BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM * TRẦN MINH HẢI NGHIÊN CỨU ðẶC ðIỂM NÔNG SINH HỌC CỦA MỘT SỐ GIỐNG ỚT CAY (Capsium annuum L.) PHỤC VỤ XUẤT KHẨU CHO VÙNG DUYÊN HẢI NAM TRUNG BỘ. Chuyên ngành: Khoa học cây trồng Mã số: 60.62.01.10 LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS. HOÀNG MINH TÂM HÀ NỘI, 2014 Page i Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp LỜI CẢM ƠN Trước tiên tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy hướng dẫn, TS. Hoàng Minh Tâm, Viện trưởng Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Duyên hải Nam Trung bộ, người ñã tận tình giúp ñỡ và hướng dẫn tôi trong suốt quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn Lãnh ñạo Viện và tập thể cán bộ Bộ môn Rau, Hoa và cây cảnh, Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Duyên hải Nam Trung bộ ñã giúp ñỡ nhiệt tình, tạo mọi ñiều kiện thuận lợi trong quá trình học tập và thực hiện ñề tài. Tôi xin cảm ơn Ban ðào tạo sau ñại học, Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam ñã tạo mọi ñiều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới các Thầy, Cô giáo ñã tận tình giảng dạy và giúp ñỡ tôi trong thời gian học tập và nghiên cứu. Cuối cùng tôi xin chân thành cảm ơn gia ñình, bạn bè và các ñồng nghiệp ñã luôn ñộng viên, khuyến khích và giúp ñỡ tôi hoàn thành luận văn. Hà Nội, ngày tháng năm 2014 Tác giả luận văn Trần Minh Hải Page ii Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu do tôi thực hiện dưới sự hướng dẫn khoa học của TS. Hoàng Minh Tâm cùng với sự giúp ñỡ của tập thể cán bộ nghiên cứu thuộc Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Duyên hải Nam Trung bộ. Các số liệu và kết quả trong luận văn là trung thực và chưa từng ñược công bố trong bất kỳ công trình khoa học nào. Tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm về những số liệu trong luận văn này. Hà Nội, ngày tháng năm 2014 Tác giả Trần Minh Hải Page iii Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp MỤC LỤC Trang LỜI CẢM ƠN i LỜI CAM ðOAN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC CÁC BẢNG vi DANH MỤC CÁC HÌNH vii MỞ ðẦU 1 1. Tính cấp thiết của ñề tài 1 2. Mục tiêu của ñề tài 3 3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 3 Chương 1: TỔNG QUAN 4 1.1. Cơ sở khoa học của ñề tài 4 1.1.1. Nguồn gốc và sự phân bố của cây ớt 4 1.1.2. Phân loại cây ớt 5 1.1.3. ðặc ñiểm hình thái của cây ớt 12 1.1.4. Yêu cầu ñiều kiện ngoại cảnh của ớt 15 1.1.5. Các giai ñoạn sinh trưởng của cây ớt 18 1.1.6. Giá trị dinh dưỡng và sử dụng của cây ớt 19 1.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ ớt cay trên thế giới và Việt Nam 22 1.2.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ ớt cay trên thế giới 22 1.2.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ ớt ở Việt Nam 24 1.3. Tình hình nghiên cứu ớt cay trên thế giới và ở Việt Nam 26 1.3.1. Tình hình nghiên cứu ớt trên thế giới 26 Page iv Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp 1.3.2. Tình hình nghiên cứu ớt ở Việt Nam 29 Chương 2. VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 33 2.1. Vật liệu nghiên cứu 33 2.2. Nội dung nghiên cứu 34 2.3. Phương pháp nghiên cứu 34 2.3.1. ðối với nội dung ñiều tra hiện trạng 34 2.3.2. Phương pháp triển khai thí nghiệm ñồng ruộng 35 2.3.3. Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp ñánh giá, xữ lý số liệu 36 2.3.4. Các phương pháp phân tích 38 2.4. Tiêu chuẩn xuất khẩu ớt cay quả tươi 39 2.5. Các biện pháp kỹ thuật áp dụng 39 Chương 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 40 3.1. Kết quả ñiều tra về ñiều kiện tự nhiên và hiện trạng sản xuất ớt ở vùng Duyên hải Nam Trung bộ 40 3.1.1. Kết quả thu thập về ñiều kiện tự nhiên 40 3.1.2. Kết quả ñiều tra về hiện trạng sản xuất 42 3.2. Nghiên cứu ñánh giá sơ bộ các giống ớt cay ñược thu thập 49 3.2.1. Thời gian sinh trưởng của các giống ớt cay ñược thu thập 49 3.2.2. Một số ñặt ñiểm nông sinh học chính của các giống ớt cay ñược thu thập 52 3.2.2.1. Một số chỉ tiêu về ñặc ñiểm sinh trưởng của các giống ớt 52 3.2.2.2. Một số ñặc ñiểm hình thái quả của các giống ớt 54 3.2.3. Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của các giống ớt cay 55 3.3. Nghiên cứu tuyển chọn các giống ớt cho vùng Duyên hải Nam Trung bộ 58 3.3.1. Thời gian sinh trưởng của các giống ớt cay tham gia thí nghiệm 58 3.3.2. Khả năng sinh trưởng của các giống ớt cay thí nghiệm 59 3.3.3. Một số ñặc ñiểm hình thái của các giống ớt cay tham gia thí 60 Page v Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp nghiệm 3.3.4. Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của các giống ớt cay 62 3.3.5. ðộng thái tăng trưởng một số chỉ tiêu của cây ớt cay 64 3.3.5.1. ðộng thái tăng trưởng chiều cao cây các giống ớt cay thí nghiệm 64 3.3.5.2. ðộng thái tăng trưởng số cành cấp 1 của các giống ớt cay tham gia thí nghiệm 67 3.3.5.3. ðộng thái tăng trưởng của ñường kính tán các giống ớt cay thí nghiệm 70 3.4. Quan trắc tình hình sâu bệnh hại trên các giống ớt cay tham gia thí nghiệm 72 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 77 1. Kết luận 77 2. ðề nghị 78 TÀI LIỆU THAM KHẢO 79 PHỤ LỤC 83 Page vi Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt Nghĩa của từ AVRDC Trung tâm nghiên cứu và phát triển rau màu châu Á ICRISAT Viện Nghiên cứu Cây trồng Quốc tế vùng Nhiệt ñới bán khô hạn TNHH Trách nhiệm hữu hạn NN Nông nghiệp PTNT Phát triển nông thôn FAO Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của liên hiệp quốc TB Trung bình ðC (ñ/c) ðối chứng BVTV Bảo vệ thực vật GDP Tổng sản phẩm trên ñịa bàn N ðạm P Lân K Kali CV Hệ số biến ñộng LSD5% Sai số thí nghiệm ở ñộ chính xác 95% KHKT Khoa học kỹ thuật NSTT Năng suất thực thu Bð Bình ðịnh CT Công thức ðX ðông Xuân HT Hè Thu Page vii Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng Tên bảng Trang 1.1. Các ñặc tính phân loại dùng phân biệt các loại Capsicum 8 1.2. Hàm lượng các chất dinh dưỡng trong quả xanh ớt cay 20 1.3. Diện tích, sản lượng, năng suất ớt trên thế giói từ năm 200 -2009 23 1.4. Diện tích và sản lượng cây ớt của một số nước châu Á năm 2006 23 1.5. Tình hình thương mại ớt cay trên thế giới 24 2.1. Tên và nguồn gốc giống ớt tham gia thí nghiệm 33 3.1. Hiện trạng sản xuất ớt các tỉnh ñược ñiều tra 42 3.2. Thời gian sinh trưởng của các giống ớt tham gia thí nghiệm 51 3.3. Một số chỉ tiêu về ñặc tính sinh trưởng của các giống ớt cay 53 3.4. Một số ñặc ñiểm hình thái tiêu biểu của các giống ớt cay 54 3.5. Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của các giống ớt cay 56 3.6. Thời gian sinh trưởng của ớt cay ở các thí nghiệm 58 3.7. Khả năng sinh trưởng phát triển cuả một số giống ớt cay 59 3.8. Một số ñặc ñiểm hình thái của các giống ớt tham gia thí nghiệm 61 3.9 Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của các giống ớt 62 3.10. ðộng thái tăng trưởng chiều cao của các giống ớt 65 3.11. ðộng thái tăng trưởng cành cấp 1 của các giống ớt tham gia thí nghiệm 68 3.12. ðộng thái tăng trưởng ñường kính tán của các giống ớt 70 3.13. Tình hình sâu, bệnh hại trên ớt ở thời ñiểm sau trồng 20 ngày 73 3.14. Tình hình sâu, bệnh hại trên ớt ở thời ñiểm sau trồng 45 ngày 74 3.14. Tình hình sâu, bệnh hại trên ớt ở thời ñiểm sau trồng 60 ngày 75 3.14. Tình hình sâu, bệnh hại trên ớt ở thời ñiểm sau trồng 100 ngày 76 Page viii Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page ix Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp DANH MỤC CÁC HÌNH TT Tên biểu ñồ Trang 3.1. Năng suất thực thu của các giống tham gia thí nghiệm 56 3.2. Năng suất lý thuyết của các giống ớt tham gia thí nghiệm 62 3.3. Năng suất thực thu của các giống ớt tham gia thí nghiệm 63 3.4. ðộng thái tăng trưởng chiều cao của các giống ớt 64 3.5. ðộng thái tăng trưởng cành cấp 1 của các giống ớt 67 3.6. ðộng thái tăng trưởng ñường kính tán của các giống ớt 70 [...]... mang l i hi u qu cao ð góp ph n trong chuy n ñ i cơ c u cây tr ng nông nghi p vùng Duyên h i Nam Trung b , c n tuy n ch n gi ng t có năng su t và ch t l ng cao ñáp ng yêu c u xu t kh u và phù h p v i ñi u ki n c a vùng chúng tôi tri n khai ñ tài Nghiên c u ñ c ñi m nông sinh h c c a m t s gi ng t Page 2 H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn Th c s Khoa h c Nông nghi p cay (Capsium annuum L. ) ph... cây t vùng Duyên h i Nam Trung b 3.2 Ý nghĩa th c ti n K t qu c a ñ tài s l cơ s ñ các c p qu n l xây d ng k ho ch, ch ñ o s n xu t nông nghi p c a t ng ñ a phương, ñ ng th i b sung ngu n gi ng t cay có năng su t cao, ch t l ng t t, phù h p v i ñi u ki n sinh thái góp ph n phát tri n cây t cay cho vùng Duyên h i Nam Trung b Page 3 H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn Th c s Khoa h c Nông nghi... u cho vùng Duyên h i Nam Trung b ” 2 M c tiêu c a ñ tài 2.1 M c tiêu t ng th Mô t ñ c ñi m nông sinh h c c a m t s gi ng t cay có năng xu t, ch t l ng cao ñáp ng yêu c u xu t kh u, góp ph n trong chuy n ñ i cơ c u cây tr ng, l m tăng giá tr kinh t trên trên ñơn v ñ t canh tác cho vùng Duyên h i Nam Trung b 2.2 M c tiêu c th - Xác ñ nh ñư c các y u t h n ch và ti m năng s n xu t t vùng Duyên h i Nam. .. trong nư c mà l ng xu t kh u sang m t s nư c vùng ðông B c Á như Trung Qu c, Hàn Qu c ñ t ñ n 90% s n l ng t c a t nh M ra m t ti m năng l n cho s n xu t loài cây này t i vùng Duyên h i Nam Trung b Theo k t qu nghiên c u c a Vi n Khoa h c Nông nghi p Duyên h i Nam Trung b t 