CHƯƠNG II Cơ sở sinh vật học của cây rau 2.1. PHN LOI CY RAU 2.2. YấU CU IU KIN NGOI CNH ¬Thc vt h đng: Ü H nm tán Agricaceae Ü H mc nh Auriculoria 2.1. PHÂN LOI CÂY RAU: 2.1.1. Phân loi theo thc vt hc: Nm hng Coritellus shiitake Nm rm Volvaria volvacea Nm m Psalliota bisporus H nm tán Agricaceae Mc nh Auriculoria fidae Schroter H mc nh Auriculoria ¬ Thc vt thng đng: * Lp đn t dip Monocotyledoneae: Ü H hòa tho Gramineae Ü H hành ti Alliaceae (Amaryllidaceae) Ü H gng Zingiberaceae H hòa tho Gramineae Mng tre Phyllostachys edulis Riv. Ngô đng Zea mays var. rugosa Bonaf H hành ti Alliaceae (Amaryllidaceae) Allium cepa L. Allium ampeloprasum L. Allium fistulosum L. Allium sativum L. Allium tuberosum Allium cepa L. Aggregatum group H gng Zingiberaceae Cây gng Zingber officinale Roscoe •Lp Song t dip Decotyledoneae: Ü H gin Amaranthaceae Ü H thp T Brassicaceae (Cruciferae) Ü H đu Leguminosae Ü H hoa tán Umbelliferae Ü H cà Solanaceae Ü H bu bí Cucurbitaceae Ü H cúc Compositae (Asteraceae) Ü H bìm bìm Colvolvulaceae Ü H mng ti Basellaceae Ü H Rau mui Chenopodiaceae Ü H bông Malvaceae Rau gin Amaranthus tricolor H gin Amaranthaceae: [...]... Basellaceae Rau m ng t i Basella spp H Rau mu i Chenopodiaceae Spinacia oleracea L Beta vulgaris L H bụng Malvaceae u b p Abelmochus esculentus (L.) Moench II.1.2 Phõn lo i theo b ph n d ng: Loại rau Loại rau Loại rau Loại rau Loại rau Loại rau Loại rau Loại rau Loại rau ăn rễ, củ ăn thân ăn lá ăn quả ăn hoa ăn củ dạng hành ăn măng ăn giá ăn hạt II.1.3 Phõn lo i theo mựa v sinh tr ng: Loại rau a vụ ấm Loại rau. .. sinh: Rau ôn đới: 15 - 200C ; Rau nhiệt đới: 25 - 300C Yêu cầu T tu chủng loại rau: + Cải bắp sinh tr ởng tốt ở 17 - 220C + Xà lách 13 160C + Cà chua 22 - 240C + D a chuột 25 - 300C Yêu cầu T tu t ng thời kỳ sinh tr ởng c a cây: Thời kỳ nảy mầm: 21 - 350C Thời kỳ cây con: 16 - 250C Thời kỳ ST sinh d ỡng: 17-220C (ôn đới) 20-300C (nhiệt đới) Thời kỳ sinh tr ởng sinh thực: Phân nhóm các loại rau theo... trình sinh lý, sinh hoá diễn ra ở trong cây Giữ cho các hoạt động của cây luôn ở trạng thái cân bằng Thiếu n ớc: ảnh h ởng đến quá trình trao đổi chất, Làm giảm tính tr ơng nguyên sinh rau héo, Tăng quá trình phân huỷ các chất, Phá huỷ cân bằng năng l ợng, Giảm sức đề kháng của cây rau, Cây sinh tr ởng khó khăn, còi cọc Thừa n ớc: Nồng độ đ ờng, muối hoà tan giảm Làm các mô mềm yếu , giảm sức chống chịu... trồng thích hợp áp dụng các biện pháp canh tác: lên luống, chọn h ớng luống, h ớng trồng, mật độ khoảng cách trồng, làm giàn , tỉa cành Bố trí thời vụ gieo trồng thích hợp Lợi dụng đặc tính sinh vật học của cây để trồng xen, trồng gối 2.2.3 N c: Vai trũ: Chiếm hàm l ợng lớn trong cây: 70 - 95% Tham gia cấu tạo nguyên sinh chất Hoà tan và vận chuyển các chất trong cây Tham gia vào các quá trình sinh lý,... cho cây - Xử lý hạt ở nhiệt độ cao Thời vụ nhiệt độ thấp ( vào tháng 12 - 