T VN 1. GII THIU VN NGHIấN CU Theo t chc y t th gii (WHO) la tui v thnh niờn bt u t 10-19 tui. L thi k chuyn tip t tr em thnh ngi ln. Nú ỏnh du bng nhng thay i xen ln nhau v mt th cht, trớ tu v mi quan h xó hi chuyn t n gin sang phc tp. Khỏc vi cỏc thi k phỏt trin khỏc ca tr. La tui v thnh niờn l lỳc tr phn nhiu t quyt nh vic n ung ca mỡnh v cú kh nng t chm súc cho bn thõn vỡ vy s quan tõm ca cha m v ch n ca tr ớt i. La tui v thnh niờn l giai on chuyn tip rt quan trng v tõm sinh lý v dinh dng, chun b cho giai on phỏt trin y ca c th, hon thin cỏc c quan, chc phn [17]. Khi thiu dinh dng s nh hng n tim lc sc kho, s phỏt trin nóo b v t duy. Nu tr b suy dinh dng s li hu qu nghiờm trng lm nh hng ti kh nng hc tp, lao ng, sỏng to v gõy tn tht v mt kinh t [10]. ci thin tỡnh trng dinh dng v sc kho cho la tui ny v cho c cng ng, hin nay Nh nc ó bt u a giỏo dc dinh dng v sc kho vo trong nh trng v ó cú hiu qu. Vit Nam cỏc nghiờn cu v tỡnh trng dinh dng ca tr em hc ng núi chung cũn rt ớt, i vi la tui v thnh niờn trung hc c s ó cú mt s nghiờn cu nhng ch mi chỳ trng nhiu n vn phỏt trin th lc m cha cp ti tỡnh trng dinh dng. Vỡ vy chỳng tụi tin hnh nghiờn cu ny nhm mc ớch ỏnh giỏ tỡnh trng dinh dng, cỏc yu t nh hng ti khu phn n hng ngy ca tr, nhng tp tớnh la chn thc n, ng x ca tr la tui ny v cỏch n ung. THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN 2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1. Mục tiêu tổng quát Đánh giá tình trạng dinh dưỡng và tập tính dinh dưỡng của lứa tuổi vị thành niên tại một trường Trung học cơ sở nội thành Hà Nội. 2. Mục tiêu cụ thể. • Đánh giá tình trạng dinh dưỡng vị thành niên tại một trường trung học cơ sở nội thành Hà Nội. • Xác định tần suất xuất hiện thực phẩm; thói quen ăn uống và kiến thức, hành vi về ăn uống của lứa tuổi vị thành niên nội thành Hà Nội. • Tìm hiểu một số yếu tố liên quan đến sự phát triển và tình trạng dinh dưỡng của trẻ vị thành niên. THÖ VIEÄN ÑIEÄN TÖÛ TRÖÏC TUYEÁN CHNG I TNG QUAN 1.1. KHI NIM V SC KHO . Theo t chc Y t th gii (WHO) thỡ sc kho khụng phi n thun ch l khụng cú bnh tt m l trng thỏi hon ton thoi mỏi v th cht, tinh thn v xó hi [1]. Vỡ vy sc kho c coi l ti sn quớ giỏ ca con ngi, sc kho ó cú v tn ti t khi con ngi sinh ra cho n khi cht, nhng mc thỡ thng xuyờn thay i trong sut cuc i [9]. Nghiờn cu cỏc quy lut phỏt trin ca c th la tui ang ln v nhng yu t nh hng lờn quỏ trỡnh ny cú ý ngha lớ lun v thc t ln lao. Mt trong nhng ni dung quan trng ca mụn hỡnh thỏi ngi l nghiờn cu c im tng trng v cỏc kớch thc nhõn trc ca c th. Trong quỏ trỡnh phỏt trin bt u t s sinh cho n khi trng thnh, cha ng hng lot cỏc bin i xõu sc, c bit l trong thi kỡ dy thỡ. Vỡ vy cỏc nh sinh hc, y hc, giỏo dc hc trờn th gii u quan tõm n [17] . 