Tóm lược ( Abstract) Trong điều kiện nền kinh tế đang khủng hoảng như iện nay thì việc tiếp thị ngày càng trở lên khó khăn hơn. Chính vì vậy một chính sách XTTM hiệu quả sẽ giúp các doanh doanh nghiệp tiêu thụ đuợc nhiều hàng hoá hơn, thu đuợc nhiều lợi nhuận hơn với chi phí hợp lý, từ đó mở rộng thị truờng và kkhẳng định đuợc vị thế của mình. Nói cách khác, chính sách XTTM đã trở thành yếu tố sống còn của một doanh nghiệp. Việc làm thế nào để xây dựng đuợc một chính sách XTTM trở thành công cụ bổ trợ hữu hiệu trong việc tìm kiếm doanh thu, lợi nhuận và vị thế trên thị truờng đang là mối quan tâm đối với phần lớn các doanh nghiếp. Cũng giống với tất cả các doanh nghiệp khác công ty TNHH thuơng mại và dịch vụ Trúc Mai luôn muốn đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ để từng buớc đưa mảng dịch vụ ăn uống của công ty là nhà hàng Lý Club trở thành thuơng hiẹu mạnh trên thị truờng dịch vụ ăn uống. Để làm đuợc điều đó thì công ty cần phải phát triển XTTM có hiệu quả . Đề tài khóa luận “ Phát triển xúc tiến thuơng mại nhằm mở rộng thị truờng dịch vụ ăn uống của công ty TNHH thuơng mại và dịch vụ Trúc Mai” đuợc thực hiện trên những cơ sở chung và phân tích thực trạng các hoạt động XTTM để tìm ra những ưu, khuyết điểm còn tồn tại trong quá trình thực hiện các chuơng trình XTTM nhằm chỉ ra những mặt mạnh cần phát huy trong thời gian tới. Đồng thời đề xuất các giải pháp nhằm phát triển XTTM mở rộng thị truờng hơn nữa cho công ty. i Lời cảm ơn. Em xin chân thành cảm ơn TS. Cao Tuấn Khanh cùng các thầy cô giáo trong khoa Marketing, Ban giám đốc, các phòng ban và các anh chị em cán bộ nhân viên phòng kinh doanh của nhà hàng Lý Club của công ty TNHH thuơng mại và dịch vụ Trúc Mai đã tận tình huớng dẫn và tạo điều kiện thuân lợi hết súc để có thể hoàn thành khoá luận này. Do hạn chế về năng lực bản than và thời gian thực tập nên luận văn của em không tránh khỏi những sai sót . Vì vậy em rất mong nhận đuợc những ý kiến đóng góp quý báu của các thầy cô và toàn thể các bạn sinh viên có quan tâm tới đề tài này để khoá luận của em đuợc hoàn thiện hơn. Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 21 tháng 5 năm 2012 Sinh viên thực tập. ii MỤC LỤC Danh mục bảng biểu. Danh mục sơ đồ, hình vẽ. Sơ đồ 1: Quá trình xúc tiến thương mại tổng quát 15 Sơ đồ 2: Cơ cấu tổ chức quản lý của nhà hàng 25 Danh mục từ viết tắt. PGS. TS: Phó giáo sư tiến sĩ TNHH: trách nhiệm hữu hạn XTTM: Xúc tiến thương mại iii Chương 1. Tổng quan về phát triển về xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường của công ty TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai 1.1. Tính cấp thiết nghiên cứu của đề tài. Ngày nay nền kinh tế nói chung và ngành dịch vụ Việt Nam nói riêng đang đứng trước nhiều cơ hội và thử thách mới. Trước mắt là cả một thế giới với sự phát triển ngày càng cao về khoa học kỹ thuật, trình độ quản lý và cả văn hóa xã hội. Với hoàn cảnh đó Đảng và Nhà nước ta đã có những chính sách kinh tế chính trị phù hợp, đúng đắn để tiếp cận với thế giới bên ngoài. Là thành viên của tổ chức thương mại thế giới (WTO) hiện nay Việt Nam đã đặt quan hệ với hơn 70 quốc gia trên cơ sở các hiệp định thương mại. Việc này đã tạo cơ hội cho việc giao lưu văn hóa cũng như là du lịch Việt Nam phát triển mạnh. Kéo theo đó là các dịch vụ ăn uống, lưu trú phát triển. Theo tổ chức Giám sát Doanh nghiệp Quốc tế (BMI) dự báo năm 2011 Việt Nam sẽ thu hút được khoảng 5,58 triệu lượt du khách, tăng 8% so với mức của năm trước.Trong báo cáo quý 2/2011 về ngành du lịch Việt Nam, BMI - tổ chức phân tích, đánh giá độ tín nhiệm và rủi ro của các thị trường trên toàn cầu - cho rằng với lượng du khách đến Việt Nam trong năm 2010 tăng 40% so với năm trước, Việt Nam đã trở thành thị trường du lịch hoạt động tốt nhất trong