Chuyên đề tốt nghiệp MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 1 NỘI DUNG 5 CHƯƠNG 1. CƠ SỞ LÍ LUẬN 5 1.1. Khách sạn và dịch vụ lưu trú trong khách sạn 5 1.1.1. Các khái niệm 5 1.1.2. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn 9 1.1.3. Phân loại dịch vụ lưu trú khách sạn 12 1.1.3.1. Phân loại theo vị trí địa lý 12 1.1.3.2. Phân loại theo mức cung cấp dịch vụ 13 1.1.3.3. Phân loại theo mức giá bán sản phẩm lưu trú 13 1.1.3.4. Phân loại theo quy mô của khách sạn 13 1.1.3.5. Phân loai theo hình thức sở hữu và quản lí 13 1.1.4. Đặc điểm của dịch vụ lưu trú 14 1.2. Nguồn nhân lực trong khách sạn 14 1.2.1. Khái niệm và vai trò nguồn nhân lực, nguồn nhân lực trong khách sạn 14 1.2.2. Công tác đào tạo và tuyển dụng nhân sự cho khách sạn 15 1.2.2.1. Đặc điểm của lao động trong khách sạn 15 1.1.2.2. Đặc điểm về cơ cấu lao động trong khách sạn 16 1.1.2.3. Đặc điểm của quá trình tổ chức và quản lý nhân lực cho khách sạn 18 1.1.2.4. Tuyển mộ và tuyển chọn nhân lực cho khách sạn 19 1.1.2.5. Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực cho khách sạn 20 1.3. Sự cần thiết nâng cao chất lượng nguồn nhân lực trong khách sạn, đặc biệt nâng cao chất lượng nhân lực tại bộ phận buồng phòng 22 CHƯƠNG 2. THỰC TRẠNG VỀ NHÂN LỰC 24 Nguyễn Đức Linh Lớp Du lịch 47 Chuyên đề tốt nghiệp BỘ PHẬN BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN CÔNG ĐOÀN VIỆT NAM DỰA TRÊN ĐẶC ĐIỂM CHUNG VỀ LAO ĐỘNG VÀ CƠ CẤU LAO ĐỘNG TOÀN KHÁCH SẠN 24 2.1 Khái quát về khách sạn Công Đoàn Việt Nam 24 2.2 Thực trạng chất lượng nguồn nhân lực bộ phận buồng 30 2.2.1 Lao động và cơ cấu lao động của khách sạn 30 2.2.1.1Các chỉ tiêu về chất lượng lao động 30 2.2.1.2 Cơ cấu lao động 34 2.2.2 Thực trạng nhân sự bộ phận buồng 37 2.2.3 Nhiệm vụ chung, và nhiệm vụ của mỗi cá nhân trong tổ buồng. Tình hình thực hiện công việc của các nhân viên làm việc tại bộ phận buồng 38 2.2.4 Công tác tuyển dụng nhân lực cho bộ phận buồng của khách sạn 41 2.2.5 Công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực bộ phận buồng tại khách sạn 42 2.2.6 Các biện pháp tạo động lực dành cho nhân viên bộ phận buồng của khách sạn Công Đoàn Việt Nam 43 2.2.7 Những vấn đề còn tồn tại của bộ phận buồng tại khách sạn Công Đoàn Việt Nam 45 CHƯƠNG 3. GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC BỘ PHẬN BUỒNG TRONG 47 KHÁCH SẠN 47 3.1 Xu hướng phát triển của hoạt động kinh doanh lưu trú ở Hà Nội, cơ hội đón tiếp khách quốc tế đến với Hà Nội của những khách sạn trung bình 47 Nguyễn Đức Linh Lớp Du lịch 47 Chuyên đề tốt nghiệp 3.2 Một số giải pháp nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên phục vụ tại bộ phận buồng phòng khách sạn Công Đoàn Việt Nam 48 3.2.1 Nâng cao nghiệp vụ, khả năng giao tiếp với khách quốc tế cho nhân viên phuc vụ phòng 48 3.2.2 Tạo hình ảnh chuyên nghiệp cho nhân viên phục vụ buồng phòng trong mắt khách hàng 51 3.2.3 Tăng cường ưu đãi, tạo động lực cho nhân viên phục vụ phòng. 