1.2. LA TUI V THNH NIấN . La tui v thnh niờn kộo di trong khong 10 nm t 10 n 19 tui [28]. L thi k chuyn tip t tr em thnh ngi ln. Nú c ỏnh du bng nhng thay i xen ln nhau v th cht, trớ tu v mi quan h xó hi chuyn t n gin sang phc tap . õy l la tui chim t l cao (34%) dõn s th gii. La tui ny c quan tõm bi nú khụng nhng chim mt t l khỏ cao trong thỏp dõn s, m t l ca la tui ny tng nhanh ỏng k so vi cỏc nhúm tui khỏc. Gia nhng nm ca thp k 60 v 80 trong khi dõn s th gii tng 46% thỡ la tui v thnh niờn tng 66%. Cú mt t l rt cao thanh thiu niờn sng cỏc nc ang phỏt trin v t l ny tng lờn rt nhanh.Theo thụng kờ nm 1980 cú 77% dõn s l la tui v thnh niờn sng cỏc nc ang phỏt trin v s tng lờn 83% THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN vào năm 2000 [23,25]. Hơn nữa đây là lứa tuổi dậy thì đó là giai đoạn đánh dấu sự chín muồi, sự trưởng thành của trẻ. Tình trạng dinh dưỡng của lứa tuổi nữ vị thành niên là yếu tố quan trọng góp phần làm xuất hiện sớm hay muộn một trong các dấu hiệu phát triển sinh lý của trẻ. Nhiều nghiên cứu trên thế giới cho thấy các thiếu nữ có tình trạng dinh dưỡng tốt thường có hành kinh sớm so với các thiếu nữ có tình trạng dinh dưỡng kém. Tốc độ tăng trưởng nói chung ở thiếu nữ hành kinh sớm cao hơn so với những thiếu nữ có hành kinh muộn. Tuy nhiên cả hai nhóm đủ và thiếu dinh dưỡng cuối cùng đều đạt được chiều cao tương tự trong thời kỳ vị thành niên. Mặc dù phát triển có thể xảy ra sớm hay muộn hơn và thời gian phát triển cũng có sự khác nhau[24]. Các dịch vụ sức khoẻ hiện nay mới chỉ quan tâm tới bà mẹ và trẻ em dưới 5 tuổi mà chưa quan tâm một cách đầy đủ đến đối tượng quan trọng này, đặc biệt các nước đang phát triển. Để lại những vấn đề quan trọng chưa được giải quyết [23,25] . Do vậy vấn đề sức khoẻ và phát triển đối với lứa tuổi vị thành niên đòi hỏi đặt ra vấn đề cấp bách cho xã hội . 1.3. TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG LỨA TUỔI VỊ THÀNH NIÊN . Đứng về góc độ sinh học lứa tuổi vị thành niên là giai đoạn chuyển tiếp rất quan trọng, chuẩn bị cho giai đoạn phát triển đầy đủ của cơ thể. Tầm vóc thấp (còi cọc) ở tuổi vị thành niên được coi là chỉ tiêu đánh giá tình trạng dinh dưỡng trong quá khứ, nó phản ánh quá trình tích luỹ chồng chất của sự thiếu ăn và môi trường sống kém. Người ta cho rằng 25% chiều cao có được của con người đạt được ở lứa tuổi vị thành niên, kết thúc tuổi dậy thì cũng là kết thúc tăng trưởng về chiều cao[17]. 1.3.1. Tình trạng thiếu dinh dưỡng. Lứa tuổi vị thành niên là thời kỳ phát triển rất nhanh (vượt trội) cân nặng cũng như chiều cao, cả về cơ bắp lẫn dự trữ mỡ vì vậy nếu bị thiếu ăn, thiếu THÖ VIEÄN ÑIEÄN TÖÛ TRÖÏC TUYEÁN chăm sóc cũng dễ bị thiếu dinh dưỡng (trọng lượng thấp) và cũng là vấn đề cần quan tâm [17]. Theo Ye Gang thì các số đó về nhân trắc (cân nặng/ chiều cao) là rất cơ bản, tiện lợi đánh giá tình trạng dinh dưỡng lứa tuổi này. Tình trạng dinh dưỡng kém được xác định