Đang tải... (xem toàn văn)
283 Nâng cao hiệu quả công tác marketing tại Công ty cổ phần Dịch vụ du lịch trực tuyến VNPT E - Travel
Luận văn tốt nghiệp Chơng 1 Những vấn đề lý luận chung Lời mở đầu Trong xu thế toàn cầu hoá, các ngành nghề kinh doanh dần đi vào cân đối và phát triển đồng bộ. Bên cạnh đó, cùng với sự tiến bộ của đời sống kinh tế - chính trị - xã hội thu nhập của ngời lao động tăng nhanh. Lúc này, du lịch dần trở lên phổ biến và đang trở thành nhu cầu không thể thiếu trong đời sống văn hoá tinh thần của mỗi con ngời. Trớc sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch thế giới, du lịch Việt nam cũng không nằm ngoài xu thế hội nhập và đang trên đà phát triển. Hiện nay, hoạt động kinh doanh khách sạn, du lịch ở nớc ta đã có những dấu hiệu chuyển biến tích cực, trên thị trờng có sự cạnh tranh gay gắt do có sự tham gia của ngày càng nhiều các doanh nghiệp kinh doanh đặc biệt là các doanh nghiệp liên doanh và doanh nghiệp 100% vốn nớc ngoài. Bên cạnh việc các tập khách nớc ngoài đang tìm đến với Việt nam do có điều kiện tự nhiên - kinh tế - chính trị - xã hội ổn định thì cũng có những tập khách mà chúng ta cha thu hút đợc. Do đó, để có thể tham gia vào thị trờng kinh doanh khách sạn du lịch với mục đích đáp ứng tối đa sự thoả mãn nhu cầu của khách hàng đòi hỏi mỗi doanh nghiệp phải tự mình nỗ lực rất nhiều trong việc thu hút những tập khách mà mình có thể cung ứng dịch vụ. Công tác marketing mà cụ thể mà marketing - mix đóng vai trò là công cụ hiệu quả để có thể giúp doanh nghiệp đứng đợc trớc đối thủ cạnh tranh bằng việc tạo dựng những thị trờng mục tiêu có lợi thế cho mình. Vì vậy, việc nghiên cứu và ứng dụng marketing - mix trong doanh nghiệp kinh doanh du lịch đặc biệt là những doanh nghiệp kinh doanh khách sạn là hết sức cần thiết, nó là đầu mối giúp cho các doanh nghiệp đạt doanh thu và lợi nhuận cũng nh tao dng sức cạnh tranh của doanh nghiệp. Nhận thức đợc tầm quan trọng của vấn đề này tôi đã lựa chọn nghiên cứu đề tài: Những giải pháp marketing - mix nhằm nâng cao sức cạnh tranh tại Công ty Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ với mục đích nhìn nhận sức cạnh tranh trong ngành kinh doanh khách sạn đặc biệt là Công ty Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ cũng nh việc áp dụng chính sách marketing mà cụ thể là marketing - mix và Lớp 35B2 - Khoa Khách sạn - Du lịch -- -- Đào Minh Đức 1 Luận văn tốt nghiệp Chơng 1 Những vấn đề lý luận chung những nhân tố liên quan tại khách sạn, qua đó đề suất một số ý kiến về công tác marketing - mix nhằm nâng cao sức cạnh tranh tại doanh nghiệp. Với giới hạn của đề tài, trong luận văn này tôi sử dụng phơng pháp nghiên cứu chủ yếu là phân tích so sánh giữa lý luận và thực tiễn, giữa kế hoạch và thực hiện dựa trên cơ sở lý thuyết Marketing khách sạn du lịch, Quản trị doanh nghiệp khách sạn du lịch, Kinh tế du lịch, Phân tích kinh tế. Kết cấu của luận văn bao gồm 3 phần chính nh sau: Chơng I: Những vấn đề lý luận về kinh doanh Khách sạn và áp dụng marketing nhằm nâng cao sức cạnh tranh của khách sạn Chơng II:Thực trạng việc áp dụng marketing - mix trong việc nâng cao sức cạnh tranh tại Công ty Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ Chơng III: Những giải pháp marketing - mix nhằm nâng cao sức cạnh tranh cho Công ty Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ Lớp 35B2 - Khoa Khách sạn - Du lịch -- -- Đào Minh Đức 2 Luận văn tốt nghiệp Chơng 1 Những vấn đề lý luận chung Chơng 1 Những vấn đề lý luận về kinh doanh Khách sạn và áp dụng Marketing - mix nhằm nâng cao sức cạnh tranh của doanh nghiệp Khách sạn 1. Giới thiệu chung về Khách sạn và kinh doanh Khách sạn 1.1. Tổng quan về ngành Khách sạn 1.1.1. Lịch sử ra đời Ngành kinh doanh Khách sạn ngày nay là kết quả của sự phát triển về kinh tế - chính trị - xã hội qua nhiều thập kỷ. Nh chúng ta đã biết ba lĩnh vực Ăn uống - Khách sạn - Du lịch là 3 lĩnh vực hoạt động kinh doanh luôn gắn liền với nhau cùng đáp ứng nhu cầu của khách. Ngày nay, hoạt động du lịch không còn là hoạt động mang tính xa xỉ của một số tầng lớp xã hội có thu nhập cao nữa. Cùng với hoạt động xã hội hoá của ngành kinh doanh du lịch thì ngành kinh doanh khách sạn cũng hội nhập theo xu thế đó và nó dần trở thành một hiện tợng kinh tế xã hội phổ biến. Sự hình thành của mỗi hiện tợng kinh tế xã hội đều là kết quả của sự phát triển và mối quan hệ ràng buộc giữa lực lợng sản xuất và quan hệ sản xuất. Và quá trình hình thành của ngành kinh doanh khách sạn cũng không nằm ngoài quy luật đó. Sự ra đời và phát triển của ngành kinh doanh khách sạn trải qua một thời gian dài từ đơn giản, quy mô nhỏ phát triển dần đến giai đoạn hiện đại và có quy mô lớn nh ngày nay. Hoạt động kinh doanh khách sạn đợc bắt đầu bằng các hình thức nghỉ trọ với tiện nghi mang tính dùng chung giữa các khách trọ. Sau đó, có sự phát triển hơn đó là những phòng trọ cho khách có tiền thì có xà phòng và chậu nớc và cũng xuất hiện những phòng dành riêng cho những khách này. Khi xã hội ngày càng phát triển và các ngành công nghiệp t bản cũng theo xu thế đó phát triển mạnh, hoạt động giao lu rất sôi động, nhu cầu lu trú và nghỉ dỡng tăng nhanh và đó chính là động lực thúc đẩy ngành công nghiệp khách sạn phát triển và đi cùng với nó đó là hình thức thanh toán từ trả bằng các vật ngang giá đã chuyển sang thanh toán bằng tiền. Lúc này, hình thức nghỉ trọ và khách sạn ra đời đầu tiên là Công ty Hotel ở cảng New York. Khi chiến tranh thế giới thứ nhất và thứ hai kết thúc, lúc này ngành công nghiệp ô tô rất phát triển và hình thức lu trú đầu tiên đáp Lớp 35B2 - Khoa Khách sạn - Du lịch -- -- Đào Minh Đức 3 Luận văn tốt nghiệp Chơng 1 Những vấn đề lý luận chung ứng với những khách tự túc về phơng tiện đó là hình thức Motel và nó dần đi vào ổn định. Đến những năm 20 của thế kỷ XX - thời điểm kỷ nguyên vàng của ngành - rất nhiều Khách sạn đã đợc xây dựng tại các trung tâm thành phố với đầy đủ tiện nghi từ khách sạn bình dân tới các khách sạn có thứ hạng từ 1 sao đến 5 sao. Trong xu thế phát triển nh ngày nay, các khách sạn không còn chỉ đơn thuần cung cấp các sản phẩm lu trú nữa mà họ tiến hành cung cấp các sản phẩm mang tính tổng hợp bao gồm cả ăn uống, các dịch vụ vui chơi giải trí, và các dịch vụ bổ sung khác nh: xây dựng các tour, đặt vé . 