LỜI CẢM ƠN Sau quá trình học tập và rèn luyện tại khoa Khách sạn – Du lịch Trường ĐH Thương Mại, em đã được tiếp cận với các bài giảng của thầy cô, qua đó em có thêm kỹ năng, kiến thức về các lý luận, các học thuyết kinh tế và các vấn đề liên quan đến ngành quản trị khách sạn - du lịch, đặc biệt là những kiến thức trong lĩnh vực quản trị kinh doanh nói chung và chuyên ngành Khách sạn - Du lịch nói riêng trong mỗi doanh nghiệp khách sạn, du lịch. Qua thời gian thực tập tại Công ty cổ phần Cảm xúc Hà Nội – khách sạn Hà Nội Emotion, em đã học hỏi thêm được nhiều kiến thức, kỹ năng thực tế về ngành mà em đang theo học. Qua đó, em xin cảm ơn sự quan tâm, giúp đỡ nhiệt tình của ban lãnh đạo khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội, các anh chị cán bộ nhân viên của khách sạn đã giúp đỡ em trong thời gian thực tập vừa qua. Đồng thời em xin cảm ơn sự quan tâm và hướng dẫn tận tình, chu đáo của các thầy cô trong khoa Khách sạn – du lịch nói chung và cô Đỗ Thị Thu Huyền nói riêng đã giúp em hoàn thành tốt bài khóa luận tốt nghiệp này. Em xin chân thành cảm ơn! MỤC LỤC DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ Tên sơ đồ Trang Sơ đồ 2.1 Bộ máy tổ chức và quản lý của khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng Tên bảng Trang Bảng 2.1 Cơ cấu thị trường khách đến khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội Bảng 2.2 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội Bảng 2.3 Cơ cấu lao động trong khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội Bảng 2.4 Tiền lương của nhân viên trong năm 2012 Bảng 3.1 Kế hoạch hoạt động kinh doanh trong năm 2013 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT - PGS.TS: Phó giáo sư tiến sĩ - Ths: Thạc sĩ - TCDL: Tổng cục du lịch - Sở VH-TT-DL: Sở văn hóa thể thao và du lịch - Bộ VH-TT-DL: Bộ văn hóa thể thao và du lịch - UBND: Ủy ban nhân dân - WTTC: Hội đồng Du lịch và lữ hành thế giới - HPACC: Ủy ban công nhận và phân loại Nhà Hàng- Khách sạn - TB: Trung bình - ĐH: Đại học - CĐ: Cao đẳng - TC: Trung cấp - ĐVT: Đơn vị tính - Vnđ: Việt nam đồng - BP: Bộ phận - NXB: Nhà xuất bản LỜI MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Trong xu thế hội nhập toàn cầu, phát triển của toàn xã hội, con người ngày càng quan tâm đến việc nâng cao mức sống, quan tâm nhiều hơn đến việc nghỉ ngơi, thư giãn giải trí. Du lịch đã trở thành một hiện tượng phổ biến và không thể thiếu trong đời sống của con người. Trong đó, kinh doanh khách sạn chiếm một vị trí quan trọng, đóng góp một phần không nhỏ cho ngành du lịch Đặc biệt trong kinh doanh du lịch nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng, yếu tố con người là yếu tố quan trọng, là nguồn lực không thể thiếu cho sự phát triển, sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp. Trong các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn, lao động sống được sử dụng chủ yếu, bởi lẽ đó con người càng có vai trò quan trọng. Một số doanh nghiệp dù có cơ sở vật chất kỹ thuật phong phú hiện đại đến mấy nhưng đội ngũ lao động không thực hiện tốt công việc thì cũng không thể đảm bảo được chất lượng dịch vụ cung cấp cho khách hàng, do vậy mà mục tiêu kinh doanh khó có thể đạt được Để đảm bảo tính tích cực và hiệu quả làm việc của người lao động, từ đó nâng cao chất lượng