bởi chỉ số khối cơ thể (BMI) (cân nặng/ chiều cao 2 ). Tình trạng dinh dưỡng của quân thể phản ánh quá trình nuôi dưỡng, môi trường và bệnh tật trước đây, vì vậy trong giai đoạn tuổi vị thành niên nếu dinh dưỡng kém sau này khi mang thai sẽ dẫn đến suy dinh dưỡng bào thai làm giảm trọng lượng sơ sinh của trẻ [17]. Ở các nước đang phát triển tỷ lệ thiếu dinh dưỡng trẻ em học đường vẫn còn khá cao đặc biệt là trẻ em ở các vùng nông thôn nghèo. Lứa tuổi học đường ít gặp tình trạng thiếu dinh dưỡng nặng trừ khi có nạn đói vì ở lứa tuổi này trẻ phát triển chậm hơn so với thời kỳ trẻ < 5 tuổi, và chúng có thể đòi ăn khi chúng đói. Các nguyên nhân gây nên thiếu dinh dưỡng ở trẻ em học đường có thể là: - Có thể trẻ đã bị suy dinh dưỡng từ lúc bé. - Do chế độ ăn hiện tại quá kém. - Chúng có thể bị đói: Do bữa sáng không ăn hoặc ăn quá ít và trẻ bị đói vào giữa buổi mà thường gọi là đói ngắn kỳ. - Nhiều đứa trẻ phải đi bộ quá xa để đến lớp hoặc trở về nhà quá muộn vì quãng đường dài làm cho đưá trẻ mệt không muốn ăn [29]. Những trẻ học đường có nguy cơ bị thiếu dinh dưỡng là: - Trẻ từ các gia đình nghèo: bố, mẹ thất nghiệp. - Có bố hoặc mẹ bị chết hoặc bị bệnh. - Trẻ thường phải tự chăm lo cho bản thân mình do bố mẹ đi làm xa. - Trẻ sống trong vùng bị thiếu ăn. - Trẻ ăn nhiều quà vặt như kẹo hoặc nước ngọt, thường là những trẻ ở thành thị mà bố mẹ thường đi làm xa hoặc thường vắng nhà [29]. THÖ VIEÄN ÑIEÄN TÖÛ TRÖÏC TUYEÁN Theo kt qu nghiờn cu ca mt s tỏc gi nc ngoi cho thy tỡnh trng dinh dng kộm tr em v thnh niờn 12-18 tui theo ch s BMI khỏ ph bin. Nepal 36%, n 33%. Vit Nam cng ó cú mt s cỏc nghiờn cu v la tui hc ng. Mondiere nm 1875 o chiu cao ca 3774 tr em min Nam Vit Nam, nghiờn cu s phỏt trin th lc ca hc sinh H Ni 1943 ca Xuõn Hp. n 1985 l nghiờn cu ca H Huy Khụi v Bựi Th Nhu Thun thỡ cho thy: tuy trng lng v chiu cao ca hc sinh H Ni thp hn so vi NCHS, nhng cao hn so vi HSSHVN (1975) v Xuõn Hp (1943) v cỏc s liu ó cụng b trc õy. Nghiờn cu ny ó ch ra khỏc bit rừ rng gia tr em nụng thụn v thnh ph. Cõn nng v chiu cao trung bỡnh ca tr em H Ni cao hn hn tr em nụng thụn [24]. Nghiờn cu ca Trn Vn Dn v cng s v s phỏt trin th lc ca hc sinh 6-14 tui sau mt thp k (81-90) thy rng khụng cú s khỏc bit gia nam v n v chiu cao v cõn nng, hc sinh H Ni núi chung thi im 1990 u cao hn 1981, s gia tng v chiu cao nhanh, s gia tng v cõn nng chm. Nghiờn cu cng ch ra s khỏc bit gia tr em nụng thụn v tr em thnh ph, tr em thnh ph cú xu hng phỏt trin th lc tt hn nụng thụn mi la tui [2]. Mt nghiờn cu khỏc ca Trn Vn Dn v cng s v s phỏt trin th lc ca hc sinh 8-14 tui trờn mt s vựng dõn c min Bc thp k 90 cng cho thy cú s gia tng v chiu cao ca c hc sinh nụng thụn v thnh ph, cõn nng gia tng rừ tr em thnh ph [3]. Theo dừi tỡnh hỡnh phỏt trin th lc ca hc sinh H Ni ca Vin Dinh dng 1995 so vi s liu 1985 ca H Huy