GVHD: BÙI NGUYÊN HÙNG MH: QUẢN TRỊ VẬN HÀNH HVTH: Nguyễn Minh Trung – MSHV:10170845 Trang 1 MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU Trang 02 I. GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY VÀ NGÀNH DỊCH VỤ Trang 03 1. Giới thiệu về công ty Trang 03 2. Các sản phẩm Trang 03 II. QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG Ở VINAMILK Trang 05 1. Chuỗi cung ứng ở Vinamilk Trang 05 2. Quyết ñịnh mua hay tự làm ở Vinamilk trong việc quản lý nguồn nguyên liệu sữa bò tươi Trang 09 3. Chiến lược dây chuyền cung ứng Trang 11 4. Quản lý dây chuyền cung ứng Trang 13 5. Các bước chọn lựa nhà cung cấp Trang 14 6. Vận chuyển hàng hóa trong chuỗi cung ứng Trang 16 III. ĐỘ TIN CẬY VÀ BẢO TRÌ Ở VINAMILK Trang 17 1. Tầm quan trọng của Bảo dưỡng và Độ tin cậy Trang 17 2. Lợi ích của Bảo dưỡng ở Vinamilk Trang 17 3. Các hệ thống bảo dưỡng tại Vinamilk Trang 18 4. Đánh giá các hệ thống bảo dưỡng Trang 19 5. Các quyết ñịnh bảo dưỡng Trang 20 6. Tổ chức công tác bảo dưỡng Trang 20 7. Đảm bảo và nâng cao năng lực sữa chữa Trang 21 TÀI LIỆU THAM KHẢO Trang 22 GVHD: BÙI NGUYÊN HÙNG MH: QUẢN TRỊ VẬN HÀNH HVTH: Nguyễn Minh Trung – MSHV:10170845 Trang 2 LỜI NÓI ĐẦU Với chủ thể phân tích về Quản lý chuỗi cung ứng cũng như các vấn ñề về vận hành bảo trì nên nội dung bài báo số 3 này ñược chọn phân tích dựa trên một công ty sản xuất sữa tại Việt Nam là Vinamilk thay vì công ty TUV Rheinland như hai bài báo cáo trước ñây. Do ñó nội dung phân tích báo cáo lần này dựa trên nền tản kiến thức thuộc chương 11 và chương 17. Em xin chân thành cảm ơn sự giúp ñỡ của thầy trong quá trình truyền ñạt kiến thức môn học. Rất mong nhận ñược sự ñánh giá rõ ràng của thầy về bài báo cáo này ñể em ñúc kết ñược kinh nghiệm cho bản thân. Tp. HCM, ngày 01 tháng 12 năm 2010 Nguyễn Minh Trung GVHD: BÙI NGUYÊN HÙNG MH: QUẢN TRỊ VẬN HÀNH HVTH: Nguyễn Minh Trung – MSHV:10170845 Trang 3 I. GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY VÀ NGÀNH DỊCH VỤ 1. Giới thiệu về công ty: Được hình thành từ năm 1976, Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (VINAMILK) ñã lớn mạnh và trở thành doanh nghiệp hàng ñầu của ngành công nghiệp chế biến sữa, hiện chiếm lĩnh 75% thị phần sữa tại Việt Nam. Ngoài việc phân phối mạnh trong nước với mạng lưới 240 nhà phân phối và gần 140.000 ñiểm bán hàng phủ ñều 64/64 tỉnh thành, sản phẩm Vinamilk còn ñược xuất khẩu sang nhiều nước Mỹ, Pháp, Canada, Ba Lan, Đức, khu vực Trung Đông, Đông Nam Á…. Sau 30 năm ra mắt người tiêu dùng, ñến nay Vinamilk ñã xây dựng ñược 8 nhà máy, 1 xí nghiệp và ñang xây dựng thêm 3 nhà máy mới, với sự ña dạng về sản phẩm, Vinamilk hiện có trên 200 mặt hàng sữa và các sản phẩm từ sữa. 2. Các sản phẩm: Với sự ña dạng về sản phẩm, Vinamilk hiện có trên 200 mặt hàng sữa và các sản phẩm từ sữa gồm: Sữa ñặc, sữa bột, bột dinh dưỡng, sữa tươi, Kem, sữa chua, Phô – mai. Và các sản phẩm khác như: sữa ñậu nành, nước ép trái cây, bánh, cà Cà phê hòa tan, nước uống ñóng chai, trà, chocolate hòa tan Các sản phẩm của Vinamilk không chỉ ñược người tiêu dùng Việt Nam tín nhiệm mà