Chuyên đề thực tập chuyên ngành GVHD: Th.S Nguyễn Hữu Đồng MỤC LỤC Sơ đồ 1.1: Quy trình sản xuất bánh kẹo, thực phẩm Error: Reference source not found Biểu 2.1 : Phiếu nhập kho Error: Reference source not found Biểu 2.2: Phiếu xuất kho Error: Reference source not found Bảng số 2.1: Bảng phân bổ chi phí SXC của PX bánh kem xốp Error: Reference source not found Biểu số 13 : Trích nhật ký chứng từ số 5 Error: Reference source not found Biểu số 14 : Trích nhật ký chứng từ số 1 Error: Reference source not found Bảng số 2.3: Thẻ tính giá thành sản phẩm, dịch vụ Error: Reference source not found Bảng số 2.4: Bảng tổng hợp giá thành các sản phẩm Error: Reference source not found phân xưởng bánh kem xốp Error: Reference source not found Bảng số 2.2: Bảng tổng hợp chi tiết chi phí sản xuất toàn doanh nghiệp.Error: Reference source not found SVTH: Nguyễn Bích Hạnh - Lớp Kế Toán 2.K39 Chuyên đề thực tập chuyên ngành GVHD: Th.S Nguyễn Hữu Đồng DANH MỤC VIẾT TẮT SXKD Sản xuất kinh doanh TSCĐ Tài sản cố định KHTSCĐ Khấu hao tài sản cố định BH Bán hàng CCDV cung cấp dịch vụ QLDN Quản lý doanh nghiệp HĐKD Hoạt động kinh doanh TNDN Thu nhập doanh nghiệp CPKD Chi phí kinh doanh CPSXKD Chi phí sản xuất kinh doanh NVL Nguyên vật liệu NC Nhân công PT Phân tích SX Sản xuất PB Phân bổ SD Sử dụng SVTH: Nguyễn Bích Hạnh - Lớp Kế Toán 2.K39 Chuyên đề thực tập chuyên ngành GVHD: Th.S Nguyễn Hữu Đồng LỜI NÓI ĐẦU    Sự kiện Việt Nam gia nhập WTO đã mở ra cho doanh nghiệp nước ta những cơ hội hấp dẫn cũng như những thách thức mới. Bên cạnh sự dễ dàng hơn trong lưu thông hàng hoá, tìm bạn hàng tiềm năng ở các nước khu vực và trên thế giới thì các doanh nghiệp cũng phải đối mặt với sự khó khăn hơn trong vòng quay cạnh tranh giành giật thị trường. Các mặt hàng bánh kẹo Việt Nam dù vốn có lợi thế về nguồn lao động dồi dào, nguyên liệu phong phú cũng không tránh khỏi vòng quay khắc nghiệt này. Chính vì vậy chiến lược nâng cao chất lượng sản phẩm với giá cả hấp dẫn người tiêu dùng luôn được các doanh nghiệp ưu tiên hàng đầu bởi đây là tiền đề tích cực giúp doanh nghiệp sản xuất đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm, tăng nhanh vòng quay của vốn, tăng sức mạnh trên thị trường kể cả trong nước và ngoài nước. Điều đó đặt ra cho doanh nghiệp yêu cầu quản lý chặt chẽ việc sử dụng lao động, vật tư, tiền vốn…có được các biện pháp hữu hiệu nhằm hạ thấp chi phí sản xuất là cơ sở để hạ giá thành sản phẩm. Chính vì vậy công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm luôn là yêu cầu thiết yếu, mang tính thời sự được doanh nghiệp đặc biệt quan tâm chú ý. Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị là Công ty sản xuất bánh kẹo với nhiều mẫu mã chủng loại. Mỗi dòng sản phẩm của Công ty được một phân xưởng chuyên trách nên sản phẩm có chất lượng cao, mẫu mã đẹp, được người tiêu dùng trong và ngoài nước ưa chuộng. Tuy nhiên, để hội nhập với xu thế cạnh tranh tất yếu, Công ty cũng phải có những biện pháp tiết kiệm chi phí sản xuất nhằm hạ giá thành sản phẩm nhưng vẫn đảm bảo chất lượng sản phẩm. SVTH: Nguyễn Bích Hạnh - Lớp Kế Toán 2.K39 1 Chuyên đề thực tập