Đề cương ôn tập công nghệ Câu 1: Thế nào là bữa ăn hợp lý? Để tổ chức một bữa ăn hợp lý cần tuân thủ theo những nguyên tắc nào? - Bữa ăn hợp lý là bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu cơ thể về năng lượng và dinh dưỡng. - Có 4 nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình + Dựa vào nhu cầu của các thành viên trong gia đình. + Tùy theo điều kiện tài chính của gia đình. + Đảm bảo sự cân bằng chất dinh dưỡng. + Thay đổi món ăn. Câu 2: Thu nhập của gia đình là gì và có từ nguồn nào? Em có thể làm gì để tăng thu nhập gia đình. - Thu nhập của gia đình là tổng thu nhập các khoản bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình. - Các nguồn thu nhập của gia đình: + Thu nhập bằng tiền (tiền lương, tiền thưởng, tiền lãi tiết kiệm, tiền bán sản phẩm, tiễn lãi bán hàng…) + Thu nhập bằng hiện vật: (Rau, củ, quả; lương thực, thực phẩm, trồng trọt, chăn nuôi như: tôm, cá, thịt, trứng…) - Những việc em có thể làm để góp phần tăng thu nhập gia đình: + Có thể trực tiếp tham gia sản xuất ở gia đình: làm vườn, nuôi gà, bán hàng, cho cá ăn, nhổ cỏ vườn, tưới cây,… để phụ giúp gia đình. + Có thể gián tiếp góp phần vào tăng thu nhập gia đình bằng cách giúp đỡ bố mẹ việc nhà, việc nội trợ như quét dọn, sắp xếp đồ đạc,… Câu 3: Nêu những nguyên tắc xây dựng thực đơn? Hãy hoàn chỉnh thực đơn cho bữa ăn thường trong gia đình. * Có 3 nguyên tắc xây dựng thực đơn: - Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn. - Thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn. - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bưa ăn và hiệu quả kinh tế. * Định lượng thực phẩm cho thực đơn của bữa ăn thường như sau: - Rau muống luộc (từ 1 đến 2 bó; 0,5kg) - Thịt kho (3 - 4 lạng) - Nộm rau, củ quả (01 đĩa) - Nước chấm ( 01 bát con) - Cơm (từ 1,5 – 2 bát gạo) Câu 4: Em hãy trình bày cách tỉa hoa từ quả cà chua mà em biết - Dùng dao cắt ngang gần cuống quả cà chua để đính lại một phần. - Lạng phần vỏ của quả cà chua dày từ 0,1cm - 0,2cm từ cuống theo dạng vòng tròn trông ốc xung quanh quả cà chua để tạo thành một dải dài. - Cuộn vòng tròn từ dưới lên, phần cuống sẽ làm đế hoa. . năng lượng và dinh dưỡng. - Có 4 nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình + Dựa vào nhu cầu của các thành viên trong gia đình. + Tùy theo điều kiện tài chính của gia đình. + Đảm bảo sự. của gia đình là tổng thu nhập các khoản bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình. - Các nguồn thu nhập của gia đình: + Thu nhập bằng tiền (tiền lương, tiền thưởng,. đạc,… Câu 3: Nêu những nguyên tắc xây dựng thực đơn? Hãy hoàn chỉnh thực đơn cho bữa ăn thường trong gia đình. * Có 3 nguyên tắc xây dựng thực đơn: - Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù