BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CHUỐI MÃ SỐ: MĐ 03 NGHỀ: TRỒNG CHUỐI Trình độ: Sơ cấp nghề TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dẫn dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm MÃ TÀI LIỆU: MĐ03. LỜI GIỚI THIỆU Mô đun ”Trồng và chăm sóc chuối” là một mô đun chuyên môn nghề trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp của nghề trồng chuối; được giảng dạy sau mô đun ” Chuẩn bị sản xuất chuối” và mô đun ”Nhân giống chuối” Mô đun ”Trồng và chăm sóc chuối” là mô đun trọng tâm, phương pháp giảng dạy tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, trong đó thực hành là trọng tâm. Học xong mô đun này, học viên có được những kiến thức cơ bản về các kỹ thuật trồng và chăm sóc chuối, làm đất để trồng chuối, các bước trồng mới chuối, chăm sóc sau trồng và các tiêu chuẩn kỹ thuật. Học viên sau khi hoàn thành mô đun có kỹ năng thực hiện đúng các bước trồng mới như làm đất, đào hố, trồng mới, trồng dặm và các khâu kỹ thuật chăm sóc chuối. Giáo trình mô đun ”Trồng và chăm sóc chuối” được biên soạn dựa trên cơ sở tổng kết các kinh nghiệm và quy trình kỹ thuật trồng chuối nhằm cung cấp cho người học những kiến thức, kỹ năng thực hiện các công việc trồng và chăm sóc chuối đạt hiệu quả kinh tế cao. Giáo trình được kết cấu thành 06 bài: Bài 1: Làm đất trồng chuối Bài 2: Trồng chuối Bài 3: Làm cỏ, bón phân cho chuối Bài 4: Tưới tiêu nước cho chuối Bài 5: Cắt lá, bẻ hoa, tỉa chồi, chống đổ ngã cho chuối Để hoàn thành bộ giáo trình này chúng tôi xin gửi lời cảm ơn đến sự hỗ trợ về tài chính của Tổng cục Dạy nghề - Bộ Lao động Thương binh và Xã hội; sự chỉ đạo của Vụ tổ chức Cán bộ - Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn; sự tham gia của các cán bộ Sở Nông nghiệp và PTNT và nông dân trực tiếp sản xuất các tỉnh Lâm Đồng, Đồng Nai, Ninh Thuận. Sự đóng góp ý kiến của các chuyên gia, giáo viên giàu kinh nghiệm, từ Ban chủ nhiệm và Hội đồng nghiệm thu chương trình. Trong quá trình biên soạn tài liệu này chắc chắn không tránh khỏi những sai sót nhất định, chúng tôi mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các đồng nghiệp để giáo trình hoàn thiện hơn. Xin chân thành cảm ơn các cơ quan, Doanh nghiệp và các cá nhân đã tham gia giúp đỡ chúng tôi hoàn thành giáo trình này. Tham gia biên soạn 1. Nguyễn Viết Thông Chủ biên 2. Đặng Thị Hồng 3. Trịnh Thị Vân MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN 2 LỜI GIỚI THIỆU 3 MỤC LỤC 4 1. Làm đất 7 1.1. Mục đích của việc làm đất 7 1.3. Các phương pháp làm đất 8 2. Đào hố trồng chuối 10 2.1. Xác định mật độ, khoảng cách trồng chuối 10 2.1.2. Mật độ, khoảng cách trồng 11 2.2. Đào hố trồng chuối 12 3. Bón lót 13 3.1. Các loại phân và lượng phân bón lót 14 3.1.1. Vôi 14 3.1.2. Phân hữu cơ 15 3.1.3. Phân lân 16 3.2. Cách