ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN *** ĐỖ NGỌC HẢO NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN PHÁT TRIỂN DU LỊCH MIỆT VƢỜN TẠI THÀNH PHỐ CẦN THƠ LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH HÀ NỘI, 2015 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN *** ĐỖ NGỌC HẢO NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN PHÁT TRIỂN DU LỊCH MIỆT VƢỜN TẠI THÀNH PHỐ CẦN THƠ Chuyên ngành: Du Lịch (Chương trình đào tạo thí điểm) LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: TS. VŨ MẠNH HÀ HÀ NỘI, 2015 1 MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT 5 DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU 6 MỞ ĐẦU 7 1. Lý do chọn đề tài 7 2. Lịch sử nghiên cứu 8 3. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu 10 4. Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu 11 5. Phƣơng pháp nghiên cứu 11 6. Kết cấu luận văn 13 Chƣơng 1. CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ ĐIỀU KIỆN PHÁT TRIỂN DU LỊCH MIỆT VƢỜN . 14 1.1. Những vấn đề chung về du lịch miệt vƣờn 14 1.1.1. Khái niệm du lịch 14 1.1.2. Miệt vườn 15 1.1.2.1. Khái niệm miệt vƣờn 15 1.1.2.2. Đặc điểm miệt vƣờn 15 1.1.2.3. Vai trò miệt vƣờn trong đời sống 16 1.1.3. Du lịch miệt vườn 17 1.1.3.1. Khái niệm du lịch miệt vƣờn 17 1.1.3.2. Đặc điểm của du lịch miệt vƣờn 18 1.2. Điều kiện phát triển du lịch miệt vƣờn 19 1.2.1. Điều kiện chung 19 1.2.1.1. Tình hình an ninh chính trị và an toàn xã hội 19 1.2.1.2. Điều kiện dân số và kinh tế 20 1.2.1.3. Chính sách phát triển du lịch 21 1.2.2. Điều kiện về cung du lịch miệt vườn 22 1.2.2.1. Điều kiện về tài nguyên du lịch miệt vƣờn 22 1.2.2.2. Cơ sở hạ tầng, cơ sở vật chất- kĩ thuật du lịch 26 2 1.2.2.3. Nhân lực du lịch 28 1.2.2.4. Sự tham gia của cộng đồng địa phƣơng 29 1.1.3. Điều kiện về cầu du lịch miệt vườn 30 1.2.3. 1. Nguồn khách có nhu cầu du lịch miệt vƣờn 30 1.2.3.2. Lƣợng khách du lịch miệt vƣờn 31 1.2.3.3. Thời gian du lịch miệt vƣờn trung bình của một lƣợt khách 31 1.2.3.4. Chi tiêu trung bình cho du lịch miệt vƣờn của một lƣợt khách 32 1.3. Kinh nghiệm khái thác các điều kiện phát triển du lịch miệt vƣờn của các địa phƣơng 32 1.3.1. Khu Du lịch miệt vườn Thới Sơn ( tỉnh Tiền Giang) 33 1.3.2. Du lịch miệt vườn Vĩnh Long 33 Tiểu kết chƣơng 1 35 Chƣơng 2. THỰC TRẠNG CÁC ĐIỀU KIỆN PHÁT TRIỂN DU LỊCH MIỆT VƢỜN CỦA THÀNH PHỐ CẦN THƠ 37 2.1. Giới thiệu về thành phố Cần Thơ 37 2.2. Điều kiện phát triển du lịch miệt vƣờn của thành phố Cần Thơ 38 2.2.1. Điều kiện chung phát triển du lịch miệt vườn của thành phố Cần Thơ 38 2.2.1.1. Tình hình an ninh chính trị và an toàn xã hội của thành phố Cần Thơ 38 2.2.1.2 . Điều kiện về dân số và kinh tế của thành phố Cần Thơ 39 2.2.1.3. Chính sách phát triển du lịch của thành phố Cần thơ 40 2.2.2. Điều kiện về cung du lịch miệt vườn của thành phố Cần Thơ 43 2.2.2.1. Điều kiện về tài nguyên du lịch miệt vƣờn của thành phố Cần Thơ 43 2.2.2.2. Cơ sở hạ tầng, cơ sở vật chất – kĩ thuật du lịch của Tp. Cần Thơ 50 2.2.2.3. Nhân lực du lịch của Tp. Cần Thơ 56 2.2.2.4. Sự tham gia của cộng đồng địa phƣơng vào du lịch ở thành phố Cần Thơ 59 2.2.2.5. Các điều kiện bổ trợ khác 60 2.2.3. Điều kiện về cầu du lịch miệt vườn tại thành phố Cần Thơ 62 2.2.3.1. Nguồn khách có nhu cầu du lịch miệt vƣờn tại thành phố Cần Thơ . 