       2  Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về dạy và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.  3   Hiện nay nghề trồng mai vàng, mai chiếu thủy đã phát triển ở nhiều tỉnh thành trong cả nước, không ít nông dân đã làm giàu được nhờ trồng mai. Với mức lãi bình quân cao gấp nhiều lần trồng lúa, nghề trồng mai được xếp vào hàng đứng đầu trong nền nông nghiệp đô thị Việt Nam. Với mức lãi hấp dẫn này, trồng mai không chỉ là mối quan tâm của riêng nhà nông mà còn là điểm ngắm của nhiều nhà đầu tư. Cùng góp phần hỗ trợ cho việc đào tạo nghề cho nông dân có hiệu quả, cuốn giáo trình này đã được biên soạn nhằm giúp cho những nông dân có mong muốn được học hỏi kinh nghiệm của nghề trồng mai vàng, mai chiếu thủy. Đây cũng là tài liệu tham khảo cho sinh viên các trường dạy nghề có liên quan. Trong quá trình biên soạn, chúng tôi đã tham khảo một số tài liệu của các tác giả, các tranh ảnh từ nguồn internet, cũng như một số giáo trình dạy nghề của Tổng cục dạy nghề đã ban hành. Mô đun tiêu thụ sản phẩm gồm 3 bài: Bài 1: Trưng bày, bài trí cây mai vàng, mai chiếu thủy Bài 2: Quảng cáo và giới thiệu sản phẩm Bài 3: Đánh giá, định giá và tính hiệu quả kinh tế Chúng tôi xin chân thành cảm ơn Vụ tổ chức cán bộ - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, các cơ sở sản xuất và kinh doanh maiđã nhiệt tình đóng góp ý kiến để chúng tôi hoàn thành được tập tài liệu này. Xin chân thành cảm ơn! Tham gia biên soạn 1. Chủ biên: Nguyễn Tiến Huyền 2. Nguyễn Thị Quyên 3. Nguyễn Hữu Luyến 4. Trần Thị Thu Tâm 4  TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: 2  3 BÀI 1:  5 1. Chuẩn bị điều kiện cho bài trí/ trưng bày cây mai vàng, mai chiểu thủy 5 1.1. Mục đích của việc bài trí cây mai vàng, mai chiểu thủy 5 1.2. Các kiểu bài trí cây mai vàng, mai chiểu thủy 7 2. Bài trí/ trưng bày cây mai vàng, m ai chiểu thủy 10 2.1. Nguyên tắc lựa chọn cách bài trí 10 2.2. Bài trí cây mai vàng, mai chiểu thủy ở hộ gia đình 10 2.3. Bài trí tại nơi bán hàng/ hội hoa 12 BÀI 2. QUNG CÁO VÀ GII THIU SN PHm 17 1. Lựa chọn các hính thức quảng cáo, giới thiệu sản phẩm cây mai vàng, mai chiểu thủy 17 1.1. Giá trị của cây mai vàng, mai chiểu thủy 17 1.2. Các hính thức quảng cáo giới thiệu sản phẩm cây mai vàng, mai chiểu thủy 18 2.Thực hiện chương trình quảng cáo sảnphẩm………………………………… 19 3. Giám sát và đánh giá kết quả quảng cáo 22 4. Tổ chức bán hàng 22 4.1. Xác định các hình thức bán sản phẩm. 22 4. 2. Quy trình thực hiện bán hàng. 23 4.3 Thực hiện bán sản phẩm 24 4.4. Chăm sóc khách hàng sau bán hàng 25 BÀI 3:  . 