ĐỀ TÀI: QUẢN LÝ HỆ THỐNG QUÁN COFFEE MỘC LỚP 11CĐ-TM2. NHÓM 6: LÊ THỊ NGỌC HÀ NGUYỄN THỊ NGỌC THẢO ĐẶNG THỊ KIM TUYỀN TRẦN THỊ KIM LOAN TRẦN HUỲNH TUYẾT VÂN. GIÁO VIÊN HƢỚNG DẪN: NGUYỄN VĂN DANH I. BẢNG KẾ HOẠCH PHỎNG VẤN TỔNG QUAN HỆ THỐNG VÀ CÁC BẢNG KẾ HOẠCH PHỎNG VẤN CỤ THỂ TỪNG CHỦ ĐỀ: 1. Bảng kế hoạch phỏng vấn tổng quan hệ thống: Bảng kế hoạch phỏng vấn tổng quan hệ thống Hệ thống: quản lý hệ thống quán coffee mộc Ngƣời lậ nhóm 6 Ngày lập: 24/09/2013. STT Chủ đề Yêu cầu Ngày bắt đầu Ngày kết thúc 1 Quản lý nhập, xuất nguyên liệu. Cần biết về quá trình nhập, xuất nguyên liệu. 25/09/2013 25/09/2013 2 Quản lý nhân viên Cần biết về thông tin nhân viên, cách quản lý. 25/09/2013 25/09/2013 3 Quản lý bán hàng Cần biết về cách phục vụ khách hàng. 26/09/2013 26/09/2013 4 Quản lý khách hàng Cần biết thông tin về khách hàng. 26/09/2013 26/09/2013 5 Quản lý về khuyến mãi, giảm giá. Cần biết về thời gian và cách thức giảm giá 26/09/2013 26/09/2013 2. Các bảng kế hoạch phỏng vấn cụ thể từng chủ đề: a. Kế hoạch phỏng vấn và phiếu phỏng vấn thứ nhất: KẾ HOẠCH PHỎNG VẤN Người được hỏi: Nguyệt Thư Người phỏng vấn: Trần Thị Kim Loan Địa chỉ: tại quán café Mộc Thời gian hẹn: 25/09/2013 Thời điểm bắt đầu: 14h00 Thời điểm kết thúc: 15h00 Đối tượng được hỏi là: quản lý. Cần thu thập dữ liệu: thông tin về quản lý xuất, nhập nguyên liệu. Cần thỏa thuận: quá trình nhập, xuất nguyên liệu. Các yêu cầu đòi hỏi: Vai trò, vị trí, trình độ, kinh nghiệm của người phỏng vấn. Chương trình:  Giới thiệu  Tổng quan về dự án  Tổng quan về phỏng vấn Chủ đề đề cập:  Chủ đề 1: Câu hỏi và trả lời.  Chủ đề 2: Câu hỏi và trả lời.  Tổng hợp các nội dung chính.  Ý kiến của người được hỏi.  Kết thúc. Ước lượng thời gian: 1 phút 2 phút 2 phút 15 phút 15 phút 2 phút 2 phút 1 phút PHIẾU PHỎNG VẤN Dự án: Quản lý quán café Tiểu dự án: Quản lý kho hàng Người được hỏi: Nguyệt Thư Ngày: 25/09/2013 Người hỏi: Trần Thị Kim Loan Câu hỏi: 1. Những nguyên liệu nào mà kho hàng cần nhập? 2. Quy trình nhập nghuyên liệu như thế nào? 3. Hình thức lưu trữ hàng hóa như thế nào? 4. Quán có lưu trữ thông tin của nhà cung cấp không? 5. Quy trình xuất hàng như thế nào? 6. Quán có thống kê số lượng hàng tồn kho vào mỗi ngày không? Trả lời:  Chúng tôi chia ra nhiều loại: thức uống đóng chai, trái cây tươi, và nhiều loại café và 1 vài nguyên liệu khác.  Người quản lý kho làm thủ tục nhập hàng theo hóa đơn, viết phiếu nhập kho .Kiểm tra và xác nhận các mặt hàng vừa nhập.