62 2.2.3.2. Lƣợng khách du lịch miệt vƣờn tại thành phố Cần Thơ. 64 3 2.2.3.3. Nguồn thông tin 65 2.2.3.4. Mục đích chuyến đi du lịch miệt vƣờn 66 2.2.3.5. Phƣơng tiện di chuyển DLMV 67 2.2.3.6. Tiếp cận điểm đến DLMV 68 2.2.3.7. Thời gian DLMV trung bình của một lƣợt khách du lịch tại thành phố Cần Thơ 69 2.2.3.8. Chi tiêu trung bình cho DLMV của một lƣợt khách tại thành phố Cần Thơ 70 2.2.3.9. Lý do khách du lịch chọn các điểm du lịch miệt vƣờn Cần Thơ 72 2.2.4. Đánh giá của du khách về du lịch miệt vườn của Cần Thơ 73 Tiểu kết chƣơng 2 78 Chƣơng 3. CÁC GIẢI PHÁP NHẰM KHAI THÁC CÓ HIỆU QUẢ CÁC ĐIỀU KIỆN PHÁT TRIỂN DU LỊCH MIỆT VƢỜN TẠI THÀNH PHỐ CẦN THƠ 79 3.1. Cơ sở đề xuất giải pháp 79 3.1.1. Chiến lược phát triển du lịch Cần Thơ đến năm 2020 79 3.1.2 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức đối với du lịch miệt vườn tại thành phố Cần Thơ 82 3.1.2.1. Đánh giá điểm mạnh của du lịch miệt vƣờn 82 3.1.2.2. Đánh giá điểm yếu của du lịch miệt vƣờn Cần Thơ 83 3.1.2.3. Đánh giá cơ hội phát triển của du lịch miệt vƣờn Cần Thơ 83 3.1.2.4. Thách thức đặt ra với phát triển du lịch miệt vƣờn Cần Thơ 84 3.2. Các giải pháp 84 3.2.1.Chính sách phát triển du lịch miệt vườn phải phù hợp với thực tiễn 84 3.2.2. Khuyến khích sự tham gia của cộng đồng địa phương vào hoạt động du lịch miệt vườn 85 3.2.3. Thu hút đầu tư vào kinh doanh miệt vườn 87 3.2.4. Xây dựng tuyến điểm du lịch miệt vườn Cần Thơ 87 3.2.5. Quảng bá hình ảnh du lịch miệt vườn thành phố Cần Thơ 88 3.3. Vài kiến nghị 89 3.3.1. Đối với chính phủ và các cơ quan với Trung ương 89 4 3.3.2. Đới với UBND thành Phố Cần Thơ 90 3.3.3. Đối với Sở Văn hóa Thể thao& Du lịch thành phố Cần Thơ 91 Tiểu kết chƣơng 3 92 KẾT LUẬN 93 TÀI LIỆU THAM KHẢO 95 PHỤ LỤC 5 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT DL : Du lịch DLMV : Du lịch miệt vƣờn TNDLTN : Tài nguyên du lịch tự nhiên TNDLNV : Tài nguyên du lịch nhân văn UBND : Ủy ban nhân dân ĐBSCL : Đồng bằng sông Cửu Long CSHT : Cơ sở hạ tầng CSVCKT : Cơ sở vật chất kĩ thuật VHTT&DL : Văn hóa Thể thao & Du lịch TP : Thành phố 6 DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 2.1. Cơ cấu lao động trong ngành du lịch từ năm 2009 – 2012 57 Bảng 2.2. Tỉ lệ số lần khách du lịch đến miệt vƣờn 63 Bảng 2.3. Lƣợng khách đến du lịch Cần Thơ từ năm 2009 – 2013 64 Bảng 2.4. Tỉ lệ nguồn thông tin khách tìm hiểu du lịch miệt vƣờn Cần Thơ 66 Bảng 2.5. Tỉ lệ mục đích chuyến đi du lịch miệt vƣờn của du khách 66 Bảng 2.6. Tỉ lệ phƣơng tiện khách di chuyển đến du lịch miệt vƣờn 67 Bảng 2.7. Tỉ lệ tiếp cận điểm đến du lịch miệt vƣờn 68 Bảng 2.8. Tỉ lệ thời gian DLMV trung bình của một lƣợt khách du lịch 69 Bảng 2.9. Tỉ lệ chi tiêu trung bình cho DLMV của một lƣợt khách 70 Bảng 2.10. Tỉ lệ lý do khách du lịch chọn các điểm du lịch miệt vƣờn Cần Thơ 72 Bảng 2.11.Tỉ lệ đánh giá của du khách về du lịch miệt vƣờn của Cần Thơ 73 Bảng 2.12. Tỉ lệ khách quay trở lại du lịch miệt vƣờn Cần Thơ 76 Bảng 3.1. Dự báo khách du lịch đến Cần Thơ thời kỳ 2015 – 2020 81 Bảng 3.2. Dự báo thu nhập du lịch của Cần Thơ thời kỳ 2015 – 2020 82 Biểu đồ 2.1: Tỉ lệ số lần khách đến du lịch miệt vƣờn 63 2.2: Tỉ lệ thời gian DLMV trung bình của một lƣợt khách 69 Biểu đồ 2.3: Tỉ lệ chi tiêu trung bình cho DLMV của một lƣợt khách 71 2.4. Tỉ lệ khách quay lại du lịch miệt vƣờn Cần Thơ 77 7 MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Hòa vào xu thế hội nhập và phát triển kinh tế hiện nay, ngành du lịch càng khẳng định đƣợc vị trí là một trong những ngành kinh tế quan trọng “ngành công nghiệp không khói” góp phần đắc lực vào công cuộc phát triển kinh tế của các nƣớc, mở rộng giao lƣu văn hóa, kinh tế, chính trị, tôn giáo giữa các quốc gia trên thế giới cũng nhƣ ở Việt Nam nói chung và thành phố Cần Thơ nói riêng. Thành phố Cần Thơ có điều kiện về nhiều mặt để phát triển du lịch. Nằm ở vị trí trung tâm vùng đồng bằng sông Cửu Long, là một thành phố trẻ, vừa mang dáng dấp của một đô thị sông nƣớc miệt vƣờn, vừa có tầm vóc của một thành phố công nghiệp hiện đại, thành phố Cần Thơ đang từng ngày phấn đấu vƣơn lên trở thành thành phố chủ lực của vùng Tây Nam Bộ. Do vậy, để tận dụng những thế mạnh sẵn có về tài nguyên tự nhiên và nhân văn, nguồn lao động, cơ sở hạ tầng và vật chất kỹ thuật, Cần Thơ đang phát triển mạnh loại hình DLMV, đây là một loại hình du lịch khá phổ biến ở Tây Nam Bộ. Trong thời gian gần đây, cùng với nhiều điều kiện thuận lợi và những nét đặc trƣng riêng đã có nhiều bƣớc tiến và đạt đƣợc kết quả đáng kể trong lĩnh vực này, đóng góp tích cực vào sự phát triển kinh tế của Cần Thơ. Bên cạnh những mặt mạnh khai thác đƣợc, du lịch miệt vƣờn Cần Thơ vẫn còn nhiều điều kiện chƣa khai thác hết cũng nhƣ tồn tại nhiều hạn chế, còn mang tính trùng lặp trong quá trình phát triển các loại hình DLMV với các tỉnh khác trong vùng đồng bằng sông Cửu Long, chƣa tạo đƣợc nét đặc trƣng riêng cho DLMV của Cần Thơ, đôi khi tạo sự nhàm chán cho du khách. Từ thực tế trên, tác giả quyết định chọn đề tài “Nghiên cứu các điều kiện phát triển du lịch miệt vườn tại thành phố Cần Thơ” để nghiên cứu. Hy vọng sự thành công của luận văn sẽ góp phần định hƣớng phát triển DLMV tại thành phố Cần Thơ trong tƣơng lai. 8 2. Lịch sử nghiên cứu Từ những thập niên 90 của thế kỉ XX, du lịch đã trở thành một ngành dịch vụ không kém phần quan trọng trong nền kinh tế của quốc gia. Cùng với nền kinh tế thị trƣờng thời kì hội nhập, đã làm cho đời sống của ngƣời dân ngày một tăng lên. Nhu cầu về du lịch cũng nhƣ nghiên cứu về DLMV ngày càng nhiều, tiểu biểu có các công trình nghiên cứu nhƣ: Nguyễn Thị Ngọc Ẩn là một trong những tác giả có những nghiên cứu về mô hình vƣờn nhà ở đồng bằng sông Cửu Long trong đó có công trình nhƣ: Giáo trình thực tập thiên nhiên, tài nguyên du lịch, sinh thái du lịch, môi trƣờng và phát triển ở đồng bằng sông Cửu Long (2005), Một số mô hình vƣờn nhà ở đồng bằng sông Cửu Long và thành