bón lót 17 Bài 2. TRỒNG CHUỐI 22 1. Thời vụ 22 2. Chuẩn bị cây giống 22 2.1. Cây con tách từ cây mẹ 22 2.2. Cây con nuôi cấy mô 23 3. Đảo đất phân trong hố, tạo lỗ để trồng 24 4. Trồng mới 25 4.1. Trồng bằng cây nuôi cấy mô 25 4.2. Trồng bằng cây con lấy từ cây mẹ 26 5. Những chú ý sau trồng 28 5.1. Tưới nước và tủ gốc 28 5.2. Trồng dặm 30 6. Trồng xen trong vườn chuối 31 6.1. Mục đích của trồng xen 31 6.2. Một số yêu cầu khi chọn cây trồng xen 31 6.3. Cách trồng cây trồng xen 32 7. Trồng cây (đai) chắn gió 32 7.1. Tác dụng của cây tránh gió 32 7.2. Vị trí trồng cây chắn gió 33 7.3. Loại cây chắn gió 33 7.4. Cách trồng cây chắn gió 33 Bài 3. LÀM CỎ, BÓN PHÂN CHO CHUỐI 37 1. Làm cỏ 37 1.1. Tác dụng của việc làm cỏ 37 1.2. Các phương pháp trừ cỏ 37 1.2.1. Trừ cỏ bằng tay và bằng cơ giới 37 1.2.2. Trừ cỏ bằng thuốc trừ cỏ 39 2. Bón phân thúc 41 2.1. Loại phân bón thúc 41 2.1.1. Phân đạm 41 2.1.2. Phân lân 43 2.1.3. Phân Kali 43 2.1.4. Phân hữu cơ 44 2.2. Lượng phân bón thúc 44 2.3. Cách bón phân thúc 46 Bài 4: TƯỚI TIÊU NƯỚC CHO CHUỐI 52 1. Tưới nước 52 1.1. Sự cần thiết phải tưới nước 52 1.2. Cách tưới 52 2. Tiêu nước 54 Bài 5: CẮT LÁ, BẺ HOA, TỈA CHỒI CHỐNG ĐỔ NGÃ CHO CHUỐI 57 1. Cắt lá 57 1.1 Mục đích 57 1.2. Cách tiến hành cắt lá 57 2. Đánh tỉa chồi 59 2.1. Mục đích 59 2.2 Cách đánh tỉa chồi 59 3. Bẻ hoa, tỉa quả, bao quầy 60 3.1. Bẻ hoa đực (bắp chuối) 60 3.2. Tỉa quả 61 3.3. Bao buồng 62 4. Chống đổ ngã 63 4.1. Mục đích 63 4.2. Biện pháp phòng chống đổ ngã 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO 79 MÔ ĐUN TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CHUỐI MĐ03: “Trồng và chăm sóc chuối” có thời gian đào tạo là 128 giờ (lý thuyết 24 giờ, thực hành 88 giờ và kiểm tra 16 giờ). Mô đun trang bị cho học viên các kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện các công việc như chuẩn bị đất, xác định mật độ trồng, chuẩn bị phân bón, đào hố và kỹ thuật trồng mới và chăm sóc chuối. Mô đun “Trồng và chăm sóc chuối” là mô đun tích hợp giữa lý thuyết và thực hành. Sau khi học xong mô đun người học có thể thực hiện được các kỹ thuật trồng và chăm sóc chuối. Mô đun bao gồm 4 bài học, mỗi bài học được kết cấu theo trình tự giới thiệu kiến thức lý thuyết, các bước thực hiện công việc, phần câu hỏi bài tập và ghi nhớ. Ngoài ra giáo trình có phần hướng dẫn giảng dạy mô đun nêu chi tiết về nguồn lực cần thiết gồm trang thiết bị và vật tư thực hành, cách thức tiến hành, thời gian, tiêu chuẩn sản phẩm mà học viên phải đạt được qua mỗi bài tập. Bài 1. LÀM ĐẤT TRỒNG CHUỐI MĐ 03-01 Làm đất trồng chuối là một khâu kỹ thuật quan trọng, làm đất là khâu không thể thiếu đối với bất kỳ cây trồng nào, nó đảm bảo thuận lợi cho các khâu kỹ thuật tiếp theo tạo điều kiện để cây chuối sinh trưởng, phát triển tốt đạt năng xuất