52 3.2.4 Cần áp dụng chính sách khen thưởng, kiểm tra đối với người lao động làm việc tại bộ phận buồng 52 3.2.5 Đối với công tác tuyển chọn nhân, lực bộ phận buồng cần được chủ động hơn trong việc yêu cầu tuyển chọn cũng như tiếp nhận thêm nhân viên mới 53 3.2.6 Tăng cường đào tạo và phat triển nguồn nhân lực cho bộ phận buồng tại khách sạn. 54 3.2.7 Khách sạn nên sử dụng những hợp đồng lao động có thời gian ngăn nhiều hơn nữa 55 3.3. Một số kiến nghị đối với cơ quan quản lý nhà nước 56 KẾT LUẬN 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO 59 Nguyễn Đức Linh Lớp Du lịch 47 Chuyên đề tốt nghiệp LỜI MỞ ĐẦU Việt Nam vốn được coi là đất nước có rừng vàng biển bạc, với những mỏ tài nguyên phong phú, những cánh rừng có đủ loại gỗ quý, những mỏ than, những sản vật thiên nhiên mà có lẽ chỉ ở Việt Nam mới có,… Nhưng dù cho tài nguyên có dồi dào, thì khai thác mãi rồi cũng dẫn đến cạn kiệt. Tuy nhiên, cá một thứ tài nguyên mà nếu biết khai thác đi đôi cùng với bảo tồn thì sẽ không bao giờ hết,đó chính là tài nguyên về du lịch. Du lịch vốn được coi là ngành công nghiệp không khói,và được coi là con gà đẻ trứng vàng của nền kinh tế quốc dân. Với bãi biển dài, khí hậu thuận lợi, cộng với những di tích chứng nhân của một thời lịch sử hào hùng,một nền văn hoá lâu đời, Việt Nam có đủ điều kiện để phát triển và “đưa du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn”. Do được sự quan tâm của đảng và nhà nước mà những năm qua ngành du lịch đã phát triển mạnh mẽ, đóng góp lượng doanh thu không nhỏ vào tổng thu nhập quốc dân,tạo thêm việc làm cho hàng triệu lao động. Hơn thế du lịch là ngành xuất khẩu tại chỗ đem lại nguồn ngoại tệ chủ yếu cho quốc gia. Góp phần giải quyết công ăn việc làm cho người dân lao động địa phương. Trong những năm qua dưới sự lãnh đạo của Đảng và nhà nước nền kinh tế của nước ta đã có những bước phát triển vượt bậc, đời sống của người dân ngày càng cải thiện nâng cao rõ rệt. Chính vì vậy mà nhu cầu du lịch đã trở nên phổ biến. Việc đi du lịch lúc này không chỉ dừng lại ở việc tìm hiểu khám phá, nghỉ ngơi thư giãn thuần khiết nữa mà nó đang dần tìm tới những nhu cầu mới lạ hơn. Có cầu tất phải có cung, khi con người có sở thích đi du lịch ra khỏi nơi mà mình sinh sống, điều đó có nghĩa họ cũng có nhu cầu lưu trú tại nơi đó, điều đó đã làm phát sinh ra một ngành nghề kinh doanh mới, đó là ngành kinh Nguyễn Đức Linh Lớp Du lịch 47 1 Chuyên đề tốt nghiệp doanh dịch vụ lưu trú. Mặc dù con người vẫn chưa xác định được chính xác rằng du lịch có trước hay kinh doanh dịch vụ lưu trú có trước nhưng sự tồn tại song song giữa chúng là điều không thể phủ nhận, vì thế, việc phát triển của du lịch cũng đã kéo theo sự phát triển của ngành kinh doanh lưu trú. Khi con người có cuộc sống đầy