BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH  NGUYỄN THỊ KIM NGUYÊN MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CHUỖI GIÁ TRỊ DỪA TRÁI TƯƠI TỈNH BẾN TRE LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Thành phố Hồ Chí Minh – Năm 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH  NGUYỄN THỊ KIM NGUYÊN MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CHUỖI GIÁ TRỊ DỪA TRÁI TƯƠI TỈNH BẾN TRE CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH MÃ SỐ : 60340102 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS. TS. PHẠM XUÂN LAN Thành phố Hồ Chí Minh – Năm 2013 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng nội dung đề tài “ Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chuỗi giá trị dừa trái tươi tỉnh Bến Tre” là công trình nghiên cứu của riêng tôi, có sự hỗ trợ của thầy hướng dẫn, những người tôi đã cảm ơn và trích dẫn trong luận văn này. Các nội dung nghiên cứu và kết quả nghiên cứu này là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất cứ công trình nào. Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm với cam kết trên. Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 10 tháng 11 năm 2013 Học viên thực hiện Nguyễn Thị Kim Nguyên MỤC LỤC Trang phụ bìa Trang Lời cam đoan Mục lục Danh mục các bảng Danh mục các hình vẽ TÓM TẮT CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGÀNH KINH DOANH DỪA TRÁI TƯƠI BẾN TRE VÀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1 1.1 Tổng quan về ngành kinh doanh dừa trái tươi tỉnh Bến Tre 1.1.1 Giới thiệu về tỉnh Bến Tre 1 1.1.2 Tình hình trồng và tiêu thụ dừa trái tươi Bến Tre (6/2010- 6/2013) 1 1.1.2.1 Diện tích, năng suất, sản lượng 1 1.1.2.2 Tình hình tiêu thụ dừa xiêm 2 1.1.3. Khía cạnh các nhà quản lý 3 1.2. Vấn đề nghiên cứu 3 1.2.1 Sự cần thiết của đề tài 3 1.2.2 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài 4 1.2.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 4 1.2.4 Phương pháp nghiên cứu 5 1.2.5 Kết cấu của đề tài 5 TÓM TẮT CHƯƠNG 1 7 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ 8 2.1 Những vấn đề cơ bản về chuỗi giá trị 8 2.1.1 Khái niệm về chuỗi giá trị 8 2.1.2 Sơ đồ chuỗi giá trị 9 2.1.3 Ưu nhược điểm của việc tham gia vào chuỗi giá trị 11 2.1.3.1 Ưu điểm 11 2.1.3.2 Nhược điểm 11 2.2 Phân tích chuỗi giá trị 11 2.2.1 Nội dung phân tích chuỗi giá trị của các lý thuyết 14 2.2.2 Các phương pháp phân tích chuỗi giá trị 15 2.2.3 Phân tích kinh tế đối với các chuỗi giá trị và so sánh đối chuẩn 16 2.2.3.1 Lập sơ đồ chuỗi giá trị 16 2.2.3.2 Lượng hoá và mô tả chi tiết các chuỗi giá trị 18 2.2.3.3 Phân tích kinh tế đối với các chuỗi giá trị và so sánh đối chuẩn 19 TÓM TẮT CHƯƠNG 2 21 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ DỪA TRÁI TƯƠI BẾN TRE 22 3.1 Phân tích thực trạng về khách