Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM VŨ THỊ THU HẰNG NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP XỬ LÝ BÃ THẢI NẤM SAU THU HOẠCH LÀM PHÂN BÓN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC MÔI TRƢỜNG THÁI NGUYÊN -2014 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM VŨ THỊ THU HẰNG NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP XỬ LÝ BÃ THẢI NẤM SAU THU HOẠCH LÀM PHÂN BÓN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Khoa học môi trƣờng Mã số: 60 44 03 01 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC MÔI TRƢỜNG Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS. Vũ Thị Thanh Thủy THÁI NGUYÊN -2014 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, toàn bộ số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực, đầy đủ, rõ nguồn gốc và chưa được sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cảm ơn. Tôi xin chịu trách nhiệm trước Hội đồng bảo vệ luận văn, trước khoa và Nhà trường về các thông tin, số liệu trong đề tài. Tôi xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày 10 tháng 10 năm 2014 Ngƣời viết cam đoan Vũ Thị Thu Hằng Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành bài luận văn này ngoài sự nỗ lực và cố gắng của bản thân, tôi đã nhận được sự giúp đỡ của các thầy cô giáo, bạn bè, đồng nghiệp và người thân đã giúp đỡ và tạo điều kiện trong suốt quá trình học tập. Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn chân thành và biết ơn sâu sắc đến TS. Vũ Thị Thanh Thủy, Trưởng khoa Tài Nguyên – Môi trường, Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, người đã tận tình hướng dẫn tôi trong quá trình nghiên cứu và hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn thầy Dư Ngọc Thành – Phó trưởng Khoa Môi trường – trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Cô Nguyễn Thị Ngà – nguyên Chủ tịch Hội Nông dân tỉnh Thái Nguyên, cùng các thầy cô giáo trong Khoa Môi trường đã truyền đạt cho tôi kinh nghiệm cũng như những kiến thức khoa học quý báu trong suốt quá trình học tập cũng như làm luận văn. Tôi cũng xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp đã luôn ủng hộ, quan tâm, động viên giúp đỡ tôi để tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày 10 tháng 10 năm 2014 Tác giả luận văn Vũ Thị Thu Hằng Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ iii MỤC LỤC TIÊU ĐỀ TRANG MỞ ĐẦU 1 1. Tính cấp thiết của đề tài 1 2. Mục đích nghiên cứu 2 2.1. Mục tiêu tổng quát 2 2.2. Mục tiêu cụ thể 2 3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 3 3.1. Ý nghĩa khoa học 3 3.2. Ý nghĩa thực tiễn 3 CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 1.1. Cơ sở khoa học của đề tài 4 1.1.1. Cơ sở lý luận 4 1.1.2. Cơ sở thực tiễn 9 1.1.3. Cơ sở pháp lý 11 1.2. Những nghiên cứu về phân bón hữu cơ 12 1.2.1. Khái niệm phân bón hữu cơ 12 1.2.2. Phân chuồng 12 1.2.3. Phân rác 13 1.2.4. Phân xanh 14 1.2.5. Phân vi sinh 16 1.2.6. Phân than bùn 17 1.2.7. Phân sinh học hữu cơ 19 1.3. Các nghiên cứu về chế phẩm vi sinh 21 1.4. Các nghiên cứu và ứng dụng chế phẩm EM 25 1.4.1. Khái niệm 25 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ iv 1.4.2. Nguyên lý cho ra đời chế phẩm EM 26 1.4.3. Đặc tính kỹ thuật của EM: 28 1.5. Các vi sinh vật chính trong EM, đặc tính sinh học của chúng 31 1.5.1.Vi khuẩn quang hợp 31 1.5.2 Vi khuẩn axit lactic 31 1.5.3. Nấm Mốc 32 1.5.4. Xạ khuẩn 32 1.5.5. Nấm men 33 1.6. Tác dụng của EM trong từng lĩnh vực 33 1.6.1. Đối với cây trồng 33 1.6.2. Đối với vật nuôi 35 1.6.3. Đối với môi trường 36 1.7. Ứng dụng EM trong xử lý môi trường 37 1.7.1. Ứng dụng EM trong xử lý môi trường trên Thế giới 37 1.7.2. Ứng dụng EM trong xử lý môi trường tại Việt Nam 37 1.8. Các ứng dụng công nghệ dùng chế phẩm vi sinh xử lý rác thải, bã thải. 38 1.8.1. Chế biến rơm rạ thành phân bón bằng chế phẩm vi sinh (Fito- Biomix RR) 38 1.8.2. Các nghiên cứu và ứng dụng chế phẩm Bio-TMT 40 1.8.2.1. Trong chăn nuôi: Chế phẩm Bio – TMT có tác dụng: 41 1.8.2.2. Trong bảo vệ môi trường: 41 1.8.3. Quy trình làm phân bón từ xơ dừa (mụn dừa) 42 1.8.4. Giới thiệu về quy trình công nghệ xử lý phế thải trồng nấm (bã nấm) thành phân bón hữu cơ. 44 1.9. Cơ chế hấp thụ dinh dưỡng của Nấm ăn, nấm dược liệu 45 CHƢƠNG 2: NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 48 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ v 2.1. Đối tượng, phạm vi, địa điểm nghiên cứu 48 2.1.1. Đối tượng nghiên cứu 48 2.1.2. Phạm vi nghiên cứu 48 2.2. Nội dung nghiên cứu 48 2.3. Phương pháp nghiên cứu 49 2.3.1. Điều tra thực trạng sản xuất nấm ăn trên địa bàn tỉnh TN 49 2.3.2. Phương pháp bố trí thí nghiệm lấy mẫu, phân tích 49 2.3.3. Phương pháp thực nghiệm 51 2.3.4. Phương pháp kế thừa 51 2.3.5. Phương pháp mô hình 51 2.4. Đánh giá hiệu quả kinh tế xã hội, môi trường từ sử dụng phế thải trồng nấm 51 CHƢƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 52 3.1. Thực trạng sản xuất nấm ăn trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên 52 3.1.1. Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội tỉnh Thái Nguyên 52 3.1.2. Thực trạng sản xuất nấm ăn trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên 53 3.1.3. Thực trạng sản xuất nấm tại một số cơ sở nghiên cứu 58 3.1.4. Thực trạng bã nấm tại một số cơ sở nghiên cứu 59 3.2. Nghiên cứu dư lượng tinh bột và protein trong Bã nấm 61 3.2.1. Cách phối trộn giá thể trồng nấm 61 3.2.2. Kết quả phân tích hàm lượng tinh bột và protein 63 3.3. Nghiên cứu chế phẩm vi sinh phù hợp xử lý bã nấm thành phân bón 64 3.3.1. Ảnh hưởng của loại chế phẩm đến thời gian phân giải phân bón 64 3.3.2. Ảnh hưởng của loại chế phẩm đến độ xẹp đống ủ 66 3.3.3. Kết quả phân tích chất lượng phân bón 67 3.4. Xây dựng quy trình xử lý bã nấm thành phân bón hữu cơ 70 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ vi 3.4.1. Quy trình xử lý bã nấm (nguyên liệu mùn cưa) thành phân bón 70 3.4.2. Mô hình xử lý bã nấm bằng chế phẩm vi sinh 73 3.5. Đánh giá hiệu quả kinh tế xã hội, môi trường từ sử dụng phế thải trồng nấm 74 3.5.1. Hiệu quả kinh tế 74 3.5.2. Hiệu quả xã hội 75 3.5.3. Hiệu quả môi trường 76 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 77 1. Kết luận 77 2. Kiến nghị 78 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ vii DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT STT Ký hiệu Tên ký hiệu 1 CNSH Công nghệ sinh học 2 CT Công thức 3 EM Effective Microorganisms 4 HTX Hợp tác xã 5 NNPTNT Nông nghiệp và phát triển nông thôn 6 TNHH Trách nhiệm hữu hạn 7 VSV Vi sinh vật Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ viii DANH MỤC BẢNG BIỂU STT Ký hiệu Tên bảng 1 Bảng 1.1 Các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến vi sinh vật 2 Bảng 1.2 Thành phần dinh dưỡng của phân chuồng 3 Bảng 1.3 Hàm lượng đạm và lân trong một số cây phân xanh 4 Bảng 1.4 Hàm lượng các chất dinh dưỡng trong than bùn ở miền Đông Nam Bộ 5 Bảng 1.5 Thí dụ về thuốc trừ sâu vi sinh và đối tượng phòng trừ 6 Bảng 1.6 Công thức phối trộn để sản xuất phân hữu cơ vi sinh từ xơ dừa bán thành phẩm MDA 7 Bảng 3.1 Kế hoạch sản xuất Nấm của các doanh nghiệp, HTX và Hộ gia đình có quy mô lớn năm 2014 8 Bảng 3.2 Quy mô sản xuất của một số cơ sở sản xuất 9 Bảng 3.3 Thực trạng bã thải nấm tại địa bàn nghiên cứu 10 Bảng 3.4 Kết quả phân tích hàm lượng tinh bột và protein trong bã nấm 11 Bảng 3.5 Bảng theo dõi biến thiên nhiệt độ 12 Bảng 3.6 Bảng theo dõi độ xẹp đốn ủ 13 Bảng 3.7 Nghiên cứu ảnh hưởng của một số chế phẩm đến chất lượng phân bón sau thời gian ủ 45 ngày 14 Bảng 3.8 Đánh giá sơ bộ hiệu quả kinh tế 15 Bảng 3.10 Đánh giá hiệu quả xã hội [...]... xuất ra các loại phân bón hữu cơ là công việc cần thiết trong thời buổi hiện nay Trước tình hình trên, được sự nhất trí của Ban Giám Hiệu Nhà trường và Ban chủ nhiệm khoa Sau Đại học – Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, chúng tôi thực hiện đề tài: Nghiên cứu giải pháp xử lý bã thải nấm sau thu hoạch làm phân bón trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên nhằm thay đổi thói quen sử dụng phân bón hóa học trong... người dân, tận dụng các nguồn nguyên liệu sẵn có vừa đem lại lợi ích kinh tế, vừa góp phần bảo vệ môi trường phục vụ cho nhu cầu sử dụng phân bón cho người dân trên địa bàn tỉnh 2 Mục đích nghiên cứu 2.1 Mục tiêu tổng quát Nghiên cứu giải pháp xử lý bã nấm kết hợp với chế phẩm sinh học thích hợp tạo phân bón hữu cơ 2.2 Mục tiêu cụ thể - Đánh giá ảnh hưởng của phế thải trồng nấm đến môi trường xung quanh... học Xây dựng mô hình xử lý bã nấm thành phân bón bằng chế phẩm sinh học phù hợp 3.2 Ý nghĩa thực tiễn - Đánh giá mức độ ảnh hưởng bã nấm đối với môi trường - Áp dụng mô hình xử lý bã nấm thành phân bón bằng chế phẩm sinh học trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên Số hóa bởi Trung tâm Học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 4 Chƣơng 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học của đề tài 1.1.1 Cơ sở lý luận Mỗi chất hữu... vì vậy nhu cầu về phân bón hữu cơ từ phế thải nông nghiệp là rất lớn Trong khi đó, trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên, là một tỉnh nông nghiệp chiếm chủ yếu, nhu cầu sử dụng phân bón phục vụ nông nghiệp là rất lớn đặc biệt là phân bón hữu cơ, phân bón vi sinh Trong xu hướng phát triển hiện nay, đất đai đang dần bị thoái hóa, chai cứng do quá trình canh tác lâu dài, thói quen sử dụng phân bón hóa học và chất... đặt ra cho các nhà