Khụi v Bựi Th Nhu Thun, sau 10 nm tc tng v chiu cao trung bỡnh l 5-6 cm v phỏt trin chiu cao tr trai tt hn tr gỏi cỏc la tui. Cỏc tỏc gi Thm Hong ip 1992, Phan Th Thu 1996 cho thy chiu cao tr em H Ni tng cc i vo khong 11-12 tui thỡ s gia tng v chiu cao ca tr em vựng ven bin L Thu, Qung Bỡnh thp hn (15 tui) [5,17]. THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN Nghiờn cu ca nhiu tỏc gi v tỡnh trng dinh dng ca tr em thnh th, v c bit H Ni nh Bựi Th Nhu Thun v mt s tỏc gi khỏc la tui t 6-18 tui cao hn HSSHVN. Trong khi ú nghiờn cu ca Trn ỡnh Long, Lng Bớch Hng thỡ cỏc ch s nghiờn cu thu c kộm HSSH VN nm 1975 [12,13,14,18]. Nghiờn cu ca nhiu tỏc gi cho thy s tng trng gia cỏc vựng khỏc nhau nh tng trng cng khỏc nhau. H Ni, nh tng trng tr gỏi m sm hn 11-12 tui, nh tng trng ca tr trai n mun hn 13-14 tui. nh tng trng liờn quan n tui dy thỡ, thng din ra sau khi bt u cú du hiu dy thỡ v n trc tui dy thỡ hon ton. Trong khi ú theo nghiờn cu ca Phan Th Thu Qung Bỡnh thỡ s tng trng ny mun hn (15 tui) [5,12,13,17,18]. Cỏc cụng trỡnh nghiờn cu v tỡnh trng dinh dng nm 1994 H Ni ca Cao Quc Vit; nghiờn cu nm 1996 ca Phan Th Thu Qung Bỡnh [17,18] cho thy tc tng trng ngy cng tng cao, tuy nhiờn cú s khỏc bit rừ rt cỏc vựng kinh t, xó hi khỏc nhau. Mt nghiờn cu mi õy nm 1999 ca Vin Dinh dng H Ni, Hi Dng, Phỳ Th, Tin Giang cú s khỏc bit v gii ton b cỏc nhúm tui. Cõn nng v chiu cao ca hc sinh H Ni u cao hn so vi hc sinh cỏc khu vc khỏc theo th t l ng bng sụng Cu Long, nụng thụn ng bng Sụng Hng v trung du Bc B [16]. 1.3.2. Tỡnh trng tha cõn v bộo phỡ. Bộo phỡ l mt tỡnh trng sc kho cú nguyờn nhõn dinh dng. Cõn nng ca c th tng lờn cú th do ch n d tha vt quỏ nhu cu hoc np sng lm vic tnh ti ớt tiờu hao nng lng. Ngi ta thy i vi sc kho, ngi cng bộo thỡ cỏc nguy c cng nhiu. Trc ht, ngi bộo phỡ d mc cỏc bnh tng huyt ỏp, bnh tim do mch vnh, ỏi ng hay b cỏc ri lon d dy, rut, si mt Theo Popkin M bộo phỡ l 26% [26]. THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN Ở nước ta nền kinh tế đang trong thời kỳ chuyển tiếp, với sự phân cực ngày càng tăng giữa giàu và nghèo đã ảnh hưởng không ít đến dinh dưỡng và sức khoẻ của trẻ. Bên cạnh tỷ lệ suy dinh dưỡng còn khá cao, tỷ lệ thừa cân và béo phì đã có xu hướng gia tăng đặc biệt là tại các đô thị lớn [7]. Theo số liệu năm 1990 của FAO, tỷ lệ béo phì chung ở thành thị nước ta là 1,57%, tăng gấp 4 lần so với năm 1985 là 0,4% [22]. 1.4. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG. 1.4.1. Yếu tố kinh tế, xã hội. Một trong những biểu hiện của tình trạng kinh tế - xã hội đó là thu nhập. Nghiên cứu của Ahmed và cộng sự (1991) về ảnh hưởng của tình trạng kinh tế - xã hội đến sự phát triển của trẻ học đường ở Banglades cho thấy trẻ từ các gia đình có thu nhập cao có cân nặng và chiều cao theo tuổi cao hơn so với trẻ từ các gia đình có thu nhập thấp [19]. Một nghiên cứu khác ở Thái Lan cũng thấy rằng tình trạng dinh dưỡng của trẻ em tuổi học đường cần được lưu tâm, học sinh ở tầng lớp xã hội thấp có tỷ lệ mắc các bệnh thiếu dinh dưỡng cao [21]. Một nghiên cứu ở Anh về vấn đề liên quan giữa tình trạng thất nghiệp của bố các em, những trẻ em bố bị thất nghiệp có chiều cao thấp hơn so với những trẻ em có bố đi làm việc. Một nghiên cứu ở Malaysia (1997) cho thấy các gia đình có thu nhập thấp thì có nguy cơ nhẹ cân và thấp còi hơn hẳn gia đình có thu nhập cao[6]. Kích cỡ gia đình cũng ảnh hưởng đến tình trạng dinh dưỡng của trẻ, đặc biệt là các nước đang phát triển. Các tác giả còn cho thấy tình trạng học vấn của cha mẹ có liên quan đến chất lượng bữa ăn của trẻ [6]. 1.4.2. Khẩu phần: Để đảm bảo cho cơ thể phát triển tốt, yếu tố quan trọng hàng đầu là chế độ dinh dưỡng. Ngay từ thời xa xưa, các nhà y học cổ đại đã biết được vai trò của dinh dưỡng trong phòng và điều trị bệnh. Hyporcat khuyên rằng tuỳ theo tuổi tác, công việc, thời tiết nên ăn nhiều, ít, ăn một lúc hay giải rác ra nhiều bữa. Trong việc điều trị ông viết: “Thức ăn cho THÖ VIEÄN ÑIEÄN TÖÛ TRÖÏC TUYEÁN bnh nhõn l mt phng tin iu tr ú l cỏc cht dinh dng, hn ch n mt s cht nguy him i vi ngi mc bnh món tớnh.[17]. Nhiu cụng trỡnh nghiờn cu cho thy n ung hp lý l yu t cn bn nht cho s tng trng v phỏt trin. Nng lng prụtờin, cht bộo, vitamin v cỏc yu t vi lng cn c cung cp y v cõn i tr em, nht l la tui v thnh niờn phỏt trin y v tng cng d tr cỏc cht trong c th[31]. 1.4.3. Kin thc, thc hnh v dinh dng v tp quỏn n ung ca tr. Sc kho ca hc sinh l mt b phn quan trng ca sc kho cng ng, cỏc dch v sc kho trong nh trng mang li hiu qu kinh t cao bi vỡ tr hc tp v vui chi cựng vi nhau s hc tp nhau v tr em s chia s nhng gỡ chỳng hc c cho cha m v nhng ngi khỏc. Tuy nhiờn la tui ny tr cng ó chu phn no chm lo v sc kho, do vy gia ỡnh ớt quan tõm. Vỡ vy tr cú th cú nhng hiu bit khỏc nhau v dinh dng cú th cú nhng hiu bit ỳng hoc sai. Nhng hiu bit v thúi quen dinh dng ca tr nh hng n s la chn thc phm, cỏch n ung ca tr v cui cựng l nh hng n tỡnh trng dinh dng ca tr. Mt s nghiờn cu gn õy cho thy tp tớnh n ung ca tr cú liờn quan n tỡnh trng dinh dng. Nhng tr n nhiu ngt, thc n giu cht bộo hoc hay n snack vo ban ờm thng cú du hiu tha cõn, bộo phỡ (Trn Th Hng Loan)[11]. Ngc li nhng tr s bộo thng n kiờng; b ba sỏng thng l nhng tr thiu dinh dng. Ngoi ra, mt s nghiờn cu cho thy cỏc nh hng ca hot ng th lc, hc tp la tui ny cng d gõy ra nhng nh hng nh cn th hc ng, cong vo ct sng[18]. THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN CHƯƠNG II ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU Học sinh trung học cơ sở từ 12 - 15 tuổi ở nội thành Hà Nội. 2.2. ĐỊA ĐIỂM NGHIÊN CỨU Trường trung học cơ sở Ngô Sỹ Liên Hà Nội. 2.3. THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU Sử dụng phương pháp nghiên cứu mô tả với cuộc điêu tra cắt ngang tại thời điểm tháng 5 -2001. 