hàng thị trường và cạnh tranh đối với sản phẩm dừa tươi tại thị trường thành phố Hồ Chí Minh 22 3.1.1 Kết quả khảo sát từ khách hàng 22 3.1.1.1 Mục tiêu khảo sát 22 3.1.1.2 Mẫu và phương pháp chọn mẫu 22 3.1.1.3 Kết quả khảo sát 23 3.1.2 Tồn tại và hạn chế của sản phẩm dừa tươi Bến Tre tại thị trường thành phố Hồ Chí Minh 25 3.2 Phân tích chuỗi giá trị trái dừa tươi Bến Tre 26 3.2.1 Sơ đồ chuỗi giá trị dừa tươi Bến Tre 26 3.2.1.1 Lập sơ đồ chuỗi 26 3.2.1.2 Mô tả chuỗi giá trị 27 3.2.1.3 Kênh thị trường (phân phối) của chuỗi 28 3.2.2 Phân tích các tác nhân trong chuỗi 29 3.2.2.1 Phân tích tác nhân nông dân trồng 29 3.2.2.2 Phân tích tác nhân hộ thu gom và mua bán dừa tươi 32 3.2.2.3 Phân tích tác nhân thương lái cấp 2 35 3.2.2.4 Phân tích tác nhân tiêu dùng 37 3.2.3 Phân tích kinh tế chuỗi giá trị dừa tươi 39 3.2.3.1 Phân tích kinh tế tác nhân nông hộ 39 3.2.3.2 Phân tích kinh tế tác nhân hộ thu gom và mua bán dừa tươi 40 3.2.3.3 Phân tích tác nhân thương lái cấp 2 42 3.2.4 Phân phối lợi ích 47 3.2.5 Quan hệ liên kết trong chuỗi giá trị dừa 49 3.2.5.1 Liên kết ngang 49 3.2.5.2 Liên kết dọc 50 3.2.6 Phân tích SWOT chuỗi giá trị dừa Bến Tre 51 3.2.6.1 Phân tích điểm mạnh 51 3.2.6.2 Phân tích điểm yếu 52 3.2.6.3 Phân tích cơ hội 55 3.2.6.4 Phân tích thách thức: 56 TÓM TẮT CHƯƠNG 3 58 CHƯƠNG 4: MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN HOÀN THIỆN CHUỖI GIÁ TRỊ TRÁI DỪA TƯƠI BẾN TRE 59 4.1 Các mục tiêu 59 4.2 Các chiến lược đề xuất ứng với tình hình thực tế của chuỗi giá trị trái dừa tươi Bến Tre 59 4.2.1 Chiến lược SO: Theo đuổi các cơ hội phù hợp với điểm mạnh 59 4.2.1.1 Chiến lược phát triển ổn định, đầu tư cải tạo và trồng mới, thâm canh tăng năng suất và chất lượng 59 4.2.1.2 Chiến lược tận dụng điều kiện đổi mới về giao thông trong việc cung ứng sản phẩm 59 4.2.1.3 Chiến lược đẩy mạnh quảng bá thương hiệu, tạo tin tưởng về chất lượng và lợi ích sản phẩm 60 4.2.1.4 Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm tạo thêm giá trị gia tăng cho toàn chuỗi 61 4.2.2 Chiến lược WO: Khắc phục các điểm yếu để theo đuổi các cơ hội 61 4.2.2.1 Chiến lược nâng cao chất lượng và năng suất dừa tươi Bến Tre 61 4.2.2.2 Chiến lược nâng cao nhận thức nông hộ và các tác nhân trong toàn chuỗi 61 4.2.2.3 Xây dựng chuỗi giá trị theo hướng thúc đẩy liên kết giữa các tác nhân trong chuỗi 62 4.2.3 Chiến lược WT: Xây dựng kế hoạch tránh mẫn cảm với tác động của thách thức 63 4.2.3.1 Đảm bảo nguồn cung sản phẩm 63 4.2.3.2 Nâng cao năng lực phòng trị dịch bệnh 63 4.3 Các hệ thống giải pháp ưu tiên nhằm góp phần hoàn thiện chuỗi giá trị trái dừa tươi Bến Tre 64 4.3.1 Các giải pháp nhằm nâng cấp chất lượng sản phẩm: 64 4.3.2 Các giải pháp về đa dạng hóa sản phẩm cung ứng 66 4.3.3 Các giải pháp về xúc tiến thương mại 67 4.4 Kiến nghị 68 4.4.1 Đối với