quản lý và tổ chức sản xuất nấm trong tỉnh Thái Nguyên Trên thực tế đã có một số tổ chức, cá nhân đã sử dụng phế thải sau thu hoạch nấm chuyển sang làm phân hữu cơ bón cho cây trồng nhưng chưa được tổng kết và đánh giá tính hiệu quả cũng như khả năng sử dụng của chất phế thải sau trồng nấm Trong quá phát triển nông nghiệp bền vững, phân bón hữu cơ được coi như là một nhân tố đi đầu... Những nghiên cứu về phân bón hữu cơ 1.2.1 Khái niệm phân bón hữu cơ Là phân chứa những chất dinh dưỡng ở dạng những hợp chất hữu cơ như: phân chuồng, phân xanh, phân than bùn, phụ phế phẩm nông nghiệp, phân rác… (Tổng công ty phân bón và hóa chất dầu khí, 2013)[21] 1.2.2 Phân chuồng Loại phân do gia súc thải ra Trung bình mỗi đầu gia súc nuôi nhốt trong chuồng, sau mỗi năm có thể cung cấp một lượng phân. .. http://www.lrc-tnu.edu.vn/ 3 - Đánh giá, phân loại nguồn vật liệu, sử dụng phương pháp phân tích trong phòng thí nghiệm để phân tích thành phần vật liệu (phế thải trồng nấm từ mùn cưa, từ rơm) tại các cơ sở, nhà máy sản xuất nấm trên địa bàn 3 huyện Phú Lương, Đại Từ, Thành phố Thái Nguyên - Xác định được chế phẩm sinh học phù hợp sử dụng tạo phân bón hữu cơ từ bã nấm 3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của... lượng phân hữu cơ phải nhập (Chu Hồng Châu, 2013) [10] Theo nhận định của các nhà khoa học, sau mỗi vụ thu hoạch 1ha lúa sẽ thu được 6 tấn rơm rạ, nếu đem đốt sẽ mất đi hơn 5,5 triệu đồng, trong khi cùng khối lượng rơm rạ ấy nếu đem xử lý bằng chế phẩm sinh học sẽ thu được khoảng 400kg phân hữu cơ Nếu toàn bộ số rơm rạ sau thu hoạch của cả nước (khoảng 45 triệu tấn) được xử lý sẽ đem lại 20 triệu tấn phân. .. thành phân bón 3 Hình 1.3 4 Hình 3.1 Biểu đồ sản lượng các loại Nấm năm 2012 5 Hình 3.2 Biểu đồ sản lượng Nấm các loại năm 2014 6 Hình 3.3 Biểu đồ thực trạng sử dụng bã nấm sau thu hoạch 7 Hình 3.4 Biểu đồ thành phần dinh dưỡng trong giá thể trồng nấm 8 Hình 3.5 Biểu đồ mô tả biến thiên nhiệt độ Hình 3.6 Biểu đồ so sánh độ xẹp đống ủ 9 Hình 3.7 10 Hình 3.8 Tên hình Sơ đồ công nghệ xử lý phế thải trồng nấm. .. các loại phân bón hóa học cho cây trồng với sản lượng đạt trên 2.380 tấn nấm các loại, sử dụng trên 100.000 tấn nguyên liệu từ rơm, mùn cưa các loại và thải ra số lượng lớn bã nấm Do vậy, bên cạnh việc phát triển sản xuất nấm để tạo ra sản phẩm nông sản mới thì việc sử dụng nguồn phế thải (bã nấm) như thế nào cho hiệu quả và hạn chế việc ô nhiễm môi trường đang là vấn đề đặt ra cho các nhà quản lý và . ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM VŨ THỊ THU HẰNG NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP XỬ LÝ BÃ THẢI NẤM SAU THU HOẠCH LÀM PHÂN BÓN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH THÁI NGUYÊN . sử dụng phân bón cho người dân trên địa bàn tỉnh. 2. Mục đích nghiên cứu 2.1. Mục tiêu tổng quát Nghiên cứu giải pháp xử lý bã nấm kết hợp với chế phẩm sinh học thích hợp tạo phân bón hữu. xử lý bã thải nấm sau thu hoạch làm phân bón trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên nhằm thay đổi thói quen sử dụng phân bón hóa học trong canh tác của người dân, tận dụng các nguồn nguyên liệu sẵn