BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN CHĂN NUÔI TRÂU, BÕ CÁI SINH SẢN NGHỀ NUÔI VÀ PHÕNG - TRỊ BỆNH CHO TRÂU BÒ MÃ SỐ : MĐ 02 Trình độ: Sơ cấp nghề HÀ NỘI - 2011 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đƣợc phép dùng nguyên bản hoặc trích dẫn dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. Mã tài liệu: MĐ 02 2 LỜI NÓI ĐẦU Để đáp ứng nhu cầu phát triển ngành chăn nuôi theo hƣớng công nghiệp của nƣớc ta trong thời gian tới, những ngƣời tham gia vào hoạt động chăn nuôi trâu, bò cần đƣợc đào tạo để họ có những kiến thức, kỹ năng và thái độ nghề nghiệp cần thiết. Trƣờng đại học Nông Lâm Bắc Giang đƣợc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn giao nhiệm vụ xây dựng chƣơng trình đào tạo sơ cấp nghề, nghề nuôi và phòng – trị bệnh cho trâu, bò Chƣơng trình đƣợc xây dựng dựa trên cơ sở phân tích nghề theo phƣơng pháp DACUM và cấu trúc mô đun. Kiến thức, kỹ năng và thái độ của nghề đƣợc tích hợp vào các mô đun. Kết cấu của chƣơng trình gồm nhiều mô đun và môn học, mỗi mô đun gồm nhiều công việc và bƣớc công việc tích hợp liên quan chặt chẽ với nhau nhằm hƣớng tới hình thành năng lực thực hiện của ngƣời học. Vì vậy những kiến thức lý thuyết đƣợc chọn lọc và tích hợp vào công việc, mỗi công việc đƣợc trình bày dƣới dạng một bài học. Đây là chƣơng trình chủ yếu dùng cho đào tạo sơ cấp nghề, đối tƣợng học là những ngƣời có nhu cầu đào tạo nhƣng không có điều kiện đến các cơ sở đào tạo chính quy để học tập ở bậc học cao, thời gian tập trung dài hạn, họ có trình độ học vấn thấp. Vì vậy việc đào tạo diễn ra với thời gian ngắn, tại cộng đồng, hình thức gọn nhẹ phù hợp với điều kiện và hoàn cảnh của học viên. Tài liệu này đƣợc viết theo từng mô đun, môn học của chƣơng trình đào tạo sơ cấp nghề, nghề nuôi và phòng- trị bệnh cho trâu, bò và đƣợc dùng làm giáo trình cho các học viên trong khóa học sơ cấp nghề, các nhà quản lý và ngƣời sử dụng lao động tham khảo, hoàn chỉnh để trở thành giáo trình chính thức trong hệ thống dạy nghề Việc xây dựng một chƣơng trình đào tạo sơ cấp nghề dùng cho đào tạo nông dân ở nƣớc ta nói chung còn mới mẻ. Vì vậy chƣơng trình còn nhiều hạn chế và thiếu sót, tập thể các tác giả mong muốn nhận đƣợc sự đóng góp của các bạn đồng nghiệp để chƣơng trình đƣợc hoàn thiện hơn. Xin trân trọng cảm ơn ! Tham gia biên soạn. 1. Trần Văn Tuấn - Chủ biên 2. Nguyễn Hữu Nam. 3. Đoàn Văn Soạn 3 MỤC LỤC A. Nội dung 2 1. Xác định chuồng trại 2 1.1. Xác định vị trí chuồng trại 2 1.2. Xác định hƣớng chuồng trại 2 1.3. Xác định kiểu chuồng trại 2 2. Xác định dụng cụ chăn nuôi 4 2.1. Máng ăn: 4 2.2. Máng uống 5 2.3. Dụng cụ vệ sinh: 7 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 7 C. Ghi nhớ: 9 A. Nội dung 9 1. Xác định giống trâu cái sinh sản. 9 