cao, tăng thu nhập cho người trồng chuối. Mục tiêu: - Nêu được các bước trong kỹ thuật làm đất trồng chuối; - Áp dụng kỹ thuật làm đất phù hợp cho từng loại đất cụ thể; - Thực hiện được các bước làm đất trồng chuối. A. Nội dung 1. Làm đất 1.1. Mục đích của việc làm đất * Mục đích của việc làm đất trồng chuối - Cải thiện tính chất lý, hoá học của đất. - Làm tăng tính thấm nước, tính giữ nước, giữ phân của đất. - Làm đất còn góp phần cải thiện chế độ nước chế độ không khí, làm tăng cường hoạt động của tập đoàn vi sinh vật trong đất. - Làm đất còn có tác dụng diệt trừ cỏ dại và mầm mống sâu bệnh hại trong đất. 1.2. Yêu cầu kỹ thuật làm đất Việc chọn quy trình làm đất phù hợp tùy theo khả năng thâm canh của người trồng chuối trên đất trồng và địa hình * Nếu đất bằng phẳng có kết hợp trồng xen các cây trồng khác cần đạt các yêu cầu sau: - Làm đất đúng thời vụ, làm sớm trước khi trồng 1 – 1,5 tháng. - Làm đất kỹ, sạch cỏ dại, dọn sạch các loại gốc cây. - Làm đúng độ sâu, nếu làm đất bằng máy cày sâu 30 – 35cm. - Chuẩn bị đất cẩn thận tăng độ tơi xốp cho đất, tăng khả năng giữ nước, tăng khả năng hút và thoát nước, rễ cây phát triển tốt. Trường hợp trồng với quy mô lớn, không kết hợp được trồng xen và địa hình vườn trồng khó có thể làm đất cơ giới. - Tiến hành dọn cỏ theo từng băng và đốt - Nếu tên đất có cây thân gỗ thì phá bỏ cây thân gỗ dọn ra khỏi vườn sau đó tiến hành đào hố trồng. 1.3. Các phương pháp làm đất * Làm đất trồng chuối ở vùng đồng bằng và vùng tương đối bằng phẳng - Trồng chuối ở vùng đất tương đối bằng phẳng khả năng rửa trôi xói mòn thấp, cần tiến hành cày bừa kỹ để diệt các loại cỏ nguy hiểm như cỏ tranh, cỏ ống trước khi trồng chuối. Hình 3.1.1. Cày đất trồng chuối * Làm đất trồng chuối ở vùng đồi núi - Cần tiến hành làm đất tối thiểu để hạn chế xói mòn rửa trôi. - Cày theo đường đồng mức (là đường có cùng độ cao, chạy ngang qua đồi trên vùng đất dốc). - Cày theo hàng trồng chiều rộng khoảng 1m. Hình 3.1.2. Trồng chuối trên vùng đồi * Làm đất trồng chuối ở vùng mực nước ngầm cao và vùng trũng. - Vùng có mực nước ngầm cao (Đào sâu 20 – 30 cm đã có nước), đất phèn, đất khó thoát nước thì tiến hành lên liếp (líp). Một liếp rộng có thể trồng từ 1 đến 2 hàng chuối, hàng cách hàng 2 – 3 m. Cây ngoài bìa cách mép (mí) líp 1m. Bề rộng mương thay đổi tùy theo thế đất cao hay thấp. Có thể chỉ rộng 50 cm và sâu 30 – 50 cm. Hình 3.1.3. Mô hình liếp trồng chuối - Ở những vùng thấp, đất trũng hơn như đồng bằng Sông Cửu Long. Một liếp rộng có thể trồng từ 1 đến 2 hàng chuối, nhưng có thể đào mương với kích thước khá lớn để kết hợp với việc nuôi thả cá, mương có thể rộng tới 4 - 6m sâu 1,2m Hình 3.1.4. Mương và líp trồng chuối ở vùng đất trũng 2. Đào hố trồng chuối 2.1. Xác định mật độ, khoảng cách trồng chuối Khoảng cách trồng