dịch vụ góp phần phát triển hoạt động kinh doanh, các doanh nghiệp cần thiết phải có các chính sách hợp lý về vật chất và tinh thần cho nhân viên, trong đó yếu tố tiền lương là yếu tố quan trọng, là đòn bẩy quan trọng kích thích người lao động làm việc tốt hơn. Đồng thời đây cũng là một khoản chi phí chiếm tỉ trọng lớn trong toàn bộ chi phí của doanh nghiệp. Vì vậy, làm thế nào để xây dựng cho doanh nghiệp một chính sách tiền lương hợp lý có thể giải quyết tốt các vấn đề của doanh nghiệp lẫn của người lao động, tạo động lực thúc đẩy người lao động nâng cao hiệu suất công việc và nhà quản trị nâng cao hiệu quả sử dụng chi phí tiền lương, qua đó nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh Nhận thức được tầm quan trọng của công tác hoàn thiện chính sách trả lương trong các doanh nghiệp khách sạn. Qua quá trình thực tập tại khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội, em nhận thấy chính sách trả lương trong khách sạn còn nhiều vấn đề chưa được thỏa đáng, phù hợp với sức lao động của nhân viên trong khách sạn như trả lương không thỏa đáng với thời lao động của nhân viên trong khách sạn, chưa phù hợp với định mức lao động của nhân viên trong khách sạn. Do vậy, em đã chọn đề tài “Hoàn thiện chính sách trả lương tại khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội” để thực hiện nghiên cứu cho khóa luận tốt nghiệp của mình 2. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Mục tiêu nghiên cứu: Hệ thống hóa một số vấn đề cơ bản về công tác quản trị tiền lương, công tác trả lương cho người lao động trong các doanh nghiệp nói chung và trong khách sạn nói riêng, từ đó là cơ sở cho việc hoạch định, tổ chức, kiểm tra việc trả lương cho nhân viên trong khách sạn. Và trên cơ sở đó đề xuất một số biện pháp nhằm góp phần hoàn thiện công tác trả lương cho nhân viên trong khách sạn một cách thỏa đáng, minh bạch, rõ ràng và phù hợp với sức lao động của nhân viên, phù hợp với các chính sách, các quy định của pháp luật về việc trả lương cho người lao động Nhiệm vụ nghiên cứu: - Hệ thống hóa một số lý luận cơ bản về chính sách trả lương trong kinh doanh khách sạn như làm rõ về các khái niệm về khách sạn, phân loại khách sạn, khái niệm kinh doanh khách sạn và một số đặc điểm liên quan, một số lý thuyết về tiền lương, chính sách trả lương trong các doanh nghiệp khách sạn - Phân tích, nghiên cứu thực trạng về tình hình xây dựng, thực hiện, đánh giá chính sách trả lương của khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội dựa trên cơ sở lý thuyết chung và tình hình trả lương thực tế tại khách sạn - Đề xuất một số giải pháp và kiến nghị nhằm hoàn thiện chính sách trả lương tại doanh nghiệp khách sạn nói chung và của khách sạn Hà Nội Emoiton, Hà Nội nói riêng. Đồng thời dự báo triển vọng trong tương lai của khách sạn 3. Phạm vi nghiên cứu đề tài - Nội dung: Khóa luận tốt nghiệp này chỉ tập trung nghiên cứu, phân tích và đánh giá chính sách trả lương cho nhân viên trong khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội - Không gian: khóa luận tập trung nghiên cứu về chính sách trả lương tại khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội mà không nghiên cứu sâu về chính sách trả lương tại các khách sạn khác trên cùng địa bàn Hà Nội - Thời gian nghiên cứu: Thu thập thông tin, tư