đủ hơn, nhu cầu của họ ở mức cao hơn, điều đó cũng có nghĩa rằng họ sẽ đòi hỏi cao hơn và trở lên “khó tính”hơn trong việc làm thế nào để thõa mãn nhu cầu của họ. Khi đó hinh doanh lưu trú không chỉ đơn thuần là cung cấp cho khách một nơi nghỉ qua đêm, một nơi trú chân trong chuyến đi dài, mà nó còn phải cung cấp cho họ thỏa mãn những nhu cầu vui chơi giải trí khác và phải tạo được cảm giác thân quen như là họ đang được ở chính ngôi nhà của mình vậy. Là một sinh viên theo học ngành Quản trị kinh doanh du lịch và khách sạn tại trường Đại học Kinh Tế Quốc Dân, Sau hơn 3 năm học về lí thuyết, em cảm thấy rằng nếu chỉ nghiên cứu về lý thuyết thôi là chưa đủ, và để hiểu hơn về những gì mình đã học, sinh viên chúng em cần phải được đi học hỏi từ thực tế. Được sự giới thiệu của nhà trường cùng với sự giúp đỡ của các anh chị nhân viên tại khách sạn Công Đoàn em đã có một đợt thực tập với rất nhiều những kiến thức bổ ích cho công việc sau này, đợt thực tập này đã giúp em có thếm nhiều kiến thức, giúp em có cơ hội vận dụng những lý thuyết đã học vào thực tiễn. Em cảm thấy giữa lý thuyết đã học và thực tế không có khoảng cách lớn nếu áp dụng lý thuyết đúng phương pháp. Em xin chân thành cảm ơn các thầy, các cô trong khoa đã dạy dỗ em trong suốt gần 4 năm qua, và đặc biệt em xin cảm ơn thầy Nguyễn Đình Hòa, người đã trực tiếp hướng dẫn em trong đợt thực tập này, em cũng xin cảm ơn các anh chị nhân viên tại khách sạn Công Đoàn Việt Nam tại Hà Nội đã tận tình chỉ bảo giúp em hoàn thành đợt thực tập này. Nguyễn Đức Linh Lớp Du lịch 47 2 Chuyên đề tốt nghiệp Lý do chọn đề tài Trong quá trình thực tập tại khách sạn, phần lớn thời gian là em làm việc tại bộ phận buồng, có lẽ vì thế mà em đã hiểu thêm được về một bộ phận thiết yếu quan trọng trong khách sạn nhưng lại chưa nhận được sự quan tâm đúng mức từ phía ban lãnh đạo, một bộ phận có lẽ là khá trầm lặng trong khách sạn nhưng lại có ảnh hưởng rất lớn đến hình ảnh của khách sạn đối với khách hàng. Với tình trạng hiện nay của khách sạn đó là trình độ chuyên môn nghiệp vụ của nhân viên dọn phòng vẫn còn chưa cao thể hiện ở tay nghề của nhân viên, thái độ phục vụ của nhân viên với khách hàng, rồi trình độ ngoại ngữ thì có hạn dẫn đến khả năng giao tiếp với khách hàng còn hạn chế. Lý do cuối cùng để em chọn đề tài “Giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực bộ phận buồng tại khách sạn Công Đoàn Việt Nam“ là xuất phát từ nhận thức cho rằng con người là yếu tố quan trọng quyết định sự thành bại của các doanh nghiệp, và khách sạn cần quan tâm hơn đến bộ phận thiết yếu quan trọng này. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu Mục tiêu: nghiên cứu kỹ hơn về các công việc, công tác tuyển dụng và đào tạo, cũng như chế độ đãi ngộ dành cho nhân viên làm việc tại của bộ phận buồng đề từ đó đưa ra các giải pháp nâng cao chất lượng nguồn nhân lực. Nhiệm vụ: nhiệm vụ chính của đề tài là nghiên cứu và giải quyết các vấn đề sau:  Nghiên cứu về nguồn nhân lực, các vấn đề liên quan, đặc biệt phải chỉ rõ được đặc điểm của lao động trong kinh doanh khách sạn, so sánh với lực lượng lao động trong các ngành nghề khác.  Hiện tại vấn đề về nhân lực tại bộ phận buồng của khách sạn đang có những vấn đề gì, và nguyên nhân của những vấn đề đó xuất phát từ đâu Nguyễn Đức Linh Lớp Du lịch 47 3 Chuyên đề tốt nghiệp  Để khắc phục được những tồn tại yếu kém đó thì biện pháp đề ra là gì? Đối tượng và phạm vi nghiên cứu  .Đối tượng nghiên cứu: đó là các vấn đề lí luận về nguồn nhân lực, kinh doanh khách sạn, các vấn đề về nguồn nhân lực hay lực lượng lao động trong khách sạn Công Đoàn Việt Nam tại Hà Nội, cụ thể là nhân lực bộ phận buồng.  .Phạm vi nghiên cứu: chỉ nghiên cứu những vấn đề về nhân lực, công việc và tình hình thực hiện công việc của nhân viên bộ phận buồng dựa trên các đặc điểm về nhân lực trong toàn khách sạn. Phương pháp nghiên cứu  Phương pháp lý luận kết hợp với khảo sát thực tế  Phương pháp thống kê  Phương pháp phân tích đánh giá tổng hợp Kết cấu của chuyên đề Chuyên đề gồm 3 chương: Chương 1 Cơ sở lí luận. Chương 2 Thực trạng về nhân lực bộ phận buồng tại khách sạn Công Đoàn Việt Nam dựa trên các đặc điểm chung về lao động và cơ cấu lao động của toàn khách sạn. Chương 3 Giải pháp nâng cao chât lượng nguồn nhân lực bộ phận buồng trong khách sạn. Nguyễn Đức Linh Lớp Du lịch 47 4 Chuyên đề tốt nghiệp NỘI DUNG CHƯƠNG 1. CƠ SỞ LÍ LUẬN 1.1. Khách sạn và dịch vụ lưu trú trong khách sạn. 1.1.1. Các khái niệm. * Khách sạn. Thuật ngữ “Hotel” – khách sạn có nguồn gốc từ tiếng Pháp. Vào thởi trung cổ, nó được dùng để chỉ những ngôi nhà sang trọng của các lãnh chúa. Từ khách sạn theo nghĩa hiện đại được dung ở Pháp vào cuối thế kỉ 17, mãi đến cuối thế kỉ 19 mới được phổ biến rộng rãi, cơ sở chính để phân biệt khách sạn với nhà trọ thời kì bấy giờ là sự hiện diện của các buồng ngủ riêng với đầy đủ tiện nghi bên trong hơn. Từ giữa thế kỉ 19 đến đầu thế kỉ 20, sự phát triển của khách sạn thay đổi cả về số lượng và chất lượng. Tại thủ đô của các nước cũng như các thành phố lớn ở châu Âu những khách sạn sang trọng được xây dựng chủ yếu là để phục vụ tầng lớp thượng lưu.Song song với các khách sạn lớn thì một hệ thống các khách sạn nhỏ được trang bị rất khiêm tốn cũng được hình thành. Do vậy có sự khác nhau trong phong cách phục vụ và cấp độ cung cấp dịch vụ trong các khách sạn. Sự khác nhau còn tuỳ thuộc vào mức độ phát triển của hoạt động kinh doanh khách sạn của mỗi quốc gia. Đây là một trong những nguyên nhân dẫn đến nhiều khái niệm khác nhau về khách sạn, chẳng hạn, khi đưa ra các khái niệm về khách sạn, một số nước đã đưa ra những điều kiện rất riêng về số lượng buồng và yêu cầu về các trang thiết bị tiện nghi trong đó: Ví dụ ở vương