và nuôi thương phẩm các đối tượng giáp xác có giá trị kinh tế. BÀI MỞ ĐẦU (tt)II. Ý nghĩa, vai trò của nghề nuôi giáp xác1 .. nghiên cứu và nhiệm vụ môn học1. Đối tƣợng nghiên cứuKỹ thuật nuôi giáp xác là môn chuyên ngành của ngành nuôi trồng thủy sản. Môn học nghiên cứu đặc điểm

Ngày đăng: 24/09/2012, 14:16

Xem thêm: Tài liệu Bài giảng Kỹ thuật nuôi giáp xác.pdf, Đối tƣợng nghiên cứu và nhiệm vụ mơn học Ý nghĩa, vai trò của nghề ni giáp xác Ý nghĩa, vai trò của nghề ni giáp xác Ý nghĩa, vai trò của nghề ni giáp xác 2. Việt Nam, Hệ thống phân loại Các đặc điểm hình thái chủ yếu Các đặc điểm hình thái chủ yếu 4. Các chỉ tiêu trên cơ quan sinh dục Các đặc điểm hình thái chủ yếu 5. Các chỉ tiêu đo trên thân Đặc điểm phân bố 1. Thế giới, Đặc điểm phân bố 1. Thế giới Đặc điểm phân bố 1. Thế giới Đặc điểm phân bố 1. Thế giới, Đặc điểm phân bố 2. Việt Nam Các thời kỳ phát triển trong đời tôm he 2 Giai đoạn ấu trùng Larvae, Các thời kỳ phát triển trong đời tôm he 6 Giai đoạn trƣởng thành Adult Đặc điểm sinh trƣởng của tôm he Đặc điểm sinh trƣởng của tôm he, Đặc điểm sinh trƣởng của tôm he Đặc điểm sinh trƣởng của tôm he, Đặc điểm sinh trƣởng của tôm he Đặc điểm sinh trƣởng của tôm he Đặc điểm sinh trƣởng của tôm he Sự lột xác ở giáp xác molting, Sự lột xác ở giáp xác molting Sự lột xác ở giáp xác molting, Sự điều tiết hóc mơn trong q trình lột xác 2. Cơ quan Y Đặc điểm dinh dƣỡng 2. Giai đoạn trƣởng thành Nhu cầu về chất của tơm he 1 Protein và amino acid, Nhu cầu về chất của tôm he 2 Hydratcacbon Nhu cầu về chất của tôm he 3 Lipid và sterol, Cơ quan sinh sản 1 Cơ quan sinh dục đực Cơ quan sinh sản 1 Cơ quan sinh dục đực Cơ quan sinh sản 1 Cơ quan sinh dục đực, Cơ quan sinh sản 2 Cơ quan sinh dục cái Cơ quan sinh sản 2 Cơ quan sinh dục cái Cơ quan sinh sản 2 Cơ quan sinh dục cái Cơ quan sinh sản 2 Cơ quan sinh dục cái Sự giao vĩ và đẻ trứng của tôm he 1. Sự giao vĩ, Sự giao vĩ và đẻ trứng của tôm he 1. Sự giao vĩ Sự giao vĩ và đẻ trứng của tôm he Sự đẻ trứng Các chỉ tiêu sinh sản 1. Hệ số thành thục, Các chỉ tiêu sinh sản 1. Hệ số thành thục Các chỉ tiêu sinh sản 2. Kích thƣớc thành thục lần đầu Tính rộng nhiệt Tính thích ứng với nồng độ muối, Thích ứng với pH O Các chỉ tiêu của trại sản xuất tơm giống 2 Trang thiết bị cần thiết, Các chỉ tiêu của trại sản xuất tôm giống 2 Trang thiết bị cần thiết Các chỉ tiêu của trại sản xuất tôm giống 2 Trang thiết bị cần thiết Các chỉ tiêu của