1.1.2. Khái niệm và chức năng, nhiệm vụ của khách sạn * Khái niệm Hiện nay, có rất nhiều khái niệm khác nhau về khách sạn. Theo bài giảng kinh tế khách sạn du lịch - Trờng Đại học Thơng mại thì khách sạn đợc định nghĩa nh sau: Khách sạn là cơ sở lu trú phổ biến đối với mọi khách du lịch. Chúng sản xuất, bán và trao cho khách du lịch những dịch vụ, hàng hoá nhằm đáp ứng nhu cầu của họ về chỗ ngủ, nghỉ ngơi, ăn uống, chữa bệnh, vui chơi giải trí . phù hợp với mục đích và động cơ của chuyến đi. Chất lợng và sự đa dạng của dịch vụ hàng hoá trong khách sạn xác định thứ hạng của nó. Còn theo pháp lệnh du lịch thì định nghĩa nh sau: Cơ sở lu trú du lịch là cơ sở kinh doanh buồng, giờng và các dịch vụ khác phục vụ Khách du lịch. Cơ sở lu trú du lịch bao gồm: khách sạn, làng du lịch, biệt thự, căn hộ, lều trại cho thuê, trong đó khách sạn là cơ sở lu trú chủ yếu. * Chức năng và nhiệm vụ của khách sạn + Chức năng: Kinh doanh khách sạn có 3 chức năng cơ bản sau: - Chức năng sản xuất: Kinh doanh khách sạn làm chức năng sản xuất thông qua việc tạo ra các sản phẩm dới dạng vật chất để phục vụ khách hàng. - Chức năng phân phối: Kinh doanh khách sạn làm chức năng phân phối thông qua việc bán những sản phẩm do mình sản xuất ra hoặc những sản phẩm của các nhà cung ứng khác. Lớp 35B2 - Khoa Khách sạn - Du lịch -- -- Đào Minh Đức 4 Luận văn tốt nghiệp Chơng 1 Những vấn đề lý luận chung - Chức năng tiêu dùng: Là quá trình tạo ra các điều kiện, tổ chức, quá trình tiêu dùng các sản phẩm trực tiếp của khách ngay tại khách sạn. + Nhiệm vụ: - Đối với ngành dịch vụ: Du lịch là một ngành kinh doanh dịch vụ tổng hợp nó bao gồm tất cả các khâu từ việc đón nhận khách, dẫn khách . và cuối cùng là đón khách. Trong chuỗi quá trình đó thì việc kinh doanh khách sạn là khâu quan trọng nhất. Khách sạn là nhà cung cấp các sản phẩm trực tiếp nh: lu trú, ăn uống, vận chuyển và các loại dịch vụ bổ sung khác theo nhu cầu chuyến đi của khách. - Đối với nền kinh tế: Kinh doanh khách sạn cũng nh tất cả các ngành kinh doanh khác trong xã hội nó tạo cho ngời lao động có thu nhập và qua đó tiến hành việc phân phối lại thu nhập. Sự phát triển của kinh doanh khách sạn tạo nên bộ mặt mới cho mỗi quốc gia đồng thời nó tạo nên nguồn thu nhập ngoại tệ đáng kể và tăng GDP cho nền kinh tế. Sự phát triển của ngành khách sạn tạo điều kiện cho các ngành khác phát triển nh: giao thông vận tải, công nghiệp, nông nghiệp . 1.1.3. Phân loại Khách sạn là hình thức lu trú chính trong các cơ sở lu trú. Ngoài ra, còn có các hình thức lu trú khác nh: motel, lều trại, làng du lịch . Do nhu cầu ngày càng đa dạng, phong phú của du khách về mục đích và động cơ của việc nghỉ ngơi và du lịch, làm cho các hình thức kinh doanh khách sạn cũng trở nên đa dạng và phong phú hơn về thể loại. Sau đây là 2 cách phân loại chính thờng đợc dùng: * Theo vị trí địa lý: ta có thể chia nh sau: + Khách sạn thành phố (City Center Hotel): loại khách sạn này thờng đợc đặt ở các thành phố lớn, các trung tâm nơi có nhiều trụ sở giao dịch, văn phòng đại diện, điều kiện giao thông thuận lợi, thông tin liên lạc dễ dàng với mục đích là khai thác lợng khách công vụ, khách thơng gia, khách tham gia các hội nghị, hội thảo . + Khách sạn ven đô: Là loại khách sạn nằm ở ngoại ô, các khu đô thị lớn với mục đích chủ yếu là