Tương quan phương pháp thiết bị và phương pháp cảm quan

24 166 0
Tương quan phương pháp thiết bị và phương pháp cảm quan

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

T T −¬ −¬ ng quan ng quan ph ph −¬ −¬ ng ph ng ph ¸ ¸ p thiÕt bÞ p thiÕt bÞ v v µ µ ph ph −¬ −¬ ng ph ng ph ¸ ¸ p c p c ¶ ¶ m m quan quan MÀU SẮC Tính ch ấ t c ả m quan Màu ñỏ; Anthocyanine Màu vàng: beta Carotene Màu xanh: Chlorophyl … Phương pháp xác ñịnh thành phần, nống ñộ/hàm lượng ðộ hấp thụ trong vùng tử ngoại khả kiến VỊ Tính ch ấ t c ả m quan Vị chua cà phê; Vị ñắng cà phê: …… Phương pháp xác ñịnh thành phần, nống ñộ/hàm lượng THI Ế T B Ị ????? CẤU TRÚC Tính ch ấ t c ả m quan ðộ dẻo; ðộ sánh ðộ cứng …… Phương pháp xác ñịnh thành phần, nống ñộ/hàm lượng: Xanthan Guar Agar … CẤU TRÚC CO DÃN ðÀN HỒI DÍNH LiỀN DÍNH MÙI Tính ch ấ t c ả m quan Mùi chanh; Mùi hoa hồng Mùi càphê …… Phương pháp xác ñịnh thành phần, nống ñộ/hàm lượng: Linalool Limonene Copaene … MÙI Tính ch ấ t c ả m quan Mùi chanh; Mùi hoa hồng Mùi càphê Phương pháp xác ñịnh thành phần, nống ñộ/hàm lượng: Linalool Limonene Copaene … CON NGƯỜI MÁY SẮC KÍ MÁY SẮC KÍ/CON NGƯỜI Gas chromatography Gas chromatography Column Temperature program Detector Injector and detector temperatures Carrier gas Sample size Fig. 1 Gas chromatogramFig. 1 Gas chromatogram 10 6 5 8 3 4 2 1 7 23 20 19 18 17 16 15 14 13 11 27 26 25 24 31 28 41 37 36 32 50 45 61 57 55 65 68 67 64 63 62 DỮ LIỆU TỪ THIẾT BỊ ?????? Gas chromatography/ Gas chromatography/ Mass spectrometry Mass spectrometry . T T −¬ −¬ ng quan ng quan ph ph −¬ −¬ ng ph ng ph ¸ ¸ p thiÕt bÞ p thiÕt bÞ v v µ µ ph ph −¬ −¬ ng ph ng ph ¸ ¸ p c p c ¶ ¶ m m quan quan MÀU SẮC Tính ch ấ t c ả m quan Màu ñỏ; Anthocyanine Màu vàng:. Chlorophyl … Phương pháp xác ñịnh thành phần, nống ñộ/hàm lượng ðộ hấp thụ trong vùng tử ngoại khả kiến VỊ Tính ch ấ t c ả m quan Vị chua cà phê; Vị ñắng cà phê: …… Phương pháp xác ñịnh. hoa hồng Mùi càphê …… Phương pháp xác ñịnh thành phần, nống ñộ/hàm lượng: Linalool Limonene Copaene … MÙI Tính ch ấ t c ả m quan Mùi chanh; Mùi hoa hồng Mùi càphê Phương pháp xác ñịnh thành

Ngày đăng: 03/05/2015, 17:18

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan