BÁO CÁO ĐIỀU TRA TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ RAU TRÊN ĐỊA BÀN THÔN TỪ HỒ - XÃ YÊN PHÚ – HUYỆN YÊN MỸ - TỈNH HƯNG YÊN Giáo viên hướng dẫn: TS. Trần Thị Minh Hằng Nhóm sinh viên thực hiện: LÊ THỊ NGỌC 562300 K56 - KHCTC ĐINH THỊ NỤ 562303 K56 - KHCTC NGUYỄN THỊ HỢP 562271 K56 - KHCTC ĐÀM THỊ HẢI VÂN 562350 K56 - KHCTC TRẦN HẬU HÙNG 562278 K56 - KHCTC A. MỞ ĐẦU I. ĐẶT VẤN ĐỀ Rau là một nhu cầu thiết yếu trong đời sống hàng ngày của mỗi con người, là nguồn cung cấp vitamin phong phú, rẻ tiền và chủ yếu cho cơ thể con người. Ngoài ra, rau còn cung cấp nguyên liệu cho ngành công nghiệp thực phẩm (bánh mứt kẹo, giải khát…), góp phần vào việc xuất khẩu và cung cấp thức ăn cho chăn nuôi gia súc. Rau thì có rất nhiều loại rau: rau ăn lá như rau lang, rau rền, rau muống, ; rau ăn quả như cà chua, mướp, bầu, cà tím,…; rau ăn củ như củ cải; rau ăn thân như măng, măng tây,… Trong tất cả các loại rau phục vụ đời sống con người thì có hơn 50% sản lượng các loại rau thuộc họ thập tự như: su hào, cải bắp, cải đông dư, xúp lơ, cải xanh, cải thìa,… Đây là nhóm rau chủ lực chiếm tỷ lớn trọng lớn trong cơ cấu gieo trồng các loại rau hàng năm của nước ta. Cải đông dư là 1 trong những loại rau chủ lực trong họ cải. Nó thuộc nhóm rau có nguồn gốc ôn đới, nên được trồng rất phổ biến ở miền Bắc nước ta vào vụ đông xuân. Với đặc điểm dễ trồng và khả năng thích nghi rộng, năng suất cao, chất lượng tốt, dễ bảo quản và chịu vẫn chuyển, cải đông dư có giá trị sử dụng cao. Từ cải đông dư con người có thể chế biến hàng chục món ăn khác nhau như: xào, luộc, muối chua, nấu súp… Ngày nay nhu cầu về các loại rau nói chung và rau cải đông dư nói riêng mỗi ngày một biến động kể cả về sức tiêu thụ hay về giá cả trên thị trường ảnh hưởng rất lớn đến khả năng sản xuất của người nông dân. Thôn Từ Hồ - Yên Mỹ - Yên Phú - Hưng Yên là một khu vực thuận lợi về giao thông do nằm gần các trục đường chính, thuận lợi cho việc vẩn chuyển sản phẩm.Hơn thế nữa, ở đây có truyền thống làm nông nghiệp từ xa xưa và cải đông dư là loại rau chủ lực được sản xuất trong vụ đông xuân nên có khá nhiều kinh nghiệm trong việc trồng rau cải đông dư. Trước thực trạng đó, việc tìm hiểu thực tiễn về sản xuất và tiêu thụ rau tại khu vực, xác định những thuận lợi cũng như khó khăn, trên cơ sở đó đề ra một số biện pháp chủ yếu góp phần đẩy mạnh quá trình sản xuất và tiêu thụ rau cải đông dư tại địa bàn thôn là việc làm cần thiết. Vì vậy nhóm chúng em tiến hành điều tra: “Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau cải đông dư trên địa bàn thôn Từ Hồ - Yên Phú – Yên Mỹ - Hưng Yên ”. II. MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 1. Mục đích điều tra - Thông qua điều tra tình hình sản xuất đông dư ở khu vực thôn, sinh viên được tiếp cận với thực tế sản xuất rau cải đông dư, hiểu được thực tế sản xuất và nắm được quy trình sản xuất rau của bà con nông dân. Trên cơ sở đó củng cố thêm kiến thức và rèn luyện kỹ năng mà môn học đã đặt ra. Đồng thời giúp cho sinh viên có khả năng thiết kế phiếu điều tra, tiến hành điều tra, biết cách