BÀI TẬP NHĨM BLUE BÀI TẬP NHĨM MƠN: QUẢN TRỊ KINH DOANH LƯU TRÚ GVHD: TH.S Nguyễn Thị Hải Đường Nhóm thực hiện: Blue Thành viên nhóm Trần Thị Kim Anh lớp: 36k3.1 Lê Mạnh Chánh lớp: 36k3.1 Đặng Thị Kiều Diễm lớp:36k3.2 Nguyễn Thị Thu Hiền lớp: 36k3.2 Nguyễn Thị Liên lớp: 36k3.1 Trần Thị Thuận lớp: 36k3.1 Nguyễn Thị Yến lớp: 36k3.1 GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường BÀI TẬP NHÓM BLUE MỤC LỤC A Quyết định cấp hạng, địa điểm khách hàng mục tiêu: I Lựa chọn địa điểm II Nhu cầu khách du lịch III Quyết định: B Giới thiệu chung khách sạn BLUE: C Kế hoạch xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn: I Thiết lập mục tiêu khách sạn BLUE .7 II Lựa chọn chiến lược Phân tích bên khách sạn BLUE: .8 Phân tích bên ngồi khách sạn BLUE: .9 III Phân tích SWOT .17 IV Chiến lược lựa chọn: Chiến lược công 18 Chiến lược tài chính: .18 Chiến lược sản phẩm: .19 Chiến lược nhân sự: 21 Chiến lược giá: 24 Chiến lược quảng cáo: .25 Chiến lược CSVC KT: 25 GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường BÀI TẬP NHÓM BLUE XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH KHÁCH SẠN BLUE PLAZA A Quyết định cấp hạng, địa điểm khách hàng mục tiêu: I Lựa chọn địa điểm Hiện khách sạn cấp hạng cao thường nằm gần biển gần trung tâm thành phố như: - Gần biển: Furama Resort, Life Resort, Silver Shore Resort, Sandy Beach Resort - Gần trung tâm thành phố: Hoàng Anh Gia Lai, Green Plaza Sau khảo sát sở lưu trú cấp hạng cao Đà Nẵng, nhóm định lựa chọn khách sạn đặt đường Bạch Đằng, nằm bên bờ Tây sơng Hàn, Tại khu vực chưa có khách sạn cấp hạng cao Với vị trí địa lý lý tưởng, bên bờ sông Hàn quyến rũ với đường Bạch Đằng cắt ngang – đường đẹp Đà Nẵng, khách sạn BLUE Plaza địa lưu trú cho thị trường khách lưu trú có khả chi trả cao Đồng thời khu vực lại gần với điểm du lịch như: bãi biển, bán đảo Sơn Trà gần với khu vực bắn pháo hoa Quốc tế Đây kiện quan trọng thu hút lượng lớn khách du lịch Quốc tế nội địa đến Đà Nẵng Khoảng cách từ vị trí đến trung tâm Đà Nẵng khơng xa Với trị ví trên, coi điểm mạnh khách sạn bắt đầu thâm nhập thị trường GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường BÀI TẬP NHÓM BLUE II Nhu cầu khách du lịch Theo số liệu thống kê từ Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Đà Nẵng: Đà Nẵng có tổng cộng 175 resort khách sạn với 5.869 phòng gồm khách sạn (Furama, Hoàng Anh Gia Lai, Crown Plaza Đà Nẵng,Lifestyle Resort, Fusion Maia, Vinpearl Luxury Danang Resort, Hyatt Regency Danang Resort and Spa, Khách sạn Hoàng Thủy Sinh), hai khách sạn (Green Plaza, Sandy Beach) 18 khách sạn Đến năm 2012 có thêm 13 khách sạn với 2.000 phòng nghỉ đưa vào hoạt động Những số kết đáng mừng chứng minh hoạt động kinh doanh khách sạn thành phố tăng trưởng mạnh mẽ Trong tháng đầu năm 2012, tổng lượt khách tham quan, du lịch đến Đà Nẵng ước đạt 1.326.983 lượt, tăng 9% so với kỳ năm 2011, đạt 51% kế hoạch năm 2012; khách quốc tế ước đạt 351.545 lượt, tăng 18% so với kỳ năm 2011, đạt 64% kế hoạch năm 2012, khách nội địa ước đạt 975.438 lượt, tăng 7% so với kỳ năm 2011, đạt 48% kế hoạch năm 2012 Tổng thu nhập từ hoạt động du lịch ước đạt 2.916 tỷ đồng, tăng 39% so với kỳ 2011 đạt 58% kế hoạch năm 2012 Với mục tiêu đưa Đà Nẵng trở thành “điểm nóng” du lịch năm 2012 để tiến tới đạt số 2.5 triệu lượt khách du lịch, ngành du lịch Đà Nẵng nỗ lực đăng cai tổ chức nhiều kiện văn hóa, thể thao lớn Cuộc thi Trình diễn pháo hoa Quốc tế, Thi dù bay Quốc tế, Cuộc thi Hoa hậu báo Tiền phong…Bên cạnh UBND Thành phố Đà Nẵng định thành lập Đề án đột phá phát triển du lịch Đà Nẵng đến năm 2015 Theo đó, khuyến khích có sách ưu đãi doanh nghiệp đầu tư vào du lịch Đà Nẵng đặc biệt phát triển du lịch tàu biển, bến du thuyền đường sơng Đà Nẵng có sở hạ tầng phát triển đồng bộ, có sân bay quốc tế, cảng biển Hệ thống ngân hàng phát triển mạnh(60 chi nhánh cấp tổ chức tín dụng, tài chính, bao gồm ngân hàng nước ngoài, ngân hàng liên doanh , 45 ngân hàng thương mại cổ phần, ngân hàng nhà nước , ngân hàng sách xã hội, ngân