có liên quan mật thiết đến những đặc tính sinh thái, yêu cầu sinh lý và năng suất, chất lượng của cây chuối. Trồng chuối với mật độ thấp quá hay mật độ cao quá đều ảnh hưởng đến năng suất chuối. Cần xác định khoảng cách và mật độ thích hợp để cây chuối phát triển trong điều kiện thuận lợi. 2.1.1. Cơ sở xác định mật độ * Xác định mật độ trồng căn cứ vào các yếu tố sau: - Mật độ trồng dày hay thưa phụ thuộc vào giống chuối. Đối với giống càng thấp cây, tán lá hẹp như chuối tiêu lùn, chuối ngự có thể trồng dày, còn các loại như chuối tiêu vừa, chuối tiêu cao, chuối sứ (chuối tây), chuối bom…thì trồng thưa hơn. - Đặc điểm khí hậu, thời tiết. - Độ phì nhiêu của đất. Thường dựa vào nguyên tắc: đất tốt trồng thưa, đất xấu trồng dày. - Địa hình đất. Trên đất dốc chuối được trồng dày hơn trên đất bằng phẳng, nên trồng theo kiểu nanh sấu để hạn chế xói mòn đất. [...]... độ trồng chuối tây - Trồng bằng cây con: Hàng cách hàng 3m, cây cách cây 1,5m (mật độ 2200 cây/ha) - Trồng bằng cây con nuôi cấy mô: Hàng cách hàng 2,2m x cây cách cây 2,5m (mật độ 1800 cây/ha) * Mật độ trồng chuối bom 2.000 – 2500 cây/ha trồng hàng đôi cách nhau 2m * Mật độ trồng chuối cau Hàng cách hàng 2m, cây cách cây 2m (mật độ 2500cây/ha) Hình 3.1.6 Khoảng cách trồng chuối 2.2 Đào hố trồng chuối. .. xác định mật độ trồng, từ đó chuẩn bị lượng giống cần thiết để trồng - Nguồn lực: Tài liệu Giáo trình trồng và chăm sóc chuối, giấy, bút - Cách tổ chức thục hiện: + Giáo viên chuẩn bị bài tập + Giao cho từng học viên thực hiện bài tập + Gọi học viên lên trình bày kết quả + Giáo viên làm lại bài tập và đánh giá kết quả làm bài - Thời gian cần thiết để thực hiện 3 giờ (từ bài tập cho trước giáo viên cần... - Nguồn lực: Tài liệu Giáo trình trồng và chăm sóc chuối, giấy, bút - Cách tổ chức thục hiện: + Giáo viên chuẩn bị bài tập + Giao cho từng học viên thực hiện bài tập + Gọi học viên lên trình bày kết quả + Giáo viên làm lại bài tập và đánh giá kết quả làm bài - Thời gian cần thiết để thực hiện 3 giờ (từ bài tập cho trước giáo viên cần cho các loại mật độ khác nhau của các giống chuối dã học để học viên... đảm bảo và môi trường sống ban đầu thuận lợi là nhiệm vụ chính của khâu trồng mới chuối Mục tiêu - Nêu được các bước trong kỹ thuật trồng chuối; - Áp dụng kỹ thuật trồng chuối phù hợp cho từng vùng miền; - Thực hiện được các bước trồng chuối; A Nội dung 1 Thời vụ Đối với khí hậu nước ta, chuối có thể trồng quanh năm đều sống được, vì vậy về mặt thời vụ không yêu cầu nghiêm ngặt lắm, tốt nhất nên trồng. .. chuối tiêu thì phải trồng vụ thu tháng 7 - 8 và cây sẽ ra hoa vào tháng 6 - 8 năm sau, đến tháng 9 - 11 thu hoạch, lúc này năng suất, phẩm chất chuối tiêu rất tốt Vì vậy mà trong dân gian cũng đã có kinh nghiệm ăn chuối: vào mùa nóng thì nên ăn chuối gòn, chuối lá, còn