Thông tin tài liệu
Veà döï giôø Veà döï giôø . Nhu c u c a ầ ủ thành viên trong gia đình . Điều kiện tài chính . S ự . Thay đ i món ăn ổ (phương pháp chế biến) Chuẩn bò tổ chức bữa ăn hợp lí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`9 )aK,*@/ J)*_,<]6b/1 XYZ ()[M,9: )Yc/19I J)<0/*,*@/EI N):/*,*9:EK/1 -@/-?/ ).51A0<;W/ Q)C<,`7 *+, /5d/:5 *+, /5d/\, )aK,*@/ J)*_,<]6b/1 J)<0/*,*@/EI J)<0/*,*@/EI N):/*,*9:EK/1 N):/*,*9:EK/1 -@/-?/ -@/-?/ !"#$%&' /0123456*74#895 2D.3+G""+O PG'"7(QD .AR*S!S-"' @TUT+ -#' (45""#V *+, /,A<, Te/112CD/1,K/1 =G,f,*g,EF: B/3 A*+, /,K/1=G, f,*g,*+,*G/EF: B/;h-Ui,/*/* CK,*_7S>*D:*b,) ()*+, /0123 C2/*+;\MjM,<, 5A/B/CD/1*+, /M*_/</*-d9 123 k*_/</*M*l//DM*D/1 e,mM89</=dB/9n/1 ,o:p/1=q/1S5d/*? *G/;+TcTDSM*D/1 M*[=d*+,M*^5 [...]... Cơm Bữa ăn thường ngày Tiết 58 – Bài 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1 Thực đơn là gì? 2 Ngun tắc xây dựng thực đơn a) Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn Bữa ăn thường ngày Bữa tiệc Em có nhận xét gì về số lượng, cách trình bày món ăn của bữa ăn thường ngày và bữa tiệc? Tiết 58 – Bài 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1 Thực đơn.. .Tiết 58 – Bài 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1 Thực đơn là gì? Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày… 2 Ngun tắc xây dựng thực đơn a) Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn Khi xây dựng thực đơn ta cần căn cứ theo các ngun tắc nào? Tiết 58 – Bài 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC... chính: canh, mặn, xào món ăn (hoặc luộc) và dùng với nước chấm chính nào? Bữa ăn thường ngày gờm các món chính: + Món Canh + Món mặn + Món xào (hoặc ḷc ) và nước chấm Tiết 58 – Bài 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1 Thực đơn là gì? 2 Ngun tắc xây dựng thực đơn a) Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính Bữa ăn liên chất của bữa ăn Bữa ăn liên hoan, chiêu thường... khai vị ……… 3, 4, c Món ăn chính …… 5 6 d Món ăn thêm …… Cột A Cột B Tiết 58 – Bài 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1 Thực đơn là gì? Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định sẽ phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày… Xây dựng thực Cần đầy bảo 2 Ngun tắc xây dựng thực đơn - Thay Theo thế nào thức đơnđởi nhiều đủ như em khi Bữa ăn ảm loại a) Thực... CHỨC BỮA ĂN I XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1 Thực đơn là gì? 2 Ngun tắc xây dựng thực đơn a) Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn Cá kho Canh cải Bữa cỗ ăn thường ngày chiêu - Bữa hoặc liên hoan, có 3-4 đãi có từ 5 món trở lên món Bữa ăn thường Bữa cỗ ngày trong gia hoặc liên đình thường hoan, chiêu có mấy đãi thường món? có mấy món? Khổ qua xào Cơm Bữa ăn thường ngày Tiết 58. .. món rau, củ, quả (tươi hoăăc tr ăn hay muối chua ) + Các món ngơi pate + Các món xào, rán Thịt bò xào hành +khoaichiên Tơm tây + Các món tráng miêơng Bò kho Tiết 58 – Bài 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1 Thực đơn là gì? 2 Ngun tắc xây dựng thực đơn a) Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn Trong bữa ăn thường ngày Bữa ăn thường ngày gồm các có những... món ăn nào? Bữa ăn liên hoan,chiêu đãi thường đủ các loại món + Các món canh + Các món rau, củ, quả + Các món nguội + Các món xào, rán + Các món mặn + Các món tráng miệng Tiết 58 – Bài 22: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN I XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1 Thực đơn là gì? 2 Ngun tắc xây dựng thực đơn a) Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn b) Thực đơn phải có đủ các loại món ăn. .. dưỡngđơn kiệnnhóm giữa các tài ăn và hiệu quả khơng? thứcchú chính gì? ăn ý kinh tế? điều - Chọn thức ăn phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình Kiểm tra đánh giá: Hãy đánh số thứ tự 1, 2, 3, 4 vào quy trình tổ chức bữa ăn theo mợt trình tự hợp lí: (4đ) 2 Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn 1 Xây dựng thực đơn 4 Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn 3 Chế biến món ăn Hãy điền chữ Đ (đúng) vào... lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn Đ 2 Thực đơn có 1 đến 2 món ăn S 3 Thực đơn phải có đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu bữa ăn Đ 4 Thực đơn chỉ có chất khống và vitamin S 5 Thực đơn phải đảm bảo u cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế Đ 6 Thực đơn chỉ có chất đạm và chất béo S DẶN DÒ: - Về nhà xem lại bài vừa học -Trả lời câu hỏi SGK -Xem tiếp II “lựa chọn... ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn Theo em bữa Quacó người ăn quan sát hình ảnh vụ và phục em hãy cho biết ngun dọn lên bàn tắc thứmón thì từng 2 trong xây cấu bữa ăn cơ dựng thực đơn thể hiện được là gì? như thế nào? Bữa ăn có người phục vụ và dọn từng món lên bàn, các loại món ăn được cơ cấu như sau: - Món khai vị - Món sau khai vị Súp Món nguội Món xào Nộm (gỏi ) Món rán * Món ăn chính ( món măơn ) Món . đ i món ăn ổ (phương pháp chế biến) Chuẩn bò tổ chức bữa ăn hợp lí ! "# $%&' ()*+, - ""./ 01. 2 - "'345" "#645"('" 7 -/ 89#:;<( 4!:#.9)*+,4/ 0. . !"#$%&' /0123456*74#895 ()*+, /0123 7( - " '(45""# HK+B H2AE - HL; - H-H I9#E 7( - "'(45""# !MC/ N'(45""# . )aK,*@/ J)*_,<]6b/1 J)<0/*,*@/EI J)<0/*,*@/EI N):/*,*9:EK/1 N):/*,*9:EK/1 - @/ - ?/ - @/ - ?/ !"#$%&' /0123456*74#895 2D.3+G""+O PG'"7(QD .AR*S!S - "' @TUT+
Ngày đăng: 25/06/2015, 12:00
Xem thêm: tiết 58 - bài 22: Qui trình tổ chức bữa ăn, tiết 58 - bài 22: Qui trình tổ chức bữa ăn
