Xác định nhu cầu canxi và phốt pho dễ hấp thu của ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt trong điều kiện chăn nuôi tập trung Trần Quốc Việt, Ninh thị Len, Lê Văn Huyên, Bùi Thị Hồng, Sầm Văn Hải, Trần Việt Phương Bộ môn Dinh dưỡng, Thức ăn Chăn nuôi và Đồng cỏ Tóm tắt Hai thí nghiệm đã được tiến hành nhằm xác định nhu cầu của ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt về canxi và phốt pho dễ hấp thu. Thí nghiệm thứ nhất được thực hiện trên 702 ngan Pháp lai thương phẩm (R71 x R51) (351 mái và 351 trống) tại trang trại chăn nuôi ngan thuộc huyện Duy Tiên, tỉnh Hà Nam. Thí nghiệm được bố trí theo kiểu thí nghiệm 2 nhân tố: Nhân tố 1 là mức canxi trong khẩu phần (có 3 mức: mức cao (1,1%; 1,0% và 0,95%); mức trung bình (1,0%; 0,90% và 0,85%) và mức thấp (0,90%; 0,80% và 0,75%) tương ứng với 3 giai đoạn sinh trưởng (từ 0-3 tuần tuổi (tt); từ 4-7 tt và từ 8 tt đến xuất chuồng). Nhân tố thứ hai là mức phốt pho dễ hấp thu, gồm 3 mức: mức cao (0,50%; 0,45% và 0,40%); mức trung bình (0,45%; 0,40% và 0,35%) và mức thấp (0,40%; 0,35% và 0,30%) tương ứng với các giai đoạn như trên. Hệ số tiêu hóa phốt pho để tính tỷ lệ phốt pho hữu dụng được căn cứ theo khuyến cáo của INRA, (2004). Tổng số (3 x 3) 9 lô thí nghiệm, được bố trí theo phương pháp ngẫu nhiên hoàn toàn, mỗi lô có 3 lần lặp lại. Thí nghiệm thứ hai được thực hiện trên 720 vịt CV Super M (dòng M2) nuôi thịt (324 mái và 324 trống) tại trang trại chăn nuôi vịt thuộc huyện Sóc Sơn, Hà Nội. Thí nghiệm cũng được thiết kế theo kiểu thí nghiệm 2 nhân tố tương tự như thí nghiệm thứ nhất. Nhân tố 1 là mức canxi khẩu phần, gồm 3 mức: mức cao (1,10% và 1,00%); mức trung bình (1,00% và 0,90%) và mức thấp (0,90% và 0,80%) tương ứng với 2 giai đoạn sinh trưởng (từ 0-2 tt và từ 3 tt đến xuất chuồng). Nhân tố 2 là mức phốt pho dễ hấp thu trong khẩu phần, gồm 3 mức: mức cao: (0,50% và 0,45%); mức trung bình (0,45% và 0,40%) và mức thấp (0,40% và 0,35%) tương ứng với 2 giai đoạn như trên, tổng số (3 x 3) 9 lô thí nghiệm, mỗi lô có 3 lần lặp lại, được bố trí theo phương pháp ngẫu nhiên hoàn toàn. Các kết quả của hai thí nghiệm cho thấy, Nhu cầu canxi của ngan Pháp nuôi thịt được biểu thị bằng tỷ lệ (%) trong thức ăn hỗn hợp 88% vật chất khô là: 1,10; 1,00 và 0,95% tương ứng với các giai đoạn sinh trưởng từ 0 đến 3 tuần tuổi; từ 4 đến 7 tt và từ 8 tt đến xuất chuồng. Nhu cầu phốt pho dễ hấp thu của ngan Pháp nuôi thịt: 0,50%; 0,45% và 0,40%, tương ứng. Đối với vịt CV Super M2 nuôi thịt, nhu cầu canxi là: 1,00 và 0,90% tương ứng với các giai đoạn sinh trưởng từ 0 – 2 tt và từ 3 tt đến xuất chuồng và nhu cầu phốt pho dễ hấp thu là: 0,45% và 0,40% tương ứng với các giai đoạn như trên. Tỷ lệ Ca:Pdht trong thức ăn hỗn hợp tối ưu cho sinh trưởng, hiệu quả thức ăn và khoáng hoá xương của ngan Pháp và vịt CV Super M là 2,2/1. 1. Đặt vấn đề Canxi và phốt pho là hai nguyên tố khoáng phổ biến nhất trong cơ thể động vật. Canxi chiếm 1/3 tổng lượng khoáng và 1,5% khối lượng cơ thể gia cầm (Underwood, 1981; Klasing, 1998; Larbier & Leclercq, 1994), chúng cũng là những nguyên tố cần có trong khẩu phần thức ăn với số lượng lớn hơn nhiều so với các nguyên tố khác (Siebrits, 1993; Elaroussi và ctv, 1994). Trong cơ thể động vật, canxi và phốt pho không chỉ có mặt trong tất cả các tế bào sống mà còn trong các dịch gian bào (Underwood, 1981). Chức năng sinh học quan trọng, có ý nghĩa sống còn của canxi và phốt pho đối với sinh trưởng, phát triển và cho năng suất của gia súc, gia cầm là tham gia vào quá trình khoáng hóa xương. Bộ xương gia cầm chứa 98-99% canxi, phần lớn canxi