xử lý số liệu, và trình bày báo cáo theo nhóm. - Rèn luyện và nâng cao kỹ năng làm việc theo nhóm, thu thập số liệu sơ cấp và thứ cấp, khả năng giao tiếp với đối tượng nông dân. 2. Yêu cầu − Tìm hiểu được điều kiện tự nhiên kinh tế của vùng. − Nắm được các thông về nông hộ sản xuất rau. − Nắm được toàn bộ quy trình sản xuất cải bắp mà nông hộ đã áp dụng và tình hình tiêu thụ sản phẩm tại đó. III. NỘI DUNG, PHƯƠNG PHÁP ĐIỀU TRA VÀ PHẠM VI ĐIỀU TRA 1. Nội dung − Điều tra về điều kiện tự nhiên, kinh tế và xã hội của vùng: vị trí địa lý, khí hậu thời tiết, đất đai, điều kiện kinh tế, dân trí, dân số và số lao động của vùng. − Thu thập các thông tin cơ bản về nông hộ điều tra: tên , tuổi chủ hộ, nhân khẩu và lao động, diện tích đất ở và canh tác, loại cây trồng sản xuất của hộ, tình hình thu thập. − Điều tra các biện pháp kỹ thuật đã áp dụng và tình hình đầu tư thâm canh rau cải bắp của hộ: thời vụ, giống, làm đất trồng, mật độ khoảng cách trồng, bón phân tưới nước, xới xáo làm cỏ, cắt tỉa, phòng trừ sâu bệnh, thu hoạch, so chế, bảo quản… − Tiêu thụ: địa điểm, hình thức, lượng rau tiêu thụ hàng ngày. 2. Phương pháp điều tra − Tham khảo tài liệu về đối tượng điều tra − Thu thập số liệu thứ cấp từ phòng ban chức năng, internet, các phương tiện thông tin đại chúng… − Điều tra khảo sát thực địa: tại ruộng trồng rau , chợ bán rau, các cơ sở sản xuất, kinh doanh rau…,ghi chép ghi hình lại những gì quan sát được. − Phỏng vấn trực tiếp nông dân: chọn ít nhất 2 hộ nông dân sản xuất một loại rau đang điều tra để phỏng vấn dựa theo phiếu điều tra đã được lập sẵn. 3. Phạm vi điều tra Địa bàn thôn Từ Hồ - Yên Phú – Yên Mỹ - Hưng Yên. Một số ảnh đều tra: IV. TỔNG QUAN VỀ CÂY CẢI ĐÔNG DƯ 1. Đặc điểm chung Cải Đông Dư thuộc nhóm cải bẹ (Brassica juncea L.) thuộc họ thập tự, có bẹ lá to, dày và trắng, có lá non cuốn lại thành cuộn ở giữa, dùng để muối dưa ăn giòn, ngọt, hoặc có thể dùng chế biến các món salat, sào, v.v Có bộ rễ ăn nông trên tầng đất màu,bộ lá khá phát triển to bản nhưng chịu hạn kém và dễ bị sâu bệnh. Cải đông dư có thể trồng được quanh năm nhưng thường trồng vào vụ đông xuân vì cho năng suất cao hơn, nếu trồng trong vụ Hè càn phải có giàn che nắng và hệ thống nước tưới đầy đủ. Vụ đông – Xuân thì gieo hạt từ tháng 8 đến tháng 11. Có thể gieo trực tiếp ngoài ruộng hoặc gieo ở vườn ươm rồi đem ra cấy. Khác với các loại rau quả khác cải Đông Dư có ít ứng dụng hơn, trong đó chủ yếu là muối dưa, rất ít khi nấu canh và sào. Dưa cải Đông Dư là một trong những sản phẩm muối dưa chua phổ biến nhất ở nước ta. Độ già của rau tốt nhất ở độ bánh tẻ, mới chớm có hoa, không sử dụng dưa quá già hay quá non. Nên sử dụng cây dưa có bẹ, trung bình mỗi cây từ 1-2 kg với hàm lượng trung bình trong nguyên liệu từ 2- 2.5%. Bảng 1 :Một số thành phần có trong rau cải Đông Dư Nướ c Prot ein Đườ ng Chất xơ Tro Vitamin, mg% 93.8 1.7 2.1 1.8 0.6 B 1 B 2 C 0.07 0.1 51 2. Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh của cây rau cải Đông Dư 2.2.1. Yêu cầu điều kiện nhiệt độ Nhiệt độ là yếu tố ảnh hưởng rất lớn đến khả năng sinh trưởng và phát triển của cây trồng. Cây có thể sinh trưởng trong một khoảng nhiệt độ khá rộng vì vậy các loại cây trồng khác nhau tồn tại những điểm tối thấp và tối cao khác nhau. Trong giới hạn nhiệt độ sinh trưởng của cây, cây trồng sinh trưởng và phát bình thường. Cải đông dư là loại cây có khả năng chịu lạnh, nhiệt độ thích hợp từ 15-220C. Khi nhiệt độ tăng quá cao khả năng sinh trưởng của cây giảm dần, cây sẽ ra hoa và kết quả sớm. Bên cạnh đó nhiệt độ cũng ảnh hưởng tới hàm lượng NO3- trồng rau. Nhiệt độ quá cao gây trở ngại cho quá trình khử nitrat ở rễ nên hàm lượng nitrat trong rau sẽ cao (Phan Thị Thu Hằng (2008)). 2.2.2. Yêu cầu về ánh sáng Ánh sáng là yếu tố vô cùng quan trọng đối với thực vật, Các loại cây trồng khác nhau yêu cầu điều kiện chiếu sáng khác nhau. Có loại cây ưa sáng, cần có ánh sáng trực tiếp tác động vào. Có loại ưa bóng, chúng sống ở dưới tán của các cây ưa sáng và chỉ cần ánh sáng tán xạ là đủ. Ánh sáng làm cho nhiều quá trình phát sinh hình thái xuất hiện: Tạo lông ở biểu bì, hình thành antoxyan ở tế bào ưới biểu bì, hình thành diệp lục ở lá… Khi cây trồng sinh trưởng trong điều kiện thiếu ánh sáng, cây thường mọc vống, yếu và cho năng suất thấp… Ánh sáng cũng là một trong các nhân tố ảnh hưởng tới sự tích lũy nitrat trong rau xanh. Theo Phan Thị Thu Hằng (2008) cho biết: Trong giai đoạn cuối chuẩn bị thu hoạch, nếu gặp thời tiết lạnh, trời âm u thì khả năng tích luỹ NO3- rất lớn. Cây trồng trong điều kiện bình thường có dư lượng NO3- thấp hơn cây trồng trong nhà kính từ 2 - 12 lần, nhất là các cây rau ăn lá, với cùng một lượng phân đạm cải đông dư trồng trong nhà kính có hàm lượng NO3- cao hơn so với khi trồng ngoài đồng (Venter và cs, 2007). Thời gian chiếu sáng trong ngày dài thì hàm lượng nitrat trong cây sẽ giảm, nếu giảm mức chiếu sáng 20% thì hàm lượng nitrat trong quả dưa chuột tăng lên 2,5 lần (Cantlife, 1972). Cây rau cải Đông Dư là cây ưa sáng, đặc biệt là trong giai đoạn đầu của thời kỳ sinh trưởng cây cần nhiều ánh sáng để quang hợp. Mặt khác để hạn chế sự tích lũy nitrat trong cây cần trồng cây tại những nơi có đủ ánh sáng 2.2.3. Yêu cầu về đất Cải Đông Dư ưa đất thịt nhẹ, cát pha, tốt nhất là đất phù sa bồi, có độ pH= 5,6-6,0. Đất trồng có ảnh hưởng lớn tới khả năng hấp thu dinh dưỡng của cây. Đất tơi xốp, thoáng khí, có độ ẩm thích hợp cho quá trình oxy hóa, cây rau sẽ dễ hấp thu dinh dưỡng hơn (Phan Thị Thu Hằng (2008) ). 2.2.4. Yêu cầu về dinh dưỡng Để tăng năng suất cho cây, bón lót phân chuồng cho rau cải đông dư là một yêu cầu quan trọng. Tùy thuộc vào tính chất của từng loại đất trồng mà tiến hành bón phân chuồng cho rau cải đông dư với lượng khác nhau. Thông thường lượng phân chuồng bón cho 1 ha rau cải đông dư từ 10-20 tấn. Trong điều kiện đất đai cụ thể thì tỷ lệ các nguyên tố NPK trong phân bón cho cải đông dư là khác nhau. Cải đông dư là cây đòi hỏi bón nhiều phân, trừ lân. Cây sẽ sinh trưởng và phát triển kém nếu N không được cung cấp đầy đủ. Ngược lại nếu dư N có thể gây ra hiện tượng thối nhũn ở bên trong. Nếu thiếu K có thể gây nên hiện tượng bạc mép lá và giảm phẩm chất của cây. Nhưng khi bón thừa K làm cây không hút được đầy đủ các chất dinh dưỡng khác như magie, natri v.v Cây rau cải đông dư có yêu cầu cao đối với S và rất nhậy cảm với sự thiếu hụt Mg và B. B. KẾT QUẢ ĐIỀU TRA I. ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN, KINH TẾ, XÃ HỘI CỦA XÃ YÊN PHÚ 1. Điều kiện tự nhiên Vị trí địa lý: Yên Phú là 1 xã thuộc huyện Yên Mỹ nằm ở trung điểm phía Bắc của tỉnh Hưng Yên, cách thành phố Hưng Yên khoảng 30 Km, cách thủ đô Hà Nội 30 Km; xã Yên Phú có các huyết mạch giao thông chính như quốc lộ 5A, 39A, đường cao tốc Hà Nội - Hải Phòng, đường Hà Nội - Hưng Yên và một số huyết mạch giao thông quan trọng khác. Với vị trí địa lý của Yên Phú tạo cơ hội thuận lợi để phát triển thành vùng trồng rau trọng điểm giúp huyện Yên Mỹ liên doanh, liên kết với các tỉnh và huyện bạn trong quá trình phát triển kinh tế - xã hội; đồng thời tạo cơ hội để các nhà đầu tư trong và ngoài nước đến đầu tư trên địa bàn. Đặc điểm địa hình: Huyện Yên Mỹ có độ cao trung bình từ 3 - 4m, thoải dần từ Tây Bắc xuống Đông Nam, theo hướng chung của tỉnh Hưng Yên. Địa hình này không cản trở đến việc cơ giới hóa và thủy lợi hóa trong quá trình phát triển nông nghiệp. Xã Yên Phú là 1 trong những địa phương nằm trong vùng đất cao trung bình của huyện. Khí hậu: Huyện Yên Mỹ nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, nhiệt độ trung bình từ 18 - 27 o C, số giờ nắng trung bình hàng năm là 1519 giờ, lượng mưa hàng năm từ 1.600 - 1.700mm, và tập trung vào các tháng 8, 9; độ ẩm trung bình là 85 - 87%, đặc điểm trên tạo thuận lợi cho việc phát triển nông nghiệp. Song ở Yên Mỹ mùa đông thường khô lạnh thiếu nước. 2. Điều kiện kinh tế xã hội Yên Phú là xã thuần nông của huyện Yên Mỹ với diện tích đất canh tác khoảng 480 ha, gồm 3.280 hộ với trên 11.500 nhân khẩu được phân bố ở 7 thôn. Từ nhiều năm trước, người dân nơi đây quen trồng lúa, ngô - những cây trồng có giá trị kinh tế thấp và canh tác theo chu kỳ một năm hai vụ, phần diện tích trồng rau màu chịu ảnh hưởng nhiều của thời tiết bất lợi. Không có nghề truyền thống, thiếu vốn và ít kinh nghiệm trong kinh doanh dịch vụ nên tỷ lệ hộ nghèo trước kia của xã khá cao. Đến cuối năm 2010, số hộ nghèo của xã có 412 hộ, chiếm tỷ lệ 12,53% số hộ trong xã. Tuy nhiên, cùng với sự quan tâm hỗ trợ của các cấp chính quyền lãnh đạo, người dân nơi đây đã dần cải thiện được cuộc sống. Biết áp dụng các công nghệ kỹ thuật trong trồng trọt, chăn nuôi, áp dụng được các mô hình, cách làm hay về sản xuất nông nghiệp nâng cao năng suất chất lượng sản xuất. Đến đầu năm 2013 tỷ lệ hộ nghèo của xã giảm xuống còn 168 hộ (5,01%). Đồng thời xã đã và đang tiến hành đầu tư xây dựng trải bê tông các tuyến đường ra đồng cho tất cả các thôn trong xã. Đến năm 2013, xã đã hoàn thành xây dựng hơn 10 km đường ra đồng, bằng 30% tổng chiều dài đường giao thông nội đồng của xã. Các tuyến đường được trải bê tông rộng 2 - 2,5 m phục vụ nông dân thuận lợi trong sản xuất, đặc biệt là những người buôn bán rau, củ, quả có thể đưa ô tô đến tận ruộng thu mua