còn có uy tín ñối với cả thị trường nước ngoài. Đến nay, sản phẩm sữa Vinamilk ñã ñược xuất khẩu sang thị trường nhiều nước trên thế giới: Mỹ, Canada, Pháp, Nga, Đức, CH Séc, Balan, Trung Quốc, khu vực Trung Đông, khu vực Châu Á, Lào, Campuchia,… GVHD: BÙI NGUYÊN HÙNG MH: QUẢN TRỊ VẬN HÀNH HVTH: Nguyễn Minh Trung – MSHV:10170845 Trang 4 Phần lớn sản phẩm của Công ty cung cấp cho thị trường dưới thương hiệu “Vinamilk”, thương hiệu này ñược bình chọn là một “Thương hiệu Nổi tiếng” và là một trong nhóm 100 thương hiệu mạnh nhất do Bộ Công Thương bình chọn năm 2006. Vinamilk cũng ñược bình chọn trong nhóm “Top 10 Hàng Việt Nam chất lượng cao” từ năm 1995 ñến năm 2007. GVHD: BÙI NGUYÊN HÙNG MH: QUẢN TRỊ VẬN HÀNH HVTH: Nguyễn Minh Trung – MSHV:10170845 Trang 5 II. QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG Ở VINAMILK 1. Chuỗi cung ứng ở Vinamilk: 1.1. Các nhà cung cấp: Danh sách một số nhà cung cấp nguyên vật liệu chính cho Công ty: NGUYÊN LIỆU NHÀ CUNG CẤP Bột sữa các loại Hoogwegt Fonterra (SEA) Pte Ltd Newzealand Milk Products Olam International Ltd. Sữa tươi Hộ nông dân Trang tại chăn nuôi bò sữa thuộc Vinamilk Thiếc các loại Titan Steel Co. Công ty Perstima Bình Dương Bao bì Tetra Pak Indochina Đường Công ty Thực phẩm công nghệ Tp.HCM Công ty Đường Biên Hòa Olam International Ltd. Itochu Corporation Các nhà cung cấp Sản xuất tại Vinamilk Các nhà phân phối Khách hàng GVHD: BÙI NGUYÊN HÙNG MH: QUẢN TRỊ VẬN HÀNH HVTH: Nguyễn Minh Trung – MSHV:10170845 Trang 6 Nguồn nguyên vật liệu: - Các nguyên vật liệu sử dụng trong nước như sữa bò tươi, ñường tinh luyện, dầu thực vật, ñậu nành hạt, café hạt… - Nguyên liệu nhập khẩu: sữa bột, dầu bơ… Vinamilk hiện ñang sở hữu 5 trang trại chăn nuôi bò sữa ở Tuyên Quang, Thanh Hóa, Nghệ An, Bình Định và Lâm Đồng. Hiện nay sản lượng sữa nguyên liệu do các trang trại của Vinamilk cung cấp và thu mua ngoài của các hộ nông dân mới chỉ ñáp ứng ñược 20% nhu cầu. Dự kiến ñến năm 2012 nguyên liệu trong nước sẽ ñáp ứng ñược khoảng 40% nhu cầu sản xuất nhờ có ñàn bò dự kiến lên tới 10,000 con. Trong ñó, trang trại chăn nuôi tại Nghệ An ñang ñược xây dựng trở thành trang trại chăn nuôi hiện ñại nhất Đông Nam Á với quy mô lên ñến 49ha với số lượng bò thuần chủng lên tới 3,000 con (dự kiến). Tuy nhiên có thể thấy là lượng sữa tươi của các trang trại không ñủ cung cấp cho các nhà máy của Vinamilk hoạt ñộng, cồng ty vẫn phải tiến hành thu mua sữa của các hộ nông dân bên ngoài ñể ñáp ứng nhu cầu sản xuất. Đối với các nguyên vật liệu phụ khác ñược cung cấp từ các nhà sản xuất trong nước. Hiện nay số lượng các Công ty sản xuất các nguyên liệu như ñường, ñậu nành hạt, bao bì…ở Việt Nam hiện nay rất ña dạng và với mức giá cạnh tranh. Do vậy không có bất cứ hạn chế nào về lượng ñối với nguồn nguyên vật liệu này GVHD: BÙI NGUYÊN HÙNG MH: QUẢN TRỊ VẬN HÀNH HVTH: Nguyễn Minh Trung – MSHV:10170845 Trang 7 1.2. Quy trình sản xuất, chế biến trong chuỗi cung ứng: Các nhà máy chế biến sữa của Vinamilk không những sử dụng công nghệ sản xuất và ñóng gói hiện ñại mà còn nhập khẩu công nghệ từ các nước châu