Đang tải... (xem toàn văn)
Chuyên Đề: BÁNH DẦU DỪA, CÁCH CHẾ BIẾN VÀ PHƯƠNG TIỆN SỬ DỤNG ĐỐI VỚI BÒ SỮA VÀ BÒ THỊT Chuyên Đề: BÁNH DẦU DỪA, CÁCH CHẾ BIẾN VÀ PHƯƠNG TIỆN SỬ DỤNG ĐỐI VỚI BÒ SỮA VÀ BÒ THỊT Chuyên Đề: BÁNH DẦU DỪA, CÁCH CHẾ BIẾN VÀ PHƯƠNG TIỆN SỬ DỤNG ĐỐI VỚI BÒ SỮA VÀ BÒ THỊT Chuyên Đề: BÁNH DẦU DỪA, CÁCH CHẾ BIẾN VÀ PHƯƠNG TIỆN SỬ DỤNG ĐỐI VỚI BÒ SỮA VÀ BÒ THỊT
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SHƯD BỘ MÔN CHĂN NUÔI Chuyên Đề: BÁNH DẦU DỪA, CÁCH CHẾ BIẾN VÀ PHƯƠNG TIỆN SỬ DỤNG ĐỐI VỚI BÒ SỮA VÀ BÒ THỊT GVHD: NGUYỄN VĂN THU SVTH: TRẦN DUY TÂN MSSV: B1209298 Cần Thơ, tháng 10 năm 2014 NỘI DUNG CHÍNH Chương 1: Đặt vấn đề Chương 2: Nội dung Chương 3: Kết Luận Chương 1: Đặt vấn đề - Các yếu tố làm sản phẩm từ bò tăng cao. - Tận dụng phụ phẩm công nghiệp cây dừa. Chương 1: Đặt vấn đề Phụ phẩm từ dừa cho gia súc nhai lại. “Bánh dầu dừa, cách chế biến và phương tiện sử dụng đối với bò thịt và bò sữa”. Chương 2: Nội dung 2.1 Giới thiệu về dừa: Hình 1: Quả dừa 2.1 Giới thiệu về dừa Bảng 1: Thành phần trung bình của một quả dừa chín Thành phần Trọng lượng (%) Vỏ 33,33 Gáo 15 Nước dừa 21,66 Cơm dừa 30 ( nước: 15, dầu: 10, bã: 5) 2.1 Giới thiệu về dừa Các gia Indonesia, Philippines, Ấn Độ có diện tích trồng dừa quốc nhiều nhất. Bảng 2: Năm quốc gia dẫn đầu về sản lượng dừa, năm 2012 Stt Quốc gia Sản lượng (1.000 tấn) Tỷ lệ % sản lượng thế giới 1. Indonesia 18.000 30,0 2. Philippines 15.862 26,4 3. Ấn Độ 10.560 17,0 4. Brazil 2.888 4,8 5. Sri Lanka 2.000 3,3 2.1 Giới thiệu về dừa Bảng 3: Số liệu về cơm dừa và dầu dừa trên thế giới STT 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14* Cơm dừa (triệu tấn) Sản lượng 5,71 5,89 5,56 5,80 5,68 Nhập khẩu 0,10 0,14 0,08 0,04 0,12 Xuất khẩu 0,10 0,11 0,11 0,08 0,08 Ép dầu 5,65 5,95 5,50 5,89 5,69 Dự trữ cuối kỳ 0,35 0,29 0,3 0,15 0,14 Dầu dừa (triệu tấn) Sản lượng 3,52 3,7 3,41 3,65 3,54 Nhập khẩu 2,28 1,78 1,82 1,88 1,82 Xuất khẩu 2,17 2,71 1,88 1,90 1,79 Tiêu thụ nội địa 3,84 3,67 3,53 3,78 3,68 Dự trữ cuối kỳ 0,64 0,75 0,57 0,42 0,32 2.1 Giới thiệu về dừa Bảng 4: Mười quốc gia dẫn đầu về sản lượng dầu dừa, năm 2013 Stt Quốc gia Sản lượng (1.000 tấn) Tỷ lệ % so với sản lượng thế giới 1. Philippines 1.725 46,2 2. Indonéia 974 26,1 3. Ấn Độ 447 12 4. Việt Nam 153 4,1 5. Mexico 145 3,9 6. Papua New Guinea 63 1,7 7. Thái Lan 46 1,2 8. Sri Lanka 43 1,1 9. Malaysia 35 0,9 10. Mozambique 30 0,8 2.1 Giới thiệu về dừa Hình 2: Các bánh dầu dừa [...]