nhà nước 68 4.4.2 Đối với địa phương 69 4.4.3 Đối với các tác nhân trong chuỗi 70 TÓM TẮT CHƯƠNG 4 72 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN 73 5.1 Kết luận 73 5.2 Đóng góp của nghiên cứu 73 5.3 Hạn chế của nghiên cứu 73 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG, BIỂU Trang Bảng 2-1: Nội dung phân tích chuỗi giá trị của các lý thuyết 15 Bảng 3-1: Phân bố qui mô diện tích trồng dừa của nông hộ tỉnh Bến Tre, năm 2013 30 Bảng 3-2: Chi phí và cơ cấu chi phí của nông hộ, số liệu 2013 ( tính cho 1.000 trái dừa) 31 Bảng 3-3: Thương mãi dừa trái ở nông hộ, tỉnh Bến Tre năm 2013 33 Bảng 3-4: Diễn biến về năng suất dừa năm 2013 34 Bảng 3-5: Chi phí mua dừa trái tươi của thương lái cấp 1,số liệu 2013 ( tính cho 1.000 trái dừa ) 35 Bảng 3-6: Chi phí mua dừa trái tươi của thương lái cấp 2, số liệu 2013 ( tính cho 1.000 trái dừa) 37 Bảng 3-7: Chi phí mua dừa trái tươi của hệ thống bán lẻ, số liệu 2013 ( tính cho 1.000 trái dừa) 38 Bảng 3-8: Hạch toán nông hộ, số liệu 2013 (tính cho 1.000 trái dừa) 40 Bảng 3-9: Hạch toán hộ thu gom dừa trái tươi (thương lái cấp 1), số liệu 2013 (tính cho 1.000 trái dừa) 41 Bảng 3-10: Hạch toán cho tác nhân thương lái cấp 2, số liệu 2013 ( tính cho 1,000 trái dừa) 43 Bảng 3-11: Hiệu quả tài chính kênh sản xuất – thương mãi dừa tươi, số liệu 2013 (từ nông dân đến thương lái thu gom cấp 2) 44 Bảng 3-12: Phân phối chi phí và lợi nhuận của kênh sản xuất – thương mãi dừa tươi Bến Tre, số liệu 2013 (tính cho 1.000 trái) 48 Bảng 3-13 : Phân tích SWOT sản phẩm dừa tươi tỉnh Bến Tre 57 DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ Trang Hình 1-1: Chuỗi giá trị chung 9 Hình 3-1: Sơ đồ chuỗi giá trị trái dừa tươi Bến Tre 27 Hình 3-2: Phân phối chi phí và lợi nhuận của kênh sản xuất – thương mại dừa tươi Bến Tre 49 TÓM TẮT Bến Tre là tỉnh có diện tích đất trồng dừa lớn nhất và tập trung nhất so với cả nước với trên 51,560 ha dừa, trong đó có 41,553 ha đang cho thu hoạch, sản lượng đạt 420 triệu trái/năm và có hơn 75% nông dân gắn bó với dừa. Vì thế, thu nhập của phần lớn người dân là từ dừa. Tuy nhiên, đời sống của người dân trong tỉnh cũng còn gặp nhiều khó khăn vì thu nhập từ dừa mang lại còn quá thấp, giá cả bấp bênh, biến động về giá dừa trong những năm gần đây không những gây ảnh hưởng đến lợi ích của người nông dân mà còn của tất cả các tác nhân trong chuỗi. Với mong muốn tìm ra các giải pháp tích cực để góp phần hoàn thiện chuỗi giá trị dừa trái tươi tỉnh Bến Tre, nâng cao hiệu quả hoạt động toàn chuỗi nhằm nâng cao thu nhập, cải thiện đời sống của các tác nhân trong chuỗi. Đề tài không đi vào phân tích tổng quát cho toàn ngành dừa mà tập trung vào phân tích chuỗi giá trị của riêng dừa trái tươi và tiến hành đánh giá hiệu quả của chuỗi. Qua kết quả phân tích thực tế, tác giả đã nhận diện những