Đang tải... (xem toàn văn)
MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục bảng biểu vi Danh mục đồ thị viii Danh mục sơ đồ ix PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1 1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2 1.2.1 Mục tiêu chung 2 1.2.2 Mục tiên cụ thể 2 1.3 Đối tượng nghiên cứu 2 1.4 Phạm vi nghiên cứu 3 1.4.1 Phạm vi nội dung 3 1.4.2 Phạm vi không gian 3 1.4.3 Phạm vi thời gian 3 PHẦN 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 4 2.1 Cơ sở lý luận 4 2.1.1 Một số khái niệm cơ bản 4 2.1.2 Đặc điểm kinh tế kỹ thuật của cây bí đỏ 19 2.1.3 Nội dung phát triển sản xuất và tiêu thụ bí đỏ 21 2.1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất và tiêu thụ bí đỏ 23 2.2 Cơ sở thực tiễn của đề tài 27 2.2.1 Thực trạng sản xuất và tiêu thụ rau ở Việt Nam 27 2.2.2 Thực trạng sản xuất tiêu thụ rau trên thế giới 29 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page iv PHẦN 3 ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 34 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 34 3.1.1 Điều kiện tự nhiên huyện Mộc Châu 34 3.1.2 Đặc điểm kinh tế xã hội 38 3.2 Phương pháp nghiên cứu 46 3.2.1 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp 46 3.2.2 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp 47 3.3 Phương pháp phân tích số liệu 49 3.4 Các chỉ tiêu nghiên cứu 50 PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 53 4.1 Thực trạng phát triển sản xuất và tiêu thụ bí đỏ tại Mộc Châu 53 4.1.1 Thực trạng phát triển sản xuất bí đỏ tại Mộc Châu 53 4.2.2 Thực trạng phát triển tiêu thụ bí đỏ Mộc Châu 61 4.3 Sản xuất và tiêu thụ bí đỏ tại các hộ điều tra 68 4.3.1 Thông tin chung về hộ 68 4.3.2 Thực trạng sản xuất 73 4.3.3 Thực trạng tiêu thụ 83 4.4 Các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển sản xuất và tiêu thụ bí đỏ tại Mộc Châu 97 4.4.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất 97 4.4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến tiêu thụ 102 4.5 Giải pháp phát triển sản xuất và tiêu thụ bí đỏ tại Mộc Châu. 105 4.5.1 Giải pháp phát triển sản xuất 105 4.5.2 Giải pháp phát triển thị trường 106 PHẦN 5 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 109 5.1 Kết luận 109 5.2 Kiến nghị 110 TÀI LIỆU THAM KHẢO 112
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM LÊ QUỐC ANH PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ BÍ ĐỎ CHO CÁC HỘ NÔNG DÂN HUYỆN MỘC CHÂU, TỈNH SƠN LA CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP MÃ SỐ : 60.62.01.15 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS. NGUYỄN THỊ DƯƠNG NGA HÀ NỘI – 2014 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng toàn bộ số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa hề được bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam đoan mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này đã được ghi rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày tháng năm 2014 TÁC GIẢ LÊ QUỐC ANH Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, ngoài sự cố gắng nỗ lực của bản thân, tôi còn nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của nhiều cá nhân, tập thể trong và ngoài trường. Trước hết tôi xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo trong Khoa Kinh tế & Phát triển nông thôn, Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã hết lòng giúp đỡ và truyền đạt cho tôi những kiến thức quý báu trong suốt quá trình học tập tại trường. Đặc biệt tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc nhất tới cô giáo TS. Nguyễn Thị Dương Nga, giảng viên Bộ môn Phân tích định lượng, Khoa Kinh tế & Phát triển nông thôn, Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực tập và hoàn thiện đề tài. Qua đây tôi xin gửi lời cảm ơn tới toàn thể các cán bộ, chính quyền địa phương và các hộ nông dân huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện luận văn. Cuối cùng tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới gia đình, bạn bè, đồng nghiệp đã động viên giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu luận văn. Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2014 Tác giả LÊ QUỐC ANH Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page iii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục bảng biểu vi Danh mục đồ thị viii Danh mục sơ đồ ix PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1 1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2 1.2.1 Mục tiêu chung 2 1.2.2 Mục tiên cụ thể 2 1.3 Đối tượng nghiên cứu 2 1.4 Phạm vi nghiên cứu 3 1.4.1 Phạm vi nội dung 3 1.4.2 Phạm vi không gian 3 1.4.3 Phạm vi thời gian 3 PHẦN 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 4 2.1 Cơ sở lý luận 4 2.1.1 Một số khái niệm cơ bản 4 2.1.2 Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật của cây bí đỏ 19 2.1.3 Nội dung phát triển sản xuất và tiêu thụ bí đỏ 21 2.1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất và tiêu thụ bí đỏ 23 2.2 Cơ sở thực tiễn của đề tài 27 2.2.1 Thực trạng sản xuất và tiêu thụ rau ở Việt Nam 27 2.2.2 Thực trạng sản xuất tiêu thụ rau trên thế giới 29 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page iv PHẦN 3 ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 34 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 34 3.1.1 Điều kiện tự nhiên huyện Mộc Châu 34 3.1.2 Đặc điểm kinh tế xã hội 38 3.2 Phương pháp nghiên cứu 46 3.2.1 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp 46 3.2.2 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp 47 3.3 Phương pháp phân tích số liệu 49 3.4 Các chỉ tiêu nghiên cứu 50 PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 53 4.1 Thực trạng phát triển sản xuất và tiêu thụ bí đỏ tại Mộc Châu 53 4.1.1 Thực trạng phát triển sản xuất bí đỏ tại Mộc Châu 53 4.2.2 Thực trạng phát triển tiêu thụ bí đỏ Mộc Châu 61 4.3 Sản xuất và tiêu thụ bí đỏ tại các hộ điều tra 68 4.3.1 Thông tin chung về hộ 68 4.3.2 Thực trạng sản xuất 73 4.3.3 Thực trạng tiêu thụ 83 4.4 Các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển sản xuất và tiêu thụ bí đỏ tại Mộc Châu 97 4.4.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất 97 4.4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến tiêu thụ 102 4.5 Giải pháp phát triển sản xuất và tiêu thụ bí đỏ tại Mộc Châu. 105 4.5.1 Giải pháp phát triển sản xuất 105 4.5.2 Giải pháp phát triển thị trường 106 PHẦN 5 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 109 5.1 Kết luận 109 5.2 Kiến nghị 110 TÀI LIỆU THAM KHẢO 112 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page v PHỤ LỤC 114 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page vi DANH MỤC BẢNG BIỂU STT Tên bảng Trang 2.1 Sản xuất rau ở Việt Nam phân theo vùng địa lý 27 2.2 Xuất khẩu rau của thế giới và của Việt Nam phân theo thị trường 30 2.3 Nhập khẩu rau của Việt Nam phân theo thị trường 32 2.4 Số liệu về nhiệt độ, độ ẩm và lượng mưa ở huyện Mộc Châu 2012 37 2.5 Cơ cấu phân bổ diện tích đất ở huyện Mộc Châu 37 3.1 Diện tích, sản lượng cây hàng năm của