... đặc là đối với bò (kể cả bò sữa và bò thịt) 2.3.1 Tiêu chuẩn về chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò sữa: 2.3.1.1 Chuồng trại: Các kiểu chuông như: Chuồng bò hai dãy, chuồng bò một dãy Hướng chuồng: Hướng Nam hoặc Đông Nam 2.3 Động vật thí nghiệm • 2.3.1 Tiêu chuẩn về chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò sữa: • Bảng 7: Tiêu chuẩn diện tích xây dựng đối với bò sữa Diện tích Loại bò, bò Bò đực... thí nghiệm • 2.3.2 Tiêu chuẩn chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò thịt • 2.3.2.1 Chuồng trại: Về kiểu chuồng và hướng chuồng của bò thịt thì giống như bò sữa Bảng 13: Diện tích chỗ đứng và diện tích xây dựng của bò thịt Loại bò Chiều dài chỗ đứng (m) Bò đực giống 2 Bò cái 1,6 Bê sơ sinh đến 1,0 6 tháng Bò đẻ 2 Bê đực – cái 1,2 từ 7 – 14 tháng Bê > 18 tháng 1,5 Bò vỗ béo các 1,6 loại Chiều ngang chỗ đứng... ± 0,1 Chương 3: Kết Luận • Đối với bò sữa: khi kết hợp bánh dầu dừa và mật đường làm tăng sản lượng sữa • Đối với bò thịt: khi bổ dung bánh dầu dừa vào khẩu phần làm tăng trọng lượng cơ thể • Bánh dầu dừa làm giảm lượng khí CH4 • Sự ôi bánh dầu dừa • Độc chất aflatoxins khi bảo quản Chương 3: Kết Luận Bảng 17: Ảnh hưởng của thức ăn bổ sung vào khẩu phần thức ăn của bò thịt Loại bổ sung Lượng (Kg/d... đực giống Bò cái sữa Bò đẻ Bò tơ 18-36 tháng Bê 7-18 tháng Bê 15 ngày - 6 tháng Diện tích xây dựng (m2/con) 12 8 9 7,5 Diện tích sân chơi (m2) 3,5 4,5 3 3 18 15 6 4 2.3 Động vật thí nghiệm • 2.3.1 Tiêu chuẩn về chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò sữa: Bảng 8: Kích thước xây dựng máng ăn cho bò Các chi tiết Bò đẻ, Bê 7-18 Bê 0- 6 sữa, tơ tháng tuổi tháng tuổi Chiều cao máng phía bò cho ăn (m)... là 2500 Kcal ME •Có các dạng vỗ béo như: Theo phương pháp quảng canh, vỗ béo tại chuồng kết hợp với chăn thả, bò vỗ béo được nuôi giam hoàn toàn trong chuồng 2.3 Động vật thí nghiệm 2.3.2 Tiêu chuẩn chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò thịt 2.3.2.3 Giai đoạn vỗ béo •Bảng 15: Trọng lượng dự kiến của bò thịt Tháng tuổi P bò đực nội (kg) P bò đực lai (kg) P bò đực ngoại (kg) Sơ sinh 15 22 35 6 tháng 60... chuẩn về chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò sữa: 2.3.1.3 Nhu cầu sinh trưởng: Nhu cầu này tùy thuộc mức độ tăng trọng cơ thể và được cộng vào nhu cầu duy trì 3,5 •3,5 UFL cho 1kg tăng trọng •280 g PDI cho 1 kg tăng trọng •0,32g Ca cho 1 kg tăng trọng •1,8g P cho 1kg tăng trọng 2.3 Động vật thí