khu vực. Điều này đặc biệt ấn tượng khi trước đây Việt Nam thường đứng sau các nước khác trong khu vực như Ấn Độ và Thái Lan. BMI cho rằng số du khách đến Việt Nam từ các nước khác thuộc khu vực châu Á-Thái Bình Dương tăng 7,74% trong năm 2010 so với một năm trước chứng tỏ Việt Nam đã trở thành một điểm đến tốt trong khu vực và có thể thu hút nhiều du khách không còn thích tới thăm những điểm du lịch lớn hơn.Báo cáo của BMI cũng nêu rõ Chính phủ Việt Nam đã coi du lịch là một ngành chiến lược chủ chốt và hy vọng ngành này đóng góp 4,5% tổng sản phẩm quốc nội (GDP) trong năm 2011.Nhìn vào những con số trên ta có thể thấy rất rõ cơ hội lớn đang đến với các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống. Công ty TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai được thành lập khá sớm, nhưng đến năm 2004 dịch vụ ăn uống của công ty lấy tên là nhà hàng LÝ club mới chính thức tham gia vào thị trường ngành dịch vụ, đến nay đã trải qua 8 năm tăng trưởng và phát triển, 1 dịch vụ của nhà hàng đã làm hài lòng và chiếm được cảm tình của đông đảo người tiêu dùng trong ngước và nước ngoài. Để có được kết quả trên nhà hàng đã không ngừng đổi mới các món ăn, đồ uống nâng cao chất lượng dịch vụ tới người tiêu dùng. Ngoài ra các hoạt động khuyến mại, tuyên truyền cũng được nhà hàng rất coi trọng và góp phần không nhỏ vào sự tăng trưởng và phát triển liên tục của nhà hàng. Dựa vào kết quả điều tra các vấn đề mà doanh nghiệp gặp phải là làm sao để doanh nghiệp có thể tiêu thụ sản phẩm tốt nhất, tăng doanh thu cho công ty, phát triển hoạt động tiêu thụ , tìm ra thị trường mục tiêu là gì, xác định hoạt động bán hàng một cách có hiệu quả, nâng cao sức cạnh tranh cho sản phẩm để từ đó đưa ra được các biện pháp khắc phục. Đối với các nhà hàng, khách sạn việc xác định thị trường, thời cơ kinh doanh và kinh tế thị trường là một cách tốt nhất để tồn tại và phát triển. Do đó áp dụng quy trình Marketing vào sản xuất kinh doanh cho phép các nhà hàng giải quyết các vấn đề trên theo phương châm của Marketing “chỉ sản xuất và bán những gì thị trường cần chứ không sản xuất và bán những gì mình có”. Song cái thị trường cần thì rất nhiều người bán, đây là một vấn đề rất quan trọng để tồn tại và phát triển trong môi trường kinh doanh có cạnh tranh gay gắt. Khi đó hoạt động xúc tiến thương mại với các công cụ hữu hiệu sẽ làm cho việc tiêu thụ sản phẩm được dễ dàng hơn, đảm bảo cho nghiệp vụ tồn tại và phát triển. Hoạt động xúc tiến thương mại ngày càng trở nên quan trọng trong chiến lược Marketing của các nhà hàng, khách sạn. Tuy nhiên các công cụ của xúc tiến thương mại là một biến số kinh doanh, nó chỉ đem lại hiệu quả khi vận hành một cách hợp lý. Chính vì vậy “Phát triển xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường ăn uống của công ty TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai” là một vấn đề cần được nghiên cứu và thực hiện. 1.2. Xác lập và tuyên bố vấn đề trong đề tài. Qua khảo sát tình hình thực trạng phát triển xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trương dịch vụ ăn uống của công ty TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai em thấy trong đề tài cần giải quyết vấn đề sau: - Đưa ra phương hướng và cách thức có thể phát triển XTTM có hiệu quả. 2 - Đưa ra lựa chọn về khách hàng trọng điểm của công ty. - Đưa ra các lựa chọn về mục tiêu và ngân sách . - Đưa ra các lựa chọn về thông điệp và kênh truyến thông nhằm mở rộng thị trường Sự kết hợp một cách có hiệu quả giữa các vấn đề của XTTM. hiệu quả giữa các vấn đề của XTTM 1.3. Tổng quan tình hình khách thể nghiên cứu của những công trình năm trước. Tại trường đại học Thương Mại sau 43 khóa đã có nhiều công trình nghiên cứu về phát triển xúc tiến thương mại. Nhưng cho đến nay chưa có một đề tài nghiên