Kế hoạch marketing cho KFC Việt Nam 6 tháng cuối năm 2010.doc

Kế hoạch marketing cho KFC Việt Nam 6 tháng cuối năm 2010

Kế hoạch marketing cho KFC Việt Nam 6 tháng cuối năm 2010

GIỚI THIỆU 1 Khái quát về KFC.

KFC là cụm từ viết tắt của KENTUCKY FRIED CHICHKEN – Thịt gà rán Kentucky, sản phẩm của Tập đoàn Yum Restaurant Internation (Hoa Kỳ) Đây là món ăn nhanh và đang trở nên thông dụng với người dân nhiều nước

a Lợi thế về công nghệ: Với mức sống ngày càng được nâng cao của con

người ngày nay, ngành thực phẩm đòi hỏi phải áp dụng những phương pháp khoa học kỹ thuật tiên tiến nhất vào quá trình sản xuất nhằm hạn chế những biến đổi xấu của thực phẩm ảnh hưởng tới sức khỏe của người tiêu dùng Các phương pháp khoa học tiên tiến đang được áp dụng hiện nay mang lại hiệu quả thấy rõ cho ngành chế biến thực phẩm, chẳng hạn:

- Các thiết bị cô đặc chân không đựơc áp dụng khi sản phẩm cần qua cô đặc, cho phép giảm nhiệt độ sôi , rút ngắn thời gian thực hiện quá trình.

- Phương pháp sấy khô làm bay hơi nước ở nhiệt độ dưới 0oC đã khiến thực phẩm biến đổi rất ít so với các phương pháp thông thường.

- Phương pháp thẩm thấu ngược được áp dùng để tách nước trong các thực phẩm lỏng ở nhiệt độ thường được sử dụng để tạo ra sản phẩm cô đặc có chất lượng cao.

- Đặc biệt là sự phát triển ngành vi sinh vật có tác động rất lớn đến ngành thực

phẩm : phương pháp lên men …

b Xu hướng phát triển: Nhu cầu thực phẩm là một nhu cầu thiết yếu của con

người từ xưa tới nay Với mức sống ngày càng cao, con người ngày nay không chỉ đòi hỏi có cái ăn mà phải là ăn ngon, lạ, sạch, bổ dưỡng…Vì vậy ngành thực phẩm luôn có xu hướng phát triển đi lên ngày càng cao để theo kịp với nhu cầu của ngưởi tiêu dùng.

3 Phân tích xu hướng tiêu dùng của khách hàng với ngành.

Ngành thực phẩm được coi là ngành có tiềm năng ở Viêt Nam, có mức tăng trưởng cao và thu nhập người dân ngày càng tăng lên Điều đó có nghĩa là một tầng lớp trung lưu đáng kể sẽ xuất hiện, họ có thể tăng chi tiêu cho các mặt hàng có chất lượng cao và xa xỉ phẩm.

Cùng với sự phát triển các trung tâm kinh tế, nhu cầu các bữa ăn nhanh, chất lượng ngày càng cao, phù hợp nhịp sống hối hả nơi đô thị.

Cùng với sự hội nhập quốc tế, các món ăn Âu Mỹ ngày càng được ưu chuộng tại Việt Nam.

4 Đặc thù ngành.

a Phân phối : Rất nhiều hình thức phong phú đa dạng Các quán ăn nhỏ,

các chợ truyền thống …Cao cấp hơn là trong các siêu thị, cửa hàng, đại lý, hội chợ thương mại…

Mô hình phân phối đơn giản :

NHÀ SẢN XUẤT NGƯỜI TIÊU DÙNG

b Các điều luật điều chỉnh hoạt động của ngành :

 Luật an toàn vệ sinh thực phẩm : nhằm đảm bảo sức khỏe quyền lợi cho người tiêu dùng

 Luật đảm bảo công bằng trong sản xuất kinh doanh, quảng cáo… Đòi hỏi ngảnh chế biến thực phẩm phải có những biện pháp, hoạt động cụ thể đuợc luật pháp công nhận

c Các hoạt động truyền thông xúc tiến điển hình trong ngành: các chương

trình quảng cáo khuyến mại giảm giá : Thực hiện các chiến lược quảng cáo rộng rãi tới người tiêu dùng

d Các đặc thù địa lí hoạt động của ngành : Tập trung ở các thành phố lớn

và các khu vực đông dân cư, thuận tiện về giao thông vì thực phẩm có thời gian lưu giữ ngắn.

B PHÂN TÍCH HIỆN TRANG CÔNG TY.