Âu như Đức, Ý và Thụy Sĩ ñể ứng dụng vào dây chuyền sản xuất. Với trang thiết bị hàng ñầu cùng phòng thí nghiệm hiện ñại bậc nhất, Vinamilk tự hào cùng các chuyên gia danh tiếng trong và ngoài nước ñồng tâm hợp lực làm hết sức mình ñể mang lại những sản phẩm dinh dưỡng tốt nhất, hoàn hảo nhất. Để thuận thuận tiện cho việc thu mua và chế biến, các nhà máy sữa ñược ñặt gần các khu chăn nuôi. Dưới ñây là hệ thống các nhà máy chế biến sữa ở Vinamilk: GVHD: BÙI NGUYÊN HÙNG MH: QUẢN TRỊ VẬN HÀNH HVTH: Nguyễn Minh Trung – MSHV:10170845 Trang 8 • Quản lý kho vận trong chuỗi cung ứng: Ngoài các nhà máy chế biến sữa trên, Vinamilk còn có một tổng kho với chức năng là một trung tâm trung chuyển lớn trong hệ thống kênh phân phối của mình với các chức năng sau: - Thực hiện việc giao hàng và thu tiền hàng theo các Hóa ñơn bán hàng; - Quản lý toàn bộ cơ sở vật chất, nguyên vật liệu, thành phẩm ñảm bảo an toàn; - Tiếp nhận, sắp xếp, bảo quản vật tư nguyên liệu nhập khẩu và nội ñịa, các sản phẩm do Công ty sản xuất - Kinh doanh kho, bến bãi, vận tải; - Thực hiện công tác thu hồi công nợ, hỗ trợ theo dõi công nợ còn tồn ñọng. 1.3 Hệ thống phân phối: Hiện nay, Vinamilk sử dụng cả hai hệ thống phân phối truyền thống và hiện ñại trong việc phân phối sản phẩm ñến tay khách hàng, ñó là: Hệ thống phân phối truyền thống: Nhà phân phối → Các ñại lý → Khách hàng Hệ thống phân phối hiện ñại: Hệ thống siêu thị → Khách hàng • Thị trường nội ñịa: Vinamilk là doanh nghiệp hàng ñầu tại Việt Nam về sản xuất sữa và các sản phẩm từ sữa. Hiện nay, Vinamilk chiếm khoảng 39% thị phần toàn quốc. Hiện tại công GVHD: BÙI NGUYÊN HÙNG MH: QUẢN TRỊ VẬN HÀNH HVTH: Nguyễn Minh Trung – MSHV:10170845 Trang 9 ty có trên 240 Nhà phân phối trên hệ thống phân phối sản phẩm Vinamilk và có trên 140.000 ñiểm bán hàng trên hệ thống toàn quốc. Bán hàng qua tất cả các hệ thống Siêu thị trong toàn quốc. • Thị trường xuât khẩu: Vinamilk tập trung hiệu quả kinh doanh chủ yếu tại thị trường Việt nam, nơi chiếm khoảng 80% doanh thu trong vòng 3 năm tài chính vừa qua. Ngoài ra Vinamilk cũng xuất khẩu sản phẩm ra ngoài Việt Nam ñến các nước như: Mỹ, Canada, Pháp, Nga, Đức, CH Séc, Balan, Trung Quốc, khu vực Trung Đông, khu vực Châu Á, Lào, Campuchia, Phân loại các thị trường chủ yếu theo vùng như sau: ASEAN: Cambodia, Philippines và Việt Nam Trung Đông: Iraq, Kuwait, UAE Phần còn lại: chủ yếu là Úc, Maldives, Suriname và Mỹ 1.4. Khách hàng: Khách hàng của Vinamilk chủ yếu là các nhà phân phối và người tiêu dùng. 2. Quyết ñịnh mua hay tự làm ở Vinamilk trong việc quản lý nguồn nguyên liệu sữa bò tươi: Hiện nay do nguồn nguyên liệu chính ñể sản xuất là sữa bột lại phải nhập khẩu phần lớn (chiếm ñến 70% nhu cầu nguyên liệu) cộng với quy mô chăn nuôi bò sữa của Việt Nam vẫn rất nhỏ lẻ, người nuôi bò sữa ñang ở vị thế khá thụ ñộng khi bán hàng và xác ñịnh mức giá. Do ñó ñể chủ ñộng ñược nguồn nguyên liệu chủ yếu là sữa tươi nguyên liệu, Vinamilk ñã ñề ra các mục tiêu sau ñây: 2.1 Quyết ñịnh tự làm bằng cách xây dựng các vùng nguyên liệu: Hiện nay, Vinamilk với một nguồn tự cung sữa