cứu nào về phát triển xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường ăn uống. Cũng tại công ty TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai cũng chưa có một sinh viên nào nghiên cứu và tìm hiểu về phát triển xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường ăn uống. Đánh giá một cách tổng quát thì tất cả các nghiên cứu về vấn đề xúc tiến thương mại trước đây thì chưa có có một đề tài nào đề cập đến phát triển xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường ăn uống của nhà hàng, hoặc chỉ đề cập đến phát triển xúc tiến thương mại tại các khách sạn bao gồm các dịch vụ lưu trú, ăn uống . Công trình nghiên cứu đó là luận văn của sinh viên Phùng Thị Giang ,lớp K43B4, khoa khách sạn du lịch, năm 2011 Với đề tài : “ Giải pháp hoàn thiện chính sách xúc tiến của khách sạn Công Đoàn Việt Nam tại Hà Nội’’. Bài luận văn đã hệ thống hóa các cơ sở lý luận về nghiệp vụ xúc tiến đồng thời đánh giá hoạt động thực tiễn của khách sạn và từng bước đưa ra giải pháp nhằm từng bước hoàn thiện chính sách xúc tiến của khách sạn. Bài luận đã giải quyết được vấn đề là đưa ra cho khách sạn Công đoàn Hà Nội cách thức hoàn thiện chính sách xúc tiến một cách có hiệu quả , để từ đó đạt được mục tiêu của doanh nghiệp là muốn quảng cáo hình ảnh của khách sạn đến các khách hàng , làm cho sản phẩm dịch vụ được biết đến rộng rãi hơn. Do đó khóa luận này em sẽ đi nghiên cứu tính mới mẻ trong phát triển xúc tiến thương mại dịch vụ ăn uống. Khóa luận nghiên cứu các vấn đề có liên quan đến phát triển xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường ăn uống nằm trong mối quan hệ tổng thể nhưng độc lập với trọng tâm sâu sắc hơn, toàn diện hơn so với các đề tài nghiên cứu trước đây. Trên cơ sở 3 đó khóa luận xin đưa ra một số những phương hướng cũng như giải pháp nhằm phát triển xúc tiến thương mại của các doanh nghiệp đang hoạt động trong lĩnh vực này nói chung và công ty TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai nói riêng. Khóa luận nghiên cứu độc lập,nghiêm túc dưới sự hướng đẫn của TS.Cao Tuấn khanh. Tài liệu thu thập của khóa luận là các tài liệu đã được công bố rộng rãi trên các phương tiện thông tin đại chúng thư viện trường Đại Học Thương Mại, và các thông tin này liên tục được cập nhật phù hợp với sự thay đổi và phát triển không ngừng của xã hội. 1.4. Các mục tiêu nghiên cứu. Với đề tài nghiên cứu là phát triển xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường ăn uống của công ty TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai, mục tiêu của đề tài là - Hệ thống hóa lí luận cơ bản về phát triển xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường dịch vụ ăn uống của công ty TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai. - Phân tích và đánh giá thực trạng hoạt động xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường dịch vụ ăn uống của công ty TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai - Đề xuất một số giải pháp xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường dịch vụ ăn uống của công ty TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai. 1.5. Phạm vi nghiên cứu. - Đối tượng nghiên cứu: công ty TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai. - Thời gian nghiên cứu, khóa luận xin được nghiên cứu tình hình thực hiện và hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp trong 3 năm 2009, 2010, 2011 và đề xuất các phương hướng phát triển đến năm 2012. - Mặt hàng là các dịch vụ ăn uống. - Tập khách hàng: bao gồm khách du lịch quốc tế, Việt Nam, các hãng đại lý du lịch và một số tổ chức chính phủ. 1.6. Phương pháp nghiên cứu 1.6.1. Phương pháp luận Phương pháp duy vật biện chứng và duy vật lịch sử. Luận văn đi phân tích các tư liệu, tài liệu ghi chép các công tác về xúc tiến