TR- ỜNG ĐẠI HỌC S- PHẠM HÀ NỘI 2 KHOA NGỮ VĂN ĐẶNG THỊ THU NGA DU LỊCH VĂN HÓA ẨM THựC • HÀ NỘI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC • • • • Chuyên ngành: Việt Nam học Ng- ờỉ h- ớng dẫn khoa học TS. BÙI MINH ĐỨC [...]... Cỏi gc ca du lch vn l tỡm n nhng khụng gian khỏc vi ni mỡnh sinh sng h- ng th cỏc giỏ tr vt cht v tinh thn, t ú nhm nõng cao cht 1- ng cuc sng 62 1.1.22 Khỏi nim du lch vn húa 63 Trong mi chuyn du lch thỡ i t- ng tham quan ca du khỏch l ton b cỏc ti nguyờn du lch nm trong chuyn hnh trỡnh Ngun ti nguyờn du lch bao gm ti nguyờn du lch t nhiờn v ti nguyờn du lch nhõn vn 64 Mi dng ti nguyờn du lch u n... bit Cú th núi ong ti nguyờn du lch thỡ vn húa m thc l mt dng ti nguyờn vụ cựng a dng v phong phỳ, nú - c tri rng khp cỏc tnh thnh ong c n- c, v ong bt c dng hot ng du lch no du khỏch cng tip cn - c ngun ti nguyờn ny 94 Du lch vn húa m thc l hot ng du lch riờng bit phõn bit vi cỏc hot ng du lch vn húa khỏc nh- du lch vn húa lch s, du lch vn húa nhó nhc cung ỡnh Hu hay du lch vn húa cng chiờng Tõy... Nguyờn 95 õy l mt dng hot ng du lch khụng mi vỡ ong tt c mi chuyn hnh ỡnh du khỏch u s dng ngun ti nguyờn ny, nh- ng nú cng cha thc s phỏt trin rng rói vúi t- cỏch l mt tour du lch riờng bit khụng xen ln vo cỏc dng hot ng du lch khỏc 1.2 C s thc tin 1.2.1 Yờu cu phỏt trin du lch núi chung v phỏt trin du lch H Ni núi riờng 1.2.1.1 Yờu cu phỏt trin du lch núi chung 96 Ngy nay, du lch ó v ang tr thnh nhu... húa t khõu ch bin mún n n khõu trang trớ [26] 88 Du lch vn húa m thc cú th hiu l mt hot ng du lch vn húa m i t- ng ca du khỏch l m thc nhm tỡm hiu cỏc giỏ tr vn húa tim n trong m thc nhn ra nhng yu t riờng bit ca tng vựng, min, a phng hay ca mt quc gia m quờ h- ng du khỏch khụng cú 89 Trong chuyn Du lch vn húa m thc i tng ca du khỏch cú th l n, trong ú du khỏch tỡm hiu giỏ tr vn húa vựng min ong nguyờn... ch th du lch, khỏch th du lch v trung gian du lch lm iu kin [23] 49 Thỏng 06/1991, ti Otawa ca Canada din ra hi ngh quc t v thng kờ du lch cng a ra nh ngha: Du lch l hot ng ca con ngi i túi mt ni ngoi mụi - ng th- ng xuyờn (ni th- ng xuyờn ca mỡnh) trong mt khong thũi gian ớt hn ó - c t chc du lch quy nh - c, mc ớch ca chuyn i khụng phi l kim tin trong phm vi vựng n thm [22] 50 D- i gúc a lý du lch,... nim du lch vn húa 1.12.1 Khỏi nim du lch 45 Theo hi ng L hnh v du lch quc t (WTTC- World Travel and Tourism Council) thỡ du lch l mt ngnh kinh t ln nht th gii, V- t c ngnh sn xut ụ tụ, thộp, in t v nụng nghip Nhiu quc gia ờn th giúi ó coi du lch l ngnh kinh t quan trng 46 Theo Liờn Hp Quc cỏc t chc l hnh chớnh thc (International Union of Official Travel Oragnization: UOTO): Du lch c hiu l hnh ng du. .. hỡnh nh m cũn cú nhng thụng tin liờn quan n i t- ng nhiu khớa canh, nhiu gúc V ti nguyờn du lch no cng - c nhỡn nhn, xem xột, ỏnh giỏ d- i gúc nhỡn vn húa phỏt trin du lch bn vng 65 Du lch vn húa l mt dng hot ng du lch m du khỏch mun tỡm hiu cỏc giỏ tri vn húa tn ti trong mi i t- ng tham quan tha món mc ớch ca du khỏch 66 Yu t vn húa tn ti ong i t-ng tham quan khụng th hin ra bờn ngoi m nú cn - c... rng hp tỏc vúi n- c ngoi phỏt trin du lch 59 Ti iu 10 ca phỏp lnh du lch Vit Nam (1999), thut ng du lch - c hiu: Du lch l hot ng ca con ng- cd ngoi ni c- trỳ th- ng xuyờn ca mỡnh nhm tha món nhu cu tham quan, gii trớ, ngh d- ng trong mt khong thũi gian nht nh 60 Nh- vy, du lch l mt dng hot ng c thự, gm nhiu thnh phn tham gia, to thnh mt tng th ht sc phc tp Hot ng du lch va cú c im ca ngnh kinh t, li... cụng truyn thng Cỏc on khỏch quc t sang Vit Nam hay khỏch du lch qua sõn bay quc t Ni Bi u cú im dng chõn H Ni 107 Hot ng du lch ca Th ụ khụng ch n thun l phc v cho ngnh kinh t ca riờng H Ni m t H Ni du lch mang mu sc tng hp ca kinh t, chớnh tr, vn húa ca c n- c Cú th núi phỏt trin du lch ca t n- c c tiờn l phỏt trin du lch ca Th ụ 108 Phỏt trin du lch Th ụ l gim sc ộp ca cỏc ngnh cụng nghip, nh h-... trin du lch H Ni khụng mang tớnh cht ca a ph- ng m nú mang tm chin 1- c ca quc gia, do ú yờu cu phỏt trin du lch ca c n- c cng chớnh l yờu cu phỏt trin du lch ca H Ni, nh- ng thc tin phỏt trin du lch H Ni ũi hi nhng bin phỏp, ph- ng h- ng thớch hp c th du lch 110 H Ni tht s thnh ngnh cụng nghip mi nhn ca Th ụ v ca c n- c, cú úng gúp to ln vo nn kinh t quc dõn 1.2.2 1.22.1 Tim nng phỏt trỡn du lch . và thực tiễn của việc nghiên cứu du lịch văn hóa ẩm thực Hà Nội 28. Ch- ơng 2: Văn hóa ẩm thực Hà Nội lịch sử, truyền thống và hiện đại 29. Ch- ơng3: Những giải pháp để phát triển du lịch văn. luận 23. Bổ sung nghiên cứu lý luận về văn hóa ẩm thực Hà Nội 24. Quảng bá cho ngành du lịch Hà Nội 25. Đề xuất các giải pháp phát triển du lịch văn hóa ẩm thực Hà Nội 7. Bố cục của khóa luận 26. Ngoài. luận này văn hóa ẩm thực Hà Nội đ- ợc nhìn từ góc độ du lịch, nó ừở thành tài nguyên du lịch của Thủ đô. 3. Mục đích nghiên cứu 16. Tìm hiểu văn hóa ẩm thực Hà Nội trong bối cảnh chung nền văn hóa của