vào mùa rét thì ăn chuối tiêu ngon hơn 2 Chuẩn bị cây giống Để đảm bảo năng xuất, đảm bảo chất lượng chuối sau này nên trồng cây giống... Thời gian trồng dặm Sau khi trồng 15 ngày đến một tháng cần theo dõi thấy cây nào chết hoặc quá yếu ớt cần nhổ bỏ trồng dặm lại cây khác, cố gắng trồng dặm càng sớm càng tốt để vườn chuối tăng trưởng đồng đều * Các bước trồng dặm - Nhổ bỏ cây chết, cây yếu - Xác định số cây trồng dặm - Chọn cây giống tốt để dặm - Đảo đất hố trồng và tiến hành trồng như trồng mới 1 2 3 4 Hình 3.2.10 Các bước trồng dặm... hoặc vào đầu mùa mưa Tuy nhiên, nếu để đạt đến năng suất cao và phẩm chất chuối tốt, cũng cần chú ý đến thời vụ trồng Tùy theo tình hình cụ thể của từng vùng để bố trí thời vụ cho hợp lý - Ở các tỉnh phía Nam: Tốt nhất nên trồng vào mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 11 - Ở các tỉnh phía Bắc: Đối với các giống sứ ( chuối gòn), chuối lá mật, chuối ngự,… có thể trồng được vụ xuân tháng 3- 4, nhưng với chuối. .. Địa điểm: Vườn trồng chuối - Tiêu chuẩn của công việc: + Đào hố đúng kích thước + Đảo đều phân với đất, lấp kín phân C Ghi nhớ: - Làm đất đúng kỹ thuật trước khi trồng chuối - Muốn trồng chuối đạt năng suất cao cần bón lót đủ lượng phân và loại phân Bài 2 TRỒNG CHUỐI MĐ 03-02 Bên cạnh khâu chăm sóc thì việc trồng mới là bước khởi đầu có ảnh hưởng lớn đến mật số cây, tuổi thọ cây và hiệu quả kinh... thương bộ rễ và phân bị rữa trôi Các bước trồng như trồng chuối bình thường, khâu khác biệt là sau khi trộn phân lấp hố tiến hành phủ bạt kín mặt luống, dùng ghim tre hoặc đất chèn hai bên mí bạt Cách trồng chuối bằng hình thúc phủ bạt: - Khoét bạt theo khoảng cách cây đã định; - Dùng xẻng tạo một lỗ sâu hơn củ chuối 10 - 15cm sau đó đặt cây vào giữa hố trồng và lấp đất vừa quá cổ gốc chuối; - Ém đất... một số giống chuối có thể trồng dày (giống tiêu lùn, chuối cau) Tuy nhiên, khi trồng mật độ dày cần phải chú ý chọn cây con thật đồng đều nhằm tránh hiện tượng lấn át, tranh chấp dinh dưỡng, ánh sáng giữa các cây Trồng dày hợp ký có tác dụng tốt cho vườn chuối, vườn chuối sớm được che bóng, ít cỏ dại, tạo điều kiện nóng, ẩm phù hợp với cây chuối và tốt hơn cả là tăng năng xuất chuối Khi trồng dày chú . mô đun chuyên môn nghề trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp của nghề trồng chuối; được giảng dạy sau mô đun ” Chuẩn bị sản xuất chuối và mô đun ”Nhân giống chuối Mô đun Trồng và chăm. mật độ trồng, chuẩn bị phân bón, đào hố và kỹ thuật trồng mới và chăm sóc chuối. Mô đun Trồng và chăm sóc chuối là mô đun tích hợp giữa lý thuyết và thực hành. Sau khi học xong mô đun người. kỹ năng thực hiện đúng các bước trồng mới như làm đất, đào hố, trồng mới, trồng dặm và các khâu kỹ thuật chăm sóc chuối. Giáo trình mô đun Trồng và chăm sóc chuối được biên soạn dựa trên cơ