xương ở dạng hydroxyapatit [Ca 10 (PO4) 6 (OH) 2 ], một số lượng nhỏ canxi phốt phát không kết tinh và canxi carbonate (Siebrits, 1993; Dudek, 1997; Klasing, 1998). Mặc dù chỉ có hàm lượng rất nhỏ trong dịch nội và ngoại bào, nhưng canxi có vai trò cực kỳ quan trọng đối với các hoạt động sống như tham gia vào quá trình vận mạch, đông máu, truyền các xung thần kinh, co cơ (Langemann, 1984; McDonald và cs, 1995; Dudek và cs, 1997; Weaver, 2001), tham gia điều hòa áp suất thẩm thấu màng tế bào (Dudek, 1997; McWatters, 1997). Phốt pho còn là thành phần của AND, ARN, của nhiều Co-enzyme và tham gia vào quá trình trao đổi năng lượng, protein và mỡ (Underwood, 1981). Ở gia cầm nuôi thịt, canxi và phốt pho trong khẩu phần chủ yếu được sử dụng cho tạo xương. Thiếu canxi và phốt pho trong thức ăn thường dẫn đến: giảm khả năng ăn vào, tăng chuyển hóa cơ bản, còi, loãng xương, giảm tốc độ sinh trưởng (Leeson và Summers, 2001). Bởi vậy, đáp ứng đủ nhu cầu canxi và phốt pho của gia cầm có ý nghĩa rất quan trọng. Việc nghiên cứu xác định nhu cầu của gà về canxi và phốt pho đã được tiến hành từ hơn 75 năm qua (Driver và cs, 2005), nhưng những nghiên cứu xác định nhu cầu canxi và phốt pho cho thủy cầm, đặc biệt là cho ngan và vịt còn rất hạn chế (Rush và cs, 2005). Đề tài này được tiến hành nhằm xác định nhu cầu của ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt về canxi và phốt pho dễ hấp thu trong điều kiện chăn nuôi tập trung ở Việt nam. 2. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu 2.1. Vật liệu nghiên cứu - Bảy trăm lẻ hai (702) ngan Pháp (R71 x R51) thương phẩm (351 mái và 351 trống) và 648 vịt CV Super M2 (324 mái và 324 trống) đã được sử dụng để khảo sát nhu cầu canxi và phốt pho dễ hấp thu của chúng. Ngan và vịt thí nghiệm được đeo số cánh từng con, nuôi nhốt hoàn toàn trong chuồng (có chất độn chuồng) kiểu thông thoáng tự nhiên. - Thức ăn cho ngan và vịt thí nghiệm được sản xuất dưới dạng viên, được phối chế từ các nguyên liệu: Ngô, sắn, tấm gạo tẻ, cám mỳ, khô dầu đậu tương, bột đá (CaCO 3 ), dicanxi phốt phát (CaHPO4), premix vitamin – khoáng và các axit amin tổng hợp. 2.2. Địa điểm và thời gian tiến hành thí nghiệm - Thí nghiệm trên ngan Pháp nuôi thịt được tiến hành tại một trang trại chăn nuôi ngan thuộc huyện Duy Tiên, tỉnh Hà Nam từ tháng 4 đến tháng 7 năm 2009. - Thí nghiệm trên vịt CV Super M tại một trang trại chăn nuôi vịt siêu thịt thuộc huyện Sóc Sơn, Hà Nội từ tháng 6 đến tháng 8 năm 2009. 2.3. Phương pháp bố trí thí nghiệm 2.3.1. Thí nghiệm trên ngan Pháp nuôi thịt Thí nghiệm được bố trí theo kiểu hai nhân tố: (i) mức canxi (Ca) trong khẩu phần, gồm 3 mức: mức trung bình (1,00-0,90-0,85 %) (tương ứng với các giai đoạn sinh trưởng từ 0-3; 4-7 và 8-10 tt); mức cao (1,10-1,00-0,95 %) và mức thấp (0,90-0,80-0,75 %) tương ứng với các giai đoạn như trên và (ii) mức phốt pho dễ hấp thu (Pdht), gồm 3 mức: mức trung bình (0,45-0,40- 0,35%); mức cao (0,50-0,45-0,40 %) và thấp (0,40-0,35-0,30%) tương ứng với các giai đoạn như trên. Bảng 1a. Sơ đồ bố trí thí nghiệm trên ngan Pháp nuôi thịt. Lô 1 Lô 2 Lô 3 Lô 4 Lô 5 Lô 6 Lô 7 Lô 8 Lô 9 Giai đoạn từ 0-3 tuần tuổi ME (Kcal/kg) 2850 2850 2850 2850 2850 2850 2850 2850 2850 Protein (%) 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 Lysine th (%) 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 Ca (%) 1,10 1,10 1,10 1,00* 1,00* 1,00* 0,90 0,90 0,90 Pdht (%) 0,50 0,45* 0,40 0,50 0,45* 0,40 0,50 0,45* 0,40 Giai đoạn từ 4-7 tuần tuổi ME (Kcal/kg) 2900 2900 2900 2900 2900 2900 2900 2900 2900 Protein (%) 18,0 18,0 18,0 18,0 18,0 18,0 18,0 18,0 