quốc Bỉ định nghĩa: Khách sạn phải có ít nhất từ 10 đến 15 phòng ngủ với dịch vụ tối thiểu như nhà vệ sinh, máy điện thoại… Hay ở Nam Tư cũ đã định nghĩa: Khách sạn là một toà nhà độc lập có ít nhất 15 Nguyễn Đức Linh Lớp Du lịch 47 5 Chuyên đề tốt nghiệp buồng ngủ để cho thuê. Còn ở Pháp lại định nghĩa: khách sạn là một cơ sở lưu trú được xếp hạng , có các buồng và căn hộ với các trang thiết bị tiện nghi nhằm thoả mãn nhu cầu nghỉ ngơi của khách trong một khoảng thời gian dài (có thể là hang tuần hoặc hang tháng nhưng không lấy đó làm nơi cư trú thường xuyên), có thể có nhà hang. Khách sạn có thể hoạt động quanh năm hoặc theo mùa. Nhà nghiên cứu du lịch và khách sạn Morcel Gotie đã định nghĩa: “ Khách sạn là nơi lưu trú tạm thời của du khách. Cùng với các buồng ngủ còn có những nhà hàng và nhiều chủng loại khác nhau”. Theo thông tư số 01/2002/TT – TCDL ngày 27/4/2001 của Tổng cục du lịch về hướng dẫn thực hiện Nghị định số 39/2000/NĐ – CP của Chính phủ về cơ sở lưu trú du lịch đã nêu rõ: “ Khách sạn (Hotel) là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch”. Cùng với sự phát triển của kinh tế và đời sống của con người ngày càng được nâng cao thì hoạt động kinh doanh khách sạn cũng không ngừng phát triển cả về chiều rộng lẫn chiều sâu. Các khái niệm khách sạn cũng ngày càng được hoàn thiện và phản ánh trình độ và mức độ phát triển của nó. Khoa du lịch Trường Đại học kinh tế quốc dân, trong cuốn sách “Giải thích thuật ngữ du lịch và khách sạn” đã bổ sung một định nghĩa có tầm khái quát cao và có thể được sử dụng trong học thuật và nhận biết về khách sạn ở Việt Nam: “Khách sạn là cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú ( với đầy đủ tiện nghi), dịch vụ ăn uống , dịch vụ vui chơi giải trí và các dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu lại qua đêm và thường được xây dựng tại các điểm du lịch”. Nguyễn Đức Linh Lớp Du lịch 47 6 Chuyên đề tốt nghiệp Theo nhóm tác giả nghiên cứu của Mỹ trong cuốn sách “Welcome to Hospitality” xuất bản năm 1995 thì: “Khách sạn là nơi mà bất ai cũng có thể trả tiền để thuê buồng ngủ qua đêm ở đó. Mỗi buồng ngủ cho thuê bên trong phải có ít nhất 2 phòng nhỏ (phòng ngủ và phòng tắm ). Mỗi buồng khách đều phải có giường, điện thoại và vô tuyến. Ngoài dịch vụ buồng ngủ có thể có thêm các dịch vụ khác như: dịch vụ vận chuyển hành lý, trung tâm thương mại với (thiết bị photocopy), nhà hang, quầy bả và một số dịch vụ giai trí. Khách sạn có thể được xây dựng ở gần hoặc bên trong các khu thương mại, khu du lịch nghỉ dưỡng hoặc các sân bay.” Khái niệm này về khách sạn đã giúp phân biệt khá cụ thể khách sạn với những loại hình cơ sở lưu trú khác trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn. Nó cũng phù hợp với xu hướng phát triển của các khách sạn trong giai đoạn hiện nay. * Kinh doanh khách sạn. Đầu tiên, kinh doanh khách