thu hút lợng khách nghỉ cuối tuần chất lợng từ trung bình đến cao cấp. Lớp 35B2 - Khoa Khách sạn - Du lịch -- -- Đào Minh Đức 5 Luận văn tốt nghiệp Chơng 1 Những vấn đề lý luận chung + Khách sạn quá cảnh thờng đặt ở các trục đờng giao thông, các nhà ga sân bay, phục vụ khách đi hành trình hoặc thời gian ngắn. + Khách sạn nghỉ dỡng: Là loại khách sạn đợc xây dựng tại các khu du lịch nghỉ dỡng nhằm mục đích thu hút lợng khách du lịch thuần tuý với các nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí . * Theo mức độ dịch vụ: + Khách sạn sang trọng: Là loại khách sạn có quy mô lớn, đợc trang bị bởi những thiết bị đắt tiền, trang trí đẹp, cung cấp các mức độ cao nhất về dịch vụ bổ sung và dịch vụ giải trí có diện tích sử dụng chung lớn. Khách sạn này thờng có mức giá cao. Với loại khách sạn này thờng bao gồm các khách sạn từ 1 sao đến 5 sao. + Khách sạn dịch vụ đầy đủ: Là loại khách sạn có quy mô vừa và lớn đợc trang hoàng đẹp, có phòng họp, nhà hàng, và nhiều dịch vụ giải trí và dịch vụ phục vụ tại buồng. + Khách sạn có dịch vụ hạn chế: Là loại khách sạn cung cấp một số các dịch vụ bổ sung đợc trang bị tối thiểu (có điện thoại, ti vi, bể bơi, nhà hàng), có diện tích sử dụng chung hẹp. + Khách sạn bình dân: Là loại khách sạn chỉ cung cấp dịch vụ buồng ngủ với diện tích nhỏ, không có dịch vụ bổ sung và giải trí. 1.2. Kinh doanh khách sạn Có rất nhiều cách hiểu khác nhau về kinh doanh. Nếu loại bỏ các phần khác nhau nói về phơng diện, phơng thức, kết quả cụ thể của hoạt động kinh doanh thì có thể hiểu, kinh doanh là các hoạt động kinh tế nhằm mục tiêu sinh lời của các chủ thể kinh doanh trên thị trờng. Nh vậy, kinh doanh phải có các yếu tố: chủ thể kinh doanh, có thị trờng, có vốn, và phải có mục đích sinh lời trong hoạt động kinh doanh đó. * Khái niệm Kinh doanh khách sạn cũng không nằm ngoài quy luật của kinh doanh nói chung có nghĩa là nó phải có đủ các tiêu thức để có thể kinh doanh trên thị trờng nh khái niệm về kinh doanh ở trên. Do vậy, ta có thể định nghĩa về kinh doanh Lớp 35B2 - Khoa Khách sạn - Du lịch -- -- Đào Minh Đức 6 Luận văn tốt nghiệp Chơng 1 Những vấn đề lý luận chung khách sạn nh sau: Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh các hoạt động lu trú, ăn uống và dịch vụ bổ sung cung cấp cho khách du lịch và đem lại lợi nhuận kinh tế. Kinh doanh khách sạn là loại hình kinh doanh dịch vụ mang tính chất đặc thù. Chính vì vậy, ngoài những đặc điểm của ngành dịch vụ ra nó còn có những đặc điểm riêng có của nó nh sau: * Đặc điểm của kinh doanh khách sạn + Sản phẩm của khách sạn mang tính vô hình một cách tơng đối: Với bản chất đặc trng này của dịch vụ làm cho ngời tiêu dùng cảm thấy hoài nghi về sản phẩm mà họ mua để tiêu dùng. Bởi lẽ: sản phẩm mà họ mua, họ không thể thử nó trớc khi tiến hành tiêu dùng đợc hay nói cách khác họ không thể nắm, sờ, ngửi, hay nếm chúng đợc nên họ có xu hớng dựa vào kinh nghiệm của những ngời đã sử dụng các dịch vụ đó. Điều này thờng đợc xem nh thông tin truyền miệng rất quan trọng đối với ngành kinh doanh của chúng ta. Tuy nhiên, thông tin t vấn từ các chuyên gia cũng rất đợc họ chú ý. + Tính đồng nhất giữa sản xuất và tiêu dùng: Nếu nh các sản phẩm hàng