18,0 Lysine th (%) 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 Ca (%) 1,00 1,00 1,00 0,90* 0,90* 0,90* 0,80 0,80 0,80 Pdht (%) 0,45 0,40* 0,35 0,45 0,40* 0,35 0,45 0,40* 0,35 Giai đoạn từ 8-10 tuần tuổi ME (Kcal/kg) 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 Protein (%) 16,0 16,0 16,0 16,0 16,0 16,0 16,0 16,0 16,0 Lysine th (%) 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 Ca (%) 0,95 0,95 0,95 0,85* 0,85* 0,85* 0,75 0,75 0,75 Pdht (%) 0,40 0,35* 0,30 0,40 0,35* 0,30 0,40 0,35* 0,30 Ghi chú: *Giá trị ME, protein thô và lysine th là kết quả nghiên cứu của thí nghiệm trước (2008): Lysine th: lysine tiêu hóa; ME: Năng lượng trao đổi; Pdht: phốt pho dễ hấp thu; * khuyến cáo của hãng Grimaud Freres (2006) Hàm lượng năng lượng (2850-2900-3000 kcal/kg), protein (20-18-16%) và lysine tiêu hóa (1,00-0,90-0,80%) trong khẩu phần của ngan ở các lô là như nhau. Tổng số (3 x 3) 9 lô thí nghiệm, được bố trí theo phương pháp ngẫu nghiên hoàn toàn, mỗi lô có 3 lần lặp lại (đồng đều trống mái). Sơ đồ bố trí thí nghiệm được trình bày ở bảng 1a. 2.2.2. Thí nghiệm trên vịt CV Super M nuôi thịt Thí nghiệm được bố trí theo kiểu hai nhân tố: (i) mức canxi (Ca) trong khẩu phần, gồm 3 mức: mức trung bình (1,00-0,90%) (tương ứng với các giai đoạn sinh trưởng từ 0-2 và từ 3 tt đến xuất chuồng); mức cao (1,10-1,00 %) và mức thấp (0,90-0,80 %) tương ứng với các giai đoạn như trên và (ii) mức phốt pho dễ hấp thu (Pdht), gồm 3 mức : mức trung bình (0,45-0,40%); mức cao (0,50-0,45%) và thấp (0,40-0,35%) tương ứng với các giai đoạn như trên. Hàm lượng năng lượng (2850-2950 kcal/kg), protein (20-17%) và lysine tiêu hóa (1,00-0,90%) trong khẩu phần của ngan ở các lô là như nhau. Tổng số (3 x 3) 9 lô thí nghiệm, được bố trí theo phương pháp ngẫu nhiên hoàn toàn, mỗi lô có 3 lần lặp lại (36 mái và 36 trống/lô). Sơ đồ bố trí thí nghiệm được trình bày ở bảng 1b. Bảng 1b. Sơ đồ bố trí thí nghiệm trên vịt CV Super M nuôi thịt. Lô 1 Lô 2 Lô 3 Lô 4 Lô 5 Lô 6 Lô 7 Lô 8 Lô 9 Giai đoạn từ 0-2 tuần tuổi ME* (Kcal/kg) 2850 2850 2850 2850 2850 2850 2850 2850 2850 Protein* (%) 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 20,0 Lysine* th (%) 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 Ca (%) 1,10 1,10 1,10 1,00* 1,00* 1,00* 0,90 0,90 0,90 Pdht (%) 0,50 0,45* 0,40 0,50 0,45* 0,40 0,50 0,45* 0,40 Giai đoạn từ 3 tuần tuổi đến xuất chuồng ME (Kcal/kg) 2950 2950 2950 2950 2950 2950 2950 2950 2950 Protein (%) 17,0 17,0 17,0 17,0 17,0 17,0 17,0 17,0 17,0 Lysine th (%) 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 Ca (%) 1,00 1,00 1,00 0,90* 0,90* 0,90* 0,80 0,80 0,80 Pdht (%) 0,45 0,40* 0,35 0,45 0,40* 0,35 0,45 0,40* 0,35 Ghi chú: *Giá trị ME, protein thô và lysine th là kết quả nghiên cứu của thí nghiệm trước (2008): Lysine th = lysine tiêu hóa; ME: Năng lượng trao đổi; Pdht: phốt pho dễ hấp thu; * khuyến cáo của hãng Cherry Valley (2006) 2.2.3. Khẩu phần thức ăn và chế độ nuôi dưỡng Trước khi phối hợp khẩu phần (KP), tất cả các nguyên liệu được sử dụng đều được lấy mẫu, phân tích xác định hàm lượng các chất dinh dưỡng chủ yếu như : ẩm (TCVN-4326-2001), xơ thô (TCVN-4329-1993), mỡ thô (TCVN-4331-2001), protein thô (TCVN-4328-2001), canxi (TCVN-1526-1986), phốt pho (TCVN-1525-2001) và các axit amin (HPLC). Hàm lượng các axit amin tiêu hóa của các nguyên liệu được tính toán trên cơ sở sử dụng hệ số tiêu hóa của từng axit amin theo khuyến cáo của hãng AJINOMOTO cho gia cầm (Ajinomoto Animal Nutrition, 1998). Hàm lượng phốt pho dễ hấp thu của các nguyên liệu thức ăn được tính toán dựa trên cơ sở sử dụng hệ số tiêu