B GIÁO DC VÀ ÀO TO TRNG I HC KINH T TP.H CHÍ MINH NGUYN MINH TUYN MT S GII PHÁP NÂNG CAO NNG LC CNH TRANH CA CÔNG TY C PHN VINACAFE BIÊN HÒA GIAI ON 2011-2015 LUN VN THC S KINH T TP. H Chí Minh – Nm 2011 B GIÁO DC VÀ ÀO TO TRNG I HC KINH T TP.H CHÍ MINH NGUYN MINH TUYN MT S GII PHÁP NÂNG CAO NNG LC CNH TRANH CA CÔNG TY C PHN VINACAFE BIÊN HÒA GIAI ON 2011-2015 Chuyên ngành : Qun tr kinh doanh Mã s : 60.34.05 LUN VN THC S KINH T Ngi hng dn khoa hc: TS. Nguyn Hu Quyn TP. H Chí Minh – Nm 2011 LI CAM OAN Tôi xin cam đoan rng đây là nghiên cu ca tôi, có s hng dn ca TS. Nguyn Hu Quyn và s h tr giúp đ ca các Cán b, Công nhân viên Công ty C phn Vinacafe Biên Hòa. Các ni dung và kt qu trong nghiên cu này là trung thc và cha tng đc ai công b trong bt c công trình nghiên cu nào. TP.H Chí Minh, ngày 15 tháng 10 nm 2011 Nguyn Minh Tuyn MC LC Trang PHN M U 1 1. Tính cp thit ca đ tài 1 2. Mc tiêu đ tài 2 3. i tng và phm vi nghiên cu 2 4. Phng pháp nghiên cu 2 5. im mi ca đ tài 3 6. Ni dung nghiên cu. 3 CHNG 1: C S LÝ THUYT V CNH TRANH 4 1.1 KHÁI NIM V CNH TRANH, NNG LC CNH TRANH VÀ LI TH CNH TRANH CA DOANH NGHIP 4 1.1.1 Khái nim cnh tranh 4 1.1.2 Các quan đim v cnh tranh 4 1.1.3 Li th cnh tranh 5 1.1.4 Khái nim nng lc cnh tranh 6 1.1.5 Tm quan trng ca vic nâng cao nng lc cnh tranh 7 1.2 TIÊU CHÍ ÁNH GIÁ NNG LC CNH TRANH CA DOANH NGHIP 7 1.3 NHNG YU T TÁC NG N NNG LC CNH TRANH CA DOANH NGHIP 8 1.3.1 Môi trng v mô 8 1.3.1.1 Yu t kinh t 9 1.3.1.2 Yu t Chính ph và chính tr 9 1.3.1.3 Yu t xã hi 9 1.3.1.4 Yu t t nhiên 10 1.3.1.5 Yu t công ngh và k thut 10 1.3.2 Môi trng vi mô 10 1.3.3 Môi trng ni b (môi trng bên trong) 16 1.3.3.1 Các yu t môi trng ni b 17 1.3.3.2 Chui giá tr và nng lc lõi ca doanh nghip 18 CHNG 2: ÁNH GIÁ NNG LC CNH TRANH CA CÔNG TY C PHN VINACAFÉ BIÊN HÒA 23 2.1 TNG QUAN V NGÀNH CÀ PHÊ 23 2.1.1 Vai trò ca ngành cà phê 23 2.1.2 Xu th phát trin ca ngành cà phê 23 2.2 GII THIU CÔNG TY C PHN VINACAFE BIÊN HÒA 24 2.2.1 Quá trình hình thành và phát trin 24 2.2.2 S mng và nhim v 25 2.3 PHÂN TÍCH NHNG YU T TÁC NG N NNG LC CNH TRANH CA VINACAFÉ BH 25 2.3.1 Phân tích môi trng v mô 25 2.3.1.1 S nh hng ca yu t kinh t 25 2.3.1.2 S nh hng ca yu t Chính ph - chính tr 27 2.3.1.3 S nh hng ca yu t xã hi 27 2.3.1.4 S nh hng ca yu t t nhiên 27 2.3.1.5 S nh hng ca yu t công ngh 28 2.3.2 Phân tích môi trng vi mô 28 2.3.2.1 S nh hng ca nhà cung ng 28 2.3.2.2 S nh hng ca khách hàng 29 2.3.2.3 S nh hng ca đi th cnh tranh 29 2.3.2.4 S nh hng ca đi th tim n 32 2.3.2.5 S nh hng ca sn phm mi thay th 32 2.3.3 Phân tích môi trng ni b (môi trng bên trong) 35 2.3.3.1 Phân tích các ngun lc 35 2.3.3.2 Phân tích chui giá tr và nng lc lõi ca Vinacafé BH 42 2.4 ÁNH GIÁ THC TRNG NNG LC CNH TRANH CA VINACAFÉ BH 54 2.4.1 Tài chính 54 2.4.2 Ngun nhân lc 54 2.4.3 Mc đ tip cn và ng dng công ngh hin đi trong sn xut 55 2.4.4 Nghiên cu