HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN & HÀ QUANG THẾ NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM QUẾ CỦA XÃ YÊN PHÚ - HUYỆN VĂN YÊN TỈNH YÊN BÁI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Hà Nội – 2015 HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN & KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM QUẾ CỦA XÃ YÊN PHÚ - HUYỆN VĂN YÊN TỈNH YÊN BÁI Tên sinh viên : Hà Quang Thế Chuyên ngành đào tạo : Kinh tế Lớp : KTA – K56 Niên khóa : 2011-2015 Giảng viên hướng dẫn : TS. Nguyễn Viết Đăng Hà Nội – 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong khóa luận này là trung thực và chưa hề được sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện khóa luận này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong khóa luận đều được chỉ rõ nguồn gốc. Đồng thời tôi xin cam đoan rằng trong quá trình thực hiện đề tài này tại địa phương tôi luôn chấp hành đúng mọi quy định của địa phương nơi thực hiện đề tài. Hà Nội, ngày …… tháng …… năm 2015 Sinh viên Hà Quang Thế i LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực tập vừa qua, để hoàn thành được đề tài tốt nghiệp, ngoài sự nỗ lực của bản thân tôi đã nhận được rất nhiều sự quan tâm giúp đỡ của các tập thể, cá nhân trong và ngoài trường. Trước hết, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới Quý thầy giáo, cô giáo Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn – Trường Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam những người đã truyền đạt cho tôi những kiến thức bổ ích và tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện khóa luận này. Tôi cũng xin bày tỏ lòng cảm ơn tới TS. Nguyễn Viết Đăng, người đã hướng dẫn tôi thực hiện đề tài. Nhân dịp này, tôi cũng xin chân thành cảm ơn tới các bác, các cô cán bộ, công chức nhà nước của xã Yên Phú đã cung cấp cho tôi những số liệu cần thiết và tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong thời gian thực hiện đề tài tại địa bàn. Tôi xin gửi lời cảm ơn tới các cô, các bác là các hộ sản xuất sản phẩm quế, các anh (chị) nhà buôn, thu gom, các cơ sở chế biến đã nhiệt tình tư vấn, hỗ trợ giải đáp thắc mắc và dành thời gian giúp tôi thu thập thông tin phục vụ cho nghiên cứu này. Cuối cùng, tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới gia đình, bạn bè đã luôn ủng hộ, động viên tôi những lúc khó khăn nhất. Con cảm ơn bố mẹ rất nhiều vì đã luôn bên con, hỗ trợ con cả về vật chất lẫn tinh thần. Bố mẹ và hai em chính là động lực lớn nhất để con cố gắng hoàn thiện được khóa luận này. Một lần nữa tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày …… tháng …… năm 2015 Sinh Viên Hà Quang Thế ii TÓM TẮT KHÓA LUẬN Trong những năm qua, ngành nông nghiệp Việt Nam đã đạt được nhiều thành tựu to lớn, đóng góp một phần quan trọng vào sự tăng trưởng và phát triển kinh tế. Nước ta nằm trong khu vực nhiệt đới nóng ẩm gió mùa thuận lợi cho sự sinh trưởng và phát triển của các cây ăn quả, rau màu,… chính vì vậy nếu có hình thức và kỹ thuật chăm sóc, chọn cây, cây giống phù hợp với điều kiện vùng miền sẽ hình thành lợi thế so