hóa phốt pho theo khuyến cáo của INRA (2004). Các khẩu phần thức ăn được phối hợp bằng việc sử dụng phần mềm xây dựng khẩu phần tối ưu của Mỹ (Brill), đảm bảo sự thay đổi không đáng kể về tỷ lệ của các nguyên liệu có nguồn gốc hữu cơ trong các khẩu phần, nhưng hàm lượng canxi và phốt pho được điều chỉnh trên cơ sở tăng giảm tỷ lệ bột đá (CaCO3) và dicanxi phốt phát (CaHPO4) (các bảng 2a, 2b và 2c). Các khẩu phần đều được bổ sung premix vitamin-khoáng có tỷ lệ và thành phần như nhau để đảm bảo hàm lượng vitamin D3 trong khẩu phần là như nhau. 2.2.4. Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp thu thập số liệu - Ngan và vịt thí nghiệm được cân vào lúc 1 ngày tuổi và vào các thời điểm chuyển tiếp giữa các giai đoạn sinh trưởng để khảo sát sự thay đổi khối lượng cơ thể và tốc độ sinh trưởng. - Thức ăn cho vào được cân hàng ngày, thức ăn thừa được cân hàng tuần để khảo sát lượng thức ăn ăn vào hàng ngày, tiêu tốn và chi phí thức ăn/kg tăng trọng. - Khi được 10 tuần tuổi (đối với ngan) và 7 tuần tuổi (đối với vịt), mỗi lô chọn 6 con đồng đều trống mái (1 trống và 1 mái/lần lặp lại) có khối lượng trung bình để giết mổ, lấy xương ống chân (xương chày-tibia) (loại bỏ da, cơ, gân, mỡ, sau đó sấy khô) để phân tích xác định hàm lượng khoáng tổng số để đánh giá mức độ tích lũy canxi và phốt pho trong xương. 2.3. Phương pháp xử lý số liệu Các số liệu thí nghiệm được xử lý thống kê ANOVA-GLM bằng phần mềm Minitab phiên bản 15.0 với mô hình thống kê như sau: Y = µ + Ca + Pav + (Ca* Pav) + e Trong đó: Y = Các chỉ tiêu theo dõi µ = Số trung bình chung Ca = Ảnh hưởng của các mức canxi trong khẩu phần Pav = Ảnh hưởng của các mức phốt pho dễ hấp thu trong khẩu phần Ca*Pav = Ảnh hưởng tương tác của Ca và Pav trong khẩu phần e = Ảnh hưởng của sai số Các kết quả thí nghiệm trình bày trong các bảng số liệu là giá trị trung bình ± sai số chuẩn của số trung bình (SEM). Student - T-Test được sử dụng để so sánh các giá trị trung bình với độ tin cậy 95%. Các giá trị trung bình được coi là khác nhau có ý nghĩa thống kê khi giá trị P nhỏ hơn 0,05. 3. Kết quả và thảo luận 3.1. Ảnh hưởng của mức canxi và phốt pho trong khẩu phần đến sinh trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn của ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt Bảng 3. Ảnh hưởng của mức canxi và phốt pho trong khẩu phần đến diễn biến khối lượng cơ thể của ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt. Ngan Pháp (TB trống mái) Vịt CV Super M (TB trống mái) 3 tt 7 tt 10 tt 2 tt 3 tt 7 tt Ảnh hưởng của các mức canxi khẩu phần Ca-th 559 a 2503 a 3644 629 a 1164 a 3134 a Ca-tb 590 b 2580 b 3648 643 b 1175 b 3197 b Ca-c 623 c 2649 b 3750 633 ab 1174 b 3125 a SE 4.3 22.6 49.8 16 16 12 P 0.000 0.000 0.231 0.004 0.191 0.000 Ảnh hưởng của các mức phốt pho khẩu phần P-th 575 a 2533 a 3610 630 a 1165 a 3132 a P-tb 592 b 2575 ab 3696 645 b 1181 b 3202 b P-c 605 c 2624 b 3736 632 a 1166 a 3122 a SE 4.3 22.6 49.8 16 16 12 P 0.000 0.017 0.188 0.001 0.034 0.000 Ảnh hưởng tương tác của các mức canxi và phốt pho khẩu phần Ca-th*P-th 538 a 2458 3528 631 a 1161 e 3140 bc Ca-th*Ptb 580 bc 2558 3781 631 a 1162 ae 3190 c Ca-th*Pc 561 ab 2494 3623 626 a 1168 be 3072 b Ca-tb*P-th 591 bc 2559 3647 627 a 1160 ade 3154 bc Ca-tb*Ptb 586 bc 2565 3635 670 b 1214 bc 3291 a Ca-tb*Pc 595 bc 2616 3661 633 a 1152 ade 3147 bc Ca-c*P-th 598 bc 2581 3654 631 a 1176 bde 3101 b Ca-c*Ptb 611 c 2603 3673 632 a 1167 abde 3127 bc Ca-c*Pc 659 d 2763 3924 636 a 1179 abde 3147 bc SE 7.4 39.2 86.2 28 28 20 P 0.000 0.056 0.123 0.000 0.000 0.000 Ghi chú: tt = tuần tuổi, Ca-th = mức