Khóa hc LTả KIT-1: Môn Hóa hc (Thy V Khc Ngc) Lý thuyt và bài tp đc trng v amino axit Hocmai.vn – Ngôi trng chung ca hc trò Vit Tng đài t vn: 1900 58-58-12 - Trang | 1 - I. KHÁI NIM CHUNG 1. nh ngha Amino axit là loi hp cht hu c tp chc mà phân t cha đng thi nhóm amino (-NH 2 ) và nhóm cacboxyl (-COOH). 2. Danh pháp Coi amino axit là axit cacboxylic có nhóm th -NH 2  gc hiđrocacbon. - Tên thay th: Tên Amino axit = S ch v trí + amino + tên h thng ca axit tng ng. - Tên na h thng: Tên Amino axit = Ký hiu ch v trí + amino + tên thông thng ca axit tng ng. - Tên thông thng: Glyxin, Alanin, Valin, - H thng ký hiu 3 ch: các  – amino axit còn có th ký hiu bng 3 ch cái đu tiên trong tên thông thng. 3. Tính cht vt lý Các amino axit là nhng cht rn  dng tinh th không màu, có nhit đ nóng chy cao và d tan trong nc do chúng tn ti  dng lng cc (mui ni phân t - hp cht ion). R-CH-COO - + NH 3 R-CH-COOH NH 2 d¹ng ion l- ìng cùc d¹ng ph©n tö II. NG NG - NG PHÂN Trong chng trình ch yu ch xét đn mt vài amino axit quen thuc trong đó có Gly, Ala và Val là cùng dãy đng đng. Amino axit có đng phân v mch C và v trí ca nhóm chc. III. TÍNH CHT HÓA HC 1. Tính cht axit – baz ca dung dch amino axit - Amino axit có tính lng tính: 22 2 2 3 2 2 2 2 H N-CH -COOH + HCl H N CH COOHCl H N-CH -COOH + NaOH H NCH COONa + H O - Dung dch amino axit có th trung tính, axit hoc baz tùy thuc vào t l s nhóm chc -NH 2 : s nhóm chc –COOH. Nu t s trên (k): + k = 1 môi trng trung tính, không đi màu qu tím. VD: Gly, Ala, + k > 1 môi trng baz, qu tím chuyn thành màu xanh. VD: Lys, + k < 1 môi trng axit, qu tím chuyn thành màu đ hng. VD: Glu, Có các dung dch riêng bit sau: VD: C 6 H 5 NH 3 Cl (phenylamoni clorua), NH 2 –CH 2 –CH 2 –CH(NH 2 )–COOH, ClNH 3 –CH 2 –COOH, HOOC– CH 2 –CH 2 –CH(NH 2 )–COOH, NH 2 –CH 2 –COONa S lng các dung dch có pH < 7 là: A. 2. B. 4. C. 5. D. 3. áp án D. (Trích đ thi tuyn sinh H – C khi A – 2008) LÝ THUYT VÀ BÀI TP C TRNG V AMINO AXIT (TÀI LIU BÀI GING) (Tài liu dùng chung cho bài ging s 24 và bài ging s 25 thuc chuyên đ này) Giáo viên: V KHC NGC ây là tài liu tóm lc các kin thc đi kèm vi bài ging “Lý thuyt và bài tp đc trng v amino axit (Phn 2) ” thuc Khóa hc LTH KIT-1: Môn Hóa hc (Thy V Khc Ngc) ti website Hocmai.vn.  có th nm vng kin thc phn “Lý thuyt và bài tp đc trng v amino axit”, Bn cn kt hp xem tài liu cùng vi bài ging này. Khóa hc LTả KIT-1: Môn Hóa hc (Thy V Khc Ngc) Lý thuyt và bài tp đc trng v amino axit Hocmai.vn – Ngôi trng chung ca hc trò Vit Tng đài t vn: 1900 58-58-12 - Trang | 2 - 2. Phn ng este hóa ca nhóm -COOH Phn ng xy ra tng t nh axit cacboxylic (có axit vô c xúc tác, phn ng thun nghch) VD: 22 (k) HCl 2 2 2 5 2 2 5 H N-CH -COOH + C H OH H NCH COOC H + H O   VD 1 : t cháy hoàn toàn mt lng cht hu c X thu đc 3,36 lít khí CO 2 , 0,56 lít khí N 2 (các khí đo  đktc) và 3,15 gam H 2 O. Khi X tác dng vi dung dch NaOH thu đc sn phm có mui H 2 N-CH 2 - COONa. Công thc cu to thu gn ca X là: A. H 2 N-CH 2 -CH 2 -COOH. B. H 2 N-CH 2 -COO-CH 3. C. H 2 N-CH 2 -COO-C 3 H 7. D. H 2 N-CH 2 -COO-C 2 H 5. (Trích đ thi tuyn sinh H – C khi A – 2007) áp án B. S dng k nng tính nhm, ta d dàng có: 3,36 = 0,56 6 t l C : N = 3:1 loi C, D. * T l v th tích cng là t l v s mol nên ta tính toán ngay vi