TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI 2 KHOA SINH – KTNN ************ TRUNG THỊ TUYẾT MAI NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC TÍNH HÓA SINH CỦA DỊCH CHIẾT LÁ CÂY DÂU TẰM (Morus alba L.) KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Chuyên ngành: Hóa sinh học HÀ NỘI - NĂM 2014 TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI 2 KHOA SINH – KTNN ************ TRUNG THỊ TUYẾT MAI NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC TÍNH HÓA SINH CỦA DỊCH CHIẾT LÁ CÂY DÂU TẰM (Morus alba L.) KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Chuyên ngành: Hóa sinh học Ngƣời hƣớng dẫn khoa học ThS. Phí Thị Bích Ngọc HÀ NỘI - NĂM 2014 LỜI CẢM ƠN em       ThS. Phí Thị Bích Ngọc và TS. Trần Thị Phƣơng Liên KTNN, T      KTNN,      sau này.    giao C m Hoá sinh   2  Em n     trá   Sau cùng, em xin kính chúc quý t c    Sinh viên Trung Thị Tuyết Mai LỜI CAM ĐOAN   L.) là do   khác.  tháng 5  2014  Trung Thị Tuyết Mai DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU lkaloid 8  24 ng 3.1. t qua cá30     31  33  33  34 DANH MỤC HÌNH Hình 1.1. Hình thái cây (Morus alba L.) 13 Hình 2.1. Hình thái lá cây (Morus alba L.) 20 Hình 2.2.  20 Hình 2.3 27 cây Dâ 29  32  33 MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1  1  2  2 CHƢƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3  3  3  3  4  4 Morus alba L.) 13  13  13  14  14  cây dâu 15  18 CHƢƠNG 2. ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20  20  20  20  21  21  21   21  50 27 CHƢƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 29  29 3.2.    trong các phân   30  30   31  32  34 KẾT LUẬN 35 KIẾN NGHỊ 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO 37 Trường Đại học Sư phạm Hà Nội 2 Khóa luận tốt nghiệp Trung Thị Tuyết Mai 1 K36B - Sinh MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài  g.    nay     Theo  , .,   .948 loài cây r  -   Nc dân gian       làm                         Morus alba L.,     (Moracaae).     [4][11][12].       Trường Đại học Sư phạm Hà Nội 2 Khóa luận tốt nghiệp Trung Thị Tuyết Mai 2 K36B - Sinh           y,  L.)”. 2. Mục tiêu             cây   (Morus alba L.) 3. Nội dung nghiên cứu -  (Morus alba L.). -  lá  (Morus alba L.). -  [...]... gọi l tang, dâu cang (H Mông), mạy mọn, mạy bơ (Tày), co mọn (Thái), nằn phong (Dao) Đặc điểm của cây Dâu tằm (Morus alba L. ) l một loài cây gỗ từ nhỏ đến nhỡ, l n nhanh, có thể cao tới 15 m, nhưng thường do hái l luôn nên chỉ cao 2 - 3 m L mọc so le, hình bầu dục, nguyên hoặc chia ra thành ba thùy, có l kèm, đầu l nhọn, phía dưới cuống hơi tròn hoặc hơi bằng, mép l có răng cưa to Từ cuống l . .. trình tái sinh Trung Thị Tuyết Mai 12 K36B - Sinh Trường Đại học Sư phạm Hà Nội 2 Khóa luận tốt nghiệp 1.2 Cây Dâu tằm (Morus alba L. ) 1.2.1 Ph ại Cây Dâu tằm thuộc: Ngành: Spermatophyta L p: Angiospermae L p phụ: Dicotyledoneae Bộ: Urticales Họ: Moraceae Chi: Morus Hình 1.1 Hình thái cây Dâu tằm (Morus alba L. ) Loài: alba Tên khoa học: Morus alba L [2][7] 1.2.2 Đ iể thự vật họ Ở nhiều nơi dâu tằm còn... dụng l dâu tằm trong các bài thuốc Đông y từ rất l u, trước khi y học có được bảng phân tích thành phần L dâu tằm hãm l y nước uống để chống mệt mỏi, suy nhược, mất ngủ, suy giảm miễn dịch, hỗ trợ hạ đường huyết Dâu tằm còn chứa nhiều sắt, rất tốt cho những người thiếu máu do thiếu sắt và phụ nữ mang thai Một số thực nghiệm l m sàng cho thấy ăn l dâu hàng ngày (canh l dâu, canh hến l dâu