hoá đợc sản xuất hàng loạt để đem bán trên thị trờng thì hầu nh các sản phẩm dịch vụ đặc biệt là các sản phẩm của ngành kinh doanh khách sạn không đợc sản xuất hàng loạt. Nếu nh quá trình sản xuất hàng hoá đợc đảm bảo bí mật tối đa thì trong sản xuất dịch vụ khách hàng lại tham gia nhiều hơn vào quá trình sản xuất vì nếu nh chúng ta ngăn khách hàng không đợc vào nhà máy của mình thì hầu hết các nhà kinh doanh dịch vụ đều phá sản. Sở dĩ nh vậy, bởi vì trong kinh doanh dịch vụ thì sản xuất và tiêu dùng diễn ra đồng thời nó dờng nh trùng lặp về thời gian, không gian, địa điểm. Khi khách hàng muốn tiêu dùng sản phẩm của khách sạn thì họ phải đến khách sạn. Nếu quá trình sản xuất và tiêu dùng mà không đi liền với nhau thì sản phẩm đó đợc coi nh hỏng. Chẳng hạn: phòng của khách sạn mà trống trong thời điểm nào đó thì chúng ta không thể dự trữ để bán vào thời điểm tiếp sau. Chính vì vậy, với kinh doanh dịch vụ nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng chúng ta phải luôn đảm bảo cho mình có một lợng khách ổn định. + Tính không ổn định về chất lợng: Lớp 35B2 - Khoa Khách sạn - Du lịch -- -- Đào Minh Đức 7 Luận văn tốt nghiệp Chơng 1 Những vấn đề lý luận chung Nếu nh trong sản xuất hàng hoá chúng ta có thể kiểm soát chất lợng hàng hoá của mình thì trong sản xuất dịch vụ chúng ta không thể kiểm soát đợc quá trình này. Do vậy, chúng ta nói rằng chất lợng của sản phẩm dịch vụ là không ổn định bởi vì hai lẽ sau: Thứ nhất: trong quá trình sản xuất dịch vụ sản xuất và tiêu dùng diễn ra đồng thời vì vậy mà chúng ta gần nh không thể kiểm soát đợc chất l- ợng dịch vụ mà chúng ta cung cấp. Thứ hai: yếu tố thứ hai đó là sự cảm nhận mang tính chủ quan của khách hàng, sở dĩ nói nh vậy là do mỗi khách hàng khách nhau có một khẩu vị về sản phẩm dịch vụ rất khác nhau nên nó ảnh hởng rất lớn đến sự đánh giá của họ. Nh vậy, từ hai giác độ trên để có thể cung ứng sản phẩm vừa ý khách hàng chỉ còn cách là: chúng ta hãy đúng ngay từ khâu đầu tiên. + Kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ Các sản phẩm dịch vụ của khách sạn mang tính thời vụ rõ nét, nó cũng giống nh những sản phẩm du lịch vậy. Thời vụ kinh doanh phụ thuộc vào lợng khách đến với khách sạn, đôi khi lợng khách đến quá nhiều dẫn đến quá tải, song trong những giai đoạn ngoài thời vụ chính ra thì lợng khách đến lu trú tại các khách sạn lại giảm xuống. Nh vậy, trong mùa vụ thì có thể do tình trạng quá tải mà chất lợng dịch vụ của chúng ta kém đi nhng khi hết mùa vụ thì lại không sử dụng hết công suất gây lãng phí. Chính tính thời vụ này đã tạo nên việc sử dụng lao động cũng không mang tính chất liên tục ngoại trừ những lao động chủ chốt của doanh nghiệp. + Tính sẵn sàng đón tiếp: Tính sẵn sàng đón tiếp đó chính là đặc trng chung của ngành kinh doanh dịch vụ song với kinh doanh khách sạn chỉ sẵn sàng đón tiếp không thì cha đủ mà phải là sẵn sàng đón tiếp trong mọi thời gian. Sở dĩ có đặc trng này là vì khách hàng của chúng ta tiêu dùng các sản phẩm dịch vụ của doanh nghiệp tại bất kỳ thời gian nào mà họ cảm thấy có thể, bên cạnh đó là tính thời vụ cho nên thời gian làm việc của nhân viên trong doanh nghiệp phụ thuộc phần lớn vào thời gian khách đến với