th tích mà không cn chuyn v s mol, mc dù các s liu th tích  đây đu  đktc và d dàng chuyn đi thành s mol. X tác dng vi dung dch NaOH thu đc sn phm có mui H 2 N-CH 2 -COONa loi A. VD 2 : Cho 1 mol amino axit X phn ng vi dung dch HCl (d), thu đc m 1 gam mui Y. Cng 1 mol amino axit X phn ng vi dung dch NaOH (d), thu đc m 2 gam mui Z. Bit m 2 – m 1 =7,5. Công thc phân t ca X là: A. C 4 H 10 O 2 N 2. B. C 5 H 9 O 4 N. C. C 4 H 8 O 4 N 2. D. C 5 H 11 O 2 N. (Trích đ thi tuyn sinh H – C khi A – 2009) áp án B. Phân tích đ bài: bài tp phn ng ca aminoaxit vi dung dch kim hoc axit có cho bit khi lng ca mui to thành thì ta thng áp dng Phng pháp Tng gim khi lng. Phng pháp truyn thng: Gi CTPT ca X dng (H 2 N) a -R-(COOH) b + HCl 3 ab ClH N R COOH khi lng tng 36,5a gam. + NaOH 2 ab H N R COONa khi lng tng 22b gam. Do đó, 22b – 36,5a = 7,5 a = 1 và b = 2 X có 2 nguyên t N và 4 nguyên t O. Phng pháp Ệinh nghim: Ta thy 1 mol –NH 2 1 mol –NH 3 Cl thì khi lng tng 36,5g. 1 mol –COOH 1 mol –COONa thì khi lng tng 22g. th mà đ bài li cho m 2 > m 1 s nhóm –COOH phi nhiu hn s nhóm –NH 2. * Cng có th suy lun rng: 7,5 là 1 s l (0,5) nên s nhóm –NH 2 phi là 1 s l, d dàng loi đc đáp án C và D. T 4 đáp án, suy ra kt qu đúng phi là B. VD 3 : Hp cht X mch h có công thc phân t là C 4 H 9 NO 2 . Cho 10,3 gam X phn ng va đ vi dung dch NaOH sinh ra mt cht khí Y và dung dch Z. Khí Y nng hn không khí, làm giy qu tím m chuyn màu xanh. Dung dch Z có kh nng làm mt màu nc brom. Cô cn dung dch Z thu đc m gam mui khan. Giá tr ca m là: A. 8,2. B. 10,8. C. 9,4. D. 9,6. (Trích đ thi tuyn sinh H – C khi A – 2009) áp án C. T đc đim hóa hc ca Y, ta thy Y phi là 1 amin hu c (có không ít hn 1C) X là mui ca amoni hu c Z là 1 mui natri ca axit cacboxylic, Z có không quá 3C (trong đó có 1C trong nhóm – COO-) và dung dch Z có kh nng làm mt màu dung dch brom Z là HCOONa hoc CH 2 =CH-COONa. D dàng có n X = 0,1 mol đáp án đúng là 9,4g hoc 6,8g. Trong trng hp bài này, ta buc phi chn đáp án đúng là C, đây là mt thiu sót ca đ bài. Bài tp này không khó, ch đòi hi nhng suy lun c bn nhng khá hay. 3. Phn ng ca nhóm –NH 2 vi HNO 2 Tng t amin. 2 2 2 2 2 H N-CH -COOH + HONO HO-CH -COOH + N + H O 4. Phn ng trùng ngng Khóa hc LTả KIT-1: Môn Hóa hc (Thy V Khc Ngc) Lý thuyt và bài tp đc trng v amino axit Hocmai.vn – Ngôi trng chung ca hc trò Vit Tng đài t vn: 1900 58-58-12 - Trang | 3 - Các amino axit có th kt hp vi nhau to thành các polime bng phn ng trùng ngng do nhóm –COOH phn ng vi nhóm –NH 2 gii phóng H 2 O. IV. NG DNG - Là nguyên liu cu to nên peptit – protein trong c th sng. - Là nguyên liu cho công nghip dc phm và thc phm (thuc b, gia v, ). - Là nguyên liu sn xut nilon – 6, nilon – 7, Giáo viên: V Khc Ngc Ngun: Hocmai.vn . thuyt và bài tp đc trng v amino axit , Bn cn kt hp xem tài liu cùng vi bài ging này. Khóa hc LTả KIT-1: Môn Hóa hc (Thy V Khc Ngc) Lý thuyt và bài tp đc trng v amino axit. phm có mui H 2 N-CH 2 - COONa. Công thc cu to thu gn ca X là: A. H 2 N-CH 2 -CH 2 -COOH. B. H 2 N-CH 2 -COO-CH 3. C. H 2 N-CH 2 -COO-C 3 H 7. D. H 2 N-CH 2 -COO-C 2 H 5. (Trích. Khóa hc LTả KIT-1: Môn Hóa hc (Thy V Khc Ngc) Lý thuyt và bài tp đc trng v amino axit Hocmai.vn – Ngôi trng chung ca hc trò Vit Tng đài t vn: 1900 5 8-5 8-1 2 - Trang