điểm mạnh, yếu của chuỗi về sản xuất, sản phẩm, kênh phân phối, thương mại, tiêu dùng, nhân lực và công nghệ cùng những cơ hội và nguy cơ. Trên cơ sơ đó, tác giả đã đề xuất các giải pháp nhằm góp phần hoàn thiện cho chuỗi giá trị sản phẩm dừa trái tươi Bến Tre thông qua các chiến lược cụ thể về: ổn định, đầu tư cải tạo và trồng mới, thâm canh cây dừa, chiến lược tận dụng điều kiện đổi mới về giao thông trong việc cung ứng sản phẩm, quảng bá thương hiệu, tạo niềm tin cho người tiêu dùng, đa dạng hóa sản phẩm, tăng năng suất và chất lượng, thúc đẩy phát triển các mối liên kết. Đồng thời, tác giả cũng các đề xuất giải pháp ưu tiên như: giải pháp nhằm nâng cấp chất lượng sản phẩm, giải pháp về đa dạng hóa sản phẩm cung ứng, các giải pháp về xúc tiến thương mại và các kiến nghị cụ thể cho từng tác nhân trong chuỗi. [...]... trị dừa trái tươi tỉnh Bến Tre 1.2.2 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài - Xác định chuỗi giá trị sản phẩm dừa trái tươi tỉnh Bến Tre - Đánh giá hiệu quả của chuỗi giá trị sản phẩm dừa trái tươi Bến Tre - Đề xuất các giải pháp nhằm góp phần hoàn thiện chuỗi giá trị sản phẩm dừa trái tươi Bến Tre 1.2.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: đánh giá hiệu quả chuỗi giá trị sản phẩm dừa trái. .. tích giá trị gia tăng (value added analysis) cho từng công đoạn và toàn bộ chuỗi giá trị 1.2.5 Kết cấu của đề tài Gồm 5 chương: 6 Chương 1: Tổng quan về ngành kinh doanh dừa trái tươi Bến Tre và vấn đề nghiên cứu Chương 2: Cơ sở lý luận về chuỗi giá trị Chương 3: Phân tích chuỗi giá trị dừa trái tươi tỉnh Bến Tre Chương 4: Một số giải pháp và kiến nghị nhằm hoàn thiện chuỗi giá trị dừa trái tươi Bến Tre. .. nhanh Theo khảo sát thì các sản phẩm dừa tươi được bán ở siêu thị không ghi xuất xứ từ địa phương nào mà chỉ ghi thông tin: chủng loại dừa (dừa xiêm, dừa ta, dừa dứa,…), giá, …không thấy dừa tươi Bến Tre trên các kệ trưng bày sản phẩm dừa 3.2 Phân tích chuỗi giá trị trái dừa tươi Bến Tre 3.2.1 Sơ đồ chuỗi giá trị dừa tươi Bến Tre 3.2.1.1 Lập sơ đồ chuỗi Dựa vào bộ số liệu sơ cấp và thứ cấp thu thập được... giá trị, các ưu và nhược điểm của việc tham gia vào chuỗi giá trị Đồng thời, giới thiệu các phương pháp phân tích chuỗi giá trị ứng với từng cách tiếp cận Trên cơ sở đó, đề xuất khung phân tích chuỗi giá trị dừa trái tươi tỉnh Bến Tre 2.1 Những vấn đề cơ bản về chuỗi giá trị 2.1.1 Khái niệm về chuỗi giá trị Theo Porter M.E (1985), chuỗi giá trị là chuỗi của các hoạt động từ khâu đầu tiên đến khâu cuối... tác nhân trong chuỗi, nghiên cứu vai trò nâng cấp bên trong chuỗi và nhấn mạnh vai trò kinh tế Chương này cũng xác định khung phân tích mà tác giả đề xuất để phân tích chuỗi giá trị dừa trái tươi Bến Tre, gồm các bước: lập sơ đồ chuỗi giá trị, lượng hóa và mô tả chi tiết chuỗi giá trị, phân tích