HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM 11 LOẠI BÁNH FLAN CỰC NGON MÀ BẠN CẦN BIẾT

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM 11 LOẠI BÁNH FLAN CỰC NGON MÀ BẠN CẦN BIẾT MỤC LỤC I. HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH FLAN CỐT DỪA II. HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH FLAN HƯƠNG LỰU III. CÔNG THỨC LÀM BÁNH FLAN ĐẬU NÀNH IV. HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH FLAN THẬP CẨM V. CÁCH LÀM BÁNH FLAN SỮA CHUA VI. TỰ LÀM BÁNH FLAN BẰNG LÒ VI SÓNG VII. CÁCH LÀM BANH FLAN HƯƠNG CAM VIII. CÁCH LÀM BANH FLAN HƯƠNG CHANH LEO IX. CÁCH LÀM BÁNH FLAN DỪA X. CÁCH LÀM BÁNH FLAN HƯƠNG DÂU TÂY I. HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH FLAN CỐT DỪA Bánh flan vốn là món ăn vặt quen thuộc và khoái khẩu của rất nhiều người. Hôm nay chúng tôi gửi đến bạn thêm một công thức mới để làm bánh flan đó là công thức làm bánh flan cốt dừa . Nguyên liệu: 350g nước cốt dừa 150g kem tươi( có thể mua trong siêu thị hay các hiệu làm bánh) 4 quả trứng gà 60 g bột đường Nước sốt caramen 1 hộp nước cốt dừa Cách làm: Cho cốt đưa, kem tươi và bột đường vào một chiếc tô lớn sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông đều hỗn hợp. Đập trứng ra một chiếc bát khác, lọc bỏ lòng trắng sau đó đổ hỗn hợp lòng đỏ vào cùng hỗn hợp kem tươi, cốt dừa và đừng tiếp tục đánh bông. Đến khi hỗn hợp bông đều bạn lọc hỗn hợp này qua rây để sao cho hỗn hợp ta thu được cuối cùng phải thật sánh mịn. Rót hỗn hợp này vào từng chiếc khuôn nhỏ sau đó đặt tất cả các khuôn này vào một chiếc khay lớn có đổ 12 nước rồi đặt vào lò nướng cách thủy với nhiệt độ khoảng 160 độ C và nướng trong khoảng 30 phút, bánh chín thì bạn tắt lò, mang bánh ra để nguội. Chờ bánh nguội đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, khi ăn bạn cho thêm chút nước sốt caramen lên mặt bánh và ăn lạnh kèm chút đá bào. Món bánh flan nước cốt dừa ăn béo ngậy lại thơm mùi đặc trưng của cốt dừa nên càng thêm phần hấp dẫn. Hãy thử làm cho mình những chiếc bánh nhỏ xinh ngon lành này bạn nhé. II. HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH FLAN HƯƠNG LỰU Bánh flan hương lựu béo ngậy vị của trứng gà, thêm vào đó là chút chua dịu của lựu sẽ làm bạn thích thú, bánh flan lựu có cách làm không khác bánh flan truyền thống là mấy, bạn hãy cùng thử nhé. Nguyên liệu: Siro lựu Bột gelatine 3 lòng đỏ trứng gà 70gr đường 380ml sữa tươi Vani Cách làm: Đặt nồi lên bếp cho sirô lựu vào cùng với bột gelatine khuấy đều vào đun sôi. Khi sirô lựu và bột gelatine đã đun thành một hỗn hợp đồng nhất thì bạn bắc nồi, đổ hỗn hợp này vào phần đấy khuôn chờ đông. Đập trứng ra bát tách bỏ lòng trắng và chỉ giữ lại lòng đỏ, thêm đường vào và lấy máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng nhuyễn và màu vàng cam thì dừng lại. Đặt một chiếc nồi khác lên bếp sau đó bạn cho sữa và vani vào khuấy đều đun đến khi nóng già thì tắt bếp. Đổ sữa vào cùng với hỗn hợp trứng, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đến khi các nguyên liệu trộn đều với nhau thì bạn rót vào các khuôn có đổ sẵn sirô rượu nấu cùng gelatine ở đáy. Cho các khuôn này vào một khay lớn có đổ nước ngập 12 khuôn sau đó bật lò nướng ở 160 độ C và nướng cách thủy trong vòng 30 phút. Bánh chín thì bạn tắt lò nướng, chờ bánh nguội có thể cho thêm hạt lựu lên trên để trang trí sau đó cho vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. .III. CÔNG THỨC LÀM BÁNH FLAN ĐẬU NÀNH Bánh flan đậu nành là một biến tấu đầy thú vị và hấp dẫn của bánh flan, khi ăn bánh flan sữa đậu nành bạn vẫn thấy bánh mịn, ngậy nhưng lại không hề ngán, những thành phần trong sữa đậu nành còn rất tốt cho chị em nữa nhé. Nguyên liệu: Làm bánh flan: 06 quả trứng gà. 250ml sữa đậu nành 100g đường. 