1 Lịch sử phát triển của công ty trong những năm qua

Gà rán Kentucky (KFC), nhãn hiệu được tiên phong bởi ông Harland Sanders

Vào thập niên 30, Sanders khởi đầu sự nghiệp bằng việc chế biến gà rán phục vụ cho hành khách dừng chân ở trạm xăng nơi ông đang làm việc tại Corbin, bang Kentucky Vì lúc ấy ông chưa có nhà hàng nên những vị khách phải ăn trên những chiếc bàn đặt tại trạm xăng của khu phố nhỏ bé Sau đó ông lại tạo ra một món ăn gọi là “món thay thế bữa ăn ở nhà” để bán cho những gia đình bận rộn Ông gọi nó là “Buổi ăn tối ngày chủ nhật, bảy ngày trong một tuần”.

Khi mà nhu cầu và những đòi hỏi khắt khe của người tiêu dùng về thức ăn lên cao, ông ấy đã di chuyển nhiều nơi nhằm nâng cao năng suất của mình Trong một thập kỷ sau, ông đã thành công với công thức pha chế bí mật của 11 loại hương vị và thảo mộc cùng với kỹ thuật nấu cơ bản mà vẫn được áp dụng đến ngày hôm nay.

Năm 1955, tự tin với chất lượng món gà rán của mình, ông đã tự phát triển và thành lập Doanh nghiệp nhuợng quyền thương hiệu Xấp xỉ 10 năm sau, Sanders đã có hơn 600 franchise ở US và ở Canada, và năm 1964 ông đã bán chuỗi cửa hàng của mình trong công ty Mỹ cho một nhóm các nhà đầu tư với giá 2 triệu usd, trong đó có John Y Brown JR, người sau này trở thành thống đốc bang Kentucky.

Dưới sự quản lý của người sở hữu mới, tập đoàn Gà Rán Kentucky đã phát triển một cách nhanh chóng Công ty đã thực hiện cổ phần hóa ra công chúng vào năm 1966 và được liệt kê trên thị trường chứng khoán New York vào năm 1969 và được mua lại bởi PepsiCo vào năm 1986 Đến năm 1997 PepsiCo đã chuyển hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh, bao gồm cả nhãn hiệu KFC, sang một công ty về nhà hàng độc lập, gọi là Tricon Global Restaurant.Vào tháng 5 năm 2002 công ty tuyên bố thay đổi tên thành Yum Công ty này sở hữu A&W, All – American Food Restaurants, hệ thống các nhà hàng KFC, Long Jonh Silvers, Pizza Hut và Taco Bell Ngày nay tập đoàn Yum!Brands là tập đoàn lớn nhất thế giới về số lượng cửa hàng với gần 35,000 cửa hàng trên khắp 110 quốc qua.

Tại Việt Nam, KFC tham gia thị trường từ năm 1997, đến nay đã có gẩn 80 cửa hàng trên cả nước

2 Vị thế công ty trong ngành.

Là một trong những tập đoàn dẫn đầu về sản xuất đồ ăn nhanh Theo bảng xếp hạng top 100 thương hiệu giá trị nhất thế giới 2009 của tạp chí uy tín hàng đầu thế giới InterBrands, KFC hiện đứng thứ 61 với giá trị thương hiệu ước tính đạt 5.7 tỉ USD và mức tăng trưởng so với năm 2008 là 3% Hiện nay KFC là thương hiệu có nhiều cửa hàng nhất trong số các thương hiệu thức ăn nhanh tại Việt Nam Dự kiến đến hết năm 2010 KFC sẽ có khoảng 100 cửa hàng trên toàn quốc là đối thủ quan tâm của những thương hiệu lớn mạnh khác như BBQ, Lotteria …

3 Danh tiếng, hình ảnh của công ty :

KFC đựợc biết đến là hệ thống nhà hàng phục vụ gà rán lớn nhất và nổi tiếng nhất thế giới với 15000 của hàng trên toàn thế giới Mỗi ngày có khoảng 12 triệu khách hàng đựơc phục vụ bởi hệ thống cửa hàng của KFC trên 109 quốc gia KFC đã trở nên rất quen thuộc với mọi người với hình ảnh ông gà rán với chiếc tạp dề đỏ và chiếc nơ hình con bướm trên nền đỏ trắng bắt mắt Tại Việt Nam, KFC ngày càng trở nên thân quen đối với người tiêu dùng, đặc biệt là giới trẻ.

4.Năng lực phát triển của công ty.

* Điểm mạnh : Sản phẩm uy tín, chất lượng, chiến lược kinh doanh phù hợp

Sự thành công của hệ thống nhà hàng này là tất cả đểu có một định dạng chung, đồ ăn mới lạ, hương vị riêng, có sự thay đổi khẩu vị cho từng quốc gia , các món ăn kèm cơm khá phổ biến, đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp, các cửa hàng được trang trí hiện đại, sang trọng nhưng vẫn tạo cảm giác ấm cúng và thoải mái Đặc biệt là luôn đặt các cửa hàng tại những địa điểm đông dân cư, sầm uất.