Đưa số hàng vừa nhập vào kho.  Mỗi mặt hàng nhập về có thể được lưu trữ ở các kho khác nhau, một kho có thể lưu trữ được nhiều mặt hàng khác nhau.  Có, chúng tôi lưu thong tin về nhà cung cấp, khi nguyên liệu của nhá cung cấp không đủ chất lượng có thể trả lại.  Chúng tôi xác nhận các mặt hàng kiểm tra các sản phẩm và xuất hàng  Có, sau mỗi ngày chúng tôi kiểm tra lại số lượng của từng mặt hang còn tồn. b. Kế hoạch phỏng vấn và phiếu phỏng vấn thứ hai: KẾ HOẠCH PHỎNG VẤN Người được hỏi: Nguyệt Thư Người phỏng vấn: Lê Thị Ngọc Hà Địa chỉ: tại quán café Mộc Thời gian hẹn: 25/09/2013 Thời điểm bắt đầu: 14h00 Thời điểm kết thúc: 15h00 Đối tượng được hỏi là: quản lý. Cần thu thập dữ liệu: thông tin về nhân viên, cách thức quản lý. Cần thỏa thuận: xem qua chế độ trả tiền lương cho nhân viên. Các yêu cầu đòi hỏi: Vai trò, vị trí, trình độ, kinh nghiệm của người phỏng vấn. Chương trình:  Giới thiệu  Tổng quan về dự án  Tổng quan về phỏng vấn Chủ đề đề cập:  Chủ đề 1: Câu hỏi và trả lời.  Chủ đề 2: Câu hỏi và trả lời.  Tổng hợp các nội dung chính.  Ý kiến của người được hỏi.  Kết thúc. Ước lượng thời gian: 1 phút 2 phút 2 phút 15 phút 15 phút 2 phút 2 phút 1 phút PHIẾU PHỎNG VẤN Dự án: Quản lý quán café Tiểu dự án: Quản lý nhân viên Người được hỏi: Nguyệt Thư Thuyền Ngày: 25/09/2013 Người hỏi: Lê Thị Ngọc Hà Câu hỏi: 1. Quán có lưu trữ thông tin nhân viên hay không? 2. Quán lưu trữ những thông tin nào của nhân viên 3. Một ngày quán chia ra bao nhiêu ca làm? 4. Hình thức tính lương cho nhân viên như thế nào? 5. Chế độ ngày nghỉ của nhân viên trong một tháng được tính ra sao? Trả lời:  Có. Lưu trữ thông tin nhân viên để có thể dễ dàng quản lý.  Những thông tin như tên, địa chỉ, số điện thoại, ca làm việc.  Chia làm 2 ca: ca sáng( từ 7h sáng đến 15h) và ca tối( từ 15h đến 22h30)  Lương của nhân viên sẽ được tính bằng số tiền lương làm theo ngày của nhân viên cộng với số tiền thưởng mà nhân viên được nhận.  Nhân viên được nghỉ 1 ngày trong 1 tuần. c. Kế hoạch phỏng vấn và phiếu phỏng vấn thứ ba: KẾ HOẠCH PHỎNG VẤN Người được hỏi: Nguyệt Thư Người phỏng vấn: Trần Huỳnh Tuyết Vân Địa chỉ: tại quán café Mộc Thời gian hẹn: 26/09/2013 Thời điểm bắt đầu: 14h00 Thời điểm kết thúc: 15h00 Đối tượng được hỏi là: quản lý. Cần thu thập dữ liệu: Đặt món, gọi món, chuyển bàn, tách bàn, ghép hóa đơn, thanh toán. Cần thỏa thuận: Cách phục vụ, cách xử lý tình huống trong quá trình phục vụ. Các yêu cầu đòi hỏi: Vai trò, vị trí, trình độ, kinh nghiệm của người phỏng vấn. Chương trình:  Giới thiệu  Tổng quan về dự án  Tổng quan về phỏng vấn Chủ đề đề cập:  Chủ đề 1: Câu hỏi và trả lời.  