2.4. CHỌN MẪU 2.4.1. Cỡ mẫu điều tra nhân trắc Áp dụng công thức: n = Z 2 1-α/2 2 e pq Trong đó: Z là giá trị tương ứng của hệ số giới hạn tin cậy với hệ số tin cậy 95%. P tỉ lệ điều tra trước là: 23% tỷ lệ thiếu cân vị thành niên. q = 1 - p e sai số mong muốn = 5% Vậy theo công thức tính cỡ mẫu n = 1,96 2 x 2 050 770230 , ,x, ≈ 280 Lấy tròn 300. 2.4.2. Phương pháp chọn mẫu. • Chọn trường vào nghiên cứu. Chọn trường theo mục đích nghiên cứu là trường Trung học cơ sở Ngô Sỹ Liên. • Chọn học sinh vào điều tra. Theo phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên phân tầng theo kiểu phân bố tỷ lệ. Coi mỗi khối là 1 tầng thì số học sinh lấy ra ở mỗi khối sẽ là: n h = N h Error! Trong đó: THÖ VIEÄN ÑIEÄN TÖÛ TRÖÏC TUYEÁN [...]... y nh ng tr cùng tu i có tình tr ng dinh dư ng t t thì có hành kinh s m hơn và d y thì s m hơn nh ng tr có tình tr ng dinh dư ng kém Theo Zacharias và c ng s cho th y r ng nh ng tr em gái mà b t u có kinh nguy t s m hơn thư ng có khuynh hư ng tăng cân và cao hơn nh ng tr gái cùng tu i chưa có hành kinh Nh ng tr nơng thơn thư ng có tình tr ng dinh dư ng kém và d y thì ch m hơn thành ph Theo Cao Qu c... 12 - 14 m t cách có ý nghĩa th ng kê v i p < 0,001) i v i l a tu i 15 khơng th y có s khác bi t p > 0,05 B ng 7 Ch s BMI c a n v thành niên NSL -Hà N i v i n v thành niên Qu ng Bình Tu i HN QB p n X ± SD n X ± SD 12 55 17.0 ± 2.3 78 15.1 ± 1.3 < 0.05 13 49 17.9 ± 2.2 74 15.7 ± 1.7 < 0.05 14 50 18.6 ± 2.7 58 16.5± 1.7 < 0.05 15 22 18.6 ± 1.8 55 17.8 ± 1.8 > 0.05 Nh n xét: Ch s BMI c a n v thành niên niên... t s nh i u tra cho th y tình tr ng dinh dư ng c a tr em v thành niên (1 2-1 8 tu i) theo ch s BMI thì tr ng dinh dư ng kém cũng khá ph bi n : n i u này cho th y t l dinh dư ng 33%, NêPan 36%, Béc Lin 23% vùng i u tra t t hơn r t nhi u so v i các nơi khác Qua ây cho th y r ng tr em s ng trong i u ki n kinh t -xã h i t t hơn thì có tình tr ng dinh dư ng t t hơn Tình tr ng kinh t -xã h i là nhân t quan tr... vòng cánh tay c a n v thành niên NSL -Hà N i v i n v thành niên Qu ng Bình THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN HN Tu i QB p n X ± SD n X ± SD 12 55 19.4 ± 2.0 78 17.1 ± 1.5 < 0.001 13 49 20.1 ± 2.1 74 18.0 ± 2.0 < 0.001 14 50 20.9 ± 1.7 58 18.9 ± 1.6 < 0.001 15 22 21.0 ± 1.8 55 20.7 ± 1.5 > 0.05 Nh n xét: Vòng cánh tay c a l a tu i v thành niên l a tu i 14 (0,8cm) còn S khác bi t trư ng NSL- Hà N i tăng nhanh Qu... (70,9% và THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN - Ngh nghi p c a b và m ch y u là cán b tuy nhiên m chưa có ai v hưu và n i tr chi m (12,8%) B ng 3 S ngư i và s con trong gia ình n(300) % 3-4 247 82.4 S 5-6 48 15.9 ngư i >= 7 5 1.7 1 49 16.2 2 235 78.4 3 16 5.4 S con Nh n xét: - S ngư i ch y u