1.1. Xác định giống trâu cái nội: 9 1.2. Xác định giống trâu cái nhập nội 10 2. Xác định giống bò cái sinh sản 10 2.1. Xác định giống bò nội: 10 2.2. Xác định giống bò nhập nội 12 3. Chọn trâu, bò cái làm giống 14 3.1. Chọn trâu cái làm giống 14 3.2. Chọn bò cái làm giống 14 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 15 C. Ghi nhớ: 17 A. Nội dung 17 1. Xác định thức ăn thô, xanh 18 1.1. Xác định thức ăn thô: 18 1.2. Xác định thức ăn xanh: 19 2. Xác định thức ăn tinh 20 2.1. Xác định thức ăn hạt ngũ cốc và phụ phẩm 20 2.2. Xác định thức ăn củ quả. 20 2.3. Xác định thức ăn hỗn hợp 21 3. Xác định thức ăn bổ sung 21 3.1. Đạm Urê: 21 3.2. Khoáng và vitamin 21 4 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 22 C. Ghi nhớ 23 A. Nội dung 23 1. Xác định nhu cầu dinh dưỡng 23 1.1. Xác định nhu cầu năng lƣợng và chất đạm. 24 1.2. Xác định nhu cầu vitamin và khoáng 24 2. Xác định khẩu phần ăn 24 2.1 Xác định khẩu phần duy trì 24 2.2. Xác định khẩu phần mang thai, tích lũy và sản xuất 24 3. Cho ăn 25 3.1. Cho ăn theo phƣơng thức chăn thả 25 3.2. Cho ăn theo phƣơng thức nhốt chuồng 26 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 26 C. Ghi nhớ 27 A. Nội dung 28 1. Chăm sóc trâu, bò cái chờ phối 28 1.1.Vận động. 28 1.1.1. Vận động kết hợp chăn thả. 28 1.1.2. Vận động kết hợp lao tác nhẹ 28 1.2. Tắm, chải. 28 1.2.1. Tắm cho trâu, bò cái 28 1.2.2. Chải cho trâu, bò cái. 28 1.3. Vệ sinh chuồng trại 29 1.3.1.Vệ sinh chuồng nuôi 29 1.3.2. Vệ sinh môi trƣờng 29 1.4. Phát hiện động dục 29 2. Chăm sóc trâu, bò cái mang thai. 30 2.1. Vệ sinh chuồng trại. 30 2.2. Vệ sinh thân thể. 31 2.3. Đỡ đẻ cho trâu, bò. 31 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 32 C. Ghi nhớ 34 I - VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN 34 II - MỤC TIÊU 34 III - NỘI DUNG CHÍNH CỦA MÔ ĐUN 34 5 IV. ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN: 35 V. PHƢƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ 35 1. Phương pháp đánh giá 35 2. Nội dung đánh giá 35 VI. HƢỚNG DẪN THỰC HIỆN CHƢƠNG TRÌNH 35 1. Phạm vi áp dụng chương trình 35 2. Hướng dẫn một số điểm chính về phương pháp giảng dạy môn học 35 3. Những trọng tâm chương trình cần chú ý 36 4. Tài liệu cần tham khảo 36 1 MÔ ĐUN NUÔI TRÂU, BÕ CÁI SINH SẢN Mã số mô đun: MĐ 02 Giới thiệu mô đun Nuôi trâu bò cái sinh sản là mô đun chuyên ngành trong chƣơng trình đào tạo sơ cấp nghề, nghề nuôi và phòng - trị bệnh cho trâu, bò. Mô đun giới thiệu những nội dung cơ bản về: - Chuẩn bị điều kiện chăn nuôi trâu, bò cái sinh sản - Xác định giống trâu, bò cái sinh sản - Xác định thức ăn cho trâu, bò cái sinh sản - Nuôi dƣỡng và chăm sóc trâu, bò cái sinh sản Học xong mô đun này ngƣời học có khả năng trình bày và thực hiện đƣợc nội dung về công