tươi nguyên liệu từ các trang trại bò sữa tại Tuyên Quang, Nghệ An, Thanh Hóa, Bình Định và Lâm Đồng. Đây là cũng chính là các hạt nhân ñể từ ñó Vinamilk phát triển vùng chăn nuôi bò trong khu vực lân cận. GVHD: BÙI NGUYÊN HÙNG MH: QUẢN TRỊ VẬN HÀNH HVTH: Nguyễn Minh Trung – MSHV:10170845 Trang 10 Với quyết ñịnh ñầu tư vào các trang trại chăn nuôi bò sữa này, Vinamilk ñã có thể chủ ñộng hơn về nguồn nguyên liệu và giảm thiểu ñược rủi ro từ biến ñộng giá thế giới cũng như biến ñộng tỷ giá trong nước 2.2 Quyết ñịnh mua ñối với nguồn nguyên liệu sữa bò tươi: Tuy nhiên do công suất của các trang trại nuôi bò sữa trên cũng chưa ñáp ứng ñủ nguồn sữa tươi nguyên liệu cho hoạt ñộng chế biến sản xuất tại các nhà máy nên ngoài việc tự cung cấp nguồn sữa tươi Vinamilk còn tiến hành thu gom từ các hộ chăn nuôi bằng các chính sách sau: - Mở rộng quy mô các vùng nguyên liệu sữa bò tươi nhằm thay thế dần nguồn nguyên liệu nhập khẩu. - Bảo ñảm vệ sinh an nguyên liệu từ khâu chăn nuôi, khai thác sữa, bảo quản, vận chuyển ñến sản xuất; - Đảm bảo giải quyết ñầu ra sản phẩm sữa bò tươi cho nông dân chăn nuôi bò sữa, góp phần gia tăng nhanh ñàn bò sữa tại thành phố Hồ Chí Minh và trong cả nước. Cụ thể, Vinamilk dự ñịnh tiếp tục ñẩy mạnh hỗ trợ nông dân nhằm phát triển nguồn nguyên liệu và nâng tỷ trong sữa bò nguyên liệu trong nước lên khoảng 50% trên tổng lượng sữa nguyên liệu ñưa vào sản xuất hàng năm trong vòng từ 3 – 5 năm tới. [...]... giúp Vinamilk ñưa ra các x lý k p th i cũng như h tr chính xác vi c l p k ho ch Vi c thu th p và qu n lý các thông tin bán hàng c a ñ i lý là ñ có th ñáp ng k p th i, ñem l i s th a mãn cho khách hàng c p ñ cao hơn 5 Các bư c ch n l a nhà cung c p: 5.1 Đánh giá nhà cung c p: Ngu n cung c p s a nguyên li u ch t lư ng và n ñ nh ñ c bi t quan tr ng ñ i v i công vi c kinh doanh c a Vinamilk Do v y, Vinamilk. .. h b n v ng v i các nhà cung c p thông qua chính sách ñánh giá nhà cung c p Vinamilk không ch có nh ng quy ñ nh chính sách riêng ñánh giá các nhà cung c p nguyên ph li u dùng trong s n su t và ch bi n c th là các công ty cung c p c p nguyên li u s a b t, các h nông dân chăn nuôi bò s a Ngoài ra, Vinamilk còn có chính sách ñánh giá các nhà phân ph i, các ñ i lý bán l , các nhà cung c p quy trình s n... HÀNH 3 Chi n lư c dây chuy n cung ng: Nh m ñ m b o ngu n cung c p nguyên v t li u và ch t lư ng cao cũng như ñ m b o v th c nh tranh c a mình trên th trư ng, Vinamilk ñã áp d ng các chi n lư c dây chuy n cung ng sau ñây: 3.1 Chi n lư c ít nhà cung c p: Nh m ñ m b o ñư c công su t cũng như cam k t ñưa ch t lư ng t t nh t ñ n khách hàng, Vinamilk ñã xây d ng h th ng các nhà cung c p chi n lư c thông qua:... trên kh p ñ t nư c Qu n lý kênh phân ph i b ng các ph n m m ERP: Theo qui trình kinh doanh, các s n ph m s a c a Vinamilk ñư c bán ra ñ u tiên cho các nhà phân ph i Đây v a là khách hàng l n c a Vinamilk v a là ñi m trung chuy n, phân ph i s n ph m c a Vinamilk t i các ñ i lý, hi u t p hóa nh Tuy nhiên, do m i nhà phân ph i l i ñ ng th i phân ph i cho nhi u hãng khác nhau nên Vinamilk g p khó khăn