canxi thấp; Ca-tb = mức canxi trung bình; Ca-c = mức canxi cao; P-th = mức phốt pho thấp; P-tb = mức phốt pho trung bình; P-c = mức phốt pho cao; các giá trị trung bình ở các hàng trong cùng một cột có các chữ cái khác nhau thì khác nhau có ý nghĩa thống kê. Các số liệu ở bảng 3 cho thấy, có sự khác biệt rất rõ về sự biến đổi khối lượng cơ thể của ngan Pháp và vịt CV Super M đối với việc tăng hàm lượng canxi và phốt pho trong khẩu phần. Nhóm ngan được ăn khẩu phần có mức Ca và phốt pho dễ hấp thu (Pdht) cao có khối lượng cơ thể cao hơn so với nhóm ngan được ăn khẩu phần có mức Ca và Pdht thấp và trung bình. Mức độ sai khác này rất rõ rệt vào thời điểm 3 và 7 tt (P < 0,05). Ở vịt CV Super M, nhóm vịt được ăn khẩu phần có mức Ca và Pdht trung bình có khối lượng cơ thể lúc 2, 3 và 7 tt vượt trội hơn cả so với các nhóm khác. Mức độ sai khác rõ rệt quan sát thấy vào các thời điểm lúc 2 và 7 tt (P <0,05). Các số liệu ở bảng 3 cũng cho thấy có ảnh hưởng tương tác rõ rệt giữa hàm lượng Ca và Pdht khẩu đối với vịt CV Super M, theo đó khối lượng cơ thể cao nhất ở các giai đoạn 2, 3 và 7 tt thấy ở nhóm vịt được ăn khẩu phần có hàm lượng Ca và Pdht trung bình. Khác với vịt CV Super M, ảnh hưởng tương tác này ở ngan Pháp chỉ rõ rệt ở giai đoạn 3 tt, khối lượng cơ thể cao nhất vào thời điểm này thấy ở nhóm ngan được ăn KP có hàm lượng Ca và Pdht cao. Các số liệu về tăng trọng (g/con/ngày) ở các bảng 4a và 4b phản ánh rất rõ đáp ứng của ngan Pháp và vịt CV Super M về tốc độ sinh trưởng đối với hàm lượng Ca và Pdht trong khẩu phần. Đối với ngan Pháp, ở giai đoạn ngan con (0-3 tt) tăng trọng của ngan tăng rất rõ rệt cùng với sự tăng hàm lượng canxi khẩu phần. Tăng trọng (trung bình trống mái) của ngan ở các lô được ăn KP có mức Ca cao cao hơn so với các lô được ăn khẩu phần có mức Ca trung bình 6,2% và cao hơn so với các lô được ăn KP có mức Ca thấp 12,3% (P <0,001). Trong giai đoạn ngan dò (4-7 tt), tốc độ sinh trưởng của ngan cũng có xu hướng tương tự, nhưng sự chênh lệch giữa nhóm cao so với nhóm trung bình và thấp không lớn (1,3-3,4 %). Bảng 4a. Ảnh hưởng của mức canxi và phốt pho trong khẩu phần đến tăng trọng của ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt. Ngan Pháp Vịt CV Super M Giai đoạn 0-3 tt Giai đoạn 4-7 tt Giai đoạn 0-2 tt Giai đoạn 2-3 tt T M TB T M TB T M TB T M TB Ảnh hưởng của các mức canxi khẩu phần Ca-th 26.6 a 21.8 a 24.3 a 78.7 a 59.3 a 69.7 41 41 41 a 76 a 77 76 a Ca-tb 27.1 a 24.4 b 25.7 b 80.5 b 60.9 ab 71.2 42 42 42 b 74 b 78 76 a Ca-c 28.8 b 25.7 c 27.3 c 82.5 c 61.9 b 72.1 41 41 41 a 76 a 79 77 b SE 0.3 0.2 0.2 0.3 0.5 0.7 0.2 0.4 0.2 0.7 0.9 0.6 P 0.000 0.000 0.000 0.000 0.001 0.065 0.080 0.378 0.000 0.045 0.319 0.007 Ảnh hưởng của các mức phốt pho khẩu phần P-th 26.7 a 23.3 a 25.0 a 79.6 a 59.7 a 70.0 41 a 41 41 a 74 a 79 77 a P-tb 27.4 a 24.2 c 25.8 b 80.8 b 60.2 a 70.8 42 b 42 42 b 76 b 77 77 a P-c 28.3 b 24.5 c 26.4 b 81.3 b 62.1 b 72.2 41 a 41 41 a 75 a 78 76 b SE 0.3 0.2 0.2 0.3 0.5 0.7 0.2 0.4 0.2 0.7 0.9 0.6 P 0.000 0.000 0.000 0.001 0.001 0.093 0.002 0.275 0.000 0.033 0.950 0.000 Ảnh hưởng tương tác của Ca*P khẩu phần Ca-th*P-th 25.5 a 21.0 a 23.2 a 77.6 a 58.9 a 69.0 42 a 40 a 41 a 76 abc 76 76 Ca-th*Ptb 27.4 ab 22.8 b 25.2 bc 80.0 abc 60.0 a 70.7 41 a 41 a 41 a 75 abc 77 76 Ca-th*Pc 26.8 ab 21.8 ab 24.3 ab 78.7 ab 58.9 a 69.5 41 a 41 a 41 a 77 bc 78 77 Ca-tb*P-th 27.2 ab 24.3 c 25.8 bc 80.1 bc 60.0 a 70.0 41 a 40 a 41 a 71 a 81 76 Ca-tb*Ptb 26.7 ab 24.4 c 25.5 bc 81.1 bc 60.2 a 71.4 44 b 44 b 44 b 78 b 78 78 Ca-tb*Pc 27.4 ab 24.4 c 25.9 c 80.2 bc 62.4 b 72.1 41 a 41 a 41 a 72 