hoặc l dâu. .. Tuyết Mai 19 K36B - Sinh Trường Đại học Sư phạm Hà Nội 2 Khóa luận tốt nghiệp CHƢƠNG 2 ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tƣợng 2.1.1 Mẫu thự vật - L cây Dâu tằm (Morus alba L. ) - Địa điểm, thời gian thu mẫu: l Dâu tằm được thu vào tháng 8 năm 2012 tại huyện Sóc Sơn – Hà Nội - Yêu cầu: l phải tươi tốt, không dập nát, hư thối Hình 2.1 Hình thái l cây Dâu tằm (Morus alba L. ) 2.1.2 Đ g vật th... thí nghiệm - Hoá chất dùng cho quá trình tách chiết: ethanol 960, n - hexan, ethylacetate - Các hoá chất dùng định tính một số hợp chất tự nhiên trong các phân đoạn dịch chiết l cây Dâu tằm: shinoda, diazo, NaOH 10%, H2SO4, vanillin, FeCl3/HCl, gelatin, dragendorf, bouchardat, Keller-Kilian… - Dung dịch TEAF: toluene, etylaxetat, axeton, axit formic theo tỷ l 5:3:1:1 - Cân phân tích, máy ly tâm, máy... Phƣơng pháp nghiên cứu 2.3.1 Phươ g ph p t h hi t ph ạ t y ut 3000 g l cây Dâu tằm (Morus alba L. ) sau khi được l y về rửa sạch, thái nhỏ, phơi trong bóng râm cho khô Xử l mẫu khô bằng cách ngâm chiết với ethanol 960 ở điều kiện phòng khoảng 220C trong vòng 45 ngày (quá trình được l p l i 3 l n) Các dịch chiết l c qua giấy l c và cô đặc l i, thu được cao cồn tổng số Phần bã sau khi được chiết bằng... (trừ một số ít như nicotin, conin tan được trong nước), nhưng tan trong dung môi hữu cơ như ete, CHCl3, các ancol thấp (metanol, etanol, propanol, butanol)… Đa số các alkaloid trong thành phần có chứa oxy ở thể rắn (cafein), không có oxy và thường ở thể l ng dễ bay hơi (nicotin) Alkaloid thường không có màu, mùi, có vị đắng, một số alkaloid có màu vàng như berberin, palmitin… [8] Alkaloid có tính kiềm... 1.1.4.1 Flavonoid Flavonoid l một nhóm hợp chất l n thường gặp trong thực vật Hơn một nửa rau quả thường dùng có chứa flavonoid Flavonoid cũng l thành phần hay gặp trong dược liệu có nguồn gốc từ thực vật Phần l n các chất flavonoid có màu vàng (flavonoid do từ flavus có nghĩa l màu vàng) Tuy nhiên, một số có màu xanh, tím, đỏ, một số khác l i không có màu cũng thuộc nhóm flavonoid Về cấu trúc hoá học,... β-sitosterol, campesterol, β-sitosterol glycosid, β- ecdyson và inokosterol Các acid hữu cơ: oxalic, malic, tartric, citric, fumaric, palmitic và ester ethyl palmitat [1] Trong l dâu có ecdysterol và inokosterol l những chất nội tiết cần cho sự đổi nốt của côn trùng Trong vỏ rễ cây dâu có những hợp chất flavon bao gồm mulberrin, mullberrochromen, xiclomulberrin và xiclomulberrochromen Vỏ rễ dâu còn chứa acid... 500 mg /l acid gallic  Cho vào mỗi cuvert 20 l mẫu thử (dung dịch gallic chuẩn ở các nồng độ khác nhau) + 1,58 ml H2O + 100 l thuốc thử Folin - Ciocalteau sau 30 giây đến 8 phút cho thêm 300 l Na2CO3 Để hỗn hợp dung dịch phản ứng trong 2 giờ ở 200C rồi xác định ở bước sóng 765 nm Tiến hành định l ợng acid gallic để dựng đường chuẩn - Định l ợng polyphenol Định l ợng polyphenol của mẫu nghiên cứu bằng . PHẠM HÀ NỘI 2 KHOA SINH – KTNN ************ TRUNG THỊ TUYẾT MAI NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC TÍNH HÓA SINH CỦA DỊCH CHIẾT L CÂY DÂU TẰM (Morus alba L. ) KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI. Hóa sinh học HÀ NỘI - NĂM 2014 TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI 2 KHOA SINH – KTNN ************ TRUNG THỊ TUYẾT MAI NGHIÊN CỨU MỘT SỐ ĐẶC TÍNH HÓA SINH CỦA DỊCH CHIẾT L .  34 DANH MỤC HÌNH Hình 1.1. Hình thái cây  (Morus alba L. ) 13 Hình 2.1. Hình thái l cây  (Morus alba L. ) 20 Hình 2.2.  20 Hình 2.3