khách sạn. Và do vậy, lợng lao động của chúng ta thờng là lao động bán thời gian và đợc chia theo những ca nhằm đảm bảo phục vụ khách hàng 24/24 giờ trong ngày. + Khả năng áp dụng khoa học kỹ thuật là rất hạn chế: Lớp 35B2 - Khoa Khách sạn - Du lịch -- -- Đào Minh Đức 8 Luận văn tốt nghiệp Chơng 1 Những vấn đề lý luận chung Trớc xu thế phát triển của khoa học kỹ thuật nh hiên nay thì việc ứng dụng các công nghệ khoa học kỹ thuật vào trong lao động sản xuất là điều mà các doanh nghiệp kinh doanh luôn mong muốn. Nhng với ngành kinh doanh khách sạn thì việc áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất lại rất hạn chế, lao động trong ngành chủ yếu là lao động sống mà máy móc thiết bị không thể thay thế đợc. Bởi vậy, nhân viên tiếp xúc trực tiếp với khách có vai trò rất quan trọng trong hệ thống cung cấp dịch vụ. Trong những trờng hợp này thì máy móc thiết bị chỉ có thể hỗ trợ chứ không thể thay thế đợc. + Tính đa dạng của sản phẩm Trong sự phát triển của nền kinh tế thị trờng, thu nhập của ngời lao động ngày càng đợc cải thiện và nâng cao. Lúc này, nhu cầu của ngời tiêu dùng không còn mang tính đơn thuần nữa mà họ đòi hỏi những sản phẩm có tính chất tổng hợp. Chính vì vậy, các sản phẩm của khách sạn cũng phải có những cải tiến nhất định. Nếu nh trớc đây, khi nói đến sản phẩm của khách sạn chỉ là lu trú và ăn uống thôi thì ngày nay ngoài những sản phẩm dịch vụ thuần tuý đó ra các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn còn có nhiều sản phẩm dịch vụ bổ sung nh: massage, sauna, karaoke, đi tour . nhằm phục vụ ngày càng tốt hơn nhu cầu của khách hàng. + Kinh doanh khách sạn cần lợng vốn lớn Không giống nh các ngành kinh doanh khác, kinh doanh khách sạn có đặc thù riêng có của nó đó là lợng vốn đầu t chủ yếu là dành cho việc xây dựng cơ sở hạ tầng, trang thiết bị . chiếm một tỷ trọng rất lớn trong cơ cấu vốn. Chính vì lợng vốn cố định chiếm tỷ trọng lớn nh vậy, trong khi quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh vẫn cần phải có vốn lu động nên nó đòi hỏi doanh nghiệp phải thực sự có l- ợng vốn đủ lớn mới có thể kinh doanh đợc. 2. Cạnh tranh và các yếu tố cấu thành sức cạnh tranh của doanh nghiệp Khách sạn 2.1 Các khái niệm cơ bản Mục đích của việc các doanh nghiệp tiến hành thực hiện các chiến lợc cạnh tranh là nhằm tìm kiếm cho doanh nghiệp mình một chỗ đứng trong ngành, nơi mà ở đó họ có thể chống chọi lại với các lực lợng cạnh tranh một cách tốt nhất. Nh vậy, cạnh tranh: Là việc đấu tranh gay gắt, quyết liệt giữa các nhà sản xuất kinh Lớp 35B2 - Khoa Khách sạn - Du lịch -- -- Đào Minh Đức 9 Luận văn tốt nghiệp Chơng 1 Những vấn đề lý luận chung doanh dựa trên chế độ sở hữu khác nhau về t liệu sản xuất nhằm chiếm đợc vị trí và nơi tiêu thụ có lợi nhất, đồng thời tạo ra điều kiện thúc đẩy sản xuất phát triển - Theo Michael E. Porter. Cuộc cạnh tranh giữa các đối thủ trên thị trờng rất đa dạng họ có thể sử dụng các chiến thuật nh: cạnh tranh về giá, các cuộc chiến về quảng cáo, giới thiệu sản phẩm và tăng cờng khả năng phục vụ khách hàng. Trong đa số các ngành kinh doanh, nớc đi của một hãng sẽ có những hiệu ứng rất khác nhau đối với đối thủ cạnh tranh và nh thế nó sẽ kích thích