phát trin 56 2.4.5 Hot đng Marketing 56 3.1 Nhng c s đ ra gii pháp: 60 3.1.1 Xu hng phát trin ca th trng 60 3.1.2 Xu hng phát trin ca ngành cà phê và thc phm dinh dng 61 3.1.3 Mc tiêu phát trin Vinacafé BH đn nm 2015 62 3.2 Các gii pháp nâng cao nng lc cnh tranh giai đon 2011-2015 63 3.2.1 Các gii pháp nâng cao nng lc qun tr kinh doanh và tài chính 63 3.2.2 Các gii pháp v xây dng, cng c và phát trin ngun nhân lc 65 3.2.2.1 Xây dng vn hoá Công ty Vinacafé BH có bn sc riêng, đc đáo 66 3.2.2.2 Xây dng hình tng cp lãnh đo Công ty Vinacafé BH 67 3.2.2.3 Xây dng ch đ lng, khen thng, phúc li tha đáng 67 3.2.2.4 Xây dng con đng phát trin ngh nghip cho ngi lao đng 68 3.2.2.5 Cung cp các c hi hc tp cho lãnh đo và nhân viên Công ty 69 3.2.2.6 T chc có hiu qu h thng thông tin qun tr doanh nghip 69 3.2.3 Gii pháp duy trì và phát trin thng hiu mnh thông qua chin lc Marketing toàn din 71 3.2.3.1 Truyn thông và qung cáo thng hiu 71 3.2.3.2 Nghiên cu và phát trin th trng 72 3.2.3.3 Nâng cao tính hiu qu ca các kênh phân phi 74 3.2.3.4 Xây dng chính sách giá 75 3.2.3.5 y mnh công tác nghiên cu nâng cao cht lng s n phm và phát trin sn phm mi 76 3.2.4 Mt s gii pháp h tr 78 3.3 Kin ngh 79 3.3.1 Kin ngh vi Nhà nc 79 3.3.2 Kin ngh vi ngành thc phm 80 DANH MC CÁC BNG Trang Bng 1.1 Mu bng ma trn hình nh cnh tranh 16 Bng 1.2 Mu bng Ma trn đánh giá các yu t bên ngoài 17 Bng 1.3 Mu bng Ma trn đánh giá các yu t bên trong 23 Bng 2.1 Ma trn hình nh cnh tranh 38 Bng 2.2 Ma trn đánh giá các yu t bên ngoài 39 Bng 2.3 Mt s ch tiêu tài chính 2009 – 2010 41 Bng 2.4 M t s ch s tài chính 2009 – 2010 42 Bng 2.5 C cu lao đng 2008 – 2010 44 Bng 2.6 Ma trn đánh giá các yu t bên trong 64 Bng 2.7 Mt s ch s hàng tn kho và n phi thu 2008-2010 67 DANH MC CÁC HÌNH Trang Hình 1.1 Các li th cnh tranh ca Michael Porter 5 Hình 1.2 Xây dng các khi tng th ca li th cnh tranh 6 Hình 1.3 Các yu t môi trng v mô tác đng đn doanh nghi p 9 Hình 1.4 Mô hình nm áp lc cnh tranh ca Michael Porter 12 Hình 1.5 Quy trình thc hin Phng pháp chuyên gia và xây dng ma trn hình nh cnh tranh 15 Hình 1.6 Chui giá tr ca doanh nghip 21 Hình 2.1 S đ b máy t chc ca Vinacafé BH 28 Hình 2.2 Th phn cà phê hòa tan Vit Nam nm 2010 35 Hình 2.3 C cu tài sn c đnh ca Vinacafé BH nm 2010 40 Hình 2.4 C cu lao đng 2008 – 2010 . 44 Hình 2.5 Quy trình sn xut Cà phê 53 Hình 2.6 Quy trình sn xut Bt ng cc dinh dng 54 Hình 2.7 Doanh thu và t trng doanh thu ca các sn phm 57 Hình 3.1: Sn lng và tiêu th cà phê ti Vit Nam 75 DANH MC CÁC KÝ HIU, CH VIT TT Ting Vit Agrofa : B Nông nghip và Phát trin nông thôn Vit Nam CP : C phn KCS : Kim tra cht lng xut xng NXB : Nhà xut bn TCVN : Tiêu chun Vit Nam TNHH : Trách nhim hu hn Vicofa : Hip hi Cà phê Ca cao Vit Nam Vinacafé BH : Công ty C phn Vinacafe Biên Hòa Ting Anh ASTM : American Society for Testing and Materials BMI : Business Monitor