tác giống, thức ăn và kỹ thuật nuôi dƣỡng và chăm sóc trâu, bò cái sinh sản. Phƣơng pháp học tập mô đun: học lý thuyết gắn với thực hành môn học, kết hợp thực tập tại các nông hộ, trang trại chăn nuôi trâu bò cái sinh sản. Phƣơng pháp đành giá kết quả học tập của tập mô đun: đánh giá kết quả của học viên qua các hình kiểm tra tự luận, trắc nghiệm phần lý thuyết, kiểm tra tay nghề, thực hành tại trại chăn nuôi với kết quả điểm kiểm tra thƣờng xuyên, kiểm tra định kỳ và kiểm tra mô đun. Đánh gia theo thang điểm 10, xếp loại học tập theo quy chế đào tạo nghề của Bộ Lao động Thƣơng binh và Xã hội. 2 Bài 1: Xác định điều kiện chăn nuôi Mục tiêu: Học xong bài học này người học có khả năng - Trình bày được nội dung về xác định điều kiện chăn nuôi trâu, bò cái sinh sản - Thực hiện được việc xác định điều kiện chăn nuôi trâu,bò theo yêu cầu kỹ thuật. A. Nội dung 1. Xác định chuồng trại 1.1. Xác định vị trí chuồng trại Chuồng trại chăn nuôi trâu, bò thƣờng đặt ở vị trí cao ráo, thoáng mát.dễ thoát nƣớc, không bị ngập nƣớc khi trời mƣa lớn.Quy mô chăn nuôi tập trung thƣờng đặt ở vị trí xa khu dân cƣ để tránh lây lan dịch bệnh. Chuồng trại đặt nơi có nguồn nƣớc để thuận lợi cho chăm sóc. Trong chăn nuôi nông hộ chuồng trai thƣờng đặt ở vị trí phía sau các công trình chính - Ở nông thôn, khi xây dựng chuồng nuôi trâu, bò cần chú ý cách xa khu nhà ở nhằm đảm bảo vệ sinh, tránh mùi hôi thối và ruồi muỗi làm ảnh hƣởng đến môi trƣờng sống của con ngƣời. 1.2. Xác định hƣớng chuồng trại Xác định hƣớng chuồng trại chăn nuôi cho trâu bò nhằm bảo vệ khộng bị tác động xấu của điều kiện thời tiết, khí hậu đến nơi ở của trâu,bò. Vì vậy mà khi xây dựng chuồng nuôi trâu, bò cần chú ý hƣớng chuồng phù hợp để tránh mƣa gió và có tiểu khí hậu chuồng muôi phù hợp, thông thoáng tự nhiên, hƣớng về phía có nhiều ánh sáng mặt trời và hợp vệ sinh. Hƣớng chuồng thƣờng theo hƣớng nam hoặc hƣớng đông nam để đảm bảo cho trâu bò đƣợc ấm áp về mùa đông và mát mẻ về mùa hè. Chuồng trại chăn nuôi cần đảm bảo hƣớng đƣợc nhiều ánh sáng để thuận lợi cho công việc chăm sóc và nâng cao khả năng chống dịch bệnh cho trâu bò 1.3. Xác định kiểu chuồng trại Có hai kiểu chuồng thƣờng áp dụng để chăn nuôi trâu bò Kiểu chuồng một dãy 3 - Kiểu chuồng một dãy: thích hợp cho chăn nuôi trong các nông hộ, quy mô nhỏ. ƣu điểm là có thể tận dụng, tiết kiệm đƣợc nguyên vật liệu, dễ đặt vị trí, thuận lợi cho công việc nuôi dƣỡng và chăm sóc - Kiểu chuồng hai dãy: có thể là chuồng hai dãy đối đầu (đƣờng đi cho ăn ở giữa, máng ăn và máng uống bố trí dọc theo lối đi), hoặc chuồng hai dãy đối đuôi (lối vào thu dọn phân ở giữa hai dãy). Kiểu chuồng hai dãy đối đuôi Diện tích chuồng trại đựợc xác định theo từng đối tƣợng, lứa tuổi và phƣơng thức chăn nuôi. Chăn