nông sản cho nông dân. Ngoài ra xã tăng cường công tác an ninh trật tự, thông tin bố trí các điểm thu mua nông sản dọc đường 206 không để xảy ra tình trạng tranh mua tranh bán giữa những người thu mua nông sản ở nơi khác đến với những người ở địa phương. Nếu có nhu cầu, những người thu mua rau củ quả có thể được xã giúp thông báo miễn phí trên hệ thống loa truyền thanh về số lượng rau củ, quả cần mua và giá thu mua rau, củ, quả của mình để các hộ dân trong xã có nông sản cung ứng kịp thời. II. TÌNH HÌNH SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP NÓI CHUNG CỦA XÃ Nhiều năm qua, xã Yên Phú (Yên Mỹ - Hưng Yên) là điểm sáng về chuyển đổi cơ cấu cây trồng. Nông dân trong xã sản xuất đa dạng các loại cây rau màu và cây ăn quả bằng các biện pháp luân canh, xen canh nâng thu nhập bình quân trên 1 ha rau màu của xã lên 150 triệu đồng/năm. Với lợi thế về đất đai màu mỡ và kinh nghiệm của bà con trong xã về sản xuất rau màu, xã Yên Phú vốn có truyền thống trồng, thâm canh rau màu đạt hiệu quả cao. Khoảng 10 năm gần đây phong trào chuyển đổi cơ cấu cây trồng rau màu, cây ăn quả phát triển mạnh thực sự đổi thay cuộc sống nhân dân trong xã. Hiện nay, xã Yên Phú có diện tích trồng các loại cây rau màu, cây ăn quả lên tới 340,92 ha, bằng 68,5% tổng diện tích gieo trồng của xã. Trong đó rau màu các loại 164,52 ha, cây ăn quả 115,2 ha và 61,2 ha ngô. Rau màu và cây ăn quả trồng trên đồng đất Yên Phú có hàng chục loại cây, trong đó phổ biến là cải ngọt, cải đông dư, cà chua, ngô ngọt, đỗ leo, mướp đắng, dưa chuột, su hào, bắp cải, bí; cam đường canh, bưởi diễn, táo, chuối… Mùa nào cây ấy, nông dân Yên Phú không cho đất nghỉ nên đồng ruộng bốn mùa xanh tươi. Ranh giới giữa thời vụ chính xuân hè, hè thu và vụ đông hàng năm bị xoá nhoà trên đồng ruộng Yên Phú bởi bà con nơi đây liên tục trồng luân canh, xen canh, gối vụ hoặc trồng trái vụ các loại cây rau màu. Từ thực tế sản xuất nông dân Yên Phú có những “công thức” luân canh, xen canh rau màu rất hiệu quả. Chẳng hạn như vụ đông cây bí leo cần bảo đảm gieo trồng đúng thời vụ nên khi cà chua, cà pháo bắt đầu rạc nông dân đã làm bầu cho bí trồng xen canh với cà chua, cà pháo. Ớt là cây trồng dài ngày (12 tháng) được trồng xen canh giữa các luống cải bắp. Thu hoạch xong cải bắp, bà con có thể tiếp tục thu hoạch ớt. Với giá bán bình quân 3.000 đồng/kg bắp cải và 18.000 đồng/kg ớt, mỗi sào bắp cải cho thu nhập 7,5 triệu đồng/vụ và mỗi sào ớt cho thu nhập 12,6 triệu đồng/năm. Trồng xen canh bắp cải và ớt, bà con có thể đạt thu nhập hơn 20 triệu đồng/sào/năm. Hoặc bà con trồng xen canh rau màu, cây dược liệu ngắn ngày trên những diện tích trồng cây ăn quả là tăng hiệu quả sử dụng đất. Điển hình là trồng xen canh địa liền với cam, bưởi. Để cải tạo đất và hạn chế sâu bệnh, bà con trong xã liên tục trồng luân canh theo công thức rau - ngô - đỗ, lạc - rau - ngô… Nhờ các biện pháp trồng luân canh, xen canh, hệ số sử dụng đất trồng rau màu của xã tăng lên 4 - 5 lần/năm. Bên cạnh đó bà con đã ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật trồng được nhiều loại rau