hàng phát triển, công ty tài chính, cơng ty cho th tài chính, 01 Quỹ GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường BÀI TẬP NHÓM BLUE Đầu tư Phát triển địa phương 200 phòng giao dịch ngân hàng Đà Nẵng xem bốn trung tâm bưu điện lớn nước (cùng với Hồ Chí Minh, Hà Nội Hải Phịng) với tất loại hình phục vụ đại tiện lợi, điện thoại cố định, điện thoại di động, điện thoại thẻ, máy nhắn tin, Internet, chuyển tiền nhanh, Đà Nẵng trung tâm công nghệ thông tin lớn miền Trung, nơi cung cấp sản phẩm công nghệ thông tin đầu mối phân phối linh kiện máy tính cho tỉnh thành khu vực, Theo thống kê Tổ chức Du lịch giới, khoảng 40% lượng khách du lịch tồn cầu du lịch cơng vụ, 30% du lịch thăm người thân 30% lại du lịch tự túc trải nghiệm Có nhiều quốc gia giới nắm bắt hội nhu cầu từ MICE như: Mỹ, Pháp, Tây Ban Nha, Áo, Hồng Kông, Thái Lan, Trung Quốc nên họ coi MICE yếu tố quan trọng đóng góp vào phát triển kinh tế-xã hội quốc gia: Hồng Kông năm thu hút 4,5 triệu lượt du khách (nhiều gấp lần tổng lượng khách du lịch quốc tế đến Việt Nam) tham dự kiện MICE tổ chức Năm 2007, Thái Lan thu hút 850.000 lượt khách, mang lại nguồn thu 69,5 tỷ baht, chiếm 13% tổng doanh thu ngành du lịch Đà Nẵng có hệ thống thông tin liên lạc đại, dịch vụ internet phát triển rộng với hệ thống ADSL băng thông rộng liên lạc 24/24 Lợi giúp Đà Nẵng tiếp đón loại khách du lịch, đặc biệt, khách nước theo dạng MICE Là trung tâm văn hóa, kinh tế miền Trung, thành phố Đà Nẵng nơi tập trung hầu hết chi nhánh, văn phòng quan đại diện ngoại giao, tổ chức nước bộ, ngành; tổng cơng ty tồn quốc Hiện nay, thành phố Đà Nẵng có 750 chi nhánh, văn phòng đại diện tổ chức, quan Trung ương; có quan đại diện ngoại giao 11 văn phòng đại diện tổ chức nước ngồi có 12.000 cơng ty, chi nhánh cơng ty doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngồi Trong khách sạn 4, thành phố cịn ít, chưa đáp ứng nhu cầu khách hàng GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường BÀI TẬP NHĨM BLUE III Quyết định: Vì vậy, nhóm định chọn khách sạn cấp hạng sao, đặt 66 Bạch Đằng, quận Hải Châu, TP Đà Nẵng để xây dựng chiến lược kinh doanh với khách hàng mục tiêu khách du lịch MICE có khả toán cao B Giới thiệu chung khách sạn BLUE: Với vị trí địa lý lý tưởng, bên bờ sông Hàn quyến rũ với đường Bạch Đằng cắt ngang – đường đẹp thành phố, BLUE Plaza Hotels Đà Nẵng địa lưu trú cho thị trường khách lưu trú có khả tốn cao Chỉ với thời gian ngắn đường từ khách sạn Blue Plaza Đà Nẵng, bạn tận mắt chiêm ngưỡng di sản giới UNESCO công nhận: Phố cổ Hội An (30 phút), Thánh địa Mỹ Sơn (90 phút), Cố Đô Huế (2 giờ), động Phong Nha – Kẻ Bàng (4 giờ) Hơn nữa, Đà Nẵng cửa ngõ Thủ Hà Nội phía Bắc, trung tâm thương mại Thành phố Hồ Chí Minh phía Nam với lợi có sân bay Quốc tế (Các đường hàng không trực tiếp nối liền thành phố Đà Nẵng với số điểm đến quốc tế nước Đông Nam Á như: Hong Kong, Bangkok, Singapore, Taipei,…) Hiện nay, hình thức du lịch đường (Caravan) trở nên phổ biến với tuyến đường nối liền ba nước Thái Lan, Lào, Myanmar… Ngoài khách sạn BLUE Plaza cịn có khu hội nghị, hội thảo rộng rãi, thoải mái đầy đủ tiện nghi Hứa hẹn mang đến hài lòng tối ưu cho thị trường khách du lịch MICE ĐỊA CHỈ: 66 Bạch Đằng, quận Hải Châu, Đà Nẵng EMAIL: blueplazagroup.hotel@gmail.com.vn WEBSITE: blueplaza.vn GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường BÀI TẬP NHÓM BLUE C Kế hoạch xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn: I Thiết lập mục tiêu khách sạn BLUE Viễn cảnh: Trở thành địa điểm lưu trú ưa thích khách du lịch MICE năm tới, trung tâm hội nghị hàng đầu Việt Nam Sứ mệnh: Đối với khách hàng: Cung cấp sản phẩm – dịch vụ cao cấp với chất lượng đẳng cấp quốc tế Bên cạnh giá trị chất lượng vượt trội, sản phẩm – dịch vụ chứa đựng thông điệp văn hóa, nhằm thỏa mãn tối đa nhu cầu đáng khách hàng Đối với cổ đông đối tác: Đề cao tinh thần hợp tác phát triển, cam kết trở thành người đồng hành tin cậy đối tác cổ đông, gia tăng giá trị đầu tư hấp dẫn bền vững Đối với nhân viên: Xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, động, sáng tạo nhân văn Tạo điều kiện thu nhập cao hội phát triển công cho tất nhân viên Thực chế độ đãi ngộ thỏa đáng vật chất tinh thần nhằm khuyến khích cán cơng nhân viên tạo nhiều giá trị cho khách hàng, cổ đông tồn xã hội Đối với xã hội: Hài hịa lợi ích doanh nghiệp với lợi ích xã hội; đóng góp tích cực vào hoạt động hướng cộng đồng, thể tinh thần trách nhiệm công dân niềm tự hào dân tộc Làm việc hướng tới bảo tồn môi trường thiên nhiên GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường BÀI TẬP NHÓM BLUE II Lựa chọn chiến lược Phân tích bên khách sạn BLUE: a) Nguồn lực hữu hình: CSVC KT: Khách sạn thành lập công nhận đạt tiêu chuẩn nên sở vật chất kỹ thuật có chất lượng cao Bên cạnh đó, CSVCKT đại, tiện nghi, theo công nghệ mới, tiên tiến Tài chính: Khách sạn có nguồn tài mạnh, tổng vốn đầu tư ban đầu 40 triệu USD, nhà đầu tư tập đồn BLUE GROUP b) Nguồn lực vơ hình: - Văn hóa khách sạn: * Tác phong làm việc nhân viên: Nhân viên khách sạn bao gồm lễ tân, phục vụ, toàn nhân viên phận khác Nhân viên khách sạn có kỹ giao tiếp tốt, khả giao tiếp Tiếng Anh Thái độ phục vụ khách thân thiện, cởi mở, nhiệt tình, tơn trọng khách hàng, nên phản hồi tốt từ khách hàng Các nhân viên khách sạn có tác phong gọn gàng, tươm tất, chun mơn nghiệp vụ cao, có kinh nghiệm làm việc nhiều năm ngành Ngoài ra, nhân viên trang bị khả giải xử lý tình cách linh hoạt * Phong cách lãnh đạo, hành xử nhà quản trị Phần lớn văn hóa tổ chức chịu ảnh hưởng nhiều từ phong cách lãnh đạo ứng xử nhà quản trị Đối với khách sạn vậy, nhà lãnh đạo cố gắng tạo môi trường làm việc thân thiện, thoải mái cho nhân viên mình, chuyên nghiệp nguyên tắc, đòi hỏi nhân viên phải ln nỗ lực cho mục tiêu chung khách sạn Các nhà quản trị quan tâm nhân viên với chế độ GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường BÀI TẬP NHÓM BLUE lương thưởng chế độ đãi ngộ khác, phù hợp với nguyện vọng nhân viên Cách làm việc nhà lãnh đạo cấp cao chuyên nghiệp, nghiêm túc làm gương cho nhân viên học hỏi Đội ngũ lãnh đạo cấp cao tuyển chọn nghiêm túc từ người có kinh nghiệm trình độ cao * Phong cách học khách sạn: Khách sạn đề cao việc học hỏi nhân viên Các nhân viên học hỏi lẫn nhau, học hỏi kinh nghiệm từ nhtững nhân viên khác, từ nhà lãnh đạo, quản lý Phong cách học khách sạn trở thành thói quen nhân viên nhà quản trị, “học hỏi lúc nơi”_ câu hiệu toàn khách sạn a) Phân tích bên ngồi khách sạn BLUE: Môi trường tầm xa (1) - Yếu tố kinh tế Sự phát triển kinh tế thành phố Đà Nẵng: Tổng sản phẩm nội địa (GDP) thành phố Đà Nẵng năm 2010 đạt 10.400 tỉ đồng, tăng bình quân 11%/năm GDP bình quân đầu người năm 2010 ước đạt 33,2 triệu đồng, gấp 2,2 lần so với năm 2005 1,6 lần mức bình quân chung nước Năm 2009, tốc độ tăng trưởng kinh tế Đà Nẵng đạt 11,2% thành phố có số tiêu dùng cao nước Cơ cấu kinh tế tiếp tục chuyển dịch theo hướng dịch vụ - cơng nghiệp - nơng nghiệp Tỷ trọng nhóm ngành dịch vụ GDP năm 2009 đạt 50,5%; công nghiệp - xây dựng đạt 46,5% nông nghiệp đạt 3% Cơ cấu lao động chuyển biến tích cực, đến năm 2010, tỷ lệ lao động nông nghiệp (thủy sản - nông - lâm) ước cịn 9,6%, lao động cơng nghiệp - xây dựng 35,1% dịch vụ 55,3% Kinh tế phát triển giúp Đà Nẵng trở thành nơi đầu tư lí tưởng Việc thu hút đầu tư vừa giúp nâng cao chất lượng sở vật chất hạ tầng cho thành phố nhằm thu hút khách du lịch, vừa mang đến lượng khách du GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường BÀI TẬP NHÓM BLUE lịch dồi dào, người có thu nhập cao từ nước ngồi đến làm ăn, hợp tác Với vị trí tọa lạc trung tâm thành phố Đà Nẵng bên cạnh phục vụ khách du lịch điều kiện lí tưởng để khách sạn Blue phát triển Thị trường khách du lịch quốc tế đến Việt Nam xác định chủ yếu từ nước vùng lãnh thổ Bắc Á (Trung Quốc, Nhật Bản, Đài Loan, Hàn Quốc); khu vực Tây Âu (Pháp, Anh, Đức) từ châu lục khác Mỹ, Úc Sự gia tăng nhanh chóng lượng khách du lịch đến từ nước khu vực ASEAN Campuchia, Thái Lan, Malaysia, Singapore khoảng 2-3 năm trở lại