sánh cho vùng, góp phần phát triển kinh tế, nâng cao chất lượng cuộc sống người dân. Sản phẩm quế là có giá trị mặt gia vị và thuốc chữa bệnh cao được yêu thích và có lợi cho cả người khỏe mạnh cũng như bệnh nhân nên được rất nhiều người tin dùng. Xã Yên Phú là một xã nông nghiệp, có diện tích sản xuất quế trên 500 ha, có điều kiện thuận lợi về vị trí địa lý, điều kiện tự nhiên, thị trường tiêu thụ,… Tuy nhiên thực trạng chung là các thông tin về ngành lâm nghiệp nói chung, sản phẩm quế nói riêng tới người nông dân còn ít, sản xuất nhỏ lẻ, các hoạt động liên quan đến sản xuất sản phẩm quế trong chuỗi giá trị hàng hóa nông sản còn rời rạc, liên kết yếu, từ đó chưa đem lại hiệu quả kinh tế, lợi ích tối đa cho các tác nhân trong chuỗi giá trị sản phẩm của xã. Xuất phát từ những vấn đề thực tiễn như trên tôi đã chọn và nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm quế của xã Yên Phú – huyện Văn Yên - tỉnh Yên Bái”. Đề tài hướng đến giải quyết ba mục tiêu cụ thể: (1) Góp phần hệ thống hóa cơ sở lý luận và cơ sở thực tiễn về chuỗi giá trị sản phẩm quế. (2) Phân tích thực trạng chuỗi giá trị sản phẩm quế của xã Yên Phú - huyện Văn Yên - tỉnh Yên Bái. (3) Đề xuất một số giải pháp để hoàn thiện, phát triển và nâng cao chuỗi giá trị sản phẩm quế của xã Yên Phú - huyện Văn Yên - tỉnh Yên Bái. Để thực hiện những mục tiêu cụ thể trên, nghiên cứu được thực hiện dựa trên cơ sở phương pháp tiếp cận liên kết chuỗi giá trị và phân tích lợi thế cạnh tranh ngành hàng; Phương pháp điều tra thu thập thông tin sơ cấp, thứ cấp; Nghiên cứu có sử dụng các công cụ từ Microsoft Office Excel để xử lý thông tin; Phương pháp thống kê mô tả, phân tổ thống kê; Các phương pháp phân tích kinh tế nhằm phân tích hiệu quả kinh tế của từng tác nhân tham gia chuỗi, sự phân phối lợi ích, phân phối giá trị gia tăng giữa các tác nhân; Phương pháp ma trận SWOT để phân tích iii các điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội cũng như thách thức của ngành hàng tại địa phương, làm căn cứ đề xuất các chiến lược hành động hiệu quả; Phương pháp phân tích chuỗi giá trị. Tuy nhiên gói gọn trong phạm vi nội dung nghiên cứu, trong đề tài này, chúng tôi chỉ sử dụng 5 công cụ phân tích chuỗi giá trị chính đó là: Lập sơ đồ chuỗi cung ứng sản phẩm quế; Tìm hiểu mối liên kết giữa các tác nhân; Sử dụng công nghệ, kiến thức; Phân tích chi phí, lợi nhuận, giá trị gia tăng và phân phối thu nhập giữa các tác nhân trong chuỗi. Kết quả nghiên cứu cho thấy diện tích trồng quế và sản lượng sản phẩm quế không có sự thay đổi nhiều nhưng giữa các thôn lại có sự chuyển dịch cơ cấu cây trồng. Sản phẩm quế được tiêu thụ chủ yếu dưới dạng tươi thông qua các tác nhân thu gom, các cơ sở thu mua và chế biến, bán buôn nhỏ, bán lẻ và được phân phối đến nhiều tỉnh thành. Các tác nhân hoạt động trong chuỗi giá trị sản phẩm quế đều đạt hiệu quả kinh tế cao. Qua quá trình thu thập và phân tích thông tin, nghiên cứu đã chỉ ra rằng chuỗi giá trị sản phẩm quế chịu 5 áp lực cạnh tranh của ngành đó là áp lực từ phía các đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn; Cạnh