* Điểm yếu : Cũng chưa khắc phục được tình trạng hàm lượng Cholesterol,

chất béo … cao, gây ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng như : gây ra tình trạng béo phì, nếu sử dụng thường xuyên không hợp lý cũng có thể là tác nhân gây ung thư…

C PHÂN TÍCH HIỆN TRẠNG SẢN PHẨM.

1 Sản phẩm : Sản phẩm chủ yếu của KFC là Buckets, Burgers và

Twisters và thịt gà Colonel Crispy Strips với những món ăn thêm mang phong cách quê hương.

a Lịch sử phát triển

Món gà rán KFC xuất phát từ món ăn gà rán Sander chế biến cho khách hàng dừng chân tại trạm xăng ông đang làm việc ở Corbin Sau đó ông lại tạo ra một món ăn gọi là “món thay thế bữa ăn ở nhà” để bán cho những gia đình bận rộn Khi nhu cầu đòi hỏi của người tiêu dùng ngày càng khắt khe ông đã phát triển chuỗi của hàng, sản phẩm gà rán được cải tiến với công thức pha chế bí mật của 11 loại hương vị và thảo mộc cùng với kỹ thuật nấu cơ bản vẫn được áp dụng tới hôm nay Bên cạnh đó, khi xâm nhập vào thị trườngViệt Nam, KFC cũng thay đổi khầu vị , kích thước mẫu mã phù hợp với ẩm thực thị hiếu người Việt Nam.

b Giai đọan trong chu ký sống của sản phẩm : KFC đang ở giai đoạn tăng trưởng

Mặc dù vào Việt Nam từ cuối năm 1997 nhưng KFC Việt Nam vẫn đang ở giai đoạn tăng trưởng Các nhà đầu từ châu Á cho rằng đây là thời điểm chín muồi để thị trường thức ăn nhanh nói chung và KFC nói riêng bùng nổ Với mức tăng trưởng kinh tế cao, mức sống cao hơn, con người bận rộn hơn

c Chỉ tiêu chất lượng

- Hàm lượng chất béo không quá cao KFC sử dụng dầu đậu nành thay vì dầu động vật ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng.

- Hàm lượng dinh dưỡng cao : Mỗi miếng gà chứa 180 kcalo và 4g chất béo.Tuy nhiên 440mg sodium vẫn vượt cao hơn 1\4 mức cho phép sử dụng hàng ngày với người trung niên.

d Phân lớp sản phẩm : Hàng tiêu dùng - thực phẩm

Hàng hóa đòi hỏi hình thức bán đặc biệt : Tự phục vụ (nhưng ở Việt Nam do nhiều yếu tố mà hình thức này còn nhiều hạn chế ).

e Cấu trúc tính giá : tính giá theo suất ăn, theo từng món ăn.

f Các cấp độ Marketing của sản phẩm.

- Lợi ích căn bản: phục vụ nhu cầu các bữa ăn cho người tiêu dùng - Cấp độ hiện thực của sản phẩm: Thức ăn nhanh như gà rán -Các dịch vụ đi kèm: Nước uống, humberger, kem….

f Hình ảnh và danh tiếng của sản phẩm : gà rán KFC với sự khác biệt đặc trưng

bởi 11 loại gia vị đặc biệt cho món gà rán Sản phẩm chất lượng ngon, hợp khẩu vị Tất cả những điều đó đã tạo nên một hình ảnh KFC rất riêng, uy tín nổi tiếng trên toàn thế giới.

g Điểm mạnh của sản phẩm.

- Thương hiệu : Nổi tiếng được nhiều người biết đến

- Chất lượng : +Sản phẩm ngon, với hương đặc trưng hợp khẩu vị người Việt Nam

+ Sử dụng dầu chiên đậu nành, tạo ra ít axit béo no + Sản phẩm chế biến từ gà sạch uy tín.

h Điểm yếu : Hàm lượng Sodium vẫn vượt quá mức cho phép, hàm lượng chất

béo cao sử dụng thường xuyên hàng ngày sẽ không tốt cho sức khỏe.

+Nhãn hiệu: -Mầu sắc: Sử dụng hai mầu đỏ trắng kết hợp tao nên sự nổi bật đặc trưng dễ dàng nhận biết

-Biểu tượng: Hình ảnh ông già đeo tạp dề đỏ -Slogan: “It’s finger licking good” –

Vị ngon trên từng ngón tay * Khác biệt vô hình:

KFC đã xây dựng hình ảnh trong tâm trí khách là một thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng,chất lượng cao,uy tín,chuyên nghiệp

b.Quan điểm khách hàng:

- Tích cực: nhanh chóng tiện lợi,đầy đủ dinh dưỡng,hợp khẩu vị

-Tiêu cực: đồ ăn xa xỉ,nhiều chất béo,dùng nhiều không có lợi cho sức

khoẻ,đi ngược lại với truyền thống bữa ăn sum họp của gia đình.

