Thông tin tài liệu
B GIÁO DC VẨ ẨO TO TRNG I HC KINH T TP. HCM T ỊNH THC OAN NGHIÊN CU HÀNH VI TIÊU DÙNG CÀ PHÊ RANG XAY TI TP.HCM LUN VN THC S KINH T TP. H Chí Minh ậ Nm 2010 B GIÁO DC VẨ ẨO TO TRNG I HC KINH T TP. HCM T ỊNH THC OAN NGHIÊN CU HÀNH VI TIÊU DÙNG CÀ PHÊ RANG XAY TI TP.HCM Chuyên ngành: Thng mi Mã s: 60.34.10 LUN VN THC S KINH T NGI HNG DN KHOA HC: GS - TS NGUYN ÔNG PHONG TP. H Chí Minh ậ Nm 2010 LI CAM OAN “Nghiên cu hành vi tiêu dùng cà phê rang xay ti TP.HCM” là . Các s liu trong đ tài này đc thu thp và s dng mt cách trung thc. Kt qu nghiên cu đc trình bày trong lun vn này không sao chép ca bt c lun vn nào và cng cha đc trình bày hay công b bt c công trình nghiên cu nào khác trc đây. TP.HCM, ngày tháng nm Tác gi lun vn T ình Thc oan LI CM N Tôi xin chân thành cám n các thy cô trng i hc Kinh t TP.HCM đã truyn đt cho tôi nhng kin thc quý báo làm nn tng cho vic thc hin lun vn này. Tôi xin chân thành cám n GS – TS Nguyn ông Phong đã tn tình hng dn đ tôi có th hoàn tt lun vn này. Tôi cng xin chân thành cm n tt c bn bè, đng nghip và nhng ngi đã giúp tôi hoàn thành bng kho sát làm ngun d liu cho vic phân tích và cho ra kt qu nghiên cu ca lun vn này. MC LC CHNG 1 M U 1 1.1. t vn đ 1 1.2. Mc tiêu nghiên cu 2 1.3. i tng và phm vi nghiên cu 2 1.4. Phng pháp nghiên cu 2 1.4.1. Ngun s liu 2 1.4.2. Phng pháp nghiên cu 3 1.5. Ý ngha khoa hc và thc tin ca đ tài 3 1.6. Kt cu đ tài 4 CHNG 2 TNG QUAN V NGÀNH CÀ PHÊ VIT NAM 5 2.1. Tng quan ngành cà phê Vit Nam 5 2.1.1. Tình hình sn xut cà phê Vit Nam 5 2.1.2. Tình hình tiêu th cà phê Vit Nam ti th trng ni đa 7 2.1.3. H thng kênh phân phi cà phê ti Vit Nam 11 2.1.4. Vn hóa cà phê Vit Nam 11 2.2. c đim ngi tiêu dùng cà phê ti Vit Nam 12 2.2.1. c đim chung ngi tiêu dùng cà phê ti Vit Nam 12 2.2.2. Thu nhp ca ngi Vit Nam 13 2.2.3. C cu chi tiêu ca ngi Vit Nam 14 CHNG 3 C S LÝ THUYT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CU 16 3.1. C s lý thuyt hành vi tiêu dùng 16 3.1.1. Khái nim v hành vi tiêu dùng 16 3.1.2. Các nhân t nh hng đn hành vi tiêu dùng 16 3.1.2.1. Yu t vn hóa 17 3.1.2.2. Các yu t xã hi 18 3.1.2.3. Các yu t cá nhân: 19 3.1.2.4. Các yu t tâm lý: 19 3.1.3. Quá trình ra quyt đnh mua hàng 21 3.1.3.1. Nhn thc nhu cu 21 3.1.3.2. Tìm kim thông tin 22 3.1.3.3. ánh giá la chn 23 3.1.3.4. Quyt đnh mua hàng 23 3.1.3.5. Hành vi sau khi mua 23 3.1.4. ng dng trong hot đng marketing 24 3.1.4.1. ng dng trong công tác truyn thông 24 3.1.4.2. ng dng trong công tác tip th 24 3.1.4.3. ng dng trong công tác bán hàng 25 3.2. Mô hình nghiên cu 25 CHNG 4 THIT K NGHIÊN CU 29 4.1. Thit k nghiên cu 29 4.1.1. Nghiên cu s b 29 4.1.2. Nghiên cu đnh lng 31 4.1.2.1. Thit k mu 31 4.1.2.2. Thit k bng câu hi và xây dng thang đo 31 4.1.3. Quá trình thu thp thông tin 34 4.2. Phng pháp x lý s liu 35 4.2.1. Kim đnh đ tin cy ca thang đo 35 4.2.2. giá tr 36 4.2.3. Hi qui tuyn tính 37 CHNG 5 KT QU NGHIÊN CU 38 5.1. Làm sch bng câu hi không phù hp 38 5.2. Thông tin v mu nghiên cu 38 5.3. Thng kê mô t bin đnh lng 41 5.3.1. Kt qu thng kê mô t bin đc lp 41 5.3.2. Kt qu thng kê mô t bin ph thuc 41 5.4. ánh giá đ tin cy thang đo 42 5.4.1. ng c tiêu dùng 42 5.4.2. Thông tin sn phm 42 5.4.3. Cm nhn ch quan 42 5.4.4. Tin ích h thng 42 5.4.5. Nim tin – thái đ 42 5.5. Phân tích nhân t 43 5.5.1. Phân tích nhân t bin đc lp 43 5.5.2. Phân tích nhân t bin ph thuc 47 5.6. Hi quy tuyn tính 48 5.6.1. Phân tích tng quan 48 5.6.2. Phân tích hi quy 49 5.6.3. Kim đnh gi thuyt 52 5.7. Phân tích phng sai (kim đnh ANOVA) 52 5.7.1. So sánh xu hng mua ca các nhóm khách hàng có gii tính khác nhau 52 5.7.2. So sánh xu hng mua ca các nhóm khách hàng có đ tui khác nhau 52 5.7.3. So sánh xu hng mua ca các nhóm khách hàng có thu nhp khác nhau 53 5.7.4. So sánh xu hng mua ca các nhóm khách hàng có v trí ngh nghip khác nhau 53 5.7.5. So sánh xu hng mua ca các nhóm khách hàng có khác nhau v lng cà phê ung trong ngày 54 5.7.6. So sánh xu hng mua ca các nhóm khách hàng khác nhau v thi gian mong mun pha ch cà phê 54 5.7.7. So sánh xu hng mua ca các nhóm khách hàng khác nhau v s tin sn lòng tr cho mt ly cà phê 54 CHNG 6 KT LUN VÀ KIN NGH 56 6.1. Kt lun 56 6.2. Kin ngh mt s gii pháp marketing phát trin sn phm cà phê rang xay 57 6.2.1. a dng hóa sn phm cà phê rang xay 57 6.2.2. Xây dng chin lc giá cho sn phm cà phê rang xay giành cho gii vn phòng. 58 6.2.3. Xây dng chng qung cáo phát trin khái nim cà phê rang xay tin dng 58 6.2.4. Xây dng kênh phân phi phù hp 59 6.3. Hn ch và hng nghiên cu tip theo 59 DANH MC TÀI LIU THAM KHO 61 PH LC 1: BNG CÂU HI I PH LC 2: KT QU PHÂN TÍCH THNG KÊ T PHN MM SPSS 16.0 VI DANH MC CÁC KÝ HIU, CH VIT TT B KHCN&MT : B Khoa hc công ngh và Môi trng B NN&PTNT : B Nông nghip và Phát trin nông thôn vt : n v tính ISO : International Organization for Standardization KTCB : Kin thit c bn (giai đon chm sóc khi mi trng) NTD : Ngi tiêu dùng TCVN : Tiêu chun Vit Nam TP.HCM : Thành ph H Chí Minh VHLSS : Kho sát mc sng h gia đình Vit Nam (Vietnam Household Living Standards Survey) DANH MC CÁC BNG, BIU Bng 1. 1 MU IU TRA MC SNG DỂN C VIT NAM 3 Bng 2. 1 SC TIÊU TH CÀ PHÊ TI MT S NC XUT KHU CÀ PHÊ TRÊN TH GII (kg/ngi/nm) 7 Bng 2. 2 MT S NHÃN HIU CÀ PHÊ RANG XAY TI VIT NAM 8 Bng 2. 3 T L % DÂN S VIT NAM THEO GII TệNH VẨ TUI 12 Bng 2. 4 THU NHP BÌNH QUÂN NHÂN KHU PHÂN THEO NHÓM THU NHP (1.000 VND/ngi/tháng) 13 Bng 2. 5 C CU THC PHM CA H GIA ỊNH VIT NAM THEO % CHI TIÊU 14 Bng 4. 1 THANG O NG C TIểU DỐNG CẨ PHể RANG XAY 32 Bng 4. 