tranh giữa các đối thủ trong ngành; Năng lực thương lượng của các tác nhân người mua, người bán và các nhà cung cấp không đồng đều và áp lực canh tranh từ các sản phẩm thay thế như các cây gia vị khác, cây cho gỗ khác (keo, bồ đề, bạch đàn…). Từ kết quả phân tích điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức của chuỗi giá trị sản phẩm quế, nghiên cứu đã đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện và phát triển chuỗi giá trị sản phẩm quế theo hướng có lợi cho các tác nhân tham gia chuỗi, đặc biệt là người trồng quế. Các hoạt động cần thực hiện để hoàn thiện và phát triển chuỗi đó là: Nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm quế; Đẩy mạnh phát triển chuỗi giá trị các sản phẩm như quế khô đóng gói, tinh dầu quế, gỗ quế nhằm đa dạng hóa sản phẩm; Rút ngắn kênh phân phối cho sản phẩm quế; Nối kết thị trường giữa các tác nhân, giữa người cung ứng vật tư nông nghiệp với các tổ chức nông dân; Thành lập hoặc củng cố các tổ chức nông dân; Tăng cường vốn cho các tácnhân trong chuỗi giá trị; Phát triển ngành sản xuất cây giống chất lượng. iv MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii TÓM TẮT KHÓA LUẬN iii v DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1: Tình hình sử dụng đất của xã Yên Phú (2012 – 2014) 26 Bảng 3.2: Tình hình sản xuất theo các ngành kinh tế chủ yếu của xã Yên Phú 31 Bảng 3.3 Tình hình dân số, lao động, việc làm của xã Yên Phú 32 Bảng 3.4: Tình hình văn hóa - xã hội của xã Yên Phú 37 Bảng 4.1: Thống kê diện tích trồng quế năm 2014 của xã Yên Phú 49 Bảng 4.2: Thông tin cơ bản của các hộ sản xuất quế của xã Yên Phú 52 Bảng 4.3: Đặc điểm cơ bản của các hộ điều tra của xã Yên Phú 54 Bảng 4.4: Tình hình sản xuất quế bình quân của các hộ điều tra năm 2014 56 Bảng 4.5: Hạch toán chi phí trồng mới bình quân 1 ha của tác nhân hộ sản xuất quế 59 Bảng 4.6: Chi phí đầu tư bình quân 1 ha của việc sản xuất sản phẩm quế 61 Bảng 4.7: Giá bán của hộ sản xuất cho từng tác nhân trong chuỗi 62 Bảng 4.8: Giá bán sản phẩm quế của xã Yên Phú (2012-2014) 63 Bảng 4.9: Người quyết định giá bán và quan hệ mua bán 66 Bảng 4.10: Kết quả sản xuất quế của hộ nông dân cho 1 ha quế năm 2014 68 Bảng 4.11: Kết quả sản xuất quế của hộ cho 1 tấn vỏ quế khô năm 2014 69 Bảng 4.12: Thông tin chung về tác nhân thu gom quế của xã Yên Phú 71 Bảng 4.13: Giá thu mua và bán từng loại sản phẩm quế của người thu gom 72 ĐVT: vnđ/kg 72 Bảng 4.14: Kết quả và hiệu quả hoạt động kinh doanh của tác nhân thu gom sản phẩm quế của xã Yên Phú năm 2014 73 Bảng 4.15: Kết quả và hiệu quả hoạt động kinh doanh của tác nhân thu gom sản phẩm quế của xã Yên Phú cho 1 tấn vỏ quế khô năm 2014 75 Bảng 4.16: Đặc điểm cơ bản của các cơ sở thu mua và chế biến sản phẩm quế 77 Bảng 4.17: Chi phí một ngày hoạt động sản xuất và kinh doanh của cơ sở chế biến 78 Bảng 4.18: Kết quả và hiệu quả một ngày hoạt động của cơ sở thu mua và chế biến sản phẩm quế của xã Yên Phú năm 2014 79 Bảng 4.19: Kết quả và hiệu quả hoạt động của cơ sở thu mua và chế biến 81 của xã Yên Phú cho 1 tấn sản phẩm quế khô năm 2014 81 Bảng 