International (Công ty Kho sát Th trng Quc t) HACCP : Hazard Analysis and Critical Control Point System ISO : Infrared Space Observatory (T chc chun quc t). USDA : U.S. Department of Agriculture (B Nông nghip Hoa K) 1 PHN M U 1. Tính cp thit ca đ tài Hin nay, cà phê là mt mt hàng sn xut kinh doanh quan trng. Ngành cà phê Vit Nam ngày càng khng đnh v trí ca mình trên th trng cà phê th gii. Hàng nm, ngành cà phê đã đa v cho đt nc mt khi lng kim ngch đáng k và gii quyt công n vic làm, n đnh đi sng cho hàng trm ngàn h gia đình  các khu vc min núi đc bit là Tây Nguyên. Nhng thành tu đó đã khng đnh đc v trí, vai trò ca ngành cà phê trong nn kinh t quc dân, góp phn vào s nghip công nghip hóa, hin đi hóa đt nc. Trong ngành cà phê Vit Nam thì Vinacafé BH là mt thng hiu rt gn gi, quen thuc. Vinacafé BH có th nói là nim t hào ca nc ta v mt thng hiu có uy tín không ch khng đnh ti th trng trong nc mà còn phát tri n mnh trên th trng quc t, vi sn phm đc xut khu trong sut hn 30 nm qua. Vinacafé BH t hào là nhà sn xut cà phê hòa tan đu tiên ti Vit Nam. Tuy nhiên, hin nay trong th trng cà phê ch bin đang din ra cuc chin cnh tranh gay gt gia các đi th mnh ca c quc t và trong nc mà ni tri hn c phi k đn sn phm Nescafé ca tp đoàn thc phm ni ting th gii Nestlé và G7 ca tp đoàn Trung Nguyên. T ch thng lnh trong th trng cà phê hòa tan, cà phê sa vi 50-60% th phn cách đây 10-15 nm, đn nay các đi th trên đã giành li th phn gn nh ngang bng thm chí có xu hng vt qua Vinacafé BH trong thi gian ti. Vi chin lc cnh tranh kt hp ngun lc mnh m t tp đoàn quc t, Nestlé đang cho thy u th cnh tranh ca mình trên th trng Vit Nam. Bên cnh đó, Trung Nguyên cng cho thy mt công ty vi sc tr và chin lc kinh doanh đúng đn đang tng bc khng đnh v th ca mình. Trc tình hình cnh tranh nêu trên, vic nghiên cu nng lc cnh tranh ca Vinacafé BH tr nên cp thit hn bao gi ht và điu này là vn đ trn tr đi vi toàn b ban lãnh đo Vinacafé BH trong nhng nm qua. Vi mong mun đóng góp công sc ca mình cho s phát trin ln mnh hn ca Vinacafé BH, tác gi chn đ tài “Mt s gii pháp nhm nâng cao nng lc cnh tranh ca công ty c phn Vinacafé Biên Hòa đn nm 2015”. T nghiên cu thc trng cnh tranh ca Vinacafé BH đ tn dng nhng c hi và phát huy đim mnh, đng thi gim thiu nguy c và khc phc đim yu nhm đa ra các gii pháp nâng cao nng lc cnh tranh ca công ty trong thi gian ti. 2 2. Mc tiêu đ tài Mc tiêu nghiên cu ca đ tài là dùng lý thuyt cnh tranh đ phân tích và xác đnh nng lc cnh tranh ca Vinacafé BH da trên vic xác đnh và đánh giá các ngun lc ct lõi đng thi đánh giá tng hp các đim mnh, đim yu trong ngun lc này. T đó, đ xut các nhóm gii pháp nhm hoàn thin và nâng cao nng lc cnh tranh cho Vinacafé BH giai đon 2011 - 2015. 