chuyên ngành GVHD: Th.S Nguyễn Hữu Đồng Qua thời gian thực tập tại Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị được sự giúp đỡ nhiệt tình của cán bộ phòng kế toán cùng kiến thức đã được trang bị tại nhà trường và sự chỉ bảo tận tình của thầy giảng viên hướng dẫn thực tập: THS.NGUYỄN HỮU ĐỒNG, đã giúp em đã hoàn thành báo cáo: “Hoàn Thiện Kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm”. Ngoài lời mở đầu và kết luận, bố cục của chuyên đề gồm 3 phần chính: Chương I: Đặc điểm sản phẩm, tổ chức sản xuất và quản lý chi phí tại công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị. Chương II: Thực trạng kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị. Chương III: Hoàn thiện công tác kế toán tập hợp chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị. Hà Nội, ngày 10 tháng 4 năm 2011 Sinh viên thực hiện Nguyễn Bích Hạnh SVTH: Nguyễn Bích Hạnh - Lớp Kế Toán 2.K39 2 Chuyên đề thực tập chuyên ngành GVHD: Th.S Nguyễn Hữu Đồng CHƯƠNG I: ĐẶC ĐIỂM SẢN PHẨM ,TỔ CHỨC SẢN XUẤT VÀ QUẢN LÝ CHI PHÍ TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HỮU NGHỊ 1.1.ĐẶC ĐIỂM SẢN PHẨM DỊCH VỤ CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HỮU NGHỊ a.Danh mục sản phẩm của công ty Tuy thời gian hoạt động chưa lâu nhưng với dây truyền sản xuất hiện đại công ty đã cho ra những sản phẩm có chất lượng cao, mẫu mã đẹp, giá cả phải chăng .Đến nay công ty đã có hàng trăm loại sản phẩm mà khách hàng ưa thích như: bánh kem xốp, kẹo, lương khô, mứt tết, bánh trung thu… Sau đây là danh mục các sản phẩm chủ yếu của công ty: STT Tên Sản Phẩm Mã Sản Phẩm Đơn Vị Tính 1. Bánh vani trứng BQG001 gói 2. Bánh quy bơ sữa BQG011 gói 3. Cracker kẹp kem 400g CRG017 hộp 4. Cracker HG OMONI 315g CRH011 hộp 5. Kẹo Suri hoa quả 450g KG002 gói 6. Kẹo Suri hoa quả 375g KG005 gói 7. Kẹo Suri café & milk 250g KG010 gói 8. Kẹo hộp chocolate 250g KH004 hộp 9. Kẹo hộp caramen 330g KH005 hộp 10. Kẹo hộp sao 300g KH006 hộp 11. Kẹo hộp milk 275g KH008 hộp 12. Kem xốp 210 gr KXG019 gói 13. Kem xốp 270 gr KXG020 gói 14. Kem xốp 320 gr KXG021 gói 15. Lương khô đậu xanh LK001 gói 16. Lương khô dinh dưỡng LK002 gói 17. Lương khô tổng hợp LK004 gói SVTH: Nguyễn Bích Hạnh - Lớp Kế Toán 2.K39 3 Chuyên đề thực tập chuyên ngành GVHD: Th.S Nguyễn Hữu Đồng 18. Lương khô ca cao LK007 gói 19. Bánh Snack gà 15g SN0029 gói 20. Bánh Snack Ngô 15g SN0031 gói 21. Bánh Snack cua 15g SN0032 gói 22. Bánh mỳ Staft 60g BT001 chiếc 23. Bánh mỳ Lucky 40g BT003 chiếc 24. Bánh gatô phi 18 kem tươi BTG309 chiếc 25. Bánh gatô phi 16 kem tươi BTG300B chiếc 26. Bánh gatô phi 14 kem tươi BTG300A chiếc 27. Bánh nướng trung thu nhân trứng BTTN001 chiếc 28. Bánh nướng trung thu nhân đậu xanh BTTN002 chiếc 29. Bánh nướng trung thu nhân trứng - đậu xanh BTTN003 chiếc 30. Bánh nướng trung thu thập cẩm BTTN004 chiếc 31. Bánh nướng trung thu đậu xanh-hạt dưa BTTN005 chiếc 32. Bánh nướng trung thu trà xanh BTTN006 chiếc 33. Bánh nướng trung thu khoai môn BTTN007 chiếc 34. Bánh dẻo trung thu nhân trứng BTTD001 chiếc 35. Bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh BTTD002 chiếc 36. Bánh dẻo trung