phố Hồ Chí Minh(1992), Thực vật có công dụng hữu ích trên các vƣờn miền Nam Việt Nam(1996). Nguyễn Thanh Vũ, Nguyễn Thị Ngọc Ẩn(2009), Nghiên cứu tiềm năng phát triển du lịch sinh thái ở các xã cù lao thuộc tỉnh Vĩnh Long. Nguyễn Bích Liên(2010), Nghiên cứu hệ sinh thái vƣờn nhà ở thị xã Đồng Xoài tỉnh Bình Phƣớc và đề xuất một số giải pháp phát triển bền vững. Đƣờng Hồng Dật (1999), trong cuốn “Nghề làm vƣờn – cơ sở khoa học và hoạt động thực tiễn” đã lí giải một số vấn đề của hoạt động làm vƣờn, phân biệt vƣờn với ruộng, phân biệt vƣờn nhà với các loại vƣờn khác, phân tích các mối liên hệ giữa các thành phần trong hệ sinh thái vƣờn, chủ yếu là vƣờn nhà và kết luận vƣờn là một hệ sinh thái nông nghiệp tạo ra năng suất kinh tế cao. Nguyễn Thị Tuyết Nhung, Nguyễn Thị Ngọc Ẩn – Nghiên cứu hệ sinh thái và môi trƣờng vƣờn tại các cù lao tỉnh Tiền Giang để phát triển bền vững, tuyển tập báo cáo Hội nghị sinh thái và tài nguyên sinh vật lần thứ 3, 22/10/2009 – Viện Khoa học và Công nghệ phía Nam. Báo cáo đã phân tích hệ sinh thái và môi trƣờng vƣờn tại các cù lao thuộc tỉnh Tiền Giang và đề xuất các giải pháp phát triển bền vững, báo cáo cho rằng: vƣờn nhà ở cù lao không chỉ đem lại lợi ích kinh tế cho cƣ dân nơi đây bằng những sản vật nông ngƣ nghiệp, mà việc kết hợp phát triển du lịch hợp [...]... tài Nghiên cứu các điều kiện phát triển du lịch miệt vườn tại Thành phố Cần Thơ sớm đƣợc ứng dụng vào hoạt động thực tiễn cho việc phát triển du lịch miệt vƣờn tại Cần Thơ 3 Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu 3.1 Mục đích nghiên cứu Mục đích nghiên cứu của đề tài là làm rõ các điều kiện để phát triển du lịch miệt vƣờn tại thành phố Cần Thơ và đƣa ra các giải pháp nhằm khai thác có hiệu quả các điều kiện. .. kiện phát triển du lịch miệt vƣờn Chƣơng 2 Thực trạng các điều kiện phát triển du lịch miệt vƣờn thành phố Cần Thơ Chƣơng 3 Các giải pháp nhằm khai thác có hiệu quả các điều kiện phát triển du lịch miệt vƣờn tại thành phố Cần Thơ 13 Chƣơng 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ ĐIỀU KIỆN PHÁT TRIỂN DU LỊCH MIỆT VƢỜN 1.1 Những vấn đề chung về du lịch miệt vƣờn 1.1.1 Khái niệm du lịch Ngành du lịch trên thế giới đang phát triển. .. các điều kiện phát triển du lịch miệt vƣờn tại thành phố Cần Thơ 4 Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu 4.1 Đối tượng nghiên cứu của đề tài: Luận văn thực hiện nghiên cứu các điều kiện phát triển DLMV tại thành phố Cần Thơ 4.2 Phạm vi nghiên cứu: - Trong luận văn chỉ nghiên cứu về các điều kiện về cung của du lịch miệt vƣờn tại thành phố Cần Thơ - Về không gian: Nghiên cứu đề tài tập trung trên địa bàn thành. .. phát triển du lịch miệt vƣờn tại thành phố Cần Thơ, góp phần cho sự phát triển du lịch nói chung và du lịch miệt vƣờn nói riêng ở Cần Thơ 3.2 Nhiệm vụ nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài: Trình bày đƣợc cơ sở lý luận về điều kiện phát triển du lịch miệt vƣờn 10 Nêu lên thực trạng các điều kiện phát triển du lịch miệt vƣờn tại thành phố Cần Thơ Đƣa ra các giải pháp nhằm khai thác có hiệu quả