3. i tng và phm vi nghiên cu - i tng nghiên cu ca đ tài là thc trng v nng lc cnh tranh ca Công ty C phn Vinacafe Biên Hòa thi gian qua. Phm vi nghiên cu là Nng lc cnh tranh ca Vinacafé BH  cp đ th trng Vit Nam nhìn t phía doanh nghip. D liu nghiên cu đc thu thp, kho sát qua ý kin mt s chuyên gia am hiu sâu trong lnh vc kinh doanh cà phê ch bin vi gii hn 30 ngi. - Thi gian nghiên cu: T nm 2008-2010. - Thi gian đ xut gii pháp: Giai đon 2011-2015. 4. Phng pháp nghiên cu Lun vn này đc thc hin ch yu da trên phng pháp chuyên gia, phng pháp h thng và phng pháp thng kê mô t. - Phn lý thuyt: Tác gi tham kho các tài liu liên quan đn đ tài nh: Nguyn Th Liên Dip - Phm Vn Nam (2006), Chin lc và chính sách kinh doanh, NXB Lao ng – Xã Hi (2008). Michael E.Porter (1980), dch gi: Nguyn Ngc Toàn, Chin lc cnh tranh, NXB Tr, 2009. Michael E.Porter (1985), dch gi: Nguyn Phúc Hoàng, Li th cnh tranh, NXB Tr, 2009 , t đó chn lc và h thng hóa đ làm c s lý lun cho đ tài. - Phn đánh giá nng lc cnh tranh: S dng các phng pháp phân tích, tng hp t ngun thông tin th cp và s cp. +Thông tin th cp gm các thông tin t các báo cáo ca Vinacafé BH, các ngun t Tng cc thng kê, Vicofa, Agrofa, internet… + Ngun thông tin s cp thu thp bng cách lp bng câu hi, phát phiu điu tra trc tip vi s lng 30 phiu, s dng phn mm Exel đ tng hp s liu thu thp. [...]... 2: Phân tích th c tr ng v n ng l c c nh tranh c a Công ty C ph n Vinacafe Biên Hòa (Vinacafé BH) Ch ng 3: M t s gi i pháp nâng cao n ng l c c nh tranh c a Công ty C ph n Vinacafe Biên Hòa (Vinacafé BH) giai o n 2011- 2015 4 CH Ph n m t NG 1: C u tác gi S LÝ THUY T V C NH TRANH ã gi i thi u t ng quan v nghiên c u g m: m c tiêu, ng và ph m vi nghiên c u, ph ng pháp nghiên c u, n i dung nghiên c u Ch... c nh tranh c a Công ty c ph n Vinacafe Biên Hòa th i gian qua trong ch ng ti p theo 23 CH NG 2: ÁNH GIÁ N NG L C C NH TRANH C A CÔNG TY C Trong ch gia xác ng 2, lu n v n s s d ng nghiên c u nh các nhân t bi n cà phê, PH N VINACAFÉ BIÊN HÒA nh tính và ph ng pháp chuyên ánh giá n ng l c c nh tranh c a doanh nghi p s n xu t ch ng th i phân tích th c tr ng v n ng l c c nh tranh c a Công ty C ph n Vinacafe. .. GI I THI U CÔNG TY C PH N VINACAFE BIÊN HÒA 2.2.1 Quá trình hình thành và phát tri n N m 1969 – Nhà máy cà phê Coronel – Ti n thân c a Vinacafé BH, c thành l p b i ông Marcel Coronel, qu c t ch Pháp, cùng v là bà Tr n Th Khánh t i Khu K ngh Biên Hòa (nay là Khu Công nghi p Biên Hòa 1), t nh là nhà máy ch bi n cà phê hòa tan u tiên trong toàn khu v c các n N m 1975 – Nhà máy Cà phê Coronel Hòa và ng... t o thành nguy c c nh tranh v giá r t m nh i v i s n ph m hi n có c a doanh nghi p, làm gi m l i nhu n c a doanh nghi p Trong m t ngành kinh doanh, các doanh nghi p ho t ng trong ngành l c b i n m y u t c nh tranh nh trên, tuy nhiên có m t s công ty luôn h n so v i các nh ng công ty khác, i u này ch ng t các công ty n ng l c c nh tranh cao h n các t l i nhu n cao t l i nhu n cao có n v trong ngành... m, u t thêm nhi u thi t b công ngh tiên ti n phát tri