Chủ đề 2: Câu hỏi và trả lời.  Chủ đề 3: Câu hỏi và trả lời.  Tổng hợp các nội dung chính.  Ý kiến của người được hỏi.  Kết thúc. Ước lượng thời gian: 1 phút 2 phút 2 phút 15 phút 15 phút 15 phút 2 phút 1 phút PHIẾU PHỎNG VẤN Dự án: Quản lý quán café Tiểu dự án: Quản lý bán hàng Người được hỏi: Nguyệt Thư Ngày: 26/09/2013 Người hỏi: Trần Huỳnh Tuyết Vân Câu hỏi: 1. Quy trình phục vụ bao gồm những gì? 2. Hình thức đặt bàn như thế nào? 3. Quán cần lưu trữ những thông tin nào khi khách hàng đặt bàn? 4. Quán có cần cập nhật menu không? 5. Hình thức thanh toán hóa đơn như thế nào? 6. Khách hàng muốn tách hóa đơn thì như thế nào? 7. Nếu trong quá trình phục vụ có xảy ra sự cố thì sao? 8. Hàng ngày, quán có báo cáo doanh thu hay không? Trả lời:  Đặt bàn, chuyển bàn, tách hóa đơn, thanh toán.  Đặt hàng thông qua website hoặc gọi điện thoại trực tiếp.  Họ tên khách hàng, số điện thoại liên lạc, số bàn đã đặt, thức uống khách đặt trước  Có. Quán sẽ update menu mỗi ngày  In ra bill.  Báo lại cho quản lý, sau đó liên hệ thu ngân chia hóa đơn ra.  Báo lại cho quản lý, nếu sự cố nhỏ thì để nhân viên giải quyết, nếu không thì quản lý sẽ trực.  Có. d. Kế hoạch phỏng vấn và phiếu phỏng vấn thứ tƣ: KẾ HOẠCH PHỎNG VẤN Người được hỏi: Nguyệt Thư Người phỏng vấn: Nguyễn Thị Ngọc Thảo Địa chỉ: tại quán café Mộc Thời gian hẹn: 26/09/2013 Thời điểm bắt đầu: 14h00 Thời điểm kết thúc: 15h00 Đối tượng được hỏi là: người quản lý. Cần thu thập dữ liệu: thông tin khách hàng Cần thỏa thuận: xem qua thông tin khách hàng Các yêu cầu đòi hỏi: Vai trò, vị trí, trình độ, kinh nghiệm của người phỏng vấn. Chương trình:  Giới thiệu  Tổng quan về dự án  Tổng quan về phỏng vấn Chủ đề đề cập:  Chủ đề 1: Câu hỏi và trả lời.  Chủ đề 2: Câu hỏi và trả lời.  Chủ đề 3: Câu hỏi và trả lời.  Tổng hợp các nội dung chính.  Ý kiến của người được hỏi.  Kết thúc. Ước lượng thời gian: 1 phút 2 phút 2 phút 15 phút 15 phút 15 phút 2 phút 2 phút 1 phút PHIẾU PHỎNG VẤN Dự án: Quản lý quán café Tiểu dự án: Quản lý khách hàng: thông tin khách hang, thống kê khách hang Người được hỏi: Nguyệt Thư Ngày: 26/09/2013 Người hỏi: Nguyễn Thị Ngọc Thảo Câu hỏi: 1. Quán có cập nhật những khách hàng thường xuyên đến hay không? 2. Quán có quản lý thông tin khách hàng không? 