27 1. Đánh giá mai vàng , mai chiếu thủy 27 2. Định giá mai vàng , mai chiếu thủy 32 2.1 Xác định phương pháp định giá sản phẩm mai vàng, mai chiếu thủy 32 2.2. Xây dựng thang giá sản phẩm mai vàng, mai chiếu thủy 33 3. Tính hiệu quả kinh tế 34 3.1.Tính chi phí trồng mai 35 3.2. Tính nguồn thu từ trồng mai 36 3.3. Tính lỗ, lãi trong trồng mai 36 3.4. Tính hiệu quả kinh tế cho một chu kỳ trồng mai 40  43  46 5    Mô đun tiêu thụ mai vàng, mai chiếu thủy là mô đun bổ trợ trong chương trình đào tạo sơ cấp nghề trồng mai vàng, mai chiếu thủy. Học xong mô đun này người học có khả năng thực hiện được các công việc về: giới thiệu sản phẩm, chọn địa điểm bán sản phẩm, thực hiện bán sản phẩm và tính hiệu quả kinh tế. Mô đun được xây dựng trên cơ sở phân tích nghề, phân tích công việc, mỗi công việc gồm nhiều bước công việc liên quan mật thiết với nhau và được bố trí thành một bài học. Phần lý thuyết của mô đun gồm 3bài, phần thực hành gồm câu hỏi, bài tập, bài thực hành được xây dựng trên cơ sở nội dung cơ bản của các bài học lý thuyết về Thu hoạch sản phẩm, giới thiệu sản phẩm, chọn địa điểm bán sản phẩm, thực hiện bán sản phẩm và tính toán hiệu quả kinh BÀI 1:    - Xác định được lợi ích và nguyên tắc của sự trưng bày, bài trí cây mai vàng, mai chiểu thủy; - Lựa chọn được cách bài trí, trưng bày cây phù hợp với không gian của khu vực. A. Ni dung   1.1 Ma vic bài trí cây mai vàng, mai chiu thy Từ xưa, thú chơi hoa vốn là một nét đẹp văn hóa, thể hiện tâm hồn phong phú, và nhu cầu thẩm mỹ của con người. Trồng hoa là để được vun vén, chờ đón cái đẹp của hoa và cũng là để gửi gắm tâm sự, tình cảm của lòng người trồng hoa, vậy nên mới có Khuất Nguyên yêu hoa Lan; Đào Tiềm trồng hoa Cúc; mới có Nguyễn Trãi “Hái cúc, hương lan, hương bén áo/Tìm mai, đạp nguyệt, tuyết xâm khăn”; và Cao Bá Quát cả một đời chỉ cúi đầu trước hoa Mai mà thôi (“Nhất sinh đê thủ bái mai hoa”). Hoa là biểu trưng cho cái đẹp, mỗi loài hoa đều có ngôn ngữ riêng. Hoa Mai là một trong bốn loài cây được xếp vào hàng tứ quý, gồm Tùng, Cúc, Trúc, Mai. Người Việt xưa cho rằng Tùng, Cúc, Trúc, Mai có những tính chất đặc biệt nổi bật, tượng trưng cho những phẩm chất tốt đẹp của con người. Tùngvững chãi, chịu đựng được sự khắc nghiệt của thời tiết. Trúc thanh mảnh, nhưng dẻo dai bền chắc. Hoa Cúc đẹp bình dị, hương thơm nhẹ 6 nhàng, thanh tao. Cúc tượng trưng cho nếp sống khiêm tốn, điềm đạm (Phú quý lòng hơn phú quý danh - Nguyễn Trãi). Mai tươi đẹp rực rỡ, hương hoa Mai tinh khiết, màu vàng của Mai cũng tượng trưng cho sự cao thượng, vinh hiển và sang quý, đó là màu của vua chúa ngày xưa. Hoa Mai vàng nở rực rỡ vào mùa Xuân, là biểu tượng cho cái đẹp bừng nở, sự hưng vượng, sự khởi phát trong năm mới. Đối với người miền Nam, nếu hoa Mai nở đúng vào lúc đón giao thừa hay nở vào sáng sớm ngày mùng một Tết thì điều đó có nghĩa là sự may mắn, thịnh vượng, và hạnh phúc sẽ đến với cả gia đình trong năm đó. Hình 6.1.1 Hoa mai khoe sắc trong ngày xuân Nếu như mai vàng là biểu tượng của mùa xuân thì Mai chiếu thủy lại mang một ý nghĩa khác thiêng liêng hơn, sự hàm ý về sự giáo dục con cháu của bề trên, cây còn biểu trưng cho sự bền vững và ổn định của gia chủ. Hỉnh 6.1.2 Bon sai Mai chiếu thuỷ 7 Chính vì vậy, việc bài trí cây mai vào dịp tết là điều hết sức quan trọng. Mục đích của việc bài trí cây mai không chỉ làm đẹp khung