liệu về tình hình trả lương tại khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội trong 2 năm 2011 – 2012 mà không nghiên cứu trong các năm trước đó 4. Tình hình nghiên cứu đề tài - Tài liệu tham khảo là luận văn, khóa luận tốt nghiệp: Liên quan đến đề tài khóa luận tốt nghiệp này, em được biết trong các năm gần đây từ năm 2008- 2012, chưa có một đề tài tốt nghiệp nào có liên quan đến chính sách tiền lương nói chung và hoàn thiện chính sách trả lương cho nhân viên nói riêng trong bất cứ khách sạn nào. Tuy nhiên vào những năm 2007- 2008 cũng có các đề tài có liên quan đến tiền lương trong khách sạn. Sau đây là một số công trình nghiên cứu tiêu biểu sau: + Đào Thùy Linh (2007), Hoàn thiện công tác quản trị tiền lương, tiền thưởng tại khách sạn Hacinco, Đại học Thương Mại + Nguyễn Minh Trang (2007), Hoàn thiện công tác quản trị tiền lương, tiền thưởng tại khách sạn quốc tế Bảo Sơn, Đại học Thương Mại + Nguyễn Thị Ngát (2008), Giải pháp hoàn thiện đãi ngộ tài chính tại khách sạn Hòa Bình Place, Đại học Thương Mại Đây là 3 đề tài có liên quan đến các lý luận cơ bản về tiền lương, các hình thức trả lương, nội dung quản trị nhân lực trong khách sạn - Tài liệu tham khảo là giáo trình: + PGS.TS Nguyễn Doãn Thị Liễu (2011), Giáo trình quản trị tác nghiệp doanh nghiệp du lịch, trường Đại học Thương Mại, NXB Thống kế + Tài liệu tham khảo học phần Quản trị kinh doanh dịch vụ + Đồng chủ biên PGS.TS Hoàng Văn Hải và ThS. Vũ Thùy Dương (2010), Giáo trình quản trị nhân lực, trường Đại học Thương Mại, NXB Thống kê Hà Nội + Giáo trình Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác- Lênin của Bộ giáo dục và đào tạo, NXB Chính trị Quốc gia -Một số trang web: trang web của khách sạn, trang web trên internet về tiền lương, hình thức trả lương, chính sách trả lương của một số công ty. Qua thời gian nghiên cứu, em nhận thấy trong 2- 3 năm gần đây, thì đây là đề tài nghiên cứu mới, không có đề tài nào liên quan đến chính sách tiền lương cũng như bất cứ vấn đề nào khác có liên quan đến khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội. Vì vậy, khóa luận tốt nghiệp của em có tính mới trên cơ sở nghiên cứu thực tiễn về hoàn thiện chính sách trả lương cho nhân viên trong khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội, em đã rút ra được những ưu điểm, hạn chế và các nguyên nhân của ưu điểm, hạn chế đó. Từ đó, em có đề xuất một số giải pháp và kiến nghị hoàn thiện chính sách trả lương cho nhân viên tại khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội 5. Kết cấu đề tài Ngoài phần lời cảm ơn, mục lục, danh mục bảng biểu, danh mục sơ đồ hình vẽ, danh mục từ viết tắt, mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo và phụ lục, bài khóa luận được kết cấu làm 3 chương: - Chương 1: Một số vấn đề lý luận cơ bản về chính sách trả lương trong kinh doanh khách sạn - Chương 2: Thực trạng chính sách trả lương tại khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội - Chương 3: Đề xuất một số giải pháp và kiến nghị nhằm hoàn thiện chính sách trả lương tại khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ CHÍNH SÁCH TRẢ LƯƠNG TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1. Một số vấn đề lý luận cơ bản về khách sạn, kinh doanh khách sạn, lao động và quản trị nhân lực trong kinh doanh khách