thu nhân trứng - đậu xanh BTTD003 chiếc 37. Bánh dẻo trung thu thập cẩm BTTD004 chiếc 38. Bánh dẻo trung thu đậu xanh-hạt dưa BTTD005 chiếc 39. Bánh dẻo trung thu trà xanh BTTD006 chiếc 40. Bánh dẻo trung thu khoai môn BTTD007 chiếc 41. Mứt tết hộp vuông 250g MTH001 hộp 42. Mứt tết hộp vuông 300g MTH002 hộp 43. Mứt tết hộp lục giác 250g MTH003 hộp 44. Mứt tết hộp lục giác 300g MTH004 hộp b.Tiêu chuẩn chất lượng Tuy thời gian hoạt động chưa lâu nhưng với dây truyền sản xuất hiện đại công ty đã cho ra những sản phẩm có chất lượng cao, mẫu mã đẹp, giá cả phải chăng. Bên cạnh đó, nhà máy đầu tư mạnh vào việc xây dựng cơ sở hạ tầng, áp dụng những dây chuyền thiết bị công nghệ tiên tiến : đẩy mạnh sản xuất hàng loạt những mặt hàng đã là thế mạnh của công ty như dây chuyền SVTH: Nguyễn Bích Hạnh - Lớp Kế Toán 2.K39 4 Chuyên đề thực tập chuyên ngành GVHD: Th.S Nguyễn Hữu Đồng sản xuất bánh kem xốp, lương khô đồng thời phát triển những mặt hàng mới như bánh tươi, giò bò, giò lụa, rượu,bánh trung thu,mứt tết…Đặc biệt tổng kho bánh kẹo có diện tích lên tới 25.000m2 cùng 3 cơ sở sản xuất khá rộng lớn tại Đồng Văn- Nam Hà, Bình Dương và Quy Nhơn tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình sản xuất của công ty trong mùa vụ cao điểm. Cộng với việc thực hiện nghiêm chỉnh quy định vệ sinh an toàn thực phẩm, nhãn hiệu hàng hoá cũng như áp dụng các luật thuế tạo sự bình đẳng hơn giữa các doanh nghiệp giúp cho công ty yên tâm sản xuất và tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển vững mạnh. Vì vậy từ năm 2000 đến nay công ty luôn đạt tiêu chuẩn chất lượng: ISO 9001-2000 SVTH: Nguyễn Bích Hạnh - Lớp Kế Toán 2.K39 5 Chuyên đề thực tập chuyên ngành GVHD: Th.S Nguyễn Hữu Đồng c.Tính chất sản phẩm Do công ty sản xuất nhiều loại sản phẩm khác nhau như: bánh kem xốp, lương khô ,bánh tươi,bánh trung thu,mứt tết,kẹo…Nên nguyên liệu để sản xuất các sản phẩm đó có thể giống hoặc khác nhau nhưng thời gian và quy trình sản xuất các sản phẩm là khác nhau nên tính chất các sản phẩm của công ty là rất phức tạp. d.Loại hình sản xuất: Công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị với mục tiêu sản xuất các mặt hàng bánh kẹo, lương khô…không chỉ phục vụ nhu cầu trong nước mà còn mở rộng thị trường ra nước ngoài.Do vậy công ty sản xuất hàng loạt sản phẩm được ưa thích trong nước để phục vụ nhu cầu trong nước đồng thời cũng sản xuất những sản phẩm theo đơn đặt hàng của đối tác trong và nước ngoài. e.Thời gian sản xuất, đặc điểm sản phẩm dở dang: Do những sản phẩm của công ty là thực phẩm nên thời gian để sản xuất những sản phẩm này là ngắn. Vì công ty tổ chức cho công nhân làm việc liên tục trong 3 ca nên không có sản phẩm dở dang 1.2.