trại sản xuất tôm giống 2 Trang thiết bị cần thiết Vấn đề tôm bố mẹ 1. Nguồn tôm bố mẹ trong tự nhiên, Vấn đề tôm bố mẹ 2 Tiêu chuẩn tuyển chọn tôm bố mẹ Vấn đề tôm bố mẹ 2 Tiêu chuẩn tuyển chọn tôm bố mẹ Vấn đề tôm bố mẹ 3 Bảo quản và vận chuyển tôm bố mẹ, KỸ THUẬT NI TƠM HE I. Kỹ thuật sản xuất giống tơm he nhân tạo KỸ THUẬT NI TƠM HE I. Kỹ thuật sản xuất giống tơm he nhân tạo KỸ THUẬT NI TƠM HE I. Kỹ thuật sản xuất giống tơm he nhân tạo, Kỹ thuật ni tơm đẻ và ƣơng ni ấu trùng 3 Phòng bệnh cho ấu trùng tơm Kỹ thuật thu hoạch đóng túi và vận chuyển Postlartrae 1 Thu hoạch Kỹ thuật thu hoạch đóng túi và vận chuyển Postlartrae 2 Đóng túi, Ƣơng tôm trong ao 1 Chuẩn bị ao ƣơng Ƣơng tôm trong ao 1 Chuẩn bị ao ƣơng tt, Ƣơng tôm trong ao 2 Các bƣớc chuẩn bị ao ƣơng Ƣơng tôm trong ao 3 Chọn và vận chuyển tôm giống P Ƣơng tôm trong ao 3 Chọn và vận chuyển tôm giống P, Ƣơng tơm trong ao 4 Thuần hóa giống Ƣơng tơm trong ao 5 Chăm sóc, quản lý ao ƣơng tơm Ƣơng tơm trong ao 5 Chăm sóc, quản lý ao ƣơng tơm, Ƣơng tơm trong ao 5 Chăm sóc, quản lý ao ƣơng tơm Ƣơng tơm trong ao 6 Thu hoạch Ƣơng tơm trong bể ximăng, Mơ hình ni 1 Quảng canh Mơ hình ni 2 Quảng canh cải tiến Mơ hình ni 3. Bán thâm canh, Mơ hình ni 4. Ni thâm canh Đặc tính kỹ thuật các mơ hình ni Đặc tính kỹ thuật các mơ hình ni, KỸ THUẬT NI TƠM HE III Kỹ thuật ni tơm thƣơng phẩm KỸ THUẬT NI TƠM HE III Kỹ thuật ni tơm thƣơng phẩm, Chọn địa điểm xây dựng ao ni tơm 1 Tính chất đất Kỹ thuật ni tơm thịt quảng canh cải tiến 3 Chăm sóc và quản lý Kỹ thuật ni tơm thịt quảng canh cải tiến 4 Thu hoạch sản phẩm, Kỹ thuật nuôi tôm thịt bán thâm canh và thâm canh 1. Chọn địa điểm Kỹ thuật nuôi tôm thịt bán thâm canh và thâm canh 2 Thiết kế xây dựng ao Kỹ thuật nuôi tôm thịt bán thâm canh và thâm canh 2 Thiết kế xây dựng ao tt, Kỹ thuật ni tơm thịt bán thâm canh và thâm canh 2 Thiết kế xây dựng ao tt Kỹ thuật ni tơm thịt bán thâm canh và thâm canh 2 Thiết kế xây dựng ao tt Kỹ thuật ni tơm thịt bán thâm canh và thâm canh 3. Diện tích ao Kỹ thuật ni tơm thịt bán thâm canh và thâm , Ý nghĩa, vai trò của nghề ni giáp xác 2. Việt Nam Đặc điểm các lồi tơm hùm Palinuridae Nguồn lợi cua biển Nguồn lợi cua biển Nguồn lợi cua biển Nguồn lợi cua biển Nguồn lợi cua biển Nguồn lợi cua biển, Nguồn lợi cua biển Đặc điểm sinh học 6. Sinh sản Đặc điểm sinh học 6. Sinh sản Đặc điểm sinh học 6. Sinh sản, Đặc điểm sinh học 6. Sinh sản Đặc điểm sinh học 6. Sinh sản