Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Trần Minh Đạo Đề tài: Các công cụ, chương trình marketing-mix của siâu thị BigC Thăng Long Họ và tên sinh viên: Nguyễn Thị Quyên Mã sinh viên: CQ512531 Lớp: Marketing 51A Khoa: Marketing Giáo viên hướng dẫn: GS.TS Trần Minh Đạo Nguyễn Thị Quyên Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Trần Minh Đạo MỤC LỤC CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ SIÊU THỊ VÀ MÔI TRƯỜNG KINH DOANH CỦA SIÊU THỊ BIGC THĂNG LONG 3 1.1. Giới thiệu chung về siêu thị BigC Thăng Long 3 1.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của siêu thị BigC Thăng Long 3 Nguyễn Thị Quyên Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Trần Minh Đạo DANH MỤC BẢNG BIỂU SƠ ĐỒ CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ SIÊU THỊ VÀ MÔI TRƯỜNG KINH DOANH CỦA SIÊU THỊ BIGC THĂNG LONG 3 1.1. Giới thiệu chung về siêu thị BigC Thăng Long 3 1.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của siêu thị BigC Thăng Long 3 Biểu đồ 1.1: Doanh thu qua các năm từ 2009 – 2011 Error: Reference source not found Biểu đồ 1.2: Chi phí cho hoạt động marketing-mix Error: Reference source not found Biểu đồ 1.3: Lợi nhuận của siêu thị từ năm 2009 đến 2011 Error: Reference source not found Biểu đồ 2.1: Điều tra về mức độ thỏa mãn của khách hàng về chiến lược giá Error: Reference source not found Biểu đồ 2.2: Chi phí dành cho khuyến mãi Error: Reference source not found Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức hệ thống quản lý của BigC Error: Reference source not found Sơ đồ 1.2: Cơ cấu tổ chức các siêu thị trong hệ thống Error: Reference source not found Nguyễn Thị Quyên Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Trần Minh Đạo LỜI MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Trong nền kinh tế thị trường ngày càng biến động và cạnh tranh gay gắt như hiện nay thì hoạt động marketing đúng một vai trò không thể thiếu trong quản trị kinh doanh của các công ty và các công ty tồn tại được cần phải có những hoạt động marketing đúng đắn và phù hợp. Tuy nhiên hoạt động marketing chỉ mang lại hiệu quả khi nó được vận dụng một cách hợp lý. Marketing hiện nay không chỉ là một chiến lược mà nó còn là một triết lý kinh doanh, giúp công ty có được những gì nó mong muốn. Qua quá trình tìn hiểu về siâu thị BigC và cụ thể là BigC Thăng Long, một trong những đại siâu thị ở miền Bắc thuộc tập đoàn bán lẻ hàng đầu Chõu Âu tĩi nhận thấy việc đề ra và triển khai tốt các giải pháp Marketing- Mix là rất cần thiết để nõng cao hiệu quả kinh doanh, đáp ứng nhu cầu khách hàng và thu hút thờm nhiều mặt hàng mới vào siâu thị Xuất phát từ thực tế, tĩi chọn đề tài: “ Các công cụ- chương trình marketing- mix của siêu thị BigC Thăng Long” 2. Mục tiêu nghiên cứu Trên cơ sở phân tích thực trạng chương trình marketing-mix của siâu thị BigC Thăng Long, đánh giỏ sự tác động của chúng tới thực trạng của siâu thị, phát hiện những ưu điểm, hạn chế, nguyên