trả đũa hoặc những cố gắng chống lại. Do đó, Sức cạnh tranh của một doanh nghiệp khách sạn, du lịch là chỉ số lợng hoá các yếu tố của doanh nghiệp, phản ánh và tạo lập thế lực, địa vị, động thái vận hành kinh doanh của doanh nghiệp trong tơng quan so sánh với các đối thủ cạnh tranh chủ yếu trực tiếp ở các thị trờng mục tiêu xác định, cho các thời điểm hoặc thời kỳ kinh doanh xác định. Chiến lợc cạnh tranh: Có thể đợc coi là việc xây dựng một hệ thống phòng thủ chống lại các lực lợng cạnh tranh và tìm kiếm vị trí trong ngành mà tại đó các lực lợng cạnh tranh sẽ là yếu nhất. Việc hiểu biết rõ năng lực của doanh nghiệp và về những căn nguyên của các lực lợng cạnh tranh sẽ chỉ rõ xem chỗ nào doanh nghiệp nên đối đầu và chỗ nào thì nên tránh né - Theo Michael E. Porter. Các thớc đo cho một chiến lợc cạnh tranh đó là: + Chuyên môn hoá: mức độ mà tại đó doanh nghiệp tập trung những cố gắng của nó vào các mặt nh: tính đa dạng của mặt hàng sản phẩm hàng hoá, dịch vụ các nhóm khách hàng mục tiêu, những thị trờng có vị trí địa lý khác nhau. + Nhận ra nhãn hiệu: mức độ mà ở đó doanh nghiệp tìm cách làm cho khách hàng nhận ra nhãn hiệu của mình hơn là nhãn hiệu của đối thủ cạnh tranh. Sức cạnh tranh của ngành: Sức cạnh tranh của ngành có thể đợc hiểu là khả năng của ngành so với ngành khác trong việc thu hút các đầu t. Khả năng tạo lập uy tín và vị thế trên thị trờng so với các ngành kinh doanh khác. Sức cạnh tranh của quốc gia: Là khả năng có thể có của mỗi quốc gia so với các quốc gia khác về các mặt nh: khác nhau về yếu tố chi phí; vai trò của chính phủ; sự khác nhau về mục tiêu, nguồn lực và khả năng giám sát các đối thủ cạnh tranh nớc ngoài . Lớp 35B2 - Khoa Khách sạn - Du lịch -- -- Đào Minh Đức 10 [...]... mình Lớp 35B2 - Khoa Khách sạn - Du lịch 33 Đào Minh Đức Luận văn tốt nghiệp Chơng 1 Những vấn đề lý luận chung Chơng 2 Thực trạng việc áp dụng marketing mix trong việc nâng cao sức cạnh tranh tại Công ty Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ 1 Giới thiệu chung về Công ty Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ 1.1 Quá trình hình thành và phát triển Công ty Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ Công ty Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ... hệ giao dịch, tổ chức phân phối, xác định giá cả, triển khai dịch vụ 3.2 Marketing - Mix và việc ứng dụng marketing - mix trong việc nâng cao sức cạnh tranh của doanh nghiệp khách sạn 3.2.1 Môi trờng Marketing trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn lữ hành Nhân tố môi trờng marketing là những sự kiện hoàn toàn nằm ngoài tầm kiểm soát của các nhà quản trị marketing Các nhân tố của môi trờng marketing: cạnh... Biết - Hiểu - Thích - Chuộng - Tin - Mua * Quảng cáo - Theo Philip Kotler - Marketing căn bản Quảng cáo là phơng thức truyền thông không trực tiếp, đợc thực hiện qua những phơng tiện truyền tin phải trả tiền và xác định rõ nguồn kinh phí Việc quảng cáo phải đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về thông tin, tính pháp lý về phơng thức quảng cáo để đạt đợc mục tiêu chính là tăng khối lợng hàng hoá, dịch vụ đợc... hoạt động, Công ty Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ gặp không ít khó khăn Song với sự nhiệt tình, nỗ lực phấn đấu của Ban Giám đốc và toàn thể cán bộ công nhân viên nên Công ty Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ đã đạt Lớp 35B2 - Khoa Khách sạn - Du lịch 34 Đào Minh Đức Luận văn tốt nghiệp Chơng 1 Những vấn đề lý luận chung đợc thành tựu nhất định Ngày 11/6/2001 Công ty Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ đợc công nhận... tố Marketing- mix đợc sử dụng nhằm nâng cao sức cạnh tranh của khách sạn Sau khi chúng ta đã định vị đợc hàng hoá, dịch vụ của mình trên thị trờng rồi thì việc tiếp theo của chúng ta là lập kế hoạch marketing- mix chi tiết Marketing - mix là một tập hợp những yếu tố biến động kiểm soát đợc của marketing mà doanh nghiệp sử dụng để cố gắng gây đợc phản ứng mong muốn từ phía thị trờng mục tiêu (Theo Philip... nghỉ ngơi, du lịch hơn, ít hội họp, hội nghị hơn và nh vậy nó tác động trực tiếp đến ngành kinh doanh khách sạn, du lịch Các sự kiên kinh tế chính trị, thể thao, văn hoá, có tác động gián tiếp đến sự phát triển của các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn, du lịch * Công nghệ Môi trờng công nghệ là một môi trờng mà giới hạn của nó luôn thay đổi Những công ty khách sạn, du lịch cần phải theo dõi hai khía... thành viên trong nhóm - Theo Marketing trong lĩnh vực lữ hành khách sạn của Tổng cục du lịch Việt Nam 1998 Theo cuốn Marketing trong lĩnh vực khách sạn lữ hành do Tổng cục du lịch dịch thì: Thị trờng mục tiêu là phần thị trờng mà doanh nghiệp khách sạn lựa chọn cho những nỗ lực marketing của mình Quá trình phân đoạn thị trờng mục tiêu cần phải xác định đợc: + Đâu là thị trờng khả hiệu lực và những đoạn... khác, một ý tởng marketing lớn có thể đi ngợc lại với mục tiêu và chính sách của doanh nghiệp Chính vì lẽ đó, khi các doanh nghiệp khách sạn, du lịch xây dựng cho mình những Lớp 35B2 - Khoa Khách sạn - Du lịch 19 Đào Minh Đức Luận văn tốt nghiệp Chơng 1 Những vấn đề lý luận chung chiến lợc marketing cần phải xem xét trên cơ sở nguồn lực hiện có của công ty, mục tiêu phát triển công ty trong thời gian... cơ cấu tổ chức quản lý tại khách sạn Sông Nhuệ : Đờng biểu diễn sự quản lý trực tiếp Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn Sông Nhuệ đợc xây dựng theo mô hình cơ cấu trực tuyến Các mối liên hệ công tác quản lý đợc thực hiện trực tiếp theo đờng thẳng, không có sự chồng chéo giữa các khâu, các bộ phận Lớp 35B2 - Khoa Khách sạn - Du lịch 36 Đào Minh Đức ... những tập khách có khả năng thanh toán cao 3 Marketing và ứng dụng Marketing- mix nhằm tạo lập sức cạnh tranh của doanh nghiệp Khách sạn 3.1 Khái niệm cơ bản Marketing Theo Philip Kotler trong Marketing có các khái niệm căn bản sau: * Nhu cầu Nhu cầu là cảm giác thiếu hụt một cái gì đó mà con ngời cảm nhận đợc Nó có thể này sinh từ các tác nhân bên trong hoặc từ tác nhân bên ngoài Nh vậy, nhu cầu của . là Công ty Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ cũng nh việc áp dụng chính sách marketing mà cụ thể là marketing - mix và Lớp 35B2 - Khoa Khách sạn - Du lịch. tập khách mà mình có thể cung ứng dịch vụ. Công tác marketing mà cụ thể mà marketing - mix đóng vai trò là công cụ hiệu quả để có thể giúp doanh nghiệp