3. Quán cần những thông tin nào về khách hàng? 4. Quán chia ra những loại khách hàng nào? Trả lời:  Có.  Có, để dễ dàng quản lý liên hệ khách hàng.  Tên khách hàng, địa chỉ, số điện thoại.  Quán có chia thành 2 loại khách hàng: khách hàng than thiết và khách hàng vip. [...]... BIỂU ĐỒ PHÂN RÃ CHỨC NĂNG BFD HỆ THỐNG QUÁN COFFE QUẢN LÝ KHO HÀNG QUẢN LÝ NHÂN VIÊN QUẢN LÝ BÁN HÀNG NHẬP KHO THÔNG TIN NHÂN VIÊN QUẢN LÝ THỰC ĐƠN XUẤT KHO CA LÀM THỐNG KÊ/BÁO CÁO LƢƠNG QUẢN LÝ PHỤC VỤ THANH TOÁN QUẢN LÝ KHÁCH HÀNG QUẢN LÝ KHUYẾN a MÃI THÔNG TIN KHÁCH HÀNG THÔNG TIN KHUYẾN MÃI QUẢN LÝ THẺ THỜI GIAN KHUYẾN MÃI IV MÔ HÌNH ERD V.MÔ HÌNH VẬT LÝ VI MÔ HÌNH QUAN HỆ DƢỚI LƢỢC ĐỒ CSDL NhaCungCap(MaNCC... ngày người quản lý có trách nhiệm tổng kết các mặt hàng xuất nhập trong ngày  Quản lý nhân viên: o Quản lý nhân viên được chia thành 3 phần nhỏ: Quản lý ca, Quản lý thông tin nhân viên, Quản lý lương Qua quản lý ca ta có thể nắm rõ số nhân viên tham gia và thời gian bắt đầu đến kết thúc ca, và lương cho từng ca Quản lý thông tin nhân viên giúp chúng ta có thể biết số lượng nhân viên trong quán cũng... và lý lịch cá nhân của họ o Quản lý lương sẽ chấm công và tính lương cho mỗi nhân viên làm việc theo ca trong một ngày, cuối tháng Hệ Thống sẽ đưa ra bảng danh sách chấm công nhân viên trong tháng đó và tính lương cả tháng cho mỗi nhân viên  Quản lý bán hàng: o Quản lý bán hàng sẽ làm các việc như quản lý bàn, quản lý thực đơn và thông kê, báo cáo Qua quản lý bàn ta có thể nắm rõ số bàn trong quán, ... mỗi lần đến quán II MÔ TẢ HỆ THỐNG  Quản lý kho: o Khi nhận được yêu cầu nhập hàng, người quản lý kho làm thủ tục nhập hàng theo hóa đơn, viết phiếu nhập kho Kiểm tra và xác nhận các mặt hàng vừa nhập.Đưa số hàng vừa nhập vào kho o Mỗi mặt hàng nhập về có thể được lưu trữ ở các kho khác nhau, một kho có thể lưu trữ được nhiều mặt hàng khác nhau o Khi có phiếu yêu cầu xuất kho,người quản lý kho kiểm... Người được hỏi: Nguyệt Thư Địa chỉ: tại quán café Mộc Đối tượng được hỏi là: quản lý Cần thu thập dữ liệu: thời gian và cách thức giảm giá, số lượng giảm giá, khuyến mãi bao nhiêu % trên một hoá đơn Cần thỏa thuận: Chương trình:  Giới thiệu  Tổng quan về dự án  Tổng quan về phỏng vấn Chủ đề đề cập:  Chủ đề 1: Câu hỏi và trả lời  Chủ đề 2: Câu hỏi và trả lời  Chủ đề 3: Câu hỏi và trả lời  Tổng hợp... hàng, sau đó thanh toán tiền và trả tiền thừa cho khách hàng  Quán lý khách hàng: o Khi khách hàng đến thường xuyên sẽ được cấp