4.20: Đặc điểm cơ bản của người bán buôn sản phẩm quế 82 vi Bảng 4.21: Kết quả kinh doanh của tác nhân bán buôn sản phẩm quế năm 2014 84 Bảng 4.22: Kết quả và hiệu quả kinh tế của các tác nhân trong chuỗi sản phẩm quế năm 2014 87 Bảng 4.23: Kết quả và hiệu quả kinh tế của các tác nhân trong chuỗi cho 1 tấn sản phẩm quế khô năm 2014 89 Bảng 4.24: Trình độ cán bộ quản lý sản xuất chủ chốt của xã Yên Phú 93 Bảng 4.25 Phân tích SWOTchuỗi giá trị dản phẩm quế của xã Yên Phú 97 vii DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 3.1: Chuỗi giá trị theo phương pháp Filière 43 Sơ đồ 3.2: Khung phân tích chuỗi giá trị của Porter (1985) 44 Sơ đồ 3.3: Chuỗi giá trị (GTZ Eschborn, 2007) 45 Sơ đồ 4.1: Chuỗi giá trị đối với nông dân trồng quế 50 Các ngân hàng thương mại mà chủ yếu là Ngân hàng Nông nghiệp chịu trách nhiệm cung ứng vốn cho nông dân trồng quế. Các tác nhân tiêu thụ sản phẩm quế của nông dân là hệ thống thu gom và thương lái địa phương, bao gồm người thu gom tại ấp, tại xã, thương lái ở cùng huyện và thương lái hoặc cơ sở chế biến sản phẩm quế 50 Sơ đồ 4.2: Chuỗi giá trị người thu gom sản phẩm quế 70 Sơ đồ 4.3: Chuỗi giá trị cơ sở sản xuất và chế biến sản phẩm quế 76 Sơ đồ 4.4: Chuỗi giá trị người bán buôn sản phẩm quế 81 Sơ đồ 4.5: Chuỗi giá trị sản phẩm quế của xã Yên Phú 86 viii [...]... về chuỗi giá trị sản phẩm quế (2) Phân tích thực trạng chuỗi giá trị sản phẩm quế của xã Yên Phú - huyện Văn Yên - tỉnh Yên Bái (3) Đề xuất một số giải pháp để hoàn thiện, phát triển và nâng cao chuỗi giá trị sản phẩm quế của xã Yên Phú - huyện Văn Yên - tỉnh Yên Bái 1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu Đề tài chủ yếu nghiên cứu kết quả sản xuất, hiệu quả kinh tế, giá trị. .. phối giá trị gia tăng và lợi nhuận giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị sản phẩm quế của xã Yên Phú – huyện Văn Yên – tỉnh Yên Bái 1.4 Câu hỏi nghiên cứu Nghiên cứu này nhằm trả lời các câu hỏi sau liên quan đến phát triển chuỗi giá trị sản phẩm quế : 3 (1) Chuỗi giá trị là gì? Tại sao phải nghiên cứu chuỗi giá trị? (2) Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm quế gồm những nội dung gì? (3) Chuỗi giá trị sản. .. sản phẩm quế của xã Yên Phú - huyện Văn Yên - tỉnh Yên Bái 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu nghiên cứu chung Trên cơ sở đánh giá hiệu quả kinh tế và phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị sản phẩm quế, từ đó đưa ra những kiến nghị và giải pháp hữu hiệu nhằm nâng cao giá trị sản phẩm quế của xã Yên Phú - huyện Văn Yên – tỉnh Yên Bái 2 1.2.2 Mục tiêu nghiên cứu cụ thể (1) Góp phần hệ thống... 3.1: Bản đồ hành chính xã Yên Phú – huyện Văn Yên - tỉnh Yên Bái Xã Yên Phú là một xã vùng thấp của huyện Văn Yên, cách trung tâm huyện lỵ khoảng 10 km về phía Bắc, có ngòi Thia chảy dài quanh xã Tổng diện tích tự nhiên của xã Yên Phú là 1568,54 ha Phía Đông giáp với xã Yên Hợp, phía Tây giáp với xã Đại Phác, phía Nam giáp với xã Viễn Sơn, Phía Bắc giáp với xã An Thịnh Xã Yên Phú có địa hình tương đối... hành chính xã Yên Phú – huyện Văn Yên - tỉnh Yên Bái 23 Biểu