2 THANG O V TÌM KIM THÔNG TIN CÀ PHÊ RANG XAY 32 Bng 4. 3: THANG O V CM NHN CH QUAN 33 Bng 4. 4 : THANG O TIN ÍCH CA H THNG 33 Bng 4. 5: THANG O NIM TIN – THÁI 34 Bng 5. 1: KT QU PHÂN TÍCH NHÂN T EFA CÁC BIN C LP 43 Bng 5. 2: PHÂN TÍCH PHNG SAI TNG TH 44 Bng 5. 3: MA TRN DNG THC CÁC BIN C LP 46 Bng 5. 4: KT QU PHÂN TÍCH EFA BIN PH THUC 47 Bng 5. 5: MA TRN DNG THC BIN PH THUC 47 Bng 5. 6: MA TRN THÀNH PHN BIN PH THUC 47 Bng 5. 7: BNG TNG QUAN 48 Bng 5. 8: TÓM TT MÔ HÌNH HI QUY 49 Bng 5. 9: TÓM TT CÁC H S HI QUY 50 Bng 5. 10: KIM NH MI LIÊN H VI BIN TUI 53 Bng 5. 11: KIM NH MI LIÊN H VI BIN THU NHP 53 Bng 5. 12: KIM NH MI LIÊN H VI BIN V TRÍ NGH NGHIP 54 [...]... nh các y u t quan tr ng phê rang xay Ki c i 1.5 ng hành vi tiêu dùng cà so sánh ni i tiêu dùng ng khách hàng khác nhau c và th c ti n c tài u hành vi tiêu dùng cà phê rang xay t c có cái nhìn t ng quát v các nhân t xay t i TP.HCM Nghiên c i n hành vi tiêu dùng cà phê rang c nh n bi c các 4 ng các nhân t rang xay c i u ng cà phê t ph m cà phê rang xay s n hành vi tiêu dùng cà phê xu t gi i pháp marketing... phê rang xay (i) nh tính v tình hình tiêu th cà phê rang xay (ii) nh rõ các nhân t có kh n hành vi tiêu dùng c a khách hàng khi mua cà phê rang xay (iii) quan tr ng c a các nhân t ng vào hành vi tiêu dùng cà phê rang xay (iv) T k t qu xu t các gi i pháp marketing cho s n ph m cà phê rang xay 1.3 (i) ng và ph m vi nghiên c u tài ch t p trung nghiên c u các nhân t dùng cà phê rang xay c iv n hành vi tiêu. .. s n i u ng cà phê tài nghiên c hành vi tiêu dùng cà phê rang xay t i Vi t Nam nh m xây d ng Vi t Nam thành ng cà phê v t Vi t Nam c a cà phê rang xay 1.6 K t c tài ; Danh m c t vi t t Ngoài ph n M c l c; Danh m c b trình bày theo 05 ph gi i thi u t ng quan v Nam gi i thi u v 06 tài nghiên c c 1 M u T ng quan ngành cà phê Vi t ngành cà phê Vi i tiêu dùng Vi t Nam - Lý thuy t v hành vi tiêu dùng s gi... u Espresso và Cappuccino, ng b Ý có Cà phê c có cà phê Eiskaffee thì Vi t Nam có cà phê phin, t cách th c pha ch cà phê rang xay b ng cách b cà phê rang xay vào phin cà phê, nêm ch t cà phê và ch thành nét c sôi lên T ng gi t cà phê a cà phê Vi t Nam trên th cà phê rang xay t i Vi tr ng th gi i Phát tri n n nh m xây d ng c t Nam th tình hình tiêu th cà phê c i thành ph H Chí Minh 1 Phát bi u c th o... t, nghiên ng qu n tr Công ty Cà phê Trung Nguyên t i h i i báo Kinh t Vi t Nam t ch c sáng 11/3/2009 t i 2 c u nào v hành vi tiêu dùng cà phê rang xay t i TP.HCM cà phê rang xay t i TP.HCM phát tri n th mm ic ng y mà tài là m t nghiên c u khám phá v hành vi tiêu dùng cà phê rang xay t i TP.HCM 1.2 M c tiêu nghiên c u V n d ng lý thuy t và k t qu nghiên c u xu t gi i pháp marketing cho s n ph m cà phê. .. c a nghiên c u và xu t m t s gi