ac 76 74 Ca-c*P-th 27.6 b 24.6 c 26.1 c 81.1 bc 60.2 a 70.9 42 a 40 a 41 a 75 abc 80 78 Ca-c*Ptb 28.0 b 25.3 c 26.7 c 81.4 c 60.4 a 70.3 42 a 40 a 41 a 75 abc 77 76 Ca-c*Pc 30.8 c 27.2 d 29.0 d 85.0 d 65.0 b 75.1 41 a 42 a 41 a 77 bc 79 78 SE 0.5 0.3 0.4 0.6 0.8 1.3 0.4 0.6 0.4 1.2 1.6 1.0 P 0.000 0.000 0.000 0.000 0.007 0.191 0.021 0.008 0.002 0.005 0.162 0.049 Ghi chú: T = trống; M = mái; TB = trung bình trống mái; tt = tuần tuổi, Ca-th = mức canxi thấp; Ca-tb = mức canxi trung bình; Ca-c = mức canxi cao; P-th = mức phốt pho thấp; P-tb = mức phốt pho trung bình; P-c = mức phốt pho cao; các giá trị trung bình ở các hàng trong cùng một cột có các chữ cái khác nhau thì khác nhau có ý nghĩa thống kê Tăng hàm lượng phốt pho trong khẩu phần đã làm tăng tốc độ sinh trưởng của ngan trống và mái trong hầu hết các giai đoạn sinh trưởng. Tuy nhiên, đáp ứng của ngan đối với sự tăng giảm hàm lượng phốt pho trong khẩu phần không mạnh và rõ như đối với mức canxi. Các số liệu ở các bảng 4a và 4b phản ánh một xu thế đáp ứng khác ở vịt CV Super M so với ngan Pháp. Tăng hàm lượng Ca và Pdht trong khẩu phần khoảng 10% (từ mức thấp lên mức trung bình) đã là tăng tốc độ sinh trưởng của vịt ở hầu hết các giai đoạn sinh trưởng, nhưng khi tiếp tục tăng từ mức trung bình lên mức cao, không thấy có sự tăng tương ứng của tốc độ sinh trưởng. Các số liệu ở các bảng 4a và 4b cũng cho thấy, có ảnh hưởng tương tác giữa mức Ca và Pdht trong khẩu phần đối với sinh trưởng của ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt. Bảng 4b. Ảnh hưởng của mức canxi và phốt pho trong khẩu phần đến tăng trọng của ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt Ngan Pháp Vịt CV Super M Giai đoạn 8-10 tt Giai đoạn 0-10 tt Giai đoạn 4-7 tt Giai đoạn 0-7 tt T M TB T M TB T M TB T M TB Ảnh hưởng của các mức canxi khẩu phần Ca-th 73.0 a 32.9 a 54.8 61.4 a 40.1 a 51.8 72 a 69 a 70 a 64 62 a 63 a Ca-tb 69.5 b 29.6 b 51.1 61.1 a 40.5 a 51.6 74 b 70 b 72 b 65 63 b 64 b Ca-c 71.8 a 32.7 a 52.0 63.1 b 42.3 b 52.6 72 a 68 a 70 a 64 62 a 63 a SE 0.6 0.5 1.4 0.1 0.2 0.7 0.5 0.5 0.4 0.3 0.3 0.2 P 0.000 0.000 0.153 0.000 0.000 0.623 0.005 0.001 0.001 0.054 0.003 0.000 Ảnh hưởng của các mức phốt pho khẩu phần P-th 69.7 a 31.2 a 51.6 60.8 a 40.3 a 51.1 72 a 68 a 70 a 64 62 a 63 a P-tb 72.1 b 32.8 b 53.2 62.1 b 41.1 b 52.0 74 b 71 b 72 b 65 63 b 64 b P-c 72.4 b 31.1 a 53.2 62.8 c 41.5 b 52.9 71 a 68 a 70 a 63 62 a 63 a SE 0.6 0.5 1.4 0.1 0.2 0.7 0.5 0.5 0.4 0.3 0.3 0.2 P 0.002 0.036 0.659 0.000 0.001 0.233 0.001 0.002 0.001 0.069 0.001 0.000 Ảnh hưởng tương tác của Ca*P khẩu phần Ca-th*P-th 69.9 a 30.8 bcd 52.6 59.6 a 39.1 a 50.5 72 ac 69 ab 71 a 64 dc 62 a 63 ac Ca-th*Ptb 77.6 b 36.2 a 58.3 63.5 d 41.7 c 53.3 74 bc 71 ab 72 a 65 ad 63 a 64 a Ca-th*Pc 71.5 a 31.6 bcd 53.6 61.1 bc 39.6 ab 51.5 69 a 67 b 68 a 62 c 61 a 62 c Ca-tb*P-th 69.0 a 31.4 bcd 51.0 60.9 b 40.8 bc 51.3 74 bc 69 b 71 a 64 ac 63 a 63 ac Ca-tb*Ptb 69.5 a 29.9 bc 51.7 61.3 bc 40.3 ab c 51.8 76 b 73 a 74 b 67 ab 65 b 66 b Ca-tb*Pc 70.0 a 27.4 c 50.6 61.3 bc 40.5 abc 51.8 73 ab 70 ab 71 a 64 ac 62 a 63 ac Ca-c*P-th 70.3 a 31.4 cd 51.2 61.8 c 40.9 bc 51.5 71 ac 67 b 69 a 63 ac 61 a 62 c Ca-c*Ptb 69.2 a 32.4 abd 49.5 61.6 bc 41.5 c 50.8 72 abc 68 b 70 a 64 ac 62 a 63 ac Ca-c*Pc 75.7 b 34.3 ad 55.3 66.0 e 44.4 d 55.3 72 abc 68 b 70 a 64 ac 62 a 63 ac SE 1.0 0.9 2.5 0.2 0.4 1.3 0.9 0.9 0.7 0.6 0.6 0.4 P 0.000 0.000 0.257 0.000 0.000 0.124 0.000 0.049 0.010 0.007 0.010 0.000 Ghi chú:T = trống; M = mái; TB = trung bình trống mái; tt = tuần tuổi, Ca-th = mức canxi thấp; Ca-tb = mức canxi trung bình; Ca-c = mức canxi cao; P-th = mức phốt pho thấp; P-tb = mức phốt pho trung bình; P-c = mức phốt pho cao; các giá trị trung bình ở các hàng trong cùng một cột có các chữ cái khác nhau thì khác nhau có ý nghĩa thống kê Khi khảo sát mối quan hệ tương tác này chúng tôi thấy, đối với ngan Pháp, nhìn chung trong các giai đoạn sinh trưởng, tốc độ sinh trưởng đạt cao nhất ở nhóm ngan được ăn KP có mức Ca và phốt pho cao. Đối với vịt CV Super M, tốc độ sinh trưởng cao nhất thấy ở nhóm vịt được ăn KP có mức Ca và Pdht trung bình (P < 0,05). Điều đó cho thấy, ngan Pháp nhậy cảm hơn so với vịt CV Super M về hàm lượng Ca và Pdht khẩu phần. Từ những đáp ứng trên của ngan Pháp và vịt CV Super M về tốc độ sinh trưởng đối với mức canxi và phốt pho khẩu phần, có thể rút ra nhận xét rằng, yêu cầu Ca và phốt pho của giống vịt siêu thịt CV Super M và đặc biệt là ngan Pháp là khá cao so với một số khuyến cáo về nhu cầu Ca và phốt pho cho gà broiler và cho vịt Bắc Kinh. Mức khuyến cáo của NRC (1994) về mức Ca trong khẩu phần cho vịt Bắc kinh là 0,65% cho giai đoạn từ 0-2 tt và 0,6% cho giai đoạn từ 3-7 tt. Những công trình nghiên cứu trên thuỷ cầm từ những năm 1970 của thế kỷ 20 trở về trước đều cho thấy nhu cầu của vịt và ngan về Ca và phốt pho rất thấp. Dean và cs (1967) khi nghiên cứu trên vịt Bắc kinh từ 1-28 ngày tuổi cho thấy nhu cầu Ca cho sinh trưởng cao nhất là 0,56%. Một nghiên cứu trên ngan của Leclercq và cs (1979) cho thấy, nhu cầu phốt pho dễ hấp thu để đạt tốc độ sinh trưởng tối đa của ngan là: 3,66g; 2,49g và 1,79g/kg tương ứng với các giai đoạn 0-3; 3-6 và 6-10 tt. Một số nghiên cứu gần đây đã chứng minh rằng, mức khuyến cáo về nhu cầu Ca của các nghiên cứu trước đây cũng như của NRC (1994) là rất thấp và không còn phù hợp với tốc độ sinh trưởng của các giống thuỷ cầm hiện nay. Rush và cs (2005) đã thông báo, nhu cầu Ca cho sinh trưởng tối đa của vịt Bắc Kinh là 0,95% (cao hơn so với khuyến cáo của NRC (1994) 1,5 lần. Rodehutscord và cs (2006) khi so sánh hiệu quả sử dụng phốt pho khẩu phần của gà broiler, vịt Bắc Kinh, gà tây và cút cho thấy, hiệu quả sử dụng phốt pho thức ăn của vịt thấp hơn rất nhiều so với gà và cút. Điều đó có nghĩa là để đáp ứng nhu cầu phốt pho của vịt và ngan cần lưu ý đến hiệu quả sử dụng phốt pho trong thức ăn của chúng. [...]... = m c canxi thấp; Ca-tb = m c canxi trung bình; Ca-c = m c canxi cao; P-th = m c phốt pho thấp; P-tb = m c phốt pho trung bình; P-c = m c phốt pho cao; các giá trị trung bình ở các hàng trong cùng m t cột có các chữ cái khác nhau thì khác nhau có ý nghĩa thống kê Cũng thông qua nghiên cứu ảnh hưởng tương tác giữa m c canxi và phốt pho trong khẩu phần, chúng tôi thấy, m c canxi và phốt pho dễ hấp thu. .. Ảnh hưởng của m c canxi và phốt pho trong khẩu phần đến h m lượng khoáng tổng số trong xương ống chân của ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt Nhiều dẫn liệu khoa học đã cho thấy, nhu cầu của gia c m về Ca và phốt pho để đạt được tốc độ sinh trưởng tối đa đôi khi không tương đồng với nhu cầu Ca và phốt pho cho khoáng hoá xương (Miller và Joukovsky, 1953; White-Stevens và cs, 1960; Edwards và ctv, 1963;... phần có h m lượng Ca và phốt pho cao, nhưng ở vịt CV Super M ảnh hưởng tương tác này chỉ rõ rệt ở con m i với h m lượng khoáng tổng số trong xương cao nhất thấy ở các nh m được ăn KP có m c Ca cao 3.3 Ảnh hưởng của tỷ lệ canxi: phốt pho dễ hấp thu trong khẩu phần đến sinh trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn và h m lượng khoáng tổng số trong xương ống chân của ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt Ở gia... nuôi