D PHÂN TÍCH HIỆN TRẠNG THỊ TRƯỜNG

1.Phân đoạn thị trường và lựa chọn thị trường mục tiêu.

Phân đoạn thị trường theo vị trí địa lý:

Chủ yếu tập trung vào những Thành phố lớn, tập trung đông dân như Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng, Hải Phòng…Trong đó KFC đã lựa chọn cho mình 2 thị trường điểm là Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh.Năm 1998 thì KFC đã có mặt tại thành phố Hồ Chí Minh nhưng phải mãi đến tận năm 2006 thì KFC mới phát triển hệ thống các của hàng của mình ra Hà Nội.KFC đã không phát triển một cách ồ ạt hệ thống các của hàng mà với mục đích phát triển lâu dài trên thị trường Việt Nam thì KFC tiến hành sự mở rộng một cách vững chắc

Phân đoạn thị trường theo nhân khẩu học:

Trong phần này sẽ đề cập đến 3 khía cạnh là lứa tuổi, thu nhập và nghề nghiệp:

+ Lứa tuổi: KFC chủ yếu nhắm vào giới trẻ từ 16 đến 30 tuổi, gia đình có

trẻ em.Do nhiều nguyên nhân mà KFC đã chọn thị trường là giới trẻ với độ tuổi dưới 30.Với việc xác định thị trường thì KFC chủ yếu đánh vào xu hướng năng động,khả năng tiếp cận văn hóa nhanh của các bạn trẻ Việt Nam.Ngoài ra KFC cũng đặc biệt quan tâm đến trẻ em,có thể nói họ tác động vào nhận thức của các em ngay từ khi các em còn nhỏ.

+ Thu nhập: Việt Nam là nước có thu nhập đầu người thấp vì vậy đây cũng

là một khó khăn của KFC khi xâm nhập vào thị trường Việt Nam.Những người có thu nhập khá, ổn định chính là đoạn thị trường mà KFC chú trọng.Với những người có thu nhập khá thì việc sử dụng sản phẩm có thể thường xuyên song những người có thu nhập thấp cũng có thể trở thành khách hàng của KFC nhưng mức độ sử dụng sản phẩm có thể không thường xuyên.

+ Nghề nghiệp: Việc chọn 2 thành phố chính là Hà Nội và thành phố Hồ Chí

Minh thì KFC có thể tiếp xúc một thị trường lớn là:Học sinh, sinh viên, bạn trẻ làm việc ở khu vực trung tâm Thành phố.Vì số lượng các trường đại học,cao đẳng,dạy nghề…ở đây là rất nhiều.Và điều đó cũng phù hợp với định hướng của KFC.

Phân đoạn thị trường theo tâm lý:

Việt Nam là một nước phát triển nhanh trong thời gian qua.Việc phát triển theo nền kinh tế thị trường đã kéo theo những phong cách sống mới,những xu hướng mới đặc biệt những xu hướng,phong cách sống này được các bạn trẻ tiếp thu rất nhanh.Điều đó giúp cho KFC có cơ sở tin vào sự thành công của mình khi đặt chân vào thị trường Việt Nam.

Phân đoạn thị trường theo hành vi:

Tiến hành một cuộc điều tra bỏ túi về nguyên nhân phát triển quá nhanh của Lotteria và KFC, câu trả lời từ hầu hết các thực khách trong độ tuổi từ 16 - 30 là: tiện lợi, ngon, giá cả phải chăng, trong đó khâu phục vụ được coi là chuẩn nhất.Chính vì vậy mà KFC đã thể hiện một phong cách chuyên nghiệp không chỉ trong đội ngũ nhân viên,hệ thống các của hàng tương đối dày đặc mà còn là điều hành một loạt các của hàng với sự tiện lợi nhất cho khách hàng sử dụng sản phẩm KFC.

Lựa chọn thị trường mục tiêu

Thời gian vừa qua sự bùng nổ về nhu cầu đã tạo nên một làn sóng phát triển mạnh mẽ ở các lĩnh vực dịch vụ Đặc biệt là ở mảng thức ăn nhanh, người tiêu dùng ngày càng tìm đến những nhãn hiệu toàn cầu quen thuộc hơn là đến những quán ăn thông thường khác.