thương mại đã được thực hiện trong những năm gần đây để phân tích, nghiên cứu, so sánh và tìm ra bài học kinh nghiệm cho dịch vụ ăn uống của các công ty. Khóa luận cũng đi xem xét các đề tài nghiên cứu trong mối tương quan logic, biện chứng với các vấn đề khác làm cho khóa luận có tính ứng dụng cao hơn. 4 Phương pháp phân tích hệ thống, phân tích tổng hợp và so sánh nhằm mô tả, phân tích đánh giá thực trạng tình hình triển khai hệ thống xúc tiến thương mại của các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ khách sạn nhà hàng nói chung và nhà hàng Lý club thuộc công ty TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai nói riêng. Đảm bảo tính chính xác và trung thực của các tài liệu đã thu thập được và được đưa vào sử dụng. 1.6.2. Phương pháp nghiên cứu cụ thể  Phương pháp thu thập dữ liệu thứ cấp Thông tin cần tìm kiếm, các dữ liệu thứ cấp thu thập là thông tin về hoạt động kinh doanh như doanh thu, lợi nhuận, khách hàng hiện tại, đối thủ cạnh tranh, môi trường vi mô và vĩ mô ảnh hưởng đến xúc tiến thương mại. Các chính sách xúc tiến thương mại của công ty trong năm vừa qua.  Nguồn thông tin tìm kiếm: - Thông qua các báo, ấn phẩm du lịch. Các thông tin mà nhà hàng quan tâm là: xu thế đi du lịch của khách quốc tế, lượng khách quốc tế đến Việt Nam cũng như đến Hà Nội. Những quy định mới về đón khách du lịch quốc tế, nhằm nắm bắt được tình hình chung về kinh doanh lữ hành, nhà hàng, khách sạn hiện tại - Thông tin từ các bạn hàng, các đối thủ cạnh tranh như: các tập quảng cáo của các công ty lữ hành, các khách sạn nhà hàng bạn, các chương trình khuyến mại, vấn đê giá cả, để lựa chọn cho mình các giải pháp , chiến lược kinh doanh và chiến lược cạnh tranh thích hợp. - Các quy định, quyết định, thống kê của các ban ngành hữu quan. - Thông tin từ các báo cáo của các bộ phận trong nhà hàng chuyển lên như báo cáo của bộ phận bàn, bar Nhân viên của các bộ phận trên thường xuyên tiếp xúc trực tiếp với khách hàng do đó họ có cơ hội tìm kiếm, nắm bắt cụ thể nhu cầu thực tế của khách du lịch. Phương pháp xử lý dữ liệu thứ cấp: Tính tỉ lệ phần trăm, tính tỉ lệ tăng trưởng, so sánh giữa các công cụ xúc tiến khác nhau. Sau khi thu thập được các thông tin cần thiết, nhà hàng đã tiến hành phân loại, xử lý, xem xét đánh giá, các vấn đề bức xúc và cần thiết. Từ đó nhà hàng có thể bổ sung , sủa đổi cho phù hợp với nhu cầu của khách du lịch làm sao để phục vụ khách có chất lượng tốt nhất có thể. 5  Phương pháp thu thập dữ liệu sơ cấp Mục tiêu của cuộc nghiên cứu là hỏi công ty về hiệu quả phát triển xúc tiến thương mại của công ty trong năm vừa qua và phương hướng tiếp theo của công ty là gì? Phương pháp tiến hành thu thập và phỏng vấn nhân viên trong công ty và một số khách hàng hiện tại của công ty. Mẫu nghiên cứu bảng câu hỏi phỏng vấn gồm 8 câu hỏi dành cho công ty và 5 câu hỏi dành cho khách hàng. Trong đó 3 phiếu dành cho công ty, 5 phiếu dành cho 5 hãng đại lý du lịch. Thu thập trong khoảng thời gian thực tập tại công ty. Phương pháp tập hợp dữ liệu: Tỷ lệ phần trăm, so sánh phản ứng của các đối tượng khác nhau, phân tích dữ liệu. 1.7. Kết cấu khóa luận. Toàn bộ đề tài này sẽ chia thành 4 chương: Chương 1. Tổng quan về phát triển xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường dịch vụ ăn uống của công ty TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai. Chương 2. Tóm lược một số vấn đề lý luận cơ bản về phát triển xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường dịch vụ ăn uống của công ty TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai. Chương 3. Phân tích các kết quả nghiên cứu về thực trạng phát triển xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường dịch vụ ăn uống của công ty TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai. Chương 4. Các kết luận và đề xuất về phát triển xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường dịch vụ ăn uống của công ty TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai. Chương 2. Tóm lược một số vấn đề lý luận cơ bản về phát triển xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường của công ty kinh doanh. 