làm phong phú thêm thị trường khách du lịch quốc tế đến Việt Nam Trong giai đoạn tới, 2010-2030, Du lịch quốc tế tiếp tục phát triển, với tốc độ vừa phải so với thập kỷ qua, với lượng khách tăng trung bình 3,3% năm Theo tính tốn năm trung bình có thêm 43 triệu người tham gia vào thị trường du lịch quốc tế Với tốc độ tăng trưởng dự báo, lượng khách du lịch quốc tế từ 940 triệu năm 2010 vượt qua mốc tỷ vào năm 2012 đến 2030, lượng khách dự kiến đạt 1,8 tỷ  Sự tăng trưởng nhu cầu du lịch giới, đặc biệt nước khách du lịch truyền thống Đà Nẵng hội lớn cho Khách sạn Blue, vấn đề đặt cần có nhiều nỗ lực để thu hút khách du lịch (2) Yếu tố tự nhiên: Biển Đà Nẵng kéo dài gần 60km với nhiều bãi tắm liên hoàn đẹp tuyệt vời kéo dài từ chân đèo Hải Vân đến Non Nước du khách thập phương biết đến điểm nghỉ ngơi, thư giãn, tắm biển lý tưởng khu vực Châu Á Việt Nam hình thành phát triển năm khu vực du lịch biển có sức cạnh tranh cao khu vực Đó khu Hạ Long-Cát Bà; Lăng Cô-Sơn Trà-Hội An; Nha Trang-Cam Ranh, Phan Thiết-Mũi Né khu du lịch Phú Quốc ( theo tổng cục du lịch) Blue nằm vị trí đắc địa thành phố Đà Nẵng di chuyển dễ dàng đến biển khu du lịch khác địa bàn GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường 10 BÀI TẬP NHÓM BLUE tăng di cư khoảng 14‰ Đây lợi cho thành phố trẻ động có hội phát triển kinh tế Thành phố Đà Nẵng bước vào thời kỳ “Dân số vàng”, tỷ lệ người 15 tuổi 35%, tỷ lệ người 60 tuổi 10%, tỷ lệ phụ thuộc dân số mức 50/100 Tuổi bình quân dân số Đà Nẵng năm gần dao động độ tuổi 30 Đây thời kỳ dân số có độ tuổi lý tưởng cho thành phố Đà Nẵng phát triển kinh tế-xã hội Thuận lợi : Sự gia tăng dân số cấu dân số trẻ thành phố Đà Nẵng tạo nguồn cung lao động chỗ dồi cho Khách sạn Blue tương lai Sự gia tăng dân số tăng lượng khách thời gian tới (5) Yếu tố văn hóa – xã hội Các yếu tố văn hóa của Việt Nam: ngơn ngữ , tôn giáo, nghệ thuật, truyền thống quan niệm sống, thái độ tự nhiên môi trường,di sản văn hóa,các giá trị vật chất tinh thần có sự đợc đáo, khác lạ, thuận lợi thu hút khách du lịch Tổng cục du lịch Việt Nam đưa biện pháp để tổ chức khai thác tốt bảo tàng như: Bảo tàng thành phố, Bảo tàng Quân khu V, Bảo tàng Đồng Đình, Bảo tàng điêu khắc Chăm để đưa vào chương trình phục vụ khách tham quan, du lịch Nghiên cứu thời gian phục vụ khách 22 đêm (6) Yếu tố trị, pháp luật Việt Nam quốc gia có trị tương đối ổn định Đây hội dành cho nhà đầu tư Chính sách khuyến khích đầu tư phát triển du lịch Thành phố Đà Nẵng : Trong tháng 01/2012, tổng lượt khách tham quan, du lịch đến Đà Nẵng ước đạt 190.693 lượt, tăng 30% so với kỳ 2011, khách quốc tế ước đạt 60.372 lượt, tăng 3% so với kỳ 2011, khách nội địa ước đạt 130.321 lượt, tăng 47% so với kỳ 2011 Tổng doanh thu chuyên ngành du lịch ước đạt 175 tỷ đồng, tăng 63% so với kỳ 2011 Thu nhập xã hội từ hoạt động du lịch ước GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường 12 BÀI TẬP NHÓM BLUE đạt 402 tỷ đồng Chính quyền thành phố Đà Nẵng có sách để đầu tư phát triển du lịch, mời gọi nhà đầu tư đấu thầu vào dự án lớn như: khu nghỉ dưỡng sinh thái làng Vân, xây dựng bến thuyền du lịch tàu du lịch sông Hàn, tạo điều kiện thuận lợi để hãng lữ hành đón đồn khách quốc tế cập cảng Đà Nẵng Bên cạnh đó, năm gần đây, việc tổ chức kiện kinh tế, trị kỳ họp, hội nghị, hội thảo cấp quốc gia, quốc tế khu vực góp phần giúp ngành du lịch Đà Nẵng có đuợc kinh nghiệm quý báu học giá trị phối hợp tổ chức hoạt động theo tiêu chuẩn quốc tế  Thuận lợi : Với trị ổn định tạo cho nước nói chung ,thành phố Đà Nẵng nói riêng phát triển , việc thu hút khách du lịch thuận lợi tạo nguồn khách cho ngành du lịch đặc biệt lượng khách đến cơng vụ cao Thách thức :Tuy nhiên trị pháp luận có nhiều lỗ hổng nên nhiều tệ nạn xã hội cho thành phố gián tiếp tạo khó khăn cho việc kinh doanh khách sạn (7) Yếu tố tồn cầu Trong q trình tồn cầu hóa, Việt Nam thành viên nhiều tổ chức kinh tế - trị quốc tế khu vực Chúng ta thành viên Ngân hàng Thế giới (WB), Quỹ Tiền tệ quốc tế (IMF), Ở cấp liên khu vực, thành viên