n thêm nhi u s n ph m m i CÔNG TY CP VINACAFÉ BIÊN HÒA KCN Biên Hòa I, ng Nai Tel: (061) 3836554, 3834740 Fax: (061) 3836108 Website: www.vinacafebienhoa.com 25 2.2.2 S m ng và nhi m v 2.2.2.1 S m ng Vinacafé Biên Hòa s s h u các th dùng b ng các s n ph m th c ph m và ng hi u m nh và áp ng th gi i ng u ng có ch t l ng cao và i tiêu c áo trên c s... Coronel c c ông D ng i tên thành Nhà máy Cà phê Biên c giao cho T ng c c Công ngh Th c ph m qu n lý, tr c thu c Xí nghi p Liên hi p S a - Cà phê - Bánh k o 1 (nay là Vinamilk) N m 1983 – Th ng hi u Vinacafé ra i N m 2004 – Công ty C ph n Vinacafé Biên Hòa Ngày 29 tháng 12 n m 2004, Nhà máy cà phê Biên Hòa chuy n nghi p: t doanh nghi p nhà n c sang công ty c ph n theo Ngh ngày 19/6/2002 c a Chính ph... c nh tranh c a doanh nghi p s n xu t ch ng th i phân tích th c tr ng v n ng l c c nh tranh c a Công ty C ph n Vinacafe Biên Hòa, xác nh i m m nh, i m y u c a Công ty, xác c t lõi c a Công ty ó t nh các ngu n l c a ra các gi i pháp duy trì và phát tri n n ng l c c nh tranh c a Công ty 2.1 T NG QUAN V NGÀNH CÀ PHÊ 2.1.1 Vai trò c a ngành cà phê - Cà phê hi n là lo i cây tr ng chi m v trí quan tr ng trong... c c nh tranh c a doanh nghi p Công ngh phù h p cho phép rút ng n th i gian s n xu t, gi m m c tiêu hao n ng l ng, t ng n ng su t, h giá thành s n ph m, nâng cao ch t l s n ph m, t o ra l i th c nh tranh i v i s n ph m c a doanh nghi p Công ty Vinacafé BH s d ng h th ng t ng hóa cao t u n cu i dây chuy n, ki m soát toàn b quá trình s n xu t phù h p v i h th ng qu n lý ch t l 9001-2000 mà công ty ang... ng, nh y bén, tích c c nâng cao tay ngh , c i ti n k thu t, áp d ng khoa h c công ngh , hoàn thi n t ch c qu n lý nâng cao n ng su t lao c quy n thì th ng, hi u qu kinh t âu thi u c nh tranh ho c có bi u hi n ng trì tr và kém phát tri n Bên c nh m t tích c c, c nh tranh c ng có nh ng tác tranh không lành m nh nh nh ng hành ng vi ph m ng tiêu c c th hi n o c nh c hay vi ph m pháp lu t (buôn l u, tr... HÓA PH M VI C NH TRANH M c tiêu h p 3A T P TRUNG VÀO CHI PHÍ 3B T P TRUNG VÀO KHÁC BI T HÓA Hình 1.1 Các l i th c nh tranh c a Michael Porter (Ngu n: Micheal Porter, “Competitive Advantage”, 1985)[7] Theo Micheal Porter, các doanh nghi p có th th c hi n nh ng hành t o nên l i th c nh tranh b n v ng, ó là: nâng cao hi u qu các ho t ch t l ng, T ng th ng sau ây ng, nâng cao i m i và nâng cao s th a mãn . CHÍ MINH NGUYN MINH TUYN MT S GII PHÁP NÂNG CAO NNG LC CNH TRANH CA CÔNG TY C PHN VINACAFE BIÊN HÒA GIAI ON 2011-2015 LUN VN THC S KINH T . CHÍ MINH NGUYN MINH TUYN MT S GII PHÁP NÂNG CAO NNG LC CNH TRANH CA CÔNG TY C PHN VINACAFE BIÊN HÒA GIAI ON 2011-2015 Chuyên ngành : Qun tr kinh doanh Mã. Chng 3: Mt s gii pháp nâng cao nng lc cnh tranh ca Công ty C phn Vinacafe Biên Hòa (Vinacafé BH) giai đon 2011- 2015. 4 CHNG 1: C S LÝ THUYT V CNH TRANH Phn m đu