cảnh nhà cửa mà còn làm cho cuộc sống dễ chịu, thoải mái hơn. Bên cạnh mục tiêu làm cảnh, cây mai còn là một loại hàng hóa được kinh doanh không theo một khung giá cố định nào mà phần nhiều tùy hứng của người bán và người mua hoặc tùy tâm của người bán. Việc bài trí mai hợp lý sẽ làm tăng giá trị cho sản phẩm. 1.2 Các kiu bài trí cây mai vàng, mai chiu thy Do hoa mai tượng trưng cho sự may mắn suốt cả năm, mà ngày Tết là dịp để bà con, họ hàng, bạn bè thân quen đến chúc Tết đông đảo, nên tìm một chỗ để chưng cây mai đẹp trong phòng khách sao cho nổi bật là điều mà người nào cũng phải suy tính. Tùy vào điều kiện của từng hộ gia đình mà có các kiểu chưng mai sau:    cách này dùng cho việc bài trí hoa mai vàng. Với mai cành thì phải chọn những cành thật đẹp, thật tươi, hoa thật nhiều để chưng. Mai cành có thể cắm vào bình chưng trong nhà hoặc chưng lên bàn thờ cúng tổ tiên. Hình6.1.3 Mai cành Có nhà chưng mai vào bình chung với các loại hoa khác như: vạn thọ, mồng gà, cúc,…. Chưng theo cách này thì cành mai phải để mai vượt lên cao mới đúng cách, vì như vậy mới nổi bật những chùm hoa vàng rực rỡ. Có nhà chỉ chưng cúng mỗi thứ hoa mai đơn độc mà thôi, nhưng chưng theo cách này lại đẹp. Bên cạnh bộ lư đồng bóng lộn, những cành mai với những chùm hoa vàng rực càng nhìn càng thấy nổi bật hẳn lên… 8 Hình 6.1.4Mai cành được chưng trên bàn thờ ngày tết Lưu ý: Để tránh hiện tượng hoa bị héo úa rụng cành trước hết phải chọn những cành hoa thật tươi, nên nhúng vào nước, dùng kéo để cắt, khi cắt phải dùng kéo thật bén để không làm rộng các vết cắt trên cây hoa. Cần cắt bỏ hết các lá phần cành hoa cắm vào bình nước và thường xuyên cắt bớt phần cuối gốc cành tiếp để tránh lá tiếp xúc với nước gây thối rữa. Thay nước hoa mỗi ngày vào lúc sáng sớm và chiều tối, buổi tối nên mang ra ngoài sân để hoa được hứng những giọt sương mai.   u: với mai trồng ở chậu thì chưng ngoài sân, ngay cửa phòng khách hoặc trong phòng khách. Cây mai được chưng ở phòng khách trong 3 ngày Tết chắc chắn là cây mai đẹp nhất, ưng ý nhất. Cây mai đẹp phải được trồng trong chậu đẹp. Có nhà dùng giấy đỏ bọc kín chậu mai lại, vì ngày Tết mà dùng màu đỏ người ta thường cho là may mắn. Mai chưng Tết không nên để cành nhánh tua tủa ra tứ phía mà được kết tròn lại như một búp hoa to. Làm như vậy trong vừa gọn vừa đẹp. Như mai bắt đầu nở hoa lai rai thì trên “búp hoa to” này những cánh hoa vàng chen với nhiều nụ xanh. Tất cả màu sắc đều mang sắc màu của hy vọng. Và đến ngày tất cả hoa mai trên cây cùng nở rộ, thì trông “búp hoa to”giống như một khối vàng. Đầu năm mà có cây mai tuyệt đẹp như vậy thì báo hiệu một năm mới phát tài. Cây mai thường được đặt trên chiếc ghế nhỏ, hay trên một cái đôn, nếu kê gần bộ salông lại càng hợp, để mọi người vừa trò chuyện bên chung trà vừa được ngắm hoa mới thú vị. 9 Hình 6.1.5. Chưng mai vàng ngày tết Hình 6.1.6. Chưng mai chiếu thủy ngày tết    Những năm gần đây, nhiều người lại có ý thích chưng mai bon sai