ĐẶC ĐIỂM TỔ CHỨC SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HỮU NGHỊ a.Quy trình công nghệ - Sản phẩm chính của công ty hiện nay đang chiếm lĩnh trên thị trường và được khách hàng ưa chuộng như: Bánh kem xốp, bánh quy, lương khô bánh trung thu, bánh ngọt, mứt tết vv… - Mỗi nhóm sản phẩm có đặc trưng riêng do thành phần cấu tạo nên chúng không giống nhau. Các loại sản phẩm này được sản xuất trên dây chuyền công nghệ tại 5 phân xưởng chính: Phân xưởng bánh quy, phân xưởng SVTH: Nguyễn Bích Hạnh - Lớp Kế Toán 2.K39 6 Chuyên đề thực tập chuyên ngành GVHD: Th.S Nguyễn Hữu Đồng kem xốp , phân xưởng lương khô, phân xưởng kẹo, phân xưởng bánh ngọt, bánh trung thu, mứt tết. - Quy trình công nghệ sản xuất được tổ chức theo kiểu chế biến liên tục, khép kín không gián đoạn về mặt thời gian, kỹ thuật. Mỗi loại sản phẩm ở các phân xưởng được sản xuất theo các công đoạn khác nhau với nhiều thao tác cụ thể được phân chia tỉ mỉ, để phục vụ cho việc xác lập định mức công việc và định mức lao động cho mỗi sản phẩm. Cụ thể: + Dây chuyền sản xuất bánh kem xốp: Sản xuất các loại bánh kem xốp như: Kem xốp phủ sôcôla, kem xốp hộp, kem xốp thỏi… + Dây chuyền sản xuất lương khô: sản xuất các loại bánh lương khô như Lương khô cacao, bánh lương khô trứng, lương khô tổng hợp, lương khô đậu xanh… + Dây chuyền sản xuất bánh quy: Sản xuất các loại bánh quy( bánh hương cốm, hương dâu, bánh vani trứng…), bánh kẹp kem,… + Dây chuyền sản xuất kẹo: Sản xuất các kẹo như kẹo suri,kẹo mềm nhân café,kẹo cứng…. SVTH: Nguyễn Bích Hạnh - Lớp Kế Toán 2.K39 7 Chuyên đề thực tập chuyên ngành GVHD: Th.S Nguyễn Hữu Đồng Sơ đồ 1.1: Quy trình sản xuất bánh kẹo, thực phẩm. SVTH: Nguyễn Bích Hạnh - Lớp Kế Toán 2.K39 8 Thành phẩm Phòng kiểm tra kỹ thuật Phòng in date Phòng đóng gói sản phẩm Nguyên liệu đầu vào Phân loại Nhào trộn Máy tạo hình Lên men Nướng bánh Phòng làm nguội [...]... công tác vay vốn, thanh quyết toán công nợ để phục vụ SXKD của công ty + Tham mưu đề xuất ý kiến với tổng giám đốc và các đồng chí lãnh đạo công ty về mặt tài chính giá thành sản phẩm, chi phí quản lý SVTH: Nguyễn Bích Hạnh - Lớp Kế Toán 2.K39 11 Chuyên đề thực tập chuyên ngành GVHD: Th.S Nguyễn Hữu Đồng CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC... số 7 kế toán lấy số liệu để vào Sổ cái TK 622( Biểu mẫu số trang ) 2.1.3 .Kế toán chi phí sản xuất chung 2.1.3.1.Nội dung Chi phí sản xuất chung là những chi phí phục vụ sản xuất ngoài hai khoản chi phí nguyên vật liệu trực tiếp và chi phí nhân công trực tiếp phát sinh ở phân xưởng, các đội sản xuất Tại Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị, chi phí sản xuất chung gồm chi phí nhân viên phân xưởng, công. .. không thực hiện trích trước các khoản chi phí này e Chi phí khác Chi phí khác tại Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị bao gồm các chi phí ngoài các chi phí nêu trên, chi phí này phát sinh phục vụ phân xưởng sản xuất nào được tập hợp vào chi phí sản xuất chung của phân xưởng đó Các chi phí đó là : Chi phí tiếp khách, phôto, in ấn tài liệu… 2.1.3.2.Tài khoản sử dụng *Để hạch toán chi phí sản xuất chung, kế. .. công, bảng đơn giá tiền lương, bảng kê khối lượng công việc hoàn thành Việc hạch toán tiền lương ở Công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị thông qua các tài khoản sau: * TK 622 : Chi phí nhân công trực tiếp - Kết cấu của TK 622 như sau: Bên nợ: +Tập hợp chi phí nhân công trực tiếp cho sản xuất sản phẩm hay thực hiên lao vụ, dịch vụ Bên có: +Kết chuyển chi phí nhân công trực tiếp vào tài khoản tính giá