huyện 40 3.2 Diện tích, sản lượng cây lâu năm của huyện năm 2012 41 4.1 Tình hình biến động diện tích bí đỏ tại các xã 60 4.2 Tình hình biến động diện tích cây trồng cùng thời vụ với bí đỏ 60 4.3 Đặc điểm chung về hộ sản xuất bí đỏ 69 4.4 Diện tích một số cây trồng quan trọng khác của hộ sản xuất bí đỏ 70 4.5 Vai trò của một số cây trồng trong cơ cấu thu nhập của hộ năm 2012 71 4.6 Vị trí quan trọng của một số cây trồng của hộ sản xuất 72 4.7 Biến động diện tích bí đỏ bình quân của hộ điều tra 73 4.8 Hoạch toán hiệu quả sản xuất dong riềng trên 1 ha, năm 2013 74 4.9 Hoạch toán hiệu quả sản xuất bí đỏ vụ 1 trên 1 ha, năm 2013 76 4.10 Hạch toán hiệu quả sản xuất bí đỏ xen ngô, vụ 1/ha, năm 2013 80 4.11 Hiệu quả kinh tế độc canh cây ngô 82 4.12 Tình hình tiêu thụ bí đỏ của hộ nông dân qua các năm 2011 - 2013 83 4.13 Thời vụ và địa điểm nhập hàng của bán buôn bí đỏ 88 4.14 Các yêu cầu về chất lượng bí đỏ của bán buôn 89 4.15 Hạch toán kinh tế giữa các tác nhân bí đỏ trong kênh hàng rau 90 4.16 Mô tả đặc điểm của doanh nghiệp chế biến bí đỏ ở Hải Dương 92 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page vii 4.17 Yêu cầu của doanh nghiệp đối với sản phẩm bí đỏ chế biến 96 4.18 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất bí đỏ 97 4.19 Tình hình sử dụng vốn trong sản xuất bí đỏ 99 4.20 Hình thức tiếp cận kỹ thuật của hộ sản xuất bí đỏ 101 4.21 Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua của bán buôn 103 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page viii DANH MỤC ĐỒ THỊ STT Tên đồ thị Trang 4.1 Sự biến động giá bán bí đỏ của hộ sản xuất qua các thời điểm 62 4.2 Giá bán bí đỏ bình quân của hộ sản xuất qua 3 năm 63 4.3 Sự thay đổi khối lượng bí đỏ tiêu thụ ra thị trường qua 3 năm 64 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Kinh tế Page ix DANH MỤC SƠ ĐỒ STT Tên sơ đồ Trang 1.1 Hộ nông dân trong các thành phần của hệ thống nông nghiệp 6 4.1 Kênh tiêu thụ bí đỏ năm 2013 65 4.2 Kênh tiêu thụ bí đỏ từ nông dân 85 4.3 Phân phối sản phẩm bí đỏ trong kênh hàng tiêu dùng rau ở các chợ đầu mối chính 87 4.4 Sự chia sẻ giá trị qua các tác nhân trên 1 kg bí đỏ ở kênh hàng rau 97 [...]... luận và thực tiễn về phát triển sản xuất và tiêu thụ nông sản nói chung và sản phẩm bí đỏ nói riêng, − Phân tích thực trạng phát triển sản xuất và tiêu thụ bí đỏ của hộ nông dân huyện Mộc Châu – tỉnh Sơn La − Xác định các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất và tiêu thụ bí đỏ của hộ nông dân huyện Mộc Châu – Sơn La − Đề xuất các giải pháp cụ thể nhằm phát triển sản xuất và tiêu thụ bí đỏ Mộc Châu... tiêu thụ sản phẩm Xuất phát từ lý do trên chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu đề tài Phát triển sản xuất và tiêu thụ bí đỏ cho các hộ nông dân huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Trên cở sở phân tích thực trạng sản xuất và tiêu thụ bí đỏ, đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế cho các hộ sản xuất bí đỏ ở huyện Mộc Châu – tỉnh Sơn La 1.2.2 Mục tiên cụ thể... huyện Mộc Châu, − Đặc điểm thị trường tiêu thụ bí đỏ Mộc Châu, − Đặc điểm tình hình sản xuất bí đỏ Mộc Châu, − Những thuận lợi và khó khăn trong việc phát triển sản xuất và thị trường cho sản phẩm bí đỏ Mộc Châu, − Giải pháp phát triển sản xuất và thị trường cho sản phẩm bí đỏ Mộc Châu 1.4.2 Phạm vi không gian Nghiên cứu được tiến hành trên phạm vi huyện Mộc Châu của tỉnh Sơn La và một số tỉnh thành... tự nhiên thuận lợi cho sản xuất nông nghiệp, với nhiều sản phẩm mang