Hiện nay, KFC ngày càng phát triển tại nhiều quốc gia trên thế giới Điển hình tại Malaysia, cửa hàng KFC đầu tiên đã được mở tại Jalan Tuanku Abdul Rahman Nếu như năm 1998 mới chỉ có 225 cửa hàng KFC thì ngày nay món gà mang hương vị tuyệt vời này đồng nghĩa với tên KFC và được người dân Malaixia đặc biệt yêu thích

Còn tại Việt Nam, KFC đã dành ra bảy năm để xây dựng thị trường (chịu lỗ tới bảy năm) và bắt đầu có lãi từ năm 2006, bây giờ bắt đầu là thời điểm gặt hái kết quả

Thị trường Việt Nam-một thị trường mới cho đến tháng 2 năm 2008 có tới 44 nhà hàng Đến cuối năm 2009 KFC có hơn 70 cửa hàng.KFC có mặt tại TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, Hải Phòng, Cần Thơ, Vũng Tàu, Biên Hoà, So với hơn 34.000 nhà hàng nằm trong chuỗi KFC trên toàn thế giới Trong giai đoạn đầu, KFC chấp nhận đầu tư để phát triển thương hiệu, xây dựng hệ thống nhà hàng, thực hiện các

chương trình tiếp thị để gây dựng khách hàng cho mình trong tương lai Năm ngoái, hoạt động kinh doanh của chuỗi cửa hàng KFC khá thành công với doanh số bán hàng tăng khoảng 80% Theo đánh giá của tập đoàn Yum Restaurant

International, Việt Nam là thị trường mới và đang có nhiều cơ hội để phát triển mạnh Hiện nay, KFC đã trở thành thương hiệu thức ăn nhanh được biết đến nhiều ở thành phố Hồ Chí Minh nói riêng và ở Việt Nam nói chung Số lượng khách hàng làm quen và chấp nhận loại thực phẩm này càng nhiều.

KFC với mục tiêu thị trường nhằm vào giới trẻ thì thị trường Việt Nam được đánh giá là một thị trường triển vọng Một nửa dân số Việt Nam có độ tuổi dưới 30, nghĩa là giới trẻ sẽ dễ chấp nhận sản phẩm thức ăn nhanh của KFC hơn người lớn tuổi Tuy nhiên, trong giới trẻ, KFC Việt Nam đặc biệt hướng sự quan tâm vào trẻ em thông qua chương trình tiếp thị dành riêng cho nhóm khách hàng nhiều triển vọng này Mục tiêu của KFC là muốn thương hiệu của KFC trở thành bạn đồng hành của khách hàng tiềm năng ngay từ khi còn nhỏ Với mục tiêu xây dựng lòng tin nơi khách hàng thông qua chất lượng, uy tín và an toàn vệ sinh thực phẩm, KFC Việt Nam chỉ chọn những nhà cung cấp nguyên liệu uy tín và đảm bảo chất lượng Tất cả nguyên liệu sử dụng đều phải có chứng nhận kiểm dịch của cơ quan chức năng Việc lựa chọn thị trường mục tiêu của KFC là hoàn toàn chính xác Trong khi fast food ở nước ngoài được coi là sản phẩm của ngành công nghiệp, nhiều công ty không cần đến mặt bằng quá lớn để kinh doanh, khách hàng chủ yếu mua về Song ở Việt Nam, người dân chưa quen với cách kinh doanh này, do đó fast food Việt Nam vẫn mang tính chất nhà hàng nhưng được phục vụ nhanh.Do vậy tính chất phổ biến của KFC còn có những hạn chế (do thu nhập người Việt Nam còn thấp,sự cạnh tranh từ các sản phẩm truyền thống,thói quen tiêu dùng…),việc xây dựng một hệ thống cửa hàng với sự định vị khác biệt với các cửa hàng truyền thống (trong đó lấy mầu đỏ làm chủ đạo) thì KFC đã tạo ra một trào lưu mới trong cách tiêu dùng của người dân Việt Nam.Trong khi thói quen tiết kiệm vẫn là quan điểm của những người có độ tuổi trên 30 thì với giới trẻ (độ tuổi<30) thì KFC đã

nhận được những phản hồi tích cực.Sự tiếp nhận tương đối dễ dàng dần dần đã trở thành trào lưu mới,xu hướng mới,một xu hướng tây hóa phù hợp với sự năng động của giới trẻ.KFC cũng tạo ra một không gian mới mẻ nơi mà có thể trò chuyện,bàn bạc công việc…Chính vì vậy mà sản phẩm KFC ngày càng được nhiều người biết đến,đây là điều kiện để KFC phát triển hệ thống cửa hàng của mình thêm nữa cụ thể là: dự kiến trong năm 2010 sẽ nâng số nhà hàng KFC lên 100 Còn vào năm 2014, số nhà hàng của KFC có thể lên tới 160 – 170 nhà hàng Với việc phát triển tại các thành phố lớn như thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội

3.Cách thức sử dụng phương tiện truyền thông của khách hàng mục tiêu.