nghiệm 2.3.1 Tiêu chuẩn về chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò sữa: 2.3.1.4 Nhu cầu cho sữa •Nhu cầu năng... chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò sữa: 2.3.1.5 Nhu cầu mang thai: Bảng 9: Nhu cầu về năng lượng, protein, Calci, Phospho cho nuôi thai của bò sữa Tháng chữa Năng lượng (UFL/ngày) Protein (gPDI/mg) Ca (g/ngày/10kg thể trọng bê) P (g/ngày/10kg thể trọng bê) 7 8 9 1,0 2,0 3,0 8,0 180 200 9,4 14 25 0,75 1,40 2,13 2.3 Động vật thí nghiệm • 2.3.1 Tiêu chuẩn về chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò sữa: 2.3.1.5... thứ nhất để tránh chúng hút nhau và cũng để tiết kiệm diện tích 2.3 Động vật thí nghiệm 2.3.2 Tiêu chuẩn chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò thịt 2.3.2.2 Thức ăn và nuôi dưỡng •Dự kiến tốc độ lớn: Tháng thứ 7: 100% Tháng thứ 8 – tháng 9: 120% so với tháng 7 Tháng 8 – tháng12: 140% so với tháng 7 Tháng 8 - tháng18 : 185% so với tháng 7 Tháng 8 – tháng 21: 205% so với tháng 7 •Tiêu chuẩn ăn: Tiêu chuẩn... vật chất khô của bò sữa ở giai đoạn giữa và cuồi Thể trọng 350 450 550 5 9,3 11,8 14,3 Vật chất khô tiêu thụ (kgDM/ngày) Năng suất sữa (kg) 10 15 20 9,8 10,3 10,8 12,3 12,8 13,3 14,8 15,3 15,8 25 11,3 13,8 1,3 Nguồn: Matthewman (1993) 2.3 Động vật thí nghiệm 2.3.1 Tiêu chuẩn về chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò sữa: 2.3.1.5 Nhu cầu mang thai Bảng 11: Nhu cầu dinh dưỡng duy trì của bò sữa Thể trọng... tích xây dựng (m2) 6 3 1,5 1,5 1 3 1,2 5 2 1 1,1 1,5 1,7 2,4 2,4 2.3 Động vật thí nghiệm 2.3.2 Tiêu chuẩn chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò thịt 2.3.2.2 Thức ăn và nuôi dưỡng Tháng thứ nhất bê được sử dụng sữa nguyên và có thể bổ sung thêm các loại thức ăn Từ tháng thứ 4 trở đi, cỏ tươi và cỏ khô được xem như là thức ăn chủ lực Về mặt tiêu chuẩn thức ăn: Thức ăn xanh Thức ăn tinh Thức ăn bổ sung gồm . TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SHƯD BỘ MÔN CHĂN NUÔI Chuyên Đề: BÁNH DẦU DỪA, CÁCH CHẾ BIẾN VÀ PHƯƠNG TIỆN SỬ DỤNG ĐỐI VỚI BÒ SỮA VÀ BÒ THỊT GVHD: NGUYỄN VĂN THU SVTH: TRẦN DUY. từ bò tăng cao. - Tận dụng phụ phẩm công nghiệp cây dừa. Chương 1: Đặt vấn đề Phụ phẩm từ dừa cho gia súc nhai lại. “Bánh dầu dừa, cách chế biến và phương tiện sử dụng đối với bò thịt và bò. lại đặc là đối với bò (kể cả bò sữa và bò thịt) . 2.3.1 Tiêu chuẩn về chuồng trại và dinh dưỡng đối với bò sữa: 2.3.1.1 Chuồng trại: Các kiểu chuông như: Chuồng bò hai dãy, chuồng bò một dãy