thẻ thành viên, khi đó quán lấy thông tin khách hàng, làm thẻ thành viên cho khách hàng o Nếu như khách hàng có thẻ thành viên đến quán thường xuyên trong 3 hoặc 4 tháng sẽ cấp thẻ vip  Quản lý khuyến mãi, giảm giá: o Quán thường đưa ra các chương trình khuyến mãi, giảm giá o... than thiết và khách hàng vip sẽ giảm giá mỗi lần đến quán 10% trên một bill CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc …… ngày…… tháng …… năm DANH SÁCH QUẢN LÝ NHÂN VIÊN Số TT Họ và tên Năm Sinh Phái Nam Nữ Trình độ Văn hóa Chuyên môn Ngoại ngữ (*) 1 2 … Ghi chú: (Ký, đóng dấu và ghi rõ họ tên) Hệ thống coffee Mộc Điện thoại: 0906969706 248 Hồ Biểu Chánh, P3,Q.Phú... 2 phút 15 phút 15 phút 15 phút 2 phút 2 phút 1 phút PHIẾU PHỎNG VẤN Dự án: Quản lý quán café Người được hỏi: Nguyệt Thư Câu hỏi: 1 Quán có áp dụng các chương trình khuyến mãi giảm giá không? 2 Bao lâu thì quán giảm giá một lần? 3 Có bao nhiêu hình thức giảm giá? 4 Các loại hình thức giảm giá thì như thế nào? Tiểu dự án: Quản lý chương trình khuyến mãi, giảm giá Ngày: 25/09/2013 Người hỏi: Đặng Thị Kim... cộng:…………………………………… Số tiền:……………………………… Kế toán Thủ kho Hệ thống coffee Mộc Điện thoại: 0906969706 248 Hồ Biểu Chánh, P3,Q.Phú Nhuận PHIẾU XUẤT KHO Ngày…tháng…năm -* STT Mã Hàng Mã TU Ngày xuất Số lƣợng Tổng cộng:…………………………………… Số tiền:……………………………… Kế toán Thủ kho Bảng lƣơng tháng STT Họ Tên Tạm ứng Lương thỏa thuận Thưởng Lương tháng Ký nhận … … … … … … … Báo cáo thống kê Tháng: Quý: Năm: Mã hàng Tên hàng Sản... giải Kiểu Kích Ghi chú tính thước 1 MaNV Mã nhân viên Char 5 2 TenNV Tên nhân viên varchar 50 3 SDT Số điện thoại datetime 4 TDHV Trình độ học vấn varchar 50 5 MaCa Mã ca char 5 6 MaNVQL Mã nhân viên quản lý char 5 Khóa chính 9 Luong(#MaCa, #MaNV, NgayTraLuong, SoCaLam) STT Tên thuộc tính Diễn giải Kiểu Kích Ghi chú thước 1 MaCa Mã ca Char 5 Khóa chính 2 MaNV Mã nhân viên char 5 Khóa chính 3 NgayTraLuong . QUAN HỆ THỐNG VÀ CÁC BẢNG KẾ HOẠCH PHỎNG VẤN CỤ THỂ TỪNG CHỦ ĐỀ: 1. Bảng kế hoạch phỏng vấn tổng quan hệ thống: Bảng kế hoạch phỏng vấn tổng quan hệ thống Hệ thống: quản lý hệ thống quán coffee. HỆ THỐNG QUÁN COFFE QUẢN LÝ KHO HÀNG QUẢN LÝ NHÂN VIÊN QUẢN LÝ BÁN HÀNG QUẢN LÝ KHÁCH HÀNG QUẢN LÝ KHUYẾN MÃI NHẬP KHO XUẤT KHO THỐNG KÊ/BÁO CÁO LƢƠNG. người quản lý có trách nhiệm tổng kết các mặt hàng xuất nhập trong ngày.  Quản lý nhân viên: o Quản lý nhân viên được chia thành 3 phần nhỏ: Quản lý ca, Quản lý thông tin nhân viên, Quản lý