Khách hàng mục tiêu mà KFC hướng tới là những người trẻ tuổi, vì vậy hình thức tiếp cận các phương tiện truyền thông của họ rất phong phú, trong đó chủ yếu là qua internet, truyền hình, báo chí, các họat động PR.

E PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH.

1 Đối thủ cạnh tranh cấp 1 :GÀ RÁN BBQ.

 Sản phẩm chính của BBQ Chicken là các món ăn được chế biến từ gà như : gà chiên, gà rán, gà nướng, cơm gà…

 BBQ Chicken là một trong 8 thương hiệu nổi tiếng của Genesis Global Franchise Group (Hàn Quốc) BBQ Chicken đã có mặt tại 37 quốc gia với 3500 cửa hàng trên khắp thế giới.

 Quy mô : BBQ Chicken đã có 25 cửa hàng tại Hà Nội và 10 cửa hàng tại thành phố Hồ Chí Minh.

 Điểm mạnh của BBQ Chicken.

- Chất lượng sản phẩm : được chế biến từ 100 % gà tươi với hơn 30 gia vị khác nhau, thực đơn đa dạng hấp dẫn với nhiều sự lựa chọn.Ngoài ra còn phục vụ các đồ uống tươi đa dạng.

- Tiềm lực tài chính mạnh - Tốc độ phát triển nhanh  Điểm yếu của BBQ Chicken.

-Giá cao

-Qui mô: chỉ tập trung ở Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh  Các hoạt động Marketing của BBQ Chicken.

* Định vị sản phẩm : VH Hàn Quốc và chất lượng sản phẩm

- Đến với BBQ Việt Nam, cảm nhận đầu tiên của thực khách là phong cách trẻ trung, hiện đại và nét văn hóa đặc sắc của xứ sở Kim Chi.

- Không chỉ mang tới hương vị phù hợp với người Châu Á, BBQ tự hào luôn đặt sức khỏe người tiêu dung lên hàng đầu với sản phẩm được chế biến từ 100 % gà tươi.

* Chính sách giá : Phù hợp với người có thù nhập khá trở lên.

* Các hoạt động phân phối :

-Ngoài hệ thống của hàng trải rộng trên 2 thành phố Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh, thì tất cả các của hàng đều có dịch vụ giao hàng tận nơi miễn phí.

-Lực lượng bán hàng : Lực lượng bán hàng có tính chuyên nghiệp cao với đồng phục và thái độ phục vụ khách hàng tân tình chu đáo, lịch thiệp.Lực lượng bán hàng đều là những ngưởi trẻ tuổi, năng động và nhiệt tình với công việc.

* Quảng cáo và truyền thông

Quảng cáo trên các phương tiện thông tin đại chúng như báo đài Phiếu ăn giảm giá được in trên các tờ báo.

BBQ còn có các hình thức tổ chức sinh nhật, họp lớp tại các nhà hàng nếu có nhu cầu của khách hàng.

2 Đối thủ cạnh tranh cấp 2 :Phở 24 h

Phở 24 là chuỗi nhà hàng phở Việt Nam thuộc tập đoàn Nam An Group, tập đoàn thực phẩm lớn nhất cả nước Ngoài Phở 24 ra, Nam An Group còn sở hữu và điều hành nhiều thương hiệu khác, như là An Viên, Maxim’s Nam An, Thanh Niên, Tân Nam, An, Viva Saigon, Goody, Goddy-Plus, Bamizon, Ibox Café,

 Sản phẩm cạnh tranh : món phở truyền thống của người Việt Nam với 24 loại gia vị, nguyên liệu đặc trưng.

 Quy mô : ở Việt Nam thì Phở 24 đã có khoảng gần 100 cửa hàng, và 15 cửa hàng ở nước ngoài Mạng lưới tập trung trên toàn lãnh thổ Việt Nam và trải rộng trên toàn lãnh thổ Việt Nam.

 Điểm mạnh :

- sản phẩm : phở là món ăn nổi tiếng và đã quá quen thuộc của ngưởi

dân việt nam vì thế nó được người việt Nam chấp nhận dễ dàng

- Phân phối : hệ thống của hàng trải rộng trên khắp đất nước và cũng tập trung ở các thành phố lớn.

Điểm yếu :

- sản phẩm : chưa tạo được sự khác biệt lớn để có thể cạnh tranh với các món phở gia truyền

- giá : được cho là cao so với mặt bằng chung  Các hoạt động Marketing của Phở 24

- Định vị sản phẩm : phở sạch và cách phục vụ chuyên nghiệp,hệ thống cửa hàng đẹp, sang trọng tạo sự khác biệt.

- Giá: phù hợp với khách hàng có thu nhập khá trở lên

- Lực lượng bán hàng : Các quán phở 24 tạo sự nhất quán thống nhất với sự chuyên nghiệp của đội ngũ nhân viên của hàng, lực lượng bán hàng hung hậu.