màu trái vụ như cà chua, cải bắp, cải trắng. Những rau màu trái vụ thường bán được giá, cao hơn khoảng 30% so với giá bán khi chính vụ. Theo phản ánh của nhiều hộ nông dân trong xã, thu nhập bình quân từ 1 sào trồng rau màu của xã 5 - 7 triệu đồng/sào/năm, tương đương 150 triệu đồng/ha/năm. Sản xuất rau màu ở xã phát triển mạnh đã hình thành nghề làm cây giống các loại rau màu tập trung ở thôn Mễ Hạ. Hàng năm, các hộ làm cây rau màu giống cung ứng hàng trăm triệu cây giống cho nông dân trong xã, các địa phương lân cận và các tỉnh, thành phố miền Bắc, miền Trung mang lại thu nhập cao. Một số chủ hộ chuyên ươm giống các loại cây rau màu, làm cây giống các loại rau màu cho thu nhập cao gấp 2 - 3 trồng rau màu nhưng đầu tư lớn, bận rộn và rủi ro cao hơn. Chủ tịch UBND xã Yên Phú Hoàng Hữu Hải cho biết để đẩy mạnh phát triển sản xuất nông nghiệp, nhất là thâm canh rau màu, cây ăn quả, bên cạnh các chính sách định hướng, khuyến khích xã tập trung tạo môi trường, tạo các điều kiện thuận lợi nhất phục vụ sản xuất của nhân dân. Trước hết xã đặc biệt quan tâm bảo đảm chủ động khâu tưới tiêu cho các diện tích trồng rau màu của bà con. Cùng với hệ thống trạm bơm, kênh mương của Nhà nước do Xí nghiệp khai thác công trình thuỷ lợi huyện quản lý, xã đã xây dựng 7 trạm bơm dã chiến, hàng năm nạo vét gần 10 nghìn m3 bùn đất thuỷ lợi nội đồng, xây dựng kiên cố hoá 1 km kênh mương. Do đó xã hoàn toàn chủ động tưới tiêu cho 100% diện tích trồng rau màu cây ăn quả trên địa bàn. Hiện nay trên diện tích đất thuộc quyền sử dụng của mình, các hộ nông dân trong xã khá năng động và linh hoạt lựa chọn cây trồng trong mỗi vụ, mỗi năm phù hợp với nhu cầu thị trường bảo đảm đạt hiệu quả kinh tế cao. Song thực tế này khiến các diện tích trồng các loại rau màu ở xã còn đan xen chưa hình thành được những vùng chuyên canh rộng lớn, trồng rau an toàn. Nhằm thúc đẩy bà con đổi mới tư duy, tiếp cận với phương thức sản xuất tiến bộ đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường, xã đã tiếp nhận và triển khai dự án trồng rau an toàn quy mô 3 ha với 40 hộ dân tham gia trong 3 năm. Theo đó các hộ dân tham gia dự án được hỗ trợ giống, sử dụng phân bón vi sinh đúng cách, đúng liều lượng, quy trình kỹ thuật thâm canh…để sản xuất các sản phẩm rau sạch cung ứng cho thị trường. Qua đó xã bước đầu hình thành mô hình vùng sản xuất rau tập trung lớn, chú trọng các loại rau củ quả ít sâu bệnh và phát triển nhân rộng. Đây là hướng đi lâu dài của xã phát triển sản xuất nông nghiệp, nhất là trồng rau màu theo hướng bền vững và tiến lên quy mô lớn. Sản lượng một số loại rau trồng chính của hợp tác xã: Sản phẩm Sản lượng (tấn/ năm) Sản phẩm Sản lượng (tấn/ năm) Cải ngọt 113 Hành 180 Cải Đông Dư 300 ớt 80 Bắp cải 540 Rau mùi 200 Su hào 300 Thì là 100 Dưa chuột 162 Cà pháo 500 Bí xanh 200 Ngô ngọt 300 II. TÌNH HÌNH SẢN XUẤT RAU CẢI ĐÔNG DƯ CỦA THÔN TỪ HỒ Thôn Từ Hồ là 1 trong những thôn có diện tích trồng rau lớn của xã Yên Phú. Ở đây nông dân trồng rau là chủ yếu. Hầu như tất cả các hộ gia đình trong thôn đều trồng rau. Các loại rau được trồng ở