đồ 3.1: Cơ cấu sử dụng đất của xã Yên Phú năm 2014 25 Biểu đồ 3.2: Sản lượng lương thực của xã Yên phú (2012 – 2014) 30 Biểu đồ 3.3: Tình hình dân số, lao động của xã Yên Phú (201 2-2 014) 33 Biểu đồ 4.1: Độ tuổi của người nông dân trồng quế của xã Yên Phú .53 Hàng năm UBND xã, phòng khuyến nông huyện Văn Yên vẫn thường... giá trị sản phẩm quế trên địa bàn xã Yên Phú – huyện Văn Yên – tỉnh Yên Bái? 4 PHẦN II CỞ SỞ LÝ LUẬN VÀ CƠ SỞ THỰC TIỄN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ SẢN PHẨM QUẾ 2.1 Cơ sở lý luận về chuỗi giá trị sản phẩm quế 2.1.1 Các khái niệm cơ bản và quan điểm về chuỗi giá trị 2.1.1.1 Chuỗi giá trị Định nghĩa CGT có thể được giải thích theo nghĩa hẹp và nghĩa rộng Chuỗi giá trị theo nghĩa hẹp: là một loạt các hoạt... sản phẩm quế đang hoạt động như thế nào? (4) Có những tác nhân nào tham gia vào chuỗi giá trị sản phẩm quế và hoạt động các tác nhân đó ra sao? (5) Giá trị thay đổi như thế nào trong toàn chuỗi giá trị? (6) Chuỗi giá trị sản phẩm quế có những điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức, các yếu tố ảnh hưởng nào? (7) Cần có những giải pháp nào để phát triển chuỗi giá trị sản phẩm quế trên địa bàn xã Yên Phú. .. của chuỗi giá trị sản phẩm quế trong tương lai Ba là, sự phát triển của các doanh nghiệp chế biến, tiêu thụ: Với các hoạt động như đóng gói, bảo quản, nhãn mác, quảng cáo, giới thiệu sản phẩm, … thì sự tham gia của các doanh nghiệp chế biến, bao tiêu sản phẩm vào chuỗi giá trị sản phẩm quế sẽ góp phần nâng cao giá trị cho sản phẩm quế, nâng cao giá trị gia tăng, lợi nhuận cho các tác nhân tham gia chuỗi. .. trong sản xuất của các tác nhân trong chuỗi giá trị sản phẩm quế Các yếu tố đầu ra như giá bán, yếu tố đầu vào, sự tham gia của giới trung gian, thị trường Các hoạt động trong chuỗi giá trị sản phẩm như: chăm sóc, thu hoạch, thu gom, chế biến, bán buôn, bán lẻ, vận chuyển, bảo quản, giới thiệu sản phẩm Các hộ sản xuất quế trên địa bàn Các bên có liên quan tới chuỗi giá trị sản phẩm quế : Người sản xuất,... thu mua sản phẩm quế, người bán buôn 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 1.3.2.1 Phạm vi về không gian Đề tài được tiến hành trên địa bàn xã Yên Phú – huyện Văn Yên - tỉnh Yên Bái 1.3.2.2 Phạm vi về thời gian - Đề tài thu thập số liệu trong vòng 3 năm 201 2-2 014 - Đề tài được triển khai nghiên cứu từ 01/2015 – 05/2015 1.3.2.3 Phạm vi về nội dung Do khuôn khổ về thời gian có hạn nên khi thực hiện nghiên cứu đề tài . phẩm quế của xã Yên Phú - huyện Văn Yên - tỉnh Yên Bái. (3) Đề xuất một số giải pháp để hoàn thiện, phát triển và nâng cao chuỗi giá trị sản phẩm quế của xã Yên Phú - huyện Văn Yên - tỉnh Yên Bái. Để. trạng chuỗi giá trị sản phẩm quế của xã Yên Phú - huyện Văn Yên - tỉnh Yên Bái. (3) Đề xuất một số giải pháp để hoàn thiện, phát triển và nâng cao chuỗi giá trị sản phẩm quế của xã Yên Phú - huyện. trong chuỗi giá trị sản phẩm của xã. Xuất phát từ những vấn đề thực tiễn như trên tôi đã chọn và nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu chuỗi giá trị sản phẩm quế của xã Yên Phú – huyện Văn Yên - tỉnh Yên