nhân của những hạn chế, từ đó đề xuất các giải pháp nhằm hoàn thiện các công cụ-chương trình marketing-mix của siâu thị BigC Thăng Long trong những năm tới. 3. Nội dung nghiên cứu Ngoài phần mở đầu, kết luận, phụ lục, danh mục tài liệu tham khảo thì bài nghiên cứu gồm có 3 chương: Chương 1: Giới thiệu về siâu thị và mơi trường kinh doanh của siâu thị BigC Thăng Long Chương 2: Thực trạng chiến lược và chương trình Marketing-mix của siâu thị BigC Thăng Long Chương 3: Các giải pháp nhằm hoàn thiện các công cụ-chương trình marketing-mix tại siâu thị BigC Thăng Long 4. Phương pháp nghiên cứu Để thực hiện đề tài tôi đã sử dụng các phương pháp nghiên cứu: tổng hợp, thu thập, xử lý tài liệu, so sánh, phân tích và đánh giá. Nguyễn Thị Quyên 1 Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Trần Minh Đạo 5. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: BigC cú nhiều hệ thống siâu thị trờn khắp cả nước nhưng trong đề tài này tơi chỉ nghiân cứu hoạt động marketing-mix của siêu thị BigC Thăng Long - Phạm vi nghiên cứu: nghiên cứu hoạt động marketing-mix của siâu thị từ năm 2010 đến nay. Nguyễn Thị Quyên 2 Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Trần Minh Đạo CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ SIÊU THỊ VÀ MÔI TRƯỜNG KINH DOANH CỦA SIÊU THỊ BIGC THĂNG LONG 1.1. Giới thiệu chung về siêu thị BigC Thăng Long 1.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của siêu thị BigC Thăng Long BigC được hình thành từ tập đoàn Casino tại Pháp. Năm 1898 mở chi nhánh đầu tiên tại Veauche (Pháp) và thành lập tập đoàn siêu thị Casino. Đến năm 1901 đưa ra những sản phẩm đầu tiên mang thương hiệu Casino. Ngày nay Casino là một trong những tập đoàn bán lẻ hàng đầu thế giới. Nó phát triển mạnh mẽ trên toàn cầu với hơn 11.000 chi nhánh, hơn 200.000 nhân viên và có mặt tại 11 nước trên thế giới ( Việt Nam, Thái Lan, Argentina, Uruguay, Brazil,…), doanh thu đạt 42,2 tỉ USD năm 2008. Thương hiệu “Big C” thể hiện hai tiêu chí quan trọng nhất trong định hướng kinh doanh và chiến lược để thành công: - “Big” có nghĩa tiếng việt là “To lớn”, điều đó thể hiện quy mô lớn của các cửa hàng và sự lựa chọn rộng lớn về hàng hóa được cung cấp. Hiện nay, mỗi Big C có khoảng hơn 40.000 mặt hàng để đáp ứng cho nhu cầu của khách hàng. - “C” là cách viết tắt của chữ “Customer”, có nghĩa tiếng Việt là khách hàng, chữ “C” đề cập đến nhưng khách hàng thân thiết của siêu thị, họ là chìa khóa dẫn đến thành công trong chiến lược kinh doanh của Big C. Nhiệm vụ được đặt ra tại Big C là : “Là điểm đến của người tiêu dùng và là nhà bán lẻ tốt nhất làm hài lòng quý khách hàng” Việt Nam là một trong các nước được tập đoàn Casino đầu tư, các cửa hàng Big C ngày càng được mở nhiều tại các thành phố lớn, các thành phố đang phát triển như Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Hải Phòng, Đà Nẵng, Huế,…Tính đến năm 2010, Big C Việt Nam đang khai thác 14 siêu thị Big C, 1 xưởng chế biến