GVHD: Bùi Trần Nữ Thanh Việt SV TH: - Nguyễn Thị Hòe - Đặng Thị Huệ Chủ đề: Các loại vật liệu dùng để bao gói thủy sản khô tẩm gia vị Mở đầu Với cuộc sống hiện đại ngày nay thì các sản phẩm ăn liền mà không phải trải quá nhiều công đoạn chế biến hiện nay lại được ưa chuộng nhiều vì tính tiện dụng của nó. Ví dụ như: mì ăn liền, thịt đóng hộp,các loại thủy sản khô tẩm gia vị… Nhưng để nâng cao giá trị cảm quan, đảm bảo giá trị dinh dưỡng và thuận lợi cho việc tiêu thụ sản phẩm thì việc lựa chọn bao bì thích hợp rất quan trọng. Hiện nay công nghệ sản xuất bao bì rất phát triển, cho ra thị trường các dạng bao bì với nhiều chất liệu khác nhau. Yêu cầu chọn bao bì Tuân thủ các quy định nghiêm ngoặt về vệ sinh an toàn thực phẩm Đảm bảo quy chế Nhãn hàng hóa Thủy sản khô tẩm gia vị là loại thực phẩm có những đặc tính rất riêng biệt, vì thế việc chọn lựa bao gói có chất liệu như thế nào rất quan trọng. Làm sao đảm bảo được thực phẩm có thể bảo quản ổn định trong thời gian dài ở điều kiện thường mà không ảnh hưởng tới chất lượng của sản phẩm. Thủy sản khô tẩm gia vị Thủy sản khô tẩm gia vị ăn liền Thủy sản khô tẩm gia vị phải chế biến trước khi ăn Đặc điểm của thủy sản khô tẩm gia vị Thủy sản khô tẩm gia vị Thủy sản khô tẩm gia vị Đ ộ ẩ m t h ấ p D ễ h ú t ẩ m D ễ h ú t ẩ m Đ ộ ẩ m t h ấ p D ễ b ị o x y h ó a C ấ u t r ú c v ữ n g c h ắ c D ễ h ú t ẩ m D ễ b ị o x y h ó a D ễ h ú t ẩ m D ễ h ú t ẩ m Đ ộ ẩ m t h ấ p D ễ b ị o x y h ó a D ễ b ị o x y h ó a C ấ u t r ú c v ữ n g c h ắ c C ấ u t r ú c v ữ n g c h ắ c  Chống hút ẩm  Chống thấm dầu mỡ  Chống thấm khí  Chống thấm mùi hương  Không làm thay đổi tính chất và dinh dưỡng của sản phẩm Yêu cầu về vật liệu bao gói Chọn bao bì và phương án bao gói Sản phẩm Loại bao bì Phương pháp bao gói Thủy sản khô tẩm gia vị HDPE, PP, PET, PA/PE, PET/PE, EVOH, OPP Phương pháp hút chân không Phương pháp nạp khí trơ hoặc CO Hiện nay thường dùng loại bao bì PA/PE, loại bao bì nay có khả năng giữ mùi hương tốt, chống thấm khí, ngăn cản hơi ẩm, hàn dán nhiệt tốt, màng PE bao ngoài cùng nên thuận lợi cho việc in ấn, trang trí bao bì [...]...Tuy nhiên hiện nay trên thị trường có không ít các sản phẩm thủy sản khô tẩm gia vị chỉ được mang trên mình những bao bì không phù hợp Nó chỉ được chứa trong các bao bì plastic không kín Như vậy sản phẩm sẽ dễ dàng hút ẩm và chịu sự tác động của nhiều yếu tố khác Không những làm cho chất lượng của thực phẩm giảm mà còn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Kết luận Là một nhà... thực phẩm thì ta cần phải có những quyết định đúng đắn để nhằm đảm bảo chất lượng thực phẩm mà mình tạo ra Giúp cho thị trường xuất hiện những sản phẩm không những bắt mắt mà còn có uy tín chất lượng Tài liệu tham khảo  Kỹ thuật bao bì thực phẩm, tác giả Đống thị Anh Đào NXB đại học quốc gia tp HCM  http://rdplastic.com.vn  http://www.thanglongpackaging.com.vn  . dưỡng và thuận lợi cho vi c tiêu thụ sản phẩm thì vi c lựa chọn bao bì thích hợp rất quan trọng. Hiện nay công nghệ sản xuất bao bì rất phát triển, cho ra thị trường các dạng bao bì với nhiều. Thủy sản khô tẩm gia vị Thủy sản khô tẩm gia vị ăn liền Thủy sản khô tẩm gia vị phải chế bi n trước khi ăn Đặc điểm của thủy sản khô tẩm gia vị Thủy sản khô tẩm gia vị Thủy sản. dinh dưỡng của sản phẩm Yêu cầu về vật liệu bao gói Chọn bao bì và phương án bao gói Sản phẩm Loại bao bì Phương pháp bao gói Thủy sản khô tẩm gia vị HDPE, PP, PET, PA/PE, PET/PE, EVOH,