khi... n nguyên li u nh p ch t lư ng cao mà các nhà cung c p này còn có kh năng ñưa ra nh ng thông tin ñáng tin c y v lĩnh v c kinh doanh các s n ph m s a và khuynh hư ng c a th trư ng s a ngày nay cũng như k t h p v i Vinamilk trong thông qua các bu i h i th o phát tri n s n ph m m i Danh sách m t s nhà cung c p l n c a Cty Vinamilk: Tên nhà cung c p S n ph m cung c p Fonterra (SEA) Pte Ltd S a b t nguyên... s c quan tr ng c a Vinamilk trong vi c cung c p t i cho ngư i tiêu dùng s n ph m t t nh t S a ñư c thu mua t các nông tr i ph i luôn ñ t ñư c các tiêu chu n v ch t lư ng ñã ñư c ký k t gi a công ty Vinamilk và các nông tr i s a n i ñ a 3.2 Chi n lư c nhi u nhà cung c p: Song song v i vi c t p trung phát tri n các nhà cung c p chi n lư c trong các ngu n nguyên v t li u ch y u thì Vinamilk cũng ñ ng... t lư ng s a Đ i v i các nhà phân ph i, Vinamilk còn h tr v h th ng ERP và gi i pháp bán hàng b ng PDA cho các nhà phân ph i ñ c ng c năng l c qu n lý 5.3 Đàm phán v i nhà cung c p: Vinamilk ñã ñ t ñư c các th a thu n và cam k t v i các nhà cung c p trong vi c thu mua ngu n s a tươi và các ch ñ giao nh n hàng thông qua vi c ký k t h p ñ ng hàng năm v i các nhà cung c p s a, c th là hi n t i 40% s a... tóm trang tr i Bò s a Tuyên Quang v i ñàn bò s a kho ng 1.400 con - Năm 2007, mua c ph n chi ph i 55% c a Công ty s a Lam Sơn 4 Qu n lý dây chuy n cung ng: Áp d ng Oracle E-Business Suite trong qu n lý chu i cung ng: Vi c ng d ng Oracle E-Business Suite trong vi c qu n lý tích h p các quá trình kinh doanh ch ch t, bao g m h th ng tài chính, phân ph i và quy trình ch bi n nh m h tr các ho t ñ ng t ñ... th s n ph m Hi n t i, Vinamilk hi n ñang ng d ng ñ ng th i ba gi i HVTH: Nguy n Minh Trung – MSHV:10170845 Trang 13 GVHD: BÙI NGUYÊN HÙNG MH: QU N TR V N HÀNH pháp ERP qu c t c a Oracle, SAP và Microsoft trong vi c qu n lý các kênh phân ph i Đ ng th i v i n l c ñ u tư trang b h th ng SAP CRM, Vinamilk mong mu n có m t công c h tr nhân viên trong công vi c, cho phép m ng phân ph i Vinamilk trên c nư c... có chính sách ñánh giá các nhà phân ph i, các ñ i lý bán l , các nhà cung c p quy trình s n xu t, ch bi n cũng như các nhà cung c p các ph n m m qu n lý như SAP, Oracle,… 5.2 Phát tri n nhà cung c p: Nh m ñ m b o ngu n nguyên li u s a tươi ch t lư ng cao thu mua t các h chăn nuôi, Vinamilk có các bi n pháp h tr sau: HVTH: Nguy n Minh Trung – MSHV:10170845 Trang 14 GVHD: BÙI NGUYÊN HÙNG - MH: QU N TR . sản phẩm Trang 03 II. QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG Ở VINAMILK Trang 05 1. Chuỗi cung ứng ở Vinamilk Trang 05 2. Quyết ñịnh mua hay tự làm ở Vinamilk trong việc quản lý nguồn nguyên liệu sữa bò. II. QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG Ở VINAMILK 1. Chuỗi cung ứng ở Vinamilk: 1.1. Các nhà cung cấp: Danh sách một số nhà cung cấp nguyên vật liệu chính cho Công ty: NGUYÊN LIỆU NHÀ CUNG CẤP. chuyền cung ứng Trang 11 4. Quản lý dây chuyền cung ứng Trang 13 5. Các bước chọn lựa nhà cung cấp Trang 14 6. Vận chuyển hàng hóa trong chuỗi cung ứng Trang 16 III. ĐỘ TIN CẬY VÀ BẢO TRÌ Ở VINAMILK