1): - Chọn giống chịu rét - Xử lý hạt nhi t th p tr ớc khi gieo - Huấn luyện cây con ở nhiệt độ thấp - Dùng các biện pháp nông học: t ng c ờng bón phân h u cơ, P, K, gi m bón N, che phủ mặt đất 2.2.2 nh sỏng: Th nh phần ánh sáng : a AS tán xạ AS đỏ thúc đẩy rau ngày dài, kìm h m rau ngày ngắn ST, PT AS xanh thuận lợi cho rau. .. chịu nhiệt độ cao: Đồng hoá tốt ở 300C T 400C cây vẫn đồng hoá và sinh tr ởng bình th ờng Chịu rét kém VD: d a hấu, d a bở , bí ngô , rau muống, đậu đũa Nhiệt độ tối u cho sinh tr ởng của các loại rau: T = t 70C t - nhiệt độ tối u cho ST, PT trong ngày râm t + 70C - nhiệt độ thích hợp cho nảy mầm và sinh tr ởng t - 70C - nhiệt độ thích hợp cho ST về đêm và cây mới mọc Nhiệt độ tối u cho sinh tr ởng... chống chịu Giảm chất l ợng và sức sống hạt phấn Phõn nhúm cõy rau theo nhu c u n c: Nhóm tiêu hao n ớc nhiều, hút n ớc yếu: Ao đất 80% , Ao kk 85 - 95% Các loại rau cải, rau ăn lá Nhóm tiêu hao n ớc ít, hút n ớc mạnh: Ađất 70 - 80% , Akk 45 - 55% Bí ngô , d a hấu, d a bở , Nhóm tiêu hao n ớc ít, hút n ớc yếu: Ađất : 70 - 80% , Akk: 45 - 55% Các loại hành, tỏi Nhóm tiêu hao n ớc trung bình, hút n ớc trung... củ, cà chua, ớt, đậu rau Nhóm tiêu hao n ớc rất nhanh, hút yếu: Ngó sen, củ ấu, củ niễng Nhu cầu về n ớc theo từng giai đoạn sinh tr ởng của cây: Thời kỳ nẩy mầm : yêu cầu A0 rất cao Thời kỳ cây con : Ao thích hợp 70 - 80% Thời kỳ sinh tr ởng sinh d ỡng : Ao đất 80 - 85% Thời kỳ sinh tr ởng sinh thực : Ao đất 80 - 90% Các yếu tố ngoại cảnh ảnh h ởng đến quá trình hút n ớc của cây rau: Nhiệt độ đất L... lợi cho rau ngày ngắn sinh tr ởng phát triển Thành phần AS ảnh h ởng đến phẩm chất rau C ờng độ ánh sáng : Thay đổi theo vị trí địa lý, độ cao so với mặt biển, mùa vụ Yêu cầu IAS tùy nguồn gốc Yêu cầu IAS tùy chủng loại rau Yêu cầu IAS tùy thời kỳ sinh tr ởng IAS ảnh h ởng đến phẩm chất rau Phân nhóm theo yêu cầu về c ờng độ ánh sáng: Nhóm yêu cầu IAS mạnh : 40 - 60 ngàn lux Điển hình: d a bở ,... cúc, xà lách, rau diếp, cơm xôi Thời gian chiếu ánh sáng : ĩLà yêu cầu cơ bản của quang chu kỳ ĩảnh h ởng đến tốc độ ST, PT, phân hoá mầm hoa, giới tính Phân nhóm theo yêu cầu TGCS: Nhóm a TGCS ngắn: 14h Điển hình: cải bắp , cà rốt , hành tây Nhóm phản ứng trung tính với TGCS: Điển hình: cà chua , cà, ớt, một số loại đậu rau Biện pháp . CHƯƠNG II Cơ sở sinh vật học của cây rau 2.1. PHN LOI CY RAU 2.2. YấU CU IU KIN NGOI CNH ¬Thc vt h đng: Ü H nm tán Agricaceae Ü H mc nh Auriculoria 2.1. PHÂN LOI CÂY RAU: 2.1.1. Phân loi. Compositae (Asteraceae) Ü H bìm bìm Colvolvulaceae Ü H mng ti Basellaceae Ü H Rau mui Chenopodiaceae Ü H bông Malvaceae Rau gin Amaranthus tricolor H gin Amaranthaceae: Nasturtium o ff icinale. L. H bìm bìm Colvolvulaceae Ipomoea aquatica Forsk Ipomoea batatas Lam Rau mng ti Basella spp H mng ti Basellaceae H Rau mui Chenopodiaceae Spinacia oleracea L. Beta vulgaris L H bông Malvaceae u