nuôi tập trung hoặc nuôi trên chuồng tầng diện tích 4-5 m 2 /con, chăn nuôi nông hộ, chuồng nuôi trên mặt đất diện tích 6-8 m 2 /con 4 Trong chăn nuôi tập trung, để thuận lợi cho công tác nuôi dƣỡng chăm sóc, nhất là công tác giống và theo dõi kỹ tthuật phòng và trị bệnh cho trâu bò. Ngƣời ta thƣờng xác định xây dựng kiểu chuồng trại hai dãy và cho trâu bò đối đầu hƣớng mặt vào nhau: Kiểu chuồng hai dãy đối đầu 2. Xác định dụng cụ chăn nuôi Dụng cụ nuôi dƣỡng trâu bò gồm các loại dụng cụ dùng vệ sinh, dụng cụ chứa đựng thức ăn, dụng cụ chế biến thức ăn, dụng cụ bảo quản thức ăn và dụng cụ cho ăn, chủ yếu bao gồm: 2.1. Máng ăn: - Máng ăn cho trâu,bò sinh sản thƣờng xây bằng gạch, láng xi măng. - Không xây máng ăn quá sâu, dễ gây tồn đọng thức ăn và khó vệ sinh. [...]... chăn nuôi trâu, bò cái sinh sản 2 Trình bày thức ăn xanh sử dụng trong chăn nuôi trâu, bò cái sinh sản 3 Trình bày các loại thức ăn tinh dùng chăn nuôi trâu, bò cái sinh sản 4 Tác dụng của thức ăn củ, quả sử dụng trong chăn nuôi trâu, bò cái sinh sản 5 Cách sử dụng các loại thức ăn hỗn hợp trong chăn nuôi trâu, bò cái 6 Ứng dụng của các loại thức ăn bổ sung sử dụng trong chăn nuôi trâu, bò cái sinh sản. .. giống trâu, bò cái sinh sản Mục tiêu: Học xong bài học này người học có khả năng - Trình bày được nội dung về xác định giống trâu, bò cái sinh sản - Nhận biết được các loại giống trâu, bò cái sinh sản A Nội dung 1 Xác định giống trâu cái sinh sản 1.1 Xác định giống trâu cái nội: Các giống trâu chăn nuôi phổ biến ở nƣớc ta là trâu ngố và trâu ré, các giống trâu nội thƣờng tầm vóc nhỏ bé, trâu cái trƣờng... ngƣời chăn nuôi chủ động trong công tác nuôi dƣỡng, chăm sóc và vệ sinh môi trƣờng góp phần tăng hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi trâu, bò cái sinh sản B Câu hỏi và bài tập thực hành 1 Trình bày các yêu cầu cần thiết khi xây dựng chuồng nuôi trâu, bò cái sinh sản 2 Nêu các nội dung để xác định vị trí chuồng nuôi trâu, bò cái sinh sản 3 Cho biết hƣớng chuồng nuôi thích hợp đối với trâu, bò cái sinh sản đƣợc... hình thể chất giống trâu cái nội 2 Mô tả đặc điểm ngoại hình của giống trâu cái nhập nội 3 Kể tên, xác định ngoại hình thể chất các giống bò cái sinh sản nội 4 Mô tả đặc điểm ngoại hình các giống bò cái sinh sản nhập nội 5 Trình bày kỹ thuật chọn trâu cái làm giống 6 Trình bày kỹ thuật chọn bò cái sinh sản * Bài tập thực hành: 16 Hƣớng dẫn những đặc điểm về giống trâu, bò cái sinh sản Mục tiêu: Giới... giống trâu cái sinh sản nội và nhập nội Trắc nghiệm 2 Xác định kỹ thuật chọn trâu cái sinh sản Vấn đáp, tự luận làm giống 3 Xác định ngoại hình các giống bò cái sinh sản nội và nhập nội Trắc nghiệm 4 Xác định kỹ thuật chọn bò cái sinh sản Vấn đáp, tự luận làm giống C Ghi nhớ: Trong chăn nuôi trâu