là 3-4 ngư i chi m 82,4% - T l có t 7 ngươì tr lên chi m t l ít 1,7% - S con trong gia ình ch y u là 2 (78,4%) - T l... t -xã h i là nhân t quan tr ng nh hư ng n s phát tri n và tình tr ng dinh dư ng c a tr Vòng cánh tay c a h c sinh n NSL- Hà N i 2001 tăng lên theo tu i, hàng năm tăng trung bình 0, 5-0 ,6 cm nh tăng trư ng cao nh t là 13 sang 14 tu i (0,8 cm) So v i vòng cánh tay trung bình c a tr n Qu ng Bình 1996 thì tr n NSL -Hà N i 2001 u cao hơn nhóm tu i 1 2-1 4 v i P < 0,01 Nhưng l a tu i 15 thì tương ương nhau... và chi u cao c a 44,5 kg và 154,5 cm; ây ta i tư ng nghiên c u c a n Hà N i l n lư t là Qu ng Bình tương t là 37,7kg và 145,2cm THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Theo phân lo i BMI i tư ng l a tu i v thành niên thì tình tr ng dinh dư ng c a i u tra thu c lo i t t (83,6%) [b ng 8] Theo nghiên c u c a Kathleen, Carruth, Luis Underwood kh ng nh r ng ch s BMI cho ta xác ư c tình tr ng dinh dư ng hi n t i, và. .. n th c và hành vi v sinh và dinh dư ng c a tr u t m c khá t t và có nh hư ng t t t i s c kho và tình tr ng dinh dư ng c a tr Tuy tr có ki n th c t t v ăn u ng nhưng s t ánh giá v b n thân còn y u Có t i g n m t n a s tr nh n mình là bình thư ng trong khi ó tr th c t l i g y ho c th a cân 5.1.3 Liên quan gi a tình tr ng dinh dư ng v i phát tri n sinh lý Tu i b t các nghiên c u u có kinh c a n trung. .. này cũng phù h p v i các nghiên c u trư c c a tr em HN Theo tài li u c a Cao Qu c Vi t và c ng s thì nh tăng trư ng c a tr em NSL Hà N i năm 2001 s m hơn các nghiên c u trư c và s m hơn các vùng sinh thái khác [18] 4.2 KI N TH C, HÀNH VI, T P TÍNH ĂN U NG VÀ KH U PH N C A TR V THÀNH NIÊN 4.2.1 Ki n th c hành vi t p tính ăn u ng b ng 14 ta th y s tr k là 82,2% úng 4 nhóm th c ăn c n thi t trong m i b... LÝ -TH NG KÊ S LI U S li u ư c x lý trên máy vi tính theo chương trình EPI-INFO 6.0 THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN CHƯƠNG III K T QU NGHIÊN C U 3.1 M T S C I M GI I THI U V TRƯ NG NGHIÊN C U: Trư ng trung h c cơ s Ngơ S Liên n m trên a bàn phư ng Hàm Long, Qu n Hồn Ki m Trư ng Ngơ S Liên là trư ng i m c a Thành ph v giáo d c H c sinh c a trư ng là t các phư ng và các qu n khác em u là con em cán b Nhà . Đánh giá tình trạng dinh dưỡng và tập tính dinh dưỡng của lứa tuổi vị thành niên tại một trường Trung học cơ sở nội thành Hà Nội. 2. Mục tiêu cụ thể. • Đánh giá tình trạng dinh dưỡng vị thành. niên tại một trường trung học cơ sở nội thành Hà Nội. • Xác định tần suất xuất hiện thực phẩm; thói quen ăn uống và kiến thức, hành vi về ăn uống của lứa tuổi vị thành niên nội thành Hà Nội. . khoẻ và phát triển đối với lứa tuổi vị thành niên đòi hỏi đặt ra vấn đề cấp bách cho xã hội . 1.3. TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG LỨA TUỔI VỊ THÀNH NIÊN . Đứng về góc độ sinh học lứa tuổi vị thành niên