đây khá đa dạng như: đông dư, cải bắp, su hào, súp lơ, cải ngọt, đậu đỗ, mùi, thì là, cà… Cải đông dư là cây ưa khí hậu ôn hòa, có khả năng chịu lạnh, thích hợp với điều kiện khí hậu mùa đông ở nước ta. Do đó cải đông dư được trồng chủ yếu vào vụ đông – xuân. Hơn nữa đất đai ở khu vực này chủ yếu là đất cát pha thịt nhẹ, thích hợp với yêu cầu về đất đai của cây cải đông dư. Vì vậy, cải đông dư là cây trồng chủ lực trong vụ đông – xuân ở đây. Với vụ động – xuân chính vụ, hầu như diện tích đất trồng rau ở đây đều trồng cải đông dư, chỉ có một số ít trồng các loại rau khác như rau mùi, thì là, cải bắp… Cải bắp thì được trồng trước khi trồng cải đông dư. Một số hộ khác còn có diện tích trồng cây ăn quả xen vào đất trồng rau. Tuy nhiên, ở đây nông dân không trồng cây giống mà đi mua cây con từ thôn bên cạnh (Mễ Hạ) chuyên trồng giống cây về cấy ra ruộng sản xuất nên sản xuất cải đông dư ở đây không trải qua giai đoạn vườn ươm. Hơn nữa, có nhiều hộ nông dân hiện nay không sử dụng cây giống mà gieo trực tiếp bằng hạt mua từ các đại lí bán hạt giống rau trong vùng. Song ở đây, việc sản xuất rau cải đông dư chưa có tập chung, quy mô lớn mà vẫn sản xuất theo từng hộ ra đình nhỏ lẻ. sản xuất còn phân tán ở khắp bãi, xen lẫn với các loại rau khác, mà chưa quy hoạch về một khu vực chuyên trồng rau cải đông dư. Một số gia đình đang có xu hướng trồng cải bắp là chính nhưng vẫn trồng xen với cải đông dư Hình 1: Trồng xen cải bắp với cải đông dư [...]... người trồng rau Thêm vào đó là việc ở đây, với quy mô sản xuất cải đông dư nhỏ lẻ theo từng hộ gia đình, chưa tập trung, thì việc tiêu thụ lại càng khó khăn hơn Nếu như quy mô lớn có thể sẽ có những công ty đứng ra đặt hàng với khối lượng lớn rau. Nhưng hình thức bán chủ yếu ở đây là có những người đi buôn rau đến mua tại ruộng cả ruộng rau, hoặc nhà tự mang đi tiêu thụ nhưng không tiêu thụ được hết... (trồng từ tháng 8 – 9 , thu hoạch tháng 12) – Cải đông dư đông – xuân (trồng cuối tháng 12 – thu hoạch tháng 2 – 3) – Ngô hè thu (gieo tháng 3 – thu hoạch tháng 7) Một số hộ nông dân thực hiện công thức luân canh khác:Cải đông dư đông-xuân – cà 3 Giống cây con Các hộ dân ở thôn Từ Hồ mua giống ở thôn Mễ Hạ bên cạnh hoặc mua hạt giống về tự gieo Các loại hạt giống hầu như có nguồn gốc từ Trung Quốc Hình. .. trước khi thu hoạch từ ít nhất 10 ngày Hình 6: Thu hoạch cải đông dư 2 Bảo quản Sau thu hoạch cải đông dư rất dễ bị mất nước và chất dinh dưỡng, nên phải có biện pháp bảo quản hợp lí Nên bảo quản rau cải ở nơi thoáng gió, có nhiệt độ thấp Thường thì các hộ trong thôn sau khi thu hoạch xong mang về nhà và bao gói sản phẩm luôn, 20 kg/bao V TIÊU THỤ Việc tiêu thụ được lượng rau sản xuất ra là một vấn... mua cây con giống về trồng ra ruộng sản xuất nên thời vụ trồng được tính từ khi cấy cây con ra ruộng sản xuất - Vụ cải sớm: trồng cuối tháng 9 đầu tháng 10 (cuối tháng 7, đầu tháng 8 âm lịch) và thu vào tháng 11, tháng 12 - Chính vụ: trồng giữa tháng 11 đến đầu tháng 12 để thu hoạch vào tháng 1-2 năm sau - Vụ cải muộn: trồng vào cuối tháng 12, đầu tháng 1 để thu hoạch vào