trong phòng khách trông cũng đẹp và lạ. Do cây mai bon sai giống như cây kiểng cổ thụ thu gọn lại nhiều lần, các phần gốc, rễ, thân, cành đều được uốn tỉa công phu và khéo léo. 10 Hình 6.1.7 Chưng mai vàng và mai chiếu thủy Bonsai u thy 2.1 Nguyên tc la chn cách bài trí Ở nước ta, trong những cuộc triển lãm cây cảnh nói chung, việc trưng bày, bài trí cây làm sao cho có nghệ thuật vẫn chưa được chú ý nhiều lắm. Hầu hết các gian hàng bài trí với mục đích giới thiệu chứ chưa có quan tâm về nghệ thuật sắp đặt. Trong khi đó, nếu một tác phẩm cây cảnh nghệ thuật được trưng bày đúng quy cách, vẻ đẹp của nó sẽ được tôn lên rất nhiều.Dưới đây là một vài nguyên tắc khi lựa chọn cách bài trí mai vàng, mai chiếu thủy: - Mai trồng trong chậu cần lựa chọn đúng quy cách thích hợp, mặt đất chậu và các lớp phủ trên mặt chậu phải ổn định, các yếu tố trong chậu phải cân đối - Chọn vị trí đặt thích hợp: Đặt cây làm sao phô bày hết nét đẹp của nó, phông tường phía sau phải tôn thêm vẻ đẹp của cây, đồ vật trang trí phụ phải thanh nhã tạo ra sự hài hòa - Lựa chọn phối cảnh phải hài hòa 2.2 Bài trí cây mai vàng, mai chiu thy  h  c 1: Chn v t - Theo phong thủy: cây mai được xem là tinh hoa của Ngũ hành, theo phong thủy, cây này có thể trị bách quỷ. [...]... đưc tính của con người)… 2 Định giá mai vàng , mai chiếu thủy 2.1 Xác định phương pháp định giá sản phẩm mai vàng, mai chiếu thủy Việc định giá bán mai vàng, mai chiếu thủy có thể dựa vào một số căn cứ sau : 2.2.1 Định giá theo người mua: Định giá sản phẩm theo người mua là việc định giá dựa vào sự nhận thức của người mua đối với các sản phẩm là mai vàng, mai chiếu thủy của người sản xuất chứ không dựa... 1: Thực hiện trưng bày, bài trí mai vàng, mai chiếu thủy tại hộ gia đình Bài 2: Thực hiện trưng bày, bài trí mai vàng, mai chiếu thủy tại hội chợ hoa C Ghi nhớ: - Các bước bài trí mai tại hộ gia đình - Các bước bài trí mai tại hội chợ 17 BÀI 2: QUẢNG CÁO VÀ GIỚI THIỆU SẢN PHẨM Mục tiêu: - Nêu lại các công cụ trong quảng cáo và giới thiệu sản phẩm cây mai vàng, mai chiểu thủy - Lựa chọn được hình thức... vào mục tiêu đặt lợi nhuận trên bao nhiêu phần trăm chi phí của người trồng mai Ví dụ: Chi phí bình quân cho một cây mai là 200.000 đồng, chi phí tiêu thụ là 100.000đồng/kg Người trồng mai muốn đạt lợi nhuận là 40% chi phí thì có thể định giá bán là: 300.000 + 40%x300.000 = 420.000 đồng/cây 2.2 Xây dựng thang giá sản phẩm mai vàng, mai chiếu thủy Trong trồng trọt người trồng mai vàng, mai chiếu thủy rất... bày 16 Hình 6.1.18 Chưng mai ở hội chợ - Trong quá trình trưng bày, tùy thuộc vào thời tiết nhưng thông thường 3 ngày tưới nước 1 lần Chỉ tưới nước vào gốc cây, tránh tưới nước lên hoa để tăng tuổi thọ của hoa B Câu hỏi và bài tập thực hành 1 Câu hỏi: Câu 1: Mục đích của việc trưng bày mai vàng, mai chiếu thủy Câu 2: Trình bày các kiểu bài trí, trưng bày mai vàng, mai chiếu thủy 2 Bài tập thực hành:... CÂY MAI VÀNG, MAI CHIẾU THỦY Mục tiêu: + Có khả năng dự