sạn 1.1.1. Khách sạn và kinh doanh khách sạn a. Khái niệm khách sạn, phân loại khách sạn - Khái niệm khách sạn: Trong Điều 4 – Luật Du lịch của nước ta cũng đã đề cập “Khách sạn là cơ sở lưu trú chủ yếu” để nói lên vị trí quan trọng của khách sạn. Có rất nhiều khái niệm định nghĩa về khách sạn như sau: + Theo thông tư 88/2008TT-BVHTTDL, khách sạn là cơ sở lưu trú du lịch, có quy mô từ mười buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết phục vụ khách lưu trú và sử dụng dịch vụ + Theo thông tư số 715/TCDL ra tháng 7/1994 của TCDL hướng dẫn thực hiện Nghị Định 09/CP của Chính phủ về tổ chức và quản lý các doanh nghiệp du lịch thì “Doanh nghiệp khách sạn là đơn vị có tư cách pháp nhân, hạch toán độc lập nhằm mục đích sinh lợi bằng việc kinh doanh phục vụ lưu trú, ăn uống vui chơi, giải trí, bán hàng và các dịch vụ cần thiết khác cho khách du lịch” Nhưng để thuận lợi cho việc nghiên cứu, phân tích khóa luận tốt nghiệp, em xin đưa ra một khái niệm chung nhất về khách sạn, khái niệm này được đề cập trong giáo trình Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp du lịch, Trường Đại học Thương mại, chủ biên PGS.TS Nguyễn Doãn Thị Liễu, xuất bản năm 2011 và có nội dung như sau: “Khách sạn là cơ sở kinh doanh lưu trú du lịch chủ yếu, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng và tiện nghi cần thiết phục vụ khách du lịch lưu trú, đáp ứng một số yêu cầu của khách về: nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi, giải trí và các dịch vụ khác” - Phân loại khách sạn: Có rất nhiều tiêu thức phân loại khách sạn: + Theo quy mô: Tùy vào trình độ phát triển của hoạt động kinh doanh khách sạn mà mỗi quốc gia xác định số lượng phòng cho mỗi khách sạn. Theo cách phân loại này thì khách sạn được chia thành các loại: Khách sạn có quy mô lớn, khách sạn có quy mô vừa, khách sạn có quy mô nhỏ + Theo loại hạng, loại sao: Khách sạn được phân loại theo từ 1 đến 5 sao, được đánh giá bởi “Ủy ban công nhận và phân loại Nhà hàng – Khách sạn” (Hotels And Restaurants Approval And Classification Committee - HRACC). Cách định “sao” tại mỗi khu vực trên thế giới khác nhau, nhưng nhìn chung sẽ dựa vào những chỉ tiêu như: Vị trí, kiến trúc; Trang thiết bị, tiện nghi phục vụ; Dịch vụ và mức độ phục vụ; Nhân viên phục vụ; Vệ sinh Khách sạn đạt tiêu chuẩn xếp hạng từ 1 sao đến 5 sao là khách sạn có cơ sở vật chất, trang thiết bị, chất lượng phục vụ cao, đáp ứng được nhu cầu đa dạng của khách du lịch về ăn, nghỉ ngơi, sinh hoạt, giải trí theo tiêu chuẩn của từng hạng, phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế + Theo vị trí địa lý: Khách sạn được chia thành 4 loại: Khách sạn thành phố (city hotel); Khách sạn nghỉ dưỡng (hotel resort) ; Khách sạn nổi (floating hotel); Khách sạn bên đường (motel). Ngoài ra còn một số loại khách sạn khác như: Khách sạn di động (rotel), khách sạn sân bay (airport hotel), khách sạn ven đô… + Theo mức độ cung cấp dịch vụ: Theo cách phân loại này, khách sạn được chia thành 4 loại: Khách sạn sang trọng (luxury/ deluxe hotel); Khách sạn dịch vụ đầy đủ (full service hotel); Khách sạn vụ hạn chế (limited service hotel); Khách sạn bình dân/ khách sạn kinh tế (economy hotel) + Theo hình thức sở hữu và quản lý: Khách sạn được chia thành các loại: khách sạn tư nhân, khách sạn nhà nước, khách