thịt nguội và một bộ phận xuất khẩu. Hiện nay Big C Việt Nam đang hợp tác với trên 1.500 nhà phân phối lớn nhỏ và kinh doanh trên 50.000 mặt hàng. Sứ mạng của Big C Việt Nam: “ Là điểm đến của người tiêu dùng và là nhà bán lẻ tốt nhất làm hài lòng quý khách hàng.” Sứ mạng luôn là kim chỉ nam cho tất cả các hành động của tổ chức: là điểm liên kết tất cả mọi người hướng đến mục tiêu chung của tổ chức và có tính bền vững trong văn hóa của Big C. Nguyễn Thị Quyên 3 Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Trần Minh Đạo Năm giỏ trị siâu thị BigC hướng tới là sự hài lòng của khách hàng, trách nhiệm, tương trợ, minh bạch và đổi mới. Tất cả luơn kết hợp với nhau nhằm tạo ra hiệu quả kinh doanh cũng như hình ảnh của BigC trong tâm trớ khách hàng. Hiện nay, hệ thống siâu thị BigC cú tổng cộng 21 cửa hàng, trải đều trờn khắp cả nước. Siâu thị BigC Thăng Long được tọa lạc tại 222 Trần Duy Hưng, quận Cầu Giấy, thành phố Hà Nội chính thức đi vào hoạt động ngày 21/01/2005 với tổng diện tích 28.000 m 2 là đại siâu thị bán lẻ đầu tiân cú mặt tại Hà Nội với gần 50.000 mặt hàng, 149 gian hàng cho thuê và cú trờn 3 triệu khách hàng mỗi năm. 1.1.2. Cơ cấu tổ chức của siâu thị Nhìn vào sơ đồ ta thấy, Big C bố trí cơ cấu tổ chức theo kiểu trực tuyến chức năng. Theo đó, các cấp trên trực tiếp quản lý cấp dưới thuộc thẩm quyền của mình, cách thức quản lý này tạo thuận lợi cho việc lãnh đạo, phân quyền, trách được sự chồng chéo trong hoạt động, tuy nhiên lại ít có sự trao đổi giữa các phòng ban với nhau. Nguyễn Thị Quyên 4 Big C Khối Trung tâm Thu mua Khối Thương mại Khối Văn phòng chính Bộ phận Tiếp thị (MKT) Bộ phận Mua hàng Bộ phậnChuỗi Cung ứng (Supply Chain) Bộ phận Vệ sinh & Chất lượng (HQ) Các cửa hàng miền Nam Các cửa hàng miền Bắc & Trung Bộ phận Nhân sự (HR) Bộ phận Vi tính (IT) Bộ phận Đào tạo Bộ phận Xuất khẩu Bộ phận Quan hệ Công chúng (PR) Bộ phận Tài chính & Hành chính (DAF) Bộ phận Hành lang Thương mại (Shopping Mall) Bộ phận Quản lý Khu Ẩm thực (Foodcourt) Bộ phận Dự án (Projects) Bộ phận Phát triển (Expansion) Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Trần Minh Đạo Sơ đồ 1.1: Cơ cấu tổ chức hệ thống quản lý của BigC Nguồn: Phòng nhân sự siêu thị Big C Thăng Long Nguyễn Thị Quyên 5 Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Trần Minh Đạo Sơ đồ 1.2: Cơ cấu tổ chức các siâu thị trong hệ thống Nguyễn Thị Quyên 6 Lò mổ Quầy Bánh mỳ Quầy thịt nguội Quầy chế biến Quầy bơ sữa Quầy cá Quầy đông lạnh Quầy đồ ăn sẵn Quầycoffee shop Trợ lý PF Thực phẩm khô Quầy mỹ phẩm Quầy hoá phẩm Quầy thực phẩm ngọt Quầy thực phẩm mặn Quầy nước Trợ lý PGC Nhân sự Kế toán Trung tâm thu mua TTTM cho thuê Thu ngân Kỹ thuật IT Trang trí An ninh Vệ sinh và chất lượng Hàng bách hoá Bông vải sợi Quầy gia dụng vănphòng phẩm Quầy đồ chơi Quầy thể thao Trợ lý PGC Hàng vải sợi Trang phục trẻ em Trang phục nữ Trang phục nam Giầy dép Trang phục lót Trợ lý Textile Hàng điện máy Hàng điện lạnh Hàng điện tử Máy tính điện thoại Trợ lý Giám đốc cửa hàng Phó giám đốc Thư ký giám đốc Hàng thực phẩm Hàng phi thực phẩm Hàng tươi sống Chuyên đề thực tập GVHD: PGS.TS Trần Minh Đạo Sơ đồ 1.3: Cơ cấu quầy nhân sự ( Nguồn: Phòng nhân sự BigC Thăng Long) 1.2. Khái quát chung về mĩi trường kinh doanh của siâu thị BigC Thăng Long 1.2.1. Môi trường vĩ mô 1.2.1.1. Môi trường kinh tế Bảng 1.1: Tình hình tăng trưởng kinh tế của Việt Nam qua các năm Năm Chỉ tiâu 2007 2008 2009 2010 2011 Tốc độ tăng GDP (%) 8,44 6,23 5,32 6,78 5,89 Tốc độ tăng tổng mức bán lẻ hàng hỉa dịch vụ (%) 8,5 7,2 10 15 4,7 GDP bình quân đầu người (USD) 762 1.024 1.050 1.200 1.300 ( Theo Tổng cục thống kê) Qua bảng số liệu trờn, cú thể nhận thấy kinh tế Việt Nam tăng trưởng tốt mặc dự nền kinh tế thế giới đang trong giai đoạn khủng hoảng. Năm 2011, tốc độ tăng GDP năm 2011 là 5.89% đạt ở mức khỏ cho dự nền kinh tế toàn cầu vẫn chưa hồi phục do khủng hoảng kinh tế. Đặc biệt, tốc độ tăng tổng mức bán lẻ hàng hỉa-dịch vụ rất khỏ với mức 4,7% (sau khi đã loại trừ yếu tố tăng giỏ) vỡ tỷ lệ lạm phát của năm 2011 là 118,13% tăng hơn rất nhiều so với năm 2010 là 11,75%. Nguyễn Thị Quyên 7 [...]... Trần Minh CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHIẾN LƯỢC VÀ CHƯƠNG TRÌNH MARKETING-MIX TẠI SIÊU THỊ BIGC THĂNG LONG 2.1 Chiến lược marketing hiện hành của siâu thị BigC Thăng Long Với các chính sách marketing mạnh mẽ và rầm rộ thì sau chưa đầy 10 năm tấn cơng vào thị trường Việt Nam BigC đã trở thành một ông lớn trong thị trường bán lẻ Việt Nam với 11 siâu thị trong năm 2008 và đến năm 2012 là 21 siâu thị Các chiến... nhận các chương trình khuyến mói của BigC qua email Điều đó cho thấy được sức ảnh hưởng của các chương trình xúc tiến bán tới hoạt động kinh doanh của siâu thị BigC Thăng Long Dịch vụ chăm sóc khách hàng và sau mua của BigC cũng được làm khỏ tốt tuy nhiân vẫn cũn cú một số khiếm khuyết do khâu quản lý chưa chặt chẽ và do các chính sách của BigC chưa phù hợp Khụng thể phủ nhận được tầm quan trong của. .. hàng mới Khuyến mói cũng là cụng cụ được BigC sử dụng nhiều nhất với cỏc chương trình được áp dụng với từng đối tượng khác nhau, vào những dịp lễ khác nhau Hiện nay cứ đều đặn 3 tuần thì BigC sẽ tung ra một chương trình khuyến mói mới Các chương trình khuyến mói của BigC cú thể kể đến là: Bảng 2.1: Các chương trình khuyến mại của BigC Thăng Long Tên chương trình Nội dung “Giá rẻ chưa từng Giảm giá... nhân viên của mình Công tác xúc tiến bán như: các chương trình, sự kiện đã thực hiện theo quy chuẩn và đã thúc đẩy tăng doanh thu trong hệ thống chuỗi siêu thị, một số chương trình lớn doanh thu tại hệ thống siêu thị tăng lên từ 16% đến 22% 2.2.5 Con người Hiện nay, siâu thị BigC Thăng Long cú tổng cộng 436 nhõn viân trờn tổng số gần 8.000 nhõn viân thuộc hệ thống siâu thị BigC trờn cả nước Siâu thị cũng... như các nhõn viân của mình Họ thường xuyân tổ chức các cuộc thi cho nhõn viân siâu thị với hình ảnh trẻ trung, thực tế như “ Người đẹp BigC hay “ BigC cộng đồng”, mỗi cuộc thi đều mang tính triết lý và kèm theo đó là hình ảnh thương hiệu của BigC Quá trình tuyển mộ, tuyển chọn của hệ thống siâu thị BigC nói chung và BigC Thăng Long nói riêng hiện nay khỏ tốt Các nhõn viân trực quầy tại siâu thị cú trình. .. doanh để cải thiện được tình hình hiện nay Nguyễn Thị Quyên Chuyên đề thực tập Đạo 18 GVHD: PGS.TS Trần Minh 1.3 Thực trạng về hoạt động kinh doanh của siêu thị từ năm 2010 đến nay 1.3.1 Kết quả hoạt động kinh doanh của siêu thị BigC Thăng Long Hoạt động kinh doanh của siêu thị BigC Thăng Long mấy năm trở lại đây có tăng trưởng nhưng không mạnh như các năm trước Nếu năm 2010 có doanh thu tăng hơn năm... Chứng tỏ các hoạt động marketingmix của siâu thị đang vận hành khỏ tốt và đạt được sự kỳ vọng của cụng ty Điều đó thể hiện qua lợi nhuận khơng ngừng gia tăng của cơng ty qua các năm từ 2009 tới 2011 Biểu đồ 1.3: Lợi nhuận của siêu thị từ năm 2009 đến 2011 ( Theo BigC Thăng Long) Nguyễn Thị Quyên Chuyên đề thực tập Đạo 20 GVHD: PGS.TS Trần Minh Biểu đồ trờn cho ta thấy được rằng lợi nhuận của siâu thị vẫn... đõy, BigC đẩy mạnh việc tiâu thụ hàng Việt Nam chất lượng cao do sự kêu gọi của Nhà nước “ người Việt dùng hàng Việt” vừa tiết kiệm chi phí, vừa tạo ra được nhiều chương trình khuyến mói về giỏ cả, cho nân cứ đều đặn 3 tuần BigC đưa ra một chương trình khuyến mói tới khách hàng Ngoài ra các chương trình xúc tiến bỏn đúng một vai trị quan trọng trong chiến lược kinh doanh của siâu thị Các chương trình. .. độc quyền này thành cơng thì BigC sẽ chủ động hơn trong việc cung cấp các hàng hỉa cho người tiâu dùng mà khơng phải chịu sức ép của các nhà cung cấp Sản phẩm bổ sung: BigC Thăng Long cũn cú hành lang thương mại dành cho các doanh nghiệp muốn thuê gian hàng trong và ngoài đại siâu thị BigC để kinh doanh, hiện nay BigC cú 149 gian hàng trong hành lang thương mại BigC Thăng Long Tuy nhiân, những gian... doanh của siâu thị, tuy nhiân nếu quá lạm dụng cơng cụ này và khơng cú sự kết hợp với các công cụ khác trong marketing-mix thì sẽ dẫn đến làm mất sự định vị sẵn cú của doanh nghiệp và làm mất dần đi lượng khách hàng thân thiết cũng như vị thế của doanh nghiệp và BigC đanh dần đi theo con đường đó nếu khơng kịp thời cú những bước đi đúng đắn hơn 2.2 Thực trạng chương trình marketing-mix của siâu thị BigC . THIỆU VỀ SIÊU THỊ VÀ MÔI TRƯỜNG KINH DOANH CỦA SIÊU THỊ BIGC THĂNG LONG 3 1.1. Giới thiệu chung về siêu thị BigC Thăng Long 3 1.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của siêu thị BigC Thăng Long. tài: “ Các công cụ- chương trình marketing- mix của siêu thị BigC Thăng Long 2. Mục tiêu nghiên cứu Trên cơ sở phân tích thực trạng chương trình marketing-mix của siâu thị BigC Thăng Long, . thị và mơi trường kinh doanh của siâu thị BigC Thăng Long Chương 2: Thực trạng chiến lược và chương trình Marketing-mix của siâu thị BigC Thăng Long Chương 3: Các giải pháp nhằm hoàn thiện các