kiến và cân đối được các nguồn tài chính để đảm bảo cho việc bán hàng mang lại lợi ích kinh tế; + Tính toán được hiệu quả kinh tế sau bán hàng A NỘI DUNG 1 Đánh giá mai vàng , mai chiếu thủy Xưa nay, bất cứ nghệ nhân nào trồng mai kiểng cũng đều tìm mọi cách để mong sao sáng tao được những cây mai đẹp để làm đẹp cho đời Còn với người mua mai về... giá cho các sản phẩm của mình Mục đích là tiêu thụ nhanh sản phẩm và thu được lợi nhuận cao trong thời gian ngắn Thang giá sản phẩm mai vàng, mai chiếu thủy được xây dựng như sau: 2.2.1 Định giá phân biệt Người trồng mai có thể định giá khác nhau ở các thị trường khác nhau hoặc với những người tiêu dùng khác nhau: Ví dụ: đối với thị trường thành thị, người trồng mai có thể bán với giá cao hơn, đối với... thủy - Lựa chọn được hình thức quảng cáo, giới thiệu sản phẩm phù hợp với gia đình, điều kiện thực tế và sản phẩm cây mai vàng, mai chiểu thủy A NỘI DUNG 1 Lựa chọn các hính thức quảng cáo, giới thiệu sản phẩm 1.1 Giá trị của cây mai vàng, mai chiểu thủy Về mặtthẩm mỹ : Không chỉ riêng mai mà đa số các loại hoa cảnh, cây cảnh đều có vẻ đẹp diễm lệ, những đặc điểm chung độc đáo, hương thơm quyến rũ, khiến... tế: Trồng mai vàng, mai chiếu thủy là một nghề có khả năng làm giàu do đời sống của người dân ngày càng nâng cao, nhu cầu trang trí mai ngày càng lớn Nhờ đó, nhiều nhà vườn trở thành triệu phú, tỷ phú nhờ trồng mai ở khắp các địa phương của miền Nam nước ta.Nghề này trước đây không phát triển nhiều, khoảng 10 năm trở lại khi đời sống vật chất của người dân tăng cao, nhu cầu để sở hữu một chậu mai đẹp... nhưng bán được nhiều sản phẩm do đó người trồng mai vẫn thu được lợi nhuận như mong muốn 2.2.3 Thay đổi mức giá Trên cơ sở định giá ban đầu cho các sản phẩmmai vàng, mai chiếu thủy, người trồng mai có thể điều chỉnh giá dựa vào những lợi thế về sản phẩm của mình trên thị trường và nhu cầu của người mua Chủ động thay đổi giá cả: đối với một số các cây mai có lợi thế so sánh về nhu cầu vào dịp tết hay... Tính nguồn thutừ trồng mai 32.1 Xác định các nguồn thu trong trồng mai + Nguồn thu từ các sản phẩm chính gồm: - Mai giống - Mai bán chậu, cành + Nguồn thu từ sản phẩm phụ 3.2.2 Tính tổng thu Tổng thu là giá trị tính bằng tiền sau khi bán các sản phẩm thu được trong quá trình trồng mai và được tính bằng công thức sau: Tổng thu = Lượng các sản phẩm thu được x giá bán Trong nghề trồng mai người ta thường . giá mai vàng , mai chiếu thủy 27 2. Định giá mai vàng , mai chiếu thủy 32 2.1 Xác định phương pháp định giá sản phẩm mai vàng, mai chiếu thủy 32 2.2. Xây dựng thang giá sản phẩm mai vàng, mai. trưng bày mai vàng, mai chiếu thủy. Câu 2: Trình bày các kiểu bài trí, trưng bày mai vàng, mai chiếu thủy  Bài 1: Thực hiện trưng bày, bài trí mai vàng, mai chiếu thủy tại. bày cây mai vàng, mai chiểu thủy 5 1.1. Mục đích của việc bài trí cây mai vàng, mai chiểu thủy 5 1.2. Các kiểu bài trí cây mai vàng, mai chiểu thủy 7 2. Bài trí/ trưng bày cây mai vàng, m