500ml nước sôi. Cách làm: Đập trứng ra một chiếc bát lớn, sau đó bỏ lòng trắng chỉ giữ lòng đỏ, tiếp tục cho sữa đậu nành vào trứng, dùng máy đánh trứng đánh thật nhuyễn, tiếp tục cho thêm đường vào đánh đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt, các nguyên liệu quyện lại với nhau thì dừng lại. Đặt nồi lên bếp, cho đường vào nồi đun trên lửa nhỏ đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì bạn tắt bếp, bắc nồi ra và đổ đường vừa chưng vào đáy các khuôn bánh. Rót sữa đậu nành và trứng vừa đánh vào các khuôn có đổ sẵn đường chưng ở đáy. Đặt các khuôn bánh này vào khay lớn có đổ nước ngập 12 khay. Bật lò nướng ở nhiệt độ 130 độ C và cho khay nướng vào nướng trong vòng 40 phút. Bạn cỏ thể kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách lấy một chiếc tăm chọc vào giữa bánh khi rút tăm lên mà thấy chiếc tăm khô khôngg dính ướt nghĩa là bánh đã được. Bánh chín thì lấy bánh ra khỏi lò để nguội vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh flan đậu nành ăn lạ miệng lại không gây cảm giác ngấy, phù hợp cho những người không thích sữa bò. IV. HƯỚNG DẪN LÀM BÁNH FLAN THẬP CẨM Nếu bạn thấy bánh flan quá đơn điệu và quen thuộc thì hãy biến tấu một chút để bánh flan trở thành một món ăn hấp dẫn và thú vị hơn. Cách làm bánh flan thập cẩm dưới đây sẽ mang đến cho bạn một món ăn biến tấu cực kì hấp dẫn và những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Nguyên liệu: Thạch trắng: 1 thìa nhỏ bột rau câu dẻo (7g), 300ml nước lọc, 2 thìa súp sữa đặc Thạch dâu: 1 thìa nhỏ bột rau câu dẻo (7g), 300ml nước lọc, 1 thìa súp sữa đặc, 1 thìa nhỏ sirô dâu 100g long nhãn Phần nước cốt dừa: 200 ml nước cốt dừa lon, 1 thìa nhỏ bột ngô, nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường 5 – 6 bát con bánh flan ( xem hướng dẫn cách làm bánh flan tại đây) Cách làm: Làm phần thạch trắng: +Cho nước vào nồi hòa với bột rau câu và khuấy đều đến khi bột rau câu hòa tan với nước thì cho nồi lên bếp đun sôi. +Thêm sữa đặc vào nồi khuấy liên tục đến khi hỗn hợp hòa trộn tất cả các nguyên liệu với nhau. +Khi rau câu sôi thì bạn văn lửa nhỏ đổ vào khuôn hoặc bát con cho nguội sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh. Phần thạch dâu các bước bạn thực hiện giống hệt cách làm phần thạch trắng chỉ thêm một thao tác chi bạn đó là cho thêm sirô dâu ngay sau khi cho sữa đặc thì bạn cho luôn siro dâu vào khuấy cùng. Cho nước cốt dừa, bột ngô, đường, muối, và khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan trong phần nước cốt dừa, sau đó đặt nồi lên bếp, bạn trút hỗn hợp này vào và nấu sôi, khi hỗn hợp sôi bạn vặn lửa nhỏ để một lúc cho phần cốt dừa sanhs lại thì tắt bếp, bạn chú ý luôn phải khuấy đều tay để hỗn hợp nước cốt này khônng bị bén nồi và cháy. Chờ cho thạch lạnh bạn mang ra cắt hạt lựu, nếu có loại da bằng răng cưa cắt trang trí sẽ đẹp hơn đấy nhé. Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn múc 1 thìa thạch trắng, một thìa thạch đỏ, thêm ít long nhãn, tiếp tục bạn cho bánh flan và rưới nước cốt dừa lên trên thêm đá bào hoặc hoa quả cắt nhỏ tùy thích. Bánh flan ăn theo cách này vừa lạ miệng thú vị và không bị ngán, hãy thử làm bạn nhé, chắc chắc bạn sẽ hài lòng với món bánh flan thập cẩm này. V. CÁCH LÀM BÁNH FLAN SỮA CHUA Sự kết hợp ngọt ngào giữ trứng và sữa chua tạo nên một hương vị hấp dẫn đến bất ngờ, nếu bạn thích hương vị gì có thể biến tấu kết hợp theo sở thích chủa mình nhé. Còn sau đây hãy tham khảo công thức làm bánh flan sữa chua độc đáo này bạn nhé. Nguyên liệu: 2 lá gelatin 2 lòng đỏ trứng 40g đường 160ml sữa chua 23 giọt tinh chất vani 300g sữa chua 10ml rượu brandy. 40g đường 15ml nước 45ml nước nóng. Cách làm bánh flan : Cho đường cùng 15ml nước lọc vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì bắc nồi ra đổ đường vào đáy khuôn bánh Cho gelatin vào nước ngâm mềm. Đập trứng ra bát, tách bỏ lòng trắng chỉ giữ nguyên lòng đỏ thôi bạn nhé, sau đó bạn cho đường vào và lấy máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp quyện sánh lại và ngả màu vàng kem. Cho sữa vào nồi đun đến khi nóng già sau đó đổ sữa vào hỗn hợp trứng vừa đánh và liên tục khuấy đều đến khi các nguyện liệu trộn đều vào nhau cho lên bếp đun trên lửa vừa đến khi nóng già thì tắt bếp. Đổ từ từ gelatin và hỗn hợp trên khuấy thật đều để gelatin hòa tan hoàn toàn. Sau khi hỗn hợp nguội bớt thì cho sữa chua, rượu brandy và tinh chất vani vào, khuấy đều. Rót hỗn hợp bạn vừa có được ở bước vào khuôn đã đổ đường chưng vào đáy rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài tiếng cho đông lại. VI. TỰ LÀM BÁNH FLAN BẰNG LÒ VI SÓNG Nếu bạn là tín đồ của món bánh flan béo ngậy mà trong nhà không có lò nướng và nồi hấp thì cũng đừng lo nhé. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh flan bằng lò vi sóng cực đơn giản, cùng ghi lại công thức nào. Nguyên liệu: 1 quả trứng gà 20gr đường 50ml sữa tươi 5ml nước ở nhiệt độ thường 5ml nước nóng Cách làm bánh flan : Hòa tan 10gr đường và nước rồi khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp theo bạn cho bát nước đường vừa khuấy tan với nước vào lò vi sóng ở nhiệt độ 200 độ C trong thời gian từ 23 phút, nhớ là chỉ 23 phút thôi bạn nhé, nếu quá thời gian đường của bạn sẽ cháy và có vị đắng. Thêm 5ml nước nóng vào hỗn hợp đường vừa lấy trong lò vi sóng ra. Đổ nước đường vào đáy khuôn, hoặc nếu không có khôn chịu nhiệt thì bạn cho vào những chiếc bát thủy tinh chịu nhiệt nhé. Đập trứng ra một chiếc bát lớn sau đó thêm 10gr đường vào trộn cùng, dùng máy đánh trứng đánh thật đều để đường và trứng hòa quyện thành một hỗn hợp nhuyễn, dẻo. Tiếp tục thêm sữa tươi vào hỗn hợp trứng khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa vào thành một khối thống nhất. Lọc hỗn hợp trứng vừa khuấy qua một cái rây để những chiếc bánh sau này của mình mềm mịn hơn đấy bạn nhé. Cho hỗn hợp đã lọc vào những chiếc khuôn đã được đổ sẵn nước đường ở đáy. Đặt những chiếc khuôn bánh vào một khay lớn có đổ nước ngập 12 khay. Cho khay vào lò vi sóng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng thời gian từ 57 phút. Bánh chín thì bạn lấy ra khỏi lò sau đó để bánh nguội bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quả rồi ăn lạnh nhé. Món bánh flan làm khá đơn giản đúng không bạn, vậy còn chần chừ gì nữa mà không tự thưởng cho mình những chiếc bánh xinh xinh béo ngậy và mát lạnh nhỉ. VII. CÁCH LÀM LÀM BÁNH FLAN HƯƠNG CAM Nguyên liệu: 2 quả cam. 3 quả trứng gà. 300ml sữa tươi không đường. 