tháng 2 - 3 năm sau 2 Cơ cấu... trồng có từ 2 – 3 lá thật, trồng với khoảng cách: Cây cách cây 10 cm, hàng cách hàng 15 cm Chú ý: - Trồng cây ra ruộng lúc chiều muộn hoặc buổi tối - Sau khi trồng cần tưới đẫm nước trồng 5 Chăm sóc 5.1 Chăm sóc: Chăm sóc theo từng thời kỳ sinh trưởng của cây - Chăm sóc thời kỳ trồng – hồi xanh: + Tưới nước: Tưới ngay và duy trì đến khi cây hồi xanh + Xới phá váng: khi xuất hiện trên mặt luống rau thành... Chuẩn bị đất trồng Đất thịt nhẹ, thoát nước và giữ ẩm tốt Độ PH thích hợp 6 – 6,5 Đất cần được cày (nếu vào mùa khô cần được phơi ải trước khi lên liếp từ 8 ÷ 10 ngày), dọn sạch cỏ dại và tàn dư cây trồng vụ trước, bừa kỹ và san bằng mặt luống trước khi làm liếp, xử lý đất trước khi gieo trồng bằng cách bón vôi từ 25 ÷ 30 kg/sào Chú ý: Lên luống tạo cho lớp đất trên cùng nhỏ hơn ở lớp đất dưới, không nên... tới 5 – 6.000đ/1kg nhưng ở nhà các nhà buôn chỉ trả cho nông dân 1 – 1.500đ/kg cải tươi Giá cả bán cải bị chi phối bởi nhiều yếu tố như thời tiết, diện tích cải trồng cùng đợt hay đợt cải rộ, thời gian bán cải Thường những thời gian thời tiết lạnh, càng lạnh thì giá càng cao, nhưng không phải năm nào cũng thế Ví dụ đợt giáp Tết Nguyên Đán, thời tiết lạnh nhưng giá cải vẫn thấp Điều này có một nguyên... động giá cả Các hộ nông dân tự tiêu thụ sản phẩm rau của mình thường là đem ra các chợ đầu mối ở các khu vự lân cận, có khi đem lên tận Sơn La để bán và chủ yếu là bán buôn, số ít thì bán lẻ Về vấn đề giá bán cải đông dư thì có thể nhận định một câu là rất thất thường, bất ổn định Có những khi giá cải đông dư lên tới 5.000đ/1kg cải tươi, nhưng có những khi chỉ 1.000đ/1kg và thậm chí là 8.00đ/1kg hoặc... cây rau + Dặm cây chết: Sau 3 ngày thấy cây nào bị chết cần bổ sung cây khác + Xới sâu và rộng để làm tơi xốp đất và trừ cỏ dại + Bón thúc phân phun phân bón lá * Chú ý: Đối với trồng bằng hình thức gieo sạ (gieo vãi) hay trồng liền chân giai đoạn này cây đã được 14 – 16 ngày sau gieo Có các biện pháp chăm sóc: Tưới nước: tưới rãnh, trời nắng nóng, độ ẩm thấp đất khô hanh: tưới 2 lần/ngày, tưới vào... *Bệnh đốm sương: Triệu chứng gây hại: Khi trời có nhiều sương gió nồm, lá rau cải bị tái, vàng bắt đầu từ dưới gốc Nếu phòng trừ kịp thời thì có thể khống chế mức gây hại của bệnh, nếu không thì gây thiệt hại nặng nề *Bệnh thối nhũn đầu lá: Triệu chứng: khi bị bệnh, cây rau có biểu hiện thối nhũn đen ở các đầu lá Hình 4: Cây rau bị sâu bệnh phá hại - Biện pháp quản lý + Biện pháp sinh học: Sử dụng . BÁO CÁO ĐIỀU TRA TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ RAU TRÊN ĐỊA BÀN THÔN TỪ HỒ - XÃ YÊN PHÚ – HUYỆN YÊN MỸ - TỈNH HƯNG YÊN Giáo viên hướng dẫn: TS. Trần Thị. dư tại địa bàn thôn là việc làm cần thiết. Vì vậy nhóm chúng em tiến hành điều tra: Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau cải đông dư trên địa bàn thôn Từ Hồ - Yên Phú – Yên Mỹ - Hưng Yên ”. II nông dân sản xuất một loại rau đang điều tra để phỏng vấn dựa theo phiếu điều tra đã được lập sẵn. 3. Phạm vi điều tra Địa bàn thôn Từ Hồ - Yên Phú – Yên Mỹ - Hưng Yên. Một số ảnh đều tra: IV.