- Truyền thông : PR bằng hình ảnh chủ tịch Lí Quí Trung dùng quàng cáo để tạo sức hút với các hình ảnh PR đã tạo ra

F PHÂN TÍCH CHÍNH SÁCH PHÂN PHỐI HIỆN TẠI

1 Hệ thống phân phối và hiệu quả :

Có thể nói ngày nay với nhịp sống đô thị hoá cao, con người ngày càng trở nên hối hả, bận rộn hơn với cuộc sông thì thức ăn nhanh như là một giải pháp hữu hiệu để tiết kiệm thời gian Đồng thời đánh vào tâm lý chuộng phong cách tây, chuyên nghiệp của thanh niên KFC đã mở rộng mạng lưới của mình đến khắp cả nước, trong đó chủ yếu là các thành phố lớn, trung tâm đô thị, các khu chung cư tập trung nhiều dân cư nơi thuận tiện di lại và có số người trẻ tuổi cao như: siêu thị, khu công nghiệp Ngoài ra KFC còn thuê thêm những cửa hàng ở mặt đường để mở cửa hàng riêng Tiêu chí chọn vị trí mở cửa hàng là ở những khu trung tâm tập trung dông dân cư Lý do, nhiều chuyên gia của KFC tại Việt Nam giải thích, bên cách mức sống, nhu cầu tiêu dùng, còn giúp khách hàng sau khi đi mua sắm tại các siêu thị, làm việc tại các công sở có thể dễ dàng ghé qua cửa hàng nghỉ chân và thưởng thức các món ăn nhanh của KFC Theo đánh giá của nhiều chuyên gia KFC, Việt Nam đang là thời điểm "chín muồi" để các siêu thị, trung tâm thương

mại và thị trường thức ăn nhanh bùng nổ Điều này đã từng được các chuyên gia của KFC tiên đoán được từ trước KFC Việt Nam đã khai trương cửa hàng đầu tiên vào ngày 24/12/1997 Đến cuối năm 2005 toàn bộ hệ thống KFC Việt Nam là 17 cửa hàng, và cho đến tháng 2 năm 2008 con số này lên tới 44 nhà hàng Đến cuối năm 2009 KFC có hơn 70 cửa hàng.KFC có mặt tại TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, Hải Phòng, Cần Thơ, Vũng Tàu, Biên Hoà.

2 Đánh giá :

Hệ thống phân phối của KFC chủ yếu dược mở rộng thông qua nhượng quyền Các cửa hàng được đặt tại các siêu thị, trung tâm thương mại, các khu dân cư đông đúc Ngoài ra nếu trong địa bàn thành phố, KFC có hình thức giao hàng tận nhà hết sức tiện lợi khách hàng.Các cửa hàng của KFC có thiết kế giống nhau theo một chuẩn mực nhất định về màu sắc(2 màu đỏ và trắng làm chủ đạo), hình ảnh (logo của công ty), lực lượng bán hàng… đem lại đặc trưng dễ nhận biết cho hệ thống của hàng phân phối của KFC

G PHÂN TÍCH CHÍNH SÁCH GIÁ HIỆN TẠI :

1 Diễn biến giá và mục tiêu định giá của KFC Việt Nam

* Giai đoạn từ cuối 1997 đến 2005 : Thực hiện chính sách giá xâm nhập thị

trường KFC đã chịu lỗ trong suốt 7 năm kiên trì bám trụ, mục tiêu là để xây dựng thương hiệu KFC tại thị trường Việt Nam.

* Giai đoạn từ 2005 đến nay : Thực hiện chính sách giá cạnh tranh, mức giá các

món ăn của KFC đưa ra được đánh giá là trung bình dễ chấp nhận so với các đối thủ cạnh tranh Mục tiêu : bắt đầu thu lợi nhuận trên thị trường Việt Nam, tranh giành thì trường với các đối thủ khác như BBQ, Lotteria…

2 Đánh giá về chính sách giá của KFC Việt Nam : Rõ ràng KFC Việt Nam đã xây dựng cho mình một chiến lược xâm nhập lâu dài hoàn hảo Trong 7 năm chịu lỗ, KFC thậm chí đã có lúc “đặt giá như cho ” mà vẫn không thu hút được khách hàng, nguyên nhân chủ yếu là do người dân Việt Nam(thành phố Hồ Chí Minh) chưa quen với phong cách ăn nhanh mới du nhập từ nước ngoài Tuy vậy KFC Việt Nam cũng đã dự đoán được sự bùng nổ của thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam khi mà người dân Việt Nam bắt đầu chuộng thức ăn nhanh vì sự tiện lợi của nó và hiện nay chính là thời điểm hứa hẹn gặt hái thành công của KFC tại thị trường Việt Nam.