i pháp marketing cho s n ph m cà phê rang xay 5 T NG QUAN V NGÀNH CÀ PHÊ VI T NAM i thi u t ng quan v tài nghiên c ngành cà phê Vi i tiêu dùng Vi t Nam nh m có cái nhìn t ng quan v ngành cà phê là ph n chính Ph ng nghiên c u c n s n xu t và kinh doanh cà phê t i Vi tình hình tiêu th cà phê Vi t Nam t i th ng n t Nam Cu v m hai u gi i thi u v tình hình s n xu t cà phê. .. h phê chi m t tr ng r t th p 1,7% trong chi tiêu l này v n là 1,7%, t tr ng này còn r t th p 16 LÝ THUY T VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN C U mm i thi lý thuy xây d ng mô hình nghiên c u hành vi tiêu dùng cà phê rang xay Trong c Ph u gi i thi u v mô hình nghiên c u m có hai ph n chính lý thuy t v hành vi tiêu dùng Ph n ti xu t n và các gi thuy t v m i quan h gi a các nhân t nh n hành vi tiêu dùng cà phê rang xay. .. QUAN H PH C V KHÁCH HÀNG D CH V PH M Ngu i tiêu dùng, ISCAN Marketing Research [14] 3.2 Mô hình nghiên c u T lý thuy t liên quan, tuy tài nghiên c u ti n hành xây d ng mô hình h i quy u v i các bi n là các nhân t rang xay n hành vi tiêu dùng cà phê c ti n hành nghiên c u và 1 I TIÊU DÙNG CÀ PHÊ RANG XAY xay (1) 2) 3) (7 thông tin (2)+(3)+(4 4) m mua cà phê rang ùng ... PHÂN CÀ PHÊ SIÊU HÀNG CÔNG TY I TIÊU DÙNG CÁ NHÂN Ngu n: T ng h p c a tác gi 2.1.4 Ng t Nam t quán cà phê là m t trong nh ng thú tao nhã c a m i dân Vi t Nam Gi a nh p s ng h i h ng i nhâm nhi nh i 12 là thú vui c i Vi t Nam vào bu i sáng i tiêu dùng trên th gi i, n u c hai t Ý có Cà phê Espresso và Cappuccino, c có cà phê Eiskaffee thì Vi t cách th c pha ch cà phê rang xay b ng cách b cà phê rang xay. .. vào phin cà phê, nêm ch t cà phê và ch c sôi lên T ng gi phê Vi t Nam trên th chuy n k v H a cà ng th gi i Cà phê Vi t Nam g n li n v i nh ng câu t, H c, H n cây, H t tinh, t o thành nh ng h t cà phê Vi t Nam Cà phê Vi t Nam g n li n v i nh ng câu chuy n k b ng âm nh a Tây Nguyên - th ph cà phê Vi t Nam Núi r ng Tây Nguyên vang v ng trong ti ng c ng chiêng, ti ng sáo Taktar, ti ng chày giã cà phê, ti . vi c nghiên cu v hành vi tiêu dùng cà phê rang xay. Chng này cng xây dng mô hình lý thuyt biu din các nhân t nh hng đn hành vi tiêu dùng cà phê rang xay. Chng 4 - Thit k nghiên. tài Nghiên cu hành vi tiêu dùng cà phê rang xay ti TP.HCM” giúp cho ngi đc có cái nhìn tng quát v các nhân t tác đng đn hành vi tiêu dùng cà phê rang xay ti TP.HCM. Nghiên cu. thc pha ch cà phê rang xay bng cách b cà phê rang xay vào phin cà phê, nêm cht cà phê và ch nc sôi lên. Tng git cà phê phin đã tr thành nét vn hóa đc trng ca cà phê Vi t Nam trên
Ngày đăng: 18/05/2015, 04:06
Xem thêm: Nghiên cứu hành vi tiêu dùng cà phê rang xay tại TPHCM Luận văn thạc sĩ, Nghiên cứu hành vi tiêu dùng cà phê rang xay tại TPHCM Luận văn thạc sĩ