thịt Ở gia súc, gia c m sinh trưởng, nhu cầu Ca và phốt pho (P) của chúng phụ thu c rất lớn vào quan hệ tỷ lệ giữa Ca:P (Schwartz, 1996) trong thức ăn Khi khẩu phần bị m t cân đối về Ca và phốt pho (h m lượng canxi hoặc phốt pho quá cao) sẽ l m gi m hấp thu phốt pho và không đáp ứng được nhu cầu phốt pho ở gia c m (Korver, 1999) Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ Ca:P trong khẩu phần đến sinh... tốn và chi phí thức ăn thấp nhất thấy ở nh m vịt được ăn khẩu phần có m c Pdht trung bình (P < 0,05) Bảng 5a Ảnh hưởng của m c canxi và phốt pho trong khẩu phần đến khả năng tiêu thụ thức ăn của ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt Ca-th Ca-tb Ca-c SE P P-th P-tb P-c SE P Ca-th*P-th Ngan Pháp Vịt CV Super M 0-3 tt 4-7 tt 8-10 tt 0-10 tt 0-2 tt 2-3 tt Ảnh hưởng của các m c canxi khẩu phần 35a 169 198... 1960; Edwards và ctv, 1963; Lin và Shen, 1979; NRC, 1994; Rush và cs, 2005) Bảng 6 trình bày các kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của các m c Ca và phốt pho khẩu phần đến h m lượng khoáng tổng số trong xương ống chân của ngan Pháp Bảng 6 Ảnh hưởng của m c canxi và phốt pho trong khẩu phần đến h m lượng khoáng tổng số trong xương ống chân của ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt (g/100 g xương) Ca-th Ca-tb... Ca trong KP So với Ca, phốt pho là thành phần dinh dưỡng tương đối đắt nên chi phí thức ăn không chỉ phụ thu c vào hiệu quả chuyển hóa thức ăn m còn phụ thu c vào giá tiền của m t đơn vị (khối lượng hoặc tỷ lệ) phốt pho trong KP Khi khảo sát quan hệ tương tác giữa m c Ca và phốt pho khẩu phần đối với hiệu quả sử dụng thức ăn của ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt, chúng tôi thấy, đối với ngan Pháp, ... 45.9 45.6 46.5 0.5 0.148 Ghi chú: TB = trung bình trống m i; Ca-th = m c canxi thấp; Ca-tb = m c canxi trung bình; Ca-c = m c canxi cao; P-th = m c phốt pho thấp; P-tb = m c phốt pho trung bình; P-c = m c phốt pho cao; các giá trị trung bình ở các hàng trong cùng m t cột có các chữ cái khác nhau thì khác nhau có ý nghĩa thống kê Canxi và phốt pho là thành phần chính của xương, khoảng 98-99% (Siebrits,... ăn KP có m c Ca cao Tăng h m lượng phốt pho từ m c thấp (0,40-0,35-0,30%) lên m c trung bình (0,45-0,40-0,35%) (tương ứng với 3 giai đoạn sinh trưởng của ngan) đã l m tăng h m lượng khoáng tổng số trong xương ống chân của ngan, nhưng tiếp tục tăng từ m c 0,450,40-0,35% lên m c 0,50-0,45-0,40% không l m tăng th m h m lượng khoáng tổng số trong xương chân của ngan Đối với vịt CV Super M, h m lượng khoáng... canxi và phốt pho dễ hấp thu trung bình tỏ ra thích hợp đối với vịt CV Super M nuôi thịt Tiêu tốn thức ăn của các nh m vịt được ăn khẩu phần có m c canxi trung bình và phốt pho dễ hấp thu trung bình là thấp nhất (2,16 kg trong giai đoạn từ 0 đến 7 tt, thấp hơn so với các nh m khác từ 3,1 đến 6,9%) M c chi phí thức ăn/kg tăng trọng ở nh m này cũng thấp hơn so với các nh m còn lại từ 2,8 đến 6,7% (P . tiến hành nh m xác định nhu cầu của ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt về canxi và phốt pho dễ hấp thu trong điều kiện chăn nuôi tập trung ở Việt nam. 2. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu. Xác định nhu cầu canxi và phốt pho dễ hấp thu của ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt trong điều kiện chăn nuôi tập trung Trần Quốc Việt, Ninh thị Len, Lê Văn Huyên, Bùi Thị Hồng, S m. Bộ m n Dinh dưỡng, Thức ăn Chăn nuôi và Đồng cỏ T m tắt Hai thí nghi m đã được tiến hành nh m xác định nhu cầu của ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt về canxi và phốt pho dễ hấp thu.