tích cực Diễn đàn hợp tác kinh tế châu Á - Thái Bình Dương ( APEC ), Diễn đàn hợp tác Á - Âu ( ASEM ), Hiệp hội quốc gia Đông Nam Á (ASEAN) Và kiện vô quan trọng thức gia nhập Tổ chức Thương mại giới (WTO) Từ mở nhiều hội thách thức kinh tế Việt Nam nói chung ngành du lịch nói riêng Trong thời gian qua, thành phố Đà Nẵng thường xuyên đón tiếp và tổ chức các sự kiện lớn như: đón các đoàn khách là nguyên thủ quốc gia, các đoàn khách nước ngoài đến Đà Nẵng để hội họp, mở rộng hợp tác quốc tế, xúc tiến đầu tư, thương mại, du lịch như: Hội nghị Liên minh Nghị viện nước Đông Nam Á AIPO , Hội GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường 13 BÀI TẬP NHÓM BLUE nghị Đầu tư Đà Nẵng, Cuộc họp Nội Việt Nam - Thái Lan, Hội nghị Bộ trưởng khuôn khổ Năm APEC Việt Nam, Hội nghị Doanh nhân Kiều bào, Tuần lễ Hành lang Kinh tế Đông - Tây , Cuộc thi bắn pháo hoa quốc tế Đà Nẵng, Diễn đàn Đầu tư Đà Nẵng hội nghị ASEAN Đà Nẵng (2009 - 2010) Thành phố Đà Nẵng xem điểm đến an toàn, thân thiện và mến khách khách du lịch nước và quốc tế, thu hút quan tâm đối tượng khách du lịch toàn giới Hợp tác để phát triển Trong tháng đầu năm 2011, Việt Nam đón 3,42 triệu lượt khách quốc tế, tăng 17,3% so với kỳ năm trước Trong số này, khách đến với mục đích du lịch, nghỉ dưỡng đạt triệu lượt, tăng 11,3%; đến thăm thân nhân đạt gần 586.000 lượt người, tăng 68,7%, khách công vụ đạt 570.000 lượt người, giảm 2,6% MICE nội địa phát triển, số 28 triệu khách du lịch nội địa nước năm 2010  Thuận lợi : Với vươn xa hợp tác kinh tế toàn cầu tham gia nhiều hiệp hội quốc tế tạo vị cho nước nhà ,được nước biết đến , mở cửa thị trường tạo du nhập khách nước cao nên tăng lượng khách tạo điều kiện cho ngành kinh doanh khách sạn phát triển (b) Môi trường hoạt động (1) Khách hàng Khách công vụ: khách đến với Đà Nẵng để công tác tham gia hội nghị, hội thảo… Đà Nẵng Trung tâm hành lớn, nơi đặt nhiều trụ sở, văn phịng cơng ty lớn giới nước, Đà Nẵng thường xuyên mở họp hội nghị hội thảo quan trọng Họ chọn khách sạn chỗ nghỉ ngơi sau ngày làm việc mệt mỏi Đối với khách công vụ người có yêu cầu cao đánh giá khách sạn khắt khe Thời gian mà họ lưu lại khách sạn lâu với khách du lịch Vì thế, GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường 14 BÀI TẬP NHĨM BLUE khách sạn phải ln đáp ứng yêu cầu khách hàng điều kiện tốt để họ thoải mái sau làm việc mệt mỏi Khách du lịch: theo đồn hay cá nhân du lịch Họ đến với khách sạn để nghỉ ngơi sau ngày thăm quan mệt mỏi Theo báo cáo Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch tháng đầu năm 2010, thành phố đón 880.097 lượt khách tham quan du lịch, đạt 61% kế hoạch năm 2010, tăng 38% so với kỳ 2009, khách quốc tế ước đạt 212.248 lượt, tăng 26% so với kỳ đạt 61% kế hoạch; 667.849 lượt khách nội địa, tăng 42% so với kỳ 2009 đạt 61% kế hoạch Khách du lịch chiếm số khách đến với khách sạn Tỷ lệ cao mùa vụ Vì vậy, khách sạn cần nâng cao dịch vụ có bổ sung dịch vụ để thỏa mãn nhu cầu khách Ngoài lượng khách hàng Blue plaza cịn có người muốn tiêu dùng dịch vụ khách sạn (2) Người cung ứng: Nhà cung ứng yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn Khách sạn đặt liên kết chặt chẽ với nhà cung ứng thành phố thực phẩm, trình hoạt động khách sạn như: Siêu thị Big C, Metro, cơng ty Bưu Viễn thơng Đà Nẵng, Điện lực Đà Nẵng, sở cung cấp sản phẩm tiêu dùng…Ngoài để chủ động cung ứng, Blue plaza xây dựng mối quan hệ với nhà cung ứng địa bàn gần thành phố Đà Nẵng Quảng Nam, Huế… Đặc biệt phần CSVC KT đồ trang trí nội, ngoại thất Blue plaza nhập trực tiếp từ tập đoàn đồ trang trí nội ngoại thất hàng đầu Nhật Khách sạn có mối quan hệ làm ăn tốt với tập đồn (3) Mơi giới: GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường 15 BÀI TẬP NHÓM BLUE Ngoài việc liên kết với đơn vị lữ hành uy tín để nhận khách, chủ yếu khách, đồn khách có khả chi trả cao, Blue plaza cịn kết hợp với cơng ty lữ hành VITOURS, SAIGON TOURIST, VIETTRAVEL… tổ chức chương trình thăm quan thành phố Đà Nẵng từ cao máy bay trực thăng nhằm tạo hình thức