2010 -2012 v i giá t n ñ nh 15.000 – 16.000 ñ ng/kg doanh thu bình quân 1 ha t 295,0 tri u ñ ng/ha, l i thu n l n ñ n 29 - 30... sùi Th t trái dày ñ n trung bình Trái non t vàng ñ n xanh, màu ñ l c chín Thư ng không cay * Nhóm Ancho Page 9 H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn Th c s Khoa h c Nông nghi p D ng trái l n, 12-15 x 5-10 cm, hình tim Hơi l m trên ñ nh d ng cái cup V trơn l ng, th t trái m ng Màu xanh l c non chuy n sang ñ , ñ nâu l c chín ho c xanh ñen l c non chuy n sang nâu ñen l c chín V cay trung bình * Nhóm Anaheim... Capsicum annuum Annuum nghĩa l “cây tr ng m t năm” trên th c t l m t tên g i sai vì t l cây l u năm nh ng ñi u ki n tr ng thích h p Loài này l ph bi n nh t và ñư c tr ng r ng rãi nh t trong s năm loài t thu n hóa và bao g m t Ancho, t Chuông, t Cayenne, t Anh ñào, t Cuba, t Arbol, t Jalapeno, t Mirasol, t C nh, t New Mexico, t Paprika, t Pimiento, t Pequin, t Serrano, t Squash và các lo i t qu... ng v i nhau L có hai d ng ch y u: D ng elip (b u d c), d ng l i mác Phi n l nh n không có răng cưa, ñ u l nh n, gân l n i rõ, phân b dày và so le Cu ng l m p, kho , dài, chi u dài cu ng thư ng chi m 1/3 so v i t ng chi u dài l (2,5 - 5cm) tuỳ gi ng L t thư ng có màu xanh ñ m, xanh nh t, xanh vàng và màu tím M t s gi ng trên m t l non có ph l ng tơ Di n tích, hình d ng, màu s c l ph thu c... màu l c + Kali xúc ti n quá trình quang h p, quá trình v n chuy n, tăng cư ng kh năng hút ñ m, ch ng rét và h n ch sâu b nh, tăng tr ng l ng qu và ph m ch t qu (bón phân gà v t cho t r t t t), tăng kh năng chín s m và ch ng ñ cho t Thi u kali xu t hi n v t nâu vàng mép l , l cu n l i, cây ng ng sinh trư ng, l héo và ch t Page 18 H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn Th c s Khoa h c Nông nghi p... gi i Hàn Qu c l nư c có th Page 25 H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn Th c s Khoa h c Nông nghi p m nh v xu t kh u t trong các nư c Châu Á, giá tr xu t kh u t c a Hàn Qu c cao g p 5-6 l n so v i Trung Qu c Trong khu v ðông Nam Á, Indonesia và Thái Lan l 2 nư c xu t kh u l n nh t Thái Lan v i di n tích ñ t tr ng trong 3 năm 2002, 2003, 2004 l 12.000ha; s n l ng n ñ nh hang năm l 16.800 t n,... Hunggari, Bungari,…và ñã ñem l i ngu n thu l n cho ngư i s n xu t Duyên h i Nam Trung b l vùng mang ñ m nét khí h u nhi t ñ i m gió mùa thích h p v i nhi u lo i cây tr ng nhi t ñ i trong ñó có t cay Di n tích t cay Bình ð nh, Qu ng Nam, Phú Yên, Khánh Hòa có chi u hư ng tăng nhanh trong nh ng năm g n ñây [10] Riêng t i Bình ð nh di n tích tr ng t h ng năm ñã l n ñ n 1.500 ha, s n l ng ư c ñ t 30.000 t . Nghiên cứu ñặc ñiểm nông sinh học của một số giống ớt Page 3 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp cay (Capsium annuum L. ) phục vụ xuất khẩu cho vùng Duyên. gồm ớt Ancho, ớt Chuông, ớt Cayenne, ớt Anh ñào, ớt Cuba, ớt Arbol, ớt Jalapeno, ớt Mirasol, ớt Cảnh, ớt New Mexico, ớt Paprika, ớt Pimiento, ớt Pequin, ớt Serrano, ớt Squash và các loại ớt. BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM * TRẦN MINH HẢI NGHIÊN CỨU ðẶC ðIỂM NÔNG SINH HỌC CỦA MỘT SỐ GIỐNG ỚT CAY (Capsium annuum