sạn liên doanh và các loại khác. Thực tế trên thế giới, có khách sạn được quản lý điều hành bởi người chủ sở hữu nó, nhưng cũng có khách sạn được sở hữu bởi một người song lại do người khác quản lý điều hành. Theo tiêu chí này, khách sạn được chia thành 3 loại: chủ sở hữu tài sản, nhượng quyền và hợp đồng quản lý b. Khái niệm, đặc điểm kinh doanh khách sạn - Khái niệm kinh doanh khách sạn: Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh các dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm mục đích sinh lợi - Đặc điểm kinh doanh khách sạn + Kinh doanh khách sạn chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố tài nguyên du lịch Kinh doanh khách sạn chỉ có thể được tiến hành thành công ở những nơi có tài nguyên du lịch như các danh lam thắng cảnh, các khu di tích lịch sử văn hóa. Quy mô hoạt động kinh doanh của khách sạn lớn hay nhỏ phụ thuộc vào sức chứa của tài nguyên du lịch, khả năng tiếp nhận tài nguyên du lịch ở mỗi điểm du lịch.Tài nguyên du lịch không phải tồn tại mãi mãi mà theo thời gian, do vậy cần có các biện pháp khai thác, sử dụng và bảo tồn tài nguyên du lịch hợp lý + Sản phẩm của kinh doanh khách sạn chủ yếu là sản phẩm dịch vụ Các sản phẩm kinh doanh chủ yếu của khách sạn là lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung. Các sản phẩm này có tính không hiện hữu, tính đồng thời về cả không gian và thời gian giữa quá trình sản xuất và tiêu dùng dịch vụ, không xem trước được, sản phẩm rất dễ bị sao chép, sản phẩm dịch vụ không tách rời khỏi nguồn gốc của nó… đây là những đặc điểm của các sản phẩm được gọi là dịch vụ. Do đó, sản phẩm của kinh doanh khách sạn là sản phẩm dịch vụ + Khách hàng tiêu dùng sản phẩm dịch vụ khách sạn chủ yếu là khách du lịch Khách hàng tiêu dùng dịch vụ của khách sạn gồm cả khách du lịch và dân địa phương. Nhu cầu của dân cư địa phương chủ yếu là nhu cầu về các dịch vụ đơn lẻ của khách sạn. Phần lớn các sản phẩm dịch vụ trong khách sạn được tạo ra nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách du lịch. Các dịch vụ lưu trú và dịch vụ bổ sung gắn với lưu trú chủ yếu phục vụ khách du lịch + Kinh doanh khách sạn đòi hỏi nhiều vốn đầu tư và nhân lực Kinh doanh khách san đòi hỏi dung lương vốn lớn. Vốn đầu tư ban đầu của các khách sạn lớn do yêu cầu chất lượng sản phẩm dịch vụ rất cao, cơ sở vật chất kỹ thuật cũng đòi hỏi phải đạt tiêu chuẩn cao. Để kinh doanh khách sạn cũng cần đầu tư vào cơ sở hạ tầng, đất đai nên chi phí cho công trình khách sạn lớn. Măt khác, trong quá trình kinh doanh, các khách sạn phải luôn duy trì tình trạng vốn có, đảm bảo tính sẵn sàng đón tiếp và phục vụ khách, vì vậy đẩy chi phí kinh doanh lên cao Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động lớn. Sản phẩm của khách sạn chủ yếu là sản phẩm phục vụ được tạo thành do giao diện tiếp xúc trực tiếp giữa nhân viên và khách hàng. Mặt khác, lao động trong khách sạn có tính chuyên môn hoá cao theo khu vực dịch vụ và thao tác kỹ thuật. Chính vì vậy, cần phải có số lượng lao động lớn để đáp ứng số lượng lao động cần thiết trong từng bộ phận và từng ca làm việc phù hợp với thời gian tiêu dùng của khách + Kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ rõ rệt, đặc biệt ở những khách sạn hoạt động kinh doanh gắn chặt với điều kiện tự nhiên Những biến động