du lịch lạ độc đáo cho du khách Duy trì tốt mối quan hệ tốt đẹp với đơn vị kinh doanh lữ hành lực lượng mang lượng khách dồi cho khách sạn Cùng với đơn vị kinh doanh lữ hành, phát triển chương trình du lịch đặc sắc, độc nâng cao lợi cạnh tranh cho khách sạn (4) Thị trường lao động Theo báo cáo Sở Kế hoạch - đầu tư Đà Nẵng, tính đến tháng 6-2010 Đà Nẵng có 55 dự án đầu tư vào lĩnh vực du lịch với tổng vốn 2.835,7 triệu USD Trong giai đoạn 2010-2012, dự kiến địa bàn Đà Nẵng có thêm khoảng 45 dự án với 7.000 phịng, 2/3 số phát triển dọc tuyến ven biển Sơn Trà - Điện Ngọc với khoảng 4.300 phòng Trong ba năm tới, riêng khách sạn 4-5 ven biển cần tới 8.000 lao động Vì đào tạo nguồn nhân lực có tay nghề giữ chân lao động có chun mơn cao lĩnh vực du lịch, lữ hành, khách sạn, resort miền Trung vấn đề nhiều nhà đầu tư quan tâm Tuy nhiều trường đại học mở thêm ngành đào tạo cử nhân du lịch - dịch vụ trường ĐH Kinh tế Đà Nẵng, ĐH Duy Tân, ĐH Quảng Nam, ĐH Đông Á, ĐH Huế hàng chục trường cao đẳng, trung cấp nghiệp vụ du lịch lượng sinh viên tốt nghiệp địa phương cung cấp 10% yêu cầu nguồn nhân lực Các học viên du lịch chủ yếu tập trung vào ngành học hướng dẫn viên, lễ tân, quản trị (chỉ chiếm 5-15% lượng nhân viên ngành khách sạn, du lịch) vị trí khác phục vụ buồng phòng, đầu bếp, phục vụ, bảo vệ chiếm 30-70% nguồn nhân lực làm du lịch lại người theo học GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường 16 BÀI TẬP NHĨM BLUE Tình trạng chung thừa lao động lớn tuổi, chưa đào tạo chuyên môn nghiệp vụ, thiếu lao động đào tạo chuyên môn nghiệp vụ ngoại ngữ, chất lượng đào tạo trường chưa cao, thiếu thực hành thực tế Đưa sách thu hút lực lượng lao động có tay nghề cao TP HCM, Hà Nội, nơi có bề dày phát triển du lịch với lực lượng lao động dồi nhiều kinh nghiệm Nguồn lao động dồi chưa đào tạo chuyên môn nghiệp vụ, ngoại ngữ thiếu thực hành thực tế (5) Các lực lượng cạnh tranh: Hiện tại, Đà Nẵng có 145 khách sạn với tổng cộng 4.383 phịng, có khách sạn 5☆, khách sạn 4☆ 17 khách sạn 3☆ với gần 2.066 phòng, sẵn sàng đáp ứng nhu cầu lưu trú 8.000 du khách đến Đà Nẵng thời điểm Các khách sạn xếp hạng ngồi Khách sạn Furama cịn có Hồng Anh Gia Lai (HAGL) Plaza Da Nang, Crowne Plaza Danang, Lifestyle Resort Đà Nẵng, Khách sạn Fusion Maia, Vinpearl Luxury Danang Resort Hầu hết khách sạn này, có khách sạn Hoang Anh Gia Lai khách sạn cạnh tranh mạnh với Blue vùng nằm trung tâm thành phố tư mới, nâng cấp khang trang, triển khai nhiều dịch vụ nhằm phục vụ tốt nhu cầu du khách Cung cấp sản phẩm, dịch vụ với chất lượng vượt trội kèm theo dịch vụ có tính khác biệt, độc nâng cao lợi cạnh tranh III Phân tích SWOT STRONG OPTION S1: Khách sạn nên CSVC KT O1: Đà Nẵng thành phố du lịch đại, chất lượng tiên tiến trẻ, động xúc tiến đầu S2: Văn hóa khách sạn mạnh tư CSVC KT đại cho toàn S3: Đội ngũ nhân viên quản lý giỏi, thành phố GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường 17 BÀI TẬP NHÓM BLUE chuyên nghiệp O2: Việt Nam gia nhập nhiều S4: Nguồn tài mạnh tổ chức du lịch giới O3: Khách sạn cao cấp thành phố chưa nhiều O4: Nền trị ổn định > thu hút đầu tư lượng khách du lịch nước O5: Đà Nẵng địa phương chịu nhiều thiên tai > thu hút lượng khách du lịch thành phố W1: Chưa có thương hiệu T1: Đối thủ cạnh tranh mạnh lòng khách hàng T2: Nguồn lao động dồi chưa đào tạo chuyên nghiệp, chưa có kinh nghiệm làm việc nghề WEAK THREAT Phân tích SWOT: S1 + S2 + S4 – T1, S3 + S4 –T2, W1, O1, O2, O3, O4, O5 Chúng tơi xác định vị trí nay: vị trí số IV Chiến lược lựa chọn: Chiến lược cơng Chiến lược tài chính: - Sử dụng hiệu nguồn vốn tổ chức, xây dựng khoản dự phòng phù hợp - Đầu tư vào chứng khoán, cho cổ phiếu lên sàn khách sạn vào giai đoạn ổn định GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường 18 BÀI TẬP NHÓM BLUE Chiến lược sản phẩm: Với chiều cao 18 tầng, 150 buồng sang trọng, nhà hàng ÂU_Á, quầy bar phòng hội nghị đạt tiêu chuẩn quốc tế với sức chứa 1500 khách hứa hẹn mang lại hài lòng đến với khách hàng a) sản phẩm cốt lõi • Dịch vụ lưu trú: khách sạn BLUE plaza có loại buồng dành cho du khách bố trí từ tầng đến tầng 17 + Premier Suite : phịng có tiện nghi cao cấp nhất, bên cạnh trang trí mang đẳng cấp vượt trội, nơi dành cho vị khách đặc biệt quan trọng khachs sạn, có phịng khách, bếp bar, diện tích rộng rãi, có khơng gian chơi golf lỗ, nằm tầng 17 khách sạn, du khách chiêm ngưỡng thành phố Đà Nẵng xinh đẹp đêm + Deluxe Executive Suite: phịng đẳng cấp có tiện nghi sang trọng, quy mơ phịng rộng, có phịng tiếp khách_ bếp _bar, có khơng gian chơi golf_ lỗ, phòng dành cho doanh nhân thành đạt, người tiếng + Executive Suite: Trở với không gian riêng, thư giãn, đại cao cấp sau ngày bận rộn Phịng trang trí đại, nội thất tao nhã với giường kingsize, phòng tắm rộng, tiện nghi dịch vụ chuẩn thượng lưu, giúp bạn phục hồi tràn đầy lượng cho ngày + Deluxe Twin: phịng có trang thiết bị đại, diện tích rộng, tầng từ 10_14, hướng nhìn tốt + Deluxe King: Thiết kế cổ điển bật, với tiện ích phức hợp đạt chuẩn thượng hạng.Thơng qua cách bố trí tiện ích dịch vụ đại mang đến cho Quý khách tiện nghi, thư giãn thoải mái nhất, tầng từ 8_9 + Suites : phịng bố trí trang thiết bị đại, tầng khách sạn GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường 19 BÀI TẬP NHÓM BLUE Dịch vụ hội nghị, hội thảo: khách sạn có phịng • hội nghị, hội thảo trang bị đầy đủ tiện nghi cho hội thảo quốc tế đại Sức chứa lớn đến 15000 người, quy mơ từ 4_ 200 người, bố trí vị trí thuận lợi Đáp ứng tốt hội thảo mang tính quốc tế địa bàn Đà Nẵng Đặc biệt có phịng họp sang trọng rộng với trang thiết bị đại tầng 18 b) Sản phẩm cốt lõi phụ: gồm bar & nhà hàng + Nhà hàng Âu: nằm tầng khách sạn, chuyên cung cấp loại thức ăn theo kiểu Pháp, Italia, Anh….được thiết kế theo kiểu đại, có khơng gian chung có phịng riêng cho 6_10 người + Nhà hàng Á: nằm tầng 3, đa số cung cấp loại thức ăn truyền thống Việt Nam nhằm giới thiệu đến với du khách công vụ nét đẹp văn hóa ăn uống người Việt, bên cạnh cịn có thức ăn Nhật, Trung Quốc, Thái Lan… + Venus coffe: nằm tầng trệt, địa điểm thư giản thú vị cho du khách người dân thành phố, trang trí theo gam màu trang nhã, nhẹ nhàng dịng piano thánh thót + View coffe: nằm tầng thượng khách sạn, địa điểm lý tưởng để du khách thư thái vừa uống trà vừa ngắm thành phố cao +Book coffe: tọa lạc tầng 10, nơi chứa đựng kho tàng sách cổ nhiều lĩnh vực, họa tiếng giới + Bar trà cung đình: trang trí hồn tồn khung cảnh cung đình Việt Nam xưa, khách phục vụ trà ông vua + Bar_club: không gian tĩnh lặng nhẹ nhàng, nhạc disco sâu lắng, khách khiêu vũ nơi GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường 20 BÀI TẬP NHÓM BLUE c) Sản phẩm bổ sung: Do đặc thù đối tượng khách hàng mục tiêu BLUE plaza khách du lịch MICE _ đối tượng cần thư giản sau hội họp căng thẳng Do khách sạn hướng đến nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn dịch vụ như: Spa, hồ bơi ngồi trời, phịng xơng hơi, trung tâm thể hình, sân tenic, khu mua sắm, massage, chăm sóc phịng… Chiến lược nhân sự: a) Tuyển dụng: + Tuyển dụng nhân viên mới, có kinh nghiệm để thay nhân viên làm việc không hiệu quả, tuyển nhân viên dự phòng + Liên kết với trường đào tạo tốt du lịch để chủ động nguồn cung nhân lực + Không ngừng thu hút người tài với khách sạn b) Đào tạo phát triển: + Sau tuyển dụng nhân viên đào tạo khóa ngắn hạn trước để hịa nhập với văn hóa cách phục vụ khách sạn + Hai năm có đợt xét tuyển gửi nhân viên tốt học singapo vòng năm để nâng cao nghiệp vụ c) Khen thưởng + Những nhân viên có thành tích tốt xem xét đưa mức thưởng phù hợp (bao gồm tăng lương, thăng chức ) + Tổ chức tour du lịch tham quan, vui chơi giải trí cho nhân viên làm việc tâm huyết phục vụ tốt GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường 21 BÀI TẬP NHĨM BLUE MƠ HÌNH CƠ CẤU TỔ CHỨC CỦA BLUE PLAZA GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường 22 BÀI TẬP NHĨM BLUE Giám đốc Phó giám đốc Trưởng phòng nhân Bộ phận lưu trú Bộ phận lễ tân Trưởng phòng kinh doanh Bộ phận bổ sung Bộ phần buồng phòng Các dịch vụ bổ sung +spa Hội nghị Trưởng phịng tài Bộ phận kĩ thuật Bộ phận nhà hàng Bộ phận bàn Bộ phận bếp GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường Bộ phận bar Trưởng phòng sales maketin Bộ phận an ninh +bảo vệ Bp an ninh khách sạn Bộ phận giải trí Bp giữ xe 23 Các dịch vụ giải trí BÀI TẬP NHÓM BLUE Chiến lược giá: + BLUE Plaza khách sạn thành lập, chưa có thương hiệu lòng khách hàng khách sạn với tiêu chuẩn với trang thiết bị đại, đội ngũ nhân viên giỏi, chuyên nghiệp + Chúng hướng vào cảm nhận khách hàng chất lượng dịch vụ vượt trội khách sạn + Chúng lựa chọn chiến lược công trực diện với đối thủ chính_ Khách sạn HAGL plaza KẾT LUẬN: sách giá BLUE plaza giai đoạn chênh lệch không nhiều so với HAGL + dịch vụ kèm theo + quà lưu niệm từ khách sạn nhà quản trị cấp cao trao tặng BẢNG GIÁ PHÒNG NIÊM YẾT CỦA BLUE PLAZA STT LOẠI PHÒNG GIÁ (USD) ĐƠN SUITES ĐÔI Deluxe King 115 145 125 154 Deluxe Twin 165 174 Executive Suite 205 216 Deluxe Executive 305 345 425 457 Suite Premier Suite Tùy theo trường hợp cụ thể mà BLUE Plaza có mức chiết khấu quà tặng phù hợp: + Đối với khách đoàn: chiết khấu từ 15_20% đoàn người, 4_6 người chiết khấu 10% GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường 24 BÀI TẬP NHÓM BLUE + Đối với khách quen: lựa chọn vị trí thuận lợi thủ tục booking cắt bớt, chiết khấu 5% giá công bố + Đối với mùa thấp điểm: chiết khấu giá công bố 7% cho loại phòng (ngoại trừ phòng Premier Suites) + Đối với khách làm ăn với khách sạn: ưu tiên phòng cấp hạng cao khách sạn, % chiết khấu giá công bố Chiến lược quảng cáo: Với khách sạn thành lập thị trường, chưa có hình ảnh lịng khách hàng quảng cáo đối tượng thiếu BLUE plaza thực chiến lược quảng cáo rầm rồ Nội dung quảng cáo thiên giới thiệu dịch vụ chất lượng cung ứng khách sạn Các phương tiện quảng cáo mà BLUE plaza sử dụng là: TV nước, website khách sạn, website tổng cục du lịch VN, Các website du lịch giới, tham gia làm nhà tài trợ cho thi GOLF quốc tế, kiện mang tính quốc tế… Chiến lược CSVC KT: + Khách sạn xây dựng theo tiêu chuẩn sao, CSVC KT khách sạn mua mới, đầy đủ tiện nghi đại + Khách sạn lắp mạng wifi khách sạn, mạng dây với tốc độ truyền tải cao, hệ thống thang máy sang trọng tiện nghi, có đầy đủ hệ thống rút tiền tự động ATM ngân hàng lớn hệ thống đổi tiền tự động cho khách nước + Thiết kế không gian khách sạn kết hợp hài hòa kiến trúc Âu_ Á, mang sang trọng, đẳng cấp lại tôn vinh thiên nhiên nên thơ mang lại cho du khách cảm giác thật khác biệt CSVC KT lưu trú: Phòng lưu trú với trang thiết bị đại: Điều hòa nhiệt độ mảnh, TiVi màu vệ tinh 32 inches hình LCD, điện thoại nội hạt quốc tế IDD, Salon phịng khách, bồn tắm, máy nước nóng, tủ lạnh, máy sấy tóc, tủ áo quần, két đựng tiền, hệ thống PCCC tự động, bàn làm việc, lát ván sàn bằng gỗ tự GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường 25 BÀI TẬP NHĨM BLUE nhiên… Đặc biệt phịng Deluxe Executive Suite Premier Suite có hệ thống sân golf lỗ, có phịng khách_bếp_bar CSVC KT phịng hội nghị: Hệ thống phòng hội nghị với sức chứa 1500 người trang bị thiết bị đại - Hệ thống âm thanh, ánh sáng - 15 micro không dây - Hoa trang trí bục phát biểu, bàn hội nghị( 02 dãy bàn đầu) - Backdrop phòng họp 01 bandrol treo trước khách sạn - Internet Wifi miễn phí… - Hệ thống bàn ghế gỗ có chất lượng cao, điều hịa khơng khí - Máy chiếu… GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường 26 ... chung khách sạn BLUE: C Kế hoạch xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn: I Thiết lập mục tiêu khách sạn BLUE .7 II Lựa chọn chiến lược Phân tích bên khách sạn BLUE: ... 21 Chiến lược giá: 24 Chiến lược quảng cáo: .25 Chiến lược CSVC KT: 25 GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường BÀI TẬP NHÓM BLUE XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC KINH DOANH KHÁCH SẠN BLUE. .. EMAIL: blueplazagroup.hotel@gmail.com.vn WEBSITE: blueplaza.vn GVHD: TH Nguyễn Thị Hải Đường BÀI TẬP NHÓM BLUE C Kế hoạch xây dựng chiến lược kinh doanh cho khách sạn: I Thiết lập mục tiêu khách sạn