bò, công tác giống đóng vai trò quan trọng nhất Việc xác định rõ đặc điểm ngoại hình các giống trâu bò cái sinh. .. trâu, bò cái sinh sản vấn đáp hoặc tự luận Trình bày các loại thức ăn củ, quả dùng chăn nuôi trâu, bò cái sinh sản Trắc nghiệm hoặc vấn đáp Xác định các loại thức ăn hỗn hợp sử dụng chăn nuôi trâu, bò cái sinh sản vấn đáp hoặc tự luận Trình bày các loại thức ăn bổ sung trong chăn nuôi trâu, bò cái sinh sản Trắc nghiệm hoặc vấn đáp C Ghi nhớ Thức ăn cho trâu bò cái chủ yếu là thức ăn thô, xanh Sử dụng... nội Xem băng hình về các cách xác định Yêu cầu: + Quan sát ngoại hình các giống trâu, bò cái 180 phút, xem trực quan sinh sản + So sánh sự khác nhau các giống trâu, bò và chọn cái sinh sản lọc trâu, + Xác định đƣợc kỹ thuật chọn trâu, bò cái bò cái sinh sản sinh sản Tổng kết 30 phút + Các nhóm trình bày kết quả bài thực + Giáo viên nhận xét bổ sung và tổng kết hành + Đánh giá cho điểm bài thực hành cho... đƣợc xác định nhƣ thế nào? 4 Mô tả một số kiểu chuồng nuôi trâu, bò cái sinh sản và cho biết kiểu nào thích hợp điều kiện của gia đình anh (chị)? 5 Nêu tác dụng một số dụng cụ chăn nuôi trâu, bò cái sinh sản 6 Cách xác định và yêu cầu bố trí và xây dựng máng ăn, máng uống cho trâu, bò cái sinh sản 7 Trình bày ứng dụng sử dụng các dụng cụ vệ sinh để đảm bảo công tác vệ sinh môi trƣờng * Bài tập thực hành:... dụng nâng cao năng suất sinh sản Kỹ thuật để chế biến thức ăn có tác dụng tăng giá trị dinh dƣỡng, tăng tỷ lệ tiêu hóa và hấp thu thức ăn nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn Bài 4 Nuôi dƣỡng trâu, bò cái sinh sản Mục tiêu: Học xong bài học này người học có khả năng - Trình bày được nội dung về nuôi dưỡng trâu, bò cái sinh sản - Thực hiện được việc về nuôi dưỡng trâu, bò cái sinh sản đúng kỹ thuật A Nội... dƣỡng trâu bò cái sinh sản đúng kỹ thuật để nâng cao năng suất sinh sản 28 Bài 5 Chăm sóc trâu, bò cái sinh sản Mục tiêu: Học xong bài học này người học có khả năng - Trình bày được những kiến thức có liên quan tới chăm sóc trâu, bò cái sinh sản - Thực hiện được việc chăm sóc trâu, bò cái sinh sản đúng kỹ thuật A Nội dung 1 Chăm sóc trâu, bò cái chờ phối 1.1.Vận động 1.1.1 Vận động kết hợp chăn thả Giai . về: - Chuẩn bị điều kiện chăn nuôi trâu, bò cái sinh sản - Xác định giống trâu, bò cái sinh sản - Xác định thức ăn cho trâu, bò cái sinh sản - Nuôi dƣỡng và chăm sóc trâu, bò cái sinh. Vệ sinh chuồng trại 29 1.3.1.Vệ sinh chuồng nuôi 29 1.3.2. Vệ sinh môi trƣờng 29 1.4. Phát hiện động dục 29 2. Chăm sóc trâu, bò cái mang thai. 30 2.1. Vệ sinh chuồng trại. 30 2.2. Vệ sinh. bò cái sinh sản Mục tiêu: Học xong bài học này người học có khả năng - Trình bày được nội dung về xác định giống trâu, bò cái sinh sản - Nhận biết được các loại giống trâu, bò cái sinh sản.