2.1. Một số định nghĩa, khái niệm cơ bản 2.1.1. Khái niệm xúc tiến thương mại. Xúc tiến thương mại là một hoạt động rất quan trọng và cần thiết trong quá trình kinh doanh của công ty. Trong nhiều tình thế hiệu lực của hoạt động này có tác dụng quyết định đến kết quả của hành vi mua bán hàng hóa và thông báo cho công chúng về 6 những thông tin quan trọng về sản phẩm như chất lượng và tác dụng của sản phẩm. Có rất nhiều cách tiếp cận đối với khái niệm xúc tiến thương maijtrong kinh doanh. Theo định nghĩa chung thì xúc tiến thương mại được hiểu là: “ Bất kỳ nỗ lực nào từ phía người bán để thuyết phục người mua chấp nhận thông tin của người bán và lưu trữ nó dưới hình thức có thể phục hồi lại được”. Theo Philip Kotler “ Xúc tiến thương mại là hoạt động thông tin tới khách hàng tiềm năng. Đó là các hoạt động trao truyền, chuyền tải đến khách hàng những thông tin cần thiết về doanh nghiệp, phương thức phục vụ và những lợi ích khác mà khách hàng có thể thu được từ việc mua sản phẩm hay dịch vụ của doanh nhiệp cũng như những thông tin phản hồi lại từ phía khách hàng để từ đó doanh nghiệp tìm ra cách thức tốt nhất nhằm thỏa mãn yêu cầu của khách hàng” “ Xúc tiến thương mại là một lĩnh vực hoạt động Marketing đặc biệt và có chủ đích được định hướng vào việc chào hàng chiêu khách và xác lập một quan hệ thuận lợi nhất giữa công ty và bạn hàng của nó với tập khách hàng tiềm năng trọng điểm nhằm phối hợp và triển khai năng động chiến lược và chương trình Marketing – mix đã lựa chọn của công ty ”. Từ các định nghĩa và phân tích nêu trên, chúng ta có thể đi đến kết luận: XTTM là một bộ phận quan trọng không thể tách rời của Marketing hỗn hợp, làm cầu nối giữa sản xuất và tiêu dùng, tác động trực tiếp hay gián tiếp đến hành vi mua hàng thông qua các hoạt động cung cấp thông tin, thuyết phục và nhắc nhở. 2.1.2. Vai trò xúc tiến thương mại trong hoạt động kinh doanh Xúc tiến thương mại là một nhân tố quan trọng trong quá trình sản xuất kinh doanh của công ty là một bộ phận không thể thiếu được trong quản lý dó đó nó có một vai trò cơ bản sau: - Xúc tiến thương mại đóng vai trò trung gian giữa các công ty qua việc sử dụng một loạt các công cụ của mình. - Xúc tiến thương mại thúc đẩy tạo điều kiện cho các công ty trong quá trình tham gia tồn tại và phát triển trên thị trường một cách có hiệu quả nhất, hay nói một cách khác 7 [...]... quan trọng là công ty đã chú ý đến vai trò to lớn của XTTM, qua thực tế họ đã thấy được lợi ích của nó Chương 4 Các kết luận và đề xuất về phát triển xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường dịch vụ ăn uống của công ty TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai 4.1 Các kết luận và phát hiện qua việc nghiên cứu phát triển XTTM nhằm mở rộng thị trường dịch vụ ăn uống của công ty 4.1.1 Thành công Qua bảng... TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai 3.1 Đánh giá tổng quan tình hình kinh doanh của công ty 3.1.1 Quá trình hình thành và phát triển dịch vụ ăn uống của công ty - Nhà hàng Lý Club được thành lập ngày 20 tháng 03 năm 2004 bởi công ty TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai - Số : 0102008039 - Tên giao dịch : Lý Club 17 - Người đại diện : Ông Nguyễn Thanh Bình Chức vụ Tổng quản lý - Trụ sở đăng ký kinh doanh... tiêu và ngân sách của xúc tiến thương mại  Mục tiêu xúc tiến thương mại 25 Việc xúc tiến thương mại đã đưa ra mục tiêu rõ ràng của công ty , mục tiêu đưa ra phải phù hợp với mục tiêu của công ty là chiếm lĩnh khách hàng mới, kích đẩy khách hàng tiêu thụ sản phẩm của công ty, tăng doanh thu cho công ty ( theo câu 4, phụ lục 1) Và chính sách năm vừa qua của công ty đã đạt được mục tiêu của công ty là... kinh doanh của mảng dịch vụ ăn uống của công ty trong 3 năm 2009, 2010, 2011 và qua các hoạt động xúc tiến thương mại của công ty ta có thể thấy rằng việc XTTM của công ty có rất nhiều điểm đã làm được - Trong công tác nghiên cứu thị trường Công ty đã có những đầu tư chính đáng cho công tác này và nó đã mang lại những hiệu quả nhất định Qua công tác này mà công ty đã nắm bắt, phát hiện và gợi mở được... thương mại về dịch vụ ăn uống của công ty Trong môi trường cạnh tranh gay gắt hiện nay thì công tác xúc tiến là rất quan trọng , nhằm mục đích cho khách hàng biết đến sản phẩm của mình, gây ấn tượng với họ và thuyết phục họ mua sản phẩm của mình Biết được tầm quan trong của xúc tiến thương mại ( theo câu 10, phụ lục 1), công ty đang cố gắng coi trọng công tác phát triển xúc tiến thương mại của mình (theo... Hà Nội 3.1.2 Chức năng, nhiệm vụ và cơ cấu tổ chức bộ máy dịch vụ ăn uống của công ty  Chức năng Tổ chức sản xuất kinh doanh các dịch vụ thuộc lĩnh vực kinh doanh của công ty theo chỉ tiêu kế hoạch đề ra nhằm phục vụ có hiệu quả các nhu cầu thị trường  Nhiệm vụ Đảm nhận tất cả các công việc từ phục vụ khách ăn uống hàng ngày cho đến các bữa tiệc lớn nhỏ Thực hiện nhiệm vụ tiêu thụ và bán hàng, đưa... thu mảng dịch vụ ăn uống của công ty tăng 20% so với năm trước  Ngân sách của xúc tiến thương mại Sau khi xác định được mục tiêu xúc tiến cần đạt được nhà hàng tiến hành xây dựng mức ngân sách dành cho xúc tiến phù hợp với khả năng tài chính và định hướng của mình .Và mức ngân sách này phù hợp với mục tiêu đề ra (theo câu 5, phụ lục 1) Để quyết định mức ngân sách quảng cáo công ty dựa vào căn cứ sau:... lợi nhuận của công ty nói chung và của xúc tiến thương mại nói riêng Mục tiêu tốt phải bao quát rộng hơn chứ không phải chỉ có yếu tố bản thân hoạt động, phải là kết quả của việc phân tích kỹ lưỡng tất cả các yếu tố có tác động đến lợi ích 11 của công ty và sự phối hợp giữa các mục tiêu công ty và môi trường của các lĩnh vực khác 2.3.2.2 Xác định ngân sách của xúc tiến tương mại Các công ty thường... và phù hợp với quy mô của công ty 3.2 Phân tích sự ảnh hưởng nhân tố môi trường đến phát triển xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường dịch vụ ăn uống của công ty 3.2.1 Môi trường Marketing vĩ mô  Yếu tố tự nhiên Với khí hậu ôn hòa, cùng với nhiều địa điểm tham quan du lịch nổi tiếng Việt Nam là một điểm đến đầy thu hút với với khách nước ngoài Khi sử dụng dịch vụ tham quan, du lịch thì việc ăn. .. đẩy thương mại hóa, tăng cường xúc tiến bán và Marketing trực tiếp - Đưa lại hình ảnh cho nhà hàng, nơi đưa đến cho khách hàng những dịch vụ sang trọng ấm cúng ,thoải mãi và chất lượng nhất Từ đó nâng cao thương hiệu - Mục tiêu xúc tiến thương mại năm nay của công ty là: Số lượng khách hàng mới tăng 15% những khách hàng mới này mua sản phẩm của công ty và từ đó tăng hình ảnh của công ty trên thị trường . rộng thị trường dịch vụ ăn uống của công ty TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai. Chương 4. Các kết luận và đề xuất về phát triển xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường dịch vụ ăn uống của công. dịch vụ Trúc Mai, mục tiêu của đề tài là - Hệ thống hóa lí luận cơ bản về phát triển xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường dịch vụ ăn uống của công ty TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai. . về phát triển xúc tiến thương mại nhằm mở rộng thị trường dịch vụ ăn uống của công ty TNHH thương mại và dịch vụ Trúc Mai. Chương 2. Tóm lược một số vấn đề lý luận cơ bản về phát triển xúc tiến