sạn chỉ là hoạt động kinh doanh dịch vụ nhằm đảm bảo chỗ ngủ qua đêm cho khách trả tiền. Sau đó cùng với những đòi hỏi thoả mãn nhiều nhu cầu hơn và ở mức cao hơn của khách du lịch và mong muốn của chủ khách sạn nhằm đáp ứng toàn bộ nhu cầu của khách, dần dần khách sạn tổ chức thêm những hoạt động kinh doanh ăn uống. Từ đó, các chuyên gia trong lĩnh vực này thường sử dụng hai khái niệm kinh doanh khách sạn theo nghĩa hẹp và nghĩa rộng. Theo nghĩa rộng kinh doanh khách sạn là cung cấp các dịch vụ nghỉ ngơi và ăn uống cho khách. Còn theo nghĩa hẹp, kinh doanh khách sạn chỉ đảm bảo nhu cầu ngủ nghỉ cho khách. Nền kinh tế ngày càng phát triển, đời sống của con người ngày càng được cải thiện tốt hơn, con người có điều kiện chăm lo đến đời sống tinh thần hơn, số người đi du lịch ngày càng tăng nhanh. Cùng với sự phát triển của hoạt động du lịch, Nguyễn Đức Linh Lớp Du lịch 47 7 [...]... vật chất kỹ thuật của khách sạn mới chỉ đáp ứng được nhu cầu cơ bản của khách, chất lượng trang thiết bị chưa cao nhất là các phòng hạng sang ( phòng vip) Chính vì vậy đòi hỏi khách sạn từng bước cải tạo, nâng cấp trang thiết bị để đảm bảo chất lượng của một khách sạn 3 sao 2.2 Thực trạng chất lượng nguồn nhân lực bộ phận buồng Trước khi xem xét về thực trạng chất lượng nguồn nhân lực của bộ phận buồng. .. khách sạn chính là ở chất lượng phục vụ, vì vậy vấn đề về nhân lực trong khách sạn có thể được coi là vấn đề then chốt trong việc cạnh tranh tạo khác biệt về chất lượng giữa các khách sạn khi mà cơ sở vật chất và các dịch vụ bổ sung đều đã được đạt một chuẩn nhất định Vấn đề về nâng cao chất lượng nguồn nhân lực tai bộ phận buồng là đặc biệt quan trọng, nhất là đối với các khách sạn tại Việt Nam, tại. .. riêng và của riêng ngành kinh doanh khách sạn nói chung, để tạo được tối đa hóa lợi nhuận cho khách sạn, đòi hỏi khách sạn không chỉ có một chiến lược kinh doanh hợp lí mà khách sạn cũng cần phải có đủ khả năng về nhân lực để thực hiện những kế hoạch đó 1.3 Sự cần thiết nâng cao chất lượng nguồn nhân lực trong khách sạn, đặc biệt nâng cao chất lượng nhân lực tại bộ phận buồng phòng Trong nền kinh tế thị... rằng, bộ phận phục vụ buồng là bộ phận mà ở đó tính chất công việc thường đơn giản, không đòi hỏi phải kiểm soát chặt chẽ quy trình và chất lượng công việc của các nhân viên Vì thế chất lượng của nhân viên làm việc tại bộ phận buồng có thể sẽ bị xem nhẹ Nguyễn Đức Linh Lớp Du lịch 47 Chuyên đề tốt nghiệp 24 CHƯƠNG 2 THỰC TRẠNG VỀ NHÂN LỰC BỘ PHẬN BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN CÔNG ĐOÀN VIỆT NAM DỰA TRÊN ĐẶC ĐIỂM... ĐỘNG VÀ CƠ CẤU LAO ĐỘNG TOÀN KHÁCH SẠN 2.1 Khái quát về khách sạn Công Đoàn Việt Nam Khách sạn Công Đoàn Việt Nam trực thuộc tổng công ty du lịch Công Đoàn Việt Nam Sau khi đất nước hoàn toàn giải phóng, nền kinh tế đất nước ngày càng phát triển, đời sông con người ngày