thành. .. Hạnh - Lớp Kế Toán 2.K39 29 Chuyên đề thực tập chuyên ngành GVHD: Th.S Nguyễn Hữu Đồng c Chi phí khấu hao tài sản cố định phục vụ sản xuất Trích khấu hao tài sản cố định là tính vào chi phí sản xuất một phần giá trị hao mòn của TSCĐ để tạo nguồn tái sản xuất cho TSCĐ đó Tài sản cố định ở Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị là máy móc thết bị, dây chuyền công nghệ sản xuất có giá trị lớn… Các tài sản này... vào chi phí sản xuất kinh doanh Cụ thể: - BHXH : 22% Tính trên lương cơ bản trong đó 6% trừ vào lương của công nhân viên và 16% tính vào chi phí sản xuất kinh doanh - BHYT : 4.5% Tính trên lương cơ bản trong đó 1.5% trừ vào lương của công nhân viên và 3% tính vào chi phí sản xuất kinh doanh - KPCĐ : 3% Tính trên lương thực tế trong đó 1% trừ vào lương của công nhân viên và 2% tính vào chi phí sản xuất. .. tính vào giá thành sản phẩm b Chi phí công cụ dụng cụ sản xuất Trong quá trình sản xuất Công ty phải xuất dùng một số công cụ dụng cụ giúp cho quá trình sản xuất thực hiện tốt và công tác quản lý thuận lợi Trong những công cụ dụng cụ đó có những loại giá trị nhỏ được xuất dùng một lần, có những loại phân bổ vào một kỳ hạch toán và có những loại giá trị lớn phải phân bổ nhiều lần vào nhiều kỳ hạch toán. .. chung, kế toán sử dụng TK 627- Chi phí sản xuất chung - Kết cấu của TK 627 như sau: Bên nợ: + Tập hợp chi phí sản xuất chung thực tế phát sinh Bên có: +Các khoản làm giảm chi phí sản xuất chung + Kết chuyển chi phí sản xuất chung vào tài khoản tính giá thành Tài khoản 627 không có số dư cuối kỳ - Tài khoản 627 được mở chi tiết như sau: - TK 6271 : Chi phí nhân viên phân xưởng - TK 6273 : Chi phí công cụ... dụng tại các phân xưởng sản xuất, chi phí khấu hao tài sản cố định, chi phí dịch vụ mua ngoài dùng cho phân xưởng và các chi phí bằng tiền khác a Chi phí nhân viên phân xưởng Tại các phân xưởng sản xuất hàng tháng Công ty không những trả lương cho công nhân trực tiếp sản xuất mà phải tiến hành trả lương cho nhân viên quản lý phân xưởng (lực lượng sản xuất gián tiếp) và hạch toán vào chi phí sản xuất. .. CỔ PHẦN THỰC PHẨM HỮU NGHỊ 2.1.KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HỮU NGHỊ 2.1.1 .Kế toán chi phí nguyên vật liệu trực tiếp 2.1.1.1.Nội dung Để có được một sản phẩm bánh kẹo hoàn chỉnh cả về chất lượng và hương vị đã quy định, màu sắc đúng tiêu chuẩn thơm ngon hấp dẫn người tiêu dùng cần rất nhiều nguyên liệu khác nhau Do đó để quản lý và tập hợp chính xác khoản mục chi phí nguyên . TRẠNG KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HỮU NGHỊ 2.1.KẾ TOÁN CHI PHÍ SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HỮU NGHỊ 2.1.1 .Kế toán chi phí nguyên. ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị. Chương II: Thực trạng kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm tại Công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị. Chương III: Hoàn thiện công tác kế toán tập hợp. pháp hữu hiệu nhằm hạ thấp chi phí sản xuất là cơ sở để hạ giá thành sản phẩm. Chính vì vậy công tác kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm luôn là yêu cầu thiết yếu, mang tính