các. .. đào tạo du lịch, chiến lƣợc thị trƣờng du lịch 1.2.2 Điều kiện về cung du lịch miệt vườn 1.2.2.1 Điều kiện về tài nguyên du lịch miệt vƣờn Du lịch miệt vƣờn từ lâu đã là một hình thức du lịch hấp dẫn, đặc biệt phát triển ở khu vực ĐBSCL, dọc theo các nhánh sông Mêkông, trong đó điển hình có thành phố Cần Thơ Theo khoản 4 (điều 4, chƣơng 1) của Luật du lịch Việt Nam năm 2005:“Tài nguyên du lịch (TNDL)... vƣờn tại thành phố Cần Thơ của 50 khách du lịch quốc tế và 50 khách du lịch nội địa, dựa vào kết quả điều tra, nghiên cứu để từ đó đƣa ra các giải pháp nhằm phát triển du lịch miệt vƣờn tại thành phố Cần Thơ 12 Về mặt lý thuyết số lƣợng phiếu điều tra trên chƣa đủ, song do điều kiện thời gian, kinh phí có hạn nên luận văn chỉ có điều kiện điều tra với số lƣợng nhƣ trên Tuy nhiên kết quả điều tra đã giúp... DLMV còn là hƣớng đi để phát triển du lịch bền vững 32 Thành phố Cần Thơ nằm ở vị trí trung tâm của ĐBSCL và là thành phố động lực phát triển của cả vùng Trong những năm qua, ngành du lịch của thành phố có những bƣớc phát triển đáng khích lệ Tuy nhiên, để khẳng định vị trí là trung tâm du lịch của vùng ĐBSCL thì ngành du lịch của thành phố cần phải nỗ lực nhiều hơn nữa Nếu nhƣ Cần Thơ có nhiều lợi thế... Nguyễn Thị Mỹ Thuận , Đại học sƣ phạm Hà Nội Nhìn chung, các công trình nghiên cứu trên đây chủ yếu giới thiệu khái quát về Cần Thơ, các tác giả ít chú ý đến giá trị các vƣờn cây ăn trái, về du lịch miệt vƣờn Tính tới thời điểm hiện nay chƣa có công trình nào nghiên cứu nào về các điều kiện phát triển du lịch miệt vƣờn tại thành phố Cần Thơ Tuy nhiên, các công trình nêu trên vừa là gợi ý, vừa là nguồn tƣ... công trình nghiên cứu, các đề xuất và giải pháp của các nhà khoa học, các nhà nghiên cứu về du lịch còn có những hội thảo diễn ra tại khu vực đồng bằng sông Cửu Long điển hình là “Hội thảo quốc gia về phát triển nông nghiệp kết hợp với du lịch – Vƣờn cây ăn trái gắn với du lịch miệt vƣờn” 21/4/2010 tại Tiền Giang Nội dung tham luận của các nhà quản lý, nhà nghiên cứu du lịch, nhà kinh doanh du lịch và... điều kiện cầu du lịch miệt vƣờn ở Cần Thơ - Phƣơng pháp phân tích SWOT: trong đề tài tác giả đã tiến hành phân tích những điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức đối với các điều kiện phát triển du lịch miệt vƣờn Cần Thơ nhằm đƣa ra các giải pháp phát triển 6 Kết cấu luận văn Ngoài các phần mở đầu, kết luận và tài liệu tham khảo, nội dung của luận văn gồm 3 chƣơng: Chƣơng 1 Cơ sở lí luận về điều kiện . TRẠNG CÁC ĐIỀU KIỆN PHÁT TRIỂN DU LỊCH MIỆT VƢỜN CỦA THÀNH PHỐ CẦN THƠ 37 2.1. Giới thiệu về thành phố Cần Thơ 37 2.2. Điều kiện phát triển du lịch miệt vƣờn của thành phố Cần Thơ 38 2.2.1. Điều. nghiên cứu các điều kiện phát triển DLMV tại thành phố Cần Thơ. 4.2. Phạm vi nghiên cứu: - Trong luận văn chỉ nghiên cứu về các điều kiện về cung của du lịch miệt vƣờn tại thành phố Cần Thơ. . tài Nghiên cứu các điều kiện phát triển du lịch miệt vườn tại thành phố Cần Thơ để nghiên cứu. Hy vọng sự thành công của luận văn sẽ góp phần định hƣớng phát triển DLMV tại thành phố Cần Thơ