càng nâng cao Đất nước ngày càng đổi mới, quan hệ ngoại giao ngày càng mở rộng Lúc này nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí, tham quan du lịch... doanh này 1.2 Nguồn nhân lực trong khách sạn 1.2.1 Khái niệm và vai trò nguồn nhân lực, nguồn nhân lực trong khách sạn Nguyễn Đức Linh Lớp Du lịch 47 Chuyên đề tốt nghiệp 15 Bất cứ một tổ chức nào cũng được tạo thành bởi các thành viên là con người hay nguồn nhân lực của nó Do đó có thể nói nguồn nhân lực của một tổ chức là tất cả những người lao động trong tổ chức đó Nhân lực là nguồn lực của mỗi người... thanh toán cao, họ càng có nhiều tiền, càng có nhiều kinh nghiệm đi du lịch thì yêu cầu của họ đối với dịch vụ của khách sạn càng cao, điều đó lí giải tại sao vấn đề vệ sinh của một khách sạn lại quan trọng, và tại sao khách sạn lại phải kiểm soát chặt chẽ hoạt động của bộ phận phục vụ buồng trong khách sạn Điều này hoàn toàn trái ngược với những nhà quản lí khách sạn ở Việt Nam khi cho rằng, bộ phận phục... ngũ công nhân viên nhiệt tình năng động, có chuyên môn nghiệp vụ cao đã đưa công ty trở thành một tập đoàn lớn mạnh Tiền thân của khách sạn du lịch Công Đoàn là công ty du lịch Công Đoàn Việt Nam Để tạo điều kiện kinh doanh ban lãnh đạo công ty đã đề nghị Tổng Liên Đoàn Lao Động Việt Nam cho mượn khu đất 14 Trần Bình Trọng với diện tích 10000m2 cho công ty sử dụng làm văn phòng và công trình khách sạn. .. các khách sạn thành 5 loại, đó là: Khách sạn có mức giá cao nhất (Luxury hotel), khách sạn có mức giá cao (Up – scale hotel), khách sạn có mức giá trung bình (Mid – price hotel), khách sạn có mức giá bình dân (Economy hotel) 1.1.3.4 Phân loại theo quy mô của khách sạn Dựa vào các buồng ngủ theo thiết kế của các khách sạn mà người ta phân khách sạn ra thành các loại sau đây: Khách sạn quy mô lớn, khách. .. và cơ cấu lao động của toàn khách sạn 2.2.1 Lao động và cơ cấu lao động của khách sạn Phần lớn lao động trong công ty du lịch Công Đoàn Việt Nam đều có trình độ chuyên môn cao ( 82% lao động bậc 4 – 6 ) Việc bố trí lao động ở các bộ phận khách sạn rất hợp lý Phù hợp với đặc tính kinh doanh của từng bộ phận trong khách sạn 2.2.1.1Các chỉ tiêu về chất lượng lao động Chất lượng lao động là phạm trù kinh . của khách sạn Công Đoàn Việt Nam 43 2.2.7 Những vấn đề còn tồn tại của bộ phận buồng tại khách sạn Công Đoàn Việt Nam 45 CHƯƠNG 3. GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NGUỒN NHÂN LỰC BỘ PHẬN BUỒNG TRONG. lực cho khách sạn 20 1.3. Sự cần thiết nâng cao chất lượng nguồn nhân lực trong khách sạn, đặc biệt nâng cao chất lượng nhân lực tại bộ phận buồng phòng 22 CHƯƠNG 2. THỰC TRẠNG VỀ NHÂN LỰC 24 Nguyễn. cho bộ phận buồng của khách sạn 41 2.2.5 Công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực bộ phận buồng tại khách sạn 42 2.2.6 Các biện pháp tạo động lực dành cho nhân viên bộ phận buồng của khách