H PHÂN TÍCH CÁC CHIẾN LƯỢC TRUYỀN THÔNG XÚC TIẾN HIỆN TẠI.

Khuyến mại

Với tiêu chí luôn hướng đến việc làm hài lòng hơn nữa quý khách hàng thân thiết với KFC, phần ăn EZ MENU đã ra đời tháng 7.2009 với sứ mệnh đem đến sự lựa chọn dễ dàng cho quý khách đúng với tên gọi của nó EZ MENU- phần ăn dễ lựa chọn.Ban đầu EZ chỉ gồm 4 phần ăn chính và các món thức ăn nhẹ gọi thêm với giá đặc biệt.Cho đến nay EZ đã được cải thiện hơn nữa để ngày càng phục vụ tốt hơn cho khách hàng.Chỉ với 29.000đ quý khách sẽ thưởng thức 1 trong 4 phần ăn hấp dẫn và phong phú, mỗi phần gồm có món chính món phụ và thức uống

Từ tháng 01.04.2010 đến 31.05.2010 thực hiện chương trình khuyến mãi ăn tại nhà trúng vespa áp dụng ở HN và TP.HCM.Khi mua hàng giao tân nơi với mỗi giá trị hoá đơn từ 140.000đ trở lên khách hàng sẽ nhận được 1 thẻ cào xác định trúng thưởng.

Nắm được thị hiếu của thanh niên Việt Nam nói riêng cũng như người Việt Nam nói chung, KFC thường xuyên tung ra các chương trình khuyến mãi không chỉ trong ngày lễ mà còn trong ngày thường

Trong mùa dịch cúm, KFC tung ra chương trình khuyến mãi: khách hàng nào dám gác nỗi lo cúm gà, dùng thẻ VIP giá 15.000đ sẽ được giảm 10% số tiền mỗi lần ăn trong một năm kể từ ngày mua thẻ.

Mặc khác KFC còn liên kết với các với các nhãn hiệu khác cùng làm khuyến mãi như mực in Laser hiệu Vmax :

“Khi mua bất kỳ 01 sản phẩm mực in laser hiệu Vmax, khách hàng sẽ được tặng 1 coupon trị giá 40 000đ, sử dụng tại các nhà hàng thức ăn nhanh KFC, có chất lượng tương đương mực in chính hãng nhưng giá thấp hơn từ 30 đến 60%”

Quan hệ công chúng (PR):

Để quảng bá cho thương hiệu của mình , KFC thường xuyên có các hoạt động từ thiện , tài trợ như :

Nhân kỉ niệm 8 năm ngày thành lập chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh KFC tại VN, chuỗi nhà hàng này đã đóng góp tiền cho quỹ từ thiện của Hội bảo trợ trẻ em mồ côi, tàn tật quận Gò Vấp ông Graham Allen - Chủ tịch Tập đoàn Yum Restaurant International, tập đoàn có nhiều thương hiệu nổi tiếng (trong đó có KFC), đã trao tặng số tiền 64 triệu đồng cho quỹ từ thiện của Hội bảo trợ trẻ em mồ côi - tàn tật Q.Gò Vấp (TP.HCM) nhằm góp phần vào hoạt động nuôi dạy trẻ bất hạnh.

Bên cạnh đó KFC cũng thành lập đội tình nguyện KFC Team tham gia các hoạt động từ thiện , giúp các trẻ em mồ côi, tàn tật ,….Tài trợ các giải thi đấu thể

thao trong nước

Quảng cáo:

Chiến lược quảng cáo của KFC là tập trung xây dựng hình ảnh thương hiệu, tạo sự quen thuộc cho người tiêu dùng về một cách ăn mới lạ nhưng nổi tiếng trên thế giới đó là : fastfood KFC không chỉ quảng cáo trên các phương tiện in ấn như báo chí , tạp chí mà còn được quảng cáo trên các phương tiện điện tử như truyền hình , internet Bên cạnh đó KFC còn tổ chức quảng cáo ngoài trời như : panô , áp-phích, bảng hiệu , phát leaflet…

Đánh giá

KFC đã thực sự thu hút được giới thanh niên không chỉ vì sự thuận tiện , sang trọng mà KFC đã tạo nên một trào lưu mới trong giới trẻ Đến với KFC không chỉ để thưởng thức món ăn, mà còn thưởng thức một phong cách hiện đại đang phổ biến trên thế giới Khi đến Việt Nam, KFC cũng đã thành công không kém Việc chịu lỗ 7 năm và đến năm 2006 mới bắt đầu thu được lợi nhuận đã khẳng định, thể hiện quyết tâm xâm nhập và tồn tại lâu dài trên thị trường Việt Nam đầy tiềm năng.

I CÁC YẾU TỐ MÔI TRƯỜNG.