tính đặc thù có lợi thế so sánh nhưng quá trình phát triển còn nhiều hạn chế về mặt sản xuất và thị trường, cụ thể trong trường hợp sản xuất và tiêu thụ bí đỏ Với tiềm năng phát triển về sản xuất bí đỏ của Mộc Châu, trong những năm gần đây (2009 – 2013) sản lượng bí đỏ ở Mộc Châu tăng nhanh, từ 3000 tấn năm 2009 và đạt đỉnh điểm 8000... số lượng sản xuất và tính chất lặp lại là một cách phân loại có tính chất giao nhau Theo cách phân loại này ta có : - Sản xuất đơn chiếc - Sản xuất hàng khối - Sản xuất hàng loạt 2.1.1.4 Khái niệm về tiêu thụ a) Khái niệm về tiêu thụ Tiêu thụ là giai đoạn cuối cùng của quá trình sản xuất kinh doanh, tiêu thụ sản phẩm là quá trình đưa các loại sản phẩm đã sản xuất ra vào lưu thông bằng các hình thức... phương pháp tiêu thụ sản phẩm: Tiêu thụ trực tiếp và tiêu thụ gởi bán: - Tiêu thụ trực tiếp: Là phương thức tiêu thụ sản phẩm mà người mua sẽ nhận hàng tại xí nghiệp (tại quầy hàng, tại kho, tại các bộ phận sản xuất) khi đã thanh toán tiền hàng hoặc đã chấp nhận thanh toán Trong trường hợp này sản phẩm đã giao cho khách hàng được xác định tiêu thụ ngay - Tiêu thụ gửi bán: Là phương thức tiêu thụ sản phẩm... và loại phân bón: 500 kg Phân NPK (5:10:3), 100 kg Ure/ha Phương pháp bón: Bón lót toàn bộ phân NPK khi trồng Bón thúc lần 1 sau khi bí mọc mầm 20 ngày ½ lượng đạm (bón cùng ngày với ngô) Bón thúc lần 2 khi bí ra hoa toàn bộ lượng đạm còn lại 2.1.3 Nội dung phát triển sản xuất và tiêu thụ bí đỏ 2.1.3.1 Phát triển sản xuất bí đỏ Phát triển sản xuất là bộ phận của phát triển, trong đó chủ yếu là sự sản. .. cầu đời sống của con người Phát triển sản xuất là quá trình tất yếu để tồn tại và phát triển của các quốc gia trên thế giới Phát triển sản xuất càng có ý nghĩa quan trọng hơn nữa trong điều kiện nhu cầu về sản phẩm hàng hóa, dịch vụ ngày càng tăng về số lượng và chất lượng 2.1.3.2 Phát triển tiêu thụ Phát triển tiêu thụ sản phẩm có vai trò quan trọng trong hoạt động sản xuất kinh doanh, nó nó phản... cùng của hoạt động sản xuất kinh doanh Thông qua quá trình tiêu thụ sản phẩm thì người sản xuất có điều kiện để gần gũi với người tiêu dùng hơn, qua đó có sự hiểu biết hơn về nhu cầu của người tiêu dùng qua đó thúc đẩy quá trình tiêu thụ sản phẩm 2.1.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất và tiêu thụ bí đỏ 2.1.4.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất a) Các yếu tố điều kiện tự nhiên • Các yếu tố về nhiệt... có vai trò rất quan trọng, giúp cho nông dân, đặc biệt, nông dân ở những vùng sâu, vùng xa tiêu thụ được hàng hóa, đồng thời giúp các doanh nghiệp ổn định sản xuất Không có thương lái, các doanh nghiệp rất khó có đủ nguyên liệu đầu vào Bản thân doanh nghiệp không thể ký hợp đồng trực tiếp tiêu thụ nông sản cho nông dân còn nông dân thì chỉ muốn bán cho các Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc . luận và thực tiễn về phát triển sản xuất và tiêu thụ nông sản nói chung và sản phẩm bí đỏ nói riêng, − Phân tích thực trạng phát triển sản xuất và tiêu thụ bí đỏ của hộ nông dân huyện Mộc Châu. tỉnh Sơn La. − Xác định các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất và tiêu thụ bí đỏ của hộ nông dân huyện Mộc Châu – Sơn La. − Đề xuất các giải pháp cụ thể nhằm phát triển sản xuất và tiêu. việc tiêu thụ sản phẩm. Xuất phát từ lý do trên chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu đề tài Phát triển sản xuất và tiêu thụ bí đỏ cho các hộ nông dân huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La . 1.2 Mục tiêu