50gr đường cát. Cách làm: Cam bổ ngang tính từ núm xuống bạn chia 3 phần rồi cắt 1 phần, để lại 23 của quả, sau đó bạn vắt sạch nước, cho qua rây để không còn lẫn tếp cam, phần xơ của múi còn lại bên trong sau khi đã vắt nước thì bạn lấy thìa vét sạch để làm thành một chiếc khuôn bánh dễ thương đó bạn. Tiếp theo bạn nấu đường lên chờ đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì bạn đổ đường vào đáy quả cam. Đập trứng ra một chiếc bát sau đó bạn bỏ hết lòng trắng chỉ giữ nguyên phần lòng đỏ thôi nhé, vì nếu bạn giữ cả phần lòng trắng bánh sẽ rất dễ bị tanh đấy. Tiếp tục cho thêm sữa, đường, nước cam vào cùng bát trứng, sau đó dùng máy đánh trướng đánh đều cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau. Khéo léo đổ hỗn hợp vừa đánh vào vỏ cam đã cho đường chưng vào đáy rồi cho vào nồi hấp cách thủy chừng 15 phút, kiểm tra bằng cách chọc tăm vào bánh, nếu bánh không còn dính ướt thì nghĩa là bánh đã chín, với các loại bánh flan khác bạn có thể nướng nhưng vì bánh flan cam chiếc khuôn đựng bánh là vỏ cam nên bạn không dùng cách nướng nhé, vì nướng sẽ làm cho vỏ cam quắt lại nhìn sẽ mất thẩm mỹ. Sau khi bánh chín bạn cho bánh ra, chờ bánh nguội thì để vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản và ăn hết trong vòng 23 ngày thôi bạn nhé, vì bánh tự làm không có chất bảo quản nên bạn tránh để lâu vi khuẩn sẽ rất dễ xâm nhập. Chúc các bạn thành công với món bánh flan cam thơm ngon trong ngày cuối tuần vui vẻ. VIII. CÁCH LÀM BÁNH FLAN HƯƠNG CHANH LEO Biến tấu theo cách riêng của bạn để làm được món bánh flan yêu thích, thường mọi người chỉ hay làm bánh flan rau câu , bánh flan đơn giản, bánh flan trà xanh … nhưng mình lại thích vị chua dịu của chanh leo nên đã biến tấu bánh flan theo cách của riêng mình, bạn cũng có thể thử với loại hoa quả mà bạn yêu thích, công thức dưới đây sẽ là tham khảo hữu ích cho bạn đấy nhé. Nguyên liệu: – 120g đường trắng – 70ml nước – 4 quả chanh leo – 3 quả trứng + 1 lòng đỏ – 150ml kem tươi – 150ml sữa tươi Cách làm bánh flan Cho đường vào nồi, nấu chảy đường trên lửa nhỏ đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu, bạn lưu ý nhiệt độ khi nấu để làm sao đường có màu hấp dẫn mà không bị đắng, bị cháy nhé. Sau đó đổ đường vào đáy khuôn bánh. Đặt nồi lên bếp sau đó cho sữa tươi và kem tươi vào khuấy nhanh tay, hỗn hợp này sôi thì bạn tắt bếp nhé. Chanh leo bổ đôi, bỏ hạt cho lên rây lấy nguyên phần nước cốt sau đó đổ vào một chiếc bát. lấy vài hạt chanh leo để cùng đường dưới đáy khuôn để trang trí. Trứng đập ra bát chỉ lấy lòng đỏ không lấy lòng trắng, dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn trứng sau đó thêm chanh leo vào đánh cùng. Tiếp theo trút trứng và chanh leo vào hỗn hợp sữa vào kem, tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh trong khoảng 23 phút thì dừng lại. Đổ hỗn hợp vừa đánh vào khuôn có cho đường chưng sẵn. Nhớ là bạn không được đổ quá đầy chỉ được đổ 23 khuôn thôi nhé, vì khi bánh chín bánh sẽ nở ra nếu bạn đổ đầy thì khi chín bánh nhìn sẽ rất xấu. Đặt khay chứa nước nóng rồi đem nướng ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 3035 phút đến khi bánh chín thì tắt lò, để bánh nguội thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản bánh rồi dùng dần. Bánh flan bạn tự làm không có chất bảo quản nên chỉ có thể sử dụng