của tự nhiên làm thay đổi giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch có tính quy luật đã tác động đến lượng cầu du lịch đến các điểm đến du lịch biến động lặp đi lặp lại hàng năm. Từ đó tạo tính thời vụ trong kinh doanh khách sạn, đặc biệt là những khách sạn gắn chặt với điều kiện tự nhiên như khách sạn nghỉ biển mùa hè, khách sạn nghỉ núi mùa đông…Ngoài ra, kinh doanh khách sạn có tính thời điểm, phụ thuộc vào quy luật sinh lý của khách hàng trực tiếp tiêu dùng dịch vụ 1.1.2. Lao động trong kinh doanh khách sạn a. Khái niệm lao động trong kinh doanh khách sạn Là một bộ phận lao động xã hội cần thiết được phân công để thực hiện sáng tạo và cung ứng các sản phẩm, dịch vụ của các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn cho khách hàng, xã hội b. Đặc điểm của lao động trong kinh doanh khách sạn - Lao động trong khách sạn chủ yếu là lao động dịch vụ,mang tính chất phi sản xuất vật chất: Hoạt động kinh doanh khách sạn chủ yếu là tạo ra dịch vụ để thỏa mãn nhu cầu của khách hàng do đó lao động trong khách sạn cũng chủ yếu là lao động dịch vụ, lao động này không trực tiếp sản xuất ra của cải vật chất. Khi đó công cụ lao động chủ yếu là thái độ, tình cảm, lời nói, cử chỉ của nhân viên trong khách sạn - Tính chuyên môn hoá cao dẫn đến khó thay thế lao động: Hoạt động kinh doanh khách sạn nhằm mục đích tạo ra sản phẩm dịch vụ để thỏa mãn nhu cầu cao cấp tổng hợp của khách là chủ yếu. Tính chuyên môn hóa không chỉ được thể hiện giữa bộ phận này với bộ phận khác mà cũng thể hiện từng bộ phận [...]... khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội 2.2.1 Giới thiệu chung về khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội a Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội Thông tin chung về khách sạn Hà Nội Emotion Tên doanh nghiệp: Công ty Cổ phần Cảm Xúc Hà Nội – Khách sạn Hà Nội Emotion Tên tiếng Anh: Hanoi Emotion Joint- Stock Company Website: www.hanoi-emotion.com Trụ sở chính: 26-28 Ngõ Hàng Bột, Phường... cho khách Do vậy, quỹ lương, cũng như tiền lương trả cho nhân viên trong khách sạn tương đối ổn định - Các yếu tố khác như: Mục tiêu kinh doanh của khách sạn, quan điểm của nhà quản trị, phẩm chất cá nhân, công đoàn… 2.3 Thực trạng chính sách trả lương tại khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội 2.3.1 Lao động và cơ cấu lao động tại khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội Nhìn vào bảng cơ cấu lao động của khách sạn. .. trường khách của khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội Tập hợp khách của khách sạn chủ yếu là khách đi du lịch, khách đi công vụ, cả khách quốc tế, khách nội địa Tập khách quốc tế đến khách sạn từ rất nhiều quốc gia thuộc các nước Tây Âu, Mỹ, Châu Á…trong đó thì nhóm khách Tây Âu như Pháp, Đức, Anh, Ý …vẫn là nhóm khách chủ yếu của khách sạn. Với những nhóm khách hàng này cũng là các nhóm khách hàng mà các khách. .. khách sạn c Lĩnh vực hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội Khách sạn Hà Nội Emotion kinh doanh chủ yếu dịch vụ lưu trú và dịch vụ ăn uống nhằm phục vụ nhu cầu cơ bản của khách khi rời khỏi nơi cư trú của mình Đây cũng chính là mục đích thành lập khách sạn của tập đoàn Emotion Việt Nam - Tập hợp sản phẩm của khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội + Sản phẩm chủ yếu của khách sạn. .. tiếp xúc với khách Nhân viên bảo trì là người cao tuôi nhất khách sạn, có kinh nghiệm lâu năm về việc sửa chữa, thay thế, bảo trì bảo dưỡng các trang thiết bị nhỏ bị hư hỏng trong khách sạn và trình độ tiếng anh là không có 2.3.2 Thực trạng chính sách trả lương tại khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội a Xây dựng chính sách trả lương - Nguyên tắc trả lương của khách sạn - + Nguyên tắc 1: Trả lương ngang... mà các khách sạn khác đều muốn hướng tới, do vậy tình trạng cạnh tranh về khách rất lớn Tuy nhiên, khách sạn Hà Nội Emotion vẫn thu hút được một lượng khách đáng kể đến khách sạn bởi vì các khách đến với khách sạn thường là các khách đã từng lưu trú tại khách sạn, và khách do tập đoàn Emotion gửi khách sang Chính vì vậy, khách sạn vẫn đảm bảo được một lượng khách đáng kể đến với khách sạn, góp phần... tăng doanh thu của khách sạn Bảng 2.1: Cơ cấu thị trường khách đến khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội Loại khách Năm 2011 Năm 2012 Lượt khách Tỉ trọng Lượt khách Tỉ trọng Nước ngoài 2184 62,99% 2297 69,82% Việt Nam 1283 37,01% 993 30,18% Tổng 3467 100% 3290 100% (Nguồn: khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội) Nhìn vào bảng cơ cấu thị trường khách, có thể nhận thấy rằng: năm 2012 là năm mà khách sạn hoạt động kinh... năng Giám đốc khách sạn là người chịu trách nhiệm cao nhất trước pháp luật, trước khách hàng, trước toàn bộ nhân viên trong khách sạn Giám đốc Phó Giám Đốc General Manager BP Sale-Marketing BP bếp BP lễ tân + bell BP nhà hàng BP bảo vệ + bảo trì BP buồng BP kế toán (Nguồn: khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội) Kế toán kho Sơ đồ 2.1: Bộ máy tổ chức và quản lý của khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội Nhận xét... thực hiện chính sách trả lương Căn cứ vào quy định về công tác trả lương trong khách sạn, căn cứ vào nguyên tắc chung về quy đinh trả lương người lao động của Nhà nước, căn cứ vào kết quả kinh doanh của khách sạn, hiệu quả làm việc của nhân viên….mà giám đốc khách sạn sẽ triển khai đánh giá hiệu quả việc trả lương cho nhân viên trong khách sạn Đây là quy trình cuối cùng trong công tác trả lương nhưng... đốc khách sạn đã tính toán kỹ lưỡng về việc trả lương cho nhân viên có thêm thưởng hay không có thưởng cho nhân viên trong kỳ hoạt động đó Khi khách sạn có lợi nhuận lớn thì nhân viên sẽ được hưởng thưởng lớn, khi lợi nhuận thấp có thể có thưởng hoặc cũng không có thưởng - Các hình thức trả lương tại khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội + Hình thức trả lương theo thời gian: Khách sạn áp dụng 2 hình thức trả . trung nghiên cứu về chính sách trả lương tại khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội mà không nghiên cứu sâu về chính sách trả lương tại các khách sạn khác trên cùng địa bàn Hà Nội - Thời gian nghiên. về chính sách trả lương trong kinh doanh khách sạn - Chương 2: Thực trạng chính sách trả lương tại khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội - Chương 3: Đề xuất một số giải pháp và kiến nghị nhằm hoàn thiện. giá chính sách trả lương của khách sạn Hà Nội Emotion, Hà Nội dựa trên cơ sở lý thuyết chung và tình hình trả lương thực tế tại khách sạn - Đề xuất một số giải pháp và kiến nghị nhằm hoàn thiện chính