kinh tế chuỗi Chúng ta sẽ bước sang chương 3 để cùng phân tích chuỗi giá trị dừa trái tươi Bến Tre 22 CHƯƠNG... Khung phân tích chuỗi giá trị dừa trái tươi Bến Tre Vận dụng lý thuyết “Liên kết chuỗi giá trị - ValueLinks” (2007) của Eschborn và “Để chuỗi giá trị hiệu quả hơn cho người nghèo- Sổ tay thực hành phân tích chuỗi giá trị M4P (2007) Đồng thời kết hợp với Phương pháp tiếp cận phân tích lợi thế cạnh tranh của ngành hàng của Porter M.E (1985) 2.2.3.1 Lập sơ đồ chuỗi giá trị Lập sơ đồ chuỗi giá trị có nghĩa... tích chuỗi giá trị dừa trái tươi Bến Tre 22 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ DỪA TRÁI TƯƠI BẾN TRE Trong chương 3 sẽ giúp chúng ta tiếp cận thực trạng về khách hàng thị trường và cạnh tranh đối với sản phẩm dừa trái tươi Bến Tre thông qua kết quả khảo sát được trình bày Đặc biệt, phần phân tích chuỗi giá trị dừa trái tươi Bến Tre với số liệu thực tế cùng những ưu nhược điểm, cơ hội và nguy cơ sẽ được... những nét tổng quan về thực tế tình hình kinh doanh của ngành dừa Bến Tre - tỉnh có diện tích đất trồng dừa lớn nhất của Việt Nam, dừa chính là cây trồng tạo thu nhập hàng tháng cho đại đa số người dân đã cho thấy được sự cần thiết phải có những giải pháp nhằm góp phần nâng cao hiệu quả cũng như hoàn thiện chuỗi giá trị dừa trái tươi Bến Tre Chương 1 cũng đi vào phân tích rõ thêm sự cần thiết của đề... dụng lý thuyết “Liên kết chuỗi giá trị ValueLinks” (2007) của Eschborn và “Để chuỗi giá trị hiệu quả hơn cho người nghèoSổ tay thực hành phân tích chuỗi giá trị M4P (2007) Đồng thời kết hợp với Phương pháp tiếp cận phân tích lợi thế cạnh tranh của ngành hàng của Porter M.E (1985) - Phương pháp phân tích: Nghiên cứu phân tích chuỗi giá trị dừa Bến Tre sử dụng một số phương pháp nghiên cứu định tính... phân tích chuỗi giá trị Lựa chọn một chuỗi giá trị để thúc đẩy Kinh doanh và tạo môi trường kinh doanh Sơ đồ hóa chuỗi giá trị Sơ đồ hóa chuỗi giá trị Liên kết dọc Phân khúc sản phẩm và các nhân tố thành công quan trọng ở thị trường cuối cùng Lượng hóa và phân tích chi tiết chuỗi giá trị Liên kết ngang Các nhà sản xuất tiếp cận đến thị trường cuối cùng như thế nào Phân tích kinh tế chuỗi giá trị Thị . trị dừa trái tươi tỉnh Bến Tre 1.2.2 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài - Xác định chuỗi giá trị sản phẩm dừa trái tươi tỉnh Bến Tre - Đánh giá hiệu quả của chuỗi giá trị sản phẩm dừa trái tươi. MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN HOÀN THIỆN CHUỖI GIÁ TRỊ TRÁI DỪA TƯƠI BẾN TRE 59 4.1 Các mục tiêu 59 4.2 Các chiến lược đề xuất ứng với tình hình thực tế của chuỗi giá trị trái dừa tươi Bến Tre. Bến Tre và vấn đề nghiên cứu Chương 2: Cơ sở lý luận về chuỗi giá trị Chương 3: Phân tích chuỗi giá trị dừa trái tươi tỉnh Bến Tre Chương 4: Một số giải pháp và kiến nghị nhằm hoàn thiện chuỗi