trong 23 ngày thôi bạn nhé, để lâu sẽ không tốt các nguyên liệu dễ bị hỏng. IX. CÁCH LÀM BÁNH FLAN DỪA Nếu bạn thấy món bánh flan truyền thống quá đơn điệu hãy làm mới món bánh này với dừa và rau câu bạn nhé. Món bánh flan dừa này vừa có vị béo ngậy của trứng gà lại thêm cái dai dai của rau câu và sần sật của cùi dừa sẽ làm bạn thích mê ngay từ miếng đầu tiên. Nguyên liệu: 2 quả dừa xiêm Sữa tươi 400ml 25g bột rau câu 50 g đường cát 1 bó lá dứa ½ kg dừa nạo vắt lấy nước cốt. 4 quả trứng gà Cách làm bánh flan dừa Dừa chặt vỏ cứng, sau đó nạo hết lớp vỏ cám bên ngoài chỉ để lại lớp cùi trắng bên trong, sau đó khoát một lỗ nhỏ ở đầu quả đừa rồi đổ hết nước dừa ra bát. Lá dứa xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt và bỏ bã. Cho nước lá dứa vào đun sôi, thêm đường theo nhu cầu của bạn, hoặc nếu không thích ăn ngọt bạn không cần cho đường cũng được. Tiếp đến bạn cho bột rau câu vào, đun sôi rồi để nguội chờ rau câu đông lại thì mang cắt thành những sợi dài và nhỏ. Bạn tận dụng nước dừa để làm bánh flan nhé, sẽ thơm ngon hơn rất nhiều đấy, cách làm như sau: Cho nước dừa vào đun sôi tiếp đến bạn cho đường cát, bột rau câu, sữa tươi, 2 lòng đỏ quả trứng và một ít nước lá dứa vào, chờ nước dừa sôi trút hỗn hợp này vào nồi nước dừa, dùng máy đánh trứng xay đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau. Xếp các thanh rau câu vào bên trong quả dừa, chờ hỗn hợp trên nguội bớt thì rót vào phủ ngập các thanh rau câu này, bạn chỉ đổ khoảng 23 quả dừa thôi nhé, vì khi hấp bánh flan sẽ nở ra thêm nữa. Cho dừa vào chưng cách thủy khoảng 90 phút. Kiểm tra bằng cách dùng tăm xăm vào chính giữa quả dừa, nếu bột bánh không dính là bánh chín. Chờ bánh nguội bạn cho dừa vào tủ lạnh bảo quản rồi khi nào ăn lấy dao sắc bổ từng miếng ra thưởng thức, nếu không thích ăn cùi dừa thì bạn bỏ phần cùi ra. X. CÁCH LÀM BÁNH FLAN HƯƠNG DÂU TÂY Bánh flan dâu tây có thể là món quà ý nghĩa dành cho người yêu thương mà lại rất ngon. Vị ngọt của dâu tây hòa quyện cùng với hương thơm của trứng đã tạo nên một hương vị riêng biệt cho bánh flan dâu tây, một món bánh ngon và cực ý nghĩa cho ngày lễ tình nhân. Nguyên liệu làm bánh flan dâu tây Trứng gà: 5 quả Sữa đặc: 12 lon Sữa tươi: 2 bì sữa cô gái Hà lan (hương dâu) Đường: 50g Dâu tây: 10 quả Cách làm bánh flan dâu tây ngon đẹp Bước 1: Nấu caramen Cho đường và một ít nước vào nồi, đun trên lửa cho đến khi nước đường sôi thì hạ nhỏ lửa. Đến khi nước đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Cho thêm 1 muỗng canh nước lạnh vào nước đường, đun hỗn hợp cho đến khi sôi lại thì tắt bếp. Đổ caramen ra khuôn đựng bánh, chỉ đổ một lớp mỏng. Bước 2: Làm hỗn hợp bánh flan Cho trứng vào tô rồi đánh nhẹ cho tan hết trứng, dùng rây lọc lại trứng để trứng nhìn được mịn hơn. Dâu tây, bỏ cuống, cho 7 quả vào máy xay mịn, 3 quả để lại dùng trang trí Cho một cốc nước sôi vào tô cùng với sữa đặc khuấy đều rồi cho sữa và sữa dâu vào trứng. Cho dâu tây đã xay mịn vào hỗn hợp trứng, đánh nhẹ và đều tay cho thật đều tránh tạo bọt và dùng rây lọc lại hỗn hợp để bỏ đi phần xác của dâu tây. Bước 3: Đổ khuôn bánh flan Đổ nhẹ tay hỗn hợp vào khuôn đã đựng caramen. Sau khi đổ xong cho vào nồi hấp. Dùng khăn che lại rồi đậy nắp lên để hơi nước không rơi xuống bánh làm rổ bánh. Bạn hấp bánh khoảng 30 – 45 phút là bánh sẽ chín. Lấy dâu tây cắt nhỏ xếp lên bánh chín để trang trí lên bánh flan